1、问答题 说出一种白茶的名贵品种
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2、单项选择题 普洱茶艺重在（）
A、具、挤、和、真 B、真、挤、和、善 C、真、善、和、美 D、真、美、善、灵
3、单项选择题 茶叶中的涩味物质主要是（）
A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸
4、问答题 饮茶为什么能除口臭？
5、填空题 酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。
6、单项选择题 泡茶时选用的茶具主要是指（）。
A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托
7、单项选择题 品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。
A、茶荷 B、茶碟 C、敲打碗边和碗口 D、倒置茶碗
8、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
9、多项选择题 以下属于白茶的有（）
A.白毫银针 B.白牡丹 C.君山银针 D.寿眉
10、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
11、单项选择题 普洱茶发展具有（）
A、历史性、社会性、民族性、国际性 B、社会性、时代性、民族性、国际性 C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性 D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性
12、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
13、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
14、填空题 （）是指泡茶的技艺。
15、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
16、单项选择题 哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）
A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶
17、问答题 什么叫“茶博士”？
18、单项选择题 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底
19、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
20、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
21、单项选择题 红茶制法的发明地是（）
A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省
22、问答题 说出至少五个绿茶的品种
23、单项选择题 不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。
A.盐巴茶 B.酥油茶 C.奶茶和香茶 D.擂茶
24、单项选择题 普洱茶具有（）的特点
A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐 B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐 C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐 D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
25、填空题 在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
26、问答题 我国茶叶可划分成哪几类？
27、问答题 说出青茶的特征
28、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
29、单项选择题 茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶
30、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
31、问答题 牛奶红茶的泡法
32、单项选择题 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用
33、判断题 构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
34、判断题 浙江的观音泉是我国五大名泉之一。
35、单项选择题 （）又叫七子饼。
A、乌龙茶 B、普洱茶 C、龙井茶
36、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。
A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶
37、填空题 中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。
38、单项选择题 揉捻原则是（）。
A、嫩叶轻压短揉 B、老叶重压长揉 C、解决分筛，多次揉捻 D、以上都是
39、问答题 饮茶为什么能助消化？
40、单项选择题 不能用（）泡茶。
A、紫砂壶 B、陶瓷杯 C、保温壶
41、单项选择题 紫砂壶的成型方法是（）。
A.滚坯成型法 B.注浆成型法 C.泥片镶接成型法 D.打模法
42、问答题 说出茶的起源
43、单项选择题 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。
A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首 C、凤凰三点头 D、孔雀三清声
44、单项选择题 品茗赏花插的花称为（）。
A、斋花 B、室花 C、茶花 D、轩花
45、判断题 普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
46、填空题 铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。
47、单项选择题 下列哪些属于黄茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
48、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
49、单项选择题 （）具有“国茶”之称。
A.碧螺春 B.龙井 C.黄山毛峰 D.六安瓜片
50、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
51、单项选择题 白茶一般有（）类
A.3 B.4 C.5
52、填空题 绿茶是（）发酵茶。
53、单项选择题 下面哪种茶不属于白茶（）
A.白牡丹 B.寿眉 C.凤凰水仙
54、单项选择题 下面哪种茶不属于高档次茶（）
A.礼茶 B.沱茶 C.金瓜贡茶
55、问答题 西湖龙井
56、单项选择题 一般普洱茶有几种分类方式（）
57、单项选择题 茶艺的三种形态是（）。
A、营业、表演、议事 B、品茗、营业、表演 C、营业、学艺、聚会 D、品茗、调解、息事
58、多项选择题 以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）
A.福建 B.广东 C.台湾 D.浙江
59、判断题 大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。
60、单项选择题 茶艺程序有（）道
A.16 B.17 C.18
61、判断题 一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
62、判断题 普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。
63、单项选择题 借势过河的方法常用于（）河段。
A、弯曲 B、急流滩 C、浅滩 D、以上都可以
64、问答题 茶叶的外形
65、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
66、问答题 请说出茶的种类
67、单项选择题 普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。
A、3，汤色、香气、滋味 B、4，汤色、香气、滋味、叶底 C、2，汤色、香气 D、1，汤色
68、问答题 饮茶会不会引起缺铁性贫血？
69、单项选择题 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml B、30~40ml C、50~60ml D、70~80ml
70、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
71、填空题 凤凰单丛茶产自于（）．
72、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。
A、扁形 B、半圆形 C、圆柱形 D、三角形
