1、单项选择题 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。
A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃
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2、填空题 中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。
3、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
4、判断题 发烧病人不宜饮茶。
5、单项选择题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）
A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱
6、填空题 （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。
7、填空题 武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。
8、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
9、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。
A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶
10、填空题 绿茶是（）发酵茶。
11、填空题 按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。
12、单项选择题 白茶中最名贵的茶（）
A.水仙白 B.山白 C.银针白
13、填空题 世界上第一部茶叶专著（）。
14、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
15、问答题 请说出茶的种类
16、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
17、问答题 说出几个喝茶的好处。
18、判断题 中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。
19、填空题 饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。
20、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
21、单项选择题 （）是构成茶汤滋味的重要成份。
A.咖啡因 B.儿茶素 C.茶多酚 D.氨基酸
22、单项选择题 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1~2 B、2~3 C、3~4 D、4~5
23、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
24、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
25、单项选择题 （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《香飘水去间》 B、《清香满山月》 C、《茉莉花》 D、《竹秦乐》
26、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
27、单项选择题 凤凰单丛茶是（）
A.全发酵茶 B.半发酵茶 C.不发酵茶
28、填空题 绿茶与红茶的区别在于（）
29、多项选择题 以下属于中国十大名茶的有（）
A.黄山毛峰 B.君山银针 C.祁门红茶 D.六安瓜片
30、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
31、单项选择题 下面哪种不属于乌龙茶（）
A.白毛猴 B.铁观音 C.西湖龙井茶
32、判断题 饮茶习俗最早传到国外是在宋代
33、问答题 说出一种乌龙茶的名贵品种
34、问答题 是品茶
35、填空题 酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。
36、多项选择题 非洲茶俗（）
A、埃及 B、摩洛哥 C、新加坡 D、毛里塔尼亚
37、单项选择题 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素
38、多项选择题 以下哪些属于绿茶的功效。（）
A.抗衰老 B.防辐射 C.抗癌 D.美容护肤
39、单项选择题 下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）
A.北港毛尖 B.海马宫茶 C.紫阳毛尖
40、问答题 “客来敬茶”的规范是怎样的？
41、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
42、填空题 世界三大高香名茶：（）、（）、（）。
43、单项选择题 沱茶最早产于云南（）。
A、普洱 B、下关 C、重庆
44、填空题 按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。
45、填空题 茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。
46、单项选择题 泡茶时选用的茶具主要是指（）。
A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托
47、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
48、填空题 从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。
49、单项选择题 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲
50、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。
51、单项选择题 哪一个国家盛饮拉茶？（）
A、印度 B、马来西亚 C、越南
52、判断题 茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。
53、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
54、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
55、单项选择题 六大类成品茶的分类依据是（）
A、茶树品种 B、生长地带 C、采摘季度 D、加工工艺
56、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
57、判断题 白茶属于再加工茶类。
58、问答题 什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？
59、判断题 “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。
60、单项选择题 茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶
61、问答题 说出乌龙茶的四大分类
62、单项选择题 （）是茶叶的一种独特功能。
A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奋精神 D、消除电离抗辐射
63、判断题 铁观音是世界三大高香茶之一。
64、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
65、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
66、单项选择题 茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。
A、1500 B、1650 C、2000 D、2500
67、多项选择题 著名的黄小茶品种有（）
A.沩山毛尖 B.北港毛尖 C.远安鹿苑 D.平阳黄汤
68、填空题 发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。
69、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
70、填空题 （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。
71、单项选择题 云南是（）茶树源生地
A.中国 B.亚洲 C.世界
72、单项选择题 上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。
A、涌泉 B、寒穴泉 C、吴凇江水
73、问答题 说出再加工茶的类型
