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1、填空题 客房服务员做夜床服务的最佳时间是晚上()。
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2、多项选择题 开门打扫卫生的意义有()。
A.有利于服务人员工作
B.表示该客房正在清扫
C.防止意外事故的发生
D.有利于房间的通风换气
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3、问答题 酒店应采取哪些措施预防工伤事故的发生?
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4、多项选择题 洗涤剂的作用包括()。
A.湿润能力
B.乳化能力
C.增溶能力
D.易漂洗无损伤性
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5、单项选择题 一次性购入的清洁剂不能太多,一般以()的使用量作库存较为适宜。
A、1周
B、半个月
C、1个月
D、半年
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6、填空题 ()专门用于清除地毯上的特殊斑渍,对怕水的羊毛地毯尤为适合。
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7、多项选择题 客房预订的类别有()预订。
A、委托
B、直接
C、确认类
D、信用
E、临时
F、保证类
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8、单项选择题 主要适用于旧古木家具表面的是()。
A.膏状家具抛光剂
B.乳状家具抛光剂
C.液状家具抛光剂
D.气化家具抛光剂
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9、填空题 酒店内客房区域常见的消防器材有两大类,即()和便携式灭火器。参
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10、单项选择题 ()一般不构成对人的危害,但它的存在却并不雅观,有时会给人带来门庭冷落之感。
A.苍蝇
B.蟑螂
C.白蚁
D.蜘蛛
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11、多项选择题 对地毯上的污渍进行除渍后,必须达到的标准是()
A、不留清洁痕迹
B、及时清除水分,以免影响使用或避免再度污染
C、不损伤地毯
D、不留太多的残留清洁剂
E、清除污迹或减轻污染
F、保证地面整洁美观
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12、问答题 客人投诉服务员态度欠佳时怎么办?
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13、单项选择题 客房服务员在房内作业时,必须将房门()。
A.关闭
B.半掩
C.打开
D.打开45度
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14、单项选择题 对清洁设备进行分类编号,饭店一般采用()节编码法。
A.2
B.3
C.4
D.5
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15、单项选择题 通常客房部()对房内小酒吧及楼层饮料柜内的饮料进行检查,如有接近保存期限的,需要立即与仓库调换。
A.每天
B.每周
C.每半月
D.每月
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16、问答题 发理客人损坏酒店物品时怎么办?
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17、单项选择题 布置会议室座位时,椅子的间距应为()厘米,不可挨得太紧,以免妨碍客人行动。
A.5厘米
B.5-10厘米
C.10-15厘米
D.15-20厘米
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18、多项选择题 ()色不宜在室内大面积使用。
A、红
B、绿
C、黑
D、黄
E、白
F、蓝
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19、填空题 为()客人清扫客房时,清扫时间要与客人协商,尽量安排在其外出、办公时间进行。
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20、判断题 在客房服务工作中,服务员必须把防盗放在首位。
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21、单项选择题 在为客房部清洁设备建挡时,吸尘器的编号为C5-2-3,其中数字“5”表示()。
A.清洁设备
B.客房部
C.设备编号
D.吸尘器
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22、单项选择题 下列中哪个选项不属于客房服务中心的优点()。
A.减少人员编制,降低成本
B.有利于随机服务
C.保持客房区域安静
D.有利于统一调度和控制客房对客服务
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23、单项选择题 客房的业务涉及面广,还要与饭店其他部门协调沟通,说明客房产品具有()特点。
A、生产与服务同步
B、所有权相对稳定
C、复杂性
D、随机性
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24、填空题 季节性大扫除或年度性大扫除只能在()进行。
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25、单项选择题 家具打蜡最好选择在()进行。
A.旺季
B.雨季
C.晴天
D.阴天
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26、问答题 当客人交给你代办事项,我们经过努力仍无法完成时,怎么办?
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27、单项选择题 下面哪项物品不属于清洁篮的中标准配置的清洁剂()
A.全能水
B.洁尔亮
C.洁厕剂
D.消毒水
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28、填空题 客房产品及服务是否合格,最终以是否能满足()为判断依据。
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29、判断题 走客房清扫时,卫生间内的卷纸若未用完,应将其做成“V”字形,继续使用。
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30、单项选择题 ()主要负责洗涤客房、餐厅布草及员工制服,并提供饭店送洗客人衣服洗烫服务。
A、洗衣房
B、布草房
C、制服房
D、洗烫房
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31、问答题 发现客人酒醉后回客房,怎么办?
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32、多项选择题 良好的注意力主要表现在注意的()
A、范围
B、稳定性
C、时间性
D、阶段性
E、合理分配
F、细节
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33、判断题 带领客人到达房门口时,客房服务员应先进房把行李放好好,再请客人进客房。
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34、多项选择题 对蜜月房进行清扫整理时,需要注意的事项有()
A、尽量不打扰客人,尤其是早晚时间
B、及时清除张贴物的痕迹
C、要特别注意厨房、餐厅的卫生
D、物品摆放兼顾住客的爱好、习惯
E、床上用品及茶具、杯具无需每天更换
F、遇见新婚夫妇时要说些得体的恭贺语
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35、问答题 合格的客房清洁剂有那些功能作用?
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36、问答题 客人正在谈话,我们有急事找他,怎么办?
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37、问答题 当发现房间失火时怎么办?
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38、问答题 连续空房几天后,出售该房间前应该怎么办?
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39、填空题 酒店客房楼层中易发生盗窃事故,所以在日常的楼层巡查中,服务员如果发现某房间的门虚掩,可(),防止盗窃事故的发生。
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40、单项选择题 饭店室内人体舒适感受的相对湿度在冬季为()。
A.40-45%
B.45-50%
C.50-55%
D.55-60%
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41、问答题 在电话中,对方有事需要你帮忙转达时怎么办?