73、单项选择题 白茶中最名贵的茶（）
A.水仙白 B.山白 C.银针白
74、单项选择题 潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。
A.一 B.二 C.三
75、单项选择题 普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）
A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类 D、沱茶类
76、单项选择题 （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《香飘水去间》 B、《清香满山月》 C、《茉莉花》 D、《竹秦乐》
77、填空题 具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）
78、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
79、单项选择题 （）是茶叶的一种独特功能。
A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奋精神 D、消除电离抗辐射
80、填空题 世界三大高香名茶：（）、（）、（）。
81、单项选择题 下列哪些属于青茶（）
82、判断题 中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。
83、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
84、问答题 乌龙茶主产地是哪几个省？
85、问答题 武夷岩茶的品种有？
86、问答题 乌龙茶茶具的“四宝”是什么？
87、单项选择题 水分含量越（），就越能保存茶叶品质。
A、高 B、低 C、均匀 D、适中
88、问答题 为什么新茶比陈茶好喝？
89、判断题 乌龙茶有活力醒脑的功效。
90、多项选择题 中国茶俗（）
A、擂茶，镇巴烤茶 B、白族三道茶 C、雷响茶，油盐茶 D、龙虎斗，竹筒茶 E、罐罐茶，侗族打油茶 F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶
91、单项选择题 （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。
A.《神农本草》 B.《本草纲目》 C.《本草拾遗》
92、单项选择题 茶室现在经营的有（）种花茶
93、问答题 白毫银针
94、判断题 饭后不宜立即饮茶。
95、问答题 空腹能否喝浓茶？
96、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
97、问答题 什么是孟臣壶和若琛杯？
98、问答题 饮茶为什么能解渴？
99、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
100、判断题 喝茶不会引起失眠。
101、单项选择题 茶室大益茶系列有（）种
A.8 B.9 C.10
102、单项选择题 鲜叶质量的主要指标是（）。
A．鲜叶嫩度和匀净度 B．匀净度和新鲜度 C．鲜叶嫩度和新鲜度 D．鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
103、填空题 （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
104、单项选择题 （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。
A.武夷大红袍 B.西湖龙井 C.冻顶乌龙
105、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
106、单项选择题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A、保质期长 B、耐贮藏 C、口感好
107、问答题 当代茶圣是谁？
108、填空题 茶树上的芽分为（）和（）两种。
109、填空题 按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。
110、判断题 将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。
111、单项选择题 下列哪些属于绿茶：（）
112、多项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。
A.乌叶 B.白叶 C.红叶 D.黄叶
113、单项选择题 到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期
A.1 B.2 C.3
114、问答题 饮茶为什么能利尿？
115、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
116、单项选择题 沱茶最早产于云南（）。
A、普洱 B、下关 C、重庆
117、单项选择题 六大类成品茶的分类依据是（）
A、茶树品种 B、生长地带 C、采摘季度 D、加工工艺
118、问答题 说出茶的归经
119、多项选择题 茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。
A.蛋白质 B.氨基酸 C.脂肪 D.糖类
120、多项选择题 以下哪些属于绿茶的功效。（）
A.抗衰老 B.防辐射 C.抗癌 D.美容护肤
121、问答题 说出至少三个黑茶品种
122、单项选择题 广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶生产 B、茶叶加工 C、茶叶的物质与精神财富的总和 D、茶叶的物质及经济价值关系
123、判断题 茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。
124、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
125、单项选择题 普洱茶按存放方式分为（）类
126、问答题 说出乌龙茶的四大分类
127、单项选择题 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。
A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃
128、单项选择题 下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）
A.北港毛尖 B.海马宫茶 C.紫阳毛尖
129、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
130、填空题 砖茶，又叫（）。
131、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.金针白莲
132、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
133、问答题 是品茶
134、单项选择题 下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）
A.勐海之星 B.7572 C.勐海甲级沱茶
135、填空题 碧螺春属于（）。
136、问答题 白茶分为哪四种？
137、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
A.4 B.5 C.6
138、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
139、问答题 说出现代茶艺的五礼
140、填空题 斗茶之风出现在（）。
141、问答题 胃病患者为什么不宜过量饮茶？
142、判断题 中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。
143、单项选择题 乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。
A.福建 B.广东 C.台湾 D.云南
144、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
145、单项选择题 不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
146、填空题 茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。
147、单项选择题 以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）
A.大红袍 B.铁罗汉 C.铁观音 D.凤凰单丛
148、判断题 宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。
149、单项选择题 揉捻的目的是（）。
A、做形 B、破碎叶细胞 C、都是 D、都不是
150、单项选择题 红茶一般有（）种
151、问答题 泡茶时茶与水用量配比以多少为好？
152、问答题 说出两种我国传统的绿茶
153、单项选择题 特一级黄山毛峰的色泽是（）。
A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色