74、问答题 为什么睡前不能喝浓茶？
75、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
76、问答题 家庭贮藏茶叶有哪几种方法？
77、单项选择题 揉捻原则是（）。
A、嫩叶轻压短揉 B、老叶重压长揉 C、解决分筛，多次揉捻 D、以上都是
78、问答题 绿茶的泡法有哪些？
79、填空题 在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
80、单项选择题 （）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短 B、产地 C、气候 D、海拔
81、多项选择题 以下属于黄茶的有（）
A.君山银针 B.温州黄汤 C.黄山毛峰 D.海马宫茶
82、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好 B.忠于职守 C.信誉第一 D.文明礼貌
83、判断题 利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。
84、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
85、判断题 中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
86、问答题 说出青茶的特征
87、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
88、问答题 如何识别劣变茶？
89、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
90、单项选择题 茶艺表演时音乐的作用是（）
A、营造意境 B、热闹气氛 C、渲染情感 D、张扬技艺
91、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
92、填空题 品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
93、单项选择题 茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。
A、核心，最高原则，灵魂 B、核心，灵魂，最高原则 C、最高原则，灵魂，核心
94、问答题 科学饮茶有哪些宜忌？
95、填空题 “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。
96、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
97、单项选择题 普洱散茶鉴赏一般有（）个依据
A.4 B.5 C.6
98、单项选择题 普洱茶属于（）
A.红茶 B.黑茶 C.绿茶
99、问答题 说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶
100、填空题 四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。
101、问答题 饮茶为什么能防止癌症？
102、单项选择题 《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。
A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼
103、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
104、问答题 碧螺春的产地是？
105、问答题 何谓“茶人精神”？
106、问答题 保温杯是否适宜于泡茶？
107、问答题 茶叶为什么容易受潮？
108、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
109、问答题 乌龙茶主产地是哪几个省？
110、填空题 茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。
111、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
112、单项选择题 上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。
A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部
113、单项选择题 最早在诗中写“茶道”一词的是（）。
A、东晋杜育 B、唐代卢仝 C、唐代皎然 D、宋代苏东坡
114、问答题 为什么说中国是茶的故乡？
115、判断题 绿茶可祛除腥味。
116、填空题 中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。
117、填空题 具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）
118、单项选择题 普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。
A、3，汤色、香气、滋味 B、4，汤色、香气、滋味、叶底 C、2，汤色、香气 D、1，汤色
119、多项选择题 以下属于白茶的有（）
A.白毫银针 B.白牡丹 C.君山银针 D.寿眉
120、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
121、单项选择题 一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。
A、1﹕22 B、1﹕50 C、1﹕60--100
122、单项选择题 下面哪两种茶属于同一类茶（）
A.7542、巴达高山 B.7542、7572 C.7572、巴达高山
123、判断题 龚春是紫砂壶的鼻祖。
124、问答题 茶叶贮存的时间为什么不宜过长？
125、填空题 茶树上的芽分为（）和（）两种。
126、单项选择题 “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。
A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
127、单项选择题 揉捻的目的是（）。
A、做形 B、破碎叶细胞 C、都是 D、都不是
128、问答题 说出白茶特征
129、单项选择题 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好
130、填空题 碧螺春属于（）。
131、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。
132、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
133、单项选择题 （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。
A、晋代到唐代 B、唐代到宋代 C、明代到清代
134、多项选择题 普洱茶有（）两种。
A.散茶 B.方茶 C.型茶 D.紧茶
135、单项选择题 产量占名优茶总产量最多的茶是（）
A.黑茶 B.绿茶 C.红茶
136、多项选择题 我国乌龙茶主要产于（）。
A.闽西 B.闽南 C.广东 D.台湾
137、问答题 饮茶为什么能助消化？
138、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
139、问答题 泡饮花茶有何要求？
140、单项选择题 唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。
A、《茶经》 B、《本草纲目》 C、《中国名茶志》 D、《神农本草》
141、判断题 宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。
142、问答题 喝茶的好处
143、单项选择题 上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。
A、进口 B、出口 C、内销
144、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
145、判断题 龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。
146、单项选择题 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
147、单项选择题 下列哪些属于黄茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
148、判断题 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
149、单项选择题 金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）
A.2003 B.2004 C.2005
