1、填空题 鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★菌类园艺工》或《菌类园艺工：食用菌》题库
2、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
3、问答题 试述香菇袋栽的技术要点。
4、问答题 简述食用菌产品的保鲜方法？
5、问答题 食用菌母种培养基的配制过程？
6、填空题 菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
7、填空题 抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。
8、填空题 双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。
9、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
10、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
11、单项选择题 香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
12、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
13、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
14、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
15、单项选择题 常用于皮肤表面的消毒剂为（）
A.酒精 B.高锰酸钾 C.硫磺 D.漂白粉
16、填空题 常用的播种量是（）。
17、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
18、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
19、单项选择题 如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。
A.过湿 B.温度过高 C.过于干燥 D.通风不良
20、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
21、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
22、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
23、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
24、问答题 用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？
25、名词解释 大型真菌
26、名词解释 恒温结实型食用菌
27、填空题 微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。
28、单项选择题 用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
A、121℃，1h B、126℃，1h C、126℃，2h D、126℃，0.5h
29、问答题 叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？
30、问答题 举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。
31、名词解释 单核菌丝（初生菌丝）
32、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
33、问答题 简述无菌操作规程？
34、填空题 福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。
35、多项选择题 平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。
A.C/N失调 B.温度偏低 C.温度过高 D.CO2浓度过高
36、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
37、填空题 根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
38、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
39、单项选择题 能够促进钙质吸收的食用菌为（）。
A、香菇 B、金针菇 C、平菇 D、黑木耳
40、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
41、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
42、单项选择题 在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
A、孢子 B、芽孢 C、伴孢晶体 D、子实体
43、填空题 高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
44、填空题 多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
45、单项选择题 绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
A.中央生和侧生 B.侧生和中央生 C.偏生和偏生 D.中央生和中央生
46、单项选择题 侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
47、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
48、填空题 纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。
49、填空题 在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。
50、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
51、填空题 高压灭菌成功的关键是（）。
52、单项选择题 黑木耳的菌种分离可以采用（）
A.整菇插种法 B.钩悬法 C.菌褶涂抹法 D.孢子印分离法
53、问答题 试写出实验课中采用的原种培养基。
54、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。
55、问答题 请叙述三级菌种培养基的制备过程。
56、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
57、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
58、单项选择题 试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
A.1/3 B.1/4 C.2/3 D.1/5
59、单项选择题 一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
60、填空题 菌环是由（）遗留下来的。
61、填空题 食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。
62、单项选择题 黑木耳的子实层着生在（）。
A、背面 B、腹面
63、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
64、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
65、填空题 液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
66、单项选择题 子实体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.菌丝体 D.休眠结构
67、填空题 食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。
68、问答题 食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？
69、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
70、问答题 简述防止菌种退化的措施？
71、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
72、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
73、填空题 培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。
74、单项选择题 下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
75、单项选择题 黑木耳菌丝培养的最适温度为（）
A.15℃以下 B.15℃～22℃ C.22℃～25℃ D.25℃以上
76、问答题 简述组织分离法的操作过程？
77、填空题 培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
78、填空题 担子菌的担孢子着生在（）上。
79、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
80、填空题 玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。
81、填空题 菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。
82、名词解释 菌种分离
83、单项选择题 下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
84、问答题 简述培养料发酵应注意的事项是什么？
85、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
86、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
87、填空题 分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。
88、填空题 ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。
89、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
90、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
91、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
92、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
93、填空题 为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
94、填空题 栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
95、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
96、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
97、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
98、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
99、单项选择题 下列属于珍惜食用菌的是（）
A、平菇 B、楡黄 C、银耳 D、灰树花
100、填空题 菌盖由（）、（）及（）组成。
101、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
102、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
103、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
104、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
105、单项选择题 蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A.光照 B.覆土 C.低温 D.高湿
106、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
107、填空题 子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。
108、填空题 金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。
109、单项选择题 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。
110、填空题 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。
111、问答题 简述锁状联合过程？
112、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
113、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
114、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
115、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
116、填空题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
117、填空题 如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。
118、填空题 对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。
119、单项选择题 平菇需要温差的生长期是（）。
A.发菌期 B.子实体生长期 C.分化期
120、单项选择题 黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
121、填空题 转管时总是（），有利于菌种的复壮。
122、单项选择题 下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
A、松 B、柏 C、杉 D、柞
123、问答题 简述原种接种操作过程。
124、单项选择题 采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
A.流耳 B.烂耳 C.拳耳 D.畸形耳
125、名词解释 双核菌丝（次生菌丝）
126、填空题 香菇属于（）温结实性菌类。
127、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
128、填空题 制菌种的基础程序为（）、（）、（）。
129、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
130、问答题 大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
131、填空题 平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
132、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
133、单项选择题 菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。
A.平菇 B.金针菇 C.蘑菇 D.灵芝
134、单项选择题 多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
A.有丝分裂 B.无丝分裂 C.锁状联合 D.二分裂
135、单项选择题 下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。
A、平菇 B、金针菇 C、黑木耳 D、香菇
136、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
137、单项选择题 有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。
A.香菇 B.草菇 C.平菇 D.蘑菇
138、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
139、单项选择题 以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）
A.柞木 B.松树 C.栓皮栎 D.麻栎
140、问答题 食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？
141、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
142、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
143、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
144、问答题 食用菌的生活史有哪些类型？
145、填空题 将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
146、单项选择题 香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。
A.稳温结实 B.中温结实 C.高温结实 D.变温结实
147、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
148、问答题 防止菌种退化的主要措施有什么？
149、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
150、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
151、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
152、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
153、填空题 营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
154、单项选择题 黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）
A.温度过高 B.菌袋过紧 C.光照不够 D.水分过多
155、填空题 根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
156、填空题 采收后（）会继续生长.
