1、问答题 玉米储藏有何特点？
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2、单项选择题 为消除不安全，不卫生因素所采取的组织措施，技术措施均属（）范畴。
A.人身保险 B.劳动保护 C.生活保障 D.劳动保险
3、问答题 哪种测定水分方法为仲裁方法？
4、单项选择题 气调储藏中，O2浓度低于（），对大多数储粮害虫能起到防治作用。
A.0.2% B.2% C.4% D.12%
5、单项选择题 阅读和使用秘密载体，应当（）。
A、向管理人员索取，无需办理手续 B、办理登记、签收手续 C、根据实际情况灵活处理
6、问答题 如何进行粮面压实密闭？
7、问答题 糙米的储粮特点是什么？
8、问答题 晚稻应采取哪些主要储藏措施？
9、单项选择题 液压翻板中的液压油，工作时间超过2年应（）。
A.清洁 B.全部更换 C.过滤 D.部分更换
10、问答题 隔热性能较差的旧仓房对粮堆如何进行压盖？
11、问答题 小麦热入仓密闭保管的优点是什么？
12、名词解释 均匀通风
13、单项选择题 （）不是高温快速干燥的缺点
A.消耗能源 B.成本较高 C.干燥较快 D.粮食暴腰多
14、单项选择题 劳动法规定（）和劳动者必须依法参加社会保险，交纳社会保险。
A.工会组织 B.用人组织 C.人才市场 D.保险公司
15、名词解释 粮堆发热
16、问答题 储备粮为何要采取低温密闭储藏？
17、问答题 空仓的害虫密度怎么计算？
18、问答题 分析自动分级与储粮的关系。
19、单项选择题 以下哪项不是储粮害虫的传播途径（）
A.仓库外的田间害飞入或爬如窗内 B.仓库防护设备不严，依附在鼠，雀身上的螨类和某些卫生害虫能借鼠，雀的活动的运动传播入仓 C.储粮害虫随着进入仓人员和工具进入仓内 D.潜伏在粮食内或器材内，在粮食入库后无法侵染粮食
20、单项选择题 启动计算机粮情检测系统时，应该顺序启动（）
A.工作电源，计算机，检测分机，系统软件 B.工作电源，计算机，系统软件，检测分机 C.工作电源，计算机，检测主机，系统硬件 D.工作电源，计算机，检测主机，系统软件
21、问答题 简述油脂在面制品的工艺性能。
22、问答题 压盖密闭粮面的时间有何要求？
23、单项选择题 仓库在洪讯到来之前，对防汛器材及物品应及时备足，并做到（）
A.专仓多用，多人保管 B.多仓存放，多人管理 C.随地存放，多头管理 D.专仓存，专人保管
24、问答题 收购入仓的中央储备粮油必须符合什么质量标准？
25、单项选择题 粮油保管自然损耗量等于入库总量减去出库总量，再（）水分杂质减量。
A.除以 B.乘以 C.加上 D.减去
26、问答题 粮食通风有几种方法？
27、问答题 简述焙烤食品的特点。
28、问答题 什么叫粮食发热？
29、问答题 什么叫粮油储藏？
30、判断题 自然通风时，可以打开粮仓下面风口和上面的窗子，利用热气流升的烟囱效应进行通风。
31、单项选择题 电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前，将系统配置的打印机、屏幕显示器等（）联机。
A、机带设备 B、内部部件 C、内部设备 D、外部设备
32、单项选择题 一般低货位的火车散粮卸载方式，输送机常设在卸粮坑下的地下廊道内，粮食由车厢流入卸粮坑，再进入（）。
A、斗式提升机 B、地下通廊 C、输送机 D、卸粮口
33、填空题 植物油的制取方法有机（）、（）和（）法等。
34、问答题 新收获粮为何难以储藏？新粮储藏应如何管理？
35、问答题 如何解决卸粮口粮食结块与堵塞问题？
36、问答题 应用脱氧剂保鲜粮食有何优点？使用时应注意什么？
37、问答题 粮堆中水分的湿热扩散和由空气对流引起的水分转移有何差异？