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42、单项选择题 住客房的杯具应做到()。
A.一客一换
B.3天一换
C.每天撤换
D.只冲洗不撤换
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43、填空题 无烟楼层是指饭店专门为非吸烟的宾客设置的禁烟楼层。完善的无烟楼层应做到全过程、全方位、()。
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44、单项选择题 清洁续住房的注意事项描述错误的有()
A.不得随意挪动客人物品(影响店内设施设备安全的除外)
B.房间有贵重物品或大量现金等,必须立即退出通知主管
C.清洁住客房时,不得接听房内电话。
D.清洁过程中如客人回到房间,向客人问好后继续做房
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45、填空题 作为一名优秀的客房服务员,需要研究客人类型,了解客人的旅游动机、兴趣、个性和特征等,从心理学角度来探讨客房服务工作的方法,以便为他们提供有()的优质服务。
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46、问答题 管理人员在检查客房清洁保养工作时需注意哪些事项?
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47、单项选择题 ()与“Towelrack”不属于同一类词。
A.Washing Basin
B.Toilet
C.Sofa
D.Bath Robe
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48、问答题 当发现客人不懂使用我们的设备时怎么办?
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49、单项选择题 撤床时,下列做法错误的是()。
A.在撤床单时要抖动几次
B.发现有破损及受污染立即报告领班
C.撤下的脏布件可以扔在地毯上
D.干净布件放置在椅子上
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50、多项选择题 ()是饭店经营、管理与服务的基本法典。
A、规章制度
B、操作程序
C、服务规范
D、企业文化
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51、单项选择题 家具打蜡最好选择在()进行。
A.旺季
B.雨季
C.晴天
D.阴天
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52、判断题 如有不明身份的人来电话询问某住客的房间号码时,可请总机将电话接至该住客的房间。
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53、单项选择题 适合在旺季使用的卫生间消毒方法有()。
A.2%~3%的苏打水液擦拭消毒
B.用“杰雪”消毒剂进行喷洒消毒
C.“八四”肝炎消毒剂擦拭消毒
D.客房通风
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54、问答题 客房服务中应怎样防止盗窃事故发生?
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55、问答题 客人反映在客房失窃时怎么办?
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56、单项选择题 “注意亲疏有度”是为()服务时提出的要求。
A、零散客人
B、长住客人
C、商务客人
D、常客
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57、填空题 客房清扫时,从()开始,按环形路线依次把房间各种家具、用品抹干净,不漏擦。
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58、单项选择题 漂白粉不能与()同时使用,以免产生氯气中毒。
A.酸性清洁剂
B.中性清洁剂
C.碱性清洁剂
D.抛光剂
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59、问答题 客人出现不礼貌的行为时怎么办?
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60、单项选择题 ()的房态表示住客会因会客或其他原因需要服务员立即打扫。
A.L/B
B.OOO
C.DND
D.MUR
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61、填空题 布件上水基污渍比较普通,通常可以用普通洗涤剂或()去除。
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62、单项选择题 饭店可以根据()的要求、喜好布置客房。
A.商务客人
B.零散客人
C.长住客人
D.常客
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63、单项选择题 饭店客房的价值补偿能否实现和实现的程度,关键在于客房()的高低。
A、维修率
B、出租率
C、装修档次
D、客房数量
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64、填空题 香蕉水可用于去除指甲油渍、油漆渍等。香蕉水为(),使用时应远离火源。
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65、单项选择题 当客人用电话和信件问询丢失物品之事,客房部一般要在()之内给予答复。
A、半天
B、1天
C、2天
D、3天
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66、单项选择题 对于前厅部来说,()是对客服务全过程的一个关键阶段。
A.入住登记
B.预定登记
C.排房定价
D.问讯查询
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67、填空题 楼层小仓库的客用消耗品的配备通常以()使用量为标准,供楼层周转使用。
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68、单项选择题 “要明确需要何种品种的清洁剂,在什么地方使用”是()清洁剂时应注意的问题。
A、存放
B、发放
C、使用
D、采购
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69、单项选择题 确认预订的方式,通常有口头确认和()。
A、书面确认
B、信用确认
C、临时确认
D、保证确认
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70、填空题 定期更换轴承润滑油,可根据吸尘器使用次数的多少,()更换一次。
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71、填空题 客房清洁保养工作的基本目标,一是搞好清洁卫生,二是更换添补客房用品,三是()。
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72、问答题 检查走房时,发现客人有遗留物品时,怎么办?
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73、问答题 标准间内客房,只住了一位客人,做夜床时应开哪张床?
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74、填空题 若发现床垫四周边沿有积灰,服务员应及时用()擦拭。
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75、单项选择题 下列关于安全操作的注意事项的叙述,错误的是()。
A.如需从高处拿取物品,应利用梯架
B.举笨重物品时要用腰力,切勿用脚力
C.如需推车,要用双手推动
D.不可伸手到垃圾桶或垃圾袋内,以防被玻璃等划伤
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76、多项选择题 A类VIP客人的房间应配备的物品有()
A、赠送给客人的工艺品
B、房间摆有插花和瓶花
C、每天一篮水果、四种小糕点及水果刀叉等物品
D、房内放总经理欢迎信及名片
E、每天放两种以上的报纸
F、做夜床时赠送一块巧克力
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77、单项选择题 签字仪式结束后的工作有为宾客开门、()、检查有无客人遗留物品。
A、收拾物品
B、清洁卫生
C、准备其他工作
D、按电梯、送别客人
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78、问答题 清扫客房的程序是什么?