157、填空题 食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。
158、问答题 草菇生长需要哪些条件？
159、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
160、单项选择题 菌丝体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.产孢结构 D.休眠结构
161、名词解释 食用菌的碳氮比（C/N）
162、填空题 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。
163、问答题 利于形成花菇的措施有哪些？
164、填空题 酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。
165、单项选择题 金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
166、填空题 食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。
167、填空题 微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。
168、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
169、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
170、名词解释 变温结实型食用菌
171、填空题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
172、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
173、填空题 非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。
174、问答题 影响香菇菌筒转色的因素有哪些？
175、填空题 菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
176、填空题 放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
177、名词解释 食用菌生活史
178、填空题 根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。
179、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
180、填空题 在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。
181、单项选择题 黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右
A.55％ B.65％ C.75％ D.85％
182、单项选择题 金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。
A.杂菌 B.担孢子 C.粉孢子
183、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
184、填空题 细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
185、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
186、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
187、问答题 真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。
188、问答题 γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？
189、填空题 食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
190、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
191、名词解释 食用菌的驯化
192、名词解释 堆料发酵
193、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
194、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
195、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
196、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
197、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
198、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
199、单项选择题 灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。
A.接种穴污染 B.点状污染 C.连续污染 D.端极污染
200、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
201、单项选择题 非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。
A.聚乙烯 B.聚丙烯 C.聚氯乙烯
202、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
203、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。
204、问答题 若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
205、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
206、问答题 生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
207、名词解释 外菌幕
208、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
209、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
210、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
211、填空题 食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。
212、填空题 在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。
213、问答题 叙述组织分离选取的最佳部位？
214、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
215、填空题 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。
216、填空题 微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
217、名词解释 代料栽培
218、填空题 鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
219、单项选择题 平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
220、填空题 用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。
221、填空题 食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。
222、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
223、问答题 金针菇搔菌的方法。
224、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
225、问答题 简述食用菌的食用价值。
226、填空题 食用菌生产中所指的湿度是（）。
227、单项选择题 与香灰菌伴生的食用菌有（）。
A.银耳 B.木耳 C.蘑菇 D.金针菇
228、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
229、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
230、问答题 简述食用菌栽培的发展前景？
231、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
232、填空题 手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。
233、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶 B.菌管 C.菌齿 D.菌刺
234、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
235、填空题 熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。
236、单项选择题 母种转管常用的工具是（）。
A.接种铲 B.接种环 C.接种刀
237、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
238、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
239、单项选择题 金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。
A.提高 B.降低 C.保持 D.无规律调节
240、问答题 在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
241、填空题 制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。
242、单项选择题 下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。
243、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
244、问答题 怎样才能生产出优良的二、三级菌种？
245、填空题 培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
246、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
247、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
248、问答题 简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
249、单项选择题 金针菇在伸长期应（）。
A.加强通风 B.不能通风 C.少通风
250、单项选择题 下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。
A、平菇 B、香菇 C、金针菇 D、黑木耳
251、单项选择题 母种的转管次数最多不能超过（）。
A、2次 B、3次 C、4次 D、5次
252、填空题 食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。
253、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
254、单项选择题 凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
A.无菌操作 B.在通气良好的室外接种 C.在密闭的小房子内
255、填空题 菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。
256、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
257、问答题 民间鉴别毒菌的方法常有哪些？
258、名词解释 常压灭菌
259、问答题 二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？
260、名词解释 次生菌丝
261、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
262、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
263、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
264、名词解释 栽培种
265、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
266、填空题 制菌种的关键步骤为（）和（）。
267、名词解释 排冷气
268、填空题 食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。
269、填空题 常用的气雾消毒剂有（）。
270、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
271、填空题 在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
272、名词解释 杂菌
273、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
274、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
275、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
276、填空题 一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。
277、填空题 菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。
278、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
279、问答题 金针菇生长需要哪些条件？
280、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
281、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
282、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
283、问答题 什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。
284、填空题 食用菌培养料含水量一般为（）。
285、问答题 哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？
286、填空题 食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
287、单项选择题 代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。
A、12℃以下 B、12℃～15℃ C、15℃～20℃
288、单项选择题 对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
A.培养基制备室 B.灭菌室 C.接种室 D.培养室
289、多项选择题 属担子菌纲的食用菌有（）。
A.金针菇 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.猴头
290、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
291、单项选择题 紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
A、1m以内 B、1～2m C、2～3m
292、填空题 母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。
293、填空题 对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。
294、名词解释 非病原病害
295、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
296、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
297、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。
298、问答题 培养料酸败后对出菇及产量的影响。
299、名词解释 接种
300、单项选择题 著名的食药用菌蛹虫草是（）。
A、腐生菌 B、寄生菌 C、兼生菌