38、问答题 简述豆乳生产的基本原理。
39、问答题 在高温季节，对稍超安全水分的粮食应如何处理？
40、问答题 简述面包和饼干制作中面团的区别。
41、填空题 淀粉干燥的方法一般是采用（），可以迅速干燥淀粉，同时保证淀粉在加热时保持其天然淀粉的性质不变。
42、填空题 大豆蛋白质的功能特性主要包括凝胶化、（）、和（）等。
43、单项选择题 磷化氢熏蒸过程中接触霉气时间，每次不得超过（）。工作完后应适当休息。
A.、0.5h B.、1h C.、2h D.、3h
44、单项选择题 采用转向式皮带机和伸缩管进行粮食装船，可减少装船时的（）。
A、尘土飞扬 B.自动分级 C.水分增加 D.升温
45、问答题 风味豆乳
46、问答题 大豆保管的特点是什么？
47、问答题 在寒冷的冬季，储粮管理的重点是什么？
48、单项选择题 粮食和油料后熟期的长短，随粮种、品种以及储藏条件的不同而有很大的差异。有的后熟期较长，可达（）。
A.1个月 B.6个月 C.3个月 D.8个月
49、问答题 什么是粮食分样？
50、填空题 储粮害虫防治工作的原则是：安全、（）。
51、单项选择题 压盖工作应选择（）季节，粮温较低的情况下进行，为防止蛾类害虫繁殖为害，压盖必须在每年第一代蛾类害虫羽化前进行。
A、夏天 B、秋天 C、任何 D、冬末春初
52、问答题 对中央储备粮库存管理的具体内容是什么？
53、问答题 何为“一符四无”？
54、问答题 粮食的机械通风按送风方式可分为几类？
55、单项选择题 （）工作除了保护劳动者的安全，健康外，还包括保障机器设备安全运行及财产安全。
A.社会保护 B.劳动保护 C.日常 D.安全生产
56、单项选择题 分析天平加减砝码或环码，必须使天平处于（）。
A.停点位置 B.完全休止状态 C.平衡点位置 D.水平状态
57、问答题 常见粮食发热的部位及原因是什么？
58、问答题 粮食发热的过程分为哪三个阶段？
59、单项选择题 粮食在低温库中堆放时，应根据库内送风系统出风口的位置，合理布置堆间走道，使其形成一个（），以提高降温效果。
A.人行通道 B.自然的风道 C.设备通道 D.检查通道
60、单项选择题 用改性沥青水涂料处理较大缝隙时，需加用（）做加强层
A.高标号砂浆 B.钢筋 C.玻纤布 D.粘合剂
61、问答题 为什么说合理操作是决定谷冷机效益的关键点？
62、单项选择题 道德和法律所起作用的范围是（）的
A.不相同 B.无穷 C.相同 D.随人的需要
63、填空题 粮食部门常用的熏蒸剂是：（）。
64、问答题 粮库消防安全工作方针是什么？
65、名词解释 黄粒米
66、问答题 采用塑料薄膜单面密封粮面时，到秋季是否必须要揭膜通风？
67、问答题 何时对粮食采取隔热保冷措施？
68、问答题 高大平房仓在入粮前应做哪些检查？
69、问答题 怎样对低温粮进行隔热保冷工作？
70、问答题 对储粮仓房的基本要求是什么？
71、名词解释 当量温度
72、名词解释 自流角
73、单项选择题 在磷化氢熏蒸操作后，（）吃牛奶、鸡蛋及其他含油脂食物。
A、可以 B、禁止 C、允许 D、尽量
74、单项选择题 目前常用的聚苯乙烯泡沫塑料有两种，一种是可燃性聚苯乙烯泡沫塑料另一种是（）聚苯乙烯泡沫塑料。
A.气密性 B.可熄性 C.子燃性 D.阻燃性
75、单项选择题 校正粮情测控系统标准温度计的最小分度值为（）℃。
A.0.01 B.0.1 C.0.2 D.0.3
76、问答题 发热粮应如何处理？
77、单项选择题 下列关于分样的叙述中，不正确的一项是（）。
A.将原始样品充分混合均匀，进而从中分取平均样品和试验样品的过程称为分样 B.分样包括混样和分样两个步骤 C.对分样的要求是：充分混合，均匀分取 D.小麦、小麦粉都可用分样器法分样。
