1、问答题 什么是贵腐葡萄酒？
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2、单项选择题 什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？
A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。 B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒 C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒
3、单项选择题 全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）
A.南北纬30-50度 B.赤道附近 C.南北纬10-20度 D.南北极地区
4、问答题 在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？
5、单项选择题 地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）
A.麝香葡萄（Muscat） B.科隆贝（Colombelle） C.赛美蓉（Semillon）
6、问答题 美国大约有多少个AVA产区？
7、问答题 干红是什么样的红酒？
8、单项选择题 JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）
A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争 B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响
9、问答题 酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
10、单项选择题 在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？
A.圣约瑟夫（SaintJoseph） B.古恭达斯（Gigondas） C.帮朵（Bandol）
11、判断题 所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。
12、问答题 老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？
13、单项选择题 在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？
A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间 B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级 C.葡萄酒中酒精含量的多少
14、问答题 勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？
15、问答题 葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？
16、问答题 四种味觉分别是什么？
17、问答题 按含量分类分为什么呢？
18、问答题 列举匈牙利主要的3个葡萄产区。
19、问答题 橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？
20、单项选择题 基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）
A.西班牙 B.意大利 C.德国 D.法国
21、单项选择题 以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？
A.干邑（Cognac） B.雅文邑（Armagnac） C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）
22、问答题 在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？
23、判断题 品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。
24、问答题 澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？
25、问答题 南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）
26、单项选择题 处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）
A.浅褐色 B.淡红棕色 C.鲜红色 D.红棕色
27、问答题 红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？
28、问答题 世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？
29、单项选择题 以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？
A.Ksara B.Kefraya C.Sassicaia D.Musar
30、单项选择题 下面哪一个系列产自澳大利亚？（）
A.傲娃系列 B.干露红魔鬼系列 C.杰卡斯系列 D.拉菲系列
31、问答题 如何处理一瓶已开封的酒？
32、单项选择题 位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）
A.PouillyFume B.PouillyFuisse C.Pulligny
33、问答题 冰酒是怎样酿成的？
34、问答题 红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？
35、单项选择题 波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）
A.酒精和白兰地 B.干邑 C.伏特加 D.二氧化氮
36、问答题 阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？
37、问答题 问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？
38、判断题 西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。
39、问答题 葡萄的主要成分是什么？
40、单项选择题 这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？
A.Saint Vincent B.Saint Nicolas C.Saint Benoit
41、问答题 室温到底是几度？
42、单项选择题 酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）
A.二氧化硫 B.二氧化碳 C.二氧化氮 D.氧气
43、问答题 华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？
44、问答题 葡萄酒的发源地位于什么地方？
45、问答题
请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？ A.Sauternes（法国） B.Burgenland（奥地利） C.Cotnari（罗马尼亚）
46、问答题 饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？
47、问答题
将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好： Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec
48、问答题 黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？
49、单项选择题 RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是： （）
A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园 B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的 C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树
50、问答题 普通人平均有多少味蕾？
51、问答题 法国人将酒的色，香，味称之为什么？
52、问答题 Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？
53、问答题 16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？
54、单项选择题 这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）
A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon） B.库克香槟酒庄（Krug） C.玛姆香槟酒庄（Mumm）
55、问答题 波尔多的五大红酒产区是？
56、单项选择题 一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）
A.澳大利亚 B.美国 C.南非
57、单项选择题 在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？
A.橡木碎块 B.丹宁和颜色复合物（花青素） C.凝固的细微真菌
58、多项选择题 在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？
A.Les cabottes B.John cadoles C.Les cabioutes
59、单项选择题 以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？
A.卡拉瓦乔（Caravaggio） B.罗纳（Veronese） C.开朗琪罗（MichaelAngelo）
60、问答题 有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？
61、问答题 波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？
62、单项选择题 下列国家不能生产冰酒的是（）
A.加拿大 B.法国 C.奥地利 D.德国
63、问答题 按色泽分类分为什么呢？
64、单项选择题 以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？
A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁 B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高 C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒
65、问答题 请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？
66、单项选择题 1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）
A.Figaro B.Antonnio C.Almaviva
67、单项选择题 在闻酒时初级香气指的是什么？（）
A.橡木桶的香气 B.发酵时生成的香气 C.瓶中陈酿的香气 D.各葡萄品种的香气
68、问答题 影响葡萄酒味道变化的因素？
69、问答题 这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？
70、问答题 在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？
71、问答题 单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？
72、判断题 种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。
73、问答题 用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？
74、单项选择题 在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）
A.侍者的名字 B.来自于Trentin地区的红酒 C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒
75、判断题 波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。
