1、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
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2、问答题 饮茶会不会引起缺铁性贫血？
3、填空题 茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。
4、问答题 什么叫“茶博士”？
5、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
6、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
7、填空题 按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。
8、填空题 祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。
9、单项选择题 下面哪种茶不属于高档次茶（）
A.礼茶 B.沱茶 C.金瓜贡茶
10、单项选择题 川红工夫茶产于（）
A、四川省 B、云南省 C、云贵地区 D、西藏
11、填空题 按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。
12、问答题 为什么说中国是茶的故乡？
13、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
14、多项选择题 普洱茶有（）两种。
A.散茶 B.方茶 C.型茶 D.紧茶
15、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
16、单项选择题 我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）
A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省
17、问答题 泡茶时茶与水用量配比以多少为好？
18、填空题 中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。
19、单项选择题 一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。
A、1﹕22 B、1﹕50 C、1﹕60--100
20、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
21、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.勐海之星
22、问答题 “茶圣”是谁？
23、单项选择题 不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
24、单项选择题 古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
25、单项选择题 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。
A、龙凤茶团、服饰、茶具 B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具 C、唐朝礼仪、音乐、茶饼 D、唐朝服饰、茶器
26、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
27、问答题 茶叶为什么会陈化？
28、单项选择题 云南普洱茶分为（）
A、普洱生茶、普洱熟茶 B、红茶、绿茶 C、红茶、黑茶
29、判断题 白茶属于再加工茶类。
30、问答题 饮茶为什么能减肥？
31、问答题 为什么讲茶叶是最理想的饮料？
32、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
33、问答题 说出一种乌龙茶的名贵品种
34、单项选择题 以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）
A.大红袍 B.铁罗汉 C.铁观音 D.凤凰单丛
35、问答题 泡茶的水温如何掌握？
36、问答题 饮茶为什么能预防高血压？
37、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
38、问答题 如何识别劣变茶？
39、单项选择题 茶叶中的涩味物质主要是（）
A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸
40、判断题 红茶保存期限比绿茶短。
41、问答题 饮茶为什么能明目？
42、问答题 什么是曼生壶？
43、多项选择题 以下哪些茶是属于再加工茶类。（）
A.花茶 B.速溶茶 C.袋泡茶 D.保健茶
44、填空题 我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。
45、单项选择题 鲜叶质量的主要指标是（）。
A．鲜叶嫩度和匀净度 B．匀净度和新鲜度 C．鲜叶嫩度和新鲜度 D．鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
46、单项选择题 下列哪些属于黄茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
47、单项选择题 茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶
48、单项选择题 酥油茶是将茶和佐料一起（）
A.放在锅中熬煮 B.放在打茶筒中捣打 C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研钵中捣打
49、单项选择题 下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）
A、祁红 B、滇红 C、宜红茶 D、红碎茶
50、填空题 我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。
51、判断题 茶兴于唐，盛于宋。
52、问答题 说出几例茶叶的再利用
53、问答题 饮茶为什么能除口臭？
54、单项选择题 普洱茶发展具有（）
A、历史性、社会性、民族性、国际性 B、社会性、时代性、民族性、国际性 C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性 D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性
55、问答题 为什么睡前不能喝浓茶？
56、判断题 喝茶不会引起失眠。
57、填空题 （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。
58、判断题 普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。
59、单项选择题 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）
A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml
60、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
61、单项选择题 品茗赏花插的花称为（）。
A、斋花 B、室花 C、茶花 D、轩花
62、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
63、问答题 说出至少三个黑茶品种
64、单项选择题 揉捻过程中掌握压力（）。
A、轻—重—重 B、轻—重—轻 C、重—重—轻
65、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
66、问答题 我国茶叶可划分成哪几类？
67、填空题 茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。
68、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
69、判断题 茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。
70、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
71、判断题 龚春是紫砂壶的鼻祖。
72、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。
73、问答题 “茶墨俱香”的典故是怎样来的？
74、问答题 说出绿茶的特征
75、判断题 生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。
76、问答题 乌龙茶主产地是哪几个省？
77、单项选择题 “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。
A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
78、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
79、问答题 饮茶为什么能防止癌症？
80、问答题 说出茶艺的五美
81、判断题 茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。
82、单项选择题 （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。
A.《神农本草》 B.《本草纲目》 C.《本草拾遗》
83、单项选择题 普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）
A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类 D、沱茶类
