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客房服务员：初级客房服务员测试题（考试必看）
2021-05-21 22:29:37 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、单项选择题  下列选项属于检查总统套房用品的配备限定时间为（）。

A、7分钟
B、9分钟
C、25—30分钟
D、20分钟


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2、单项选择题  “这个要水洗吗？”的英文译法是“（）”。

A、Is this for washing？
B、This is for washing?
C、Is this for clean?
D、This is for clean?


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3、单项选择题  普通标房住一位客人，开夜床时应开（）。

A.两张床
B.一张两张床都可以
C.一张床


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4、单项选择题  “请勿打扰”房（）。

A.不可打电话进房
B.可以打电话进房
C.客人不在可以进房
D.打扫卫生时可以进房


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5、单项选择题  喷淋灭火系统主要用于（）。

A.A类火灾
B.B类火灾
C.C类火灾
D.A、B类火灾


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6、问答题  当客人提出问题，自己不清楚难以回答时应如何处理？


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7、单项选择题  蒙古族人属于游牧民族，他们热情好客，待人诚恳。到蒙古人家做客时，主人会用右手与客人互换鼻烟壶，客人要恭敬地用右手接过鼻烟壶，诚心诚意地嗅一嗅，再把（）还给主人。

A、鼻烟倒出来
B、鼻烟壶
C、自己的鼻烟壶
D、盖儿盖紧


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8、单项选择题  客房服务员迎客时在（）。

A.大堂
B.房间门口
C.楼层电梯口


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9、单项选择题  工作中电话铃响应在（）内接听。

A.1声
B.2声
C.3声
D.4声


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10、单项选择题  对未婚女士一般称呼（）。

A.太太
B.夫人
C.小姐


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11、单项选择题  维修房工程结束后，（）要核对、检查维修是否合格。

A.领班
B.主管
C.楼层服务员


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12、单项选择题  电冰箱要放在（）、通风、阴凉的地方，并且要远离热源，避免阳光直射。

A、干燥处
B、吧台旁
C、房间角落
D、便于客人取用


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13、单项选择题  《劳动法》规定：劳动者在劳动过程中必须严格遵守（）。

A、岗位责任制
B、操作规程和标准
C、职业道德
D、安全操作规程


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14、单项选择题  清扫客房的一般顺序是先做（）。

A.退房
B.请速打扫房
C.空房


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15、单项选择题  夜床服务时间一般在晚上（）结束。

A.20：00前
B.22：00前
C.21：30前


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16、单项选择题  客房服务员的站姿是脚掌分开呈V字形，脚跟靠拢，双膝并严，双手交叉放在小腹部，这是（）站姿。

A、后背式
B、丁字式
C、前腹式
D、侧放式


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17、单项选择题  制定《旅馆业治安管理办法》的目的是（），维护社会治安。

A、保障旅馆业的正常经营和旅客的生命财产安全 
B、保障旅馆业的经济效益和旅客的生命财产安全 
C、保障旅馆业的正常经营和旅客的起居出入方便 
D、保障旅馆业的繁荣发展和旅客的行动自由


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18、单项选择题  台灯一般置于写字台（桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内（）、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。

A、墙面
B、地面
C、家具
D、整体


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19、单项选择题  下列（）不属于留言服务的内容。

A.来访者留言
B.小酒吧事宜
C.问询服务
D.客衣问题


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20、单项选择题  查房完毕要将情况如实做好记录、签名、（）、以备日后查询。

A、协调
B、沟通
C、存档
D、汇报


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21、单项选择题  夜床服务时间一般从晚上（）开始。

A.17：00
B.18：00
C.17：30
D.18：30


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22、单项选择题  下列客房的清扫顺序是（）。①请速打扫房②VIP房③空房④住房⑤退房

A.①⑤④③②
B.①④②⑤③
C.①②④⑤③
D.①②⑤④③


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23、单项选择题  集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性，（）维护劳动者的合法权益。

A、从劳动关系上
B、从企业利益角度
C、从工会角度
D、从整体上


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24、单项选择题  客房的种类里junior suite应是（）。

A、标准间
B、单人间
C、双床间
D、普通套间


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25、问答题  工作时打电话应注意哪些方面？


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26、问答题  客房发生火灾的主要原因有哪些？


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27、单项选择题  发现客房内的桌椅不稳，应（）。

A.等客人退房再修
B.立即维修
C.等客房率低时再修


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28、单项选择题  四、五星级饭店客房小酒吧的烈性酒应不少于（）种。

A.3
B.8
C.5
D.4


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29、单项选择题  下列不属于客房清扫基本方法的是（）。

A.从上到下
B.从里到外
C.环形整理
D.确定房态


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30、单项选择题  对旅客进行（）的宣传教育，严禁旅客将（）等危险物品带入旅馆。

A、防盗、防火、防灾害事故；易燃、易爆、剧毒、腐蚀性和放射性
B、防盗、防火、防灾害事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性
C、防盗、防抢劫、防灾害事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性
D、防盗、防火、防抢劫事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性


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31、单项选择题  住客房清扫时如看到客人有外衣放在椅子上，（）。

A.可挂在衣柜里
B.可折叠好放床上
C.放原位不动
D.放沙发上


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32、问答题  客人遗留物品如何保管？


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33、问答题  客人要求换房间怎么办？


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34、单项选择题  我国法定计量单位是在国际单位制单位的基础上，根据我国国情，适当选用一些（）构成的。

A、国际单位制单位
B、市制单位
C、非国际单位制单位
D、国际单位


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35、问答题  客房冰块服务有何要求？


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36、单项选择题  客房内的镜子、不锈钢应（）。

A.每周擦一次
B.每日擦亮
C.定期擦亮
D.半月擦一次


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37、单项选择题  工作期间，工作钥匙（）。

A.要随身携带
B.要放工具车上
C.可随意放


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38、单项选择题  广东菜的代表菜有（）、东江盐焗鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。

