1、问答题 金针菇生长需要哪些条件？
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2、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
3、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
4、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
5、单项选择题 黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
6、多项选择题 属中温型的食用菌有（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.大肥菇
7、单项选择题 下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
A、松 B、柏 C、杉 D、柞
8、多项选择题 菌种按级别可分为（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
9、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
10、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
11、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
12、名词解释 内菌幕
13、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
14、单项选择题 银耳的菌肉类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
15、填空题 香菇（）结实性菌类。
16、单项选择题 金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。
A.提高 B.降低 C.保持 D.无规律调节
17、填空题 鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
18、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
19、名词解释 杂菌
20、单项选择题 平菇需要温差的生长期是（）。
A.发菌期 B.子实体生长期 C.分化期
21、单项选择题 下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
A、蛋白质 B、蔗糖 C、葡萄糖 D、氨基酸
22、填空题 子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。
23、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
24、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
25、填空题 手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。
26、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
27、单项选择题 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
A.14℃ B.10℃ C.4℃ D.0℃
28、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
29、单项选择题 平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
30、单项选择题 以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）
A.柞木 B.松树 C.栓皮栎 D.麻栎
31、填空题 食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。
32、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
33、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
34、问答题 双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
35、单项选择题 大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
36、填空题 斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
37、填空题 对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。
38、填空题 接种的方法有（）、（）、（）、（）。
39、填空题 如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。
40、问答题 鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
41、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升 B.下降 C.上升或下降 D.稳定
42、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
43、问答题 简述制作麦粒种的方法步骤？
44、填空题 刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。
45、单项选择题 食用菌在分类上属于（）。
A.细菌 B.真菌 C.植物 D.动物
46、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
47、填空题 菌环是由（）遗留下来的。
48、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
49、问答题 简述食用菌的生活史？
50、单项选择题 菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
A.需要 B.不需要 C.有无均可 D.无规律
51、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
52、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
53、单项选择题 下列食用菌Fe的含量最高的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
54、填空题 促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
55、填空题 食用菌的病害通常分为（）、（）。
56、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
57、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
58、名词解释 变温结实型食用菌
59、填空题 平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）
60、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
61、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶 B.菌管 C.菌齿 D.菌刺
62、填空题 担子菌的担孢子着生在（）上。
63、单项选择题 多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
A.有丝分裂 B.无丝分裂 C.锁状联合 D.二分裂
64、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
65、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
66、单项选择题 琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
A、40℃ B、42℃ C、45℃
67、问答题 叙述组织分离选取的最佳部位？
68、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
69、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
70、填空题 常用的播种量是（）。
71、问答题 简述食用菌产品的保鲜方法？
72、填空题 按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
73、问答题 简述培养料发酵应注意的事项？
74、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
75、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
76、单项选择题 黑木耳菌丝培养的最适温度为（）
A.15℃以下 B.15℃～22℃ C.22℃～25℃ D.25℃以上
77、填空题 多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
78、单项选择题 灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。
A.接种穴污染 B.点状污染 C.连续污染 D.端极污染
79、填空题 细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
80、填空题 食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。
81、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
82、填空题 封瓶口的常用（）。
83、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
84、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
85、填空题 栽培种的作用是（）。
86、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
87、填空题 食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
88、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
89、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
90、填空题 食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。
91、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
92、问答题 γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？
93、问答题 金针菇搔菌的方法。
94、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
95、单项选择题 若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
A.母种 B.原种 C.栽培种
96、单项选择题 把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）
97、名词解释 大型真菌
98、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
99、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
100、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
101、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
102、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
103、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
104、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
105、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
106、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
107、单项选择题 麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．
A.细菌 B.酵母菌 C.真菌 D.螨虫
108、填空题 根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
109、填空题 熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。
110、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
111、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
112、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
113、单项选择题 金针菇在伸长期应（）。
A.加强通风 B.不能通风 C.少通风
114、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
115、问答题 培养料酸败后对出菇及产量的影响。
116、填空题 微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。
117、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
118、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
119、单项选择题 被称为“中国蘑菇”的是（）
A、平菇 B、草菇 C、双孢蘑菇 D、金针菇
120、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。
A.108℃ B.105℃ C.103℃ D.102℃
121、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
122、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
123、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
124、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
125、名词解释 菌种
126、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
127、填空题 制菌种的关键步骤为（）和（）。
128、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
129、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
130、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
131、单项选择题 常用于皮肤表面的消毒剂为（）
A.酒精 B.高锰酸钾 C.硫磺 D.漂白粉
132、问答题 防止菌种退化的主要措施有什么？
133、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
134、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
135、填空题 菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。
136、名词解释 母种
137、填空题 菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。
138、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
139、填空题 光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.
