1、填空题 茶树最适宜生长的最佳环境（）。
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2、判断题 一般来说实生初选后可直接进行复选。
3、判断题 测交是恢复系选育必不可少的环节。
4、问答题 温度对蔬菜的生态作用表现在哪些方面？
5、多项选择题 杀青的目的是（）。
A.彻底破坏酶活性 B.固定茶叶外形 C.散发青草气 D.蒸发部份水分，便于揉捻成条
6、名词解释 刮毛
7、判断题 土壤肥力水平的高低主要受成土母质的影响。
8、判断题 南方梨区常用的主要树形有疏散分层形和多主枝开心形两种，疏散分层形近似梨自然生长状态，通风透光良好，内膛枝不致早枯，结果容积较多，树冠结构紧凑，抗风力较强。
9、判断题 施用了有机肥料的农产品都是有机食品。
10、单项选择题 自2007年1月1日起，全面禁止在农业上使用的5种高毒有机磷农药是（）。
A．乙酰甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺 B．甲胺磷、对硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺 C．甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺 D．甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、三唑磷和磷胺
11、问答题 如何识别不同的品种？
12、单项选择题 蓟马的口器类型（）。
A.锉吸式 B.咀嚼式 C.刺吸式 D.舐吸式
13、判断题 水稻粒重的遗传力较高，早代选择的效果较好。
14、名词解释 撒播
15、判断题 茄二十八星瓢虫主要在成虫期为害茄科植物。
16、填空题 选择栽培环境时，最不耐风的是（）。
17、填空题 成熟的花粉是种子植物的（）。
18、判断题 昆虫的中枢神经系统包括1个位于头部的脑和一条位于消化道腹面的腹神经索。
19、填空题 销酸铵具有（）。
20、多项选择题 下面选项中具有多花习性的柑橘品种是（）。
A.尤力克柠檬 B.琯溪蜜柚 C.四季柑 D.塔罗科血橙
21、填空题 稻米品质具体包括（）、（）、（）和（）。
22、填空题 （）属于糖料作物。
23、判断题 为满足种子的需氧要求，种子在催芽时应呈松散状态。
24、判断题 蔬菜种子的播种方式只有撒播和点播二种。
25、问答题 小麦优良恢复系应具有哪些特点？
26、单项选择题 实验室记录制度中，如下内容（）是不正确的。
A．质量记录按照适当程序规范进行 B．修改后的记录重抄后存档 C．规定了原始观测记录的保存期限 D．保存记录应防止虫蛀
27、单项选择题 表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）
A.水分活度 B.含水量 C.湿度 D.自由水含量
28、判断题 病情指数评价法是一种将普遍率和严重度综合成一个指标的评价方法。
29、问答题 蔬菜的栽培制度包括„一环节？
30、问答题 简述茄果类蔬菜分苗的意义和技术。
31、单项选择题 有证标准物质是指（）。
A.附有证书的参考物质（CRM） B.附有使用说明的参考物质 C.附有标签的参考物质 D.附有出厂合格证的参考物质
32、判断题 植物对养分的主动吸收是需要能量的。
33、多项选择题 种子质量测定的内容有（）等。
A.种子的纯度 B.饱满度 C.发芽率和发芽势 D.种子生活力的有无
34、填空题 目前生产上二化性品种在催青时，当胚胎发育到（）时除自然感光外，上半夜或下半夜人工感光6小时，以达到生产越年性卵的目的。
35、填空题 大蒜从花芽开始（）到采收蒜薹，约需40天。蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。