A、文昌鸡
B、家常海鲜
C、甜烧白
D、白汁群边


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39、问答题  清扫客房时按环形整理的方法进行有何好处？


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40、问答题  夜床服务的主要程序？


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41、单项选择题  信仰伊斯兰教的客人不吃（）。

A.猪肉
B.牛肉
C.羊肉


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42、单项选择题  夜床服务时间一般从晚上（）开始。

A.17：00
B.18：00
C.17：30
D.18：30


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43、问答题  清扫退房的程序？


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44、单项选择题  防火巡查的内容包括：常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否（）。

A、畅通；堆放物品
B、符合设计标准；堆放物品
C、距离过远；积水
D、有门、加锁；平整严实


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45、单项选择题  凡通过他人来认领遗留物品时，须问清客人姓名、遗失物品、（）、遗失时间、所有资料相符时才可把物品交给来人，并叫来人签名代收。

A、来人单位
B、客人联系方式
C、遗失地点
D、来人身份


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46、单项选择题  二氧化碳灭火器在使用时，首先应该（），MT2型射程为1.2-1.4米。

A、将铅封去掉
B、将灭火器靠近火源
C、将灭火器对准火源
D、摇晃均匀


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47、单项选择题  进客房服务前应先敲门（）

A.1次
B.2次
C.3次


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48、单项选择题  藏族的饮食大体可分为两种类型：农民一般以青稞、小麦为主食，其次有玉米和豌豆，日常最主要的食物是炒熟的青稞和豌豆制成的“（）”；牧民们以牛肉、羊肉和奶茶为主要食物。奶制品有酥油、酸奶、（）、奶酪。藏族人每日吃三餐或四餐不等。

A、糍粑；奶油
B、糌粑；奶渣
C、锅巴；奶豆腐
D、叶儿粑；马奶酒


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49、单项选择题  房内有客人时，要将空调开关（）。

A.开最高档
B.开中档
C.开最低档
D.保持原位


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50、问答题  上岗前饮食应注意什么？


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51、单项选择题  （）是饭店的主体产品。

A.餐饮产品
B.客房
C.商场商品
D.健身设施


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52、单项选择题  准备工作车的物品时，（）应放在工作车的最下层。

A.地巾
B.面巾
C.床单
D.枕套


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53、单项选择题  贵宾房清扫时间要在（）。

A.早上较早时间
B.客人外出时
C.午后
D.等客人通知


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54、单项选择题  订立和变更劳动合同，应当遵循（）的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。

A、依法办事、求真务实
B、实事求是、顾全大局
C、真诚友好、互谅互让
D、平等自愿、协商一致


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55、单项选择题  按照国际惯例，饭店一般规定任何衣物的丢失或损坏，其赔偿额不超过洗熨费的（）倍。

A.10~15
B.20
C.5
D.5~10


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56、单项选择题  下面说法正确的是（）。

A、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃，干烤30分钟
B、采用红外线照射灭菌将温度调至110℃，干烤20分钟
C、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃，干烤10分钟
D、采用红外线照射灭菌将温度调至120℃，干烤30分钟


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57、单项选择题  许多中国人都有饮（）、饮（）的习俗。

A、酒；茶
B、酒；汤
C、醋；茶
D、热饮；冷饮


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58、单项选择题  多次性消耗品的一般赔偿金额为，进货成本的（）来制定赔偿价。

A、5倍
B、3倍
C、2倍
D、4倍


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59、单项选择题  安徽菜的代表菜有（）、黄山炖鸽、腌鲜鳜鱼、无峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、奶汁肥王鱼、葡萄鱼。

A、红烧头尾
B、干烧四季豆
C、水晶肘子
D、罗汉肚


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60、单项选择题  宣传职业道德有利于协调（）与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。

A、饭店员工的世界观、服务模式
B、从业人员的价值观、行为模式
C、求职人员的择业观、管理模式
D、从业人员的职业观、行为模式


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61、单项选择题  公安人员到旅馆执行公务时，应当（），严格依法办事，要文明礼貌待人，维护旅馆的正常经营和旅客的合法权益。旅馆工作人员和旅客应当（）。

A、提前通知；接受检查
B、穿着制服；热情招待
C、出示证件；予以协助
D、回避客人；协助执法


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62、单项选择题  下列与饭店意识无关的是（）。

A.服务意识
B.销售意识
C.成本意识
D.时尚意识


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63、单项选择题  下列（）不属于留言服务的内容。

A.来访者留言
B.小酒吧事宜
C.问询服务
D.客衣问题


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64、单项选择题  （）不属于摄像机的光学系统控制机构。

A.自动变焦控制
B.自动聚焦控制
C.自动光圈控制
D.自动变速控制


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65、单项选择题  下列客房的清扫顺序是（）。①请速打扫房②VIP房③空房④住房⑤退房

A.①⑤④③②
B.①④②⑤③
C.①②④⑤③
D.①②⑤④③


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66、单项选择题  下列（）是属于饭店“软件”。

A.床
B.餐桌
C.洗衣服务
D.商场


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67、单项选择题  为减少人员编制，现在较多饭店的客房服务模式采用（）。

A.楼层服务台
B.客房中心
C.两者并设
D.两者均不设


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68、单项选择题  （）不属于了解客情个人资料的内容。

A、姓名与性别
B、喜好与忌讳
C、宗教信仰
D、家庭住址


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69、单项选择题  国家星级饭店标准规定，可吸入尘埃每立方米不得超过（）毫克，氧气含量应不低于21%。

A、0.15
B、0.10
C、0.20
D、0.05


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70、单项选择题  客房抹尘时要用（）抹布。

A.2湿2干
B.3湿3干
C.3湿2干
D.2湿3干


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71、单项选择题  客人在饭店逗留时间最长的部门是（）。

A.前厅部
B.餐饮部
C.客房部


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72、问答题  清洁住房时，房内电话铃响了怎么办？


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73、单项选择题  进客房服务前应先敲门（）

A.1次
B.2次
C.3次


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74、单项选择题  国家星级饭店标准规定，餐、茶、酒具消毒标准为每平方厘米的细菌总数不得超过（）个，脸盆、浴缸、拖鞋的消毒标准为每平方厘米的细菌总数不得超过500个。

