1、判断题 果树的种子保存可以通过控制温度和增加湿度来延长其生活力。
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★农艺师考试》或《农艺师考试：蔬菜栽培》题库
2、名词解释 条播
3、填空题 茄子茎的分枝习性为（）。
4、多项选择题 影响蔬菜产品质量的生产污染包括（）。
A.化肥施用不当 B.产品包装不当 C.农药使用不当 D.采收整理不当
5、问答题 根据农业生物学分类法，蔬菜作物可分为哪几类？各有何特点？
6、判断题 在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品产生干耗。
7、单项选择题 按气候、地理、栽培制度及品种类型等条件，我国马铃薯的栽培可分为北方一作区、中原二作区、南方二作区和（）等4个马铃薯栽培区。
A.西北一作区 B.西南一、二季混作区 C.南方混作区 D.北方多作区
8、判断题 水稻每穗粒数的遗传力较高，早代选择的效果较好。
9、单项选择题 直接配制标准滴定溶液，必须使用（）。
A．化学纯试剂 B．色谱纯试剂 C．分析纯试剂 D．基准试剂
10、问答题 辣椒“三落”的原因及防治措施有哪些？
11、填空题 桑树枝条中（）的几个侧芽在萌发后，长出几片叶子即止心的，在栽培时叫做止心芽。
12、问答题 嫁接育苗的优点有哪些？
13、问答题 洋葱和大蒜鳞茎形成的条件及其栽培注意点
14、问答题 日光温室冬春茬番茄怎样保花保果？
15、问答题 简述蔬菜育苗一般程序和关键技术。
16、名词解释 蹲苗
17、多项选择题 品种必要而充分的属性应包括哪些内容（）。
A.适应性 B.稳定性 C.特异性 D.优良性
18、问答题 简述防虫网的应用。
19、填空题 姜容易发生的病害是（）。
20、填空题 蚕种复式冷藏法中的中途感温是把蚕暂时出库，使之感受10—15度温度，使蚕卵胚胎发育到（），再进行第二次冷藏。
21、多项选择题 温床育苗的主要方式有（）。
A.酿热温床 B.电热温床 C.地暖温床 D.水暖温床
22、问答题 使用植物生长调节剂的作用是什么？
23、名词解释 植物生长周期性
24、名词解释 绿色食品蔬菜
25、判断题 柑橘转基因品种主要用途就是直接审定并在生产上推广应用。
26、判断题 我国农作物对化学磷肥的利用率不到30%，最重要的原因是土壤对磷具有强大的吸附能力。
27、问答题 水果商品化处理的因素有哪些？
28、问答题 越冬茬黄瓜定植后的温度管理有哪些？
29、名词解释 护根育苗
30、判断题 叶酸结构中包括喋呤、对氨基苯甲酸和谷氨酸3部分。
31、填空题 对番茄催熟一般在（）期进行。
32、填空题 水稻种子的构造是由（）两部分组成。
33、单项选择题 珠心胚实则体细胞，是由胚珠的一个（）发育而成的胚。
A.珠心细胞 B.体细胞 C.反足细胞 D.珠被细胞
34、单项选择题 色谱仪分离效率的好坏主要取决于何种部件（）。
A．进样系统 B．分离柱 C．检测系统
35、问答题 生产芽菜对所用品种及其种籽有何要求？
36、判断题 柑橘落花落果一般有三次高峰，第一次在谢花后开始，第二次则在第一次落果后10-15d开始，属于无梗落果，第三次为采前落果。
37、名词解释 T型雄性不育系
38、单项选择题 按照《兽药管理条例》，水产养殖者销售尚在用药期、休药期内的动物及其产品用于食品消费的，或者销售含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品用于食品消费的，责令其对含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品进行无害化处理，没收，并处（）。
