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1、单项选择题 参加会见的宾主双方入座后,服务员应()上茶水。
A、先宾后主
B、按从左到右的次序
C、同时分别按主宾、主人、陪同的次序
D、从右到左次序
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2、单项选择题 “总统套间”的英文表达是()。
A.Deluxe Room
B.Presidential Suite
C.Suite Double
D.Room
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3、单项选择题 检查客房时,应从()开始循序进行,从上到下,从里到外,以防止遗漏。
A.地面
B.天花板
C.窗帘
D.房门
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4、单项选择题 “设备使用前后都应检查其完好状况”是在()清洁设备时必须完成的工作。
A、维修
B、保养
C、更新
D、使用
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5、单项选择题 客房楼层人员性格稳定、热情、勤奋、微笑、乐于助人属于()方面的素质要求。
A、自然条件
B、思想品德
C、业务知识
D、综合能力
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6、单项选择题 ()地毯应用筒式吸尘器和滚擦式吸尘器交替吸尘。
A、羊毛
B、纤维
C、塑料
D、长绒
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7、单项选择题 将房价放在所提供服务的项目中间报价,能起到减弱价格分量的作用,称之为()
A、冲击式报价
B、国际惯例式报价
C、鱼尾式报价
D、夹心式报价
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8、多项选择题 客房预订的类别有()预订。
A、委托
B、直接
C、确认类
D、信用
E、临时
F、保证类
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9、填空题 酒店()的职能是负责本酒店布件和员工制服的洗烫,并为住店客人提供洗衣服务,有条件的话还可以对外承接洗涤业务。
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10、多项选择题 木质地板的特点有()。
A.自重轻
B.有弹性
C.舒适度好
D.耐火性强
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11、填空题 客房服务员在清扫房间或从事其他项目的清洁作业过程中,必须注意安全,严格遵守酒店规定的(),以杜绝事故的发生。
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12、单项选择题 “夜床服务”通常在晚上()以后开始。
A.6点
B.7点
C.8点
D.9点
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13、填空题 定期更换轴承润滑油,可根据吸尘器使用次数的多少,()更换一次。
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14、填空题 清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的()的含量多少和质量高低。
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15、单项选择题 家具打蜡最好选择在()进行。
A.旺季
B.雨季
C.晴天
D.阴天
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16、填空题 香蕉水可用于去除指甲油渍、油漆渍等。香蕉水为(),使用时应远离火源。
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17、填空题 ()是双方或多方就某项具体事务达成一致、各方首席代表代表本方在文件上签署自己名字的一种仪式。
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18、单项选择题 ()的工作周期是1次/周。
A、遮光帘吸尘
B、家具打蜡
C、清洁空调器出风口
D、清洁保护垫
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19、单项选择题 计划卫生有较强的专业性、技术性,甚至还有一定的危险性,所以客房部要重视()
A、制订质量标准
B、加强计划性
C、重视员工培训
D、加强检查督导
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20、问答题 通常客房部拥有的七种机器设备是什么?
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21、判断题 客房内配备的固定用品和消耗物品通常不能满足住客的普通的、共同的需要,而只能满足住客的个别的特殊的需要。
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22、单项选择题 定期清洁仓库,检查存货是对清洁剂日常管理工作中()环节的要求。
A、购买
B、存放
C、发放
D、使用
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23、单项选择题 一般来说,()清洁剂对于大多数清洗对象不易构成损害。
A.酸性
B.弱酸
C.碱性
D.中性
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24、单项选择题 与布件上的污渍发生反应,可起到掩盖污渍或使污渍呈现无色的去渍剂是()。
A.湿性起渍剂
B.干性起渍剂
C.中性起渍剂
D.漂白剂
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25、多项选择题 小型饭店公共区域领班的直接下级通常只有()
A、打理工
B、循环清洁工
C、楼层杂工
D、洗烫工
E、机烫工
F、客衣服务员
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26、填空题 布件去渍时,污渍面宜向下,放置在毛巾或吸水纸上,从()施加去渍剂,尽量少用强力擦搓。
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27、多项选择题 酒店的电视监控系统主要分布在()。
A.大堂
B.楼层客房
C.楼层过道
D.公共娱乐场所
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28、填空题 布件去渍时,为防止污渍扩散,使用去渍剂时,应从污渍周围向()滴注。
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29、问答题 重要客人到达楼层时,怎么处理?
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30、单项选择题 布置会议室座位时,椅子的间距应为()厘米,不可挨得太紧,以免妨碍客人行动。
A.5厘米
B.5-10厘米
C.10-15厘米
D.15-20厘米
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31、单项选择题 客房部楼层的全面检查通常由()负责。
A、客房部经理
B、房务总监
C、楼层主管
D、楼层领班
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32、问答题 当服务中出现小差错时,你怎么办?
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33、单项选择题 会谈服务中,为客人上茶,茶杯把要()。
A.一律朝外
B.朝向服务员易操作的位置
C.朝向客人右手一侧
D.朝向客人左手一侧
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34、单项选择题 ()与coffe属于同一类词。
A.Pen
B.Magazine
C.Black -Tea
D.Envelope
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35、问答题 客房清洁保养质量标准主要有哪些内容?
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36、问答题 做房时不小心损坏客人的物品,你怎么办?
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37、问答题 客房服务员检查走客房,而客人说未要求退房,怎么办?
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38、单项选择题 回大陆的台胞李先生,一般需要较多的服务是()。
A.擦鞋
B.叫醒
C.送餐
D.会客
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39、问答题 合格的公共区域服务员应符合哪些要求?