A、5
B、10
C、15
D、20


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75、单项选择题  了解客情的方法是（）。

A、询问接待单位
B、查阅客户档案
C、向接待过该客人的同事了解情况
D、审阅入住通知单，查阅客户档案、询问接待单位人员，向上级了解客情和向接待过该客人的同事了解


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76、单项选择题  按照北方汉族人的传统习惯，正月初一要吃（）。

A、春卷
B、饺子
C、春饼
D、馄饨


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77、单项选择题  没有实施或忘记叫醒服务的原因有：没有把客人的要求确实地传达给实施者、（）和许多客人要在同一时间叫醒。

A、叫错了房间的宾客
B、实施者本身的错误
C、忽略了交接班的具体内容
D、叫醒的第一时间在干别的工作


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78、单项选择题  酸性清洁剂试用于清洁恭桶，洗手盆，马赛克等瓷器用具，比例为（）。

A、1：（2—5）（稀释剂：水）
B、1：（1—3）（稀释剂：水）
C、1：（3—6）（稀释剂：水）
D、1：（4—7）（稀释剂：水）


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79、单项选择题  正常情况下，清扫一间退房时间应在（）分钟。

A.25
B.30
C.35~40
D.45


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80、单项选择题  晚间整理卫生间时，应将浴帘下摆置于浴缸内，是为了（）。

A、有效保温
B、防止水溅出
C、洗净浴帘
D、雅观


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81、单项选择题  “当心，别落下东西”的英文译法是“（）”。

A、Be careful not to leave anything behind
B、Sorry to have kept you waiting
C、Be careful not to leave
D、Do not leave anything


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82、单项选择题  检查房间内的所有设备、设施，家具、物品及（）有无损坏和丢失。

A、一次性用品
B、多次性用品
C、墙纸
D、用品、工艺品


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83、问答题  如何做好送客服务？


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84、单项选择题  饭店客房是否（），已成为客人选择饭店住宿的首要条件。

A.方便
B.整洁
C.安全
D.豪华


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85、单项选择题  从客房内撤出的送餐餐具，应（）。

A.放到工作间
B.可放在走廊尽头
C.放在指定地点


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86、单项选择题  一般饭店规定会客时间不超过晚上（）。

A.21：00
B.22：00
C.23：00
D.23：30


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87、单项选择题  “顾客是上帝”，新世纪的服务是（）的服务。

A、高星级
B、讲求享乐
C、规范化
D、以客人需求为中心


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88、问答题  主动、热情、耐心、周到的服务含义是什么？


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89、单项选择题  下面说法正确的是（）。

A、为客人引路应走在客人一侧，距离客人一米左右，行走的速度不宜太快，每走五六步回头照看一下客人
B、为客人引路应走在客人右前方，距离客人一至二步远，行走的速度不宜太快，每走五六步回头照看一下客人
C、为客人引路应走在客人正前方，距离客人三至四步远，行走的速度不宜太快，每走五六步回头照看一下客人
D、为客人引路应走在客人左前方，距离客人二至三步远，行走的速度不宜太快，每走五六步回头照看一下客人


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90、问答题  迎客前要做哪些准备工作？


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91、单项选择题  西式做床铺毛毯时，两边下垂均匀，包边，包角，床头毛毯反折（）厘米。

A、30
B、25
C、35
D、20


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92、单项选择题  对消防安全重点部位应设置（），实行严格管理。

A、防火标志
B、明显的防火标志
C、疏散标志
D、灭火器材标志


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93、单项选择题  根据职责，单位消防安全负责人负责将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理等活动统筹安排，批准实施（）。

A、年度消防训练方案 
B、年度消防值班表 
C、年度消防检查表 
D、年度消防工作计划


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94、单项选择题  工作车清洁、物品补充、布置要在（）进行。

A.上班前
B.下班前
C.中午
D.中班


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95、单项选择题  崇高的理想是（），是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。

A、职业的需要
B、员工的信念
C、人类的本能
D、人生的精神支柱


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96、单项选择题  对男性客人的正确称呼是（）。

A.师傅
B.同志
C.先生


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97、单项选择题  下列（）是属于饭店“软件”。

A.床
B.餐桌
C.洗衣服务
D.商场


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98、单项选择题  下列不属于代修物品，要询问宾客的内容是（）。

A、物品规格
B、物品型号
C、房号
D、物品的购买时间


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99、单项选择题  客人在饭店逗留时间最长的部门是（）。

A.前厅部
B.餐饮部
C.客房部


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100、单项选择题  按照国际惯例，饭店一般规定任何衣物的丢失或损坏，其赔偿额不超过洗熨费的（）倍。

A.10~15
B.20
C.5
D.5~10


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101、问答题  检查走客房时发现客人带走房内物品时怎么办？


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102、单项选择题  正常情况下，清扫一间退房时间应在（）分钟。

A.25
B.30
C.35~40
D.45


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103、单项选择题  发生火灾时，立即电话通知（）。

A.总经理
B.总机
C.部门经理
D.119


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104、单项选择题  一般饭店规定会客时间不超过晚上（）。

A.21：00
B.22：00
C.23：00
D.23：30


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105、单项选择题  夜床服务时间一般在晚上（）结束。

A.20：00前
B.22：00前
C.21：30前


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106、单项选择题  发生火灾时，立即电话通知（）。

A.总经理
B.总机
C.部门经理
D.119


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107、单项选择题  除夕夜亲人互相赠送礼物，成为“（）”，这一习俗后来演变成长辈给晚辈赠送压岁钱。

A、辞岁
B、馈岁
C、守岁
D、贺岁


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108、单项选择题  接待政府代表团时，要选派一些技能熟练，工作细致，（），责任心强，又具有一定外语水平的员工专门为客人服务。

