1、问答题 喝茶的好处
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2、判断题 茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。
3、填空题 绿茶与红茶的区别在于（）
4、问答题 什么是孟臣壶和若琛杯？
5、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
6、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
7、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
8、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处
9、填空题 具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）
10、问答题 为什么名茶多出于名山或高山？
11、单项选择题 茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）
A、接茶 B、存茶 C、受茶
12、单项选择题 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。
A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃
13、单项选择题 干仓普洱一般陈化几年为佳（）
A.5—10 B.10—20 C.20—25
14、问答题 我国产量最高的一种茶叶是？
15、判断题 茶树的原产地在印度。
16、单项选择题 酥油茶是将茶和佐料一起（）
A.放在锅中熬煮 B.放在打茶筒中捣打 C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研钵中捣打
17、判断题 大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。
18、单项选择题 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
19、问答题 为什么睡前不能喝浓茶？
20、单项选择题 经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。
A、100多种 B、300多种 C、500多种
21、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
22、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。
23、单项选择题 下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）
A.勐海之星 B.7572 C.勐海甲级沱茶
24、填空题 绿茶是（）发酵茶。
25、问答题 你知道少数民族饮茶的习俗吗？
26、单项选择题 古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
27、单项选择题 最早在诗中写“茶道”一词的是（）。
A、东晋杜育 B、唐代卢仝 C、唐代皎然 D、宋代苏东坡
28、多项选择题 茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。
A、茶杯、茶壶 B、茶碗、茶盏 C、茶巾 D、茶碟、茶盘
29、问答题 那个地方产出的龙井品质最佳？
30、多项选择题 以下哪些茶是属于再加工茶类。（）
A.花茶 B.速溶茶 C.袋泡茶 D.保健茶
31、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。
A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶
32、单项选择题 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶
33、判断题 红茶为95％发酵。
34、判断题 将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。
35、多项选择题 亚洲茶俗（）
A、日本茶道，韩国礼茶 B、印度、巴基斯坦 C、新加坡和马来西亚 D、土耳其
36、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
37、单项选择题 试述安溪铁观音的品质特征（）
A、色泽乌润，富有光泽 B、色泽翠绿，富有光泽 C、颜色暗红，无光泽 D、颜色暗黑，无光泽
38、问答题 为什么讲茶叶是最理想的饮料？
39、填空题 茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。
40、单项选择题 普洱茶艺重在（）
A、具、挤、和、真 B、真、挤、和、善 C、真、善、和、美 D、真、美、善、灵
41、问答题 茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？
42、单项选择题 普洱茶具有（）的特点
A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐 B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐 C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐 D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
43、单项选择题 茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
44、填空题 在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
45、单项选择题 （）又叫七子饼。
A、乌龙茶 B、普洱茶 C、龙井茶
46、问答题 饮茶为什么能除口臭？
47、判断题 喝茶不会引起失眠。
48、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
49、单项选择题 勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）
A.2003 B.2004 C.2005
50、填空题 茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
51、单项选择题 铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。
A.绿茶，红茶 B.绿茶，黄茶 C.红茶，黑茶 D.绿茶，青茶
52、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
53、问答题 茶叶是怎样命名的？
54、判断题 中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。
55、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
56、填空题 品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
57、单项选择题 品茗赏花插的花称为（）。
A、斋花 B、室花 C、茶花 D、轩花
58、填空题 “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。
59、单项选择题 茶室大益茶系列有（）种
A.8 B.9 C.10
60、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
61、判断题 生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。
62、问答题 如何识别劣变茶？
63、单项选择题 历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）
A、福建 B、昆明 C、广东
64、填空题 茶树上的芽分为（）和（）两种。
65、单项选择题 冲泡茶的温度要用（）。
A、75℃的开水 B、90℃的开水 C、100℃的沸水
66、多项选择题 以下属于白茶的有（）
A.白毫银针 B.白牡丹 C.君山银针 D.寿眉
67、单项选择题 以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）
A.大红袍 B.铁罗汉 C.铁观音 D.凤凰单丛
68、填空题 （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。
69、判断题 中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
70、单项选择题 茶艺表演时音乐的作用是（）
A、营造意境 B、热闹气氛 C、渲染情感 D、张扬技艺
71、填空题 茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。
72、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
73、判断题 构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
74、问答题 茶叶泡几次饮用好？
75、单项选择题 揉捻的目的是（）。
A、做形 B、破碎叶细胞 C、都是 D、都不是
76、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
