1、判断题 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
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2、判断题 茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
3、单项选择题 云南是（）茶树源生地
A.中国 B.亚洲 C.世界
4、填空题 再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
5、单项选择题 泡茶时选用的茶具主要是指（）。
A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托
6、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
7、单项选择题 （）具有“国茶”之称。
A.碧螺春 B.龙井 C.黄山毛峰 D.六安瓜片
8、单项选择题 碧螺春茶的天然品质是（）。
A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香
9、多项选择题 以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）
A.芝兰香 B.桂花香 C.玫瑰香 D.姜花香
10、单项选择题 名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
A．刚开始萌发的茶芽 B．一芽一二叶初展 C．芽叶长短标准一致 D．都是
11、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
12、单项选择题 白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。
A.福鼎县 B.政和县 C.松溪县
13、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
A.4 B.5 C.6
14、判断题 隔夜茶不能喝。
15、单项选择题 下列哪些属于青茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
16、单项选择题 茶树种植（）年就可以采叶子。
A、2 B、3 C、4 D、5
17、问答题 白茶分为哪四种？
18、判断题 一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
19、单项选择题 七子饼茶又称（）
A.熟茶 B.红茶 C.圆茶
20、填空题 工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。
21、单项选择题 （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。
A.《神农本草》 B.《本草纲目》 C.《本草拾遗》
22、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
23、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
24、单项选择题 陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）
A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水
25、问答题 是品茶
26、单项选择题 下列哪些属于黄茶（）
27、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
28、单项选择题 乌龙茶属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.微发酵
29、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
30、问答题 茶的泡饮主要为三个过程
31、单项选择题 产量占名优茶总产量最多的茶是（）
A.黑茶 B.绿茶 C.红茶
32、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。
A、扁形 B、半圆形 C、圆柱形 D、三角形
33、问答题 请说出茶的种类
34、多项选择题 茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。
A.鲜叶质量 B.制茶技术 C.企业性质 D.以上都不是
35、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
36、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
37、判断题 构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
38、单项选择题 上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。
A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部
39、单项选择题 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶
40、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
41、问答题 何谓“茶人精神”？
42、问答题 茶叶为什么会陈化？
43、单项选择题 下面哪种茶不是生茶（）
A、巴达高山茶 B、7542茶 C、勐海之星茶
44、问答题 怎样选购茶叶？
45、问答题 白毫银针
46、填空题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
47、问答题 茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？
48、单项选择题 一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。
A、1﹕22 B、1﹕50 C、1﹕60--100
49、填空题 茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。
50、单项选择题 试述安溪铁观音的品质特征（）
A、色泽乌润，富有光泽 B、色泽翠绿，富有光泽 C、颜色暗红，无光泽 D、颜色暗黑，无光泽
51、填空题 碧螺春属于（）。
52、单项选择题 黄山毛峰茶的汤色特征是（）。
A、嫩绿鲜明 B、淡黄明亮 C、碧绿清澈
53、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
54、填空题 工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。
55、单项选择题 特一级黄山毛峰的色泽是（）。
A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色
56、问答题 如何辨别新茶与陈茶？
57、判断题 发烧病人不宜饮茶。
58、单项选择题 （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《香飘水去间》 B、《清香满山月》 C、《茉莉花》 D、《竹秦乐》
59、填空题 品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
60、单项选择题 全发酵茶是（）。
A.花茶 B.红茶 C.黑茶 D.黄茶
61、单项选择题 普洱茶具有（）的特点
A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐 B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐 C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐 D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
62、问答题 我国茶叶可划分成哪几类？
63、单项选择题 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。
A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首 C、凤凰三点头 D、孔雀三清声
64、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
65、填空题 中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。
66、判断题 生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。
67、单项选择题 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压
68、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
69、多项选择题 中国茶俗（）
A、擂茶，镇巴烤茶 B、白族三道茶 C、雷响茶，油盐茶 D、龙虎斗，竹筒茶 E、罐罐茶，侗族打油茶 F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶
70、填空题 茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。
71、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
72、单项选择题 不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
73、单项选择题 唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。
A、《茶经》 B、《本草纲目》 C、《中国名茶志》 D、《神农本草》
74、单项选择题 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
75、判断题 按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。
76、单项选择题 7572的数字75代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
77、单项选择题 （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。
A、晋代到唐代 B、唐代到宋代 C、明代到清代
78、填空题 发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。
79、填空题 红茶分（）、（）和（）三大类
80、判断题 世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。
81、填空题 武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。
82、单项选择题 下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）
A.勐海之星 B.7572 C.勐海甲级沱茶
83、单项选择题 下面哪种不属于乌龙茶（）
A.白毛猴 B.铁观音 C.西湖龙井茶
84、填空题 （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。
85、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
86、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
87、填空题 茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。
88、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
89、问答题 饮茶为什么能利尿？
90、判断题 利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。
91、单项选择题 冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃
92、单项选择题 （）又叫七子饼。
A、乌龙茶 B、普洱茶 C、龙井茶
93、单项选择题 下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）
A.北港毛尖 B.海马宫茶 C.紫阳毛尖
94、问答题 泡茶的基本程序有哪些？
95、填空题 绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。
96、问答题 茶叶是怎样命名的？
97、问答题 说出一种白茶的名贵品种
98、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
99、多项选择题 以下哪些茶属于绿茶。（）
A.碧螺春 B.凤凰单丛 C.龙井 D.铁观音
100、多项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。
A.乌叶 B.白叶 C.红叶 D.黄叶
101、判断题 红茶为95％发酵。
102、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
103、判断题 中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。
104、单项选择题 茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、茶多酚
105、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
106、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
107、单项选择题 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲
108、填空题 世界三大高香名茶：（）、（）、（）。
109、判断题 喝茶不会引起失眠。
110、判断题 孕妇不宜饮茶。
111、问答题 饮茶为什么能除口臭？
112、单项选择题 “茶圣”是（）
A.陆羽 B.蔡襄 C.卢仝 D.吴觉农
113、单项选择题 揉捻过程中掌握压力（）。
A、轻—重—重 B、轻—重—轻 C、重—重—轻
114、填空题 “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。
115、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
116、单项选择题 下面哪种茶不属于高档次茶（）
A.礼茶 B.沱茶 C.金瓜贡茶
117、单项选择题 君山银针属于（）类。
A、绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶
118、单项选择题 （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、韩国人 B、埃及人 C、美国人 D、德国人
119、多项选择题 欧美茶俗（）
A、荷兰、英国 B、俄罗斯、法国 C、德国、美国 D、加拿大
120、单项选择题 茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
121、判断题 茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。
122、问答题 茶叶为什么能吸收异味？
123、判断题 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
124、单项选择题 下面哪种茶不属于白茶（）
A.白牡丹 B.寿眉 C.凤凰水仙
125、单项选择题 广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶生产 B、茶叶加工 C、茶叶的物质与精神财富的总和 D、茶叶的物质及经济价值关系
126、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
127、填空题 中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。
128、填空题 四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。
129、问答题 说出两种我国传统的绿茶
130、单项选择题 下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）
A、祁红 B、滇红 C、宜红茶 D、红碎茶
131、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好 B.忠于职守 C.信誉第一 D.文明礼貌
132、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
133、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
134、单项选择题 茶室大益茶系列有（）种
A.8 B.9 C.10
135、填空题 龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。
136、判断题 中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。
137、单项选择题 生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用
A.5 B.4 C.3
138、问答题 家庭贮藏茶叶有哪几种方法？
139、单项选择题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）
A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱
140、判断题 铁观音是世界三大高香茶之一。
141、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
142、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
143、判断题 盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。