A．违法所得，3万元以上10万元以下罚款 B．养殖工具，2万元以上5万元以下罚款 C．违法所得，2万元以上5万元以下罚款 D．养殖证件，3万元以上10万元以下罚款
39、判断题 缺素症是非侵染性病害。
40、填空题 对于喜温蔬菜，种子发芽温度以（）度为最适宜。
41、单项选择题 水银或指针温度计读数应为（）。
A．整数位 B．小数点后一位 C．小数点后二位 D．小数点后三位
42、填空题 因甜瓜是侧蔓结瓜为主的，所以栽培甜瓜时应尽早打掉（）。
43、问答题 蔬菜栽培茬口确定的一般原则有哪些？
44、多项选择题 蔬菜保护地栽培类型主要有（）。
A.风障畦及阳畦 B.温床及软化栽培 C.塑料拱棚 D.日光温室
45、问答题 秋冬茬温室番茄生产的主要问题有哪些？如何克服？
46、问答题 蔬菜种子萌发的基本条件是什么？
47、名词解释 束叶
48、填空题 一般来说，桑树一年四季均可嫁接，而在生产上多以（）为主。
49、名词解释 半高垄
50、单项选择题 测定一般土壤pH值时，浸提液应选用（）。
A．无二氧化碳的水 B．1mol／L氯化钾 C．0.01mol／L氯化钙
51、填空题 蔬菜的定植方法有（）和暗水定植法。
52、单项选择题 为了筛选出品质优良的育种材料，结球甘蓝育种协作组初步提出了品质鉴定方法和标准，其鉴定内容主要有：（）
A.叶球外观、帮叶比、紧实度、纤维素含量； B.纤维素含量、叶球外观、食用品质、中心柱长； C.叶球外观、帮叶比、紧实度、纤维素含量、食用品质； D.叶球外观、帮叶比、紧实度、纤维素含量、食用品质、中心柱长；
53、判断题 土壤肥力水平的高低主要受成土母质的影响。
54、判断题 麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。
55、单项选择题 乳酸菌是指能够利用（）产生大量乳酸的一类微生物的总称。
A.发酵性糖类 B.蛋白质 C.脂类 D.矿物质
56、单项选择题 下列哪种昆虫是柑橘黄龙病的传播媒介：（）。
A.实蝇 B.红蜡蚧 C.柑橘木虱 D.柑橘潜叶蛾
57、单项选择题 根据最高人民法院、最高人民检察院《关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》中规定，使用盐酸克伦特罗（即瘦肉精）等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品或者含有该类药品的饲料养殖供人食用的动物，或者销售明知是使用该类药品或者含有该类药品的饲料养殖的供人食用的动物的，可能受到的最重刑法为（）。
A．5年以上10年以下有期徒刑 B．10年以上有期徒刑 C．无期徒刑 D．死刑
58、问答题 蔬菜播种前种子处理的方法有哪些？又是具有什么目的？
59、问答题 影响蔬菜产品质量的因素。
60、单项选择题 蛋白质浓度为（）时，起泡效果最好。
A.1%～5% B.2%～8% C.10%～15% D.20%以上
61、判断题 叶用莴苣因宜生食故名生菜，可分为散叶生菜和结球生菜。
62、填空题 蔬菜育苗期间，从出苗到破心温度应略（），以防幼苗徒长。
63、判断题 果树芽变品种是可以利用AFLP、ISSR等分子标记技术进行甄别的。
64、判断题 坡改梯是改造坡耕地，减少土壤侵蚀唯一有效的形式。
65、判断题 植物越冬时体内淀粉含量增加，可溶性糖含量减少。
66、问答题 品种的特征特性是什么？
67、问答题 优良品种在农业上的作用有哪些？
68、问答题 马铃薯种薯播种前需进行哪些处理？
69、填空题 小麦的单位面积产量的提高决定于其构成因素（）、（）和（）的协调发展。
70、判断题 酵母菌有性繁殖的主要方式是产生子囊孢子。
