1、填空题 食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
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2、填空题 食用菌生产中所指的湿度是（）。
3、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
4、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
5、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
6、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
7、填空题 细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
8、填空题 高压灭菌成功的关键是（）。
9、问答题 双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？
10、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
11、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
12、填空题 食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
13、填空题 熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。
14、问答题 简述锁状联合过程？
15、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
16、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
17、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
18、填空题 导致菇色浅的重要因素是（）。
19、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
20、问答题 简述原种接种操作过程。
21、填空题 菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
22、填空题 菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。
23、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
24、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
25、单项选择题 子实体发育阶段空气湿度一般为（）。
A.60% B.70% C.80% D.80-95%
26、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
27、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
28、单项选择题 黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
29、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
30、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
31、问答题 制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？
32、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
33、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
34、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
35、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
A、松树 B、柏树 C、桦树 D、樟树
36、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
37、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
38、单项选择题 蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A.光照 B.覆土 C.低温 D.高湿
39、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
40、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
41、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
42、填空题 菌环是由（）遗留下来的。
43、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
44、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
45、问答题 二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？
46、填空题 大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。
47、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
48、名词解释 菌丝束
49、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
50、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
51、名词解释 单核菌丝（初生菌丝）
52、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
53、填空题 根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
54、问答题 防止菌种退化的主要措施有什么？
55、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
56、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
57、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
58、单项选择题 香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。
A.稳温结实 B.中温结实 C.高温结实 D.变温结实
59、填空题 手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。
60、单项选择题 食用菌在分类上属于（）。
A.细菌 B.真菌 C.植物 D.动物
61、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
62、问答题 简述防止菌种退化的措施？
63、问答题 食用菌的重要价值是什么？
64、填空题 如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。
65、问答题 金针菇搔菌的方法。
66、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
67、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升 B.下降 C.上升或下降 D.稳定
68、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
69、单项选择题 对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
A.培养基制备室 B.灭菌室 C.接种室 D.培养室
70、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
71、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
72、单项选择题 目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
A.美国 B.法国 C.中国 D.日本
73、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
74、单项选择题 制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
A.100ml B.2000m C.100ml，500ml，1000ml D.250ml
75、单项选择题 香菇的菌肉组织类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
76、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。
77、单项选择题 侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。
78、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
79、填空题 土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。
80、填空题 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。
81、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
82、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
83、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
84、问答题 叙述组织分离选取的最佳部位？
85、名词解释 堆料发酵
86、问答题 生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
87、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
88、单项选择题 琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
A、40℃ B、42℃ C、45℃
89、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
90、填空题 菌盖下面片层状的结构称（）
91、名词解释 发菌期
92、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
93、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
94、填空题 试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。
95、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
96、填空题 培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
97、单项选择题 大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
98、问答题 菌种培育过程中应注意哪些问题？
99、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
100、填空题 香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。
101、填空题 一级菌种的容器为（），规格为（）。
102、填空题 根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
103、填空题 平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
104、单项选择题 下列属于珍惜食用菌的是（）
A、平菇 B、楡黄 C、银耳 D、灰树花
105、问答题 叙述子实体组织分离获取母种方法？
106、填空题 为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
107、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
108、单项选择题 在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。
A、平菇 B、香菇 C、黑木耳 D、金针菇
109、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
110、填空题 促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
111、单项选择题 麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．
A.细菌 B.酵母菌 C.真菌 D.螨虫
112、填空题 微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。
113、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
114、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
115、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
116、填空题 ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。
117、单项选择题 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
A、5～7d B、7～10d C、10～13d D、15d
118、填空题 扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
119、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
120、单项选择题 与香灰菌伴生的食用菌有（）。
A.银耳 B.木耳 C.蘑菇 D.金针菇
121、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。
122、填空题 子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。
123、单项选择题 金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×3%㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
124、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
125、单项选择题 金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。
A.提高 B.降低 C.保持 D.无规律调节
126、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
127、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
128、问答题 简述培养料发酵应注意的事项？
129、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
130、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。
A.108℃ B.105℃ C.103℃ D.102℃
131、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
132、问答题 草菇生长需要哪些条件？
133、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
134、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
135、单项选择题 平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
136、问答题 简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
137、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
138、问答题 用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？
139、填空题 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。
140、单项选择题 少量原种接种一般在（）内操作效果较好。
A.接种器 B.接种箱 C.接种帐 D.接种室
141、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
142、问答题 在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
143、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
144、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
145、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
146、单项选择题 下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
A.拌料 B.装袋 C.灭菌 D.选种
147、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
148、单项选择题 平菇的子实体生长的最适应的温度是（）
A、4-35℃ B、24-28℃ C、4-28℃ D、10-24℃
149、问答题 什么叫稳温结实与变温结实？
150、填空题 制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
151、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
152、填空题 香菇（）结实性菌类。
153、单项选择题 1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。
A.20g B.200g C.1.5g D.2g
154、填空题 常用的播种量是（）。
155、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
156、填空题 菌丝生长的最适ph为（）.