144、单项选择题 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）
A、白茶 B、青茶 C、绿茶
145、多项选择题 以下属于黑茶的有（）
A.湖南花砖茶 B.湖北青砖茶 C.广西六堡茶 D.云南的扁茶
146、问答题 说出白茶特征
147、单项选择题 茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。
A、核心，最高原则，灵魂 B、核心，灵魂，最高原则 C、最高原则，灵魂，核心
148、填空题 世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。
149、填空题 具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）
150、单项选择题 中国名茶种类功夫茶有（）种
A.10 B.11 C.12
151、判断题 日光和海拔对茶叶的生产影响最大。
152、填空题 （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
153、单项选择题 茶叶中的涩味物质主要是（）
A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸
154、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
155、单项选择题 鲜叶质量的主要指标是（）。
A．鲜叶嫩度和匀净度 B．匀净度和新鲜度 C．鲜叶嫩度和新鲜度 D．鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
156、单项选择题 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好
157、单项选择题 7572中的第三位数代表什么（）
158、单项选择题 准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。
A、赏茶碟 B、盖杯 C、配料缸 D、开水壶
159、判断题 白茶属于再加工茶类。
160、判断题 大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。
161、单项选择题 揉捻原则是（）。
A、嫩叶轻压短揉 B、老叶重压长揉 C、解决分筛，多次揉捻 D、以上都是
162、问答题 茶叶贮存的时间为什么不宜过长？
163、单项选择题 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底
164、单项选择题 茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。
A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音
165、单项选择题 茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。
A、重——轻——重 B、轻——重——轻 C、轻——轻——重 D、重——重——轻
166、问答题 说出几例茶叶的再利用
167、问答题 乌龙茶茶具的“四宝”是什么？
168、单项选择题 乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。
A.福建 B.广东 C.台湾 D.云南
169、单项选择题 藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客
170、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
171、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
172、单项选择题 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml B、30~40ml C、50~60ml D、70~80ml
173、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。
A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶
174、填空题 饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。
175、单项选择题 潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。
A.一 B.二 C.三
176、单项选择题 世界茶树的原产地是（）
A、日本 B、中国 C、印度
177、单项选择题 为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族 B、苗族 C、白族 D、藏族
178、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
179、判断题 龚春是紫砂壶的鼻祖。
180、单项选择题 影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
A．采摘不合理 B．茶园品种混杂 C．鲜叶运送 D．以上都是
181、单项选择题 下列哪些属于红茶（）
182、填空题 食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。
183、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
184、填空题 我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。
185、单项选择题 茶室现在经营的有（）种花茶
A.3 B.4 C.5
186、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
187、单项选择题 借势过河的方法常用于（）河段。
A、弯曲 B、急流滩 C、浅滩 D、以上都可以
188、问答题 说出再加工茶的类型
189、多项选择题 茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。
A.蛋白质 B.氨基酸 C.脂肪 D.糖类
190、单项选择题 （）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶
191、单项选择题 古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
192、多项选择题 非洲茶俗（）
A、埃及 B、摩洛哥 C、新加坡 D、毛里塔尼亚
193、问答题 饮茶会不会引起缺铁性贫血？
194、问答题 茶叶为什么容易受潮？
195、单项选择题 春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶
A.1，3 B.2，5 C.3，5 D.2，4
196、单项选择题 中国茶分类有（）种
A.6 B.7 C.8
197、填空题 祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。
198、单项选择题 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g
199、问答题 茶叶的外形
200、单项选择题 （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。
A.武夷大红袍 B.西湖龙井 C.冻顶乌龙
201、单项选择题 形成绿茶汤色的主要物质是（）
A.茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素
202、多项选择题 以下哪些茶是属于再加工茶类。（）
A.花茶 B.速溶茶 C.袋泡茶 D.保健茶
203、单项选择题 新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。
A、隔年 B、多年 C、当年
204、填空题 茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
205、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
206、问答题 如何识别劣变茶？
207、单项选择题 红茶一般有（）种
208、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
209、填空题 斗茶之风出现在（）。
210、判断题 滇红被称为“云南功夫红茶”。
211、问答题 能否用茶水服药？
212、单项选择题 历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）
A、福建 B、昆明 C、广东
213、判断题 “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。
214、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.勐海之星
215、问答题 泡茶的时间如何掌握？
216、单项选择题 乌龙茶又称（）
A.绿茶 B.青茶 C.黄茶
217、判断题 普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。
