1、判断题 冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。
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2、问答题 我国葡萄酒起源于哪个朝代？
3、问答题 如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？
4、单项选择题 Nouaison（berryset），指的是什么？
A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来 B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程 C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程
5、问答题 华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？
6、问答题 半甜葡萄酒含糖量是多少？
7、问答题 “木塞味酒”一词指的是什么？
8、单项选择题 在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？
A.伏旧园（ClosVougeot） B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin） C.沃尔内（Volnay）
9、问答题 葡萄酒对人体有什么好处？
10、单项选择题 酒标上的A.B.V是指？（）
A.容量 B.酒精度 C.营养成分含量 D.二氧化硫含量
11、问答题 在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？
12、单项选择题 一款有结构的葡萄酒指的是？
A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的） B.强劲的丹宁 C.酒精度很高
13、问答题 南美洲第一大产酒国是哪个国家？
14、单项选择题 青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？
A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园 B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园 C.夏布利七片列级葡萄园中的三片
15、问答题 美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？
16、问答题 美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？
17、问答题 在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？
18、问答题 Ampelography指的是什么？
19、问答题 葡萄美酒夜光杯下一句是什么？
20、问答题 静酒也称什么？
21、判断题 香槟酒不适合用于佐餐。
22、单项选择题 这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）
A.霞多丽（Chardonnay） B.白诗南（CheninBlanc） C.长相思（SauvignonBlanc）
23、多项选择题 在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？
A.Les cabottes B.John cadoles C.Les cabioutes
24、单项选择题 罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？
A.1000瓶 B.6000瓶 C.10000瓶
25、单项选择题 RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是： （）
A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园 B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的 C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树
26、问答题 列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。
27、问答题 苏特恩的酒庄分哪3个等级？
28、单项选择题 在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？
A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间 B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级 C.葡萄酒中酒精含量的多少
29、问答题 世界上种植葡萄面积最大的国家是？
30、单项选择题 以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？
A.Douro地区（波特酒） B.香槟（Champagne） C.经典基安蒂（ChiantiClassico）
31、问答题 欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？
32、问答题 饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？
33、问答题 加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）
34、单项选择题 Caudalie可以测量什么？
A.葡萄酒中的残糖量 B.葡萄酒的酒精含量 C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短
35、问答题 白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？
36、问答题 葡萄酒放在家里的什么地方？
37、问答题 多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？
38、单项选择题 地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）
A.麝香葡萄（Muscat） B.科隆贝（Colombelle） C.赛美蓉（Semillon）
39、问答题 品尝红葡萄酒的步骤？
40、单项选择题 我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）
A.将酒香充分的散发出来 B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来
41、单项选择题 浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？
A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词 B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香 C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的
42、单项选择题 加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）
A.3亿瓶葡萄酒 B.8亿瓶葡萄酒 C.15亿瓶葡萄酒
43、单项选择题 “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？
A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill） B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron） C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）
44、问答题 品味葡萄酒的次序？
45、单项选择题 倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）
A.二分之一 B.三分之一 C.三分之二 D.四分之一
46、问答题 美国商业行葡萄酒生产是什么时候？
47、问答题 葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？
48、单项选择题 什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？
A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒 B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质 C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料
49、问答题 葡萄酒中的单宁是什么？
50、问答题 有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？
51、单项选择题 处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）
A.金黄色 B.金色/琥珀色 C.黄色 D.浅绿色
52、问答题 列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。
53、单项选择题 基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？
A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒 B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血） C.一款意大利葡萄酒
54、问答题