36、判断题 以果实和叶片供食的蔬菜属果菜类蔬菜。
37、单项选择题 地壳中的岩石主要为三大类。（）
A.砂岩、花岗岩、石灰岩 B.砂岩、页岩、石灰岩 C.岩浆岩、变质岩、沉积岩 D.花岗岩、大理岩、石灰岩
38、判断题 依据对空气的喜爱不同，土壤中的微生物分为好气性和嫌气性微生物，真菌，放线菌及大部分细菌属于嫌气性微生物。
39、单项选择题 影响面条质量的最大工序是：（）。
A.合面和熟化 B.合面和滚轧 C.熟化和滚轧 D.熟化和干燥
40、单项选择题 准确移取10mL溶液，应使用（）。
A．10毫升单标线移液管 B．10毫升刻度移液管 C．10毫升量筒 D．10毫升容量瓶
41、判断题 微生物的生长速度与温度有关，温度越高，生长速度越快。
42、名词解释 绝对雄株
43、单项选择题 果树育种的首要任务是（）。
A.收集保存地区果树资源 B.结合市场制定育种目标 C.引种 D.选择适当的育种途径
44、判断题 饰变的变异程度完全取决于品种所处环境因素的变化幅度。
45、填空题 种子劣变的发生反映种子的（）。
46、单项选择题 除虫菊酯作为杀虫剂是哪一类病虫防治？（）
A.物理防治 B.化学防治 C.生物防治 D.综合防治
47、判断题 低纬地区大豆品种向高纬度地区引种，大豆开花、成熟期均将有所延迟。
48、问答题 蔬菜种子的含义是什么？
49、问答题 蔬菜栽培茬口确定的一般原则有哪些？
50、问答题 什么是种子春化？什么是绿体春化？各举三种蔬菜。
51、判断题 合理的间套作可有效地利用光能、地力和空间。但会加重病虫及杂草的危害。
52、名词解释 果重型
53、单项选择题 （）指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标无污染的安全、优质、营养类食品。
A.绿色食品 B.无公害食品 C.有机食品 D.农产品
54、问答题 简述温汤浸种的过程。
55、判断题 叶用莴苣因宜生食故名生菜，可分为散叶生菜和结球生菜。
56、单项选择题 按照NY/T761—2008方法进行农药残留检测，测定三唑磷和三唑酮应使用（）检测器。
A．火焰光度检测器、氮磷检测器 B．氢火焰离子化检测器、火焰光度检测器 C．火焰光度检测器、电子捕获检测器 D．电子捕获检测器、热导检测器
57、问答题 根据对温度的要求，蔬菜可分为哪几类？
58、判断题 结合水是指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分支之间通过化学键结合的那部分水。
59、问答题 如何保证检测结果的质量？
60、填空题 小麦赤霉病施药主要在（）进行。
61、单项选择题 土壤养分，就是指土壤向植物提供的（）的营养元素。
A.满足其生长发育所必需 B.养分 C.生长需要 D.肥料
62、问答题 怎样选择种藕？
63、判断题 以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
64、判断题 轮作可预防病虫害的发生和蔓延。
65、问答题 茄子绵疫病？
66、判断题 有机质是微量元素的重要来源，通常情况下，随着土壤有机质含量的增加，其土壤微量元素含量也同步增加，因此增施有机肥料可以缓解植物微量元素缺乏症。
67、问答题 试说明做畦、做垄的目的。
68、判断题 马铃薯存在种子和块茎2种繁殖方式，故最初发生的叶片有的为单叶，有的为复叶。
69、多项选择题 根据蔬菜对春化作用的感应阶段，可将其分为（）。
A.种子春化型 B.绿体春化型 C.芽春化型 D.花春化型
70、问答题 简述蚕种催青中正确的调种摇卵操作。
71、单项选择题 下列哪种昆虫是柑橘黄龙病的传播媒介：（）。
A.实蝇 B.红蜡蚧 C.柑橘木虱 D.柑橘潜叶蛾
72、问答题 简述我国蔬菜生产的发展现状及趋势。