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79、单项选择题 当打开洗地机的吸水机开关时,应注意()是否保持密封。
A.清洁箱
B.吸水箱
C.污水箱
D.清洁液箱
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80、填空题 ()服务是饭店优质服务的基本要求。
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81、填空题 清扫住客房时,如果客人暂不同意清理客房,则将()和客人要求清扫的时间写在工作表上。
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82、多项选择题 我们提供给顾客的布草使用标准有哪些()
A.洁白无发黑、无染色,无退色
B.柔软无发硬、无残留异味
C.无起毛、无脱边,无破损
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83、问答题 客人对我们提出批评意见时怎么办?
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84、问答题 遇到刁难客人时怎么办?
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85、填空题 酒店后台清洁保养工作做得好坏,能够直接反应酒店的(),影响服务员的工作环境质量和人的士气。
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86、单项选择题 ()不属于A类VIP。
A.党和国家领导人
B.外国总统
C.外国议长
D.外国部长
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87、多项选择题 饭店根据其功能和客人的特点可分为:观光型饭店、度假型饭店、()、汽车饭店。
A、商务型饭店
B、接待型饭店
C、连锁型饭店
D、长住式饭店
E、会议型饭店
F、机场饭店
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88、填空题 ()房,表示客人已结账并已离开的客房。
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89、单项选择题 ()表示该客房已清扫完毕,可以重新出租,亦称OK房。
A、DND
B、VIP
C、VC
D、LSC
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90、多项选择题 与有限服务饭店相比,完全服务饭店的特点是()。
A.高度重视饭店功能配置
B.高度重视服务项目的完整性
C.关注宾客的全面感受与价值体现
D.强调饭店环境、氛围与服务的整体协调性
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91、单项选择题 清洁保养地毯最基本、最方便的方法是()。
A.吸尘
B.清洗
C.喷洒防污剂
D.除污
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92、多项选择题 对地毯进行除渍工作的注意事项有()
A、除渍前,应用干布尽量将地毯上的残留液体吸干
B、尽量不要扩散污迹
C、除渍后必须立即吹干
D、污渍严重的地毯可不必一次将污渍清除干净
E、不能将工具、用品遗留在现场
F、不能损伤地毯
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93、单项选择题 客房工作人员要做到“四勤”,是客房产品特点中()的要求。
A、脆弱性
B、复杂性
C、随机性
D、不可贮存性
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94、填空题 对客服务质量控制的三大目标是以()为中心、促进酒店质量的持续改进、预防客房产品不合格。
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95、单项选择题 为了使布件有一定的保养时间,布件收发应遵循()的原则。
A.先洗先出
B.即洗即出
C.后洗后出
D.超额领用
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96、单项选择题 综合各种因素,饭店公共区域与客房温差应控制在()。
A.2℃之内
B.5℃之内
C.8℃之内
D.10℃之内
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97、填空题 服务的定义告诉我们:服务必须以满足()为核心。
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98、填空题 在VIP的接待中,需要随时做好客房()服务。
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99、填空题 送餐服务是高星级饭店客房服务个性化的体现,四星级饭店应提供()小时送餐服务。
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100、多项选择题 客房服务员在客房清扫完毕后准备离房前进行一次回顾式检查的好处有()。
A.加强员工的责任心
B.提高工作的合格率
C.减轻上级督导人员的工作量
E.现场指导
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101、填空题 酒店所有员工都应养成进房前先(),待客人允许后,再进入房间的习惯。
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102、填空题 做好对VIP客人的(),最能体现酒店的服务水平和礼遇规格。
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103、单项选择题 ()以其特有的强度而被大量用在酒店家具和厨具中。
A.铝制品
B.铜制品
C.锡制品
D.不锈钢
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104、单项选择题 可去除墨渍、药渍及锈渍等,但其酸性最强,有毒,必须小心使用的去渍剂是()。
A.氢氧酸
B.草酸
C.醋酸
D.氨水
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105、单项选择题 ()主要负责统一安排、协调对客人的服务工作。
A.客房部秘书
B.客房服务中心
C.客房楼层组
D.客房部经理
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106、多项选择题 ()不属于客房服务员的工作内容。
A、清扫客房并保证其卫生质量标准
B、负责整理工作间及准备物品
C、正确处理客人的遗留物品
D、负责客人投诉的处理
E、巡视检查本部门的工作,对客房服务质量进行管理和控制
F、控制部门费用
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107、单项选择题 我国旅游饭店星级评定标准将()作为客房的核心。
A.方便性
B.舒适度
C.清洁度
D.安全性
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108、问答题 如何控制酒店公共区域清洁卫生的质量?
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109、多项选择题 在预订房客人抵店前,要将具体的接待安排通知有关部门,通知单的种类有()等。
A、订房登记单
B、用车通知单
C、礼品申请单
D、特殊要求通知单
E、贵宾接待通知单
F、房价折扣申请单
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110、问答题 散客到达楼层时怎么办?
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111、问答题 夜床服务的意义是什么?
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112、单项选择题 菌害发生后,客房部的任务是要能及时发现问题并报告酒店()。
A.前厅部
B.工程部
C.总经理
D.大堂副理
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113、问答题 当发现洗坏了客人衣服时怎么办?
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114、问答题 重要客人到达楼层时,怎么处理?
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115、问答题 客人要求加床时,怎么办?