将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好： Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec
55、单项选择题 希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？
A.波特（Porto） B.香槟（Champagne） C.托卡伊（Tokay）
56、单项选择题 2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。
A.一 B.二 C.三 D.四
57、单项选择题 在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？
A.多米尼加会（Les Dominicains） B.西都教会（Les Cisterciens） C.耶稣会（Les Jesuites）
58、单项选择题 “疏果”（greenharvesting）是什么意思？
A.穿着迷彩服来采摘葡萄 B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒 C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。
59、问答题 怎样区分静止和起泡葡萄酒？
60、问答题 酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？
61、单项选择题 以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？
A.圣埃米利永（SaintEmilion） B.苏玳（Sauternes） C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan） D.波美侯（Pomerol）
62、单项选择题 在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？
A.入口的第一感觉 B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点 C.酒精对身体的影响
63、单项选择题 16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）
A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树 B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒 C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农
64、判断题 法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。
65、判断题 饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。
66、问答题 单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？
67、问答题 哪个国家出产的葡萄酒最多？
68、单项选择题 在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）
A.将葡萄藤用土掩埋起来 B.在葡萄园中安装电炉升温 C.魁北克地区没有葡萄园
69、问答题 “Maceration”是什么意思？ 91ExaM.org
70、判断题 香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。
71、问答题 什么是冰葡萄酒？
72、问答题 太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？
73、问答题 具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？
74、问答题 1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？
75、问答题 阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？
76、单项选择题 一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）
A.早晨 B.中午 C.下午 D.晚上
77、判断题 葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。
78、问答题 主要的红葡萄品种有什么？
79、问答题 澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？
80、问答题 长相思和白芙美之间有什么关系？
81、问答题 葡萄酒多少年前开始酿造的？
82、问答题 不同葡萄酒的饮用温度是多少？
83、问答题 干红是什么样的红酒？
84、问答题 在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？
85、问答题 干葡萄酒含糖量是多少？
86、问答题 一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？
87、问答题 哪个国家被喻为葡萄酒之母？
88、问答题 阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？
89、单项选择题 葡萄酒最佳储存温度是多少（）?
A.7度左右 B.9度左右 C.10度左右 D.13度左右
90、判断题 单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。
91、单项选择题 人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？
A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接 B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度 C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树
92、问答题 单宁酸从何而来？
93、单项选择题 著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？
A.罗地丘（Cote Rotie） B.艾米达丘（Hermitage） C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）
94、问答题 黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？
95、单项选择题 在Coonawarrn（澳大利亚），StagLeap（加利福尼亚）和Stellenbosh（南非）等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是： （）
A.美乐 B.西拉 C.赤霞珠
96、判断题 葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。
97、问答题 新西兰长相思葡萄有哪些特征？
98、单项选择题 伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）
A.雷司令 B.黑皮诺 C.赤霞珠 D.西拉
99、填空题 常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。
100、单项选择题 葡萄酒最早出现在：（）
A.沙城 B.波尔多 C.美索不达米亚平原 D.烟台
101、单项选择题 对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？
A.主宰一款酒的酒香 B.强烈浓郁的酒香 C.葡萄品种本身带来的酒香
102、单项选择题 通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）
A.2年 B.大于2年 C.少于18个月 D.大于18个月
103、单项选择题 葡萄酒机器收割与什么是相反的？
A.水力收割机 B.手工采摘 C.化学收割
104、单项选择题 在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？
A.橡木碎块 B.丹宁和颜色复合物（花青素） C.凝固的细微真菌
105、判断题 葡萄酒能帮助减肥。
106、多项选择题 在就餐的时候，应该怎样上酒？
A.在红酒之前先上白酒 B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒 C.在甜酒之前先上干性葡萄酒
107、问答题 美国多少个州拥有酒厂？
108、单项选择题 品酒时的单宁是种什么感觉？（）
A.干涩，上颚收敛的感觉 B.刺激产生更多唾液 C.甜味 D.咸味
109、单项选择题 位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）
A.PouillyFume B.PouillyFuisse C.Pulligny
110、单项选择题 这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？
A.Saint Vincent B.Saint Nicolas C.Saint Benoit
111、问答题 波而多三分之一生产什么酒？
112、多项选择题 在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）
A.酒更酸 B.酒的丹宁更明显（红酒） C.酒精度更低
113、判断题 甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒
114、问答题 希腊酿酒业始于何时？
115、问答题 这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？
116、判断题 用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。
117、问答题 要往杯子里倒进多少酒才合适?
