1、填空题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
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2、单项选择题 母种低温斜面保藏的时间为（）。
A、3个月 B、6个月 C、12个月 D、24个月
3、填空题 接种的设备有（）、（）和（）。
4、单项选择题 把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
5、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
6、填空题 食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。
7、填空题 接种的方法有（）、（）、（）、（）。
8、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
9、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
10、问答题 什么是菌种，菌种可分为哪些类型？
11、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
12、填空题 菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
13、填空题 高压蒸汽灭菌的设备是（）。
14、填空题 翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。
15、填空题 栽培种的作用是（）。
16、填空题 对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。
17、填空题 食用菌的病害通常分为（）、（）。
18、填空题 将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。
19、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
20、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
21、填空题 斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
22、单项选择题 金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。
A.杂菌 B.担孢子 C.粉孢子
23、填空题 制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
24、问答题 简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
25、填空题 分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。
26、单项选择题 香菇的菌肉组织类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
27、单项选择题 若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。
A.品种的温型与气温不符 B.培养料不适宜 C.未脱袋
28、填空题 福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。
29、填空题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
30、填空题 鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
31、问答题 举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。
32、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
33、填空题 香菇属于（）结实性菌类。
34、名词解释 单核菌丝（初生菌丝）
35、填空题 在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。
36、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
37、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。
A.1/3 B.1/4 C.1/5 D.1/6
38、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
39、问答题 请叙述二级菌种培养基的制备过程。
40、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
41、单项选择题 银耳的菌肉类型为（）。
42、填空题 噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。
43、单项选择题 香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
44、填空题 试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。
45、填空题 放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
46、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
47、填空题 食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。
48、单项选择题 具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
A、50% B、75% C、95% D、无水酒精
49、单项选择题 在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）
A、95% B、75% C、80% D、50%
50、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
51、单项选择题 金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。
A.提高 B.降低 C.保持 D.无规律调节
52、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
53、填空题 栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。
54、填空题 保藏的母种在使用前一定要（）。
55、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
56、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
57、问答题 大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
58、问答题 简述食用菌的生活史？
59、填空题 距老种块越近的菌丝越（）。
60、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
61、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
62、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
63、填空题 食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
64、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
65、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
66、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
A、松树 B、柏树 C、桦树 D、樟树
67、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
68、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。
69、单项选择题 菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
A.需要 B.不需要 C.有无均可 D.无规律
70、问答题 菌种培育过程中应注意哪些问题？
71、单项选择题 一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
72、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
73、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
74、填空题 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。
75、填空题 采收后（）会继续生长.
76、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
77、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
78、单项选择题 1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。
A.20g B.200g C.1.5g D.2g
79、填空题 由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。
80、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
81、填空题 平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）
82、问答题 食用菌母种培养基的配制过程？
83、单项选择题 灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。
A.接种穴污染 B.点状污染 C.连续污染 D.端极污染
84、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
85、问答题 试述香菇袋栽的技术要点。
86、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
87、填空题 制菌种的基础程序为（）、（）、（）。
88、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
89、填空题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
90、单项选择题 常压蒸汽灭菌属于（）。
A、湿热灭菌法 B、干热灭菌法 C、农药消毒法 D、发酵灭菌法
91、填空题 在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
92、填空题 导致菇色浅的重要因素是（）。
93、填空题 为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
94、问答题 食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？
95、单项选择题 有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。
A.香菇 B.草菇 C.平菇 D.蘑菇
96、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
97、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
98、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
99、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
100、填空题 （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。
101、填空题 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。
102、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
103、填空题 香菇属于（）温结实性菌类。
104、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
105、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
106、单项选择题 下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
107、单项选择题 下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
A、松 B、柏 C、杉 D、柞
108、名词解释 代料栽培
109、名词解释 次生菌丝
110、问答题 简述食用菌栽培的发展前景？
111、单项选择题 金针菇在伸长期应（）。
A.加强通风 B.不能通风 C.少通风
112、单项选择题 下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
A、苏云金杆菌 B、蛭弧菌 C、衣原体 D、类菌体
113、单项选择题 细菌污染的原因往往是（）造成的。
A.培养料种类 B.灭菌不彻底 C.灭菌上热过快 D.灭菌降温太快
114、问答题 真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。
115、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
116、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
117、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
118、单项选择题 黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
119、填空题 大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。
120、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
121、填空题 根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
122、单项选择题 用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
A.5% B.20% C.15% D.10%
123、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
124、单项选择题 如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。
A.过湿 B.温度过高 C.过于干燥 D.通风不良
125、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
126、名词解释 非病原病害
127、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
128、填空题 常用的播种量是（）。
129、填空题 菌环是由（）遗留下来的。
130、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
131、单项选择题 制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
A.100ml B.2000m C.100ml，500ml，1000ml D.250ml
132、填空题 为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。
133、问答题 什么叫稳温结实与变温结实？
134、单项选择题 紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
A、1m以内 B、1～2m C、2～3m
135、填空题 根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。
136、单项选择题 子实体有菌环的食用菌（）。
A.香菇 B.金针菇 C.平菇 D.蘑菇
137、问答题 哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？
138、单项选择题 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。
139、单项选择题 香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
A.催花管理 B.转色管理 C.分化管理
140、填空题 菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。
141、填空题 草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
142、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
143、填空题 营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
144、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
145、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
146、问答题 优良菌种的标准是什么？
147、问答题 生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