157、单项选择题 下列食用菌Fe的含量最高的是（）。
158、问答题 简述食用菌的食用价值。
159、单项选择题 下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
A、苏云金杆菌 B、蛭弧菌 C、衣原体 D、类菌体
160、填空题 制菌种的关键步骤为（）和（）。
161、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
162、填空题 噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。
163、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
164、问答题 哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？
165、多项选择题 （）属于低温型食用菌
166、问答题 试述香菇袋栽的技术要点。
167、问答题 写出食用菌的营养特点。
168、问答题 鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
169、填空题 根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
170、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
171、单项选择题 下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、蔗糖 D、尿素
172、填空题 在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
173、问答题 常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？
174、问答题 简述无菌操作规程？
175、问答题 食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？
176、填空题 为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。
177、单项选择题 试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
A.1/3 B.1/4 C.2/3 D.1/5
178、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶 B.菌盖 C.菌柄 D.菌环
179、问答题 金针菇生长需要哪些条件？
180、多项选择题 培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。
A.补充维生素 B.提供碳源 C.提供氮源 D.提供矿质元素
181、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
182、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
183、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
184、单项选择题 平菇需要温差的生长期是（）。
A.发菌期 B.子实体生长期 C.分化期
185、填空题 光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.
186、填空题 刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。
187、名词解释 恒温结实型食用菌
188、填空题 诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
189、问答题 食用菌母种培养基的配制过程？
190、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
191、单项选择题 黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右
A.55％ B.65％ C.75％ D.85％
192、单项选择题 若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
A.母种 B.原种 C.栽培种
193、填空题 鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
194、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
195、填空题 食用菌培养料含水量一般为（）。
196、填空题 食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。
197、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。
198、单项选择题 菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
A.需要 B.不需要 C.有无均可 D.无规律
199、填空题 母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。
200、单项选择题 金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。
A.杂菌 B.担孢子 C.粉孢子
201、单项选择题 以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）
A.柞木 B.松树 C.栓皮栎 D.麻栎
202、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
203、填空题 平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）
204、填空题 高压蒸汽灭菌的设备是（）。
205、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
206、填空题 在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。
207、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
208、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
209、填空题 食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。
210、填空题 液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
211、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
212、问答题 简述母种转管操作过程。
213、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
214、名词解释 菌种分离
215、问答题 简述食用菌栽培的发展前景？
216、单项选择题 有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。
A.香菇 B.草菇 C.平菇 D.蘑菇
217、填空题 高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。
218、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
219、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
220、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
221、单项选择题 下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。
A、平菇 B、香菇 C、金针菇 D、黑木耳
222、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
223、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
224、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
225、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
226、填空题 酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。
227、单项选择题 采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
A.流耳 B.烂耳 C.拳耳 D.畸形耳
228、填空题 细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
229、问答题 简述原种栽培种的质量要求？
230、问答题 大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
231、单项选择题 香菇菌膜理想的颜色是（）。
A.棕褐色 B.深褐色 C.黄褐色
232、单项选择题 香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
A.催花管理 B.转色管理 C.分化管理
233、填空题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
234、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
235、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
236、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
237、填空题 原种的作用是（）。
238、填空题 距老种块越近的菌丝越（）。
239、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
240、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
241、名词解释 栽培种
242、单项选择题 下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。
A、平菇 B、金针菇 C、黑木耳 D、香菇
243、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
244、填空题 纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。
245、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
246、单项选择题 常用于皮肤表面的消毒剂为（）
A.酒精 B.高锰酸钾 C.硫磺 D.漂白粉
247、单项选择题 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。
A、5mL/m3 B、10mL/m3 C、15mL/m3 D、20mL/m3
248、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
249、问答题 试写出实验课中采用的原种培养基。
250、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
251、填空题 菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。
252、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
253、名词解释 食用菌
254、填空题 菌盖由（）、（）及（）组成。
255、名词解释 排冷气
256、单项选择题 银耳的菌肉类型为（）。
257、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
258、填空题 栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
259、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
260、单项选择题 利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）
A.天然培养基 B.合成培养基 C.半合成培养基 D.鉴别培养基
261、问答题 培养料酸败后对出菇及产量的影响。
262、填空题 菌托是由（）遗留下来的。
263、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
264、单项选择题 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
A.14℃ B.10℃ C.4℃ D.0℃
265、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
266、多项选择题 平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。
A.C/N失调 B.温度偏低 C.温度过高 D.CO2浓度过高
267、填空题 在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。
268、填空题 母种的转管应严格控制（）。
269、填空题 将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。
270、问答题 举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。
271、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
272、名词解释 非病原病害
273、名词解释 反季节栽培
274、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
275、问答题 制菌种的基本设备和程序是什么？
276、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
277、填空题 母种的作用是（）、（）。
278、问答题 配制发酵料应注意哪些问题？
279、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
280、填空题 接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。
281、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
282、填空题 非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。
283、单项选择题 能够促进钙质吸收的食用菌为（）。
A、香菇 B、金针菇 C、平菇 D、黑木耳
284、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
285、单项选择题 用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
A.消毒 B.灭菌 C.防腐 D.抑菌
286、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
287、问答题 怎样才能生产出优良的二、三级菌种？
288、名词解释 食用菌的驯化
289、单项选择题 香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。
A.20~25% B.80~90% C.40~50% D.70~75%
290、填空题 食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。
291、填空题 放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
292、填空题 常用的气雾消毒剂有（）。
293、问答题 简述制作麦粒种的方法步骤？
294、单项选择题 子实体有菌环的食用菌（）。
A.香菇 B.金针菇 C.平菇 D.蘑菇
295、填空题 在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。
296、问答题 简述食用菌产品的保鲜方法？
297、填空题 如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。
298、填空题 （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。
299、填空题 酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。
300、填空题 玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。