77、单项选择题 陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）
A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水
78、填空题 茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。
79、单项选择题 茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。
A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音
80、单项选择题 世界茶树的原产地是（）
A、日本 B、中国 C、印度
81、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
82、问答题 茶叶的外形
83、判断题 宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。
84、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
85、单项选择题 哪一个国家盛饮拉茶？（）
A、印度 B、马来西亚 C、越南
86、判断题 日光和海拔对茶叶的生产影响最大。
87、问答题 白毫银针
88、判断题 茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
89、单项选择题 泡茶时选用的茶具主要是指（）。
A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托
90、判断题 我国是世界上最早利用茶树的国家。
91、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人：（）
92、单项选择题 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶规范 D、茶叶用量
93、问答题 家庭贮藏茶叶有哪几种方法？
94、判断题 饮茶习俗最早传到国外是在宋代
95、填空题 发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。
96、单项选择题 我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）
A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省
97、单项选择题 以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。
A.太湖碧螺春 B.西湖龙井 C.洞庭碧螺春藏族
98、判断题 滇红被称为“云南功夫红茶”。
99、单项选择题 红茶属于（）。
A.不发酵茶 B.后发酵茶 C.半发酵茶 D.全发酵茶
100、单项选择题 茶叶中的涩味物质主要是（）
A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸
101、问答题 绿茶的泡法有哪些？
102、填空题 冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。
103、单项选择题 （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
104、单项选择题 茶艺的三种形态是（）。
A、营业、表演、议事 B、品茗、营业、表演 C、营业、学艺、聚会 D、品茗、调解、息事
105、单项选择题 碧螺春茶的天然品质是（）。
A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香
106、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
107、单项选择题 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。
A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵
108、单项选择题 借势过河的方法常用于（）河段。
A、弯曲 B、急流滩 C、浅滩 D、以上都可以
109、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
110、填空题 茶道以（）为最高境界。
111、多项选择题 茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。
A.鲜叶质量 B.制茶技术 C.企业性质 D.以上都不是
112、单项选择题 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
113、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
114、单项选择题 冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃
115、问答题 说出茶的起源
116、问答题 胃病患者为什么不宜过量饮茶？
117、问答题 请说出中国十大名茶中的五种？
118、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
119、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
120、单项选择题 茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。
A、重——轻——重 B、轻——重——轻 C、轻——轻——重 D、重——重——轻
121、单项选择题 文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。
A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多
122、问答题 武夷岩茶的品种有？
123、判断题 白茶属于再加工茶类。
124、问答题 说出一种乌龙茶的名贵品种
125、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
126、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
127、填空题 再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
128、单项选择题 不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
129、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
130、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
131、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
132、问答题 头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？
133、判断题 隔夜茶不能喝。
134、填空题 饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。
135、填空题 凤凰单丛茶产自于（）．
136、单项选择题 以下哪种水用以泡茶最佳。（）
A.河水 B.井水 C.山水 D.自来水
137、填空题 碧螺春属于（）。
138、问答题 饮茶会不会引起缺铁性贫血？
139、单项选择题 中国茶分类有（）种
A.6 B.7 C.8
140、多项选择题 中国茶俗（）
A、擂茶，镇巴烤茶 B、白族三道茶 C、雷响茶，油盐茶 D、龙虎斗，竹筒茶 E、罐罐茶，侗族打油茶 F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶
141、判断题 龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。
142、问答题 盖碗源于何时？
143、单项选择题 煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A、红茶 B、普洱茶 C、白茶
144、单项选择题 （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、韩国人 B、埃及人 C、美国人 D、德国人
145、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
146、问答题 请说出茶的种类
147、单项选择题 上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。
A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部
148、单项选择题 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g
149、单项选择题 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用
150、问答题 “客来敬茶”的规范是怎样的？
151、问答题 当代茶圣是谁？
152、多项选择题 以下属于中国十大名茶的有（）
A.黄山毛峰 B.君山银针 C.祁门红茶 D.六安瓜片
153、问答题 说出再加工茶的类型
154、单项选择题 六堡茶属于（）。
A、青茶 B、白茶 C、黑茶
155、填空题 我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。
156、单项选择题 （）具有“国茶”之称。
