1、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
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2、问答题 制菌种的基本设备和程序是什么？
3、单项选择题 子实体有菌环的食用菌（）。
A.香菇 B.金针菇 C.平菇 D.蘑菇
4、问答题 二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？
5、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
6、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
7、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
8、问答题 蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
9、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
10、问答题 用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？
11、填空题 金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。
12、单项选择题 下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
13、填空题 大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。
14、单项选择题 下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
15、填空题 对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。
16、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
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17、填空题 如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。
18、名词解释 反季节栽培
19、填空题 食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。
20、问答题 简述食用菌栽培的发展前景？
21、单项选择题 鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
22、填空题 金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。
23、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
24、单项选择题 下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
A、松 B、柏 C、杉 D、柞
25、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
26、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
27、填空题 光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
28、填空题 PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。
29、填空题 多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
30、名词解释 母种
31、填空题 斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
32、填空题 多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
33、名词解释 食用菌
34、填空题 转管时总是（），有利于菌种的复壮。
35、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
36、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
37、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
38、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
39、单项选择题 香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。
A.20~25% B.80~90% C.40~50% D.70~75%
40、填空题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
41、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
42、单项选择题 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。
A、5mL/m3 B、10mL/m3 C、15mL/m3 D、20mL/m3
43、填空题 食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。
44、单项选择题 下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。
A、平菇 B、金针菇 C、黑木耳 D、香菇
45、填空题 食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。
46、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
47、单项选择题 试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
A.1/3 B.1/4 C.2/3 D.1/5
48、单项选择题 少量原种接种一般在（）内操作效果较好。
A.接种器 B.接种箱 C.接种帐 D.接种室
49、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
50、填空题 熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。
51、填空题 香菇属于（）温结实性菌类。
52、填空题 常用的播种量是（）。
53、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
54、填空题 平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）
55、问答题 简述培养料发酵应注意的事项？
56、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
57、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
58、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
59、填空题 PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。
60、填空题 保藏的母种在使用前一定要（）。
61、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
62、填空题 放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
63、问答题 举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。
64、单项选择题 金针菇在伸长期应（）。
A.加强通风 B.不能通风 C.少通风
65、填空题 能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）
66、填空题 香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。
67、单项选择题 被称为“中国蘑菇”的是（）
A、平菇 B、草菇 C、双孢蘑菇 D、金针菇
68、填空题 食用菌的病害通常分为（）、（）。
69、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
70、单项选择题 平菇的子实体生长的最适应的温度是（）
A、4-35℃ B、24-28℃ C、4-28℃ D、10-24℃
71、问答题 简述锁状联合过程？
72、单项选择题 利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）
A.天然培养基 B.合成培养基 C.半合成培养基 D.鉴别培养基
73、填空题 影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
74、填空题 食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
75、单项选择题 可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.猴头
76、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
77、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
78、填空题 平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
79、单项选择题 细菌污染的原因往往是（）造成的。
A.培养料种类 B.灭菌不彻底 C.灭菌上热过快 D.灭菌降温太快
80、单项选择题 母种低温斜面保藏的时间为（）。
A、3个月 B、6个月 C、12个月 D、24个月
81、填空题 接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。
82、问答题 简述无菌操作规程？
83、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
84、问答题 利于形成花菇的措施有哪些？
85、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
86、填空题 斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。
87、填空题 适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
88、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
89、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
90、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
91、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
92、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
93、单项选择题 若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
A.母种 B.原种 C.栽培种
94、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
95、单项选择题 常压蒸汽灭菌属于（）。
A、湿热灭菌法 B、干热灭菌法 C、农药消毒法 D、发酵灭菌法
96、填空题 分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。
97、填空题 诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
98、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
99、问答题 什么叫稳温结实与变温结实？
100、填空题 在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。
101、填空题 （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。
102、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
103、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
104、单项选择题 黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）
A.温度过高 B.菌袋过紧 C.光照不够 D.水分过多
105、单项选择题 平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
106、单项选择题 Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。
A.灵芝 B.猴头 C.白木耳 D.黑木耳
107、名词解释 菌种
108、问答题 食用菌的生活史有哪些类型？
109、名词解释 腐生
110、问答题 堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
111、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
112、填空题 菌盖下面片层状的结构称（）
113、问答题 哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？
114、填空题 试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。
115、名词解释 食用菌的碳氮比（C/N）
116、名词来源:91考试网 www.91eXam.org解释 大型真菌
117、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
118、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
119、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
120、问答题 鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
121、填空题 食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。
122、单项选择题 黑木耳的菌种分离可以采用（）
A.整菇插种法 B.钩悬法 C.菌褶涂抹法 D.孢子印分离法
123、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
124、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
125、单项选择题 用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
A.5% B.20% C.15% D.10%
126、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
127、填空题 平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
128、填空题 为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。
129、填空题 福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。
130、填空题 用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。
131、单项选择题 银耳的菌肉类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
132、填空题 食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
133、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
134、单项选择题 代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。
A、12℃以下 B、12℃～15℃ C、15℃～20℃
135、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
136、单项选择题 常用于皮肤表面的消毒剂为（）
A.酒精 B.高锰酸钾 C.硫磺 D.漂白粉
137、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
138、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
139、填空题 食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。
140、填空题 封瓶口的常用（）。
141、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。
142、单项选择题 下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、蔗糖 D、尿素
143、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
144、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
145、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
146、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
147、问答题 叙述子实体组织分离获取母种方法？
148、填空题 噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。
149、单项选择题 下列食用菌Fe的含量最高的是（）。
150、填空题 常用的气雾消毒剂有（）。
151、多项选择题 菌种按级别可分为（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
152、名词解释 外菌幕
153、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
154、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
155、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
156、填空题 根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
157、填空题 培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
158、问答题 食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？
159、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
160、单项选择题 香菇菌膜理想的颜色是（）。
A.棕褐色 B.深褐色 C.黄褐色
161、单项选择题 1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。
A.20g B.200g C.1.5g D.2g
162、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
163、填空题 菌丝生长的最适ph为（）.