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40、单项选择题 先报价格,再报出房间所提供的服务设施及项目等的报价方法,称之为()
A、夹心式报价
B、冲击式报价
C、鱼尾式报价
D、湖泊式报价
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41、单项选择题 下面哪项物品不属于清洁篮的中标准配置的清洁剂()
A.全能水
B.洁尔亮
C.洁厕剂
D.消毒水
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42、单项选择题 在客房服务过程中,要求服务员具备()能力。
A、良好的语言表达
B、较强的应变
C、较强的思维
D、较强的动手
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43、多项选择题 清洗地毯的方法主要有()
A、干泡法
B、喷吸法
C、湿旋法
D、干粉法
E、干洗法
F、湿洗法
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44、单项选择题 一些高星级酒店在客房区域设立了(),它集酒店的前台登记、结账、餐饮、商务中心及客房贴身管家服务于一身,为客人提供更为舒适的环境。
A.连接套房
B.行政管家
C.特色楼层
D.行政楼层
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45、填空题 酒店常用的去渍剂可分为湿性起渍剂、干性起渍剂和()。
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46、多项选择题 楼层领班是()的直接上级。
A.客衣服务员
B.卫生班服务员
C.台班服务员
D.外墙外窗清洁工
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47、多项选择题 ()色与其他色彩相配都协调。
A、黑
B、绿
C、红
D、灰
E、紫
F、白
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48、问答题 有客人的加急电报、邮件时客人又不在,怎么办?
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49、单项选择题 关于客房的绿化饰品,以下说法中错误的是()。
A.客房绿化饰品可以起到净化环境的作用
B.在雨季,绿化饰品可帮助减低室内湿度
C.在干燥季节,绿化饰品可使室内湿度增加40%左右
D.客房绿化饰品可起到减弱噪音的作用
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50、单项选择题 酒店中使用的喷水灭火系统洒水面积一般为()左右。
A.10平方米
B.20平方米
C.30平方米
D.40平方米
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51、单项选择题 检查客房时,应从()开始循序进行,从上到下,从里到外,以防止遗漏。
A.地面
B.天花板
C.窗帘
D.房门
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52、问答题 当发现客人不懂使用我们的设备时怎么办?
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53、单项选择题 建立清洁设备定期检修制度是()的要求。
A、更新
B、维修保养
C、使用
D、建档
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54、多项选择题 饭店通过客人()等方式来保证客房收入,饭店必须为客人在约定时间内提供所需房间。
A、预付定金
B、口头确认
C、信函确
D、订立合同
E、信用卡
F、网络确认
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55、填空题 酒店内客房区域常见的消防器材有两大类,即()和便携式灭火器。参
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56、单项选择题 为了使布件有一定的保养时间,布件收发应遵循()的原则。
A.先洗先出
B.即洗即出
C.后洗后出
D.超额领用
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57、单项选择题 饭店业以客人满意程度为质量标准的原因是客房产品具有()的特点。
A.不可贮存
B.可贮存
C.脆弱性
D.复杂性
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58、问答题 遇到衣冠不整欠礼貌的客人到达时怎么办?
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59、填空题 布件和服装洗整的最后一道工序是(),它是保证各种服装和布件外观达到平整、挺括、定型的关键环节。
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60、判断题 客房服务员做夜床服务的最佳时间是晚上6:00~8:00。
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61、问答题 当客人外出吩咐,可以让来访者进入房间时怎么办?
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62、问答题 发现客人酒醉后回客房,怎么办?
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63、多项选择题 考核一个饭店的等级时,要从()等方面同时评定。
A、“硬件”(设备设施)
B、“软件”(服务和管理)
C、服务项目的数量
D、完成服务的时间
E、提供服务的质量
F、提供服务的人数
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64、单项选择题 ()与“Towelrack”不属于同一类词。
A.Washing Basin
B.Toilet
C.Sofa
D.Bath Robe
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65、单项选择题 ()不属于客房固定用品。
A.信笺
B.杯具
C.棉织品
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66、问答题 当你在岗位上工作时,一客人缠着你聊天,你怎么办?
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67、问答题 清洁房间时为什么要干湿抹布分开?
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68、单项选择题 “总统套间”的英文表达是()。
A.Deluxe Room
B.Presidential Suite
C.Suite Double
D.Room
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69、单项选择题 我国旅游饭店星级评定标准将()作为客房的核心。
A.方便性
B.舒适度
C.清洁度
D.安全性
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70、单项选择题 ()的清洁周期是1次/年。
A、清洁窗帘
B、清洁床罩
C、湿洗地毯
D、家具打蜡
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71、单项选择题 根据饭店的整体性要求,同一饭店的不同建筑呈现不同档次,星级评定时则()。
A.以高档次为准
B.以低档次为准
C.以饭店申报的档次为准
D.不可评定星级
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72、单项选择题 在布件洗涤过程中,专用于彩色织物主洗时加入,可避免碱对色彩的作用,从而保持原有光泽的洗涤剂是()。
A.化油剂
B.过氧化氢
C.增白剂
D.干洗剂
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73、单项选择题 夏天,饭店室内人体舒适感受的相对湿度为()。
A.45%~50%
B.50%~55%
C.40%~45%
D.55%~60%
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74、多项选择题 客房房门上的安全装置有()。
A.窥视镜
B.双锁
C.安全链
D.安全指示图
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75、判断题 客房服务员进入客房做卫生清洁时,应将房间门半掩。
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76、多项选择题 以下敲门方法描述正确的有()
A.身体站直、面带微笑、表情自然站立门前
B.核对房间门牌号与要敲门的房号是否一致
C.用手指关节清晰敲门两短一长
D.开门至30cm,敲门并报:“您好,服务员”
E.可用其他物品代替手敲门;每一次敲门后,自报身份一次
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77、多项选择题 岗位职责规范中的素质要求应包括()
A、文化程度
B、饭店经验
C、专业知识
D、身体条件
E、外语水平
F、最佳年龄
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78、判断题 对客房小酒吧酒水饮用情况无需每天例行检查,可在客人离店结帐前,一并检查。
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79、问答题 客房服务员应怎样做好一般客人的客衣洗涤工作?