150、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
151、单项选择题 茶艺的三种形态是（）。
A、营业、表演、议事 B、品茗、营业、表演 C、营业、学艺、聚会 D、品茗、调解、息事
152、判断题 斗茶之风出现在唐代. （宋代）
153、单项选择题 （）又叫七子饼。
A、乌龙茶 B、普洱茶 C、龙井茶
154、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
155、多项选择题 著名的黄芽茶品种有（）
A.君山银针 B.蒙顶黄芽 C.霍山黄芽 D.莫干黄芽
156、单项选择题 七子饼茶又称（）
A.熟茶 B.红茶 C.圆茶
157、单项选择题 茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）
A、接茶 B、存茶 C、受茶
158、问答题 “茶圣”是谁？
159、单项选择题 全发酵茶是（）。
A.花茶 B.红茶 C.黑茶 D.黄茶
160、单项选择题 一般普洱茶有几种分类方式（）
A.3 B.4 C.5
161、多项选择题 以下属于黑茶的有（）
A.湖南花砖茶 B.湖北青砖茶 C.广西六堡茶 D.云南的扁茶
162、判断题 大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。
163、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
164、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
165、填空题 茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。
166、单项选择题 紫砂壶的成型方法是（）。
A.滚坯成型法 B.注浆成型法 C.泥片镶接成型法 D.打模法
167、单项选择题 下列哪些属于绿茶：（）
168、单项选择题 借势过河的方法常用于（）河段。
A、弯曲 B、急流滩 C、浅滩 D、以上都可以
169、问答题 “茶墨俱香”的典故是怎样来的？
170、单项选择题 下面哪项不属于生茶的功效（）
A、清理肠道 B、降脂降压 C、养胃
171、问答题 泡茶的基本程序有哪些？
172、单项选择题 白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。
A.福鼎县 B.政和县 C.松溪县
173、单项选择题 下列哪些属于青茶（）
174、填空题 斗茶之风出现在（）。
175、判断题 用茶服药更好。
176、填空题 说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项
177、单项选择题 红茶制法的发明地是（）
A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省
178、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
179、单项选择题 （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、韩国人 B、埃及人 C、美国人 D、德国人
180、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人：（）
181、填空题 茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
182、单项选择题 茶室周末开门时间是（）
A.16：00—22：30 B.16：10—22：30 C.16：30—22：30
183、单项选择题 历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）
A、福建 B、昆明 C、广东
184、单项选择题 世界茶树的原产地是（）
A、日本 B、中国 C、印度
185、问答题 说出几例茶叶的再利用
186、单项选择题 名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
A．刚开始萌发的茶芽 B．一芽一二叶初展 C．芽叶长短标准一致 D．都是
187、单项选择题 白茶一般有（）类
188、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
189、单项选择题 茶艺程序有（）道
A.16 B.17 C.18
190、问答题 说出现代茶艺的五礼
191、问答题 普洱茶包括那几个品类？
192、判断题 世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。
193、判断题 普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。
194、多项选择题 茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。
A.鲜叶质量 B.制茶技术 C.企业性质 D.以上都不是
195、判断题 乌龙茶有活力醒脑的功效。
196、填空题 工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。
197、单项选择题 文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。
A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多
198、判断题 滇红被称为“云南功夫红茶”。
199、单项选择题 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml B、30~40ml C、50~60ml D、70~80ml
200、问答题 饮茶为什么能减肥？
201、填空题 我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。
202、问答题 饮茶为什么能利尿？
203、判断题 饭后不宜立即饮茶。
204、单项选择题 上海民间饮茶以（）为特征。
A、淡饮 B、清饮 C、浓饮 D、热饮
205、填空题 工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。
206、填空题 凤凰单丛茶产自于（）．
207、问答题 茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？
208、单项选择题 下面哪种分类不是按外型分的（）
A.金瓜贡茶 B.干仓普洱 C.沱茶
209、问答题 说出茶的起源
210、问答题 为什么讲茶叶是最理想的饮料？
211、问答题 牛奶红茶的泡法
212、单项选择题 到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期
A.1 B.2 C.3
213、判断题 将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。
214、判断题 喝茶不会引起失眠。
215、问答题 空腹能否喝浓茶？
216、单项选择题 乌龙茶属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.微发酵
217、单项选择题 茶树种植（）年就可以采叶子。
A、2 B、3 C、4 D、5
218、填空题 适宜茶树生长的土壤PH值为（）。
219、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
220、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。
A、扁形 B、半圆形 C、圆柱形 D、三角形
221、单项选择题 下面哪种茶不是生茶（）
A、巴达高山茶 B、7542茶 C、勐海之星茶
222、问答题 茶的泡饮主要为三个过程
223、单项选择题 四川的西路边茶是（）
A.黑茶 B.红茶 C.青茶
224、多项选择题 亚洲茶俗（）
A、日本茶道，韩国礼茶 B、印度、巴基斯坦 C、新加坡和马来西亚 D、土耳其
225、单项选择题 （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、傣族 B、侗族 C、苗族 D、白族
226、判断题 茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。
227、问答题 茶叶的外形
228、多项选择题 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）
A.炒青绿茶 B.烘青绿茶 C.蒸青绿茶 D.晒清绿茶
229、单项选择题 不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
230、问答题 我国茶叶可划分成哪几类？
231、单项选择题 下列哪些属于红茶（）
