1、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★菌类园艺工》或《菌类园艺工：食用菌》题库
2、填空题 担子菌的担孢子着生在（）上。
3、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
4、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
5、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
6、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
7、单项选择题 常压蒸汽灭菌属于（）。
A、湿热灭菌法 B、干热灭菌法 C、农药消毒法 D、发酵灭菌法
8、问答题 菌种培育过程中应注意哪些问题？
9、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
10、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
11、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌 是可供食用的大型伞菌的总称。
12、填空题 食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。
13、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
14、填空题 子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。
15、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
16、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
17、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
18、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
19、多项选择题 培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。
A.补充维生素 B.提供碳源 C.提供氮源 D.提供矿质元素
20、填空题 土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。
21、单项选择题 若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
A.母种 B.原种 C.栽培种
22、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
23、填空题 噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。
24、名词解释 代料栽培
25、填空题 接种的设备有（）、（）和（）。
26、单项选择题 香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。
A.20~25% B.80~90% C.40~50% D.70~75%
27、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
28、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
29、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
30、单项选择题 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。
A、5mL/m3 B、10mL/m3 C、15mL/m3 D、20mL/m3
31、填空题 将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。
32、填空题 为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。
33、问答题 怎样才能生产出优良的二、三级菌种？
34、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
35、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
36、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
37、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
38、填空题 菌盖由（）、（）及（）组成。
39、填空题 高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
40、问答题 叙述组织分离选取的最佳部位？
41、填空题 由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。
42、填空题 食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。
43、填空题 食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。
44、名词解释 菌丝束
45、问答题 举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。
46、问答题 举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。
47、问答题 在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
48、单项选择题 在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
A、孢子 B、芽孢 C、伴孢晶体 D、子实体
49、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
50、名词解释 内菌幕
51、填空题 香菇（）结实性菌类。
52、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
53、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
54、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
55、问答题 简述无菌操作规程？
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整 带答案解析版《★菌类园艺工》或《菌类园艺工：食用菌》题库
56、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
57、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
58、单项选择题 子实体发育阶段空气湿度一般为（）。
A.60% B.70% C.80% D.80-95%
59、填空题 大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。
60、填空题 子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
61、填空题 分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。
62、填空题 接种的方法有（）、（）、（）、（）。
63、填空题 高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。
64、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
65、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
66、填空题 玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。
67、问答题 导致子实体畸形的主要因素有哪些？
68、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
69、名词解释 恒温结实型食用菌
70、问答题 双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
71、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
72、填空题 福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。
73、填空题 制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。
74、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
75、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
76、填空题 食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。
77、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
78、单项选择题 采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
A.流耳 B.烂耳 C.拳耳 D.畸形耳
79、名词解释 腐生
80、填空题 母种的作用是（）、（）。
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★菌类园艺工》或《菌类园艺工：食用菌》题库 来源:91 考试网3.png" align="center" style="font-size: 9pt;">
81、填空题 熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。
82、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
83、单项选择题 下列属于珍惜食用菌的是（）
A、平菇 B、楡黄 C、银耳 D、灰树花
84、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
85、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
86、填空题 微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。
87、单项选择题 细菌污染的原因往往是（）造成的。
A.培养料种类 B.灭菌不彻底 C.灭菌上热过快 D.灭菌降温太快
88、填空题 光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.
89、问答题 食用菌的重要价值是什么？
90、问答题 制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？
91、填空题 食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。
92、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
93、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
94、问答题 食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？
95、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
96、填空题 （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。
97、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
98、单项选择题 制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
A.100ml B.2000m C.100ml，500ml，1000ml D.250ml
99、填空题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
100、填空题 食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
101、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
102、问答题 叙述子实体组织分离获取母种方法？
103、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
104、问答题 影响香菇菌筒转色的因素有哪些？
105、单项选择题 Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。
A.灵芝 B.猴头 C.白木耳 D.黑木耳
106、问答题 什么叫稳温结实与变温结实？
107、填空题 多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
108、名词解释 大型真菌
109、填空题 平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
110、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
111、单项选择题 香菇的菌肉组织类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
112、问答题 简述原种栽培种的质量要求？
113、单项选择题 平菇需要温差的生长期是（）。
A.发菌期 B.子实体生长期 C.分化期
114、填空题 用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。
115、填空题 制菌种的关键步骤为（）和（）。
116、填空题 一级菌种的容器为（），规格为（）。
117、单项选择题 有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。
A.香菇 B.草菇 C.平菇 D.蘑菇
118、名词解释 双核菌丝（次生菌丝）
119、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
120、单项选择题 黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
121、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
122、填空题 翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。
123、填空题 根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。
124、单项选择题 在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）
A、95% B、75% C、80% D、50%
125、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
126、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
127、单项选择题 母种的转管次数最多不能超过（）。
A、2次 B、3次 C、4次 D、5次
128、填空题 诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
129、单项选择题 香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
A.催花管理 B.转色管理 C.分化管理
130、单项选择题 利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）
A.天然培养基 B.合成培养基 C.半合成培养基 D.鉴别培养基
131、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
132、填空题 促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
133、问答题 简述锁状联合过程？
134、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
135、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
136、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
137、单项选择题 黑木耳的子实层着生在（）。
A、背面 B、腹面
138、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
139、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
140、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
141、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
142、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶 B.菌管 C.菌齿 D.菌刺
143、填空题 常用的气雾消毒剂有（）。
144、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
145、名词解释 反季节栽培
146、填空题 酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。
147、填空题 细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
148、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
149、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
150、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
151、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
152、问答题 制菌种的基本设备和程序是什么？
153、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★菌类园艺工》或《菌类园艺工：食用菌》题库 www.91exAm.orgwww.91exam.org/ewebeditor/uploadfile/2019/04/02/20190402155207853.png" align="center" style="font-size: 9pt;">
154、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
155、填空题 平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）
156、单项选择题 若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。
A.品种的温型与气温不符 B.培养料不适宜 C.未脱袋
157、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
158、单项选择题 蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A.光照 B.覆土 C.低温 D.高湿
159、填空题 对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。
160、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
161、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
162、填空题 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。
163、名词解释 变温结实型食用菌
164、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
165、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
166、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
167、问答题 若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
168、问答题 请叙述三级菌种培养基的制备过程。
169、单项选择题 下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、蔗糖 D、尿素
170、填空题 菌丝生长的最适ph为（）.