140、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
141、名词解释 食用菌
142、单项选择题 代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。
A、12℃以下 B、12℃～15℃ C、15℃～20℃
143、问答题 食用菌的生活史有哪些类型？
144、填空题 食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。
145、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
146、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
147、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
148、单项选择题 侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
149、填空题 菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。
150、填空题 纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。
151、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
152、名词解释 单核菌丝（初生菌丝）
153、名词解释 反季节栽培
154、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
155、填空题 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。
156、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
157、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
158、名词解释 外菌幕
159、填空题 翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。
160、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
161、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。
162、填空题 扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
163、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
164、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
165、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
166、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
167、问答题 叙述子实体组织分离获取母种方法？
168、多项选择题 食用菌的营养物质（）
169、单项选择题 香菇的菌肉组织类型为（）。
170、单项选择题 用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
A.5% B.20% C.15% D.10%
171、问答题 什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。
172、单项选择题 金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。
A.杂菌 B.担孢子 C.粉孢子
173、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
174、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
175、问答题 请叙述三级菌种培养基的制备过程。
176、问答题 食用菌母种培养基的配制过程？
177、问答题 蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
178、填空题 非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。
179、填空题 食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
180、名词解释 排冷气
181、填空题 食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
182、填空题 高压蒸汽灭菌的设备是（）。
183、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
184、填空题 液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
185、填空题 食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。
186、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
187、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
188、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
189、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
190、单项选择题 鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。
191、问答题 简述无菌操作规程？
192、填空题 食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
193、填空题 细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
194、问答题 请叙述二级菌种培养基的制备过程。
195、问答题 简述组织分离法的操作过程？
196、名词解释 食用菌的驯化
197、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
198、名词解释 栽培种
199、填空题 细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
200、填空题 金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。
201、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
202、填空题 常用的气雾消毒剂有（）。
203、单项选择题 可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.猴头
204、单项选择题 下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。
A、平菇 B、金针菇 C、黑木耳 D、香菇
205、填空题 制作棉塞的棉花应是（）。
206、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
207、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
208、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。
209、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
210、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
211、填空题 福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。
212、单项选择题 下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
213、问答题 &nb来源:91考试网 www.91exAm.orgsp;制菌种的基本设备和程序是什么？
214、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
215、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
216、填空题 高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。
217、填空题 导致菌丝徒长的主要原因是（）。
218、名词解释 菌种分离
219、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
220、填空题 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。
221、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
222、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
223、问答题 简述培养料发酵应注意的事项是什么？
224、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
225、填空题 在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。
226、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
227、填空题 栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
228、填空题 食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。
229、名词解释 次生菌丝
230、问答题 试写出实验课中采用的原种培养基。
231、单项选择题 制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
A.100ml B.2000m C.100ml，500ml，1000ml D.250ml
232、问答题 试述食用菌的营养价值和药用价值？
233、问答题 食用菌的重要价值是什么？
234、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
235、填空题 食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。
236、单项选择题 黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右
A.55％ B.65％ C.75％ D.85％
237、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
238、单项选择题 平菇的子实体生长的最适应的温度是（）
A、4-35℃ B、24-28℃ C、4-28℃ D、10-24℃
239、单项选择题 如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。
A.过湿 B.温度过高 C.过于干燥 D.通风不良
240、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
241、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。
242、单项选择题 著名的食药用菌蛹虫草是（）。
A、腐生菌 B、寄生菌 C、兼生菌
243、填空题 根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
244、单项选择题 黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
245、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
246、单项选择题 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
A、5～7d B、7～10d C、10～13d D、15d
247、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
248、单项选择题 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：来源:91考试 网1
249、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
250、填空题 PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。
251、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
252、填空题 鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
253、填空题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
254、单项选择题 可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。
A.马勃 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.灵芝
255、填空题 酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。
256、填空题 根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。
257、问答题 生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
258、单项选择题 凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
A.无菌操作 B.在通气良好的室外接种 C.在密闭的小房子内
259、单项选择题 香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。
A.20~25% B.80~90% C.40~50% D.70~75%
260、填空题 培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
261、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
262、填空题 培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。
263、问答题 配制发酵料应注意哪些问题？
264、填空题 为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。
265、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
266、填空题 在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。
267、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
268、填空题 制菌种的基础程序为（）、（）、（）。
269、单项选择题 黑木耳的子实层着生在（）。
A、背面 B、腹面
270、多项选择题 （）属于低温型食用菌
271、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
272、填空题 微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。
273、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
274、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
275、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
276、填空题 母种的转管应严格控制（）。
277、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
278、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
279、问答题 简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
280、单项选择题 香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。
A.稳温结实 B.中温结实 C.高温结实 D.变温结实
281、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
282、单项选择题 在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）
A、95% B、75% C、80% D、50%
283、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
284、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
285、问答题 菌种培育过程中应注意哪些问题？
286、填空题 高压灭菌成功的关键是（）。
287、填空题 在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
288、填空题 平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
289、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶 B.菌盖 C.菌柄 D.菌环
290、填空题 根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
291、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
292、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
293、问答题 叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？
294、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
295、填空题 香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。
296、填空题 菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
297、单项选择题 用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
A.消毒 B.灭菌 C.防腐 D.抑菌
298、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
299、单项选择题 Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。
A.灵芝 B.猴头 C.白木耳 D.黑木耳
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300、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
