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化学工程：酶找答案（最新版）
2021-11-28 05:45:10 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、名词解释  同功酶


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2、单项选择题  如果T态和R态是某别构酶亚基的可能构象，根据齐变模型，下列哪个是正确的：（）

A.在TT状态时，酶被其底物饱和
B.变构激活剂易与亚基的R态结合
C.变构抑制剂易与亚基的R态结合
D.在底物浓度低时，亚基的R态和T态共存


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3、填空题  酶与其专一性底物的结合一般通过（）、（）等非共价键。


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4、填空题  生物素是体内（）酶的辅酶。


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5、问答题  写出米氏方程式并指出Km的意义。


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6、填空题  酶的分类：氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、（）


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7、问答题  酶的习惯命名法的命名原则是什么？


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8、名词解释  沉淀分离


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9、名词解释  包埋法


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10、问答题  定点突变技术在酶分子修饰中有何应用？


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11、问答题  影响酶反应器选择的因素有哪些。


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12、问答题  酶工程的概念？其主要研究内容和任务有哪些？


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13、填空题  反竞争性抑制剂对酶促反应的影响表现为Vm值（）和Km值（）。


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14、名词解释  序变模式


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15、名词解释  结合法


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16、名词解释  酶的不可逆抑制作用


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17、判断题  酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。


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18、名词解释  活性酯法


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19、单项选择题  下列有关pH对酶反应速度影响的叙述哪一项是不正确的：（）

A.pH不是酶的特征常数
B.在最适pH条件下酶表现出最大活性
C.在极端pH条件下酶易变性失活
D.酶反应速度对pH变化的曲线都是钟罩型的


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20、名词解释  可逆抑制作用


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21、填空题  可逆抑制作用可分为竞争性，反竞争性，非竞争性，（）。


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22、填空题  酶活性中心有两个功能部位，一是（）和（）。


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23、名词解释  酶回收率与酶纯化比（纯度提高比）


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24、名词解释  正效应物


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25、名词解释  异促效应


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26、名词解释  酶的侧链基团修饰


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27、问答题  

称取25mg蛋白酶粉配制成25毫升酶溶液，从中取出0.1毫升酶液，以酪蛋白为底物，用Folin-酚比色法测定酶活力，得知每小时产生1500微克酪氨酸。另取2毫升酶液，用凯氏定氮法测得蛋白氮为0.2毫克（蛋白质中氮的含量比较固定：16％）。若以每分钟产生l微克酪氨酸的酶量为1个活力单位计算。
根据以上数据求：
（a）1毫升酶液中所含蛋白质量及活力单位。
（b）比活力。
（c）1克酶制剂的总蛋白含量及总活力。


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28、名词解释  核酸类酶


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29、填空题  抗体酶的制备方法有拷贝法和（）


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30、名词解释  靠近效应


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31、名词解释  酶反应器


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32、单项选择题  温度对酶促反应速度的影响是（）

A.温度升高反应速度加快，与一般催化剂完全相同
B.低温可使大多数酶发生变性
C.最适温度是酶的特性常数，与反应进行的时间无关
D.最适温度不是酶的特性常数，延长反应时间，其最适温度降低


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33、问答题  细胞培养的目的及其在研究工作中意义？


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34、名词解释  交联法


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35、名词解释  拷贝法


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36、名词解释  酶


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37、名词解释  酶的最适温度


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38、名词解释  氨基酸置换修饰


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39、填空题  写出下列化合物所含的维生素：TPP含（），FAD含（），辅酶A含（）。


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40、问答题  动植物细胞培养产酶有何特点？


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41、填空题  米-曼式方程是说明（）关系的方程式，Km的定义是（）。


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42、名词解释  全酶


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43、名词解释  齐变模式


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44、判断题  酶活力是指在一定条件下酶所催化的反应速度，反应速度越大，意味着酶活力越高。


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45、问答题  解释酶作用专一性的假说有哪些？各自的要点是什么？


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46、名词解释  等电点沉淀法


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47、问答题  列出用共价结合法对酶进行固定化时酶蛋白上可和载体结合的功能团？


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48、单项选择题  在下列哪一条件下，酶反应速度与酶浓度成正比：（）