A、应变能力强
B、服务意识好
C、积极主动
D、懂礼貌，讲文明


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109、单项选择题  凡属客人不慎遗留的物品需要寄去时，费用由（）；如属员工不慎把物品丢失，事后找回而客人要求寄回时，费用由饭店付，但对当事人要做出经济和行政处罚。

A、客人自己付
B、饭店垫付
C、接待单位付
D、饭店付（为企业树立形象）


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110、单项选择题  及时查房将情况通报给有关部门的内容是（）、通报客房服务中心，安排人员及时清扫走客房和通知有关部门房态状况。

A、及时查房，记录查房内容
B、通报工程维修部，修理房间失效设备
C、通报物配中心，补充房间小酒吧酒水、饮料和食品
D、通报洗涤部，清洗地毯


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111、问答题  进入客房服务前为什么要严格按进房程序进房？


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112、单项选择题  消费者应当努力掌握所需商品或者服务的（），正确使用商品，提高（）。

A、知识和使用性能；自我保护意识 
B、价格和有关信息；商品的效用 
C、品牌和档次；商品的知名度 
D、性能和有效期限；自我保护意识


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113、单项选择题  港、澳、台旅游团的特点是行动统一，（），洗衣服务多，店外活动多、旅游项目多，店内逗留时间较短。

A、房间加椅会客
B、进出店时间有规律
C、会客集中
D、委托代办事情多


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114、单项选择题  清扫客房的一般顺序是先做（）。

A.退房
B.请速打扫房
C.空房


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115、单项选择题  为住客房送热开水时，注意水温不低于（）。

A.80度
B.85度
C.90度
D.95度


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116、单项选择题  沾在布件上的食物、油滴、口红、墨水等，都称为（）。

A.普通污垢
B.污渍
C.污染
D.以上答案都对


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117、问答题  客人的房门上一直挂着“请勿打扰”牌，该如何服务？


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118、单项选择题  四、五星级饭店客房小酒吧的烈性酒应不少于（）种。

A.3
B.8
C.5
D.4


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119、单项选择题  饭店比较普遍使用（）。

A.混纺地毯
B.化纤地毯
C.纯羊毛地毯
D.塑料地毯


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120、问答题  什么是礼节礼貌？


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121、单项选择题  客房中心每日要与（）核对房态。

A.总台
B.总机
C.大堂副理
D.商务中心


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122、单项选择题  普通标房住一位客人，开夜床时应开（）。

A.两张床
B.一张两张床都可以
C.一张床


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123、单项选择题  穿西服的要求是内衬白衬衫，配领带，衬衫袖口露出（）厘米，钢笔，钱包，名片夹等最好放在上衣内侧口袋中。

A、1～2
B、2～3
C、3～4
D、3～5


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124、问答题  客人行李较多该怎么办？


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125、单项选择题  客房服务员根据清扫任务情况，凭宾客入住登记单领取一次性客用品，手续是（）。

A、发放人签字，领物人核数签字认可。
B、填写客用品申报表。
C、预先申购。
D、报告领班。


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126、单项选择题  在藏族牧区，按照规矩进屋后男的坐（），女的坐（），忌混杂而坐。

A、右边；左边
B、左边；右边
C、前边；后边
D、后边；前边


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127、单项选择题  下列选项中不属于开夜床的内容是（）。

A、做夜床
B、整理房间
C、整理卫生间
D、打开电视机


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128、问答题  在行走中，有急事要超越客人时怎么办？


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129、单项选择题  发现火情时，应（）。

A.开启所有电器开关
B.关闭所有电器开关
C.开启电梯


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130、单项选择题  回族人最忌讳吃猪肉，也忌讳吃马、骡、驴、狗肉和一切凶猛禽兽的肉，忌食没有（）的鱼，忌食一切动物的（）和自死之物。

A、鳞；肠子
B、鳍；头
C、尾；皮
D、腮；血


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131、单项选择题  下列选项正确的是（）。

A、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为3-5分钟
B、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为10-15分钟
C、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为15分钟以上
D、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为5-10分钟


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132、单项选择题  酸性清洁剂适用于清洁恭桶，洗手盆（）等瓷器用具，比例为（）。

A、浴缸，1：（2—4）
B、地面，1：（3—5）
C、花岗石，1：（5—7）
D、马赛克，1：（2—5）


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133、单项选择题  发现客房内的桌椅不稳，应（）。

A.等客人退房再修
B.立即维修
C.等客房率低时再修


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134、问答题  客房小酒吧一般配备哪些品种？


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135、单项选择题  住客不在房，（）让来访客人将礼品放入房内。

A.可以
B.不可以
C.看情况决定


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136、单项选择题  宾客离店时的主要工作程序是行李员提拿行李与登记、征求客人意见、（）、鞠躬告别、迅速查房与登记。

A、准备行李车
B、查阅交接记录
C、主动为宾客叫电梯和礼让
D、询问是否已结帐


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137、问答题  客房服务员在工作中应注意哪些方面的操作安全？


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138、单项选择题  政府代表团的特点是成员身份较高，服务要求高，（），重视礼仪、逗留时间短，店外活动多，店内活动少，要求饭店安全意识强。

A、饭店档次高
B、物品质量高
C、招待标准高
D、卫生标准高


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139、单项选择题  签领客房钥匙必须履行签字手续，登记完后，应将工作钥匙（），然后准备物品进入工作状态。

A、放在工作车上
B、放在工作间里
C、随身携带
D、放在服务台


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140、单项选择题  布巾类定货周期大约在（），一条毛巾进货价为20元，则赔偿价应在100元人民币。

A、3个月
B、2个月
C、1个月
D、半年


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141、单项选择题  “请勿打扰”房（）。

A.不可打电话进房
B.可以打电话进房
C.客人不在可以进房
D.打扫卫生时可以进房


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142、单项选择题  坐姿优美而端庄，可以体现一个人的（）修养和风度。

