1、问答题 饮茶为什么能利尿？
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2、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
3、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
4、问答题 说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶
5、单项选择题 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1~2 B、2~3 C、3~4 D、4~5
6、问答题 武夷岩茶的品种有？
7、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
8、问答题 能否用茶水服药？
9、单项选择题 下列哪些属于黑茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶，安化黑茶 D、祁红，闽红水仙，大红
10、判断题 孕妇不宜饮茶。
11、填空题 世界三大高香名茶：（）、（）、（）。
12、单项选择题 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。
A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首 C、凤凰三点头 D、孔雀三清声
13、问答题 “客来敬茶”的规范是怎样的？
14、单项选择题 上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。
A、进口 B、出口 C、内销
15、判断题 斗茶之风出现在唐代. （宋代）
16、填空题 按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。
17、问答题 什么叫“茶博士”？
18、单项选择题 揉捻过程中掌握压力（）。
A、轻—重—重 B、轻—重—轻 C、重—重—轻
19、单项选择题 下面哪种分类不是按外型分的（）
A.金瓜贡茶 B.干仓普洱 C.沱茶
20、问答题 “茶”在英语中为何写成“TEA”？
21、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
22、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
23、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
24、填空题 绿茶是（）发酵茶。
25、多项选择题 以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）
A.福建 B.广东 C.台湾 D.浙江
26、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
27、单项选择题 勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）
A.2003 B.2004 C.2005
28、填空题 适宜茶树生长的土壤PH值为（）。
29、单项选择题 金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）
30、单项选择题 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g
31、问答题 如何辨别新茶与陈茶？
32、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
33、单项选择题 唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。
A、《茶经》 B、《本草纲目》 C、《中国名茶志》 D、《神农本草》
34、单项选择题 以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。
A.太湖碧螺春 B.西湖龙井 C.洞庭碧螺春藏族
35、单项选择题 茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、茶多酚
36、单项选择题 普洱茶按制法分分为几类（）
A.2 B.3 C.4
37、单项选择题 产量占名优茶总产量最多的茶是（）
A.黑茶 B.绿茶 C.红茶
38、问答题 说出青茶的特征
39、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
40、单项选择题 茶树种植（）年就可以采叶子。
A、2 B、3 C、4 D、5
41、填空题 再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
42、单项选择题 冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃
43、填空题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
44、单项选择题 一般普洱茶有几种分类方式（）
A.3 B.4 C.5
45、填空题 中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。
46、问答题 为什么新茶比陈茶好喝？
47、单项选择题 “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。
A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
48、单项选择题 冲泡茶的温度要用（）。
A、75℃的开水 B、90℃的开水 C、100℃的沸水
49、填空题 “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。
50、单项选择题 凤凰单丛茶是（）
A.全发酵茶 B.半发酵茶 C.不发酵茶
51、单项选择题 普洱茶按存放方式分为（）类
A.1 B.2 C.3
52、单项选择题 普洱茶发展具有（）
A、历史性、社会性、民族性、国际性 B、社会性、时代性、民族性、国际性 C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性 D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性
53、单项选择题 产量占名优茶总产量最少的茶是（）
A.黑茶 B.黄茶 C.白茶
54、问答题 西湖龙井
55、判断题 茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。
56、单项选择题 茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。
A、重——轻——重 B、轻——重——轻 C、轻——轻——重 D、重——重——轻
57、单项选择题 “安吉白茶”属于（）
A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
58、问答题 盖碗源于何时？
59、单项选择题 （）又叫七子饼。
A、乌龙茶 B、普洱茶 C、龙井茶
60、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
61、单项选择题 （）是构成茶汤滋味的重要成份。
A.咖啡因 B.儿茶素 C.茶多酚 D.氨基酸
62、单项选择题 揉捻原则是（）。
A、嫩叶轻压短揉 B、老叶重压长揉 C、解决分筛，多次揉捻 D、以上都是
63、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
64、单项选择题 陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。
A、《诗经》 B、《本草纲目》 C、《茶经》
65、填空题 我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。
66、填空题 品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
67、单项选择题 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）
A、白茶 B、青茶 C、绿茶
68、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
69、单项选择题 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）
A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml
70、问答题 “茶墨俱香”的典故是怎样来的？
71、判断题 乌龙茶有活力醒脑的功效。
72、填空题 茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
73、单项选择题 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶
74、问答题 家庭贮藏茶叶有哪几种方法？
75、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
76、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
77、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.金针白莲
78、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
79、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
80、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
81、单项选择题 白茶一般有（）类
82、问答题 饮茶为什么能助消化？
83、多项选择题 茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。
A.蛋白质 B.氨基酸 C.脂肪 D.糖类
84、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。
85、问答题 请说出茶的种类
86、单项选择题 君山银针属于（）类。
A、绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶
87、判断题 中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。
88、填空题 从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。
89、判断题 中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。
90、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
91、单项选择题 哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）
A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶
92、问答题 是品茶
93、单项选择题 六堡茶属于（）。
A、青茶 B、白茶 C、黑茶
94、多项选择题 白茶是我国的特产，产于（）等地。
A.福鼎县 B.政和县 C.建阳县 D.台湾省
95、单项选择题 不能用（）泡茶。
A、紫砂壶 B、陶瓷杯 C、保温壶
96、问答题 说出乌龙茶的四大分类
97、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
98、问答题 饮茶会不会引起缺铁性贫血？
99、单项选择题 宜红茶主产区在我国（）
A、云南省 B、四川省 C、福建省 D、湖北省
100、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。
101、问答题 冰红茶的泡法
102、填空题 工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。
103、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
104、填空题 中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。
105、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
106、单项选择题 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
107、填空题 世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。
108、单项选择题 紫砂壶的成型方法是（）。
A.滚坯成型法 B.注浆成型法 C.泥片镶接成型法 D.打模法
109、问答题 牛奶红茶的泡法
110、单项选择题 下面哪两种茶属于同一类茶（）
A.7542、巴达高山 B.7542、7572 C.7572、巴达高山
111、填空题 茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。
112、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
113、单项选择题 中国茶分类有（）种
A.6 B.7 C.8
114、填空题 世界上第一部茶叶专著（）。
115、问答题 茶叶为什么容易受潮？
116、单项选择题 茶艺程序有（）道
A.16 B.17 C.18
117、填空题 茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。
118、多项选择题 我国乌龙茶主要产于（）。
A.闽西 B.闽南 C.广东 D.台湾
119、问答题 喝红茶好，还是饮绿茶好？
120、问答题 为什么讲茶叶是最理想的饮料？
121、多项选择题 以下哪些茶是属于再加工茶类。（）
A.花茶 B.速溶茶 C.袋泡茶 D.保健茶
122、问答题 普洱茶包括那几个品类？
123、单项选择题 上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。
A、涌泉 B、寒穴泉 C、吴凇江水
124、单项选择题 下列哪些属于黄茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
125、单项选择题 中国名茶种类功夫茶有（）种
A.10 B.11 C.12
126、单项选择题 铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。
A.绿茶，红茶 B.绿茶，黄茶 C.红茶，黑茶 D.绿茶，青茶
127、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
128、问答题 饮茶为什么能除口臭？
129、问答题 请说出中国十大名茶中的五种？
130、填空题 我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。
131、单项选择题 揉捻的目的是（）。
A、做形 B、破碎叶细胞 C、都是 D、都不是
132、单项选择题 云南是（）茶树源生地
A.中国 B.亚洲 C.世界
133、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
134、问答题 说出再加工茶的类型
135、判断题 滇红被称为“云南功夫红茶”。
136、判断题 将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。
137、问答题 说出至少五个绿茶的品种
138、单项选择题 茶室大益茶系列有（）种
A.8 B.9 C.10
139、问答题 头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？
140、判断题 饮茶习俗最早传到国外是在宋代
141、填空题 凤凰单丛茶产自于（）．
142、单项选择题 川红工夫茶产于（）
A、四川省 B、云南省 C、云贵地区 D、西藏
143、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
A.4 B.5 C.6
144、填空题 具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）
145、单项选择题 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
146、单项选择题 《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。
A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼
147、单项选择题 水分含量越（），就越能保存茶叶品质。
A、高 B、低 C、均匀 D、适中
148、单项选择题 下面哪种不属于乌龙茶（）
A.白毛猴 B.铁观音 C.西湖龙井茶
149、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
150、单项选择题 白茶中最名贵的茶（）
A.水仙白 B.山白 C.银针白
151、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
152、问答题 说出黑茶特征
153、问答题 空腹能否喝浓茶？
154、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
155、问答题 说出茶的归经
156、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
157、单项选择题 全发酵茶是（）。
A.花茶 B.红茶 C.黑茶 D.黄茶
158、问答题 绿茶的泡法有哪些？