71、单项选择题 石墨炉原子吸收分光光度法测定大气中砷的特征谱线为（）nm。
A．234.9 B．196.0 C．193.7
72、判断题 水稻粒重的遗传力较高，早代选择的效果较好。
73、单项选择题 原子荧光法测定土壤中砷时，消解过程中应注意加热温度不宜过高，温度高于（）℃时，试样中待测元素可能挥发损失，影响结果测定。
A．100 B．200 C．300 D．400
74、问答题 简述菠菜植株的4种性型特点。
75、填空题 选育春蚕多丝量蚕品种，应尽量在气候和叶质条件最为优良的（）选育，使多丝性状得到充分体现。
76、填空题 玉米生长发育的有效温度高于（）摄氏度。
77、判断题 栽培在碱性土壤上，油菜籽粒的含油量更高。
78、填空题 我国种子分级的指标体系为（）。
79、判断题 α-淀粉酶主要来自于细菌和霉菌，特别是枯草杆菌。
80、单项选择题 蝗虫属于下列哪个目：（）。
A.直翅目 B.双翅目 C.鞘翅目 D.膜翅目
81、单项选择题 加热易燃液体（如苯、酒精）时，应该使用（）。
A．电热板 B．电炉 C．烘箱 D．水浴
82、判断题 果树实生选种的三选是“预选，初选，复选”。
83、名词解释 蔬菜的生长
84、判断题 土壤酸碱性对肥力的影响主要表现在微量元素的有效性方面。如锌在中性或微酸性土壤中都以磷酸锌的形式沉淀而降低有效性。
85、问答题 夏秋蚕喂湿叶的正确的方法是什么？
86、名词解释 有限生长型
87、判断题 地膜覆盖栽培有利于提高产量，使春夏蔬菜提早上市。
88、问答题 大白菜露地秋茬栽培中播种后如何管理？
89、单项选择题 下列关于测量误差来源的主要途径表述有误的是（）。
A．仪器设备 B．环境条件 C．方法差异 D．人员错误
90、单项选择题 《农产品质量安全法》规定，农业部和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当按照职责权限，发布有关（）状况信息。
A．农产品质量安全 B．食品质量安全 C．农业生产环境质量安全 D．农、兽药质量安全
91、判断题 构建遗传图谱或对目的基因进行重新定位是分子标记辅助育种的基础研究工作。
92、填空题 正确的绿茶工艺要求（）、（）、（）。
93、问答题 试述与传统形态表型选择相比，分子辅助育种技术有哪些明显优势？
94、问答题 穴盘育苗有哪些优点？需要哪些配套设备？
95、判断题 一般浸种处理种子，尽管水温低，但仍可起消毒的作用。
96、判断题 蔬菜种子的发芽势反映了种子发芽的速度和发芽的整齐度。
97、判断题 如果没有大气氧气的补充，土壤中的氧气将迅速耗尽，缺氧将严重影响根系的正常生长，影响好气微生物的活动，从而影响土壤养分的有效转化。
98、单项选择题 重庆生产上采用的甘蓝型油菜品种，多数属于下列哪种类型。（）
A.半冬性型 B.冬性型 C.半春性型 D.春性型
99、单项选择题 实施质量管理的核心是（）。
A．质量控制 B．质量保证 C．最高管理者 D．质量体系
100、问答题 试述干辣椒露地栽培技术要点。
101、单项选择题 有双受精现象和3N胚乳出现的植物是（）。
A.苔藓植物 B.蕨类植物 C.裸子植物 D.被子植物
102、判断题 当代小麦收获指数已经达到很高的水平，欲进一步提高产量，必须注意生物学产量与收获指数的协调提高。
103、单项选择题 多种霉菌在其生长过程中可以产生大量的（）。
A.水 B.酶 C.维生素 D.糖
104、名词解释 歧根
105、判断题 种植春甘篮容易出现的问题是发生早期抽薹。
106、多项选择题 （）可用于配置育苗用营养土。
A.肥沃的田土 B.冻结后的草炭 C.新鲜的马粪 D.氮、磷、钾三元复合肥
107、填空题 水稻分蘖发生在（）。