73、多项选择题 以下食品不予受理绿色认证的是（）。
A.蕨菜 B.叶菜类 C.酱菜 D.茄果类
74、判断题 只有肥沃的土壤才能够实现稳定的高产。
75、单项选择题 优级纯和分析纯的试剂代号分别为（）。
A．CP和GR B．GR和AR C．AR和GR D．AR和CP
76、单项选择题 铁的质量分数为1.20%的样品，经四次检测后，铁的质量分数分别为1.23%、1.30%、1.10%、1.08%，从这些结果可看出（）。
A．精密度好，准确度也好 B．精密度不好，准确度也不好 C．精密度好，准确度不好 D．精密度不好，准确度好
77、多项选择题 叶部吸收养分，称（）或（）。
A.叶面施肥； B.叶部营养； C.根外营养； D.根外追肥；
78、单项选择题 梨果实肉质为质量性状遗传，它是有几对基因控制的（）。
A.1对 B.2对 C.3对 D.5对
79、判断题 病害流行预测中不包括损失预测。
80、名词解释 二次加工品质
81、问答题 生产上哪些技术措施能调节叶面积？如何调节？
82、单项选择题 土壤溶液是指（）。
A.土壤水分 B.含有溶质和可溶性气体的土壤间隙水 C.灌溉进入土壤中的水 D.进入土壤中的大气降水
83、问答题 如何改善日光温室内光照条件？
84、名词解释 韭菜的跳根
85、填空题 催芽期间的管理措施一般有（）、淘洗、补水。
86、填空题 过磷酸钙属于（）。
87、问答题 根据不同种类蔬菜对温度的不是同要求，可将蔬菜分为哪几类？每类有哪些特点？并举例。
88、判断题 采用工程措施改造中低产田应当与发展适度规模经营和特色产业结合。
89、单项选择题 《农产品质量安全法》的颁布和实施时间分别为（）。
A．2006年6月29日、2007年1月1日 B．2006年4月29日、2006年11月1日 C．2007年1月1日、2007年5月1日 D．2007年4月29日、2007年11月1日
90、多项选择题 蔬菜生长发育过程中水分的损耗途径有（）。
A.植株茎叶蒸腾 B.土壤蒸发 C.产量构成 D.植株根系吸收
91、多项选择题 施用有机肥料需要事先充分腐熟，是因为（）。
A.未腐熟的有机肥中养分多是迟效性的，植物不能直接吸收利用 B.未腐熟的有机肥C/N高，施入土壤与植物争氮 C.未腐熟的有机肥能传播病菌、虫、卵等 D.数量过大施用不便
92、问答题 秋冬茬温室番茄生产的主要问题有哪些？如何克服？
93、判断题 茄科蔬菜病毒病包括花叶型、条斑型、蕨叶型。
94、问答题 蔬菜植物的食用器官分类？
95、填空题 玉米胚乳淀粉层颜色性状的遗传主要受（）基因与（）基因所控制，胚乳色泽有花粉直感现象。
96、填空题 甜玉米与糯玉米杂交，其杂种F1代表为：（）。
97、填空题 柑桔潜叶蛾主要危害（）枝梢。
98、判断题 当代小麦收获指数已经达到很高的水平，欲进一步提高产量，必须注意生物学产量与收获指数的协调提高。
99、问答题 简述梨重要农艺性状的遗传倾向。
100、填空题 蔬菜的肉质根由（）、根颈、根部三部分组成。
101、判断题 在茄子的七个主栽类型分布区域中西南片区属于紫色长棒形茄子区。
102、判断题 青花菜又名绿菜花、西兰花等，是十字花科的蔬菜。
103、判断题 光敏核不育系的育性转换不仅受光照长度影响，也受温度高低影响。
104、单项选择题 原核生物的呼吸系统在：（）。
A.线粒体中 B.部分质膜和内膜中 C.质粒中 D.细胞膜中
105、填空题 萝卜最适合于（）。
106、判断题 植物叶片对于尿素分子的吸收速度快，因此一些肥料生产企业将微量元素与尿素混合作为叶面肥料，以提高叶面肥料的效果。
107、判断题 超临界流体萃取分离过程的原理是对脂肪酸、植物碱、醚类、酮类、甘油酯等具有特殊溶解作用，利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的。