171、名词解释 食用菌的驯化
172、单项选择题 目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
A.美国 B.法国 C.中国 D.日本
173、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
174、单项选择题 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
A.14℃ B.10℃ C.4℃ D.0℃
175、填空题 营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
176、填空题 培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
177、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
178、多项选择题 食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。
A.抵抗不良环境 B.贮存养分 C.输送养料 D.繁殖
179、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
180、名词解释 杂菌
181、填空题 培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
182、问答题 简述防止菌种退化的措施？
183、问答题 鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
184、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
185、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
186、填空题 非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。
187、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
188、填空题 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
189、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
190、填空题 根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
191、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
192、填空题 在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。
193、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
194、单项选择题 菌丝体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.产孢结构 D.休眠结构
195、填空题 鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
196、填空题 制作棉塞的棉花应是（）。
197、单项选择题 子实体有菌环的食用菌（）。
A.香菇 B.金针菇 C.平菇 D.蘑菇
198、填空题 接种室的面积一般为（）。
199、单项选择题 具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
A、50% B、75% C、95% D、无水酒精
200、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
201、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
202、单项选择题 琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
A、40℃ B、42℃ C、45℃
203、问答题 哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？
204、名词解释 食用菌生活史
205、名词解释 堆料发酵
206、单项选择题 1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。
A.20g B.200g C.1.5g D.2g
207、填空题 食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
208、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
209、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
210、名词解释 接种
211、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
212、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
213、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
214、问答题 担子菌子实体发育有哪几种形式？
215、填空题 金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。
216、问答题 利于形成花菇的措施有哪些？
217、填空题 克菌灵消毒时的用量为（）。
218、填空题 导致菌丝徒长的主要原因是（）。
219、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
220、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
221、问答题 简述食用菌栽培的发展前景？
222、填空题 高压灭菌成功的关键是（）。
223、填空题 ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。
224、填空题 PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。
225、填空题 根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
226、单项选择题 多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
A.有丝分裂 B.无丝分裂 C.锁状联合 D.二分裂
227、单项选择题 试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
A.1/3 B.1/4 C.2/3 D.1/5
228、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
229、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
230、填空题 食用菌生产中所指的湿度是（）。
231、填空题 在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
232、单项选择题 下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
A、蛋白质 B、蔗糖 C、葡萄糖 D、氨基酸
233、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
234、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升 B.下降 C.上升或下降 D.稳定
235、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
236、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶 B.菌盖 C.菌柄 D.菌环
237、单项选择题 下列食用菌Fe的含量最高的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
238、问答题 二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？
239、填空题 细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
240、填空题 食用菌培养料含水量一般为（）。
241、填空题 光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
242、单项选择题 可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.猴头
243、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
244、填空题 根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
245、填空题 平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
246、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。
247、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
248、填空题 酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。
249、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
250、名词解释 菌种
251、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
252、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
253、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
254、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
255、填空题 制菌种的基础程序为（）、（）、（）。
256、填空题 菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。
257、单项选择题 与香灰菌伴生的食用菌有（）。
A.银耳 B.木耳 C.蘑菇 D.金针菇
258、名词解释 母种
259、填空题 接种成功的关键是（）。
260、填空题 微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
261、填空题 细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
262、问答题 叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？
263、问答题 什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。
264、填空题 食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。
265、填空题 金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。
266、问答题 简述培养料发酵应注意的事项是什么？
267、填空题 食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。
268、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
269、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
270、单项选择题 香菇菌膜理想的颜色是（）。
A.棕褐色 B.深褐色 C.黄褐色
271、单项选择题 香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
272、单项选择题 金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×3%㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
273、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
274、单项选择题 菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
A.需要 B.不需要 C.有无均可 D.无规律
275、填空题 抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。
276、名词解释 次生菌丝
277、问答题 简述组织分离法的操作过程？
278、问答题 堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
279、填空题 培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。
280、填空题 菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
281、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。
282、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
283、问答题 怎样鉴别优质菌种？
284、填空题 原种的作用是（）。
285、问答题 培养料酸败后对出菇及产量的影响。
286、填空题 食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
287、问答题 简述培养料发酵应注意的事项？
288、名词解释 菌种分离
289、单项选择题 平菇的子实体生长的最适应的温度是（）
A、4-35℃ B、24-28℃ C、4-28℃ D、10-24℃
290、问答题 大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
291、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
292、单项选择题 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
293、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
294、单项选择题 鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。
295、名词解释 常压灭菌
296、名词解释 栽培种
297、填空题 食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。
298、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
299、填空题 距老种块越近的菌丝越（）。
300、填空题 高压蒸汽灭菌的设备是（）。