108、多项选择题 以下属于茄科的蔬菜有（）。
A.茄子 B.辣椒 C.黄瓜 D.白菜
109、判断题 光敏核不育系的育性转换不仅受光照长度影响，也受温度高低影响。
110、判断题 薯芋类蔬菜主要是指一类以肥大的地下快茎、根茎、球茎、块根为产品的蔬菜。
111、问答题 测定金属的土壤样品在筛分制备时，应选用什么样材质的筛网？
112、多项选择题 按植物学分类，种植绿肥可以分为（）和（）肥。
A.饲料 B.非豆科绿肥 C.豆科绿肥 D.观赏绿肥
113、填空题 小麦主要通过早熟和发育的适应性而表现为（）。
114、多项选择题 诱变育种在果树种质资源创新中应用较多，确定诱变剂量的原则是（）。
A.处理后代中有一定的成活率 B.在成活的后代中有较大的变异效应 C.在产生的变异中有较多的有利突变 D.采用短时间、高剂量处理
115、名词解释 绿体春化
116、多项选择题 以下属于茄科的蔬菜有（）。
117、判断题 籼、粳间具有许多可以互补的优良性状，因此容易育成性状优良的新品种。
118、问答题 地膜覆盖大白菜意义何在？为什么？
119、问答题 如何保证秋播大白菜苗齐、苗全、苗壮？
120、问答题 简述豌豆设施早熟栽培技术要点。
121、判断题 尖头类型的甘篮植株生长较小，早熟，产量较低，一般作冬甘篮栽培。
122、单项选择题 实施质量管理的核心是（）。
123、判断题 柑橘发生芽变的频率是非常低的，仅为千万分之一。
124、单项选择题 梨果实肉质为质量性状遗传，它是有几对基因控制的（）。
A.1对 B.2对 C.3对 D.5对
125、问答题 产品收获后的处理包括哪些方面？
126、填空题 囤苗的目的是为了（）。
127、填空题 将已催芽的番茄种子播种后，在适宜的条件下，幼苗出土所需的天数为（）。
128、判断题 桑叶、果、皮和根可入药。
129、判断题 根据产品销售的方式，芽苗菜可分为离体芽苗菜和活体芽苗菜两类。
130、问答题 简答茄子的再生栽培技术？
131、填空题 在土壤肥厚，雨水多的地区或田土，甘薯采用（）。
132、填空题 桑园在施肥时，夏秋专用，春伐采收的桑园应重施（）。
133、单项选择题 有机肥腐熟的过程中最重要的是应当控制好（）。
A.物料的数量 B.温度 C.物料水分 D.空气
134、填空题 农药毒性的大小通常用（）来表示。
135、填空题 大蒜鳞茎形成的条件是（）和（）。
136、名词解释 货架期
137、判断题 黄瓜的追肥以叶面施肥为主。
138、填空题 重庆地区水稻种子的安全水分是（）。
139、问答题 青花菜产品器官与花椰菜有何异同？
140、判断题 大棚生产中由于与大气隔离，影响到大棚中植物对碳的吸收同化，因此需要对大棚作物施用CO2。
141、填空题 制丝工艺中煮茧适熟的外观形态（）、（）。
142、填空题 茶树插穗母树在6月上旬剪去（）作为夏季插穗。
143、判断题 由于钾肥价格较高，因此应当重点施用在需钾量大的经济作物上。
144、判断题 我国不论南方北方，旱地条件或肥力水平较低的地块都必须保证单位面积有足够的穗数。
145、填空题 我国栽培的甜瓜可分为（）、（）两大类型。
146、判断题 缓效态钾一般不被植物直接吸收利用，但通过适当的耕作，可以使之释放出来，它是速效钾的重要补给来源。
147、问答题 育苗盘育苗法（育苗盘的选择、基质的配比、播种催芽、大苗培养）？
148、填空题 长日照有利于洋葱（）的膨大。
149、多项选择题 影响柑橘辐射诱变频率的因素主要有哪些方面。（）
A.基因型 B.射线种类 C.射线强度 D.组织器官
150、填空题 黄瓜低温期浇水最好采用膜下暗灌、埋管滴灌等措施，防止地温下降过多，且降低（）。
151、多项选择题 蔬菜病虫害综合防治的植保工作方针（）。