A.碧螺春 B.龙井 C.黄山毛峰 D.六安瓜片
157、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
158、多项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。
A.乌叶 B.白叶 C.红叶 D.黄叶
159、填空题 祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。
160、填空题 说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项
161、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
162、单项选择题 绿茶制作的第一个工序是（）。
A、杀青 B、揉捻 C、干燥 D、摊凉
163、单项选择题 到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期
A.1 B.2 C.3
164、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
165、问答题 西湖龙井
166、单项选择题 生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用
A.5 B.4 C.3
167、单项选择题 “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。
A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑
168、单项选择题 四川的西路边茶是（）
A.黑茶 B.红茶 C.青茶
169、单项选择题 全发酵茶是（）。
A.花茶 B.红茶 C.黑茶 D.黄茶
170、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
171、单项选择题 “安吉白茶”属于（）
A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
172、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
173、判断题 太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。
174、填空题 工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。
175、单项选择题 春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶
A.1，3 B.2，5 C.3，5 D.2，4
176、单项选择题 茶艺程序有（）道
A.16 B.17 C.18
177、问答题 茶的品尝
178、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
179、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
180、问答题 哪种茶主要供藏族同胞引用？
181、填空题 我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。
182、填空题 四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。
183、判断题 一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
184、填空题 食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。
185、单项选择题 到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”
A.唐朝 B.宋朝 C.明朝
186、填空题 茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。
187、单项选择题 潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。
A.一 B.二 C.三
188、填空题 按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。
189、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
190、填空题 我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。
191、问答题 说出白茶特征
192、问答题 茶叶为什么能吸收异味？
193、问答题 饮茶为何能提神？
194、问答题 怎样选购茶叶？
195、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
196、单项选择题 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好
197、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
198、问答题 科学饮茶有哪些宜忌？
199、判断题 用茶服药更好。
200、问答题 说出两种我国传统的绿茶
201、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
202、问答题 说出茶的归经
203、多项选择题 欧美茶俗（）
A、荷兰、英国 B、俄罗斯、法国 C、德国、美国 D、加拿大
204、判断题 龚春是紫砂壶的鼻祖。
205、单项选择题 （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
A、姜茶 B、绿茶 C、红茶
206、多项选择题 以下哪些属于绿茶的功效。（）
A.抗衰老 B.防辐射 C.抗癌 D.美容护肤
207、单项选择题 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。
A、2g B、5g C、10g D、6g
208、单项选择题 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1~2 B、2~3 C、3~4 D、4~5
209、单项选择题 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压
210、单项选择题 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。
A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首 C、凤凰三点头 D、孔雀三清声
211、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
212、问答题 饮茶禁忌
213、多项选择题 以下属于黑茶的有（）
A.湖南花砖茶 B.湖北青砖茶 C.广西六堡茶 D.云南的扁茶
214、填空题 中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。
215、单项选择题 下列哪项不是新茶的标志（）
A、绿茶色泽青翠碧绿 B、汤色黄绿明亮 C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮 D、香气馥郁，滋味醇厚
216、问答题 怎样区别真假茶叶？
217、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
218、填空题 铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。
219、多项选择题 白茶是我国的特产，产于（）等地。
A.福鼎县 B.政和县 C.建阳县 D.台湾省
220、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
221、填空题 冲泡绿茶最好使用（）。
222、单项选择题 白茶一般有（）类
A.3 B.4 C.5
223、单项选择题 沱茶最早产于云南（）。
A、普洱 B、下关 C、重庆
224、单项选择题 下面哪种茶不属于白茶（）
A.白牡丹 B.寿眉 C.凤凰水仙
225、判断题 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
226、单项选择题 凤凰单丛茶是（）
A.全发酵茶 B.半发酵茶 C.不发酵茶
227、问答题 说出几例茶叶的再利用
228、单项选择题 普洱茶发展具有（）
A、历史性、社会性、民族性、国际性 B、社会性、时代性、民族性、国际性 C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性 D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性
229、单项选择题 黑茶是属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.后发酵
230、单项选择题 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素
231、问答题 饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？
232、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
233、问答题 说出黑茶特征
234、判断题 茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.