78、多项选择题 下列对粮食早期霉变阶段主要症状的叙述，错误的是（）。
A、轻度变色、变味 B、粮食的脂肪酸值增加，酸度减少 C、田间微生物减少，储藏微生物增加 D、如果热量积聚，则会出现粮食发热
79、问答题 为何要做好新仓入粮的准备工作？
80、单项选择题 通风期间准确记录，以下不是开始通风记录的内容是（）
A.日期 B.时间 C.大气温湿度 D.装粮高度
81、问答题 粮油储藏的主要任务是什么？
82、问答题 为何要严格新仓厚粮层的查仓制度？
83、问答题 接触毒气的人员禁止哪些饮食？
84、问答题 新仓内是否还能继续使用埋设生石灰降低表层粮食水分的办法？
85、问答题 根据制冷剂在制冷设备中的循环过程，说明制冷机组的制冷过程。
86、问答题 中央储备粮仓储管理主要检查形式的内容是什么？
87、问答题 磷化铝局部熏蒸有何要求？
88、单项选择题 大谷盗幼虫体呈扁长形，灰白色，后半部肥大；头近长方形，黑褐色，上颚发达外露；前胸盾片黑褐色，中间有一条淡色的缝，中、后胸背面左右各有一块黑褐色斑；腹末有一黑褐色大型（）。
A、尾铗 B、腹刺 C、臀刺 D、臀叉
89、单项选择题 正常花生的子叶呈洁净的（）色，而“走油”变质时，子叶变成半透明的蜡质状态，色泽也比较深暗。
A.乳白 B.暗红 C.浅红 D.红褐色
90、问答题 玉米如何安全储藏？
91、问答题 引起稻谷产生爆腰的因素有哪些？
92、单项选择题 与储粮害虫的发生又密切关系的因素主要有温度、（）、粮食、空气及人为因素。
A.粮食 B.湿度 C.高度 D.昼夜
93、名词解释 粮油水分
94、问答题 隔热保冷对储粮有何意义？
95、问答题 玉米的储藏特性是什么？
96、问答题 为何要储存糙米？
97、问答题 塑料帐幕如何制作？
98、单项选择题 磷化氢熏蒸开始之前不用填写记录卡的内容是（）。
A、施药情况 B、气候 C、仓情 D、粮情
99、单项选择题 库区内（）吸烟和燃放烟花炮竹。
A.允许 B.有时可以 C.严禁 D.经仓库主任批准可以
100、单项选择题 定期对油罐管线进行（）是日常维护的工作内容之一，本部门常用的除锈方法有手工法、机械法等。
A.除水 B.除油 C.除锈 D.除草
101、问答题 糙米内部主要组分比例各占多少？
102、单项选择题 电容式粮油水分检测仪是通过测量粮油（）的大小，间接表示出粮油的水分含量。
A、电阻大小 B、介电系数 C、电导率 D、电离量
103、问答题 露天囤的“六防一通”指的是什么？
104、问答题 1998年新建粮仓配备了哪些储粮技术？
105、问答题 粮堆发热部位不同，应采取何种方式进行通风？
106、单项选择题 储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时，检查期限为（）检查一次。
A、每隔15D. B、每15D.后 C、每15D.内至少 D、每20D.内至少
107、问答题 在炎热的夏季，对非正常粮堆的管理重点是什么？
108、问答题 糙米的储藏措施是什么？
109、名词解释 粮食平衡水分
110、填空题 食盐在面制品中除了提高面食的风味外，还可以调节控制（），（），改善面食内部色泽。
111、问答题 春季玉米储藏有哪些方法？
112、问答题 哪些现象是稻谷早期发热霉变易于察觉的？
113、问答题 当外温上升仓房大粮堆内形成热皮冷芯时，应如何处理？
114、问答题 粮堆降温散湿的方法有哪些？
115、问答题 测定容重为什么要筛选？
116、问答题 稻谷储藏中有哪些注意事项？
117、问答题 在新技术推广应用时，为何要注意使用的经济性、操作的简便性？
118、问答题 什么是保管自然损耗？