159、填空题 （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。
160、多项选择题 潮汕工夫茶有（）的文化精神。
A.和 B.敬 C.精 D.思
161、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
162、问答题 茶的品尝
163、单项选择题 7572中的第三位数代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
164、单项选择题 评判普洱茶的品质从（）
A、加工工艺、贮放环境 B、原料、加工工艺 C、原料、加工工艺、贮放环境 D、原料、贮放环境
165、多项选择题 以下属于黄茶的有（）
A.君山银针 B.温州黄汤 C.黄山毛峰 D.海马宫茶
166、填空题 我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。
167、判断题 速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。
168、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
169、单项选择题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A、保质期长 B、耐贮藏 C、口感好
170、判断题 用茶服药更好。
171、填空题 在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
172、问答题 喝茶的好处
173、单项选择题 茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）
A、接茶 B、存茶 C、受茶
174、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
175、填空题 祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。
176、单项选择题 特一级黄山毛峰的色泽是（）。
A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色
177、判断题 构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
178、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
179、单项选择题 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲
180、单项选择题 黄山毛峰茶的汤色特征是（）。
A、嫩绿鲜明 B、淡黄明亮 C、碧绿清澈
181、单项选择题 到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期
182、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
183、问答题 说出至少三个黑茶品种
184、判断题 茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
185、问答题 科学饮茶有哪些宜忌？
186、单项选择题 文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。
A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多
187、单项选择题 （）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶
188、问答题 为什么说中国是茶的故乡？
189、单项选择题 碧螺春茶的天然品质是（）。
A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香
190、单项选择题 红茶属于（）。
A.不发酵茶 B.后发酵茶 C.半发酵茶 D.全发酵茶
191、问答题 泡茶的时间如何掌握？
192、问答题 我国茶叶可划分成哪几类？
193、判断题 茶树的原产地在印度。
194、单项选择题 7572的数字75代表什么（）
195、单项选择题 （）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短 B、产地 C、气候 D、海拔
196、单项选择题 普洱散茶鉴赏一般有（）个依据
197、单项选择题 下面哪项不属于生茶的功效（）
A、清理肠道 B、降脂降压 C、养胃
198、问答题 说出一种白茶的名贵品种
199、单项选择题 下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）
A.勐海之星 B.7572 C.勐海甲级沱茶
200、填空题 砖茶，又叫（）。
201、单项选择题 红茶一般有（）种
202、问答题 什么是曼生壶？
203、单项选择题 下面哪种茶不属于高档次茶（）
A.礼茶 B.沱茶 C.金瓜贡茶
204、判断题 发烧病人不宜饮茶。
205、填空题 龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。
206、填空题 茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。
207、判断题 按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。
208、填空题 酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。
209、填空题 碧螺春属于（）。
210、判断题 红茶为95％发酵。
211、单项选择题 四川的西路边茶是（）
A.黑茶 B.红茶 C.青茶
212、问答题 茶叶泡几次饮用好？
213、问答题 胃病患者为什么不宜过量饮茶？
214、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
215、单项选择题 名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
A．刚开始萌发的茶芽 B．一芽一二叶初展 C．芽叶长短标准一致 D．都是
216、单项选择题 七子饼茶又称（）
A.熟茶 B.红茶 C.圆茶
217、问答题 说出茶艺的五美
218、判断题 红茶保存期限比绿茶短。
219、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
220、单项选择题 “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。
A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑
221、填空题 绿茶与红茶的区别在于（）
222、填空题 饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。
223、单项选择题 以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）
A.大红袍 B.铁罗汉 C.铁观音 D.凤凰单丛
224、单项选择题 乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。
A.福建 B.广东 C.台湾 D.云南
225、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。
A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶
226、判断题 中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
227、单项选择题 （）是茶叶的一种独特功能。
A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奋精神 D、消除电离抗辐射
228、单项选择题 到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”
A.唐朝 B.宋朝 C.明朝
229、单项选择题 准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。
A、赏茶碟 B、盖杯 C、配料缸 D、开水壶
230、多项选择题 以下属于中国十大名茶的有（）
A.黄山毛峰 B.君山银针 C.祁门红茶 D.六安瓜片
231、单项选择题 影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
A．采摘不合理 B．茶园品种混杂 C．鲜叶运送 D．以上都是
232、判断题 龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。
233、问答题 说出现代茶艺的五礼
234、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