108、单项选择题 使用容量瓶时，手应拿着（）。
A．瓶颈刻度以上部分 B．瓶颈刻度以下部分 C．握住球部 D．托住底部
109、填空题 一般所说的植物呼吸指（）。
110、单项选择题 新鲜的蒸馏水存放一段时间后，其电导率会（）。
A.下降 B.保持不变 C.升高 D.不稳定
111、填空题 茶树深耕结合施底肥有最宜时期是（）。
112、多项选择题 合格的农药产品必须具备“三证”。农药“三证”指（）。
A.农药准产证 B.农药标准 C.农药登记证 D.农药准出证
113、多项选择题 农业部蔬菜标准园创建工作的主要内容是达到“五化”和六个100%。其中，“五化”是指（）。
A.种植规模化 B.生产标准化 C.商品化 D.销售品牌化和经营产业化
114、单项选择题 蝗虫属于下列哪个目：（）。
A.直翅目 B.双翅目 C.鞘翅目 D.膜翅目
115、判断题 早稻及中稻属于光照反应极弱或弱的类型。
116、问答题 比较萝卜春季栽培和秋季栽培技术的不同点。
117、填空题 黄瓜根系的再生能力差，所以育苗时需要进行护根（）。
118、多项选择题 影响蔬菜产品质量的环境污染包括（）。
A.大气污染 B.水质污染 C.土壤污染 D.噪音污染
119、判断题 菜豆直播若遇低温、阴雨天易引起烂种。
120、判断题 合理的间套作可有效地利用光能、地力和空间。但会加重病虫及杂草的危害。
121、判断题 营养液的配制是无土栽培的重要技术环节，要求有适合的浓度，酸碱度和盐度等。
122、判断题 小麦孕穗期以N代谢为主，田间叶色表现为“青”色。
123、多项选择题 土壤改良中的农艺措施具有（）等特点。
A.不需要外界条件支持 B.见效快 C.投资少 D.可以自然形成
124、单项选择题 辣椒的（）雄性不育为简单的单基因遗传，基因为msms的为不育株，Msms或MsMs为可育株。
A.胞质 B.核 C.功能 D.部位
125、填空题 我国栽培的甜瓜可分为（）、（）两大类型。
126、填空题 水稻分蘖发生在（）。
127、单项选择题 下列对危险物品储藏室说法不正确的有（）。
A．常设置于远离主建筑物、结构坚固并符合防火规范的专用库房内 B．内照明采用自然光照明 C．防火门窗，通风良好，有足够的泄压面积 D．需远离火源、热源，阳光可以直晒
128、单项选择题 梨果实肉质为质量性状遗传，它是有几对基因控制的（）。
129、单项选择题 土壤自然肥力在人类的经营活动中将会逐渐下降。因此在生产上必须提倡（）保持和提高耕地肥力水平。
A.大水大肥 B.用地养地结合 C.撂荒 D.合理的轮作模式
130、填空题 用于营养器官繁殖的蔬菜是（）。
131、判断题 农作物病虫害的综合防治中允许一定量的病原物和害虫发生。
132、多项选择题 多倍体葡萄品种形态特征通常表现为（）。
A.叶片变小 B.果粒巨大 C.叶片变大 D.花蕾小且少
133、单项选择题 地壳中的岩石主要为三大类。（）
134、问答题 冬瓜盘条与压蔓的好处是什么？
135、多项选择题 种质资源保存应符合哪些基本要求（）。
A.维持一定的样本数量 B.保持各样本的生活力 C.保持原有的遗传变异度 D.不能采用离体保存
136、单项选择题 碱炼在毛油精炼的过程中的作用是：（）。
A.脱胶 B.脱酸 C.脱色 D.脱臭
137、多项选择题 日光温室是节能日光温室的简称，又称为暖棚，是我国北方地区独有的一种温室类型。日光温室的“三要素”是指（）。
A.围墙护栏 B.后屋面 C.前屋面 D.覆盖物
138、填空题 瓜类蔬菜根系容易木栓化，受伤后再生能力（），育苗移栽时需（）。
139、问答题 如何进行豇豆的田间管理？
140、填空题 桑树的根系是由（）、（）、（）、（）组成。
141、多项选择题 蔬菜幼苗从长势方面恒量其壮苗的标准有（）等。
A.无病虫 B.长势健壮 C.秆粗 D.节短和着色深