148、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
149、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶 B.菌盖 C.菌柄 D.菌环
150、填空题 熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。
151、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
152、问答题 食用菌的生活史有哪些类型？
153、名词解释 栽培种
154、填空题 食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
155、填空题 诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
156、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
157、填空题 PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。
158、问答题 怎样才能生产出优良的二、三级菌种？
159、问答题 制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？
160、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
161、单项选择题 下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。
A、平菇 B、金针菇 C、黑木耳 D、香菇
162、填空题 食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。
163、问答题 培养料酸败后对出菇及产量的影响。
164、名词解释 外菌幕
165、填空题 食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
166、单项选择题 黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）
A.温度过高 B.菌袋过紧 C.光照不够 D.水分过多
167、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
168、填空题 斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。
169、单项选择题 常用于皮肤表面的消毒剂为（）
A.酒精 B.高锰酸钾 C.硫磺 D.漂白粉
170、单项选择题 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
171、填空题 微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。
172、填空题 微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。
173、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
174、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
175、填空题 根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
176、填空题 金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。
177、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
178、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
179、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
180、名词解释 恒温结实型食用菌
181、单项选择题 黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右
A.55％ B.65％ C.75％ D.85％
182、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
183、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
184、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
185、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
186、单项选择题 试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
A.1/3 B.1/4 C.2/3 D.1/5
187、名词解释 变温结实型食用菌
188、问答题 简述培养料发酵应注意的事项是什么？
189、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
190、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
191、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
192、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
193、填空题 制作棉塞的棉花应是（）。
194、填空题 食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
195、填空题 制菌种的关键步骤为（）和（）。
196、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
197、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
198、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
199、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
200、填空题 栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
201、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。
202、填空题 食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
203、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
204、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
205、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
206、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
207、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
208、单项选择题 大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
209、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
210、问答题 食用菌的重要价值是什么？
211、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
212、单项选择题 被称为“中国蘑菇”的是（）
A、平菇 B、草菇 C、双孢蘑菇 D、金针菇
213、填空题 在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。
214、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
215、问答题 鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
216、填空题 食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。
217、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
218、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
219、名词解释 大型真菌
220、问答题 用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？
221、填空题 光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
222、问答题 利于形成花菇的措施有哪些？
223、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
224、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
225、填空题 培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
226、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
227、填空题 酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。
228、单项选择题 少量原种接种一般在（）内操作效果较好。
A.接种器 B.接种箱 C.接种帐 D.接种室
229、单项选择题 多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
A.有丝分裂 B.无丝分裂 C.锁状联合 D.二分裂
230、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
231、填空题 抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。
232、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
233、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
234、名词解释 杂菌
235、单项选择题 子实体发育阶段空气湿度一般为（）。
A.60% B.70% C.80% D.80-95%
236、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
237、问答题 导致子实体畸形的主要因素有哪些？
238、问答题 若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
239、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
240、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
241、问答题 叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？
242、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
243、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
244、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
245、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
246、填空题 菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。
247、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
248、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
249、单项选择题 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
A.14℃ B.10℃ C.4℃ D.0℃
250、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
251、单项选择题 下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。
A、平菇 B、香菇 C、金针菇 D、黑木耳
252、名词解释 食用菌的驯化
253、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
254、名词解释 常压灭菌
255、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
256、名词解释 反季节栽培
257、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
258、问答题 请叙述三级菌种培养基的制备过程。
259、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
260、填空题 如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。
261、多项选择题 菌种按级别可分为（）
262、填空题 菌托是由（）遗留下来的。
263、填空题 克菌灵消毒时的用量为（）。
264、单项选择题 金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
265、填空题 玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。
266、问答题 写出食用菌的营养特点。
267、多项选择题 属担子菌纲的食用菌有（）。
A.金针菇 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.猴头
268、填空题 细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
269、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
270、问答题 分析食用菌生产中杂菌污染的来源？
271、问答题 双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
272、问答题 简述组织分离法的操作过程？
273、问答题 简述锁状联合过程？
274、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
275、名词解释 堆料发酵
276、填空题 食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。
277、填空题 子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。
278、名词解释 菌丝束
279、填空题 土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。
280、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
281、填空题 母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。
282、名词解释 菌种
283、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
284、填空题 平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
285、填空题 细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
286、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
287、填空题 平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
288、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
289、单项选择题 下列食用菌Fe的含量最高的是（）。
290、填空题 在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。
291、单项选择题 用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
A、121℃，1h B、126℃，1h C、126℃，2h D、126℃，0.5h
292、单项选择题 鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。
293、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
294、填空题 将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
295、填空题 菌盖下面片层状的结构称（）
296、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
297、填空题 液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
298、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
299、单项选择题 母种的转管次数最多不能超过（）。
A、2次 B、3次 C、4次 D、5次
300、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
