1、单项选择题 上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。
A、涌泉 B、寒穴泉 C、吴凇江水
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2、单项选择题 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g
3、多项选择题 以下属于黄茶的有（）
A.君山银针 B.温州黄汤 C.黄山毛峰 D.海马宫茶
4、单项选择题 茶艺的三种形态是（）。
A、营业、表演、议事 B、品茗、营业、表演 C、营业、学艺、聚会 D、品茗、调解、息事
5、问答题 说出几例茶叶的再利用
6、单项选择题 普洱散茶鉴赏一般有（）个依据
A.4 B.5 C.6
7、填空题 碧螺春属于（）。
8、单项选择题 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素
9、问答题 茶叶的外形
10、填空题 茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
11、问答题 说出两种我国传统的绿茶
12、单项选择题 茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、茶多酚
13、单项选择题 铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。
A.绿茶，红茶 B.绿茶，黄茶 C.红茶，黑茶 D.绿茶，青茶
14、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
15、问答题 你知道少数民族饮茶的习俗吗？
16、填空题 （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。
17、单项选择题 白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。
A.福鼎县 B.政和县 C.松溪县
18、问答题 说出至少三个黑茶品种
19、单项选择题 茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、茶多酚
20、填空题 凤凰单丛茶产自于（）．
21、问答题 喝茶的好处
22、单项选择题 乌龙茶又称（）
A.绿茶 B.青茶 C.黄茶
23、填空题 茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
24、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。
A、扁形 B、半圆形 C、圆柱形 D、三角形
25、问答题 怎样识别春茶？
26、单项选择题 以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）
A.绿茶 B.红茶 C.黑茶 D.乌龙茶
27、判断题 茶兴于唐，盛于宋。
28、问答题 泡饮花茶有何要求？
29、填空题 我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。
30、单项选择题 历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）
A、福建 B、昆明 C、广东
31、判断题 中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。
32、单项选择题 “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。
A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑
33、多项选择题 著名的黄芽茶品种有（）
A.君山银针 B.蒙顶黄芽 C.霍山黄芽 D.莫干黄芽
34、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
35、判断题 “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。
36、填空题 工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。
37、问答题 茶叶贮存的时间为什么不宜过长？
38、单项选择题 借势过河的方法常用于（）河段。
A、弯曲 B、急流滩 C、浅滩 D、以上都可以
39、单项选择题 下列哪些属于黑茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶，安化黑茶 D、祁红，闽红水仙，大红
40、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
41、填空题 铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。
42、单项选择题 云南是（）茶树源生地
A.中国 B.亚洲 C.世界
43、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
44、单项选择题 普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）
A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类 D、沱茶类
45、填空题 祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。
46、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
47、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
48、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处
49、填空题 中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。
50、判断题 普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。
51、单项选择题 安溪铁观音属于（）
A．红茶 B．茶 C．黑茶 D．乌龙茶
52、单项选择题 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
53、多项选择题 现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。
A.品系 B.株系 C.老丛 D.新丛
54、判断题 铁观音是世界三大高香茶之一。
55、判断题 白茶属于再加工茶类。
56、填空题 我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。
57、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
58、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
59、多项选择题 潮汕工夫茶有（）的文化精神。
A.和 B.敬 C.精 D.思
60、单项选择题 揉捻过程中掌握压力（）。
A、轻—重—重 B、轻—重—轻 C、重—重—轻
61、单项选择题 7572中的第三位数代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
62、单项选择题 评判普洱茶的品质从（）
A、加工工艺、贮放环境 B、原料、加工工艺 C、原料、加工工艺、贮放环境 D、原料、贮放环境
63、单项选择题 上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。
A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部
64、填空题 武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。
65、问答题 如何识别劣变茶？
66、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
67、填空题 说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项
68、问答题 说出一种乌龙茶的名贵品种
69、单项选择题 “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。
A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
70、单项选择题 沱茶最早产于云南（）。
A、普洱 B、下关 C、重庆
71、单项选择题 水分含量越（），就越能保存茶叶品质。
A、高 B、低 C、均匀 D、适中
72、问答题 保温杯是否适宜于泡茶？
73、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
74、单项选择题 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。
A、2g B、5g C、10g D、6g
75、判断题 盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。