218、问答题 饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？
219、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
220、单项选择题 酥油茶是将茶和佐料一起（）
A.放在锅中熬煮 B.放在打茶筒中捣打 C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研钵中捣打
221、问答题 说出一种乌龙茶的名贵品种
222、单项选择题 凤凰单丛茶是（）
A.全发酵茶 B.半发酵茶 C.不发酵茶
223、判断题 茶树的原产地在印度。
224、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
225、判断题 茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。
226、问答题 什么叫“茶博士”？
227、单项选择题 云南普洱茶分为（）
A、普洱生茶、普洱熟茶 B、红茶、绿茶 C、红茶、黑茶
228、问答题 西湖龙井
229、问答题 武夷岩茶的品种有？
230、判断题 用茶服药更好。
231、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
232、单项选择题 （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、傣族 B、侗族 C、苗族 D、白族
233、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
234、单项选择题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A、保质期长 B、耐贮藏 C、口感好
235、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
236、问答题 那个地方产出的龙井品质最佳？
237、单项选择题 下面哪两种茶属于同一类茶（）
A.7542、巴达高山 B.7542、7572 C.7572、巴达高山
238、问答题 说出茶的归经
239、单项选择题 茶艺的三种形态是（）。
A、营业、表演、议事 B、品茗、营业、表演 C、营业、学艺、聚会 D、品茗、调解、息事
240、多项选择题 我国乌龙茶主要产于（）。
A.闽西 B.闽南 C.广东 D.台湾
241、填空题 中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。
242、单项选择题 品茗赏花插的花称为（）。
A、斋花 B、室花 C、茶花 D、轩花
243、单项选择题 陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。
A、《诗经》 B、《本草纲目》 C、《茶经》
244、单项选择题 下列哪项不是新茶的标志（）
A、绿茶色泽青翠碧绿 B、汤色黄绿明亮 C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮 D、香气馥郁，滋味醇厚
245、判断题 饭后不宜立即饮茶。
246、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
247、问答题 保温杯是否适宜于泡茶？
248、填空题 绿茶是（）发酵茶。
249、单项选择题 以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）
A.大红袍 B.铁罗汉 C.铁观音 D.凤凰单丛
250、单项选择题 以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）
A.绿茶 B.红茶 C.黑茶 D.乌龙茶
251、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。
252、填空题 茶是中国的“（）”。
253、单项选择题 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。
A、右手 B、左手 C、单手 D、双手
254、单项选择题 贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？
A、10度左右 B、20度左右 C、30度左右 D、随意
255、问答题 说出黑茶特征
256、多项选择题 以下属于黄茶的有（）
A.君山银针 B.温州黄汤 C.黄山毛峰 D.海马宫茶
257、单项选择题 到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期
A.1 B.2 C.3
258、问答题 为什么新茶比陈茶好喝？
259、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
260、问答题 为什么名茶多出于名山或高山？
261、单项选择题 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
262、单项选择题 到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”
A.唐朝 B.宋朝 C.明朝
263、单项选择题 红茶属于（）。
A.不发酵茶 B.后发酵茶 C.半发酵茶 D.全发酵茶
264、填空题 茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。
265、判断题 乌龙茶有活力醒脑的功效。
266、问答题 杭州龙井古时分为哪四个品类？
267、判断题 中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
268、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
269、判断题 红茶保存期限比绿茶短。
270、单项选择题 茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。
A、1500 B、1650 C、2000 D、2500
271、填空题 说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项
272、填空题 世界上第一部茶叶专著（）。
273、问答题 喝红茶好，还是饮绿茶好？
274、判断题 普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
275、单项选择题 “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。
A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
276、单项选择题 干仓普洱一般陈化几年为佳（）
A.5—10 B.10—20 C.20—25
277、多项选择题 以下属于白茶的有（）
A.白毫银针 B.白牡丹 C.君山银针 D.寿眉
278、单项选择题 川红工夫茶产于（）
A、四川省 B、云南省 C、云贵地区 D、西藏
279、单项选择题 六大类成品茶的分类依据是（）
A、茶树品种 B、生长地带 C、采摘季度 D、加工工艺
280、单项选择题 茶艺程序有（）道
A.16 B.17 C.18
281、问答题 我国产量最高的一种茶叶是？
282、单项选择题 茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、茶多酚
283、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
284、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
285、单项选择题 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。
A、2g B、5g C、10g D、6g
286、问答题 为什么讲茶叶是最理想的饮料？
287、问答题 普洱茶包括那几个品类？
288、问答题 茶的品尝
289、判断题 斗茶之风出现在唐代. （宋代）
290、单项选择题 不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。
A.盐巴茶 B.酥油茶 C.奶茶和香茶 D.擂茶
291、填空题 绿茶与红茶的区别在于（）
292、填空题 砖茶，又叫（）。
293、填空题 从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。
294、填空题 茶树上的芽分为（）和（）两种。
295、填空题 冲泡绿茶最好使用（）。
296、单项选择题 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）
A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml
297、问答题 “茶”在英语中为何写成“TEA”？
298、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
299、问答题 饮茶为什么能减肥？
300、单项选择题 哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）
A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶
