1、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
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2、填空题 在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
3、填空题 为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。
4、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
5、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
6、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。
7、单项选择题 麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．
A.细菌 B.酵母菌 C.真菌 D.螨虫
8、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
9、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
10、单项选择题 侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
11、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
12、填空题 在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。
13、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
14、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
15、名词解释 变温结实型食用菌
16、填空题 放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
17、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
18、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
19、名词解释 栽培种
20、填空题 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。
21、填空题 母种的转管应严格控制（）。
22、填空题 制作棉塞的棉花应是（）。
23、问答题 蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
24、单项选择题 香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
A.催花管理 B.转色管理 C.分化管理
25、填空题 高压灭菌成功的关键是（）。
26、名词解释 双核菌丝（次生菌丝）
27、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
28、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
29、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
30、问答题 请叙述二级菌种培养基的制备过程。
31、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
32、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
33、填空题 菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。
34、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
35、填空题 香菇（）结实性菌类。
36、问答题 试述食用菌的营养价值和药用价值？
37、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
38、单项选择题 如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。
A.过湿 B.温度过高 C.过于干燥 D.通风不良
39、填空题 子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。
40、多项选择题 培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。
A.补充维生素 B.提供碳源 C.提供氮源 D.提供矿质元素
41、填空题 一级菌种的容器为（），规格为（）。
42、填空题 培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
43、名词解释 内菌幕
44、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
45、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
46、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
47、填空题 根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
48、填空题 食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。
49、问答题 常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？
50、填空题 熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。
51、填空题 鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
52、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
53、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
54、填空题 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
55、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
56、问答题 试述香菇袋栽的技术要点。
57、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
58、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
59、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
60、填空题 制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
61、填空题 斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
62、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
63、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
64、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
65、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
66、填空题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
67、单项选择题 蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A.光照 B.覆土 C.低温 D.高湿
68、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。
69、填空题 根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。
70、单项选择题 下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
71、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
72、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
73、名词解释 杂菌
74、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
75、单项选择题 下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。
A、平菇 B、香菇 C、金针菇 D、黑木耳
76、问答题 双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？
77、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
78、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
79、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
80、填空题 为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
81、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
82、填空题 一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。
83、单项选择题 金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×3%㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
84、问答题 简述防止菌种退化的措施？
85、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
86、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
87、单项选择题 目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
A.美国 B.法国 C.中国 D.日本
88、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
89、问答题 导致子实体畸形的主要因素有哪些？
90、填空题 多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
91、名词解释 非病原病害
92、名词解释 排冷气
93、单项选择题 下列食用菌Fe的含量最高的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
94、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
95、名词解释 大型真菌
96、问答题 食用菌的生活史有哪些类型？
97、单项选择题 黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
98、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
99、问答题 简述锁状联合过程？
100、填空题 栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
101、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
102、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。
A.1/3 B.1/4 C.1/5 D.1/6
103、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
104、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。
105、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
106、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
107、问答题 简述食用菌栽培的发展前景？
108、填空题 促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
109、填空题 香菇属于（）温结实性菌类。
110、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
111、问答题 分析食用菌生产中杂菌污染的来源？
112、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
113、填空题 培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
114、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
115、填空题 常用的气雾消毒剂有（）。
116、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
117、填空题 平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
118、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
119、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
120、单项选择题 平菇需要温差的生长期是（）。
A.发菌期 B.子实体生长期 C.分化期
121、填空题 培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。
122、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
123、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
124、填空题 接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。
125、填空题 将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。
126、问答题 食用菌的重要价值是什么？
127、填空题 根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
128、填空题 担子菌的担孢子着生在（）上。
129、单项选择题 采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
A.流耳 B.烂耳 C.拳耳 D.畸形耳
130、单项选择题 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
A、5～7d B、7～10d C、10～13d D、15d
131、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升 B.下降 C.上升或下降 D.稳定
132、单项选择题 大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
133、单项选择题 子实体发育阶段空气湿度一般为（）。
A.60% B.70% C.80% D.80-95%
134、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
135、单项选择题 金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。
A.提高 B.降低 C.保持 D.无规律调节
136、单项选择题 试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
A.1/3 B.1/4 C.2/3 D.1/5
137、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
138、填空题 细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
139、单项选择题 金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。
A.杂菌 B.担孢子 C.粉孢子
140、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
141、填空题 食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。
142、单项选择题 食用菌在分类上属于（）。
A.细菌 B.真菌 C.植物 D.动物
143、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
144、名词解释 堆料发酵
145、填空题 在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。
146、填空题 菌丝生长的最适ph为（）.
147、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
148、填空题 高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
149、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
150、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
151、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
152、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
153、问答题 制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？
154、单项选择题 凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
A.无菌操作 B.在通气良好的室外接种 C.在密闭的小房子内
155、单项选择题 可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。
A.马勃 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.灵芝
156、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
157、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
158、问答题 在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
159、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
160、填空题 食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
161、填空题 子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
162、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
163、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
164、问答题 简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
165、问答题 简述制作麦粒种的方法步骤？
166、填空题 克菌灵消毒时的用量为（）。
167、填空题 光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
168、填空题 多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
169、填空题 制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。
170、填空题 菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
171、多项选择题 属担子菌纲的食用菌有（）。
A.金针菇 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.猴头
172、单项选择题 用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
A.5% B.20% C.15% D.10%
173、名词解释 菌种分离
174、问答题 堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
175、填空题 母种的作用是（）、（）。
176、单项选择题 琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
A、40℃ B、42℃ C、45℃
177、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
178、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
A、松树 B、柏树 C、桦树 D、樟树
179、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
180、填空题 能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）
181、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
182、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
183、填空题 食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。
184、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
185、问答题 简述原种栽培种的质量要求？
186、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
187、单项选择题 下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。
188、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
189、问答题 简述食用菌产品的保鲜方法？
190、填空题 平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
191、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
192、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
193、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
194、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
195、填空题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
196、单项选择题 绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
A.中央生和侧生 B.侧生和中央生 C.偏生和偏生 D.中央生和中央生
197、单项选择题 少量原种接种一般在（）内操作效果较好。
A.接种器 B.接种箱 C.接种帐 D.接种室
198、填空题 诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
199、问答题 请叙述三级菌种培养基的制备过程。
200、填空题 细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
201、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
202、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
203、填空题 菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。
204、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
205、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
206、填空题 菌托是由（）遗留下来的。
207、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
208、问答题 母种转管所需的一切准备工作是什么。
209、填空题 食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。
210、单项选择题 菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。
A.平菇 B.金针菇 C.蘑菇 D.灵芝
211、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
212、填空题 导致菌丝徒长的主要原因是（）。
213、单项选择题 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
A.14℃ B.10℃ C.4℃ D.0℃
214、填空题 食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。
215、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
216、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
217、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
218、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
219、填空题 香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。
220、单项选择题 平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
221、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
222、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
223、填空题 将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
224、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
225、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
226、填空题 微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。
227、填空题 菌盖由（）、（）及（）组成。
228、填空题 PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。
229、名词解释 发菌期
230、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
231、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。
232、填空题 根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
233、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。
A.108℃ B.105℃ C.103℃ D.102℃
234、单项选择题 母种低温斜面保藏的时间为（）。
A、3个月 B、6个月 C、12个月 D、24个月
235、单项选择题 香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。
A.20~25% B.80~90% C.40~50% D.70~75%
236、单项选择题 若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
A.母种 B.原种 C.栽培种
237、问答题 菌种培育过程中应注意哪些问题？
238、填空题 非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。
239、问答题 怎样才能生产出优良的二、三级菌种？
240、填空题 接种的方法有（）、（）、（）、（）。
241、单项选择题 能够促进钙质吸收的食用菌为（）。
A、香菇 B、金针菇 C、平菇 D、黑木耳
242、单项选择题 母种的转管次数最多不能超过（）。
A、2次 B、3次 C、4次 D、5次
243、单项选择题 用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
A、121℃，1h B、126℃，1h C、126℃，2h D、126℃，0.5h
244、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
245、问答题 用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？
246、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
247、问答题 写出食用菌的营养特点。
248、名词解释 菌丝束
249、名词解释 腐生
250、填空题 采收后（）会继续生长.
251、填空题 用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。
252、填空题 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。
253、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
254、填空题 土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。
255、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
256、填空题 细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
257、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
258、填空题 由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。
259、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
260、单项选择题 紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
A、1m以内 B、1～2m C、2～3m
261、多项选择题 平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。
A.C/N失调 B.温度偏低 C.温度过高 D.CO2浓度过高
262、填空题 微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
263、单项选择题 下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
A、松 B、柏 C、杉 D、柞
264、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
265、问答题 简述原种接种操作过程。
266、填空题 酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。
267、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
268、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
269、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
270、填空题 光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.
271、填空题 1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
272、填空题 对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。
273、填空题 高压蒸汽灭菌的设备是（）。
274、填空题 栽培种的作用是（）。
275、问答题 叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？
276、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
277、填空题 （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。
278、填空题 食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。
279、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
280、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
281、单项选择题 黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右
A.55％ B.65％ C.75％ D.85％
282、单项选择题 母种转管常用的工具是（）。
A.接种铲 B.接种环 C.接种刀
283、名词解释 菌种
284、单项选择题 多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
A.有丝分裂 B.无丝分裂 C.锁状联合 D.二分裂
285、问答题 举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。
286、问答题 金针菇生长需要哪些条件？
287、名词解释 食用菌的驯化
288、单项选择题 银耳的菌肉类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
289、填空题 扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
290、填空题 食用菌的病害通常分为（）、（）。
291、填空题 封瓶口的常用（）。
292、问答题 简述培养料发酵应注意的事项是什么？
293、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
294、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
295、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
296、名词解释 外菌幕
297、填空题 食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
298、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
299、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
300、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