A、品质
B、气质
C、学识
D、能力


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143、单项选择题  A类火灾是指（）起火。

A.木头、纸等
B.易燃液体
C.电


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144、单项选择题  客房服务员迎客时在（）。

A.大堂
B.房间门口
C.楼层电梯口


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145、单项选择题  准备工作车的物品时，（）应放在工作车的最下层。

A.地巾
B.面巾
C.床单
D.枕套


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146、单项选择题  在饭店范围内，员工无论在任何地方捡获任何遗留物品，都必须尽快交到（）或客房服务中心。

A、保安部
B、饭店办公室
C、管家部
D、总台


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147、单项选择题  泡沫灭火器在使用时，首先应（）。

A、颠倒筒身
B、摇晃均匀
C、将灭火器靠近火源
D、将保险拔出


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148、单项选择题  花洒灭火装置一般安装在天花板上，客房内花洒启动温度为57℃，楼层公共区域花洒启动温度为（）时，花洒装置便喷水灭火，喷洒面积约10平方米左右。

A、50℃
B、68℃
C、75℃
D、65℃


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149、单项选择题  检查豪华套房用品配备的限定时间为（）分钟。

A、7—10
B、7
C、5
D、3


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150、单项选择题  桑拿房可同时供8人享用，有电炉、木桶、木勺、温度计及沙漏计时器；房门设有安全防护的瞭望孔，使用温度可达（）。

A、50—60℃
B、60—70℃
C、70—80℃
D、70—100℃


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151、单项选择题  标准客房内摆放（）。

A.一张双人床
B.两张单人床
C.一张单人床


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152、单项选择题  干热（烤）法多采用红外线照射灭菌，目前客房楼层消毒间的消毒柜多属此类，具体做法是将刷洗干净的茶具放入消毒柜中，然后将温度调至（），干烤（）分钟即可。

A、110℃，20
B、120℃，30
C、100℃，10
D、100℃，15


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153、单项选择题  为了保证室内空气新鲜，氧气含量不低于（），新风含量不低于（）立方米。

A、35%，30
B、25%，30
C、15%，20
D、20%，20


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154、单项选择题  空房做卫生时进房（）。

A.必须敲门
B.不用敲门
C.可以敲门也可以不用


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155、单项选择题  对男性客人的正确称呼是（）。

A.师傅
B.同志
C.先生


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156、单项选择题  晚间整理客房时正确的是（）。

A、睡衣一般应放在床尾部
B、睡衣一般应放在床上
C、睡衣一般应放在衣柜里
D、睡衣一般应放在沙发上


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157、单项选择题  散客离店行李服务的最后一项程序是（）。

A、确认是否结账
B、向客人道谢，祝客人旅途愉快
C、请客人清点行李件数
D、填写搬运行李记录


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158、单项选择题  游泳池分为室内室外泳池，室内泳池水质准确约（）小时循环一遍，室外泳池水质标准约5小时循环一遍，设备完好率达到100%。

A、4
B、5
C、2
D、3


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159、单项选择题  工作期间，工作钥匙（）。

A.要随身携带
B.要放工具车上
C.可随意放


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160、单项选择题  A类火灾是指（）起火。

A.木头、纸等
B.易燃液体
C.电


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161、单项选择题  下列选项正确的是（）。

A、检查房间时发现问题，一般问题应自己动手修好
B、检查房间时发现问题，应查阅上一批客人资料，责令赔偿
C、检查房间时发现问题，应立即通知房务中心
D、检查房间时发现问题，应尽快通知有关部门


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162、单项选择题  贵宾房清扫铺床时，用（）。

A.普通布草
B.新的或较新的布草
C.定做的布草


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163、单项选择题  抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光（）次，直至（）为止。

A、3—5，光亮
B、5—8，光滑
C、2—3，均匀
D、8—10，没蜡迹


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164、问答题  住店客人生病应如何服务？


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165、单项选择题  “provisional reservation”一词在饭店管理中的中文意思是（）？

A、保证类预订
B、保留房
C、确认类预订
D、临时预订


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166、单项选择题  整理床铺时做法正确的是（）。

A、客人衣服放在床上，工作完后，放回原处
B、客人衣服放在床上，工作完后，放在行李架上
C、客人衣服放在床上，工作完后，放在衣柜里挂好
D、客人衣服放在床上，工作完后，放在沙发上


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167、单项选择题  毫米的单位符号是（）。

A、km
B、cm
C、mm
D、dm


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168、问答题  对新婚的住客在服务上与普通住客有何区别？


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169、单项选择题  凡是交还接待单位或个人的遗失物品，要办理交还签字手续，内容有物品名称，数量、（）、国籍、姓名、离店时间、团队名称、接待单位和拣拾者的姓名。

A、永久住址
B、联系电话
C、房号
D、职务


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170、单项选择题  维吾尔族人家中来了客人，全家人会自动跑出来欢迎，然后由女主人以十分真诚的态度用（）把茶水端上来敬客。

A、茶盘
B、炕桌
C、双手
D、托盘


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171、单项选择题  信仰伊斯兰教的客人不吃（）。

A.猪肉
B.牛肉
C.羊肉


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172、单项选择题  仪态是指人的姿势和风度，人们往往首先通过一个人的仪态来判断他的（）和其他方面的修养程度。

A、人品
B、气质
C、性格
D、能力


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173、单项选择题  对未婚女士一般称呼（）。

A.太太
B.夫人
C.小姐


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174、单项选择题  因有特殊情况需要进行电焊、气焊等明火作业的，动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度（），落实（），在确认无火灾、无爆炸危险后方可动火施工。

A、清理现场易燃物；动火施工人员
B、做好各项准备；现场指挥
C、办理审批手续；现场监护人
D、向部门经理报告；防火措施


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175、单项选择题  “重要客人”的英文简写是（）。

A、VIP
B、MUR
C、LSG
D、OOO


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176、单项选择题  饭店比较普遍使用（）。

A.混纺地毯
B.化纤地毯
C.纯羊毛地毯
D.塑料地毯


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177、单项选择题  防火要求的“三懂”内容是（）懂得怎样预防火灾以及预防措施，懂得灭火方法。