A.当酶浓度足够大时
B.在最适温度和最适pH条件下
C.当底物浓度足够大时
D.以上都是


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49、判断题  酶法产生饴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。


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50、问答题  何谓酶分子修饰？有何作用？


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51、名词解释  酶的活力单位


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52、填空题  细胞破碎的主要方法有机械破碎法、物理破碎法、（）、（）。


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53、填空题  酶活力是酶催化速度的量度指标，酶的比活力是酶纯度的量度指标，酶（）是酶催化效率的量度指标


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54、问答题  简述酶催化作用的种类和原理？


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55、单项选择题  维生素D3的主要活性形式是（）

A.25-（OH）-D3
B.1-（OH）-D3
C.1，25-（OH）2-D3
D.1，24-（OH）2-D3


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56、填空题  1／km可近似地表示酶与底物（）的大小，Km越大，表明（）。


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57、名词解释  有机介质中的酶催化


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58、问答题  什么是组成型突变，什么是抗分解代谢物阻遏突变？


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59、名词解释  酶作用的最适pH


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60、问答题  简述酶工程的应用范围.


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61、填空题  由于各种分子形成结晶条件的不同，也由于变性的蛋白质和酶不能形成结晶，因此酶结晶既是（），也是（）。


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62、填空题  谷丙转氨酶属于（）酶类，它的系统名称是（）。


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63、名词解释  竞争性抑制作用


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64、名词解释  蛋白类酶


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65、单项选择题  下列关于底物浓度对反应速度影响作图的表述哪一个是正确的：（）

A.是一条直线
B.当底物浓度高时，酶被底物饱和
C.说明ES复合物形成的速度比分解的速度小
D.是1/V对1/[S]作图


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66、问答题  酶生物合成的模式有哪些？阐述理想的酶合成模式。


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67、单项选择题  非竞争性抑制剂对酶促反应的影响是（）

A.Km减小，Vm增大
B.Km不变，Vm减小
C.Km增大，Vm减小
D.Km增大，Vm不变


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68、名词解释  结合酶与单纯酶


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69、填空题  在酶所催化的反应中，全酶中的酶蛋白部分决定反应的（），而非蛋白部分则起（）。


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70、单项选择题  一些水解酶类以无活性的酶原形式存在的生理意义是什么：（）

A.提高酶的催化能力
B.使酶相对稳定
C.避免自身的损伤
D.利于和底物的结合


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71、问答题  据酶的化学组成可将酶分为什么。


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72、单项选择题  有关酶的活性中心的论述，正确的是（）

A.酶的活性中心专指能与底物特异性结合的必需基团
B.酶的活性中心是由一级结构上相互邻近的基团组成的
C.酶的活性中心在与底物结合时不应发生构象改变
D.没有或不能形成活性中心的蛋白质不是酶


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73、填空题  解释别构酶作用机理的两个重要模型是（）和（）。


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74、填空题  酶是生物催化剂，其化学本质属于（）或（）。


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75、名词解释  酶标免疫分析


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76、问答题  哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生物产酶量？


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77、问答题  试比较酶与非酶催化剂的异同点。


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78、问答题  如何检查一种酶的制剂是否达到了纯的制剂？试用所学过的知识加以论述。


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79、填空题  1960年，查柯柏（Jacob）和莫洛德（Monod）提出了操纵子学说，认为DNA分子中，与酶生物合成有关的基因有四种，即操纵基因、调节基因、（）和（）。


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80、问答题  简述米氏常数Km的物理意义。


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81、名词解释  细胞生长动力学


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82、问答题  何谓共价调节酶？举例说明其如何通过自身活性的变化实现对代谢的调节。


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83、问答题  什么叫同工酶？有何临床意义？


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84、填空题  在酶的活性中心以外使酶表现催化活性所必须的部分被称为（），它的作用是（）。


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85、单项选择题  人类免疫缺陷病毒的特点，哪项是错误的（）