142、问答题 AA级和A级绿色食品蔬菜有什么区别？
143、判断题 病毒是个体微小的分子寄生物，其结构简单，主要由核酸及蛋白质衣壳组成的核蛋白粒体。
144、单项选择题 下面选项中不能作为梨砧木的是（）。
A.刺梨 B.豆梨 C.秋子梨 D.木梨
145、判断题 葡萄不论套袋自交或自由授粉都能得到24%～62%的结实率。
146、单项选择题 准确移取10mL溶液，应使用（）。
147、判断题 水稻粒重的遗传力较高，早代选择的效果较好。
148、多项选择题 过度施用石灰会导致（）。
A.土壤板结，结构变劣 B.部分微量元素有效性降低 C.磷的有效性下降 D.土壤
149、填空题 甜瓜主蔓生长势较弱，（）生长十分旺盛，长度往往超过主蔓。
150、单项选择题 下列哪一项不是病原生物：（）。
A.线虫 B.昆虫 C.藻物 D.病毒
151、单项选择题 植物体的基本氨基酸有（）。
A.10种 B.20种 C.30种 D.40种
152、单项选择题 土壤有效磷是指土壤中对植物有效或可以被植物吸收利用的磷，采用化学提取剂测定土壤有效磷时只能提取其中很少一部分，也称之为土壤速效磷，是指土壤有效磷中（）的部分。
A.被土壤胶体吸附 B.溶解于水 C.游离于土壤溶液中 D.更易为植物吸收利用
153、单项选择题 下列哪个是葡萄染色体基数（）。
A.21 B.17 C.19 D.32
154、填空题 造成莴苣形成箭杆的原因是（）、（）。
155、问答题 结球甘蓝有哪些品种类型，生产上如何合理选用？
156、判断题 植物越冬时体内淀粉含量增加，可溶性糖含量减少。
157、多项选择题 找出下列对提高温室透光率说法正确的是（）。
A.选择好适宜的建筑场地及合理建筑方位 B.选用透光率高且透光保持率高的透明覆盖材料 C.进行人工补光 D.采用拱圆形屋面
158、单项选择题 我国栽培区域最广，面积和产量最大的一种亚热带果树是（）。
A.柑橘 B.荔枝 C.龙眼 D.香蕉
159、名词解释 有机肥
160、判断题 实生选种过程中复选是筛选新品种的关键工作，需要经过可连续三年及以上的比较鉴定，方能得出复选鉴评结论。
161、填空题 最不耐阴的果树品种（）。
162、问答题 简述引进柑桔不正常落叶的原因。
163、填空题 小麦的单位面积产量的提高决定于其构成因素（）、（）和（）的协调发展。
164、单项选择题 标准物质的有效期应由（）。
A．标准物质证书给出 B．实验室内部确定 C．供应商指定 D．供应商指定，并经实验室确定
165、判断题 细菌细胞的质粒可自行消失也可自发产生。
166、判断题 在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品产生干耗。
167、单项选择题 按照NY/T761—2008方法进行农药残留检测，测定三唑磷和三唑酮应使用（）检测器。
168、问答题 简述结球生菜的栽培技术。
169、判断题 食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
170、填空题 蚕种制普通种是以（）型式为主。
171、填空题 豆类蔬菜播种前不宜（）时间过长。
172、名词解释 无限生长型
173、单项选择题 细菌的细胞是通过（）来增加细胞数目的。
A.有性繁殖 B.出芽繁殖 C.二分裂繁殖 D.四分裂繁殖
174、填空题 枇杷花芽分化一般是在（）梢停长后开始的。
175、单项选择题 国家采用国际单位制。（）为国家法定计量单位。
A．国际单位制计量单位 B．国家选定的其他计量单位 C．国际单位制计量单位和国家选定的其他计量单位 D．国际单位
176、判断题 生产实践中对阳离子交换量大的土壤一次施肥量可以多一点，而对于交换量小的土壤则只能采取少量多次的施肥方法。
177、问答题 甘蓝类蔬菜有哪几种主要病虫害？如何防治？