A、懂得本岗位发生火灾的危险性
B、懂得灭火器材的性能
C、懂得如何逃生
D、懂得如何救援


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178、单项选择题  湖南菜的代表菜有（）、东安仔鸡、酱汁肘子、麻辣仔鸡、冰糖湘莲、苻叶软蒸鱼、油辣冬笋尖、湘西酸肉、红烧全狗、菊花鱿鱼等。

A、腊味合蒸
B、铁板牛柳
C、佛跳墙
D、菊花全蝎


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179、单项选择题  客人当面投诉，服务员应做到认真聆听客人的批评和建议、热情、友善、态度诚恳、（）、留下联系方式、代表饭店感谢、欢迎客人下次再住本店，不要做过多解释。

A、安慰客人
B、找当事人核实情况
C、用笔记录及时向领导汇报
D、适时插话


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180、单项选择题  

随着商务活动的日益频繁，客人临时租用写字间的需求也在增加。有些饭店有（）的写字间，计价单位也比较灵活，可按“平方米（m2）/日”计价，也可按（）计价，因包含办公家具，租金略高于长期包租。

A、供会议租用；“平方米（m2）/小时”
B、供商务客人临时租用；“平方米（m2）/小时”
C、供团队客人租用；“平方米（m2）/半日”
D、供商务客人临时租用；“间/场次”


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181、单项选择题  在用手势表示数字时，中国人习惯伸出食指表示1，而欧美人则习惯伸出（）表示1；中国人习惯伸出食指和中指表示2，而欧美人则伸出（）表示2。

A、大拇指，大拇指和小拇指
B、食指，小拇指和无名指
C、大拇指，大拇指和食指
D、小拇指，食指和中指


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182、单项选择题  客房服务员除了必要的走动外，在客人面前主要是站立服务，站姿优美而典雅，可以体现人的气质，修养和（）。

A、素养
B、性格
C、风度
D、精神面貌


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183、单项选择题  浸泡消毒法是将洗净的杯具放入消毒溶液中浸泡（），再用清水冲洗干净、擦干。

A.10分钟
B.5分钟
C.15分钟
D.20分钟


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184、单项选择题  到维吾尔族人家做客，吃（）时不要满盘子乱抓或将抓过的肉食再放入盘内。

A、抓饭
B、烤馕
C、拉条子
D、烤肉


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185、单项选择题  （）安排劳动者工作的，（）的工资报酬。

A、法定休假日；支付不低于工资的百分之一百
B、法定休假日；支付不低于工资的百分之二百
C、休息日；支付不低于工资的百分之三百
D、法定休假日；支付不低于工资的百分之三百


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186、单项选择题  饭店能满足客人（）的要求仍是饭店最基本、最重要的功能。

A.住宿
B.餐饮
C.商务
D.娱乐


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187、单项选择题  （）的特点是防虫蛀、防潮湿、防静电，并具有观赏价值和使用价值。

A.混纺地毯
B.化纤地毯
C.纯羊毛地毯
D.塑料地毯


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188、单项选择题  空房做卫生时进房（）。

A.必须敲门
B.不用敲门
C.可以敲门也可以不用


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189、单项选择题  走客房清扫完毕，应将空调开关调至（）。

A.低档
B.中档
C.高档
D.随意档


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190、单项选择题  客人已结帐离开房间，饭店简称（）。

A、临时退房
B、走客房
C、空房
D、外出房


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191、单项选择题  饭店管理层应引导、激发员工的（），提升“以人为本”的企业文化竞争力。

A、竞争意识和文化素质
B、认同感和归属感
C、自豪感和责任感
D、参与意识和自我价值实现意识


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192、单项选择题  客房引领宾客进房的主要服务内容有（）。

A、开门礼让，清点行李，检查房间，调节温度，介绍情况，道别
B、开门礼让，开灯，放水，检查房间，介绍情况，道别
C、开门礼让，拉开窗帘，介绍情况，送水，道别
D、开门礼让，清点行李，端茶送水，调节温度，道别


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193、问答题  发现客人行动不方便时，怎么办？


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194、单项选择题  英国人的热饮茶有加牛奶，也有不加牛奶的。如果加奶，通常先倒（）入杯，再冲进（），这样可以省掉搅拌。

A、奶；热茶
B、茶；热奶
C、冷奶；热茶
D、凉茶；热奶


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195、单项选择题  住客因睡眠或其他原因而不愿服务人员打扰。这种房间饭店简称（）。

A、勿打扰房
B、住客房
C、失效房
D、外出房


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196、单项选择题  大型饭店客房数在（）间以上。

A.300
B.400
C.500
D.600


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197、单项选择题  做退房卫生时发现有遗留物品，要（）。

A.在下班时带到房务中心登记
B.立即拿到房务中心登记
C.中途有空时拿到房务中心登记


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198、单项选择题  客房抹尘时要用（）抹布。

A.2湿2干
B.3湿3干
C.3湿2干
D.2湿3干


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199、单项选择题  饭店服务人员的仪容仪表反映了（）。

A、饭店的档次
B、饭店的特色
C、饭店的服务标准
D、饭店的风貌


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200、单项选择题  浴盆是高星级饭店客房卫生间的必备设施，浴盆翻译成英语是“（）”。

A、bath chair
B、bathtub
C、bath cube
D、bath mat


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201、单项选择题  贵宾房清扫时间要在（）。

A.早上较早时间
B.客人外出时
C.午后
D.等客人通知


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202、单项选择题  给客人泡茶服务时应倒到茶杯的（）满为宜。

A.七至八分
B.八分
C.九分
D.十分


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203、单项选择题  下列不属于温州名小吃的是（）。

A.温州鱼丸
B.长人馄饨
C.矮人松糕
D.酱萝卜


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204、单项选择题  （）的人违反治安管理的，从轻处罚；（）的人违反治安管理的，免予处罚，但是可以予以训诫，并责令其监护人严加管教。