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116、多项选择题 ()属于客房部经理的岗位职责。
A、检查客房设备,发现损坏及时上报
B、房间饮料补充
C、为住客提供各种合法合理的服务
D、做好贵宾的接待计划及房间检查
E、负责本部门各岗位职责及工作程序的制订
F、做好部门设备、用品的控制工作
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117、单项选择题 “总统套间”的英文表达是()。
A.Deluxe Room
B.Presidential Suite
C.Suite Double
D.Room
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118、多项选择题 客房生化标准包括()。
A.茶水具卫生间洗涤标准
B.空气卫生质量标准
C.微小气候质量标准
D.采光照明质量标准
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119、单项选择题 ()可加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图,从而保证提供优质服务。
A.重复
B.语言
C.手势
D.微笑
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120、问答题 么是VIP客人,客房服务中应怎样接待好VIP客人。
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121、填空题 酒店布件用品、员工制服和()的洗涤与熨烫的部门是由洗衣房负责的。
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122、多项选择题 客房的隔音性要合乎标准的规定,如()应作隔音处理。
A、洗手盆
B、卫生洁具
C、窗户
D、楼板
E、电视
F、墙壁
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123、单项选择题 清洁剂的发放一般由()专门负责。
A、客房部秘书
B、仓管员
C、楼层服务员
D、领班
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124、单项选择题 ()的工作周期是1次/周。
A、遮光帘吸尘
B、家具打蜡
C、清洁空调器出风口
D、清洁保护垫
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125、多项选择题 ()色与其他色彩相配都协调。
A、黑
B、绿
C、红
D、灰
E、紫
F、白
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126、多项选择题 客房预订的类别有()预订。
A、委托
B、直接
C、确认类
D、信用
E、临时
F、保证类
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127、单项选择题 计划卫生有较强的专业性、技术性,甚至还有一定的危险性,所以客房部要重视()
A、制订质量标准
B、加强计划性
C、重视员工培训
D、加强检查督导
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128、单项选择题 ()可加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图,从而保证提供优质服务。
A.重复
B.语言
C.手势
D.微笑
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129、单项选择题 装饰具有独特的质感和触感,格调高雅华贵,吸音保温,立体感强的墙面是()。
A.硬质墙面
B.油漆墙面
C.软墙面
D.涂料墙面
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130、单项选择题 为方便客人梳妆打扮,卫生间镜面需作(),并配备吹风机及放大镜。
A.防水雾处理
B.防水处理
C.防尘处理
D.防热处理
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131、单项选择题 在对客房清洁卫生的各种层次检查中,有利于加强相关部门之间的沟通协调和解决实际问题的是()。
A.总经理检查
B.客人检查
C.主管抽查
D.联合检查
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132、问答题 客房设计应遵循哪些基本原则?
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133、问答题 当发现客人喝醉了酒回房间时,你该怎么办?
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134、单项选择题 客房部楼层的全面检查通常由()负责。
A、客房部经理
B、房务总监
C、楼层主管
D、楼层领班
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135、多项选择题 客房预订的方式有:电话预订、()预订等。
A、信函
B、电传
C、面谈
D、委托
E、电报
F、计算机网络
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136、单项选择题 应根据楼层工作间的配备标准和消耗情况规定()的使用周期和领发时间。
A、清洁剂
B、客房用品
C、客房易耗品
D、客房固定用品
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137、单项选择题 有利于清理“矮脚”家具底下或其他浅窄的地方的是()吸尘器。
A.直立式
B.吸力式
C.混合式
D.干湿两用
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138、问答题 客人有伤心的或不幸的事,心情不好时怎么办?
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139、填空题 夜床服务主要包括房间整理、开夜床、()三项工作。
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140、问答题 客房服务员在服务中的“十主动”是?
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141、填空题 客人到达前的(),是接待服务过程的第一个环节。
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142、填空题 饭店客房项目的设立,必须以()作为基本的出发点,同时还需要考虑到饭店的星级和档次。
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143、多项选择题 接待零散客人的服务要求是()
A、注意提供个性化服务,加强服务的针对性
B、提供优质的访客接待服务
C、提供优质、快捷的洗衣服务
D、及时将各项消费账单报送总台收银处
E、留意客人的进出,并随时检查客房内的设备用品
F、防止客人逃账和漏账
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144、问答题 提供擦鞋服务时需注意什么事项?
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145、单项选择题 可去除油漆的干性起渍剂有()。
A.肥皂酒精溶液
B.甘油
C.汽油
D.氨水
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146、单项选择题 客房服务员的业务竞赛,属于()的一种形式。
A、岗前培训
B、日常培训
C、专题培训
D、岗位见习
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147、判断题 长住客人使用的客房,一般都安排在最后清扫。
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148、问答题 根据客房部各岗位的划分,你能说出客房部楼层领班的工作职责吗?
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149、多项选择题 接待饭店常客的服务要求有()
A、对客人的特殊需求和所需房间要尽可能满足
B、做好客史档案记录工作
C、注意亲疏有度
D、房内多配备一些茶叶、茶具及文具用品
E、根据客人的要求、喜好布置客房
F、安排专门的服务员为其服务
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150、问答题 服务员正在服务台接听电话,而有客人来到面前时怎么办?
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151、问答题 会议服务中的注意事项有哪些?
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152、单项选择题 锡制品一旦沾上油污或脏污很难清除,清洗前可先用()擦除污渍。
A.牙膏
B.抛光剂
C.酒精
D.洗洁精
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153、填空题 酒店常用的清洗地毯的方法有()、干泡擦洗法、喷吸法、干粉除污法。
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154、问答题 发现房内有大量现金,怎么办?
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155、问答题 客房常用的灭火器材有哪几种?