84、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
85、单项选择题 （）是构成茶汤滋味的重要成份。
A.咖啡因 B.儿茶素 C.茶多酚 D.氨基酸
86、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
87、单项选择题 （）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶
88、单项选择题 乌龙茶属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.微发酵
89、问答题 饮茶为什么能利尿？
90、问答题 你知道少数民族饮茶的习俗吗？
91、单项选择题 普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。
A、3，汤色、香气、滋味 B、4，汤色、香气、滋味、叶底 C、2，汤色、香气 D、1，汤色
92、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。
A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶
93、填空题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
94、单项选择题 普洱散茶鉴赏一般有（）个依据
A.4 B.5 C.6
95、判断题 饮茶可降低血脂，但是没有减肥健美的功效。
96、填空题 茶树上的芽分为（）和（）两种。
97、填空题 茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。
98、单项选择题 到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期
A.1 B.2 C.3
99、填空题 碧螺春属于（）。
100、问答题 泡茶的基本程序有哪些？
101、单项选择题 经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。
A、100多种 B、300多种 C、500多种
102、判断题 滇红被称为“云南功夫红茶”。
103、填空题 茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
104、问答题 喝茶的好处
105、单项选择题 普洱茶按制法分分为几类（）
A.2 B.3 C.4
106、问答题 冰红茶的泡法
107、单项选择题 产量占名优茶总产量最多的茶是（）
A.黑茶 B.绿茶 C.红茶
108、单项选择题 哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）
A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶
109、填空题 （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。
110、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
111、多项选择题 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）
A.炒青绿茶 B.烘青绿茶 C.蒸青绿茶 D.晒清绿茶
112、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
113、判断题 世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。
114、单项选择题 冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃
115、单项选择题 铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。
A.绿茶，红茶 B.绿茶，黄茶 C.红茶，黑茶 D.绿茶，青茶
116、多项选择题 以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）
A.芝兰香 B.桂花香 C.玫瑰香 D.姜花香
117、问答题 说出一种白茶的名贵品种
118、判断题 龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。
119、单项选择题 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。
A、右手 B、左手 C、单手 D、双手
120、单项选择题 （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
A、姜茶 B、绿茶 C、红茶
121、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
122、问答题 茶的品尝
123、问答题 武夷岩茶的品种有？
124、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
125、问答题 白毫银针
126、问答题 盖碗源于何时？
127、问答题 说出现代茶艺的五礼
128、问答题 茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？
129、多项选择题 著名的黄芽茶品种有（）
A.君山银针 B.蒙顶黄芽 C.霍山黄芽 D.莫干黄芽
130、问答题 说出几个喝茶的好处。
131、判断题 孕妇不宜饮茶。
132、多项选择题 欧美茶俗（）
A、荷兰、英国 B、俄罗斯、法国 C、德国、美国 D、加拿大
133、多项选择题 现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。
A.品系 B.株系 C.老丛 D.新丛
134、单项选择题 新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。
A、隔年 B、多年 C、当年
135、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。
136、多项选择题 以下属于中国十大名茶的有（）
A.黄山毛峰 B.君山银针 C.祁门红茶 D.六安瓜片
137、单项选择题 茶室周末开门时间是（）
A.16：00—22：30 B.16：10—22：30 C.16：30—22：30
138、单项选择题 科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。
A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡 C、茶具、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间
139、问答题 何谓“茶人精神”？
140、填空题 茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。
141、填空题 食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。
142、问答题 饮茶禁忌
143、单项选择题 普洱茶艺重在（）
A、具、挤、和、真 B、真、挤、和、善 C、真、善、和、美 D、真、美、善、灵
144、问答题 请说出茶的种类
145、判断题 斗茶之风出现在唐代. （宋代）
146、判断题 中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。
147、问答题 请说出中国十大名茶中的五种？
148、单项选择题 乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。
A.福建 B.广东 C.台湾 D.云南
149、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
150、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
151、填空题 品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
152、问答题 能否用茶水服药？
153、单项选择题 特一级黄山毛峰的色泽是（）。
A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色
154、单项选择题 煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A、红茶 B、普洱茶 C、白茶
155、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
156、单项选择题 上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。
A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部
157、判断题 日光和海拔对茶叶的生产影响最大。
158、单项选择题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A、保质期长 B、耐贮藏 C、口感好
159、单项选择题 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压
160、填空题 酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。
161、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
162、判断题 茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.