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80、判断题 “DND”是英语“Do not disturb”的缩写。
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81、问答题 提供擦鞋服务时需注意什么事项?
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82、单项选择题 ()以其特有的强度而被大量用在酒店家具和厨具中。
A.铝制品
B.铜制品
C.锡制品
D.不锈钢
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83、单项选择题 饭店大堂经理需要经常到客房楼层进行检查,尤其要对所有的()房进行检查。
A.走客房
B.贵宾房
C.住客房
D.维修房
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84、判断题 服务员将客人引领进房后,应迅速放好行李,离开客房。
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85、单项选择题 做房时,发现客人有大量现金怎么办()
A.帮客人放好,并数数现金数,然后报告主管
B.立即退出房门,当没进过该客人房间
C.立即退出房门通知主管
D.退出房门,暂时不做清洁,待客人回来后,提醒客人放好
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86、填空题 作为一名优秀的客房服务员,需要研究客人类型,了解客人的旅游动机、兴趣、个性和特征等,从心理学角度来探讨客房服务工作的方法,以便为他们提供有()的优质服务。
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87、单项选择题 清洁剂包括酸性、中性、碱性、()、上光剂和表面活性剂。
A、空气清新剂
B、挥发剂
C、填充剂
D、溶剂
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88、问答题 如何控制酒店公共区域清洁卫生的质量?
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89、填空题 大理石清洁保养时要避免使用()性清洁剂,因为该性质的清洁剂会使大理石表示变得粗糙,失去光泽和韧性。
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90、问答题 发现房内有大量现金,怎么办?
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91、多项选择题 接待饭店常客的服务要求有()
A、对客人的特殊需求和所需房间要尽可能满足
B、做好客史档案记录工作
C、注意亲疏有度
D、房内多配备一些茶叶、茶具及文具用品
E、根据客人的要求、喜好布置客房
F、安排专门的服务员为其服务
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92、问答题 当团体客人已到,并催促要行李时,该怎么办?
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93、单项选择题 客房固定用品的定额是按照一定时间内()来确定的。
A、开房率
B、物品消耗率
C、客房出租率
D、物品换新率
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94、多项选择题 以下属于酒店安全设施设备的是()。
A.电视监控系统
B.安全报警系统
C.自动灭火系统
D.通信联络系统
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95、单项选择题 下面对客房工作“三轻”描述正确的为()
A.动作轻、说话轻、走路轻
B.工作轻、说话轻、走路轻
C.说话轻、动作轻、工作轻
D.动作轻、走路轻、工作轻
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96、单项选择题 住客房每天至少清扫整理()次。
A.一次
B.两次
C.三次
D.四次
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97、判断题 宾客患突发性疾病,服务员应立即对客人施以简单治疗。
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98、问答题 洗衣房承接客衣洗涤服务时的洗涤流程有哪些?
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99、单项选择题 “冲击式”报价适用于()的客房销售。
A.高档
B.中高档
C.低档
D.中档
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100、多项选择题 旅游饭店星级划分与评定的规定中,关于四星级酒店微型酒吧及饮用水提供的内容,说法正确的是()。
A.至少50%的房间配有小冰箱
B.至少有80%的房间配有小冰箱
C.可应顾客要求提供冰块
D.不为顾客提供冰块
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101、单项选择题 ()的房态表示住客会因会客或其他原因需要服务员立即打扫。
A.L/B
B.OOO
C.DND
D.MUR
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102、单项选择题 服务员要求打扫房间时,必须轻敲客房门,并说()。
A.Isthere anybody inside?
B.Housekeeping.
C.Housekeeping.May Icomein?
D.I’m room attendant.
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103、判断题 在饭店内,同一类型的客房,其电器、冷暖空调设备、家具和卫生间设备等,原则上要求造型、规格、型号、质地、色彩相同。
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104、问答题 客房床垫的反转时限为多长时间?
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105、单项选择题 下面一项对“补缺不撤”理解正确的为()
A.补充多一套客用品,不撤除客人用过的客用品
B.不补充缺少的物品,撤下用过的物品
C.补充缺少的物品、撤下用过的物品
D.不补充缺少的物品,撤下用过的物品
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106、单项选择题 清洁保养地毯最基本、最方便的方法是()。
A.吸尘
B.清洗
C.喷洒防污剂
D.除污
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107、单项选择题 ()客人离店后,总台要及时做好客人档案整理工作。
A、旅行团
B、VIP
C、会议团
D、体育代表团
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108、单项选择题 ()可加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图,从而保证提供优质服务。
A.重复
B.语言
C.手势
D.微笑
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109、问答题 某饭店一名客人投诉洗衣问题。原来客人将新买来的一件T恤衫送洗衣房水洗,送回后客人发现缩短了l/5,客人坚持要求饭店按原价赔偿,对此饭店应如何处理?
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110、问答题 饭店某房间连续三天挂着“请勿打扰”牌,而且每次都不需要服务,并极不愿意服务员进入房间,对此饭店应如何处理?