119、问答题 谷冷机何时开机通风，其运行费用较低？
120、填空题 玉米淀粉生产过程中浸泡工序中一般在浸泡水中添加（）。
121、问答题 三低储粮的作用是什么？
122、名词解释 结露
123、问答题 中央储备粮仓储管理检查的主要形式是什么？
124、问答题 薄膜密封的粮堆如何进行取样或通风？
125、名词解释 低温不变层
126、问答题 如何确定双低储粮的用药量？
127、问答题 什么叫粮食的自动分级？
128、填空题 杂质按性质可分为（）三类。
129、问答题 试述内酯豆腐生产工艺技术。
130、单项选择题 下列对发热霉变粮堆通风降湿热的操作，错误的是（）。
A.通风前的粮情检查，最重要的是粮粒物理形状是否正常 B.机械通风时机通常选择秋、冬天气晴朗的气候，夏季应选择夜间 C.对杂质聚集部位或通风死角可插入探管或适当降低粮面高度，避免通风出现“短路” D.通风过程中勤检查，勤翻倒检查粮面，避免或仓壁出现结露
131、单项选择题 包装粮通风垛的风道应朝着当地（）位置，以便使气流能够顺利的进入粮堆。
A、主导风向 B、库房门 C、大门 D、通道
132、名词解释 安全水分
133、问答题 冷却粮食的方法有哪些？
134、多项选择题 磷化氢浓度检测装置中的取样管、取样阀、检测箱、抽气泵用于（）。
A.检测仓内的气体样品 B.抽取仓内的气体样品 C.检测管道内的气体样品 D.抽取管道内的气体样品
135、问答题 中央储备粮的正常损耗包括哪几项？
136、填空题 结露形成的原因主要是（）达到露点便结露。
137、问答题 什么叫结露？
138、问答题 露天储粮常规储藏的技术措施有哪些？
139、名词解释 原粮
140、问答题 如何做好粮堆的全仓密封？
141、填空题 一般虫粮害虫密度不超过（）头，其中主要害虫头数不超过（）头。
142、名词解释 封君封臣
143、问答题 稻谷储藏有什么特点？
144、问答题 如何解决浅圆仓中心落粮点处杂质积聚严重的问题？
145、名词解释 散落性
146、问答题 粮食的不良导热性对储藏有何关系？我们怎样运用粮食这一特性达到安全储粮目的？
147、问答题 为什么不能忽视筒仓的卸粮载荷？
148、名词解释 自动分级
149、名词解释 降落值
150、问答题 夏季暴雨过后，如何防止筒式仓顶部特别是金属孔洞周围出现结露现象？
151、单项选择题 下列对粮食生霉阶段主要症状的叙述，错误的是（）。
A、在粮食的胚部和破损处，生长出肉眼可见的霉菌菌落，俗称“点翠” B、微生物区系以霉腐微生物为主而且数量骤增 C、在霉粮区，湿热逐步积累，粮温升高，导致粮食显著发热 D、在霉粮区，出现很重的霉味，同时产生酸味和异臭
152、单项选择题 入库粮油堆放要做到“五分开”，即不同品种分开，质量好次分开，干粮与湿粮分开（）虫粮与无虫粮分开。
A.不同产地分开 B.不同收割分式分开 C.不同批次分开 D.新粮与陈粮分开
153、问答题 低温库围护结构中防潮层的作用是什么？
154、问答题 为何要在卸粮口处增设扦样孔？
155、单项选择题 散粮火车卸车装置正式卸车前应先检查和调试除尘系统的风机，除尘器以及（）的活页是否转动灵活。
A.车厢上 B.火车上 C.蔽尘装置上 D.气流底部的
156、问答题 在深秋季节，储粮管理的重点是什么？
157、多项选择题 关于植物油料中脂肪的特点下列说法错误的是（）。
A.是有饱和脂肪酸所构成的甘油脂 B.较难保管 C.在储藏期间不易酸败变质 D.稳定性差
158、问答题 在气温回升的春季，储粮管理的重点是什么？
159、问答题 储粮害虫的自然传播有哪几种方式？
160、名词解释 水分再分布
161、填空题 基本无虫粮害虫密度不超过（）头，其中主要害虫头数不超过（）头。