A.主要感染CD4+细胞
B.可引起人类艾滋病
C.可通过性行为传播
D.不能经胎盘传播
E.可通过输血传播


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86、名词解释  金属离子置换修饰


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87、填空题  1961年，国际酶委会规定的酶活力单位为：在特定的条件下（25oC，PH及底物浓度为最适宜）每1分钟内，催化1μmol的底物转化为产物的酶量为一个国际单位，即（）。


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88、单项选择题  下列有关酶的论述正确的是（）

A.体内所有具有催化活性的物质都是酶
B.酶在体内不能更新
C.酶的底物都是有机化合物
D.酶是活细胞内合成的具有催化作用的蛋白质


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89、名词解释  酶的活性中心


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90、问答题  酶的必需基团有哪几种？各有什么作用？


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91、问答题  什么是酶的体外定向进化，什么是DNA改组（DNA shuffling）.


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92、名词解释  有机溶剂沉淀（降低介电常数）


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93、问答题  写出三种分离纯化酶蛋白的方法，并简述其原理.


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94、名词解释  共价催化


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95、问答题  酶分子的物理修饰有何作用？


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96、问答题  有一克淀粉酶制剂，用水溶解成1000毫升，从中取出1毫升测定淀粉酶活力，测知每5分钟分解0．25克淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数？（已知淀粉酶活力单位的定义为：在最适条件下每小时分解l克淀粉的酶量称为1个活力单位。


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97、问答题  对酶进行化学修饰时，应考虑哪些因素？


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98、名词解释  酶分子的物理修饰


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99、单项选择题  有关同工酶的概念正确的是（）

A.催化相同的化学反应，酶蛋白的分子结构、理化性质不同，电泳行为不同
B.催化不同的化学反应
C.催化不同的化学反应，酶蛋白的分子结构、理化性质相同，电泳行为相同
D.催化相似的化学反应


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100、名词解释  同促效应


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101、名词解释  酶活力单位


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102、名词解释  青霉素酰化酶


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103、单项选择题  下列关于酶的描述，哪一项不正确？（）

A.酶与底物的结合一般通过非共价键
B.酶具有专一性
C.酶的化学本质都是蛋白质
D.酶在细胞内和细胞外都可以发挥作用


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104、填空题  动物细胞培养主要用于生产疫苗、激素、（）、多肽因子、酶等


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105、问答题  胰凝乳蛋白酶的竞争性抑制剂是ß苯基丙酸盐，它可保护酶活性部位的组氨酸（His57）不被烷基化修饰，而非竞争性抑制剂却不能，为什么？


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106、名词解释  喷射式反应器


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107、名词解释  米氏方程


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108、名词解释  靶酶


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109、问答题  简述乳糖操纵子模型？


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110、名词解释  细胞表面展示技术


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111、问答题  酶合成调节的类型有什么。


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112、问答题  何谓固定化原生质体？固定化原生质体有何特点？


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113、填空题  全酶是（）与（）组成。


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114、名词解释  酶标免疫测定


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115、单项选择题  测定酶促反应的初速度是为了：（）

A.使实验尽快完成以避免酶蛋白的变性
B.防止逆反应对结果分析所造成的影响
C.避免酶被底物饱和
D.增加酶催化反应的效率


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116、问答题  简述酶结晶的主要方法和原理？


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117、问答题  什么是固定化细胞？固定化细胞有何应用？


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118、问答题  酶的生物合成有哪几种模式？


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119、填空题  

关于Km的意义的叙述：
（1）Km是酶的（）常数，（）与（）无关。
（2）同一种酶有不同的底物时，Km值（），其中Km值最小的底物通常是（）。
（3）Km可以近似的表示（），Km越大，则（）。
（4）同工酶对同一底物的Km值（）。


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120、单项选择题  某一酶促反应速度为0.8Vm时，Km等于（）

A.[S]
B.0.5[S]
C.0.25[S]
D.0.8[S]


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121、问答题  如何选择酶反应器？


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122、问答题  举例说明动植物细胞培养产酶的工艺过程？


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123、问答题  酶反应器有哪些主要类型？


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124、问答题  许多酶会受到重金属离子，如Hg2+、Cu2+、Ag+等的不可逆抑制。这类重金属与酶中的活性巯基作用而使酶失活。E-SH＋Ag+→E-S-Ag+＋H＋Ag+与巯基的亲和性如此之大，以至于Ag+可以用于-SH的定量滴定。欲使含有1.0mg/ml纯酶的10ml酶液完全失活，需加入0.342mmol的AgNO3。计算此酶的最小分子量。为什么能用此法计算酶的最小分子量？