178、判断题 南方梨区常用的主要树形有疏散分层形和多主枝开心形两种，疏散分层形近似梨自然生长状态，通风透光良好，内膛枝不致早枯，结果容积较多，树冠结构紧凑，抗风力较强。
179、判断题 芽变选种的果树株系只要经过初选，表现性状优良，即可在生产上推广应用。
180、单项选择题 测定水样中铅等金属时，酸化不能用（）。
A.硫酸 B.硝酸 C.盐酸
181、问答题 试述蔬菜植株调整的内容。
182、单项选择题 以下（）属于水溶性色素。
A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E
183、判断题 玉米的施肥重在苗期，穗期一般不需要施肥。
184、填空题 大白菜的叶有（）现象。
185、单项选择题 误差的分类，一般分为（）。
A.绝对误差、相对误差 B.允许误差、偏差 C.随机误差、系统误差、粗大误差
186、单项选择题
镁是植物（）的组成部分。
A.叶绿素 B.细胞质 C.氨基酸 D.蛋白质
187、填空题 小麦的食品加工品质主要取决于面粉中（）的质和量。
188、问答题 日光温室冬春茬茄子怎样进行整枝留果？
189、单项选择题 黄肉品种的夏季落叶为橙黄色，白桃品种为下面哪种颜色。（）
A.深黄色 B.淡黄色 C.橙黄色 D.白色
190、单项选择题 在生产上推广应用培育的果树新品种应具备的程序为（）。
A.可以直接推广 B.只需要经过育种单位经过品种比较试验即可 C.所有品种需要经过多点区域试验后才能推广 D.部分品种需要进行区域试验后推广
191、判断题 以果实和叶片供食的蔬菜属果菜类蔬菜。
192、填空题 种子健康检验的主要内容是对种子（）和虫害进行检查。
193、多项选择题 基肥之所以重要，是因为它不仅为作物全生育期提供养分，同时还具有（）、（）的作用。
A.培肥土壤 B.改良土壤 C.为下一茬作物提供养分 D.提高土壤盐基饱和度
194、问答题 谓喜温蔬菜？何谓耐寒蔬菜？各举例说明。
195、单项选择题 下列哪些属于昆虫胸部的结构（）。
A.后足； B.尾须； C.气门； D.口器
196、判断题 麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。
197、单项选择题 食品中能够被人体消化吸收和利用以维持人体正常生长发育和新陈代谢所必需的六大营养元素为（）。
A.蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水 B.脂类、糖类、无机盐、矿物质、维生素和水 C.蛋白质、脂类、矿物质、无机盐、维生素和水 D.蛋白质、脂类、糖类、无机盐、矿物质、和水
198、单项选择题 下列可以用烘干法干燥的器皿是（）。
A.量筒 B.烧杯 C.容量瓶 D.比色管
199、名词解释 一次加工品质
200、单项选择题 有双受精现象和3N胚乳出现的植物是（）。
A.苔藓植物 B.蕨类植物 C.裸子植物 D.被子植物
201、问答题 影响蔬菜产品质量的因素。
202、填空题 消耗水份很快，但吸收水份的能力很弱的蔬菜有（）。
203、填空题 根据重庆的气候特点及全国梨生产形势，重庆应发展（）梨。
204、填空题 营养土的成分包括田园土、腐叶土、有机肥料、（）
205、名词解释 老化苗
206、判断题 保幼激素由昆虫心侧体分泌。
207、名词解释 破肚
208、填空题 （）是我国栽培面积和产量占第一位的粮食作物。
209、问答题 简述甜椒、茄子的种子处理技术。
210、判断题 果树实生选种的三选是“预选，初选，复选”。
211、填空题 严重衰老的茶树采用台刈，其时期一般是在（）前进行。
212、名词解释 沟灌
213、填空题 大蒜形成独头蒜的原因主要是（）。
214、问答题 解释术语：种子处理、浸种催芽、种子包衣、种子引发。
215、判断题 病毒是个体微小的分子寄生物，其结构简单，主要由核酸及蛋白质衣壳组成的核蛋白粒体。