76、问答题 他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？
77、问答题 葡萄酒打开后如何保存？
78、问答题 白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？
79、单项选择题 葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）
A.糖分含量高 B.酒精含量高 C.单宁含量高 D.矿物质含量高
80、问答题 匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？
81、问答题 葡萄通常有哪两种颜色？
82、问答题 全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？
83、问答题 俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？
84、问答题 什么叫做葡萄酒？
85、问答题 什么时候是葡萄的成熟期？
86、问答题 葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？
87、单项选择题 从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？
A.木桶酒庄（MoutonRothschild） B.比昂酒庄（HautBrion） C.拉图酒庄（Latour）
88、单项选择题 在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？
A.Thomas Hobbes B.John Locke C.Adam Smith
89、判断题 赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。
90、判断题 梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。
91、问答题 存放为什么要避免过于潮湿？
92、问答题 俄勒冈州有多少个AVA产区？
93、单项选择题 法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）
A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园 B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园 C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园 D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王
94、问答题 什么情况下需要用恒温酒柜？
95、问答题 饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。
96、问答题 列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。
97、单项选择题 在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？
A.西拉（Shiraz） B.赤霞珠（CabernetSauvignon） C.歌海娜（Grenache）
98、单项选择题 适合葡萄树生长的地理位置为？（）
A.赤道附近 B.15至30度 C.30至50度 D.50至70度
99、问答题 在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？
100、单项选择题 对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？
A.主宰一款酒的酒香 B.强烈浓郁的酒香 C.葡萄品种本身带来的酒香
101、问答题 南美洲第一大产酒国是哪个国家？
102、单项选择题 以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？
A.Douro（葡萄牙） B.VinSanto（意大利） C.Dole（瑞士）
103、问答题 传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？
104、单项选择题 “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）
A.冰岛 B.法国 C.中国 D.意大利
105、单项选择题 VegaSicilia指的是： （）
A.意大利最大的葡萄酒节 B.西班牙最好的一个葡萄酒庄 C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区
106、问答题 赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？
107、问答题 太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？
108、问答题 葡萄酒与场合的搭配？
109、单项选择题 葡萄酒最早出现在：（）
A.沙城 B.波尔多 C.美索不达米亚平原 D.烟台
110、问答题 葡萄酒建议储存在什么地方？
111、问答题 什么是垂直品酒？
112、问答题 列举葡萄酒消费量前7名的州。
113、问答题 1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？
114、单项选择题 以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）
A.波尔多 B.托斯卡纳 C.皮埃蒙特 D.西西里
115、判断题 北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区
116、单项选择题 在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？
A.它让葡萄汁液膨胀 B.它能将糖分转化成酒精（发酵） C.它保护葡萄汁不被氧化
117、判断题 红葡萄酒年份越老，越值得收藏。
118、问答题 如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？
119、问答题 葡萄酒应该怎样放置？
120、问答题 美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？
121、问答题 在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？
122、问答题 说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？
123、判断题 甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。
124、单项选择题 以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？
A.粉孢菌（Oidium） B.霜霉病（Mildiou） C.头廯（Teigue）
125、判断题 早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。
126、问答题
请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起： 勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah） 艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）
127、问答题 列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。
128、问答题 奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）
129、问答题
将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来： 达维尔（Tavel） 夏布利（Chablis） 上梅多克（HautMedoc）
130、单项选择题 马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）
A.在埋藏于地下的大坛中培育 B.在平均气温高达45度的地窖中培育 C.在酿造之后马上装瓶
131、问答题 希腊酿酒业始于何时？
132、判断题 香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。
133、问答题 葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？
134、问答题 世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？
135、问答题 勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？
136、单项选择题 下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）
A.莎当妮（ChA.rdonnA） B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon） C.黑品乐（PinotNoir） D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）
137、单项选择题 用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？
A.酒精度不高 B.回甘和香气持续时间不长 C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了
138、判断题 长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。
139、单项选择题 耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？
A.勃艮地一级葡萄园 B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒
140、问答题 美国商业行葡萄酒生产是什么时候？
141、问答题 加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？
142、单项选择题 谁最先见证美国葡萄园？
A.维金人 B.班牙农奴 C.葡萄牙农奴
143、问答题 列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。
144、问答题 欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？
145、判断题 香槟酒不适合用于佐餐。
146、判断题 葡萄酒能帮助减肥。
147、单项选择题 在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？
A.入口的第一感觉 B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点 C.酒精对身体的影响
148、问答题 1公顷折合多少英亩？
149、问答题 单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？
150、问答题
这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？ 里鹏酒庄（ChateauLePin） 弗汉酒庄（ChateauDuFrene） 赛德酒庄（ChateauLeCedre）
151、问答题 在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。
152、单项选择题 “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？
A.德国雷司令（Riesling） B.波特酒（Porto） C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）
153、单项选择题 法定波尔多左岸葡萄品种的？（）
A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠 B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠 C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度 D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子
154、判断题 相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。
155、单项选择题 葡萄酒最佳储存温度是多少（）?