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125、单项选择题  竞争性抑制剂对酶促反应的影响是（）

A.Km增大，Vm减小
B.Km不变，Vm增大
C.Km减小，Vm减小
D.Km增大，Vm不变


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126、单项选择题  维生素B2是下列哪种辅酶的组成成分？（）

A.FH4
B.NADP+
C.TPP
D.FAD


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127、问答题  简述固定化酶的性质.


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128、填空题  乳酸脱氢酶是（）聚体，它由（）和（）型亚基组成，有（）种同工酶，其中LDH1含量最丰富的组织是（），LDH5含量最丰富的组织是（）。


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129、名词解释  酶的物理修饰


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130、名词解释  酶非水相催化


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131、问答题  培养基设计的一般步骤？


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132、问答题  结合酶制剂的应用论述酶分子定向进化的酶工程意义？


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133、填空题  维生素B2在体内的活性型为（）及（），分别可作为黄素酶的辅基。


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134、问答题  为什么胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和羧肽酶A都不能水解脯氨酸参与形成的肽键（—X-Pro-）？


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135、填空题  （）抑制剂不改变酶促反应Vm；（）抑制剂不改变酶促反应Km值。


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136、问答题  简述学修饰方法的几个问题.


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137、问答题  简述酶合成的调节机制.


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138、名词解释  酸-碱催化


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139、名词解释  维生素


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140、问答题  从肝细胞中提取的一种蛋白水解酶的粗提液300ml含有150mg蛋白质，总活力为360单位。经过一系列纯化步骤以后得到的4ml酶制品（含有0.08mg蛋白），总活力为288单位。整个纯化过程的收率是多少？纯化了多少倍？


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141、填空题  胰凝乳蛋白酶刚分泌出来时以（）形式存在，后者在（）酶作用下转变为有活性的酶。


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142、单项选择题  泛酸是下列哪种辅酶的组成成分（）

A.CoA-SH
B.TPP
C.FAD
D.FMN


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143、问答题  简述酶反应器使用中应注意的问题.


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144、名词解释  细胞破碎


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145、问答题  在生产实践中，对产酶菌有何要求？


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146、名词解释  酶的特异性


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147、问答题  酶的固定化方法主要有哪些？作简单阐述.


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148、名词解释  食品的酶法保鲜


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149、名词解释  必需水


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150、问答题  1/v对1/[S]的双倒数作图得到的直线斜率为1.2×10-3min，在1/v轴上的截距为2.0×10-2nmol-1mlmin。计算Vmax和Km。


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151、填空题  微生物产酶模式可以分为：同步合成型，延续合成型，（），滞后合成型四种


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152、问答题  维生素D的生理功能有哪些？


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153、问答题  举例说明酶在环保、能源领域中的应用？


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154、填空题  泛酸在体内经肠道吸收后几乎全部用于（）的合成，该物质是（）酶的辅酶。


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155、单项选择题  为什么胰脏中的胰蛋白酶不能水解胰脏组织：（）

A.因它是以无活性的酶原形式合成并分泌的
B.它以酶原颗粒形式储存，没有膜包围，不易被激活
C.它只在肠道pH条件下被激活，在胰脏pH条件下不能被激活
D.它被激活必须有专一性的非酶修饰蛋白的存在


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156、名词解释  酶学诊断


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157、名词解释  别构调节酶


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158、单项选择题  一种酶的纯竞争性抑制作用有下面的哪一种动力学性质：（）

A.Km增加而Umax不变
B.Km降低而Umax不变
C.Km和Vmax均降低
D.Km和Vmax均增加


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159、名词解释  比活力


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160、填空题  维生素PP在体内的活性型为（）及（），它们是多种不需氧脱氢酶的辅酶。


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161、名词解释  必须基团


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162、名词解释  药物的酶法生产


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163、名词解释  基因家族重排技术


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164、名词解释  酶的发酵生产


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165、填空题  在酶浓度不变的情况下，底物浓度对酶促反应速度的作图呈（）线，双倒数作图呈（）线。


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166、名词解释  辅酶


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167、问答题  什么是固定化酶，它们用于生产有哪些优点.