216、问答题 菜田与粮田相比，施肥大致原则是什么？
217、填空题 桑树上位于枝梢顶端上的芽，一般只进行（）生长。
218、判断题 硒能够提高某些作物的保健功能，因此它对于这些作物是必须的。
219、判断题 在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。
220、填空题 根据营养来源，芽苗类蔬菜可分为（）、（）。
221、判断题 在非干旱条件下选择产量潜力，不一定会产生在干旱条件下同样增产的基因型，因此可以同时选择产量潜力和对不同环境的稳定性。
222、判断题 在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品产生干耗。
223、判断题 茄二十八星瓢虫主要在成虫期为害茄科植物。
224、判断题 施用过磷酸钙和硫酸铵也同时提供作物的硫素。
225、多项选择题 根据以是否采用保护设施育苗形式，可分（）。
A.保护地育苗 B.露地育苗 C.基质育苗 D.营养液育苗
226、问答题 萝卜黑皮、黑心产生的原因及预防措施有哪些？
227、判断题 实生选择出的优株的性状能通过无性繁殖方式保持下去。
228、问答题 蔬菜市场的趋向化是什么？
229、问答题 塑料大棚豇豆春早熟栽培如何进行植株调整？
230、多项选择题 辣椒的“三落病”是指（），导致青椒落叶、落花、落果。
A.灰霉病 B.疫病 C.炭疽病 D.病毒病
231、判断题 柑橘发生芽变的频率是非常低的，仅为千万分之一。
232、多项选择题 三位一体循环生态模式是指（）的循环利用，实现农业的可持续发展。
A.种植 B.养殖 C.沼气 D.棚膜回收
233、问答题 试述马铃薯品种退化的原因及其防止措施。
234、名词解释 蔬菜的生长发育周期
235、问答题 胡萝卜阶段发育上与萝卜有何不同？生产中如何注意？
236、填空题 一个完整的作物施肥方案是由（）、（）和（）三种施肥方式组成的。
237、名词解释 球形指数
238、填空题 芹菜种子在高温下不易发芽，有弱光存在比黑暗下发芽率（）。
239、问答题 什么是芽苗蔬菜？分为哪几种类型？有什么特点？
240、问答题 蔬菜劈接法？
241、问答题 简述黄花菜分株繁殖要点。
242、名词解释 日光温室
243、判断题 叶酸结构中包括喋呤、对氨基苯甲酸和谷氨酸3部分。
244、问答题 蚜虫的为害特点和防治方法？
245、问答题 绿叶蔬菜生物学特性及栽培技术共同点.
246、问答题 速生绿叶类、结球叶菜类、根菜类、果菜类等在施肥方面各有哪些侧重？
247、判断题 20世纪50年代以来，小麦总产的提高主要取决于小麦种植面积的扩大。
248、填空题 在东北和东部地区，露地甜瓜栽培以（）为主。
249、判断题 pH值越大，表明土壤越酸。
250、填空题 作物必须的营养元素是（）种。
251、问答题 大白菜有哪三种病害？分别发生在何时？栽培上如何防治？
252、问答题 大白菜束叶捆菜有何意义？
253、判断题 通常情况下果树种质资源的单一性状的度量值就能反映其变异程度。
254、判断题 坡改梯是改造坡耕地，减少土壤侵蚀唯一有效的形式。
255、填空题 作物营养的三大元素是（）。
256、单项选择题 实验室为了保证其持续符合检测、校准能力，应按照有关技术规范或者标准开展（）。
A．期间核查 B．内部审核 C．能力验证 D．管理评审
257、单项选择题 韭菜割茬高度一般在鳞茎以上（）cm处收割为宜。
A.0 B.1～2 C.2～3 D.3～4
258、名词解释 萝卜的露肩
259、判断题 渝西地区的土壤类型以水稻土和紫色土为主，渝东南渝东北则以黄壤和水稻土为主。
260、判断题 芽变选种的果树株系只要经过初选，表现性状优良，即可在生产上推广应用。
261、填空题 减数分裂真正进行减数为第（）次分裂。