118、单项选择题 1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）
A.堂佩里浓（DomPerignon） B.水晶（Cristal） C.贵妇人（LaGrandDame）
119、问答题 喝葡萄酒需要醒酒器吗？
120、问答题 红葡萄酒开启后最长为多长时间？
121、问答题
以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是： 圣艾斯戴夫（SaintEstephe） 圣约瑟夫（SaintJoseph） 圣埃米利永（SaintEmilion） 圣朱利安（SaintJulien）
122、问答题 “Brix”指的是什么？
123、单项选择题 酒王柏图斯在哪个产区？（）
A.波尔多左岸 B.波尔多右岸 C.勃艮第 D.罗讷河谷
124、单项选择题 以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？
A.Averroes B.OmarKhayyam C.IbanKhaldoun
125、问答题 葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？
126、单项选择题 下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）
A.香槟 B.波特酒 C.雪莉酒 D.奎宁酒
127、问答题 果肉的主要成分有什么？
128、判断题 白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
129、问答题 说出怀来葡萄产业两个重要标志。
130、问答题 俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？
131、判断题 葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。
132、问答题 同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？
133、单项选择题 在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？
A.Prioat B.Penedes C.Toro D.Douro
134、问答题 葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？
135、单项选择题 在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）
A.口腔中的感受到的所有的味道 B.葡萄酒颜色之间的细微差别 C.葡萄酒中的所有香味
136、问答题 俄勒冈州有多少个AVA产区？
137、问答题 如何观察葡萄酒色？
138、问答题 酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
139、问答题 普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？
140、问答题 世界上哪个国家葡萄园的面积最大？
141、问答题 酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
142、问答题 酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？
143、问答题 酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？
144、问答题 如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？
145、问答题 在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？
146、问答题 匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？
147、问答题 列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。
148、问答题 葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？
149、单项选择题 这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）
A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon） B.库克香槟酒庄（Krug） C.玛姆香槟酒庄（Mumm）
150、单项选择题 焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）
A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等） B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等） C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）
151、问答题 红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？
152、单项选择题 从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）
A.ADP B.ACP C.AOF D.AOP
153、问答题 哪个国家被喻为葡萄酒之父？
154、问答题 15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？
155、单项选择题 弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？
A.玛歌酒庄（ChateauMargaux） B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem） C.拉图酒庄（ChateauLatour）
156、单项选择题 在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）
A.7万瓶 B.14万瓶 C.21万瓶
157、问答题 什么情况下需要用恒温酒柜？
158、单项选择题 verjus指的是？（）
A.压榨出来的第一道葡萄汁 B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁 C.非常糟糕的劣质葡萄酒
159、判断题 所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。
160、单项选择题 “乙硫醇”指的是？
A.一种非常难闻的气味 B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器 C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话
161、判断题 颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。
162、问答题 酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？
163、单项选择题 “添桶”指的是？
A.加热橡木桶让它变得更柔软 B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒 C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来
164、判断题 葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。
165、单项选择题 1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）
A.采摘葡萄的工人在罢工 B.酒庄的酿酒师提出的建议 C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄
166、单项选择题 哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）
A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中 B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中
167、问答题 关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？
168、单项选择题 下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）
A、新西兰、奥地利、美国、中国 B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加 C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国 D、中国、智利、美国、新西兰
169、问答题 饮用葡萄酒时什么是挂杯？
170、问答题 新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？
171、问答题 如何感觉葡萄酒的味道？
172、问答题 什么是桃红葡萄酒？
173、判断题 波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。
174、问答题 葡萄酒基本制作原理是什么？
175、问答题 他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？
176、单项选择题 1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）
A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）” B.智利的“西拉”（Syrah） C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）
177、问答题 说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？
178、单项选择题 从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？
A.木桶酒庄（MoutonRothschild） B.比昂酒庄（HautBrion） C.拉图酒庄（Latour）
179、单项选择题 以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）
A.波尔多 B.托斯卡纳 C.皮埃蒙特 D.西西里
180、问答题 影响葡萄酒味道变化的因素？
181、问答题 希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）
182、问答题 请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）
183、单项选择题 唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?