162、名词解释 粮食熏蒸剂
163、问答题 如何做好粮堆的垛、囤密封？
164、问答题 什么是干燥爆腰？
165、问答题 在隔热层的隔热结构中，为何还必须设置防潮层？
166、问答题 敌敌畏的使用方法？
167、问答题 造成湿热扩散的原因何在？湿热扩散与储粮稳定性有何关系？
168、名词解释 吸湿等温线
169、问答题 什么是吸湿爆腰？
170、多项选择题 关于油料呼吸作用的内部因素，下列说法错误的是（）。
A.子粒的胚比较小的油料呼吸作用强 B.未熟油料较完整油料的呼吸作用强 C.带菌量大的油料较带菌量小的油料呼吸作用强 D.完整子粒较破碎子粒呼吸作用强
171、问答题 简述小麦热密闭储藏的原理及作用？
172、填空题 根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为（）、（）和（）。
173、问答题 稻谷的安全水分为多少？
174、单项选择题 （）是专门存储中央储备粮的企业，同时规定中央储备粮也可以由具备条件的其他企业代储
A.国家粮食储备库 B.中国储备粮管理总公司直属企业代储 C.省级粮食局直属企业 D.省级粮食储备库
175、名词解释 生活力
176、问答题 用于粮面压盖的材料有哪些？
177、问答题 如何判断粮食入仓的杂质区？
178、单项选择题 昆虫的取食器官称口器，各种昆虫因食方式不同，口器的类型也不同。取食固体食物的口器为（）
A.刺吸式 B.虹吸式 C.添食式 D.咀嚼式
179、问答题 同一仓房在分批进粮时，应注意什么问题？
180、填空题 熏蒸人员在工作时如有头昏、刺眼、流泪、咳嗽、闻到药味和其它不适感觉时，应（）。
181、填空题 油料软化是调节油料的（），使油料可塑性增加的工序。
182、问答题 新仓房为何要扒平粮面进行储粮保管？
183、问答题 简述溶剂法制油的原理。
184、问答题 面团形成时间
185、问答题 粮食在储藏期间定期检测的项目有哪些？
186、问答题 三低储粮如何管理？
187、名词解释 卡诺循环
188、单项选择题 “一符四无”油罐的“四无”是指油罐无变质、无混杂、无渗漏、（）。
A、无公伤 B、无轻伤 C、无重伤 D、无事故
189、问答题 什么是低温储粮？
190、单项选择题 关闭计算机粮情检测系统时，应按顺序逐步关闭（）、工作电源。
A.检测分机 B.检测主机 C.检测主机、计算机 D.计算机、检测主机
191、问答题 什么是粮油储藏工作？
192、单项选择题 粮堆内水分按热流方式转移的现象称为湿热扩散。（）是导致湿热扩散的原因。
A.空气湿度 B.空气温度 C.粮堆温差 D.气流速度
193、名词解释 不完善粒
194、问答题 “双低”储粮的原理是什么？
195、名词解释 呼吸基质
196、问答题 低温储粮需要具备哪些条件？
197、单项选择题 自然通风的（）就是必须把握空气温，湿度应低于储藏粮油温度和粮油湿度和粮油平衡湿度为前提。
A.方法 B.原则 C.措施 D.操作
198、问答题 粮食密闭的类型有哪些？
199、问答题 入粮时，为何要做到“五分开”？
200、问答题 面筋性蛋白质
201、单项选择题 储粮害虫（）是根据储粮害虫的钻孔习性而设计的。
A.选筛 B.防虫线 C.防虫纱窗 D.陷井诱捕器
202、名词解释 热入冷出
203、填空题 粮情检查方式可分为：⑴（）⑵（）⑶经常检查
204、问答题 针对不同发热原因，应怎样采取措施？
205、单项选择题 储粮微生物可将粮食中的糖类首先分解为（）。
A.维生素 B.氨基酸 C.葡萄糖 D.脂肪酸
206、问答题 如何预防浅圆仓卸粮通廊内的结露现象？
207、问答题 什么叫局部发热？
208、问答题 高温粮应如何处理？