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111、单项选择题 当打开洗地机的吸水机开关时,应注意()是否保持密封。
A.清洁箱
B.吸水箱
C.污水箱
D.清洁液箱
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112、填空题 酒店布件用品、员工制服和()的洗涤与熨烫的部门是由洗衣房负责的。
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113、多项选择题 ()的直接上级是洗衣房领班。
A、客衣服务员
B、客房服务员
C、缝补工
D、机烫工
E、洗涤工
F、手烫工
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114、单项选择题 饭店的()服务能令宾客有“宾至如归”的感觉。
A、方便
B、安全
C、清洁
D、宁静
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115、填空题 物理消毒法包括高温消毒和()消毒法。
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116、单项选择题 控制()是有效预防菌害的方法。
A.日光
B.温度
C.气流
D.湿度
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117、填空题 对客服务中的常规服务一般分为迎客准备工作、()、住客的服务工作和客人离店的结束工作四个环节。
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118、问答题 客人要求加急洗衣怎么办?
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119、单项选择题 客房楼层常用的消毒柜是将洗刷干净的杯具放入消毒柜中,然后将温度调至(),干烤30分钟即可。
A.100℃
B.110℃
C.120℃
D.130℃
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120、判断题 一旦发现住客患有传染病,客房部要及时将其隔离,并请卫生防疫部门进行检查化验。
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121、问答题 合格的客房清洁剂有那些功能作用?
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122、填空题 客房服务员在走廊或过道上迎面遇到宾客时,要()。
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123、单项选择题 饭店室内人体舒适感受的相对湿度在冬季为()。
A.40-45%
B.45-50%
C.50-55%
D.55-60%
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124、填空题 楼层小仓库的客用消耗品的配备通常以()使用量为标准,供楼层周转使用。
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125、问答题 散客到达楼层时怎么办?
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126、问答题 清扫住客房时发现有人进来,你怎么办?
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127、多项选择题 对地毯上的污渍进行除渍后,必须达到的标准是()
A、不留清洁痕迹
B、及时清除水分,以免影响使用或避免再度污染
C、不损伤地毯
D、不留太多的残留清洁剂
E、清除污迹或减轻污染
F、保证地面整洁美观
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128、单项选择题 饭店业以客人满意程度为质量标准的原因是客房产品具有()的特点。
A.不可贮存
B.可贮存
C.脆弱性
D.复杂性
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129、单项选择题 ()不属于客房消耗品。
A.宣传用品
B.烟灰缸
C.茶叶
D.火柴
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130、问答题 客房服务员的仪容包括哪五个方面?
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131、单项选择题 木质家具受潮后,不会()。
A.霉变
B.开胶
C.脱漆
D.收缩
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132、填空题 客房服务员在房内作业时,若客人不在房内,应用()将房门挡住。
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133、填空题 会客服务主要是为客人做好会客前的准备工作,因此,要问清客人()、时间,是否需要准备饮料、鲜花,有无特别服务要求等。
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134、单项选择题 ()类VIP客人到来时,饭店总经理要率领管理人员及部分员工在大厅门口列队迎候。
A、A
B、B
C、C
D、D
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135、单项选择题 下列属于碱性清洁剂的是()。
A.地毯香波
B.玻璃清洁剂
C.恭桶清洁剂
D.家具蜡
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136、多项选择题 旅游饭店星级的划分与评定中规定:星级饭店浴巾的规格能得满分的是()。
A.规格不小于1500mm*900mm
B.规格不小于1400mm*800mm
C.重量不低于750g
D.重量不低于650g
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137、多项选择题 以下属于酒店公共区域基本职能的有()
A.本酒店库房区域的清洁保养
B.酒店的园林绿化
C.客房区域的服务与管理
D.宾客遗留物品的保存管理
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138、多项选择题 饭店根据其功能和客人的特点可分为:观光型饭店、度假型饭店、()、汽车饭店。
A、商务型饭店
B、接待型饭店
C、连锁型饭店
D、长住式饭店
E、会议型饭店
F、机场饭店
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139、多项选择题 客房产品质量标准的内容有()
A、安全
B、清洁卫生
C、舒适方便
D、美观实用
E、富有特色
F、整洁宁静
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140、判断题 服务员在引领客人进房时,应与客人并排行走。
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141、单项选择题 为保证客房清洁保养的质量,酒店应建立相应制度:住客房内的地毯,()必须吸尘一次。
A.每月
B.半个月
C.每周
D.每天
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142、多项选择题 前厅部销售客房的任务由()等工作组成。
A、确定房价
B、迎送客人
C、办理客人的入住登记手续
D、安排住房
E、受理预订
F、住后结账
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143、问答题 如何处理客人想购买饭店客房棉织品的要求?
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144、填空题 旅游饭店星级的划分与评定中规定:五星级饭店70%客房的面积(不含卫生间和门廊)应不小于()。
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145、填空题 客房服务员在工作间、客房或走廊时,应做到()、说话轻和动作轻。
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146、填空题 根据熨烫原理设计、专门熨烫那些平面布件的机器是()。
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147、多项选择题 洗涤剂的作用包括()。
A.湿润能力
B.乳化能力
C.增溶能力
D.易漂洗无损伤性
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148、单项选择题 常用于电话消毒的是()。
A.杀虫剂
B.酒精
C.空气清新剂
D.牵尘水
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149、填空题 卫生间是酒店等级水平的重要设施和标志之一,既要清洁美观,又必须符合()。
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150、单项选择题 布件熨烫过程中,为确保布件熨烫质量及安全性,使用的熨烫温度必须控制在一定的范围之内。棉直接熨烫的温度为()。
A.85~100℃
B.120~140℃
C.140~160℃
D.150~180℃
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151、单项选择题 ()是设备操作的基本要求。
A.质量
B.安全
C.熟练程度
D.方便
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152、问答题 你要为客人整理房间,而他这整天在房间,你怎么办?
