1、单项选择题 煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A、红茶 B、普洱茶 C、白茶
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★茶文化知识竞赛》或《茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛》题库
2、单项选择题 借势过河的方法常用于（）河段。
A、弯曲 B、急流滩 C、浅滩 D、以上都可以
3、单项选择题 黑茶是属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.后发酵
4、问答题 我国茶叶可划分成哪几类？
5、问答题 那个地方产出的龙井品质最佳？
6、单项选择题 茶室周末开门时间是（）
A.16：00—22：30 B.16：10—22：30 C.16：30—22：30
7、填空题 酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。
8、单项选择题 （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。
A、晋代到唐代 B、唐代到宋代 C、明代到清代
9、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处
10、填空题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
11、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
12、填空题 茶树上的芽分为（）和（）两种。
13、填空题 中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。
14、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
15、单项选择题 7572中的第三位数代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
16、单项选择题 鲜叶质量的主要指标是（）。
A．鲜叶嫩度和匀净度 B．匀净度和新鲜度 C．鲜叶嫩度和新鲜度 D．鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
17、填空题 （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。
18、判断题 日光和海拔对茶叶的生产影响最大。
19、单项选择题 茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶
20、问答题 怎样识别春茶？
21、填空题 冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。
22、问答题 西湖龙井
23、判断题 白茶属于再加工茶类。
24、填空题 武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。
25、单项选择题 以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）
A.绿茶 B.红茶 C.黑茶 D.乌龙茶
26、单项选择题 揉捻的目的是（）。
A、做形 B、破碎叶细胞 C、都是 D、都不是
27、单项选择题 绿茶制作的第一个工序是（）。
A、杀青 B、揉捻 C、干燥 D、摊凉
28、单项选择题 （）又叫七子饼。
A、乌龙茶 B、普洱茶 C、龙井茶
29、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
30、单项选择题 下列哪些属于红茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
31、问答题 我国产量最高的一种茶叶是？
32、判断题 喝茶不会引起失眠。
33、单项选择题 影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
A．采摘不合理 B．茶园品种混杂 C．鲜叶运送 D．以上都是
34、单项选择题 “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。
A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑
35、单项选择题 到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期
A.1 B.2 C.3
36、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
37、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
38、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
39、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
40、填空题 （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
41、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
42、单项选择题 下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）
A.勐海之星 B.7572 C.勐海甲级沱茶
43、单项选择题 广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶生产 B、茶叶加工 C、茶叶的物质与精神财富的总和 D、茶叶的物质及经济价值关系
44、多项选择题 非洲茶俗（）
A、埃及 B、摩洛哥 C、新加坡 D、毛里塔尼亚
45、问答题 绿茶的泡法有哪些？
46、问答题 你知道少数民族饮茶的习俗吗？
47、填空题 中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。
48、问答题 茶的品尝
49、填空题 中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。
50、填空题 我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。
51、判断题 饮茶可降低血脂，但是没有减肥健美的功效。
52、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
53、单项选择题 金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）
A.2003 B.2004 C.2005
54、填空题 世界三大高香名茶：（）、（）、（）。
55、单项选择题 一般普洱茶有几种分类方式（）
A.3 B.4 C.5
56、单项选择题 潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。
A.一 B.二 C.三
57、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
58、问答题 说出两种我国传统的绿茶
59、单项选择题 红茶制法的发明地是（）
A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省
60、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
61、填空题 工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。
62、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
63、判断题 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
64、问答题 说出至少三个黑茶品种
65、填空题 红茶的泡饮法可以分为（）和（）。
66、问答题 “茶墨俱香”的典故是怎样来的？
67、多项选择题 黄茶分为（）三类。
A.黄芽茶 B.黄小茶 C.黄中茶 D.黄大茶
68、问答题 说出茶艺的五美
69、判断题 茶兴于唐，盛于宋。
70、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
71、问答题 饮茶禁忌
72、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
73、单项选择题 铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。
A、铁观音 B、岩茶 C、黄金桂
74、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
75、单项选择题 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml B、30~40ml C、50~60ml D、70~80ml
76、单项选择题 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1~2 B、2~3 C、3~4 D、4~5
77、填空题 龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。
78、问答题 科学饮茶有哪些宜忌？
79、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
80、单项选择题 普洱散茶鉴赏一般有（）个依据
A.4 B.5 C.6
81、判断题 隔夜茶不能喝。
82、单项选择题 我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）
A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省
83、单项选择题 “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。
A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
84、单项选择题 铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。
A.绿茶，红茶 B.绿茶，黄茶 C.红茶，黑茶 D.绿茶，青茶
85、判断题 茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。
86、判断题 红茶为95％发酵。
87、单项选择题 下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）
A.北港毛尖 B.海马宫茶 C.紫阳毛尖
88、问答题 什么是孟臣壶和若琛杯？
89、单项选择题 普洱茶按制法分分为几类（）
A.2 B.3 C.4
90、问答题 什么叫“茶博士”？
91、单项选择题 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压
92、问答题 饮茶为什么能防止癌症？
93、单项选择题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）
A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱
94、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
95、填空题 世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。
96、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好 B.忠于职守 C.信誉第一 D.文明礼貌
97、问答题 茶叶贮存的时间为什么不宜过长？
98、判断题 茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
99、单项选择题 酥油茶是将茶和佐料一起（）
A.放在锅中熬煮 B.放在打茶筒中捣打 C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研钵中捣打
100、问答题 保温杯是否适宜于泡茶？
101、判断题 茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.
102、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
103、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
104、多项选择题 以下属于黑茶的有（）
A.湖南花砖茶 B.湖北青砖茶 C.广西六堡茶 D.云南的扁茶
105、判断题 茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。
106、单项选择题 乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。
A.福建 B.广东 C.台湾 D.云南
107、多项选择题 中国茶俗（）
A、擂茶，镇巴烤茶 B、白族三道茶 C、雷响茶，油盐茶 D、龙虎斗，竹筒茶 E、罐罐茶，侗族打油茶 F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶
108、问答题 说出再加工茶的类型
109、问答题 是品茶
110、判断题 世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。
111、问答题 乌龙茶主产地是哪几个省？
112、问答题 什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？
113、判断题 发烧病人不宜饮茶。
114、问答题 敬茶
115、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
116、问答题 “茶”在英语中为何写成“TEA”？
117、单项选择题 品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。
A、茶荷 B、茶碟 C、敲打碗边和碗口 D、倒置茶碗
118、单项选择题 下面哪种茶不属于白茶（）
A.白牡丹 B.寿眉 C.凤凰水仙
119、单项选择题 乌龙茶属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.微发酵
120、单项选择题 中国茶分类有（）种
A.6 B.7 C.8
121、问答题 “茶圣”是谁？
122、问答题 武夷岩茶的品种有？
123、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
124、单项选择题 茶室大益茶系列有（）种
A.8 B.9 C.10
125、单项选择题 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。
A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵
126、填空题 （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。
127、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
128、单项选择题 川红工夫茶产于（）
A、四川省 B、云南省 C、云贵地区 D、西藏
129、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
130、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
131、单项选择题 茶室现在经营的有（）种花茶
132、填空题 在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
133、填空题 茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
134、判断题 饮茶习俗最早传到国外是在宋代
135、问答题 饮茶为什么能明目？
136、单项选择题 普洱茶具有（）的特点
A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐 B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐 C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐 D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
137、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
138、问答题 茶叶为什么容易受潮？
139、问答题 饮茶会不会引起缺铁性贫血？
140、单项选择题 （）是构成茶汤滋味的重要成份。
A.咖啡因 B.儿茶素 C.茶多酚 D.氨基酸
141、多项选择题 白茶是我国的特产，产于（）等地。
A.福鼎县 B.政和县 C.建阳县 D.台湾省
142、单项选择题 勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）
143、单项选择题 文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。
A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多
144、填空题 说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项
145、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
146、填空题 绿茶是（）发酵茶。
147、判断题 中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。
148、判断题 速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。
149、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
150、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
151、填空题 按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。
152、单项选择题 经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。
A、100多种 B、300多种 C、500多种
153、单项选择题 （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。
A.武夷大红袍 B.西湖龙井 C.冻顶乌龙
154、判断题 饭后不宜立即饮茶。
155、判断题 盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。
156、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
157、单项选择题 一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。
A、1﹕22 B、1﹕50 C、1﹕60--100
158、单项选择题 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g
159、单项选择题 我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。
A、维族 B、藏族 C、蒙族 D、回族
160、问答题 如何辨别新茶与陈茶？
161、判断题 红茶保存期限比绿茶短。
162、填空题 我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。
163、填空题 我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。
164、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
165、问答题 哪种茶主要供藏族同胞引用？
166、单项选择题 贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？
A、10度左右 B、20度左右 C、30度左右 D、随意
167、单项选择题 不能用（）泡茶。
A、紫砂壶 B、陶瓷杯 C、保温壶
168、单项选择题 下面哪项不属于生茶的功效（）
A、清理肠道 B、降脂降压 C、养胃
169、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
170、单项选择题 不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。
A.盐巴茶 B.酥油茶 C.奶茶和香茶 D.擂茶
171、单项选择题 7572的数字75代表什么（）
172、问答题 茶的泡饮主要为三个过程
173、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
174、多项选择题 茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。
A.鲜叶质量 B.制茶技术 C.企业性质 D.以上都不是
175、单项选择题 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用
176、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
177、问答题 如何识别劣变茶？
178、单项选择题 揉捻过程中掌握压力（）。
A、轻—重—重 B、轻—重—轻 C、重—重—轻
179、判断题 按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。
180、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
181、填空题 食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。
182、单项选择题 （）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短 B、产地 C、气候 D、海拔
183、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
184、单项选择题 （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、傣族 B、侗族 C、苗族 D、白族
185、填空题 茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
186、问答题 当代茶圣是谁？
187、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
188、判断题 乌龙茶有活力醒脑的功效。
189、单项选择题 碧螺春茶的天然品质是（）。
A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香
190、问答题 冰红茶的泡法
191、问答题 家庭贮藏茶叶有哪几种方法？
192、问答题 茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？
193、问答题 为什么新茶比陈茶好喝？
194、问答题 为什么名茶多出于名山或高山？
195、单项选择题 茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、茶多酚
196、单项选择题 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
197、判断题 中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。
198、问答题 普洱茶包括那几个品类？
199、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
200、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
201、问答题 头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？
202、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
203、多项选择题 以下哪些茶是属于再加工茶类。（）
A.花茶 B.速溶茶 C.袋泡茶 D.保健茶
204、填空题 凤凰单丛茶产自于（）．
205、问答题 说出几例茶叶的再利用
206、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
207、填空题 绿茶与红茶的区别在于（）
208、填空题 我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。
209、单项选择题 形成绿茶汤色的主要物质是（）
A.茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素
210、问答题 茶叶为什么能吸收异味？
211、单项选择题 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。
A、龙凤茶团、服饰、茶具 B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具 C、唐朝礼仪、音乐、茶饼 D、唐朝服饰、茶器
212、单项选择题 黄山毛峰茶的汤色特征是（）。
A、嫩绿鲜明 B、淡黄明亮 C、碧绿清澈
213、问答题 什么是曼生壶？
214、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
215、单项选择题 普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）
A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类 D、沱茶类
216、填空题 茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。
217、单项选择题 以下哪种水用以泡茶最佳。（）
A.河水 B.井水 C.山水 D.自来水
218、判断题 龚春是紫砂壶的鼻祖。
219、单项选择题 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲
220、单项选择题 下列哪些属于黑茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶，安化黑茶 D、祁红，闽红水仙，大红
221、单项选择题 四川的西路边茶是（）
A.黑茶 B.红茶 C.青茶
222、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
223、多项选择题 以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）
A.芝兰香 B.桂花香 C.玫瑰香 D.姜花香
224、单项选择题 茶艺表演时音乐的作用是（）
A、营造意境 B、热闹气氛 C、渲染情感 D、张扬技艺
225、问答题 喝红茶好，还是饮绿茶好？
226、单项选择题 藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客
227、问答题 请说出茶的种类
228、单项选择题 云南普洱茶分为（）
A、普洱生茶、普洱熟茶 B、红茶、绿茶 C、红茶、黑茶
229、单项选择题 七子饼茶又称（）
A.熟茶 B.红茶 C.圆茶