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156、单项选择题 中式铺床时,将被子翻折()厘米。
A.40
B.45
C.50
D.55
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157、问答题 在清扫住客房时发现家具、设备有问题时怎么办?
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158、填空题 客房检查的内容通常包括清洁卫生质量、物品摆放、整体效果和()四个方面。
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159、判断题 站立服务是饭店优质服务的基本要求。
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160、单项选择题 关于住客房的清扫叙述错误的是()。
A.擦拭行李架,一般不挪动客人行李,只擦去浮尘即可
B.放在地上的物品可以当作垃圾处理
C.擦壁橱时,只搞大面积卫生即可
D.客人的文件不准翻看
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161、单项选择题 星级酒店客房普遍使用毛毯,其洗涤采用的方法是()。
A.水洗
B.干洗
C.手洗
D.以上方法都可以
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162、单项选择题 各地、市的主要党政负责人,一般属于()类VIP。
A、A
B、B
C、C
D、D
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163、单项选择题 ()簸箕较为美观和方便,适合于巡回清扫。
A.单手操作
B.双手操作
C.三柱式
D.提合式
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164、问答题 客房清洁保养的质量控制的预防性措施有哪些?
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165、单项选择题 ()中所列举的洗地毯法,不可用于羊毛地毯的清洗。
A、干泡洗法
B、喷吸法
C、湿旋法
D、干粉法
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166、单项选择题 ()客人离店后,总台要及时做好客人档案整理工作。
A、旅行团
B、VIP
C、会议团
D、体育代表团
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167、单项选择题 定期清洁仓库,检查存货是对清洁剂日常管理工作中()环节的要求。
A、购买
B、存放
C、发放
D、使用
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168、问答题 酒店应如何避免客房内的骚扰电话?
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169、填空题 布件去渍使用去渍药品时,应(),从小到多,不能一开始就大量使用。
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170、多项选择题 岗位职责规范中的素质要求应包括()
A、文化程度
B、饭店经验
C、专业知识
D、身体条件
E、外语水平
F、最佳年龄
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171、单项选择题 下列中文后的英文错误的是()。
A.针线包sewing kit
B.信封ashtray
C.枕套pillow case
D.无行李房no baggage(NB)
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172、单项选择题 酸碱属性的清洁剂只要相差一个数值,其强度就相差()倍多。
A.6
B.4
C.10
D.2
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173、填空题 布件常用的去渍方法有()、擦拭法、浸泡法等。
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174、问答题 客人要加床,你作为当班的服务员该如何解决?
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175、多项选择题 对各种类型的特殊客房进行清扫整理时,所需的工具用品有()
A、工作车
B、清洁桶
C、吸尘器
D、抹布
E、清洁剂
F、计时器
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176、问答题 大批团体客人到达楼层时怎么办?
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177、填空题 客房服务员在楼层遇见住客应尽量以()加“先生”、“女士”等敬称称呼,以示对其尊重。
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178、单项选择题 客房服务员敲门通报时,正确的英文是()。
A.House keeping
B.Room cleaning
C.Room service
D.May I come in
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179、多项选择题 ()属于重要客人中的C等客人。
A.我国及外国的各部部长
B.国内外文化艺术、新闻、体育界等的负责人或著名人士
C.世界著名大公司的董事长、总经理
D.各省、自治区、直辖市主要负责人
E.国内外著名公司、企业的负责人
F、饭店总经理按重要客人规格接待的客人
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180、单项选择题 客房清洁保养标准中,()标准强调的是结果的质量。
A.结构性标准
B.时效性标准
C.过程性标准
D.功能性标准
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181、判断题 客房服务员进入客房做卫生清洁时,应将房间门半掩。
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182、判断题 服务员在引领客人进房时,应与客人并排行走。
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183、单项选择题 客房每层楼须安装消防栓,消防栓出水口径一般为()。
A.30-40毫米
B.40-55毫米
C.50-65毫米
D.55-70毫米
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184、填空题 酒店可用洗手间的清洁保养工作可分为一般性清洁保养和()的清洁保养。
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185、多项选择题 以下属于酒店公共区域基本职能的有()
A.本酒店库房区域的清洁保养
B.酒店的园林绿化
C.客房区域的服务与管理
D.宾客遗留物品的保存管理
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186、单项选择题 饭店大堂经理需要经常到客房楼层进行检查,尤其要对所有的()房进行检查。
A.走客房
B.贵宾房
C.住客房
D.维修房
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187、多项选择题 规模较小的饭店总台通常将()合二为一。
A、大厅服务
B、问讯
C、开房
D、接待
E、收银
F、预订
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188、单项选择题 管理层次关系应在()中体现。
A、素质要求
B、工作内容
C、基本职责
D、岗位职责
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189、填空题 在客房管理中可采用表格和()的形式来解释客房在布置规格上的要求,使标准容易被员工理解和执行。
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190、判断题 客房清扫整理要按房号顺序进行清扫。
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191、问答题 去除硬地面油迹或植物油应选用什么清洁剂?
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192、单项选择题 清洁大面积的地毯,()吸尘器最佳。
A.吸力式
B.直立式
C.混合式
D.都不是
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193、问答题 饭店通常采用哪些方法征求客人的意见和建议?
