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化学工程：酶考试试题（强化练习）
2022-12-10 00:31:53 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、填空题  反竞争性抑制剂对酶促反应的影响表现为Vm值（）和Km值（）。


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2、问答题  简述酶的分离提纯的步骤？


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3、名词解释  双倒数作图


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4、名词解释  吸附层析


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5、问答题  微生物、动物和植物细胞之间的差异主要有那些？


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6、填空题  脲酶具有（）性，只能催化（）的分解。


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7、名词解释  酶的变构效应


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8、问答题  酶与一般催化剂相比有何异同？


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9、问答题  何谓Km？试比较V-[S]作图法和双倒数作图法求Km的原理及优缺点。


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10、名词解释  糖化酶


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11、问答题  列出用共价结合法对酶进行固定化时酶蛋白上可和载体结合的功能团？


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12、填空题  胰凝乳蛋白酶刚分泌出来时以（）形式存在，后者在（）酶作用下转变为有活性的酶。


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13、填空题  有机溶剂的极性系数lgP越小，表明其极性（），对酶活性的影响（）。


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14、问答题  如何选择酶反应器？


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15、填空题  酶与抗体的重要区别在于酶能够结合并稳定化学反应的过渡态，从而降低了底物分子的能障，而抗体结合的抗原只是一个（），所以没有催化能力


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16、名词解释  比活


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17、问答题  什么是固定化细胞？固定化细胞有何应用？


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18、问答题  胰凝乳蛋白酶的竞争性抑制剂是ß苯基丙酸盐，它可保护酶活性部位的组氨酸（His57）不被烷基化修饰，而非竞争性抑制剂却不能，为什么？


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19、问答题  举例说明酶在环保、能源领域中的应用？


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20、问答题  什么是核酸酶类？其发现有何重要意义？


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21、名词解释  固定化细胞


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22、问答题  简述金属离子置换修饰的主要修饰过程和作用？


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23、填空题  结合酶由（）与（）相结合才具有活性。


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24、名词解释  药物的酶法生产


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25、名词解释  层析分离


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26、填空题  酶的活性中心是由（）在酶分子中的某些区域相互靠近而形成的，酶活性中心内的基团有（）和（）两类。


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27、名词解释  核苷酸链剪切修饰


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28、问答题  红细胞中的碳酸酐酶（Mr30000），具有很高的转换数。它催化CO2的可逆水合反应。H2O十CO2＝＝H2CO3此反应对CO2从组织运往肺部很重要。如果10mg的纯碳酸酐酶，37℃ 下一分钟内以最大速度可催化0.3gCO2的水合反应。碳酸酐酶的转换数（Kcat）是多少？


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29、问答题  酶分子的物理修饰有何作用？


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30、填空题  酶原激活的过程实际上是酶的（）过程，因此酶原的（）将发生较大的变化。


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31、填空题  酶促反应的速度可用单位时间内（）或（）来表示。


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32、填空题  通常酶的固定化方法有：吸附法、共价键结合法、（）、包埋法


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33、问答题  固定化酶和游离酶相比，有何优缺点？


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34、名词解释  可逆抑制作用


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35、名词解释  活性酯法


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36、名词解释  必需水


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37、名词解释  顺反子


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38、单项选择题  某一酶促反应速度为0.8Vm时，Km等于（）

A.[S]
B.0.5[S]
C.0.25[S]
D.0.8[S]


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39、名词解释  交联法


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40、问答题  从肝细胞中提取的一种蛋白水解酶的粗提液300ml含有150mg蛋白质，总活力为360单位。经过一系列纯化步骤以后得到的4ml酶制品（含有0.08mg蛋白），总活力为288单位。整个纯化过程的收率是多少？纯化了多少倍？


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41、名词解释  酸-碱催化


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42、名词解释  膜反应器


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43、单项选择题  辅酶与辅基的主要区别是（）。

A.与酶蛋白结合的牢固程度不同
B.化学本质不同
C.分子大小不同
D.催化功能不同


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44、填空题  共价调节类型主要有（）和（）两种。


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45、名词解释  别构调节酶


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46、单项选择题  有关同工酶的概念正确的是（）

A.催化相同的化学反应，酶蛋白的分子结构、理化性质不同，电泳行为不同
B.催化不同的化学反应
C.催化不同的化学反应，酶蛋白的分子结构、理化性质相同，电泳行为相同
D.催化相似的化学反应


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47、名词解释  酶活力单位


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48、名词解释  共价调节酶


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49、问答题  举例说明固定化酶在工业上的应用？


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50、单项选择题  一些水解酶类以无活性的酶原形式存在的生理意义是什么：（）

A.提高酶的催化能力
B.使酶相对稳定
C.避免自身的损伤
D.利于和底物的结合


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51、问答题  简述酶蛋白侧链基团修饰.