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153、填空题 客房清洁保养工作的基本目标,一是搞好清洁卫生,二是更换添补客房用品,三是()。
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154、单项选择题 夜床服务是饭店个性化服务的一种方式,正常情况下,开夜床服务每天提供的时间是()。
A.17-20时
B.17-21时
C.18-20时
D.18-21时
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155、判断题 房间摆放鲜花和水果时,还要在鲜花或水果盘上摆放送花、送水果人的名片。
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156、问答题 酒店应如何避免客房内的骚扰电话?
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157、单项选择题 家具打蜡最好选择在()进行。
A.旺季
B.雨季
C.晴天
D.阴天
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158、判断题 为使床垫各处的磨损和受力均匀,一般应每周定期翻转床垫一次。
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159、填空题 五星级饭店70%客房的面积(不含卫生间和门廊)应不小于()。
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160、填空题 鉴于很多客人待洗衣服的价值远远超过洗涤费的10倍,如果衣服损坏或丢失,按洗涤费的10倍进行赔偿远不能补偿客人的损失,饭店可考虑推出()收费方式,即按客人对其所送洗衣物保价额的一定比例收取洗涤费。
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161、多项选择题 规模较小的饭店总台通常将()合二为一。
A、大厅服务
B、问讯
C、开房
D、接待
E、收银
F、预订
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162、多项选择题 商务客人的特点是()
A、通常只带少量行李,进出频繁且无规律
B、时间观念强,办事讲究效率
C、平均在饭店逗留时间较短,但消费水平相对较高
D、起居生活有一定的规律性,希望一切都舒适方便
E、对饭店价格不太敏感,消费水平普遍较高
F、对饭店的设施设备、服务效率和服务质量要求较高
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163、单项选择题 饭店评定星级后,如果在营运过程中发生重大安全责任事故,则()。
A.给予警告
B.给予批评
C.所属星级被立即取消
D.所属星级维持不变
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164、单项选择题 有“合成羊毛”之称,被广泛用来代替羊毛的地毯是()。
A.聚酯纤维地毯
B.聚酰胺纤维地毯
C.聚丙烯纤维地毯
D.聚丙烯腈纤维地毯
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165、判断题 带领客人到达房门口时,客房服务员应先进房把行李放好好,再请客人进客房。
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166、单项选择题 计划卫生有较强的专业性、技术性,甚至还有一定的危险性,所以客房部要重视()
A、制订质量标准
B、加强计划性
C、重视员工培训
D、加强检查督导
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167、问答题 在楼层发现可疑人时,你怎么办?
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168、单项选择题 话务员必须在总机铃响()之内应答电话。
A、4声
B、3声
C、2声
D、5声
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169、单项选择题 星级酒店客房普遍使用毛毯,其洗涤采用的方法是()。
A.水洗
B.干洗
C.手洗
D.以上方法都可以
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170、填空题 整理()时可先卫生间后卧室,这样可以让弹簧床垫和毛毯等透气,达到保养的目的。
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171、问答题 发理客人损坏酒店物品时怎么办?
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172、多项选择题 清洁设备的日常管理步骤有()
A、保管
B、维修保养
C、选择
D、更新
E、建档
F、使用
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173、多项选择题 对地毯进行除渍工作的注意事项有()
A、除渍前,应用干布尽量将地毯上的残留液体吸干
B、尽量不要扩散污迹
C、除渍后必须立即吹干
D、污渍严重的地毯可不必一次将污渍清除干净
E、不能将工具、用品遗留在现场
F、不能损伤地毯
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174、判断题 如果客人使用小酒吧未填写酒水单,服务员可代为补填,注明时间。
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175、问答题 管理人员在检查客房清洁保养工作时需注意哪些事项?
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176、单项选择题 请选出下面对做房流程概述正确的()
A.进、收、撤、洗、铺、补、抹、拖、查、出
B.进、撤、收、铺、洗、补、抹、查、拖、出
C.进、收、撤、铺、洗、抹、补、拖、查、出
D.进、收、撤、铺、抹、洗、补、拖、查、出
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177、问答题 当客人已到楼层发现重复开房时,怎么办?
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178、问答题 客人投诉服务员态度欠佳时怎么办?
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179、问答题 如何进行客用物品的消耗控制?
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180、问答题 客房清理的顺序是什么?
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181、填空题 安全报警器设置的部位主要在收存钱款部位、()集中部位和消防通道。
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182、问答题 去除硬地面油迹或植物油应选用什么清洁剂?