235、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好 B.忠于职守 C.信誉第一 D.文明礼貌
236、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
237、单项选择题 科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。
A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡 C、茶具、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间
238、单项选择题 红茶一般有（）种
239、填空题 我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。
240、填空题 茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
241、单项选择题 下面哪两种茶属于同一类茶（）
A.7542、巴达高山 B.7542、7572 C.7572、巴达高山
242、单项选择题 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml B、30~40ml C、50~60ml D、70~80ml
243、问答题 饮茶为什么能预防高血压？
244、单项选择题 不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。
A.盐巴茶 B.酥油茶 C.奶茶和香茶 D.擂茶
245、单项选择题 （）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶
246、判断题 发烧病人不宜饮茶。
247、问答题 为什么新茶比陈茶好喝？
248、单项选择题 品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。
A、茶荷 B、茶碟 C、敲打碗边和碗口 D、倒置茶碗
249、问答题 泡茶时茶与水用量配比以多少为好？
250、单项选择题 哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）
A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶
251、单项选择题 贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？
A、10度左右 B、20度左右 C、30度左右 D、随意
252、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
253、单项选择题 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。
A、龙凤茶团、服饰、茶具 B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具 C、唐朝礼仪、音乐、茶饼 D、唐朝服饰、茶器
254、单项选择题 普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）
A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类 D、沱茶类
255、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
256、单项选择题 （）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短 B、产地 C、气候 D、海拔
257、问答题 泡饮花茶有何要求？
258、单项选择题 不能用（）泡茶。
A、紫砂壶 B、陶瓷杯 C、保温壶
259、多项选择题 我国乌龙茶主要产于（）。
A.闽西 B.闽南 C.广东 D.台湾
260、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
261、单项选择题 普洱茶属于（）
A.红茶 B.黑茶 C.绿茶
262、单项选择题 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。
A、右手 B、左手 C、单手 D、双手
263、问答题 饮茶为什么能助消化？
264、填空题 从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。
265、多项选择题 以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）
A.芝兰香 B.桂花香 C.玫瑰香 D.姜花香
266、判断题 红茶保存期限比绿茶短。
267、单项选择题 君山银针属于（）类。
A、绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶
268、判断题 浙江的观音泉是我国五大名泉之一。
269、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
270、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
271、填空题 中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。
272、单项选择题 特一级黄山毛峰的色泽是（）。
A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色
273、判断题 按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。
274、单项选择题 金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）
275、单项选择题 茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、茶多酚
276、问答题 怎样识别春茶？
277、填空题 茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。
278、问答题 饮茶为什么能明目？
279、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
280、问答题 说出现代茶艺的五礼
281、问答题 说出一种白茶的名贵品种
282、单项选择题 白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。
A.福鼎县 B.政和县 C.松溪县
283、单项选择题 黄山毛峰茶的汤色特征是（）。
A、嫩绿鲜明 B、淡黄明亮 C、碧绿清澈
284、判断题 绿茶可祛除腥味。
285、填空题 武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。
286、判断题 利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。
287、问答题 什么是曼生壶？
288、单项选择题 上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。
A、进口 B、出口 C、内销
289、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
290、填空题 世界三大高香名茶：（）、（）、（）。
291、单项选择题 （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。
A.武夷大红袍 B.西湖龙井 C.冻顶乌龙
292、问答题 说出青茶的特征
293、单项选择题 云南普洱茶分为（）
A、普洱生茶、普洱熟茶 B、红茶、绿茶 C、红茶、黑茶
294、单项选择题 产量占名优茶总产量最多的茶是（）
A.黑茶 B.绿茶 C.红茶
295、单项选择题 七子饼茶又称（）
A.熟茶 B.红茶 C.圆茶
296、问答题 茶叶贮存的时间为什么不宜过长？
297、问答题 保温杯是否适宜于泡茶？
298、判断题 斗茶之风出现在唐代. （宋代）
299、问答题 饮茶为什么能利尿？
300、问答题 说出茶艺的五美