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168、名词解释  吸附法


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169、填空题  酶的活性中心是由（）在酶分子中的某些区域相互靠近而形成的，酶活性中心内的基团有（）和（）两类。


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170、问答题  如何控制微生物发酵产酶的工艺条件？


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171、名词解释  多酶复合体


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172、填空题  通常酶的固定化方法有：吸附法、包埋法、结合法、交联法、（）


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173、名词解释  流化床式反应器


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174、名词解释  蛋白质的盐析


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175、填空题  维生素B12又叫（），（）内含金属元素。


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176、单项选择题  下列关于酶的激活剂的叙述哪一个是正确的：（）

A.激活剂对酶的作用无选择性
B.激活剂一般都是无机离子
C.激活剂一般都是小分子的有机化合物
D.激活剂是能提高酶活性的物质


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177、名词解释  酶的专一性


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178、问答题  简述凝胶电泳的分类及其原理？


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179、名词解释  酶突变基因的定向选择


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180、名词解释  诱导与阻遏


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181、单项选择题  关于维生素的叙述，正确的是（）

A.维生素是组成机体组织细胞的成分之一
B.其化学本质为小分子有机化合物
C.引起维生素缺乏的唯一原因是摄入量不足
D.维生素可氧化供能


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182、单项选择题  当酶促反应达到恒态时，[ES]复合物的浓度如何？（）

A.浓度为零
B.浓度增加
C.浓度减少
D.浓度不变


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183、问答题  何谓固定化酶？经过固定化以后，酶的特性有哪些改变？


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184、名词解释  “催量”


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185、名词解释  酶的应用


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186、填空题  天冬氨酸转氨甲酰酶的别构激活剂为（）。


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187、问答题  酶的提取方法有哪些？


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188、名词解释  凝胶层析


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189、问答题  P酶和R酶的分类和命名有何异同？


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190、填空题  合成酶类催化是由（）的反应，且必须有（）参加。


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191、填空题  结合酶由（）与（）相结合才具有活性。


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192、名词解释  酶的专一性


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193、名词解释  酶的激活剂


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194、单项选择题  辅酶与辅基的主要区别是（）。

A.与酶蛋白结合的牢固程度不同
B.化学本质不同
C.分子大小不同
D.催化功能不同


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195、名词解释  别构效应


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196、填空题  由氧化还原酶类所催化的反应可用（）（通式）。该类酶的辅酶或辅基一般为（）


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197、名词解释  酶原及酶原的激活


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198、问答题  简述酶活力测定的基本原则.


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199、名词解释  回文结构


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200、名词解释  液体深层发酵


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201、填空题  酶的生产方法有提取法，（）和（）。


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202、名词解释  比活


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203、问答题  举例说明酶的专一性及其研究意义是什么？


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204、填空题  4种催化机理：临近+定向效应、工价催化、广义酸碱催化、（）


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205、单项选择题  下面关于竞争性抑制剂的论述哪一个是正确的：（）

A.无论其存在与否，双倒数作图在纵坐标上的截距都是l/Vmax
B.在它存在时不改变Km
C.在它存在时不影响底物与酶的活性部位的结合
D.如果抑制作用发生，需它与底物反应以消除它对酶促反应的影响


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206、名词解释  模拟酶


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207、名词解释  别构调节剂


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208、填空题  多数别构酶是既具有（），又具有（）的变构酶。


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209、填空题  一种酶只能作用于（）物质，这种对底物的选择性称为（）。


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210、单项选择题  下面关于米氏常数Km的论述哪一个是正确的：（）

A.与ES复合物形成及分解的速度常数都有关系
B.在不同类型的抑制作用中，Km都改变
C.用双倒数作图法不能得到Km值
D.在酶促反应的初速度阶段不能得到Km


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211、单项选择题  当底物浓度恰好等于Km时，反应速度与最大反应速度的关系是：（）

A.相同
B.不同
C.V=l/2Vmax
D.V=1/3Vmax


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212、单项选择题  下列哪一项符合诱导契合学说？（）。

A.酶与底物的关系有如锁和钥的关系
B.在底物的诱导下，酶的构象可发生一定改变，才能与底物进行反应
C.底物的结构朝着适应酶活性中心方面改变
D.底物与酶的变构部位结合后，改变酶的构象，使之与底物相适应


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213、问答题  简述盐析的影响因素.