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183、填空题 过氧化氢又叫二氧化氢,俗称(),在布件洗涤中,专用于彩色织物主洗时加入,可避免碱对色彩的作用,从而保持原有光泽。
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184、填空题 酒店大堂地面面积较大,一般用经()处理过的尘拖清洁大堂地面,可以及时清除脚印及其他污染痕迹。
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185、填空题 墙纸、墙布的清洁保养主要是()。
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186、多项选择题 开门打扫卫生的意义有()。
A.有利于服务人员工作
B.表示该客房正在清扫
C.防止意外事故的发生
D.有利于房间的通风换气
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187、多项选择题 对于刚发生的渍迹的正确清除方法有()。
A.利用颗粒粉末吸收渍迹
B.用溶剂溶解渍迹
C.用热水清洗
D.使用酸碱溶剂中和,清除渍迹
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188、单项选择题 客房服务员应熟练地运用酒店常用的礼貌接待用语,并至少能用()门外语为外国客人提供良好的服务。
A.一
B.二
C.三
D.四
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189、判断题 客房服务员不要拾取宾客丢弃的任何物品。
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190、单项选择题 楼层工作间一般备有()的客房用品储存量。
A、2天
B、5天
C、1周
D、1个月
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191、单项选择题 “客房内配置的客用物品是为满足住客的各种实际需要而配置”是客房客用物品选择的()因素。
A.实用
B.美观
C.适度
D.具有广告宣传作用
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192、单项选择题 ()主要是通过氧化作用,将微生物细胞原生质破坏,致使其死亡的消毒方法。
A.物理消毒法
B.干热消毒法
C.浸泡消毒法
D.擦拭消毒法
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193、填空题 地毯吸尘和擦拭卫生间的地面时,应采取()的方法进行。
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194、填空题 布件上水基污渍比较普通,通常可以用普通洗涤剂或()去除。
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195、单项选择题 ()负责联络和协调饭店各部门对客人提供服务工作。
A、营销部
B、前厅部
C、客房部
D、餐饮部
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196、填空题 布件常用的去渍方法有()、擦拭法、浸泡法等。
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197、问答题 清扫客房的程序是什么?
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198、单项选择题 前台接待员在介绍房间价格时,应多报几种价格给客人选择,一般采取()的房间报价方式。
A.从高到低
B.从低到高
C.从头到尾
D.从尾到头
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199、单项选择题 ()可加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图,从而保证提供优质服务。
A.重复
B.语言
C.手势
D.微笑
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200、多项选择题 客房服务为客人安全而制订的工作内容包括()
A、楼层安全管理
B、紧急事故的预防处理
C、楼板的隔音处理
D、钥匙控制
E、保持室内空气清新
F、客房内安全的预防处理
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201、单项选择题 楼层的全面更新往往()年进行1次。
A、3~5
B、5~7
C、7~10
D、9~10
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202、问答题 对客服务质量控制的三大目标是什么?
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203、判断题 客房清扫整理要按房号顺序进行清扫。
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204、单项选择题 定期进行盘点统计是对清洁剂日常管理中()环节的工作要求。
A、购买
B、存放
C、发放
D、使用
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205、填空题 在客房管理中可采用表格和()的形式来解释客房在布置规格上的要求,使标准容易被员工理解和执行。
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206、填空题 酒店客房清洁保养的质量标准主要包括客房清扫整理的次数、()、工作定额和操作程序这四个方面内容。
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207、问答题 当客房服务员打扫房间卫生时,客人回来了,客人将买来的水果放入冰箱,顺手拿出一听可乐.拉开拉环,坐到沙发上,边饮边与服务员交流,系列动作合情合理。服务员做完房后,将房门轻轻关上,突然服务员产生了疑问,房间住的是外宾,为什么进来的是中国人,对此应如何处理?
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208、填空题 酒店的值班经理要对饭店各部门的服务质量进行全面检查,尤其要对()的客房服务加强检查。
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209、问答题 接待VIP客人的原则有哪些?
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210、单项选择题 ()主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房对客人的服务工作。
A、客房部秘书
B、客房服务中心
C、客房楼层组
D、客房部经理
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211、单项选择题 清洁()地面时,应将地面预湿,可以防止清洁剂中的盐分被材质表面的细孔吸收,造成地面的损伤。
A.大理石
B.混凝土
C.瓷砖
D.水磨石
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212、多项选择题 散装的清洁剂经稀释后,最好装在高压气瓶内通过挤压使用,以保证()
A、节约
B、使用方便
C、美观大方
D、用量容易控制和掌握
E、防止泼洒
F、易于管理
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213、单项选择题 客房家具的维修上漆属于()工作。
A、全面更新
B、部分更新
C、常规修整
D、基本保养
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214、单项选择题 目前,国内绝大多数饭店为了方便客人,都为客人提供()结账的服务。
A、赊账
B、现金
C、一次性
D、累计
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215、问答题 当发现客人喝醉了酒回房间时,你该怎么办?
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216、单项选择题 饭店客房的价值补偿能否实现和实现的程度,关键在于客房()的高低。
A、维修率
B、出租率
C、装修档次
D、客房数量
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217、多项选择题 客房服务员在客房清扫完毕后准备离房前进行一次回顾式检查的好处有()。
A.加强员工的责任心
B.提高工作的合格率
C.减轻上级督导人员的工作量
E.现场指导
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218、问答题 报废的地巾如何处理?
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219、单项选择题 ()不属于客房消耗品。
A.宣传用品
B.烟灰缸
C.茶叶
D.火柴
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220、填空题 客房服务员()拾取宾客丢弃的任何物品。
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221、问答题 因工作需要,要与客人一同乘坐电梯时怎么办?
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222、问答题 遇到挑剔的客人怎么办?
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223、多项选择题 客房部经理助理是()的直接上级。
A、客房服务员
B、楼层主管
C、洗衣房主管
D、客房服务中心主管
E、客房部秘书
F、公共区域主管
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224、单项选择题 擦拭台灯和镜灯时,应用()。
A.干抹布
B.湿抹布
C.先湿抹布后干抹布
D.先干抹布后湿抹布
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225、单项选择题 ()是客房部经理的工作内容。
A、房间饮料补充
B、楼层安全防火工作
C、整理工作间
D、控制部门费用
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226、单项选择题 客房设备的更新尤其是全面更新改造前,一定要()
A、进行市场调查研究
B、建立可行性方案
C、货比三家
D、进行资金积累
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227、多项选择题 请选出以下做房流程中自查标准描述正确的()
A.眼看无污点无破损
B.耳听文明语无噪音
C.鼻闻无臭气无异味
D.手抹无霉斑无灰尘
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228、单项选择题 饭店在使用第二种文字时,应注意遵守的基本原则是()。
A.汉字在前在上,其他文字在后在下
B.其他文字在前在上,汉字在后在下
C.汉字与第二种文字并列,汉字字体大一号
D.汉字与第二种文字并列,其他字体大一号
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229、单项选择题 控制()是有效预防菌害的方法。
A.日光
B.温度
C.气流
D.湿度
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230、问答题 房部优质服务必须符合哪些标准?