209、问答题 种子休眠有哪几种类型？休眠与储藏有何关系？
210、问答题 谷冷机有何使用特点？
211、单项选择题 毛发湿度计中毛发不能与油脂或者（）接触
A.气 B.电 C.手 D.磁
212、单项选择题 储粮害虫的检查期限规定：粮温高于25℃时，检查期限为每7D.内至少检查（）。
A.七次 B.五次 C.三次 D.一次
213、问答题 粮食储存的机械通风按通风的范围可分为几类？
214、问答题 粮食霉变一般分为哪三个阶段？
215、问答题 根据小麦的储藏特性，拟定一个储藏品质分析指标，并简要说明为什么？
216、单项选择题 排放污染物超过国家或者地方规定的污染物排放标准的企业事业单位，要依照国家规定激纳超标准排污费，（）。
A.并可继续生产 B.并负责治理 C.并停业整顿 D.并责令转产
217、问答题 小麦热入仓应注意哪些问题？
218、问答题 国家对保管自然损耗是如何规定的？
219、名词解释 贴附射流
220、问答题 稻谷的储藏特性是什么？
221、问答题 压盖密闭储藏的粮食应具备哪些条件？
222、问答题 粮面压盖对材料有何要求？
223、问答题 秋季储粮中出现的“结顶”是如何形成的？
224、问答题 什么是自由水？
225、问答题 何谓安全粮？
226、单项选择题 道德的特点是通过社会舆论、（）和自觉自愿行为来起作用的。
A.说服教育 B.法律 C.制度 D.大众行为
227、问答题 对入仓的粮质有何要求？
228、单项选择题 感官鉴别粮食色泽时，一定要在（）下进行。
A、太阳光直射 B、太阳光照 C、太阳光 D、散射光线
229、填空题 危害虫粮害虫密度超过（）头，其中主要害虫头数超过（）头。
230、单项选择题 仓库、加工厂、供应站由于空仓杀虫不彻底，隐藏有活害虫，装入无虫粮后，就可（）。
A、继续繁殖蔓延 B、迅速死亡 C、逐渐死亡 D、保持虫口数量
231、问答题 储粮害虫防治工作的原则是什么？
232、问答题 什么叫粮食的储藏稳定性？
233、问答题 什么是科学保粮？
234、问答题 粮食发热的类型有哪些？
235、问答题 地下储藏的仓温与哪些因素有关？
236、问答题 何为粮食陈化？
237、问答题 油脂酸败的主要原因是什么？
238、问答题 浅圆仓在入粮前应做哪些检查？
239、单项选择题 自然通风降温操作方法比较简单，其效果与（）有关。
A.二氧化碳浓度 B.氧气浓度 C.空气湿度风速
240、问答题 为何大米容易爆腰？
241、问答题 何为高水分粮？如何处理高水分粮？
242、问答题 夏粮和秋粮“三低”储藏的顺序各是什么？
243、问答题 对“双低”储粮入仓粮质与仓房有何要求？
244、单项选择题 磷化氢气体检测仪配有（），通过取样管将被检测气体自动吸送到检测一起的传感室，可以检测远距离的气体中的磷化氢浓度
A.抽气泵 B.吸水泵 C.充气器 D.压缩器
245、多项选择题 下列关于黑毛皮蠹说法错误的是（）。
A.黑毛皮蠹身体呈圆球形，黑色，触角11节棍棒状 B.黑毛皮蠹雄虫末节特长，牛角形，约为9、10两节之和的3～4倍 C.黑毛皮蠹前胸背板边缘及鞘翅基部密被金黄色毛 D.黑毛皮蠹幼虫圆筒形，全体密被棕色毛，腹末族生一束长刚毛
246、问答题 影响粮食容重的因素有哪些？
247、问答题 粮食入库时应做到哪四分开？
248、问答题 板条加薄膜的密闭法应如何操作？
249、问答题 粮堆密封的方法有几种？
250、问答题 当粮堆内的界面温差或水分差较大时应如何处理？
251、问答题 储备粮为何要贯彻推陈储新的原则？
252、单项选择题 粮食仓库中使用地中衡的（）是根据地中衡接收一辆汽车所需的时间和来粮高峰期平均每天来车次数确定的。
A.台数 B.型号 C.吨数 D.一次称量数
253、问答题 “双低”储粮如何进行密封与施药？