A、已满十四周岁不满十八周岁；不满十四周岁 
B、已满十六周岁不满十八周岁；不满十六周岁 
C、已满十三周岁不满十八周岁；不满十三周岁 
D、已满十二周岁不满十八周岁；不满十二周岁


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205、单项选择题  要想调制出一杯色、香、味俱佳的咖啡，条件一是理想的水温应在（）。

A、60℃
B、70℃
C、80℃—90℃
D、100℃


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206、单项选择题  客房中心每日要与（）核对房态。

A.总台
B.总机
C.大堂副理
D.商务中心


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207、问答题  客房服务员仪表仪容有哪些要求？


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208、单项选择题  干粉灭火器适用于扑救石油（），和电器设备的初起火灾，其射程为10-13米。

A、油脂类
B、可燃气体
C、草、毛、纸
D、文件资料


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209、单项选择题  在涉外服务接待中做法正确的是（）。

A、如不知女性婚否，一般称呼为女士
B、如不知女性婚否，一般称呼为小姐
C、如不知女性婚否，一般称呼为夫人
D、如不知女性婚否，一般称呼为太太


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210、单项选择题  步入市场经济后，社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本企业利益、（）等新内容。

A、积极参与竞争 
B、支持本企业与其他企业竞争 
C、开展劳动竞赛 
D、避免不正当竞争


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211、单项选择题  房内有客人时，要将空调开关（）。

A.开最高档
B.开中档
C.开最低档
D.保持原位


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212、单项选择题  发生火灾时的应急处理是（），及时报警，及时扑救，疏导宾客，保护好现场。

A、及时发现火源
B、寻找灭火器
C、喊人
D、向领导报告


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213、单项选择题  查房要求的注意事项是（）。

A、进房检查要及时
B、查房过程出现特殊情况，要及时请示
C、查房动作幅度要小要轻，以免碰坏设备用品
D、禁止当着客人面查房


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214、单项选择题  给客人泡茶服务时应倒到茶杯的（）满为宜。

A.七至八分
B.八分
C.九分
D.十分


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215、单项选择题  客房服务员检查房间家具、设备时，发现房内设备损坏，应（）。

A、立即记录
B、立即通知房务中心
C、尽快通知有关部门
D、一般问题，自己动手修好


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216、单项选择题  硫酸钠的（），主要清除尿碱，用于清除卫生间恭桶。

A、PH=1
B、OH=3
C、PH=4
D、PH=5


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217、单项选择题  下列与饭店意识无关的是（）。

A.服务意识
B.销售意识
C.成本意识
D.时尚意识


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218、单项选择题  夫妇住房开夜床时要将两张床（）。

A.同方向开
B.对开
C.开一张床
D.随意开


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219、单项选择题  三星级以上饭店必须至少有（）间以上客房可供出租。

A.40
B.50
C.60
D.70


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220、单项选择题  （）是饭店的主体产品。

A.餐饮产品
B.客房
C.商场商品
D.健身设施


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221、单项选择题  下列不属于温州名小吃的是（）。

A.温州鱼丸
B.长人馄饨
C.矮人松糕
D.酱萝卜


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222、单项选择题  用人单位的劳动争议调解委员会由（）组成。

A、职工代表、总经理和工会主席 
B、职工代表、用人单位代表和工会代表 
C、职工代表、用人单位代表和工会代表 
D、职工代表、党委书记和工会代表


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223、单项选择题  饭店客房是否（），已成为客人选择饭店住宿的首要条件。

A.方便
B.整洁
C.安全
D.豪华


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224、单项选择题  住客不在房，（）让来访客人将礼品放入房内。

A.可以
B.不可以
C.看情况决定


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225、单项选择题  朝鲜族老人很受尊敬，用餐时晚辈不得随意与老人同桌。如果父子同席，儿子不准当着父亲的面（）。

A、用餐或饮酒
B、取菜或斟酒
C、吸烟或饮酒
D、入席或离席


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226、单项选择题  客房里的被子一般要加被套或用床单包起，平铺在床单上面。被子的英文是“（）”。

A、blanket
B、sheet
C、bedspread
D、quilt


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227、单项选择题  大型饭店客房数在（）间以上。

A.300
B.400
C.500
D.600


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228、单项选择题  国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、（）的工时制度。

A、每周工作时间不超过48小时
B、平均每周工作时间不超过48小时
C、平均每周工作时间不超过44小时
D、每周工作时间不超过40小时


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229、单项选择题  为减少人员编制，现在较多饭店的客房服务模式采用（）。

A.楼层服务台
B.客房中心
C.两者并设
D.两者均不设


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230、单项选择题  福建菜的代表菜有（）、烧片糟鸭、太极明虾、小糟鸡丁、白炒鲜竹蛏、生炒黄螺片、炒西施舌。

A、佛跳墙
B、龙井虾仁
C、美人肝
D、鸡汤煮干丝


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231、单项选择题  《劳动法》第七十条规定：国家发展社会保险事业，建立社会保险制度，设立社会保险基金，使劳动者在（）等情况下获得帮助和补偿。

A、年老、患病、工伤、择业、生育
B、退休、患病、工伤、失业、哺乳
C、年老、患病、工伤、失业、生育
D、退休、患病、工伤、失业、生育


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232、单项选择题  “住客房”的英文简写是（）。

A、LSG
B、MUR
C、VD
D、OCC


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233、单项选择题  固定资产包括家具、电视、（）、电冰箱和卫生间洁具等。

A、手电筒
B、吹风机
C、地毯
D、电话


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234、单项选择题  在员工中树立遵纪守法、廉洁奉公的（），对于我们建设社会主义精神文明和物质文明，促进我国饭店业健康有序发展，具有十分重要的现实意义。