A.7度左右 B.9度左右 C.10度左右 D.13度左右
156、问答题 说出怀来葡萄产业两个重要标志。
157、单项选择题 TheCaskofAmontillado指的是： （）
A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画 B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说 C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示
158、填空题 干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）
159、单项选择题 在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）
A.7万瓶 B.14万瓶 C.21万瓶
160、问答题 什么是好的葡萄酒？
161、问答题 阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？
162、单项选择题 以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？
A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu） B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola） C.山姆尼尔（SamNeil） D.哈里森福特（HarrisonFord）
163、问答题 葡萄酒中有哪些矿物质？
164、问答题 苏特恩的酒庄分哪3个等级？
165、判断题 世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。
166、问答题 匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）
167、单项选择题 1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？
A.Priorat B.Rioja C.RiberradelDuero
168、单项选择题 什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？
A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒 B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质 C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料
169、单项选择题 被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？
A.法国 B.西班牙 C.意大利
170、判断题 西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。
171、问答题 阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？
172、单项选择题 根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？
A.一种生活在葡萄树上的寄生虫 B.一种真菌 C.Xera女神的崇拜者
173、问答题 帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？
174、问答题 葡萄酒开瓶后寿命如何延长？
175、问答题 葡萄酒的最佳储藏温度是多少？
176、单项选择题 我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）
A.将酒香充分的散发出来 B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来
177、判断题 波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。
178、单项选择题 酒标上的A.B.V是指？（）
A.容量 B.酒精度 C.营养成分含量 D.二氧化硫含量
179、问答题 葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？
180、判断题 法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。
181、判断题 葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。
182、单项选择题 座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？
A.奥地利 B.德国 C.卢森堡
183、问答题 智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？
184、判断题 拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。
185、单项选择题 罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？
A.1000瓶 B.6000瓶 C.10000瓶
186、多项选择题 在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）
A.酒更酸 B.酒的丹宁更明显（红酒） C.酒精度更低
187、单项选择题 以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？
A.甜 B.咸 C.酸 D.苦
188、问答题 葡萄酒怎么存储？
189、单项选择题 拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是： （）
A.南非的（Constance） B.匈牙利的托卡伊（Tokay） C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）
190、问答题 希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）
191、单项选择题 以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？
A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh） B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud） C.旧约（TheOldTestament）
192、问答题 如何观察葡萄酒色？
193、问答题 如何感觉葡萄酒的味道？
194、判断题 色拉子被誉为红葡萄之王。
195、问答题 品尝红葡萄酒的步骤？
196、单项选择题 浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？
A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词 B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香 C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的
197、单项选择题 焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）
A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等） B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等） C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）
198、问答题 这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？
199、问答题 在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？
200、判断题 喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。
201、单项选择题 品酒时的单宁是种什么感觉？（）
A.干涩，上颚收敛的感觉 B.刺激产生更多唾液 C.甜味 D.咸味
202、判断题 著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。
203、问答题 哪个国家被喻为葡萄酒之父？
204、单项选择题 下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）
A、新西兰、奥地利、美国、中国 B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加 C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国 D、中国、智利、美国、新西兰
205、判断题 冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
206、单项选择题 “车库酒”指的是：（）
A.一款酿造得不成功的酒 B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。 C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒
207、问答题 葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？
208、问答题 酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？
209、问答题 喝葡萄酒如何入口？
210、判断题 法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。
211、单项选择题 基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？
A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒 B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血） C.一款意大利葡萄酒
212、单项选择题 在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）
A.美食家 B.野蛮人 C.有嗅觉和味觉缺陷的人
213、问答题 列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。
214、问答题 如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？
215、单项选择题 什么是OEM酒？（）
A.贴牌酒 B.散装酒 C.瓶装酒 D.酒庄酒
216、判断题 西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。
217、单项选择题 长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）
A.波尔多 B.卢瓦尔河谷 C.勃艮第 D.阿尔萨斯
218、问答题 葡萄酒放在家里的什么地方？
219、问答题 我国葡萄酒起源于哪个朝代？
220、问答题 什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？
221、问答题 被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？
222、问答题 列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？
223、判断题 莎当尼被称为白葡萄酒之王。
224、单项选择题 对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）
A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒 B.装酒容器的形状 C.宿醉以后头疼和脸色不好