262、填空题 调节水果供应的主要方式有（）、（）、（）。
263、填空题 采茧适期夏、秋蚕在上簇后（）天。
264、填空题 喜温蔬菜和耐寒蔬菜的催芽温度分别（）。
265、单项选择题 下列哪项是采后农产品呼吸强度的影响因素？（）
A.温度 B.湿度 C.品种 D.以上全是
266、填空题 北方设施黄瓜栽培可分为（）、（）、（）、和（）四种茬口。
267、判断题 用2，4-D点花可防止番茄在低温下所引起的落花。
268、单项选择题 油脂采用酯交换改性一般是采用（）为催化剂。
A.甲醇 B.甲醇钠 C.乙醇 D.丙醇
269、填空题 植物吸水主要靠（）来完成。
270、判断题 在茄子的七个主栽类型分布区域中西南片区属于紫色长棒形茄子区。
271、判断题 菌物包括黏菌、真菌、地衣和细菌。
272、单项选择题 土壤自然肥力在人类的经营活动中将会逐渐下降。因此在生产上必须提倡（）保持和提高耕地肥力水平。
273、问答题 对种子进行切块处理的目的是什么？
274、名词解释 S型雄性不育系
275、单项选择题 除虫菊酯作为杀虫剂是哪一类病虫防治？（）
276、判断题 叶片老熟时颜色红色至暗红色的，果实成熟期晚。
277、问答题 简述大葱“培土”措施的理论依据和技术要领。
278、判断题 大白菜依据球心的闭露程度可分为闭心、花心、翻心、竖心和包心。
279、问答题 何谓蔬菜供应“春淡”、“秋淡”？试分析“春淡”、“秋淡”形成的原因和规律。
280、判断题 早稻及中稻属于光照反应极强的类型。
281、判断题 糖的浓度越高，溶液冰点下降的越小。
282、问答题 蔬菜的壮苗标准是什么？
283、填空题 豇豆属于（）蔬菜植物。
284、问答题 试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。
285、名词解释 改良单干整枝
286、填空题 家蚕僵病可通过（）、（）途径被传染。
287、判断题 果胶主要作为果酱与果冻的胶凝剂。还可作增稠剂和稳定剂。
288、名词解释 山药栽子与段子
289、判断题 单糖是指能再水解的最简单的多羟基的醛类和多羟基酮类化合物及其衍生物的总称。
290、判断题 水稻幼穗分化的时期可用叶龄余数法、叶耳间距法及幼穗和颖花长度法进行判断。
291、问答题 日照长度与蔬菜产品的形成有什么关系？
292、问答题 简述“轮作”、“连作”的利弊点及其在生产实践中的灵活应用。
293、问答题 蔬菜靠接法？
294、填空题 水稻质核互作雄性不育系依恢保特性不同可分为（）型和（）型2种代表类型，从遗传特点来看前者属（）不育，后者属（）不育。
295、单项选择题 为了筛选出品质优良的育种材料，结球甘蓝育种协作组初步提出了品质鉴定方法和标准，其鉴定内容主要有：（）
A.叶球外观、帮叶比、紧实度、纤维素含量； B.纤维素含量、叶球外观、食用品质、中心柱长； C.叶球外观、帮叶比、紧实度、纤维素含量、食用品质； D.叶球外观、帮叶比、紧实度、纤维素含量、食用品质、中心柱长；
296、多项选择题 黄瓜花打顶原因是（）。
A.夜温偏高，昼夜温差小。 B.气温偏低，土壤过干或过湿。 C.乙烯利处理浓度过高。 D.高温强光。
297、问答题 试比较黄瓜与西葫芦等“化瓜”的原因及对策。
298、单项选择题 食品经冷冻并维持在（）以下的条件贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长。
A.－18℃ B.0℃ C.12℃ D.－5℃
299、单项选择题 大白菜的生态型分类（）。
A.直筒生态型；矮桩生态型；包头生态型； B.长筒生态型；高桩生态型；包头生态型； C.长筒生态型；矮桩生态型；包头生态型； D.直筒生态型；高桩生态型；包头生态型；
300、问答题 大白菜适宜的播种期需依哪些具体情况而定？