A.预防为主 B.化学防治 C.综合防治 D.发病后防治
152、多项选择题 下列选项中（）属于植株调整范畴。
A.摘心 B.束叶 C.疏果 D.打叉 E.压蔓
153、问答题 简述葱蒜类蔬菜种子形态特征和使用技术。
154、单项选择题 梨果实肉质为质量性状遗传，它是有几对基因控制的（）。
155、填空题 种子中贮藏的糖类一般占种子干重的（）。
156、单项选择题 梨的结果枝以（）结果为主，但树种品种间差异较大。
A.长果枝 B.中果枝 C.短果枝 D.超长果枝
157、问答题 试述如何提高柑橘杂种获得率。
158、填空题 种子植物从开花受精到种子完全成熟所需时间，因作物不同而有很大差异，一般禾谷类作物约需（）天。
159、判断题 在小麦杂种优势研究中发现，所配制的杂种产量远没达到预期的水平，恢复系的恢复力不够高，丰产性不足，特别是制种产量低，增加了生产的成本，限制了杂种的推广。
160、填空题 多肠型浓病可通过（）途径被传染。
161、单项选择题 我国梨种质资源由北向南的大体分布布局是（）。
A.白梨、秋子梨、沙梨、西洋梨 B.秋子梨、白梨、沙梨、西洋梨 C.西洋梨、白梨、沙梨、秋子梨 D.秋子梨、沙梨、白梨、西洋梨
162、多项选择题 多倍体葡萄品种形态特征通常表现为（）。
A.叶片变小 B.果粒巨大 C.叶片变大 D.花蕾小且少
163、判断题 施用过磷酸钙和硫酸铵也同时提供作物的硫素。
164、问答题 番茄常见的整枝方式有哪些，试说明其技术要点。
165、名词解释 大白菜的莲座期
166、名词解释 S型雄性不育系
167、判断题 高等植物的必须营养元素具有不可替代性。
168、问答题 如何防止结球甘蓝未熟抽薹？
169、问答题 如何选择农用塑料薄膜？
170、多项选择题 硝酸盐含量限量正确的是（）。
A.瓜果类<=600mg/kg B.根茎类<=600mg/kg C.叶菜类<=600mg/kg D.以上都正确
171、问答题 简述华北地区露地蔬菜常见的5种栽培茬口及具体栽培季节和供应时期。
172、判断题 农业害虫蚜虫属于膜翅目昆虫。
173、问答题 简述温汤浸种的过程。
174、单项选择题 物质的量的法定计量单位名称是（）。
A．克分子 B．摩（尔） C．克当量 D．克拉
175、判断题 改良酸性土壤可以施用生石灰，但是其的用量应当依据土壤交换性酸来确定。
176、填空题 与其它瓜类蔬菜不同，甜瓜的雌花是（），又称结实花，自花授粉和异花授粉均可结实。
177、单项选择题 下列哪一项不是病原生物：（）。
A.线虫 B.昆虫 C.藻物 D.病毒
178、名词解释 种子处理
179、判断题 遮阳网覆盖要加强管理，才能发挥其应有的效果，应尽可能做到及时揭盖管理。
180、单项选择题 以下（）属于水溶性色素。
A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E
181、问答题 试述蔬菜植株调整的内容。
182、名词解释 露肩
183、填空题 茶树因其分枝角度不同，可分为直立状、披张状和半披张状三种。通常常规茶园可选用（）品种，以便充分合理利用光能，提高光合作用效率。
184、判断题 黄瓜的苦味主要由品种的遗传特性决定，与环境条件无关。
185、单项选择题 有机肥腐熟的过程中最重要的是应当控制好（）。
186、填空题 在小麦矮化育种上，最广泛采用的矮源是日本的赤小麦，其具有矮秆基因（）、（）；另外一个是（），其具有矮秆基因（）、（）。
187、问答题 简述遮阳网在大棚上的应用？
188、判断题 油菜不是单一的一个种，而是一个统称。
189、填空题 蔬菜的施肥方法包括（）、集中施肥、分层施肥。