76、单项选择题 鲜叶质量的主要指标是（）。
A．鲜叶嫩度和匀净度 B．匀净度和新鲜度 C．鲜叶嫩度和新鲜度 D．鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
77、多项选择题 以下属于白茶的有（）
A.白毫银针 B.白牡丹 C.君山银针 D.寿眉
78、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
79、填空题 工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。
80、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。
81、单项选择题 川红工夫茶产于（）
A、四川省 B、云南省 C、云贵地区 D、西藏
82、单项选择题 下面哪项不属于生茶的功效（）
A、清理肠道 B、降脂降压 C、养胃
83、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
84、判断题 红茶为95％发酵。
85、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
86、问答题 说出几个喝茶的好处。
87、填空题 茶道以（）为最高境界。
88、多项选择题 以下哪些茶是属于再加工茶类。（）
A.花茶 B.速溶茶 C.袋泡茶 D.保健茶
89、判断题 一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
90、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
91、判断题 斗茶之风出现在唐代. （宋代）
92、单项选择题 特一级黄山毛峰的色泽是（）。
A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色
93、单项选择题 下面哪种茶不是生茶（）
A、巴达高山茶 B、7542茶 C、勐海之星茶
94、单项选择题 茶叶中的涩味物质主要是（）
A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸
95、判断题 喝茶不会引起失眠。
96、单项选择题 品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。
A、茶荷 B、茶碟 C、敲打碗边和碗口 D、倒置茶碗
97、单项选择题 普洱茶艺重在（）
A、具、挤、和、真 B、真、挤、和、善 C、真、善、和、美 D、真、美、善、灵
98、问答题 茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？
99、问答题 饮茶禁忌
100、单项选择题 不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
101、单项选择题 下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）
A.北港毛尖 B.海马宫茶 C.紫阳毛尖
102、单项选择题 云南普洱茶分为（）
A、普洱生茶、普洱熟茶 B、红茶、绿茶 C、红茶、黑茶
103、问答题 茶的泡饮主要为三个过程
104、填空题 龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。
105、问答题 牛奶红茶的泡法
106、问答题 饮茶为什么能明目？
107、判断题 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
108、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
109、问答题 喝红茶好，还是饮绿茶好？
110、填空题 龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。
111、判断题 中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。
112、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
113、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
114、多项选择题 以下属于中国十大名茶的有（）
A.黄山毛峰 B.君山银针 C.祁门红茶 D.六安瓜片
115、判断题 滇红被称为“云南功夫红茶”。
116、单项选择题 白茶一般有（）类
A.3 B.4 C.5
117、问答题 为什么说中国是茶的故乡？
118、多项选择题 黄茶分为（）三类。
A.黄芽茶 B.黄小茶 C.黄中茶 D.黄大茶
119、判断题 利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。
120、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
121、填空题 发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。
122、单项选择题 铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。
A、铁观音 B、岩茶 C、黄金桂
123、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
124、单项选择题 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压
125、判断题 绿茶可祛除腥味。
126、填空题 砖茶，又叫（）。
127、单项选择题 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶
128、单项选择题 茶树种植（）年就可以采叶子。
A、2 B、3 C、4 D、5
129、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
130、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.勐海之星
131、问答题 茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？
132、判断题 用茶服药更好。
133、多项选择题 茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。
A.鲜叶质量 B.制茶技术 C.企业性质 D.以上都不是
134、问答题 饮茶为什么能除口臭？
135、问答题 饮茶为什么能解渴？
136、单项选择题 在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。
A、红茶 B、绿茶 C、茉莉花茶 D、普洱茶
137、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
138、问答题 胃病患者为什么不宜过量饮茶？
139、单项选择题 茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）
A、接茶 B、存茶 C、受茶
140、单项选择题 绿茶制作的第一个工序是（）。
A、杀青 B、揉捻 C、干燥 D、摊凉
141、单项选择题 揉捻的目的是（）。
A、做形 B、破碎叶细胞 C、都是 D、都不是
142、单项选择题 下列哪些属于绿茶：（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
143、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
144、填空题 茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。
145、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
146、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
147、单项选择题 勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）
A.2003 B.2004 C.2005
148、单项选择题 干仓普洱一般陈化几年为佳（）
A.5—10 B.10—20 C.20—25
149、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
150、单项选择题 春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶
A.1，3 B.2，5 C.3，5 D.2，4
151、单项选择题 红茶制法的发明地是（）
A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省
152、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
153、多项选择题 欧美茶俗（）
A、荷兰、英国 B、俄罗斯、法国 C、德国、美国 D、加拿大
154、问答题 说出至少五个绿茶的品种
155、填空题 绿茶与红茶的区别在于（）