154、单项选择题 以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。
A.太湖碧螺春 B.西湖龙井 C.洞庭碧螺春藏族
155、单项选择题 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶
156、单项选择题 《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。
A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼
157、判断题 中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
158、单项选择题 （）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短 B、产地 C、气候 D、海拔
159、判断题 世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。
160、判断题 孕妇不宜饮茶。
161、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
162、问答题 说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶
163、填空题 茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。
164、单项选择题 影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
A．采摘不合理 B．茶园品种混杂 C．鲜叶运送 D．以上都是
165、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
166、问答题 说出一个红茶的名贵品种
167、问答题 饮茶为何能提神？
168、填空题 说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项
169、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
170、单项选择题 普洱茶按制法分分为几类（）
A.2 B.3 C.4
171、单项选择题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）
A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱
172、问答题 泡茶的水温如何掌握？
173、判断题 用茶服药更好。
174、单项选择题 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。
A、龙凤茶团、服饰、茶具 B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具 C、唐朝礼仪、音乐、茶饼 D、唐朝服饰、茶器
175、多项选择题 茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。
A、茶杯、茶壶 B、茶碗、茶盏 C、茶巾 D、茶碟、茶盘
176、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
177、判断题 隔夜茶不能喝。
178、判断题 速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。
179、单项选择题 （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、傣族 B、侗族 C、苗族 D、白族
180、问答题 请说出中国十大名茶中的五种？
181、问答题 为什么睡前不能喝浓茶？
182、填空题 我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。
183、问答题 饮茶为什么能预防高血压？
184、问答题 碧螺春的产地是？
185、单项选择题 茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。
A、重——轻——重 B、轻——重——轻 C、轻——轻——重 D、重——重——轻
186、单项选择题 君山银针属于（）类。
A、绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶
187、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
188、单项选择题 白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。
A.福鼎县 B.政和县 C.松溪县
189、判断题 茶树的原产地在印度。
190、填空题 红茶分（）、（）和（）三大类
191、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
192、问答题 泡饮花茶有何要求？
193、单项选择题 下面哪两种茶属于同一类茶（）
A.7542、巴达高山 B.7542、7572 C.7572、巴达高山
194、单项选择题 （）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶
195、问答题 怎样选购茶叶？
196、多项选择题 白茶是我国的特产，产于（）等地。
A.福鼎县 B.政和县 C.建阳县 D.台湾省
197、单项选择题 安溪铁观音属于（）
A．红茶 B．茶 C．黑茶 D．乌龙茶
198、填空题 祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。
199、问答题 说出一种乌龙茶的名贵品种
200、问答题 说出黑茶特征
201、问答题 说出再加工茶的类型
202、单项选择题 铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。
A.绿茶，红茶 B.绿茶，黄茶 C.红茶，黑茶 D.绿茶，青茶
203、单项选择题 下面哪种不属于乌龙茶（）
A.白毛猴 B.铁观音 C.西湖龙井茶
204、单项选择题 新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。
A、隔年 B、多年 C、当年
205、单项选择题 上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。
A、涌泉 B、寒穴泉 C、吴凇江水
206、单项选择题 一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。
A、1﹕22 B、1﹕50 C、1﹕60--100
207、问答题 普洱茶包括那几个品类？
208、填空题 茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。
209、问答题 盖碗源于何时？
210、判断题 饮茶习俗最早传到国外是在宋代
211、填空题 茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。
212、填空题 适宜茶树生长的土壤PH值为（）。
213、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
214、问答题 为什么讲茶叶是最理想的饮料？
215、判断题 中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。
216、单项选择题 以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）
A.绿茶 B.红茶 C.黑茶 D.乌龙茶
217、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
218、问答题 冰红茶的泡法
219、单项选择题 春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶
A.1，3 B.2，5 C.3，5 D.2，4
220、单项选择题 我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）
A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省
221、问答题 喝红茶好，还是饮绿茶好？
222、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
223、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
224、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
225、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好 B.忠于职守 C.信誉第一 D.文明礼貌
226、问答题 饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？
227、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处
228、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