190、判断题 昆虫（特别是具有滞育特性的昆虫）在一年内发生的世代数叫做世代循环。
191、名词解释 拉弓出土
192、填空题 昆虫对某种化学物质产生的定向反映称（）。
193、单项选择题 （）是全球第一大水果，世界热带亚热带地区都有栽培。
A.荔枝 B.香蕉 C.龙眼 D.柑橘
194、单项选择题 韭菜割茬高度一般在鳞茎以上（）cm处收割为宜。
A.0 B.1～2 C.2～3 D.3～4
195、填空题 在种子检验中，本品种的种子数（）占供检本作物（）的样品数的百分比称（）。
196、判断题 pH值表示的是土壤潜性酸度。
197、问答题 简答白菜类蔬菜的共同特点有哪些？
198、填空题 结球甘蓝和花椰菜是属于同一个（）的蔬菜植物。
199、单项选择题 人粪尿中因为含（），因此忌氯作物应当慎用。
A.氯化钠 B.氯化镁 C.氯化钙 D.氯化钾
200、判断题 芽变选种的果树株系只要经过初选，表现性状优良，即可在生产上推广应用。
201、问答题 遮阳网的主要性能包括哪些？
202、问答题 白芦笋如何培土和采收？
203、问答题 番茄的分枝结果习性是什么？
204、问答题 简述果树种质资源的保存方法。
205、单项选择题 土壤背景采样点离铁路、公路至少（）m以上。
A．50 B．100 C．200 D．300
206、填空题 无公害蔬菜的标准一般是指（）、（）、“三废”等有害物质不超标。
207、填空题 喜温蔬菜和耐寒蔬菜的催芽温度分别（）。
208、填空题 瓜类蔬菜根系容易木栓化，受伤后再生能力（），育苗移栽时需（）。
209、判断题 糖的浓度越高，溶液冰点下降的越小。
210、单项选择题 多种霉菌在其生长过程中可以产生大量的（）。
211、多项选择题 西瓜、甜瓜坐瓜后垫瓜是为了（）。
A.瓜面整洁 B.着色均匀 C.增进甜度 D.减轻炭疽病
212、单项选择题 土壤自然肥力在人类的经营活动中将会逐渐下降。因此在生产上必须提倡（）保持和提高耕地肥力水平。
A.大水大肥 B.用地养地结合 C.撂荒 D.合理的轮作模式
213、填空题 浸种操作程度中，平框种的浸酸操作，可省去（）、（）、（）三道工序。
214、填空题 适合中国南方高温高温环境栽培的葡萄种类是（）。
215、问答题 简述蔬菜育苗的意义。
216、判断题 食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
217、问答题 蔬菜的育苗意义有哪些？
218、判断题 枳砧耐寒性最强，耐湿，抗多种病，抗盐碱能力弱，宜嫁接温州蜜柑、椪柑、金柑和甜橙等，不宜接本地早和槾橘。
219、单项选择题 豆科植物含钙量（）禾谷类植物。
A.高于 B.低于 C.相同
220、判断题 营养液的配制是无土栽培的重要技术环节，要求有适合的浓度，酸碱度和盐度等。
221、判断题 单循环病害又被称为积年流行病害。
222、判断题 酵母菌有性繁殖的主要方式是产生子囊孢子。
223、问答题 水生蔬菜有哪些种类，各类有何特点。
224、填空题 蚕卵盐水比重选卵重比时，（）为良卵。
225、问答题 阳畦结构有哪些？
226、问答题 萝卜黑皮、黑心产生的原因及预防措施有哪些？
227、名词解释 洋葱开放性鳞片与闭和性鳞片
228、名词解释 生长速度（绝对速度）
229、判断题 20世纪50年代以来，小麦总产的提高主要取决于小麦种植面积的扩大。
230、问答题 日照长度与蔬菜产品的形成有什么关系？
231、问答题 简述梨重要农艺性状的遗传倾向。
232、名词解释 极性生长
233、多项选择题 （）对蔬菜作物的生长发育有害。
A.二氧化碳 B.氧气 C.氨气 D.二氧化硫
234、判断题 大白菜喜温和冷凉的气候，耐炎热和严寒。