163、单项选择题 影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
A．采摘不合理 B．茶园品种混杂 C．鲜叶运送 D．以上都是
164、多项选择题 中国茶俗（）
A、擂茶，镇巴烤茶 B、白族三道茶 C、雷响茶，油盐茶 D、龙虎斗，竹筒茶 E、罐罐茶，侗族打油茶 F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶
165、单项选择题 茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。
A、1500 B、1650 C、2000 D、2500
166、单项选择题 为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族 B、苗族 C、白族 D、藏族
167、单项选择题 凤凰单丛茶是（）
A.全发酵茶 B.半发酵茶 C.不发酵茶
168、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
169、单项选择题 白茶一般有（）类
A.3 B.4 C.5
170、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
171、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
172、单项选择题 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用
173、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
174、单项选择题 红茶制法的发明地是（）
A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省
175、多项选择题 以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）
A.福建 B.广东 C.台湾 D.浙江
176、判断题 浙江的观音泉是我国五大名泉之一。
177、单项选择题 紫砂壶的成型方法是（）。
A.滚坯成型法 B.注浆成型法 C.泥片镶接成型法 D.打模法
178、填空题 茶是中国的“（）”。
179、问答题 敬茶
180、问答题 说出青茶的特征
181、填空题 再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
182、填空题 砖茶，又叫（）。
183、单项选择题 宜红茶主产区在我国（）
A、云南省 B、四川省 C、福建省 D、湖北省
184、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
185、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
186、单项选择题 以下哪种水用以泡茶最佳。（）
A.河水 B.井水 C.山水 D.自来水
187、单项选择题 广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶生产 B、茶叶加工 C、茶叶的物质与精神财富的总和 D、茶叶的物质及经济价值关系
188、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
189、填空题 武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。
190、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
191、单项选择题 茶树种植（）年就可以采叶子。
A、2 B、3 C、4 D、5
192、单项选择题 六堡茶属于（）。
A、青茶 B、白茶 C、黑茶
193、单项选择题 铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。
A、铁观音 B、岩茶 C、黄金桂
194、单项选择题 上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。
A、进口 B、出口 C、内销
195、单项选择题 茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。
A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音
196、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
197、问答题 是品茶
198、单项选择题 全发酵茶是（）。
A.花茶 B.红茶 C.黑茶 D.黄茶
199、单项选择题 一般普洱茶有几种分类方式（）
200、问答题 茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？
201、判断题 中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
202、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
203、单项选择题 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶
204、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
205、填空题 中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。
206、问答题 茶叶的外形
207、单项选择题 （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、韩国人 B、埃及人 C、美国人 D、德国人
208、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
209、单项选择题 下列哪项不是新茶的标志（）
A、绿茶色泽青翠碧绿 B、汤色黄绿明亮 C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮 D、香气馥郁，滋味醇厚
210、填空题 世界三大高香名茶：（）、（）、（）。
211、单项选择题 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1~2 B、2~3 C、3~4 D、4~5
212、单项选择题 六大类成品茶的分类依据是（）
A、茶树品种 B、生长地带 C、采摘季度 D、加工工艺
213、单项选择题 唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。
A、《茶经》 B、《本草纲目》 C、《中国名茶志》 D、《神农本草》
214、填空题 红茶的泡饮法可以分为（）和（）。
215、填空题 凤凰单丛茶产自于（）．
216、单项选择题 揉捻原则是（）。
A、嫩叶轻压短揉 B、老叶重压长揉 C、解决分筛，多次揉捻 D、以上都是
217、单项选择题 茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、茶多酚
218、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.金针白莲
219、单项选择题 中国茶分类有（）种
A.6 B.7 C.8
220、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
221、单项选择题 泡茶时选用的茶具主要是指（）。
A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托
222、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
223、单项选择题 绿茶制作的第一个工序是（）。
A、杀青 B、揉捻 C、干燥 D、摊凉
224、问答题 说出两种我国传统的绿茶
225、单项选择题 在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。
A、红茶 B、绿茶 C、茉莉花茶 D、普洱茶
226、单项选择题 贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？