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52、填空题  泛酸在体内经肠道吸收后几乎全部用于（）的合成，该物质是（）酶的辅酶。


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53、判断题  酶法产生饴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。


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54、填空题  酶的专一性有（）、（）和（）三种。


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55、名词解释  反胶束


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56、问答题  简述酶反应器使用中应注意的问题.


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57、单项选择题  在酶的分离纯化中最理想的实验结果是下列中的哪一项：（）

A.纯化倍数高，蛋白含量低
B.回收率小但纯化倍数高
C.蛋白回收率最高
D.比活力最大


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58、问答题  影响酶反应器选择的因素有哪些。


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59、问答题  何谓共价调节酶？举例说明其如何通过自身活性的变化实现对代谢的调节。


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60、问答题  提高酶产量的措施主要有哪些？


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61、单项选择题  酶的辅酶是（）

A.与酶蛋白结合紧密的金属离子
B.分子结构中不含维生素的小分子有机化合物
C.在催化反应中不与酶的活性中心结合
D.在反应中起传递质子、电子或其他基团的作用


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62、问答题  如何控制微生物发酵产酶的工艺条件？


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63、名词解释  反向重复序列


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64、填空题  磷酸吡哆醛及磷酸吡哆胺是维生素B6在体内的活性型，它们分别是（）及（）的辅酶。


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65、填空题  抗体酶的制备方法有拷贝法和（）


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66、问答题  根据酶蛋白结构特点可将酶分为哪几类。


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67、问答题  简述酶合成的调节机制.


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68、名词解释  酶标免疫分析


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69、填空题  菌种培养一般采用的方法有固体培养法和（）培养法


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70、填空题  1960年，查柯柏（Jacob）和莫洛德（Monod）提出了操纵子学说，认为DNA分子中，与酶生物合成有关的基因有四种，即操纵基因、调节基因、（）和（）。


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71、名词解释  酶定向进化


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72、问答题  培养基设计的一般步骤？


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73、名词解释  蛋白质的盐析


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74、问答题  简述酶工程的应用范围.


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75、名词解释  “催量”


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76、名词解释  酶的反馈阻遏


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77、问答题  何谓固定化原生质体？固定化原生质体有何特点？


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78、填空题  由于各种分子形成结晶条件的不同，也由于变性的蛋白质和酶不能形成结晶，因此酶结晶既是（），也是（）。


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79、单项选择题  反竞争性抑制剂对酶促反应的影响符合下列哪项特征？（）

A.Km减小，Vm减小
B.Km不变，Vm增大
C.Km增大，Vm减小
D.Km增大，Vm不变


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80、名词解释  别构效应


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81、问答题  何谓固定化酶？经过固定化以后，酶的特性有哪些改变？


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82、填空题  目前我国广泛使用的高产糖比酶优良菌株菌号为（），高产液化酶优良菌株菌号为（）。在微生物分类上，前者属于霉菌，后者属于细菌。


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83、名词解释  酶的激活剂


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84、问答题  按结构区分常见的酶反应器类型有哪些？简述它们的特点。


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85、名词解释  酶的发酵生产


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86、名词解释  酶的应用


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87、填空题  Km是酶的特征常数之一，只与酶的（）有关，而与酶的（）无关。


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88、单项选择题  温度对酶促反应速度的影响是（）

A.温度升高反应速度加快，与一般催化剂完全相同
B.低温可使大多数酶发生变性
C.最适温度是酶的特性常数，与反应进行的时间无关
D.最适温度不是酶的特性常数，延长反应时间，其最适温度降低


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89、填空题  由氧化还原酶类所催化的反应可用（）（通式）。该类酶的辅酶或辅基一般为（）


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90、填空题  1／km可近似地表示酶与底物（）的大小，Km越大，表明（）。


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91、问答题  应用微生物来开发酶有哪些优点。


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92、单项选择题  不可逆的抑制作用和可逆的抑制作用的主要区别是下述中的哪一个：（）

A.抑制剂与酶分子上的某些基团以共价键结合
B.抑制剂与酶分子上的某些基团以非共价键结合
C.抑制剂与酶分子上的某些基团是以非共价键还是共价键结合的
D.以上都是


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93、填空题  通常酶的固定化方法有：吸附法、包埋法、结合法、交联法、（）


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94、名词解释  手性化合物


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95、名词解释  盐析沉淀法（改变离子强度）


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96、填空题  在酶浓度不变的情况下，底物浓度对酶促反应速度的作图呈（）线，双倒数作图呈（）线。


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97、填空题  生物素是体内（）酶的辅酶。


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98、判断题  角叉菜胶也是一种凝胶，在酶工程中常用于凝胶层析分离纯化酶。


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99、单项选择题  某酶对其四个底物的Km值如下所示，问该酶的最适底物是哪一个：（）

A.Km=4.3X1O-3
B.Km=3.5Xl0-3
C.Km=2.3X1O-3
D.Km=4.1XlO-3


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100、问答题  简述提高酶产量的措施.