156、单项选择题 哪一个国家盛饮拉茶？（）
A、印度 B、马来西亚 C、越南
157、多项选择题 以下属于黑茶的有（）
A.湖南花砖茶 B.湖北青砖茶 C.广西六堡茶 D.云南的扁茶
158、问答题 哪种茶主要供藏族同胞引用？
159、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
160、填空题 具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）
161、多项选择题 茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。
A、茶杯、茶壶 B、茶碗、茶盏 C、茶巾 D、茶碟、茶盘
162、问答题 冰红茶的泡法
163、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
164、填空题 适宜茶树生长的土壤PH值为（）。
165、问答题 茶叶是怎样命名的？
166、单项选择题 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用
167、问答题 为什么讲茶叶是最理想的饮料？
168、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
169、判断题 乌龙茶有活力醒脑的功效。
170、填空题 茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。
171、判断题 中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。
172、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
173、问答题 说出茶的归经
174、判断题 茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。
175、判断题 按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。
176、判断题 中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。
177、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
178、填空题 茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。
179、单项选择题 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底
180、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
181、填空题 （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
182、单项选择题 上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。
A、进口 B、出口 C、内销
183、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
184、填空题 茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。
185、填空题 冲泡绿茶最好使用（）。
186、单项选择题 中国名茶种类功夫茶有（）种
A.10 B.11 C.12
187、单项选择题 产量占名优茶总产量最少的茶是（）
A.黑茶 B.黄茶 C.白茶
188、单项选择题 凤凰单丛茶是（）
A.全发酵茶 B.半发酵茶 C.不发酵茶
189、判断题 茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.
190、判断题 构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
191、判断题 龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。
192、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人：（）
193、填空题 斗茶之风出现在（）。
194、问答题 请说出中国十大名茶中的五种？
195、单项选择题 以下哪种水用以泡茶最佳。（）
A.河水 B.井水 C.山水 D.自来水
196、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
197、填空题 茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。
198、单项选择题 紫砂壶的成型方法是（）。
A.滚坯成型法 B.注浆成型法 C.泥片镶接成型法 D.打模法
199、单项选择题 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）
A、白茶 B、青茶 C、绿茶
200、问答题 是品茶
201、判断题 茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。
202、问答题 普洱茶包括那几个品类？
203、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.金针白莲
204、判断题 我国是世界上最早利用茶树的国家。
205、单项选择题 茶室现在经营的有（）种花茶
206、问答题 能否用茶水服药？
207、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。
208、判断题 饮茶习俗最早传到国外是在宋代
209、单项选择题 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。
A、龙凤茶团、服饰、茶具 B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具 C、唐朝礼仪、音乐、茶饼 D、唐朝服饰、茶器
210、单项选择题 下面哪两种茶属于同一类茶（）
A.7542、巴达高山 B.7542、7572 C.7572、巴达高山
211、单项选择题 六堡茶属于（）。
A、青茶 B、白茶 C、黑茶
212、单项选择题 “茶圣”是（）
A.陆羽 B.蔡襄 C.卢仝 D.吴觉农
213、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
214、单项选择题 宜红茶主产区在我国（）
A、云南省 B、四川省 C、福建省 D、湖北省
215、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
216、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
217、判断题 日光和海拔对茶叶的生产影响最大。
218、填空题 冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。
219、单项选择题 茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。
A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音
220、单项选择题 茶艺程序有（）道
A.16 B.17 C.18
221、判断题 世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。
222、填空题 （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。
223、问答题 饮茶会不会引起缺铁性贫血？
224、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
225、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
226、问答题 “茶墨俱香”的典故是怎样来的？
227、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
228、单项选择题 中国茶分类有（）种
A.6 B.7 C.8
229、单项选择题 泡茶时选用的茶具主要是指（）。
A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托
230、问答题 什么是孟臣壶和若琛杯？
231、判断题 将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。
232、填空题 中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。
233、单项选择题 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。
A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃
234、判断题 茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。