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214、名词解释  转换数


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215、问答题  进行酶活力测定时应注意什么？为什么测定酶活力时以测初速度为宜？


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216、单项选择题  当一酶促反应的速度达到最大速度的75%时，Km与[S]的关系是：（）

A.[S]=Km
B.[S]=2Km
C.[S]=3Km
D.[S]=4Km


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217、填空题  多酶体系总的反应速度取决于其中（）反应，该步反应一般称为反应（步骤）。


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218、名词解释  动物细胞培养产酶


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219、名词解释  标志酶


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220、问答题  红细胞中的碳酸酐酶（Mr30000），具有很高的转换数。它催化CO2的可逆水合反应。H2O十CO2＝＝H2CO3此反应对CO2从组织运往肺部很重要。如果10mg的纯碳酸酐酶，37℃ 下一分钟内以最大速度可催化0.3gCO2的水合反应。碳酸酐酶的转换数（Kcat）是多少？


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221、名词解释  纤溶酶原激活剂


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222、问答题  酶在医药领域的应用主要包括哪几个方面？举例说明？


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223、名词解释  药用酶


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224、单项选择题  若酶浓度一定，酶促反应的最大速度主要取决于下列哪一因素：（）

A.底物浓度
B.酶的量
C.酶的总浓度
D.[ES]复合物的量


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225、单项选择题  含有维生素B1的辅酶是（）

A.NAD+
B.FAD
C.TPP
D.CoA


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226、问答题  按结构区分常见的酶反应器类型有哪些？简述它们的特点。


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227、问答题  酶的非水相催化有何优点，它们的主要类型有哪些？


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228、填空题  米氏方程是说明（）的方程式。Km的定义是（）。


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229、问答题  结合实验阐述一种固定化菌体的方法和步骤。


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230、问答题  什么是酶的分子修饰，修饰的目的有哪些？


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231、填空题  酶与一般催化剂的不同点在于（）、（）、（）。


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232、判断题  在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方作为固定相。


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233、问答题  碱性磷酸酶水解1-磷酸葡萄糖产生葡萄糖和磷酸。若用180标记的水作为底物，180将掺入到葡萄糖还是磷酸分子中？


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234、名词解释  搅拌罐式反应器


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235、问答题  简述固定化酶在工业生产中的应用.


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236、问答题  何谓Km？试比较V-[S]作图法和双倒数作图法求Km的原理及优缺点。


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237、单项选择题  在序变模型中，对别构酶协同效应机制的论述哪一个是不正确的：（）

A.效应物与别构酶结合后，不是它的所有亚基同时转变为T态或R态，而是一个一个地顺序转变，因此存在RT杂交态
B.底物或效应物与别构酶结合后，诱导T态转变为R态或相反
C.效应物与别构酶结合后，导致其构象发生改变
D.不存在RT杂交态


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238、名词解释  连环数


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239、名词解释  基因重排技术


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240、名词解释  酶的反馈阻遏


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241、名词解释  半合成酶


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242、名词解释  共价调节酶


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243、名词解释  超临界萃取


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244、名词解释  酶的滞后合成


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245、单项选择题  乳酸脱氢酶有几种同工酶（）

A.2
B.3
C.4
D.5


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246、问答题  酶原为何无活性？酶原激活的原理是什么？有何生理意义？


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247、名词解释  别（变）构效应


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248、单项选择题  关于Km值的叙述正确的是（）

A.与酶和底物的浓度有关
B.是达到Vm时的底物浓度
C.与酶和底物的亲和力无关
D.是V达到1/2Vm时的底物浓度


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249、名词解释  易错PCR技术


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250、问答题  何谓酶的非水相催化？非水相中酶的特性和酶促反应的特点是什么？


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251、名词解释  酶标药物


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252、名词解释  同工酶


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253、问答题  试述酶工程的发展概况与前景？


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254、填空题  酶分子的体外改造包括酶的表面修饰和（）


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255、名词解释  表达载体


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256、问答题  酶反应器的设计主要包括哪些内容？


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257、名词解释  鼓泡式反应器


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258、问答题  简述肽链有限水解修饰.