230、单项选择题 乌龙茶又称（）
A.绿茶 B.青茶 C.黄茶
231、问答题 为什么睡前不能喝浓茶？
232、单项选择题 安溪铁观音属于（）
A．红茶 B．茶 C．黑茶 D．乌龙茶
233、判断题 用茶服药更好。
234、问答题 怎样选购茶叶？
235、单项选择题 古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
236、单项选择题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A、保质期长 B、耐贮藏 C、口感好
237、填空题 茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。
238、问答题 白茶分为哪四种？
239、问答题 怎样区别真假茶叶？
240、判断题 普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。
241、问答题 杭州龙井古时分为哪四个品类？
242、判断题 构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
243、单项选择题 上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。
A、涌泉 B、寒穴泉 C、吴凇江水
244、多项选择题 著名的黄小茶品种有（）
A.沩山毛尖 B.北港毛尖 C.远安鹿苑 D.平阳黄汤
245、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
246、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
247、问答题 说出绿茶的特征
248、单项选择题 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
249、单项选择题 （）是茶叶的一种独特功能。
A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奋精神 D、消除电离抗辐射
250、单项选择题 （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、韩国人 B、埃及人 C、美国人 D、德国人
251、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
252、填空题 四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。
253、问答题 泡茶的时间如何掌握？
254、问答题 白毫银针
255、单项选择题 茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。
A、核心，最高原则，灵魂 B、核心，灵魂，最高原则 C、最高原则，灵魂，核心
256、填空题 茶是中国的“（）”。
257、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
258、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.勐海之星
259、单项选择题 干仓普洱一般陈化几年为佳（）
A.5—10 B.10—20 C.20—25
260、填空题 碧螺春属于（）。
261、单项选择题 评判普洱茶的品质从（）
A、加工工艺、贮放环境 B、原料、加工工艺 C、原料、加工工艺、贮放环境 D、原料、贮放环境
262、单项选择题 泡茶时选用的茶具主要是指（）。
A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托
263、多项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。
A.乌叶 B.白叶 C.红叶 D.黄叶
264、多项选择题 亚洲茶俗（）
A、日本茶道，韩国礼茶 B、印度、巴基斯坦 C、新加坡和马来西亚 D、土耳其
265、单项选择题 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）
A、白茶 B、青茶 C、绿茶
266、问答题 说出一种乌龙茶的名贵品种
267、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
268、单项选择题 红茶一般有（）种
269、单项选择题 下面哪种茶不是生茶（）
A、巴达高山茶 B、7542茶 C、勐海之星茶
270、判断题 一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
271、单项选择题 产量占名优茶总产量最少的茶是（）
A.黑茶 B.黄茶 C.白茶
272、多项选择题 以下属于黄茶的有（）
A.君山银针 B.温州黄汤 C.黄山毛峰 D.海马宫茶
273、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
274、判断题 斗茶之风出现在唐代. （宋代）
275、单项选择题 特一级黄山毛峰的色泽是（）。
A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色
276、问答题 说出至少五个绿茶的品种
277、单项选择题 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶规范 D、茶叶用量
278、单项选择题 茶树种植（）年就可以采叶子。
A、2 B、3 C、4 D、5
279、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
280、多项选择题 以下哪些属于绿茶的功效。（）
A.抗衰老 B.防辐射 C.抗癌 D.美容护肤
281、单项选择题 揉捻原则是（）。
A、嫩叶轻压短揉 B、老叶重压长揉 C、解决分筛，多次揉捻 D、以上都是
282、问答题 泡茶的基本程序有哪些？
283、单项选择题 哪一个国家盛饮拉茶？（）
A、印度 B、马来西亚 C、越南
284、问答题 饮茶为什么能助消化？
285、单项选择题 世界茶树的原产地是（）
A、日本 B、中国 C、印度
286、单项选择题 普洱茶属于（）
A.红茶 B.黑茶 C.绿茶
287、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
288、单项选择题 红茶属于（）。
A.不发酵茶 B.后发酵茶 C.半发酵茶 D.全发酵茶
289、单项选择题 全发酵茶是（）。
A.花茶 B.红茶 C.黑茶 D.黄茶
290、填空题 工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。
291、单项选择题 下列哪些属于绿茶：（）
292、单项选择题 茶艺程序有（）道
A.16 B.17 C.18
293、单项选择题 茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）
A、接茶 B、存茶 C、受茶
294、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
295、单项选择题 普洱茶按存放方式分为（）类
296、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
297、问答题 饮茶为什么能预防高血压？
298、单项选择题 产量占名优茶总产量最多的茶是（）
A.黑茶 B.绿茶 C.红茶
299、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
300、单项选择题 茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。
A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音