164、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
165、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
166、单项选择题 非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。
A.聚乙烯 B.聚丙烯 C.聚氯乙烯
167、问答题 简述制作麦粒种的方法步骤？
168、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
169、问答题 简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
170、问答题 制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？
171、问答题 γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？
172、填空题 双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。
173、单项选择题 黑木耳菌丝培养的最适温度为（）
A.15℃以下 B.15℃～22℃ C.22℃～25℃ D.25℃以上
174、名词解释 发菌期
175、单项选择题 香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
A.催花管理 B.转色管理 C.分化管理
176、填空题 根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
177、单项选择题 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
A、5～7d B、7～10d C、10～13d D、15d
178、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
179、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
180、填空题 按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
181、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
182、名词解释 食用菌生活史
183、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
184、单项选择题 食用菌在分类上属于（）。
A.细菌 B.真菌 C.植物 D.动物
185、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
186、问答题 简述防止菌种退化的措施？
187、多项选择题 食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。
A.抵抗不良环境 B.贮存养分 C.输送养料 D.繁殖
188、问答题 分析食用菌生产中杂菌污染的来源？
189、名词解释 双核菌丝（次生菌丝）
190、问答题 食用菌母种培养基的配制过程？
191、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
192、单项选择题 大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
193、填空题 菌盖由（）、（）及（）组成。
194、单项选择题 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
A.14℃ B.10℃ C.4℃ D.0℃
195、问答题 简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
196、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
197、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
198、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
199、填空题 母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。
200、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
201、填空题 根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。
202、单项选择题 黑木耳的子实层着生在（）。
A、背面 B、腹面
203、填空题 香菇属于（）结实性菌类。
204、填空题 草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
205、单项选择题 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
206、单项选择题 凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
A.无菌操作 B.在通气良好的室外接种 C.在密闭的小房子内
207、填空题 接种室的面积一般为（）。
208、名词解释 内菌幕
209、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
210、问答题 简述食用菌的食用价值。
211、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
212、填空题 由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。
213、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
214、填空题 酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。
215、填空题 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。
216、填空题 菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。
217、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
218、单项选择题 琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
A、40℃ B、42℃ C、45℃
219、填空题 培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。
220、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
221、填空题 菌环是由（）遗留下来的。
222、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
223、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
224、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
225、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
226、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
227、问答题 真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。
228、填空题 根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
229、填空题 在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。
230、问答题 常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？
231、单项选择题 菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
A.需要 B.不需要 C.有无均可 D.无规律
232、问答题 担子菌子实体发育有哪几种形式？
233、填空题 如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。
234、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
235、单项选择题 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
236、填空题 手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。
237、填空题 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
238、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
239、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
240、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
241、问答题 母种转管所需的一切准备工作是什么。
242、填空题 母种的作用是（）、（）。
243、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
244、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
245、填空题 导致菇色浅的重要因素是（）。
246、问答题 写出食用菌的营养特点。
247、单项选择题 黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右
A.55％ B.65％ C.75％ D.85％
248、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
249、单项选择题 黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
250、填空题 一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。
251、问答题 影响香菇菌筒转色的因素有哪些？
252、单项选择题 一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。
253、单项选择题 若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。
A.品种的温型与气温不符 B.培养料不适宜 C.未脱袋
254、问答题 导致子实体畸形的主要因素有哪些？
255、填空题 接种成功的关键是（）。
256、单项选择题 菌丝体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.产孢结构 D.休眠结构
257、问答题 简述原种栽培种的质量要求？
258、问答题 请你简述无菌操作的要点。
259、填空题 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。
260、单项选择题 香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
261、单项选择题 下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
A、蛋白质 B、蔗糖 C、葡萄糖 D、氨基酸
262、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
263、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
264、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
265、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
266、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
267、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
268、填空题 制作棉塞的棉花应是（）。
269、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
270、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
271、填空题 菌托是由（）遗留下来的。
272、填空题 担子菌的担孢子着生在（）上。
273、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
274、问答题 双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？
275、填空题 扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
276、填空题 玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。
277、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
278、单项选择题 下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。
A、平菇 B、香菇 C、金针菇 D、黑木耳
279、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
280、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
281、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
282、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
283、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
284、填空题 制菌种的基础程序为（）、（）、（）。
285、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
286、单项选择题 能够促进钙质吸收的食用菌为（）。
A、香菇 B、金针菇 C、平菇 D、黑木耳
287、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
288、填空题 根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
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289、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
290、填空题 食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。
291、问答题 简述母种转管操作过程。
292、单项选择题 把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）
293、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
294、问答题 请叙述二级菌种培养基的制备过程。
295、填空题 ; 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
296、单项选择题 蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A.光照 B.覆土 C.低温 D.高湿
297、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
298、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
299、单项选择题 子实体发育阶段空气湿度一般为（）。
A.60% B.70% C.80% D.80-95%
300、单项选择题 可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。
A.马勃 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.灵芝