225、判断题 加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。
226、问答题 乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？
227、单项选择题 在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）
A.10ml B.50ml C.30ml D.75ml
228、问答题 葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？
229、单项选择题 Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？
A.Chianti B.Barolo C.Valpolicella
230、多项选择题 如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）
A.得到了罗伯特帕克很好的分数 B.非常昂贵 C.很浓郁，果实很成熟
231、问答题 托卡伊酒是如何酿造的？
232、问答题 葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？
233、单项选择题 下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？
A.新贵酒庄（CruBourgeoois） B.作坊酒庄（CruArtisan） C.小农酒庄（CruPaysan） D.列级酒庄（CruClasse）
234、单项选择题 SolreASystem是什么意思？（）
A.葡萄园分级体系 B.酒庄分级体系 C.雪莉输成发 D.波特输成发
235、单项选择题 在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）
A.根据葡萄含糖量来划分的等级 B.德国葡萄酒不同的瓶型
236、单项选择题 1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动： （）
A.她建造了一座具有东方风格的宫殿 B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明 C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）
237、单项选择题 我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？
A.一种带有异国情调的橡木桶 B.一种人工酵母 C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法
238、问答题 葡萄酒成分有那些？
239、问答题 15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？
240、判断题 以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。
241、单项选择题 品乐塔吉（Pinotage）是：（）
A.南非最具有象征意义的红葡萄品种 B.博纳市的黑皮诺之家 C.黑皮诺的克隆品种，质量较低
242、判断题 澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。
243、问答题 世界上哪个国家葡萄园的面积最大？
244、问答题 阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）
245、问答题 如何把葡萄酒带回家？
246、单项选择题 1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。
A.贵族庄园 B.中法庄园 C.叶浓酒庄 D.瑞云酒庄
247、判断题 法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。
248、单项选择题 Nouaison（berryset），指的是什么？
A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来 B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程 C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程
249、问答题 橡木桶的制造程序需要哪几步？
250、单项选择题 普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）
A、香槟 B、桃红葡萄酒 C、贵腐甜酒 D、博若莱新酒
251、问答题 列举海岸地区3个最重要原产地。
252、问答题 葡萄酒发酵前需要什么准备？
253、单项选择题 处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）
A.金黄色 B.金色/琥珀色 C.黄色 D.浅绿色
254、单项选择题 适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）
A.中肚长颈型 B.短肚短颈带盖型 C.大肚长颈型 D.小肚短颈型
255、判断题 颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。
256、问答题
在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素： 木屑 大理石粉末 金枪鱼的鱼鳞
257、单项选择题 16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）
A.清教徒势力的抬头 B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院 C.气候变冷
258、问答题 纳帕种植最多的葡萄品种是什么？
259、单项选择题 拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）
A.伏旧园（ClosVougeot） B.香贝丹（Chambertin） C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）
260、问答题 葡萄美酒夜光杯下一句是什么？
261、单项选择题 在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）
A.该国最有名的葡萄酒之一 B.该国海拔最高的葡萄园 C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态
262、问答题 酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？
263、问答题 葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？
264、问答题 怎样区分静止和起泡葡萄酒？
265、判断题 佐餐酒一般为甜型酒。
266、判断题 饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。
267、问答题 以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？
268、问答题 澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？
269、单项选择题 依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）
A.每公顷100升 B.每公顷900升 C.每公顷9900升
270、单项选择题 香槟区位于法国的哪个位置？（）
A.中部 B.西北部 C.南部 D.东北部
271、问答题 在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？
272、单项选择题 加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）
A.12月 B.6月 C.1月 D.9月
273、问答题 加烈酒的酒精浓度是多少？
274、问答题 葡萄酒是如何区分等级的？
275、单项选择题 1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）
A.堂佩里浓（DomPerignon） B.水晶（Cristal） C.贵妇人（LaGrandDame）
276、判断题 香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。
277、问答题 在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？
278、单项选择题 在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）
A.将葡萄藤用土掩埋起来 B.在葡萄园中安装电炉升温 C.魁北克地区没有葡萄园
279、单项选择题 在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？
A.多米尼加会（Les Dominicains） B.西都教会（Les Cisterciens） C.耶稣会（Les Jesuites）
280、判断题 白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。
281、单项选择题 在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？
A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄 B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄 C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄
282、判断题 白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
283、判断题 葡萄酒可长期存放在冰箱中。
284、问答题 橡木桶的缺点是什么？
285、问答题 白兰地属于葡萄酒吗？
286、判断题 意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。
287、判断题 用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。
288、问答题 什么是葡萄根瘤蚜？
289、问答题 如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？
290、单项选择题 这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）
A.霞多丽（Chardonnay） B.白诗南（CheninBlanc） C.长相思（SauvignonBlanc）
291、问答题 意大利葡萄酒等级哪四类？
292、问答题 红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？
293、单项选择题 只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）
A.黑皮诺 B.皮诺莫尼耶 C.霞多丽 D.佳美
294、问答题 普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？
295、判断题 葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。
296、问答题 正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？
297、问答题 大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？
298、问答题 这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？
299、问答题 列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。
300、问答题 什么是冰葡萄酒？