235、多项选择题 冬季日光温室内光照不足时，可采取（）措施加以解决？
A.选用无滴防老化膜或热效膜 B.采用压膜线压膜 C.利用反射光，铺设反光幕 D.清洁棚膜
236、多项选择题 下面哪些属于非生物胁迫现象（）。
A.缺铁黄化 B.枇杷花腐 C.天牛危害 D.果面日灼
237、单项选择题 蝗虫属于下列哪个目：（）。
238、问答题 为什么在催芽时，要将种子经常翻动和清洗？
239、判断题 在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。
240、判断题 茄子喜肥、耐肥。忌涝怕旱。
241、问答题 简述大蒜或洋葱鳞茎的解剖结构及其名词术语。
242、判断题 在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品产生干耗。
243、问答题 影响桑树嫁接的因素有哪些？
244、单项选择题 茅台酒是典型的（）白酒。
A.清香型 B.酱香型 C.米香型 D.浓香型
245、多项选择题 土壤溶液中的养分离子向植物根系表面迁移主要有（）、（）、（）等三种形式。
A.截获 B.质流 C.吸附 D.扩散
246、判断题 蔬菜种子的播种方式只有撒播和点播二种。
247、多项选择题 影响柑橘辐射诱变频率的因素主要有哪些方面。（）
248、单项选择题 洋葱属于（）。
A、变态的根 B、变态的茎 C、鳞叶 D、苞叶
249、填空题 属于喜温的蔬菜是（）。
250、判断题 果树芽变品种是可以利用AFLP、ISSR等分子标记技术进行甄别的。
251、问答题 简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。
252、问答题 简述育苗土的配制要点。
253、单项选择题 超微粉碎技术不包括以下哪项内容：（）。
A.对原料的超微粉碎 B.提高原料稳定性 C.高精度分级 D.表面活性改变
254、多项选择题 蔬菜种子消毒的方法有（）。
A.温汤浸种法 B.热水烫种 C.药剂消毒 D.干热处理
255、判断题 当代小麦收获指数已经达到很高的水平，欲进一步提高产量，必须注意生物学产量与收获指数的协调提高。
256、填空题 小白菜施肥以（）肥为主。
257、填空题 追肥方法包括（）、地面撒施法、随水冲施法、叶面追肥。
258、判断题 果树品种发生芽变后，该品种原有的大部分性状将会消失。
259、单项选择题 国家采用国际单位制。（）为国家法定计量单位。
A．国际单位制计量单位 B．国家选定的其他计量单位 C．国际单位制计量单位和国家选定的其他计量单位 D．国际单位
260、判断题 低温不能有效地推迟水果、蔬菜后熟。
261、问答题 原种与普通蚕种相比，有什么特点？
262、判断题 食品加工中矿物质的损失大多由化学反应引起。
263、填空题 黄瓜属中光性植物，但缩短日照可促进（）分化。
264、问答题 菜田中耕培土的目的是什么？
265、多项选择题 辣椒的“三落病”是指（），导致青椒落叶、落花、落果。
A.灰霉病 B.疫病 C.炭疽病 D.病毒病
266、单项选择题 土壤样品全分解时，若采用酸分解，则必须使用（）。
A．硝酸 B．高氯酸 C．氢氟酸 D．盐酸
267、单项选择题 番茄栽培过程中使用2，4－D点花，其最佳浓度范围为（）
A.10～20mg/kg B.20～30mg/kg C.30～40mg/kg D.40～50mg/kg
268、问答题 小麦单倍体育种中，影响花药培养功效的因素主要有哪些。
269、名词解释 日历苗龄
270、问答题 冬瓜盘条与压蔓的好处是什么？
271、名词解释 一次加工品质
272、问答题 蔬菜喷灌有什么特点？
273、名词解释 绿叶蔬菜