254、问答题 什么是一符、四无粮仓（油罐）？
255、问答题 储粮机械通风的目的有哪些？
256、单项选择题 粮粒中存在有很多（），这些基团对水蒸气分子具有较强的吸附能力。
A、亲水性基团 B、疏水性基团 C、非极性基团 D、共价基团
257、问答题 粮库为何要强调掌握新仓的储粮管理技术？
258、问答题 如何控制入仓粮食的轻型杂质含量？
259、单项选择题 稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、（）。
A.降落值 B.回归评分值 C.过氧化值 D.品尝评分值
260、问答题 储粮害虫防治工作的方针是什么？
261、问答题 玉米霉变经过哪些过程？
262、问答题 大豆保管有哪些主要措施？
263、问答题 储藏期间稻谷为何容易发热、霉变、生虫？
264、单项选择题 （）与自然干燥工艺互相矛盾。
A、品质较差 B、专用晒场 C、薄摊勤翻 D、时机受限
265、单项选择题 下列对粮食霉变的叙述，错误的是（）。
A.粮食霉变是否发生及发展快慢，主要决定于环境条件是否适于微生物的生长发育 B.微生物在相对湿度高于65%~70%等有利的环境中，便开始代谢活动，粮食也开始霉变 C.作为发生“粮食霉变事故”开始标志是早期霉变阶段 D.粮食霉变过程是分为三个阶段的依据是粮堆温度
266、问答题 为何要强调入仓的粮食质量？
267、问答题 为何要强调保管员经常入仓检查粮情？
268、名词解释 通风通路比
269、单项选择题 数字式电子测温仪由（）两部分组成。
A.温度表和导线 B.数码管和测温探头 C.集成电路和数码管 D.测温表和测温探头
270、问答题 何谓“三低”储粮技术？
271、单项选择题 伸缩摆动型装车机是同时具有（）功能，能够将粮食连续装入火车车厢的一种装车设备。
A、装粮和卸粮 B、伸缩和摆动 C、清理和提升 D、输送和清理
272、名词解释 混合气调
273、名词解释 静止角
274、问答题 如何进行粮面压盖密闭？
275、填空题 变性淀粉一般根据处理方式可分为（）、（）、（）和复合变性。
276、单项选择题 在安全生产中，领导是搞安全生产的（），是安全生产的第一责任人
A.旁观者 B.关键 C.可有可无的人 D.不必过问生产的人
277、问答题 玉米为何容易发热霉变？
278、单项选择题 在正常情况下仓温总是比储粮温度（）。
A、变化快 B、低 C、变化辐度小 D、高
279、问答题 大豆蛋白凝胶化
280、问答题 什么是粮食容重？
281、问答题 什么是油脂酸败？
282、问答题 什么是结合水？
283、问答题 按水分在籽粒中的分布状态有哪几种？
284、名词解释 扦样
285、名词解释 水分转移
286、问答题 “三低”储粮的基本概念是什么？
287、问答题 在炎热的夏季，正常粮堆管理的重点是什么？
288、名词解释 杂质系
289、问答题 什么叫熏蒸剂？
290、填空题 从待检的粮食、油料或粮油产品中，按规定扦取一定数量具有代表性的部分称为（）。
291、问答题 如何减轻新仓薄膜密闭的劳动强度？
292、单项选择题 粮情检测系统控制室应到达（），且防尘性能良好的要求。
A、采光、通风 B、干燥、密闭 C、防虫、通风 D、干燥、通风
293、问答题 为什么要进行粮油储藏？
294、问答题 日常管理中，通风口处的粮温和水分增高应如何处理？
295、问答题 “双低”储粮需注意哪些事项？
296、问答题 新仓用薄膜密封粮面有哪些特点？
297、问答题 粮食霉变分为哪四个发生类型？
298、问答题 夏季为何会在浅圆仓卸粮通廊内出现结露现象？
299、问答题 上层发热的原因？
300、问答题 油菜籽保管有哪些主要措施？