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259、名词解释  细胞破碎确认


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260、单项选择题  当酶促反应[S]=0.5Km，则V值是（）

A.0.25Vm
B.0.33Vm
C.0.50Vm
D.0.65Vm


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261、名词解释  酶的国际单位


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262、名词解释  酶原及酶原激活


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263、名词解释  反向重复序列


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264、填空题  目前我国广泛使用的高产糖比酶优良菌株菌号为（），高产液化酶优良菌株菌号为（）。在微生物分类上，前者属于霉菌，后者属于细菌。


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265、名词解释  膜反应器


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266、名词解释  吸附层析


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267、填空题  酶的分离纯化方法中，根据目的酶与杂质分子大小差别有（），（）和（）三种。


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268、名词解释  酶的生产


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269、填空题  借助（）使酶分子之间发生交联作用，制成网状结构的固定化酶的方法称为交联法。


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270、问答题  动物细胞培养与微生物培养的不同点：？


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271、填空题  降低酶促反应活化能，提高酶催化效率的重要因素是（）、（）、（）、（）、（）。


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272、填空题  根据国际系统命名法命名原则，每一种酶都有一个（）名称和一个（）名称。


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273、问答题  简述酶蛋白侧链基团修饰.


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274、填空题  结合蛋白酶类必需由（）和（）相结合后才具有活性，前者的作用是（）后者的作用是（）。


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275、填空题  胰凝乳蛋白酶的活性中心由（）、（）和（）组成，它的电荷转接系统中（）的共振是这个系统有效性的关键。


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276、问答题  何谓大分子结合修饰？有何作用？


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277、填空题  叶酸在体内的活性形式为（），它作为（）的辅酶起作用。


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278、判断题  培养基中的碳源，其唯一作用是能够向细胞提供碳素化合物的营养物质。


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279、问答题  以纤维素酶为例说明如何从环境微生物中如何分离提取纯化得到纤维素酶？


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280、问答题  简述金属离子置换修饰的主要修饰过程和作用？


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281、问答题  举例说明酶作用的三种特异性。


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282、名词解释  正协同效应


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283、名词解释  底物


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284、名词解释  酶定向进化


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285、填空题  酶的高效催化是因为酶能（），从而使（）数目增加，反应速度加快。


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286、填空题  日本称为“酵素”的东西，中文称为酶，英文则为Enzyme，是库尼（Kuhne）于1878年首先使用的。其实它存在于生物体的（）与（）。


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287、填空题  酶活力的测定方法可用终止反应法和（）


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288、问答题  培养基成分选择考虑的问题？


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289、问答题  哪些酶可以在食品保鲜中应用？


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290、名词解释  最适温度


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291、问答题  简述酶蛋白化学修饰的局限性（缺点）.


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292、问答题  举例说明竞争性抑制的特点和实际意义。


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293、名词解释  非竞争性抑制作用


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294、名词解释  疏水作用层析


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295、问答题  

下表数据是在没有抑制剂存在或有不同浓度的抑制剂存在时测得的反应速度随底物浓度变化的情况：

⑴无抑制剂存在时，反应的最大速度和Km是多少？
⑵若有2mmol的抑制剂存在，反应的最大速度和Km又是多少？该抑制剂属于何种类型的抑制作用？EI复合物的解离常数是多少？
⑶若有1OOmmol的抑制剂存在，最大反应速度和Km又是多少？该种抑制剂属于何种类型的抑制作用？EI复合物的解离常数是多少？


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296、填空题  酶的抑制作用主要有（）和（）两种类型。


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297、问答题  酶在工农业领域有何应用？


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298、名词解释  糖化酶


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299、名词解释  分子印迹酶


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300、名词解释  脱氧核酶


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