274、填空题 一般所说的植物呼吸指（）。
275、多项选择题 基肥之所以重要，是因为它不仅为作物全生育期提供养分，同时还具有（）、（）的作用。
A.培肥土壤 B.改良土壤 C.为下一茬作物提供养分 D.提高土壤盐基饱和度
276、多项选择题 灰霉病是冬季大棚蔬菜防治的重点，因为深冬低温高湿，光照弱，灰霉病很容易发生蔓延，造成严重损失。通常防治方法有（）。
A.喷药 B.熏蒸 C.蘸花 D.降湿升温
277、填空题 （）是我国栽培面积和产量占第一位的粮食作物。
278、单项选择题 下面哪种外界因素不属于饰变范畴？（）
A.X射线 B.土壤肥力 C.气候 D.果树砧木
279、单项选择题 下列原始记录的规定，哪种说法是错误的（）。
A．原始记录格式要规范化 B．原始记录应实行标识化管理，应有受控标识 C．原始记录是检测结果的记实，填写错了可以删减 D．原始记录应包含足够的信息，以保证其能够再现
280、填空题 玉米胚乳淀粉层颜色性状的遗传主要受（）基因与（）基因所控制，胚乳色泽有花粉直感现象。
281、填空题 甘薯黑斑病是由（）亚门的真菌引起的。
282、问答题 根菜类蔬菜对土壤有何特殊要求？
283、单项选择题 柑橘胚性遗传遵循孟德尔定律，那么基因型同为Pp的两份亲本材料杂交，后代种子表现多胚和单胚的比例为（）。
A.1∶1 B.2∶1 C.3∶1 D.1∶2
284、问答题 小麦优良不育系应具有哪些特点？
285、单项选择题 （）是全球第一大水果，世界热带亚热带地区都有栽培。
286、填空题 当蚕卵胚胎由（）时开始催青；从蚁蚕到吐丝结茧共蜕皮4次。
287、单项选择题 自2007年1月1日起，全面禁止在农业上使用的5种高毒有机磷农药是（）。
A．乙酰甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺 B．甲胺磷、对硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺 C．甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺 D．甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、三唑磷和磷胺
288、填空题 番茄果实的成熟过程可分为（）期、转色期、成熟期、完熟期四个时期。
289、判断题 桃常用的砧木是毛桃和山桃。
290、多项选择题 针对我国钾肥资源严重缺乏的现状，钾肥的施用尤其应当提倡（）。
A.使用国产钾肥 B.施用进口钾肥 C.少施钾肥 D.施用有机肥和秸秆还田
291、多项选择题 三位一体循环生态模式是指（）的循环利用，实现农业的可持续发展。
A.种植 B.养殖 C.沼气 D.棚膜回收
292、填空题 桑园在施肥时，春秋兼用的桑园应重施（）。
293、判断题 现在普遍栽培的白梨、砂梨、秋子梨种质资源都原产于我国。
294、判断题 茄科蔬菜病毒病包括花叶型、条斑型、蕨叶型。
295、问答题 日光温室秋冬茬芹菜育苗时应注意哪些问题？
296、问答题 说明黄花菜生长发育的特点。
297、判断题 南方梨区常用的主要树形有疏散分层形和多主枝开心形两种，疏散分层形近似梨自然生长状态，通风透光良好，内膛枝不致早枯，结果容积较多，树冠结构紧凑，抗风力较强。
298、单项选择题 蛋白质浓度为（）时，起泡效果最好。
299、单项选择题 大白菜的生态型分类（）。
A.直筒生态型；矮桩生态型；包头生态型； B.长筒生态型；高桩生态型；包头生态型； C.长筒生态型；矮桩生态型；包头生态型； D.直筒生态型；高桩生态型；包头生态型；
300、问答题 试述马铃薯品种退化的原因及其防止措施。