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194、单项选择题 ()是用于泡洗法清洁地毯时必须的用品。
A、地毯清洁剂
B、高泡清洁剂
C、吸水机
D、吹风机
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195、单项选择题 用人单位和劳动者()社会保险,缴纳社会保险费。
A、必须依法参加
B、可以自愿参加
C、根据自身条件参加
D、可以选择参加
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196、单项选择题 布件熨烫过程中,为确保布件熨烫质量及安全性,使用的熨烫温度必须控制在一定的范围之内。棉直接熨烫的温度为()。
A.85~100℃
B.120~140℃
C.140~160℃
D.150~180℃
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197、填空题 对客服务中的常规服务一般分为迎客准备工作、()、住客的服务工作和客人离店的结束工作四个环节。
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198、多项选择题 客房是客人在饭店逗留时间最长的场所,其功能包括()。
A.睡眠
B.起居
C.盥洗
D.书写和梳妆
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199、单项选择题 下列不属于到岗前准备工作的是()。
A.更衣
B.接受任务
C.领取钥匙呼叫机
D.准备好房务工作车
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200、单项选择题 饭店检查人员通过()的方法可以检测客房设备是否正常完好。
A.看
B.摸(擦拭)
C.试(试用)
D.嗅
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201、单项选择题 “冲击式”报价适用于()的客房销售。
A.高档
B.中高档
C.低档
D.中档
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202、多项选择题 ()是在存放清洁剂时应注意的事项。
A、客房部应有专门的库房存放清洁剂,并由专人保管
B、容器要摆放整齐保持清洁
C、容器盖要盖紧,避免泄漏
D、定期进行盘点统计
E、定期清洁仓库,检查存货
F、在通风良好的地方使用
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203、问答题 如工作需要与客人一同乘座电梯该怎么办?
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204、单项选择题 目前客房装饰布置正向()又实用的方向发展。
A、安全恬静
B、舒适方便
C、典雅豪华
D、简洁明快
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205、多项选择题 商务客人的特点是()
A、通常只带少量行李,进出频繁且无规律
B、时间观念强,办事讲究效率
C、平均在饭店逗留时间较短,但消费水平相对较高
D、起居生活有一定的规律性,希望一切都舒适方便
E、对饭店价格不太敏感,消费水平普遍较高
F、对饭店的设施设备、服务效率和服务质量要求较高
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206、单项选择题 建立清洁设备定期检修制度是()的要求。
A、更新
B、维修保养
C、使用
D、建档
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207、问答题 某饭店一名客人投诉洗衣问题。原来客人将新买来的一件T恤衫送洗衣房水洗,送回后客人发现缩短了l/5,客人坚持要求饭店按原价赔偿,对此饭店应如何处理?
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208、单项选择题 床单一般的洗涤寿命是()次。
A、150~200
B、200~250
C、250~300
D、300~500
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209、单项选择题 ()的工作周期与其他三项不同。
A、干洗毛毯
B、湿洗地毯
C、家具打蜡
D、翻转床垫
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210、单项选择题 在饭店里,英文缩写“OCC”表示()
A.客人正在住用的房间
B.客人已结账并已离开的客房
C.客房已被租用,但住客昨夜未归
D.长期由客人包租的房间
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211、问答题 客人将房间钥匙弄丢,但又有急事外出,来不及换房,怎么办?
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212、单项选择题 ()通常用于去除一些比较重的污垢,有机器和人工两种方法。
A、推尘
B、拖地
C、擦洗
D、扫地
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213、多项选择题 酒店的电视监控系统主要分布在()。
A.大堂
B.楼层客房
C.楼层过道
D.公共娱乐场所
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214、单项选择题 签字仪式结束后的工作有为宾客开门、()、检查有无客人遗留物品。
A、收拾物品
B、清洁卫生
C、准备其他工作
D、按电梯、送别客人
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215、问答题 清扫后的房间要做到哪“六净”?
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216、多项选择题 客房服务为客人安全而制订的工作内容包括()
A、楼层安全管理
B、紧急事故的预防处理
C、楼板的隔音处理
D、钥匙控制
E、保持室内空气清新
F、客房内安全的预防处理
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217、问答题 在行走中,有急事需要超越客人时怎么办?
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218、单项选择题 负责客人投诉的处理是()的工作内容。
A.客房部秘书
B.客房部经理
C.客房楼层主管
D.客房楼层领班
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219、问答题 依据什么原则确定不同房态客房的清扫顺序?
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220、单项选择题 如果访客须留宿,服务员应请其到()办理手续。
A、保安部
B、前台部
C、客房服务中心
D、礼宾部
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221、单项选择题 饭店在使用第二种文字时,应注意遵守的基本原则是()。
A.汉字在前在上,其他文字在后在下
B.其他文字在前在上,汉字在后在下
C.汉字与第二种文字并列,汉字字体大一号
D.汉字与第二种文字并列,其他字体大一号
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222、单项选择题 饭店评定星级后,如果在营运过程中发生重大安全责任事故,则()。
A.给予警告
B.给予批评
C.所属星级被立即取消
D.所属星级维持不变
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223、单项选择题 客房服务员给客人泡茶时,水量应为()。
A.五成
B.六成
C.七成
D.八成
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224、填空题 客房是否清洁,是可以通过人的感觉器官来感受和评价的,而()是否达到了生化标准,则需要使用一些专门的仪器设备来测试盒检验。
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225、问答题 客房清洁保养质量标准主要有哪些内容?
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226、判断题 客房服务员做夜床服务的最佳时间是晚上6:00~8:00。
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227、单项选择题 楼层工作间一般备有()的客房用品储存量。
A、2天
B、5天
C、1周
D、1个月
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228、判断题 宾客患突发性疾病,服务员应立即对客人施以简单治疗。
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229、问答题 当客房服务员打扫房间卫生时,客人回来了,客人将买来的水果放入冰箱,顺手拿出一听可乐.拉开拉环,坐到沙发上,边饮边与服务员交流,系列动作合情合理。服务员做完房后,将房门轻轻关上,突然服务员产生了疑问,房间住的是外宾,为什么进来的是中国人,对此应如何处理?