A、10度左右 B、20度左右 C、30度左右 D、随意
227、单项选择题 茶室现在经营的有（）种花茶
228、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
229、问答题 茶的泡饮主要为三个过程
230、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
231、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
232、单项选择题 茶室大益茶系列有（）种
A.8 B.9 C.10
233、单项选择题 白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。
A.福鼎县 B.政和县 C.松溪县
234、问答题 什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？
235、问答题 说出黑茶特征
236、单项选择题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）
A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱
237、多项选择题 以下属于黄茶的有（）
A.君山银针 B.温州黄汤 C.黄山毛峰 D.海马宫茶
238、问答题 说出至少五个绿茶的品种
239、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
240、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
241、单项选择题 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。
A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵
242、单项选择题 藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客
243、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
244、单项选择题 7572的数字75代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
245、填空题 发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。
246、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
247、判断题 发烧病人不宜饮茶。
248、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
249、单项选择题 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶规范 D、茶叶用量
250、单项选择题 下面哪项不属于生茶的功效（）
A、清理肠道 B、降脂降压 C、养胃
251、填空题 我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。
252、问答题 怎样选购茶叶？
253、填空题 铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。
254、判断题 绿茶可祛除腥味。
255、单项选择题 普洱茶属于（）
A.红茶 B.黑茶 C.绿茶
256、填空题 茶道以（）为最高境界。
257、填空题 龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。
258、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
259、问答题 饮茶为什么能助消化？
260、问答题 茶叶泡几次饮用好？
261、判断题 隔夜茶不能喝。
262、多项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。
A.乌叶 B.白叶 C.红叶 D.黄叶
263、问答题 茶叶为什么容易受潮？
264、单项选择题 沱茶最早产于云南（）。
A、普洱 B、下关 C、重庆
265、问答题 头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？
266、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人：（）
267、填空题 工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。
268、单项选择题 “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。
A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑
269、判断题 铁观音是世界三大高香茶之一。
270、多项选择题 以下哪些茶属于绿茶。（）
A.碧螺春 B.凤凰单丛 C.龙井 D.铁观音
271、问答题 说出乌龙茶的四大分类
272、多项选择题 潮汕工夫茶有（）的文化精神。
A.和 B.敬 C.精 D.思
273、单项选择题 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好
274、问答题 杭州龙井古时分为哪四个品类？
275、单项选择题 （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
276、单项选择题 黑茶是属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.后发酵
277、单项选择题 （）是茶叶的一种独特功能。
A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奋精神 D、消除电离抗辐射
278、问答题 碧螺春的产地是？
279、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
280、单项选择题 陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。
A、《诗经》 B、《本草纲目》 C、《茶经》
281、判断题 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
282、单项选择题 潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。
A.一 B.二 C.三
283、填空题 世界上第一部茶叶专著（）。
284、单项选择题 白茶中最名贵的茶（）
A.水仙白 B.山白 C.银针白
285、单项选择题 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素
286、问答题 说出白茶特征
287、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好 B.忠于职守 C.信誉第一 D.文明礼貌
288、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
289、单项选择题 七子饼茶又称（）
A.熟茶 B.红茶 C.圆茶
290、问答题 白茶分为哪四种？
291、填空题 茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。
292、判断题 用茶服药更好。
293、问答题 怎样区别真假茶叶？
294、填空题 茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
295、问答题 饮茶为什么能解渴？
296、填空题 红茶分（）、（）和（）三大类
297、判断题 中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。
298、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
299、判断题 红茶为95％发酵。
300、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