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101、填空题  维生素PP在体内的活性型为（）及（），它们是多种不需氧脱氢酶的辅酶。


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102、名词解释  酶的物理修饰


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103、问答题  酶工程主要涉及哪些方面的研究和运用。


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104、单项选择题  如果T态和R态是某别构酶亚基的可能构象，根据齐变模型，下列哪个是正确的：（）

A.在TT状态时，酶被其底物饱和
B.变构激活剂易与亚基的R态结合
C.变构抑制剂易与亚基的R态结合
D.在底物浓度低时，亚基的R态和T态共存


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105、名词解释  酶的专一性


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106、填空题  （）和（）是酶表现催化活性所必需的两部分。


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107、单项选择题  当一酶促反应的速度达到最大速度的75%时，Km与[S]的关系是：（）

A.[S]=Km
B.[S]=2Km
C.[S]=3Km
D.[S]=4Km


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108、名词解释  酶学诊断


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109、名词解释  酶作用的最适pH


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110、名词解释  产酶动力学


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111、判断题  在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方作为固定相。


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112、问答题  简述酶蛋白化学修饰的局限性（缺点）.


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113、问答题  简述固定化酶在医疗上的应用.


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114、填空题  日本称为“酵素”的东西，中文称为酶，英文则为Enzyme，是库尼（Kuhne）于1878年首先使用的。其实它存在于生物体的（）与（）。


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115、问答题  简述盐析的影响因素.


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116、填空题  打破酶合成调节机制限制的方有：控制条件、（）、其它方法


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117、名词解释  抑制作用和失活作用


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118、名词解释  酶分离技术


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119、填空题  自然界中酶的种类甚多，但辅酶或辅基的种类并不多，因（）可以和（）结合而构成不同的酶。


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120、名词解释  细胞表面展示技术


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121、填空题  一种酶只能作用于（）物质，这种对底物的选择性称为（）。


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122、填空题  变构酶的特点是由（）组成，除结合底物的活性中心外，还有结合（）的（）中心，动力学上不符合一般的（），当以V对[S]作图时，它表现出（）型曲线，而非（）曲线，它是（）酶。


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123、问答题  在生产实践中，对产酶菌有何要求？


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124、名词解释  酶分子的物理修饰


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125、填空题  酶的高效催化是因为酶能（），从而使（）数目增加，反应速度加快。


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126、名词解释  包埋法


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127、名词解释  基因家族重排技术


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128、问答题  什么是酶的体外定向进化，什么是DNA改组（DNA shuffling）.


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129、问答题  简述常用的固定化方法及其应用范围？


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130、单项选择题  非竞争性抑制剂对酶促反应的影响是（）

A.Km减小，Vm增大
B.Km不变，Vm减小
C.Km增大，Vm减小
D.Km增大，Vm不变


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131、名词解释  标志酶


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132、填空题  酶的非竞争性抑制剂可使其Km值（），而Vm值（）。


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133、填空题  酶分子中具有催化功能的亲核基团主要有：组氨酸的（）基，丝氨酸的（）基及半胱氨酸的（）基。


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134、判断题  酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。


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135、名词解释  细胞破碎确认


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136、填空题  酶的抑制作用主要有（）和（）两种类型。


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137、问答题  简述酶非水相催化的应用.


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138、填空题  1961年，国际酶委会规定的酶活力单位为：在特定的条件下（25oC，PH及底物浓度为最适宜）每1分钟内，催化1μmol的底物转化为产物的酶量为一个国际单位，即（）。


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139、问答题  培养基成分选择考虑的问题？


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140、名词解释  米氏方程


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141、问答题  简述温度对酶促反应的影响。


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142、填空题  酶制剂有四种类型即液体酶制剂，固体酶制剂，纯酶制剂和（）


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143、名词解释  动物细胞培养产酶


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144、名词解释  噬菌体表面展示技术


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145、填空题  酶活力的测定方法可用终止反应法和（）


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146、名词解释  选择性变性沉淀法


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147、名词解释  表达载体


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148、名词解释  靶酶


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149、问答题  简述米氏常数Km的物理意义。


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150、问答题  水在酶的非水相催化中有什么作用？


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151、单项选择题  双底物双产物的酶促放应动力学分为哪两大类：（）