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231、填空题 现代酒店室内照明除了提供视觉所需要的光线外,还有四方面的作用,包括:组织空间、改善空间感()、体现特色。
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232、单项选择题 ()的工作周期与地漏喷药的工作周期相同。
A、清洁卫生间抽风机机罩
B、家具打蜡
C、电冰箱除霜
D、房牌号清洁
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233、单项选择题 能有效地降低水的表面张力而使洗涤物湿透并减少其与污垢的结合力的是洗涤剂的()作用。
A.湿润
B.乳化
C.增溶
D.分散
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234、填空题 酒店客房楼层中易发生盗窃事故,所以在日常的楼层巡查中,服务员如果发现某房间的门虚掩,可(),防止盗窃事故的发生。
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235、填空题 饭店客房项目的设立,必须以()作为基本的出发点,同时还需要考虑到饭店的星级和档次。
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236、填空题 虫害的防治需要专门的技术和经验,聘请专家或专业公司,订立()是一个明智而有效的方法。
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237、单项选择题 通常客房部()对房内小酒吧及楼层饮料柜内的饮料进行检查,如有接近保存期限的,需要立即与仓库调换。
A.每天
B.每周
C.每半月
D.每月
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238、填空题 对客服务质量控制的三大目标是以()为中心、促进酒店质量的持续改进、预防客房产品不合格。
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239、单项选择题 住客房的杯具应做到()。
A.一客一换
B.3天一换
C.每天撤换
D.只冲洗不撤换
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240、问答题 准备房务工作车有哪几个步骤?
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241、多项选择题 ()是在存放清洁剂时应注意的事项。
A、客房部应有专门的库房存放清洁剂,并由专人保管
B、容器要摆放整齐保持清洁
C、容器盖要盖紧,避免泄漏
D、定期进行盘点统计
E、定期清洁仓库,检查存货
F、在通风良好的地方使用
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242、单项选择题 在做房流程中,我们要准备()抹布。
A.三干一湿
B.两湿两干
C.三湿一干
D.四湿一干
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243、单项选择题 在为客房部清洁设备建挡时,吸尘器的编号为C5-2-3,其中数字“5”表示()。
A.清洁设备
B.客房部
C.设备编号
D.吸尘器
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244、单项选择题 菌害发生后,客房部的任务是要能及时发现问题并报告酒店()。
A.前厅部
B.工程部
C.总经理
D.大堂副理
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245、单项选择题 会谈服务中,服务员为客人续水,取杯时身体姿势应()。
A.站在两座椅的中间
B.左脚向两椅子的空挡跨出半步
C.右脚向两椅子的空挡跨出半步
D.侧身腰略弯曲
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246、填空题 提供擦鞋服务时,对没有相同颜色鞋油的待擦皮鞋,可用()鞋油。
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247、问答题 当发现洗坏了客人衣服时怎么办?
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248、单项选择题 干泡洗法适用于()的地毯,需要专业人员操作。
A、很脏
B、不是很脏
C、羊毛
D、纤维松散
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249、填空题 在VIP的接待中,需要随时做好客房()服务。
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250、单项选择题 每周对客房进行一次()是客房进行预防性消毒的具体做法。
A.通风换气
B.日光照射
C.清洁卫生
D.化学消毒灭菌
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251、问答题 酒店应采取哪些措施预防工伤事故的发生?
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252、填空题 防止生物、化学及放射性物质污染的标准——往往由专业卫生防疫人员来做定期或临时抽样测试与检验,这种清洁卫生质量标准是()。
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253、填空题 四星级和五星级(含白金五星级)饭店是完全服务饭店,评定星级时应对()进行全面评价。
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254、单项选择题 客房清洁保养标准中,()标准强调的是结果的质量。
A.结构性标准
B.时效性标准
C.过程性标准
D.功能性标准
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255、单项选择题 在酒店客房的不同房型中,double room表示()。
A.单人间
B.大床间
C.三人间
D.套间
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256、问答题 “脏”的存在形态有哪些?清除它们的方法是什么?
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257、单项选择题 ()是布件织物的质量标志之一。
A.颜色质量
B.耐洗次数
C.规格尺寸
D.厚薄程度
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258、填空题 客房的清洁整理又称()。
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259、问答题 应如何进行客房部用品的日常管理?