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230、填空题 根据熨烫原理设计、专门熨烫那些平面布件的机器是()。
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231、单项选择题 ()因具有美观、安全、舒适、保温、吸音等优点,而被酒店广泛用于客房、餐厅、会议室等重要场所。
A.大理石
B.地毯
C.水磨石
D.木质地板
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232、单项选择题 冬季有()小时日照,即可杀死空气中的大部分致病微生物。
A.1
B.2
C.3
D.4
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233、单项选择题 随着()的增多,有的饭店专设行政楼层,这种楼层被誉为“饭店中的饭店”。
A、商务客人
B、VIP
C、特殊客人
D、长住客人
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234、多项选择题 饭店各岗位的职责范围,通常有()等内容。
A、管理层次关系
B、基本职责
C、工作内容
D、素质要求
E、外语水平
F、身体条件
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235、判断题 为了防止客人在床上吸烟时随意扔放烟头,饭店应在床头控制柜上放置烟缸。
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236、多项选择题 饭店通过客人()等方式来保证客房收入,饭店必须为客人在约定时间内提供所需房间。
A、预付定金
B、口头确认
C、信函确
D、订立合同
E、信用卡
F、网络确认
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237、单项选择题 下列属于碱性清洁剂的是()。
A.地毯香波
B.玻璃清洁剂
C.恭桶清洁剂
D.家具蜡
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238、单项选择题 冬天,饭店室内舒适的温度一般为()。
A.20~24℃
B.24~28℃
C.16~22℃
D.12~16℃
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239、单项选择题 适用于各种茶水具、酒具及餐具的消毒方法是()。
A.煮沸消毒法
B.蒸汽消毒法
C.干烤法
D.紫外线消毒法
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240、判断题 客房服务员开好夜床后,只打开夜灯、床头灯,其他灯全部关上。
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241、多项选择题 对于刚发生的渍迹的正确清除方法有()。
A.利用颗粒粉末吸收渍迹
B.用溶剂溶解渍迹
C.用热水清洗
D.使用酸碱溶剂中和,清除渍迹
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242、填空题 “绿色客房”是指为顾客提供的客房产品和服务符合充分利用资源、保护()和对人体无害的内容和要求。
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243、填空题 酒店的通信联络系统是指以()为指挥枢纽,通过呼唤机和对讲机等无线电通信器材而形成的联络网络。
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244、问答题 客房部实行“服务员自查”制度有什么益处?
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245、填空题 客人都有一种()的心理,即花了多少钱就应得到相等的硬件和软件服务。
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246、问答题 简述温针灸的操作方法。
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247、问答题 当自己在服务台听电话,而又有客人来到面前时,怎么处理?
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248、单项选择题 ()不属于A类VIP。
A.党和国家领导人
B.外国总统
C.外国议长
D.外国部长
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249、单项选择题 酒店中使用的喷水灭火系统洒水面积一般为()左右。
A.10平方米
B.20平方米
C.30平方米
D.40平方米
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250、问答题 晚间整理客房的工作步骤是怎样的?
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251、问答题 如何进行客用物品的消耗控制?
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252、多项选择题 对长包房进行清洁整理时,需要注意的事项有()。
A.清扫时间要与长住客协商,尽量安排在客人办公时间内进行
B.常用办公用品要配备齐全
C.床上用品及卫生间毛巾按合同规定进行更换和补充
D.房内用品摆放要兼顾长住客的爱好,习惯
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253、问答题 遇到挑剔的客人怎么办?
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254、填空题 在人体语言中,“词汇”最丰富、最具有表现力、能以最快速度灵敏地反映出人的各种情感的是(),他比人们的口头表达要复杂千百倍。
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255、填空题 为了防止疏漏,检查客房要按()方向顺序依次进行。
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256、单项选择题 参加会见的宾主双方入座后,服务员应()上茶水。
A、先宾后主
B、按从左到右的次序
C、同时分别按主宾、主人、陪同的次序
D、从右到左次序
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257、问答题 请介绍一下吸尘器的清洁保养要点?
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258、单项选择题 客房的被套、枕套、床单等床上用品应做到()。
A.一客一换
B.3天一换
C.每周一换
D.随时更换
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259、填空题 浸泡消毒法一般适合于()的消毒。
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260、填空题 客房舒适度涵盖了布件规格、床垫枕头、()、隔音隔光、照明效果、方便使用、和谐匹配、音画良好等8个方面。
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261、单项选择题 “bedside table”中文意思的是()。
A.床头柜
B.洗衣袋
C.针线包
D.空调
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262、单项选择题 负责客人投诉的处理是()的工作内容。
A.客房部秘书
B.客房部经理
C.客房楼层主管
D.客房楼层领班
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263、多项选择题 以下属于酒店安全设施设备的是()。
A.电视监控系统
B.安全报警系统
C.自动灭火系统
D.通信联络系统
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264、单项选择题 饭店业以客人满意程度为质量标准的原因是客房产品具有()的特点。
A.不可贮存
B.可贮存
C.脆弱性
D.复杂性
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265、多项选择题 前厅部销售客房的任务由()等工作组成。
A、确定房价
B、迎送客人
C、办理客人的入住登记手续
D、安排住房
E、受理预订
F、住后结账
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266、单项选择题 饭店可以根据()的要求、喜好布置客房。
A.商务客人
B.零散客人
C.长住客人
D.常客
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267、填空题 在客房内,()是饭店与宾客沟通,传递服务理念,推销服务产品的重要手段。
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268、单项选择题 旅游饭店星级的划分与评定中规定:星级饭店床单的纱织规格能得满分的是不低于()。
A.80*60支纱
B.60*40支纱
C.60*60支纱
D.40*40支纱
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269、多项选择题 衡量对客服务质量的标准可以概括为()。
A.宾至如归感
B.舒适感
C.吸引力
D.安全感
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270、多项选择题 清洗地毯的方法主要有()
A、干泡法
B、喷吸法
C、湿旋法
D、干粉法
E、干洗法
F、湿洗法
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271、问答题 客房部投诉产生的原因通常有哪几方面?