A、共同价值取向
B、法制观念
C、职业纪律
D、道德修养


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235、单项选择题  夜床服务时，客人用过的巾类（）。

A.要更换
B.不要更换
C.浴巾不要换
D.地巾不要换


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236、单项选择题  下列选项不属于叫醒服务内容之一的是（）。

A、记录被叫醒客人的房间号。
B、记录被叫醒客人姓名、出生年月。
C、记录被叫醒客人的准确时间。
D、交接班上记录登记。


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237、问答题  在酒店范围内遇到客人时怎么办？


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238、单项选择题  酸碱灭火器适用于扑救竹、木、棉、毛、草纸等一般可燃物质的初起火灾，最大射程为（）米。

A、5-10
B、15-20
C、10-12
D、3-5


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239、单项选择题  饭店能满足客人（）的要求仍是饭店最基本、最重要的功能。

A.住宿
B.餐饮
C.商务
D.娱乐


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240、单项选择题  走客房清扫完毕，应将空调开关调至（）。

A.低档
B.中档
C.高档
D.随意档


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241、单项选择题  贵宾房清扫铺床时，用（）。

A.普通布草
B.新的或较新的布草
C.定做的布草


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242、单项选择题  针线包也是客房中必备的用品，客人可以用它作简单的缝补。针线包的英文是“（）”。

A、sewing machine
B、sewing kit
C、sewing bee
D、sewingsilk


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243、单项选择题  来苏水消毒剂适用于（）的喷洒消毒，配置浓度为（）。

A、恭桶，1%-3%
B、浴缸，3%-5%
C、脸盆，10%-15%
D、卫生间，5%-10%


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244、单项选择题  一个饭店必须形成（）的凝聚力和向心力。

A、团结一致、共赴市场
B、既有团结、又有竞争
C、内求团结、外求发展
D、与企业共存亡


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245、问答题  客房服务员正确的站姿要求？


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246、单项选择题  客房内的镜子、不锈钢应（）。

A.每周擦一次
B.每日擦亮
C.定期擦亮
D.半月擦一次


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247、单项选择题  清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间时如发现家具设备是否被损坏或丢失，应立即（）。

A、通知工程部
B、通知服务中心
C、进行登记
D、进行处理


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248、单项选择题  客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用（）卫生间。

A、公共
B、员工指定
C、开放
D、非公共


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249、单项选择题  夜床服务时，客人用过的巾类（）。

A.要更换
B.不要更换
C.浴巾不要换
D.地巾不要换


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250、单项选择题  防火要求的“四会”内容是会报警，（），会扑救初起火灾，会疏导宾客。

A、会救援
B、会使用消防器材
C、会逃生
D、会保护现场


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251、单项选择题  清洁，查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员（）。

A、应扔进废纸篓
B、应立即熄灭
C、用吸尘器吸起
D、不必理会


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252、单项选择题  为住客房送热开水时，注意水温不低于（）。

A.80度
B.85度
C.90度
D.95度


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253、单项选择题  喷淋灭火系统主要用于（）。

A.A类火灾
B.B类火灾
C.C类火灾
D.A、B类火灾


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254、问答题  清洁客房时发现家具设备有毛病时怎么办？


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255、单项选择题  三星级以上饭店必须至少有（）间以上客房可供出租。

A.40
B.50
C.60
D.70


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256、单项选择题  “我现在可以打扫您的房间吗？的英文译法是“（）”。

A、May I clean up your room right now?
B、May I know your room?
C、May I come in your room?
D、May I clean up?


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257、单项选择题  维修房工程结束后，（）要核对、检查维修是否合格。

A.领班
B.主管
C.楼层服务员


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258、单项选择题  夫妇住房开夜床时要将两张床（）。

A.同方向开
B.对开
C.开一张床
D.随意开


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259、单项选择题  住客房清扫时如看到客人有外衣放在椅子上，（）。

A.可挂在衣柜里
B.可折叠好放床上
C.放原位不动
D.放沙发上


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260、单项选择题  下列不属于客房清扫基本方法的是（）。

A.从上到下
B.从里到外
C.环形整理
D.确定房态


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261、单项选择题  做退房卫生时发现有遗留物品，要（）。

A.在下班时带到房务中心登记
B.立即拿到房务中心登记
C.中途有空时拿到房务中心登记


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262、单项选择题  从客房内撤出的送餐餐具，应（）。

A.放到工作间
B.可放在走廊尽头
C.放在指定地点


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263、单项选择题  浸泡消毒法是将洗净的杯具放入消毒溶液中浸泡（），再用清水冲洗干净、擦干。

A.10分钟
B.5分钟
C.15分钟
D.20分钟


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264、单项选择题  “外宿房”的英文简写是（）。

A、L／B
B、OOT
C、S／O
D、L／B


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265、单项选择题  工作中电话铃响应在（）内接听。

A.1声
B.2声
C.3声
D.4声


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266、单项选择题  （）的特点是防虫蛀、防潮湿、防静电，并具有观赏价值和使用价值。

A.混纺地毯
B.化纤地毯
C.纯羊毛地毯
D.塑料地毯


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267、单项选择题  标准客房内摆放（）。

A.一张双人床
B.两张单人床
C.一张单人床


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268、单项选择题  工作车清洁、物品补充、布置要在（）进行。

A.上班前
B.下班前
C.中午
D.中班


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269、单项选择题  国家级星级饭店标准规定，空气中一氧化碳含量每立方米不得超过10毫克；二氧化碳含量每立方米不得超过（）。

A、0.05%
B、0.07%
C、0.09%
D、0.03%


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270、问答题  客房清扫服务员的岗位职责？


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271、单项选择题  新招录的员工在（）内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。

A、待岗期
B、合同期
C、试用期
D、转正期


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272、单项选择题  根据不同的用途，托盘可分为大、中、小三种规格，根据形状又分为方形、长方形和圆形托盘，大托盘一般用于托运（）等物品。

A、菜点、酒水和盘碟
B、展示饮品、送菜、分菜
C、送茶水、饮料
D、递送账单、信件


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273、问答题  清扫空房的程序？


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