A.创造了香槟 B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一 C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶
184、单项选择题 Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?
A.黑且酸 B.涩且甜 C.小但是强壮
185、问答题 主要的白葡萄酒品种有什么？
186、单项选择题 下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）
A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠 B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺 C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛 D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠
187、单项选择题 下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）
A.莎当妮（ChA.rdonnA） B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon） C.黑品乐（PinotNoir） D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）
188、问答题 单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？
189、问答题 请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？
190、问答题 奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）
191、单项选择题 拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是： （）
A.南非的（Constance） B.匈牙利的托卡伊（Tokay） C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）
192、单项选择题 在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？
A.摩西（Moise） B.所罗门（Salomon） C.诺亚（Noe）
193、问答题 葡萄通常有哪两种颜色？
194、判断题 长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。
195、问答题 加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？
196、单项选择题 在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？
A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄 B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄 C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄
197、问答题 橡木桶的缺点是什么？
198、问答题 饮葡萄酒如何持杯？
199、判断题 早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。
200、判断题 法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。
201、问答题 葡萄酒建议储存在什么地方？
202、单项选择题 适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）
A.中肚长颈型 B.短肚短颈带盖型 C.大肚长颈型 D.小肚短颈型
203、单项选择题 酒的主要成分是（）
A.乙醇和水 B.甲醇和水 C.乙醇和甲醇 D.乙醛和水
204、单项选择题 在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?
A.公牛血 B.蛋清 C.鱼鳔
205、问答题 波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？
206、单项选择题 下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）
A、雪莉酒 B、贵腐酒 C、白兰地 D、冰酒
207、单项选择题 中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）
A.2002年 B.2004年 C.2008年 D.2000年
208、问答题 橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？
209、问答题 匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）
210、判断题 北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区
211、问答题 享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？
212、判断题 葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。
213、问答题 1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？
214、问答题 瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？
215、问答题 河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？
216、判断题 阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。
217、单项选择题 Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？
A.黑达沃力（Nerod’Avola） B.内比奥罗（Nebbiolo） C.桑乔维斯（Sangiovese）
218、单项选择题 适合葡萄树生长的地理位置为？（）
A.赤道附近 B.15至30度 C.30至50度 D.50至70度
219、单项选择题 依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）
A.每公顷100升 B.每公顷900升 C.每公顷9900升
220、问答题 罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？
221、问答题 勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？
222、问答题 托卡伊酒是如何酿造的？
223、判断题 葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。
224、单项选择题 根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？
A.一种生活在葡萄树上的寄生虫 B.一种真菌 C.Xera女神的崇拜者
225、单项选择题 以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？
A.阿尔萨斯（Alsace） B.罗纳河谷（laValleeduRhone） C.朗格多特（leLanguedoc）
226、问答题 是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？
227、问答题 葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？
228、判断题 加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。
229、问答题 美国大约有多少个AVA产区？
230、问答题 什么是葡萄根瘤蚜？
231、问答题 如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？
232、单项选择题 以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？
A.干邑（Cognac） B.雅文邑（Armagnac） C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）
233、问答题 有糖尿病可以喝葡萄酒吗？
234、问答题 世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？
235、问答题 按含量分类分为什么呢？
236、问答题 美国酿造葡萄酒是什么时候？
237、问答题 葡萄酒沉淀物俗称什么？
238、问答题 Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？
239、问答题 加烈酒的酒精浓度是多少？
240、判断题 白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。
241、单项选择题 谁最先见证美国葡萄园？
A.维金人 B.班牙农奴 C.葡萄牙农奴
242、单项选择题 葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）
A.糖分含量高 B.酒精含量高 C.单宁含量高 D.矿物质含量高
243、判断题 法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。