232、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
233、单项选择题 春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶
A.1，3 B.2，5 C.3，5 D.2，4
234、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
235、填空题 祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。
236、问答题 饮茶会不会引起缺铁性贫血？
237、填空题 我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。
238、单项选择题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。
A、维族 B、藏族 C、蒙族 D、回族
239、单项选择题 哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）
A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶
240、单项选择题 普洱茶按存放方式分为（）类
241、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.金针白莲
242、问答题 说出至少五个绿茶的品种
243、问答题 说出茶艺的五美
244、单项选择题 不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。
A.盐巴茶 B.酥油茶 C.奶茶和香茶 D.擂茶
245、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
246、填空题 砖茶，又叫（）。
247、单项选择题 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶
248、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
249、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.勐海之星
250、问答题 哪种茶主要供藏族同胞引用？
251、填空题 我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。
252、问答题 泡茶的水温如何掌握？
253、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
254、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
255、填空题 龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。
256、多项选择题 以下哪些茶属于绿茶。（）
A.碧螺春 B.凤凰单丛 C.龙井 D.铁观音
257、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
258、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
259、单项选择题 茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。
A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音
260、单项选择题 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶规范 D、茶叶用量
261、单项选择题 冲泡茶的温度要用（）。
A、75℃的开水 B、90℃的开水 C、100℃的沸水
262、问答题 说出绿茶的特征
263、单项选择题 （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
A、姜茶 B、绿茶 C、红茶
264、单项选择题 科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。
A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡 C、茶具、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间
265、单项选择题 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。
A、2g B、5g C、10g D、6g
266、问答题 杭州龙井古时分为哪四个品类？
267、单项选择题 以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。
A.太湖碧螺春 B.西湖龙井 C.洞庭碧螺春藏族
268、单项选择题 产量占名优茶总产量最少的茶是（）
A.黑茶 B.黄茶 C.白茶
269、问答题 你知道少数民族饮茶的习俗吗？
270、问答题 饮茶为什么能除口臭？
271、问答题 饮茶为什么能解渴？
272、单项选择题 安溪铁观音属于（）
A．红茶 B．茶 C．黑茶 D．乌龙茶
273、判断题 速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。
274、问答题 乌龙茶茶具的“四宝”是什么？
275、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
276、单项选择题 （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。
A.武夷大红袍 B.西湖龙井 C.冻顶乌龙
277、判断题 我国是世界上最早利用茶树的国家。
278、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
279、单项选择题 铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。
A、铁观音 B、岩茶 C、黄金桂
280、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
281、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
282、判断题 中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。
283、单项选择题 到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”
A.唐朝 B.宋朝 C.明朝
284、单项选择题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A、保质期长 B、耐贮藏 C、口感好
285、单项选择题 乌龙茶又称（）
A.绿茶 B.青茶 C.黄茶
286、单项选择题 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用
287、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
288、单项选择题 在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。
A、红茶 B、绿茶 C、茉莉花茶 D、普洱茶
289、问答题 说出一种白茶的名贵品种
290、填空题 红茶的泡饮法可以分为（）和（）。
291、判断题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是蒙族的饮茶习俗。（藏族）
292、问答题 泡茶的时间如何掌握？
293、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
294、单项选择题 下列哪项不是新茶的标志（）
A、绿茶色泽青翠碧绿 B、汤色黄绿明亮 C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮 D、香气馥郁，滋味醇厚
295、单项选择题 我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）
A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省
296、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
297、多项选择题 以下哪些茶是属于再加工茶类。（）
A.花茶 B.速溶茶 C.袋泡茶 D.保健茶
298、问答题 什么是曼生壶？
299、单项选择题 以下哪种水用以泡茶最佳。（）
A.河水 B.井水 C.山水 D.自来水
300、判断题 太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。