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272、单项选择题 ()机器既可用来吸尘,清理地板,家具和帘帐,又可以用来吸水。
A.干湿两用吸尘器
B.混合式吸尘器
C.直立式吸尘器
D.吸力式吸尘器
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273、填空题 物理消毒法包括高温消毒和()消毒法。
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274、单项选择题 ()的主要职责是办理客人入住登记。
A.问讯处
B.预定处
C.收银处
D.接待处
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275、多项选择题 化油剂与主洗剂同时使用,是专门洗涤()。
A.地巾
B.浴巾
C.餐巾
D.台布
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276、单项选择题 一些高星级酒店在客房区域设立了(),它集酒店的前台登记、结账、餐饮、商务中心及客房贴身管家服务于一身,为客人提供更为舒适的环境。
A.连接套房
B.行政管家
C.特色楼层
D.行政楼层
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277、判断题 客房服务员不要拾取宾客丢弃的任何物品。
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278、多项选择题 客人离店时客房服务员的工作主要有()。
A.掌握客人离店的准确时间
B.检查代办事项
C.送别客人
D.处理客人遗留事项
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279、填空题 在VIP客人接待中,保持()的畅通和及时是做好服务工作的一个重要环节。
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280、问答题 有客人的加急电报、邮件时客人又不在,怎么办?
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281、单项选择题 根据经验,有店属洗衣房的酒店,其客房布件的配备定额一般都为()。
A.2.5-3套
B.3.5-4套
C.4.5-5套
D.5.5-6套
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282、填空题 布件和服装洗整的最后一道工序是(),它是保证各种服装和布件外观达到平整、挺括、定型的关键环节。
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283、问答题 服务员带客人进房间后,怎么办?
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284、单项选择题 宾客对()的清洁要求最高。
A、卧室
B、大堂
C、走廊
D、客房内卫生间
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285、单项选择题 关于客房的绿化饰品,以下说法中错误的是()。
A.客房绿化饰品可以起到净化环境的作用
B.在雨季,绿化饰品可帮助减低室内湿度
C.在干燥季节,绿化饰品可使室内湿度增加40%左右
D.客房绿化饰品可起到减弱噪音的作用
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286、单项选择题 《劳动法》第六十八条规定:用人单位应当建立职业培训制度,按照()职业培训经费,根据本单位实际,()进行职业培训。
A、企业自身财力提取和使用;有计划地对劳动者
B、国家规定提取和使用;有计划地对劳动者
C、企业自身财力提取和使用;不定期地对劳动者
D、企业自身财力提取和使用;有计划地对新职工
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287、单项选择题 在酒店客房的不同房型中,double room表示()。
A.单人间
B.大床间
C.三人间
D.套间
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288、单项选择题 清洁剂包括酸性、中性、碱性、()、上光剂和表面活性剂。
A、空气清新剂
B、挥发剂
C、填充剂
D、溶剂
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289、单项选择题 用人单位和劳动者()社会保险,缴纳社会保险费。
A、必须依法参加
B、可以自愿参加
C、根据自身条件参加
D、可以选择参加
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290、填空题 饭店闭路电视监控区域一般分为户外区域、()和重点防范区域。
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291、单项选择题 夜床服务中整理卫生间,将浴帘放入浴缸内,并拉出()。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
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292、问答题 洗衣房承接客衣洗涤服务时的洗涤流程有哪些?
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293、单项选择题 ()是进行计划卫生质量控制首先要完成的工作。
A、重视培训
B、制订质量标准
C、加强计划性
D、加强检查督导
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294、单项选择题 长住房的英文缩写是()。
A.S/O
B.LS
C.S
D.E
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295、单项选择题 会谈服务中,服务员为客人续水,取杯时身体姿势应()。
A.站在两座椅的中间
B.左脚向两椅子的空挡跨出半步
C.右脚向两椅子的空挡跨出半步
D.侧身腰略弯曲
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296、单项选择题 客房产品的质量标准应以宾客的()为核心,以宾客的满意为标准。
A.需求
B.赞扬
C.使用
D.采购
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297、单项选择题 在为客房部清洁设备建挡时,洗地机的编号为C4-2-3,其中字母“C”表示()。
A.清洁设备
B.客房部
C.设备编号
D.洗地机
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298、单项选择题 ()是客房部经理的工作内容。
A、房间饮料补充
B、楼层安全防火工作
C、整理工作间
D、控制部门费用
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299、单项选择题 下列关于动作语言的叙述错误的是()。
A.手势语言极富表现力,能够揭示人们复杂的内心世界
B.在人的肢体动作中,腿的动作也能不知不觉地表露出人的潜在意识
C.手势被人们广泛使用,不同的国家、民族,相同的手势一般表达相同的意义
D.在社交场合,握手是普遍使用最具交际意义的礼仪形式
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300、单项选择题 酒店木质扶手的清洁通常()一次。
A.1天
B.2天
C.3天
D.4天
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