244、单项选择题 以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？
A.粉孢菌（Oidium） B.霜霉病（Mildiou） C.头廯（Teigue）
245、问答题 分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。
246、单项选择题 中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）
A.1-3年 B.3-5年 C.5-10年 D.10年以上
247、问答题 葡萄的主要成分是什么？
248、问答题 新西兰种植最多的葡萄有哪些？
249、问答题 如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？
250、问答题 苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？
251、问答题 阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）
252、单项选择题 什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？
A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。 B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒 C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒
253、单项选择题 以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？
A.拉菲 B.木桐 C.拉图 D.玛歌
254、问答题 智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）
255、问答题 在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？
256、单项选择题 16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）
A.清教徒势力的抬头 B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院 C.气候变冷
257、问答题 在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？
258、单项选择题 倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）
A.二分之一 B.三分之一 C.四分之一 D.五分之一
259、单项选择题 以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？
A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu） B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola） C.山姆尼尔（SamNeil） D.哈里森福特（HarrisonFord）
260、问答题 葡萄酒应该怎样放置？
261、单项选择题 在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？
A.Thomas Hobbes B.John Locke C.Adam Smith
262、填空题 干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）
263、问答题 什么叫列级酒庄？
264、问答题 阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？
265、单项选择题 从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？
A.OpusOne B.ChapterTwo C.RamboThree
266、问答题 白兰地属于葡萄酒吗？
267、单项选择题 全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）
A.南北纬30-50度 B.赤道附近 C.南北纬10-20度 D.南北极地区
268、单项选择题 桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）
A.人工色素 B.红葡萄皮 C.橡木桶 D.不锈钢罐
269、问答题 新、老世界葡萄酒有哪些不同？
270、问答题 解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？
271、问答题 使用软木塞的好处是什么？
272、单项选择题 什么是OEM酒？（）
A.贴牌酒 B.散装酒 C.瓶装酒 D.酒庄酒
273、问答题 南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）
274、问答题 葡萄酒的发源地位于什么地方？
275、单项选择题 波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）
A.酒精和白兰地 B.干邑 C.伏特加 D.二氧化氮
276、问答题 红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？
277、单项选择题 按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）
A.白葡萄酒 B.甜白葡萄酒 C.红葡萄酒 D.桃红葡萄酒
278、问答题 人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？
279、单项选择题 “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）
A.冰岛 B.法国 C.中国 D.意大利
280、问答题 干红、干白的“干”是什么意思？
281、问答题 在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。
282、问答题 列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。
283、问答题 什么是垂直品酒？
284、问答题 葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？
285、问答题 葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？
286、单项选择题 以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。
A.拿破仑（Napoleon） B.丘吉尔（Churchill） C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）
287、单项选择题 座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？
A.奥地利 B.德国 C.卢森堡
288、单项选择题 对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）
A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒 B.装酒容器的形状 C.宿醉以后头疼和脸色不好
289、问答题 标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？
290、单项选择题 有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?
A.在发酵以前加糖可以提高酒精度 B.增加葡萄酒的残糖含量 C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。
291、单项选择题 拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）
A.伏旧园（ClosVougeot） B.香贝丹（Chambertin） C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）
292、单项选择题 罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？
A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄 B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园 C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园
293、问答题 葡萄酒成分有那些？
294、问答题 橡木桶的制造程序需要哪几步？
295、判断题 拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。
296、问答题 什么时候开始采摘葡萄？
297、问答题 存放为什么要避免过于潮湿？
298、问答题 冰酒是怎样酿成的？
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299、单项选择题 为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）
A.节省一年 B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒 C.挖一个通往酒窖的地道
300、单项选择题 一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）
A.澳大利亚 B.美国 C.南非