235、单项选择题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）
A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱
236、填空题 冲泡绿茶最好使用（）。
237、多项选择题 现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。
A.品系 B.株系 C.老丛 D.新丛
238、问答题 说出几例茶叶的再利用
239、判断题 一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
240、填空题 茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。
241、判断题 普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。
242、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
243、问答题 当代茶圣是谁？
244、判断题 中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。
245、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
246、单项选择题 品茗赏花插的花称为（）。
A、斋花 B、室花 C、茶花 D、轩花
247、判断题 宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。
248、单项选择题 在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。
A、红茶 B、绿茶 C、茉莉花茶 D、普洱茶
249、单项选择题 茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。
A、核心，最高原则，灵魂 B、核心，灵魂，最高原则 C、最高原则，灵魂，核心
250、单项选择题 以下哪种水用以泡茶最佳。（）
A.河水 B.井水 C.山水 D.自来水
251、单项选择题 陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）
A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水
252、单项选择题 茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
253、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
254、问答题 说出一个红茶的名贵品种
255、多项选择题 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）
A.炒青绿茶 B.烘青绿茶 C.蒸青绿茶 D.晒清绿茶
256、问答题 怎样识别春茶？
257、判断题 绿茶可祛除腥味。
258、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
259、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
260、单项选择题 普洱茶具有（）的特点
A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐 B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐 C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐 D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
261、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
262、多项选择题 欧美茶俗（）
A、荷兰、英国 B、俄罗斯、法国 C、德国、美国 D、加拿大
263、填空题 发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。
264、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.勐海之星
265、单项选择题 “茶圣”是（）
A.陆羽 B.蔡襄 C.卢仝 D.吴觉农
266、单项选择题 经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。
A、100多种 B、300多种 C、500多种
267、填空题 红茶的泡饮法可以分为（）和（）。
268、问答题 饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？
269、单项选择题 茶室周末开门时间是（）
A.16：00—22：30 B.16：10—22：30 C.16：30—22：30
270、单项选择题 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。
A、龙凤茶团、服饰、茶具 B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具 C、唐朝礼仪、音乐、茶饼 D、唐朝服饰、茶器
271、单项选择题 （）具有“国茶”之称。
A.碧螺春 B.龙井 C.黄山毛峰 D.六安瓜片
272、单项选择题 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底
273、问答题 那个地方产出的龙井品质最佳？
274、单项选择题 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压
275、判断题 太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。
276、多项选择题 亚洲茶俗（）
A、日本茶道，韩国礼茶 B、印度、巴基斯坦 C、新加坡和马来西亚 D、土耳其
277、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
278、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
279、单项选择题 黑茶是属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.后发酵
280、填空题 工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。
281、单项选择题 以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）
A.绿茶 B.红茶 C.黑茶 D.乌龙茶
282、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
283、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
284、判断题 普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
285、判断题 茶兴于唐，盛于宋。
286、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
287、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人：（）
288、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
289、填空题 龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。
290、填空题 铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。
291、问答题 说出茶的起源
292、单项选择题 六大类成品茶的分类依据是（）
A、茶树品种 B、生长地带 C、采摘季度 D、加工工艺
293、单项选择题 新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。
A、隔年 B、多年 C、当年
294、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
295、问答题 怎样区别真假茶叶？
296、单项选择题 泡茶时选用的茶具主要是指（）。
A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托
297、问答题 哪种茶主要供藏族同胞引用？
298、填空题 工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。
299、单项选择题 普洱茶艺重在（）
A、具、挤、和、真 B、真、挤、和、善 C、真、善、和、美 D、真、美、善、灵
300、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