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260、单项选择题 ()不属于客房消耗物品。
A、宣传用品
B、烟灰缸
C、茶叶
D、火柴
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261、填空题 客人到达前的(),是接待服务过程的第一个环节。
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262、多项选择题 客房部在确定在用布件的配备数量时,要综合考虑下列因素()。
A.必须能够满足客房出租率达90%时的使用和周转需要
B.必须能够满足客房一天24小时运营的使用和周转需要
C.必须适应酒店关于客用布件换洗的规定和要求
D.能够保证刚洗烫过的布件有一段保养的时间
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263、单项选择题 客房消耗物品的定额一般以()作基础确定每天的需要量。
A、开房率
B、标准间的数量
C、入住率
D、物品消耗率
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264、填空题 地面抛光剂有油性和水性两种,()适用于木质和多孔质地面。
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265、多项选择题 B类VIP客人的餐饮要求是()
A、客人抵店第一餐,由总经理引领客人进餐厅
B、在专门的餐厅用具
C、每餐开专用菜单
D、设专人服务
E、厨房安排专人烹制菜点
F、每餐用不同的菜式
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266、多项选择题 查房的作用有()。
A.拾遗补漏
B.帮助指导
C.督促考察
D.控制调节
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267、单项选择题 适合在旺季使用的卫生间消毒方法有()。
A.2%~3%的苏打水液擦拭消毒
B.用“杰雪”消毒剂进行喷洒消毒
C.“八四”肝炎消毒剂擦拭消毒
D.客房通风
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268、单项选择题 客房服务员在房内作业时,必须将房门()。
A.关闭
B.半掩
C.打开
D.打开45度
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269、填空题 夜床服务主要包括房间整理、开夜床、()三项工作。
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270、单项选择题 下列中哪个选项不属于客房服务中心的优点()。
A.减少人员编制,降低成本
B.有利于随机服务
C.保持客房区域安静
D.有利于统一调度和控制客房对客服务
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271、单项选择题 当客人用电话和信件问询丢失物品之事,客房部一般要在()之内给予答复。
A、半天
B、1天
C、2天
D、3天
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272、填空题 酒店所有员工都应养成进房前先(),待客人允许后,再进入房间的习惯。
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273、填空题 酒店的通信联络系统是指以()为指挥枢纽,通过呼唤机和对讲机等无线电通信器材而形成的联络网络。
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274、单项选择题 卫生间通常选用()色,给人以清凉、宁静之感。
A、暖
B、深
C、冷
D、浅
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275、单项选择题 ()是进行计划卫生质量控制首先要完成的工作。
A、重视培训
B、制订质量标准
C、加强计划性
D、加强检查督导
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276、问答题 在清扫住客房时发现家具、设备有问题时怎么办?
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277、填空题 客房服务员进入楼层必须乘工作电梯或通过楼梯步行,不得乘()。
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278、多项选择题 ()属于重要客人中的C等客人。
A.我国及外国的各部部长
B.国内外文化艺术、新闻、体育界等的负责人或著名人士
C.世界著名大公司的董事长、总经理
D.各省、自治区、直辖市主要负责人
E.国内外著名公司、企业的负责人
F、饭店总经理按重要客人规格接待的客人
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279、多项选择题 A类VIP客人的房间应配备的物品有()
A、赠送给客人的工艺品
B、房间摆有插花和瓶花
C、每天一篮水果、四种小糕点及水果刀叉等物品
D、房内放总经理欢迎信及名片
E、每天放两种以上的报纸
F、做夜床时赠送一块巧克力
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280、判断题 客房服务员在清洁卫生间时,可以用卫生间的脏布草作为抹布使用。
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281、问答题 一住客不慎被开水烫伤,如果你是该层服务员,该怎么办?
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282、多项选择题 饭店对服务质量的检查监督可采取的方式有()。
A.明查
B.暗查
C.抽查
D.专题检查
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283、单项选择题 下列()房态,应与客人协商,定期打扫。
A.VIP房
B.普通住客房
C.长住房
D.续住房
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284、填空题 在影响对客服务质量的诸多因素中,人的因素是()因素。
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285、单项选择题 ()与“Towelrack”不属于同一类词。
A.Washing Basin
B.Toilet
C.Sofa
D.Bath Robe
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286、判断题 客房服务员在走廊或过道上迎面遇到宾客时,要主动站到一旁,为宾客让道。
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287、单项选择题 在对客服务质量的检查监督中,采用()的方式更能真正发现问题和了解员工的真实表现。
A.明查
B.暗查
C.抽查
D.专题检查
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288、判断题 在客房服务工作中,服务员必须把防盗放在首位。
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289、填空题 客房清扫时,从()开始,按环形路线依次把房间各种家具、用品抹干净,不漏擦。
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290、单项选择题 在对公寓进行清扫整理时,()是需要特别增加的程序。
A、撤出房内用毕的餐车、餐具
B、清洁、整理厨房、餐厅
C、吸尘
D、补充房间用品
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291、单项选择题 客房服务员敲门通报时,正确的英文是()。
A.House keeping
B.Room cleaning
C.Room service
D.May I come in
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292、多项选择题 对各种类型的特殊客房进行清扫整理时,所需的工具用品有()
A、工作车
B、清洁桶
C、吸尘器
D、抹布
E、清洁剂
F、计时器
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293、多项选择题 下列属于酒店后台区域的有()。
A.员工通道
B.办公室
C.更衣室
D.食堂
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294、多项选择题 客房是一个以出租使用而获得经济收入的特殊产品,()是客房产品的特点。
A、所有权相对稳定
B、生产与服务同步
C、不可贮存
D、脆弱性
E、复杂性
F、随机性
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295、填空题 酒店员工应树立每次与客人的接触与“面对面”的服务都是()的理念。
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296、问答题 客人未能按时交房怎么办?
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297、问答题 房间卫生尚未完成而客人已到时,该怎么办?
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298、单项选择题 ()机器既可用来吸尘,清理地板,家具和帘帐,又可以用来吸水。
A.干湿两用吸尘器
B.混合式吸尘器
C.直立式吸尘器
D.吸力式吸尘器
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299、单项选择题 主要适用于旧古木家具表面的是()。
A.膏状家具抛光剂
B.乳状家具抛光剂
C.液状家具抛光剂
D.气化家具抛光剂
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300、问答题 夜床服务的意义是什么?
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