229、单项选择题 冲泡茶的温度要用（）。
A、75℃的开水 B、90℃的开水 C、100℃的沸水
230、填空题 红茶的泡饮法可以分为（）和（）。
231、单项选择题 碧螺春茶的天然品质是（）。
A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香
232、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
233、单项选择题 （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
234、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
235、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
236、单项选择题 中国名茶种类功夫茶有（）种
A.10 B.11 C.12
237、多项选择题 欧美茶俗（）
A、荷兰、英国 B、俄罗斯、法国 C、德国、美国 D、加拿大
238、单项选择题 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲
239、单项选择题 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好
240、填空题 我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。
241、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
242、单项选择题 历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）
A、福建 B、昆明 C、广东
243、填空题 饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。
244、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
245、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
246、多项选择题 潮汕工夫茶有（）的文化精神。
A.和 B.敬 C.精 D.思
247、问答题 保温杯是否适宜于泡茶？
248、单项选择题 科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。
A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡 C、茶具、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间
249、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
250、单项选择题 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g
251、多项选择题 非洲茶俗（）
A、埃及 B、摩洛哥 C、新加坡 D、毛里塔尼亚
252、单项选择题 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）
A、白茶 B、青茶 C、绿茶
253、填空题 绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。
254、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
255、判断题 红茶为95％发酵。
256、多项选择题 以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）
A.芝兰香 B.桂花香 C.玫瑰香 D.姜花香
257、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
258、单项选择题 经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。
A、100多种 B、300多种 C、500多种
259、单项选择题 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。
A、右手 B、左手 C、单手 D、双手
260、判断题 饮茶可降低血脂，但是没有减肥健美的功效。
261、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
262、单项选择题 酥油茶是将茶和佐料一起（）
A.放在锅中熬煮 B.放在打茶筒中捣打 C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研钵中捣打
263、填空题 中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。
264、填空题 按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。
265、填空题 “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。
266、填空题 四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。
267、问答题 家庭贮藏茶叶有哪几种方法？
268、判断题 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
269、填空题 品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
270、单项选择题 （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
A、姜茶 B、绿茶 C、红茶
271、单项选择题 产量占名优茶总产量最少的茶是（）
A.黑茶 B.黄茶 C.白茶
272、单项选择题 煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A、红茶 B、普洱茶 C、白茶
273、填空题 世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。
274、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
275、问答题 说出绿茶的特征
276、问答题 茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？
277、单项选择题 哪一个国家盛饮拉茶？（）
A、印度 B、马来西亚 C、越南
278、判断题 中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。
279、单项选择题 下列哪些属于红茶（）
280、单项选择题 名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
A．刚开始萌发的茶芽 B．一芽一二叶初展 C．芽叶长短标准一致 D．都是
281、单项选择题 中国茶分类有（）种
A.6 B.7 C.8
282、问答题 说出几例茶叶的再利用
283、填空题 冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。
284、单项选择题 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶规范 D、茶叶用量
285、填空题 发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。
286、单项选择题 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）
A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml
287、单项选择题 下面哪种分类不是按外型分的（）
A.金瓜贡茶 B.干仓普洱 C.沱茶
288、判断题 绿茶可祛除腥味。
289、多项选择题 茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。
A.鲜叶质量 B.制茶技术 C.企业性质 D.以上都不是
290、单项选择题 云南是（）茶树源生地
A.中国 B.亚洲 C.世界
291、单项选择题 “茶圣”是（）
A.陆羽 B.蔡襄 C.卢仝 D.吴觉农
292、问答题 为什么说中国是茶的故乡？
293、问答题 “客来敬茶”的规范是怎样的？
294、判断题 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
295、多项选择题 亚洲茶俗（）
A、日本茶道，韩国礼茶 B、印度、巴基斯坦 C、新加坡和马来西亚 D、土耳其
296、问答题 科学饮茶有哪些宜忌？
297、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
298、问答题 茶的泡饮主要为三个过程
299、判断题 龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。
300、问答题 茶叶泡几次饮用好？