235、填空题 从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。
236、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
237、单项选择题 乌龙茶属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.微发酵
238、单项选择题 （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、傣族 B、侗族 C、苗族 D、白族
239、单项选择题 茶室周末开门时间是（）
A.16：00—22：30 B.16：10—22：30 C.16：30—22：30
240、问答题 什么叫“茶博士”？
241、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
242、单项选择题 茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。
A、重——轻——重 B、轻——重——轻 C、轻——轻——重 D、重——重——轻
243、单项选择题 文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。
A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多
244、单项选择题 下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）
A.勐海之星 B.7572 C.勐海甲级沱茶
245、填空题 红茶分（）、（）和（）三大类
246、多项选择题 中国茶俗（）
A、擂茶，镇巴烤茶 B、白族三道茶 C、雷响茶，油盐茶 D、龙虎斗，竹筒茶 E、罐罐茶，侗族打油茶 F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶
247、单项选择题 乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。
A.福建 B.广东 C.台湾 D.云南
248、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
249、单项选择题 最早在诗中写“茶道”一词的是（）。
A、东晋杜育 B、唐代卢仝 C、唐代皎然 D、宋代苏东坡
250、单项选择题 潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。
A.一 B.二 C.三
251、单项选择题 以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。
A.太湖碧螺春 B.西湖龙井 C.洞庭碧螺春藏族
252、问答题 乌龙茶茶具的“四宝”是什么？
253、判断题 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
254、判断题 茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
255、单项选择题 陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。
A、《诗经》 B、《本草纲目》 C、《茶经》
256、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
257、填空题 四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。
258、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
259、判断题 浙江的观音泉是我国五大名泉之一。
260、问答题 泡茶的时间如何掌握？
261、判断题 速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。
262、问答题 茶叶为什么会陈化？
263、单项选择题 生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用
A.5 B.4 C.3
264、问答题 “茶圣”是谁？
265、单项选择题 （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
A、姜茶 B、绿茶 C、红茶
266、多项选择题 我国乌龙茶主要产于（）。
A.闽西 B.闽南 C.广东 D.台湾
267、单项选择题 到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期
A.1 B.2 C.3
268、单项选择题 茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。
A、1500 B、1650 C、2000 D、2500
269、多项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。
A.乌叶 B.白叶 C.红叶 D.黄叶
270、判断题 茶树的原产地在印度。
271、问答题 家庭贮藏茶叶有哪几种方法？
272、单项选择题 普洱茶属于（）
A.红茶 B.黑茶 C.绿茶
273、问答题 请说出茶的种类
274、问答题 那个地方产出的龙井品质最佳？
275、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
276、单项选择题 科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。
A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡 C、茶具、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间
277、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
278、单项选择题 四川的西路边茶是（）
A.黑茶 B.红茶 C.青茶
279、单项选择题 下面哪种茶不属于白茶（）
A.白牡丹 B.寿眉 C.凤凰水仙
280、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
281、填空题 茶树上的芽分为（）和（）两种。
282、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
283、单项选择题 下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）
A、祁红 B、滇红 C、宜红茶 D、红碎茶
284、单项选择题 普洱茶具有（）的特点
A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐 B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐 C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐 D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
285、单项选择题 品茗赏花插的花称为（）。
A、斋花 B、室花 C、茶花 D、轩花
286、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
287、填空题 绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。
288、单项选择题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）
A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱
289、多项选择题 非洲茶俗（）
A、埃及 B、摩洛哥 C、新加坡 D、毛里塔尼亚
290、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
291、判断题 隔夜茶不能喝。
292、问答题 茶叶为什么容易受潮？
293、问答题 什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？
294、单项选择题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A、保质期长 B、耐贮藏 C、口感好
295、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
296、单项选择题 （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。
A.武夷大红袍 B.西湖龙井 C.冻顶乌龙
297、问答题 说出一个红茶的名贵品种
298、问答题 泡茶时茶与水用量配比以多少为好？
299、单项选择题 以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）
A.大红袍 B.铁罗汉 C.铁观音 D.凤凰单丛
300、单项选择题 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml B、30~40ml C、50~60ml D、70~80ml