A.序列机制和随机机制
B.序列机制和乒乓机制
C.乒乓机制和有序机制
D.有序机制和随机机制


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152、名词解释  正协同效应


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153、单项选择题  在下列哪一条件下，酶反应速度与酶浓度成正比：（）

A.当酶浓度足够大时
B.在最适温度和最适pH条件下
C.当底物浓度足够大时
D.以上都是


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154、名词解释  搅拌罐式反应器


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155、单项选择题  下列关于底物浓度对反应速度影响作图的表述哪一个是正确的：（）

A.是一条直线
B.当底物浓度高时，酶被底物饱和
C.说明ES复合物形成的速度比分解的速度小
D.是1/V对1/[S]作图


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156、判断题  酶的分类与命名的基础是酶的专一性。


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157、填空题  维生素PP是NAD+和NADP+的组成成分，后者是（）的辅酶。


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158、问答题  举例说明动植物细胞培养产酶的工艺过程？


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159、名词解释  回文结构


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160、判断题  α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。


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161、填空题  多酶体系总的反应速度取决于其中（）反应，该步反应一般称为反应（步骤）。


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162、名词解释  齐变模式


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163、问答题  酶的习惯命名法的命名原则是什么？


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164、问答题  简述学修饰方法的几个问题.


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165、问答题  为什么酶反应的酸碱催化主要不是依靠H+和OH-？酶反应中有哪些常见的亲核基团和亲电子基团？酶蛋白中既能作为质子供体又能作为质子受体的最有效又最活泼的催化基团是什么？活性中心是疏水区有何意义？


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166、填空题  乳酸脱氢酶是（）聚体，它由（）和（）型亚基组成，有（）种同工酶，其中LDH1含量最丰富的组织是（），LDH5含量最丰富的组织是（）。


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167、单项选择题  酶在催化反应中决定酶专一性的部分是（）

A.辅酶
B.辅基
C.金属离子
D.酶蛋白


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168、问答题  什么是组成型突变，什么是抗分解代谢物阻遏突变？


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169、名词解释  核苷酸置换修饰


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170、名词解释  细胞破碎


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171、名词解释  酶的侧链基团修饰


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172、填空题  天冬氨酸转氨甲酰酶的别构激活剂为（）。


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173、单项选择题  下列有关酶的论述正确的是（）

A.体内所有具有催化活性的物质都是酶
B.酶在体内不能更新
C.酶的底物都是有机化合物
D.酶是活细胞内合成的具有催化作用的蛋白质


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174、问答题  简述固定化酶在工业生产中的应用.


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175、问答题  酶原及酶原激活的生物学意义是什么？


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176、填空题  

关于Km的意义的叙述：
（1）Km是酶的（）常数，（）与（）无关。
（2）同一种酶有不同的底物时，Km值（），其中Km值最小的底物通常是（）。
（3）Km可以近似的表示（），Km越大，则（）。
（4）同工酶对同一底物的Km值（）。


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177、名词解释  对映体选择性


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178、单项选择题  有关别构酶的论述哪一种不正确

A.别构酶是受别构调节的酶
B.正协同效应例如，底物与酶的一 个亚基结合后使此亚基发生构象改变，从而引起相邻亚基发生同样的改变，增加此亚基对后续底物的亲和力
C.正协同效应的底物浓度曲线是矩形双曲线
D.构象改变使后续底物结合的亲和力减弱，称为负协同效应


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179、填空题  酶的分离纯化方法中，根据目的酶与杂质分子大小差别有（），（）和（）三种。


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180、问答题  为什么胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和羧肽酶A都不能水解脯氨酸参与形成的肽键（—X-Pro-）？


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181、问答题  简述动植物细胞培养的工艺条件及其控制措施？


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182、问答题  动物细胞培养与微生物培养的不同点：？


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183、问答题  称取25mg蛋白酶粉配制成25ml酶溶液，从中取出0.1ml酶液，以酪蛋白为底物，用Folin-酚比色法测定酶活力，得知每小时产生1500μg酪氨酸。另取2ml酶液，测得蛋白氮为0．2mg，若以每分种产生lμg酪氨酸的酶量为1个活力单位计算，求出：①每m1酶液中所含蛋白质量及活力单位；②比活力；③l克酶制剂的总蛋白及总活力。


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184、问答题  据酶的化学组成可将酶分为什么。


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185、问答题  简述肽链有限水解修饰.


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186、问答题  P酶和R酶的分类和命名有何异同？


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187、单项选择题  当某酶的底物浓度[S]=4Km时，反应速度U等于：（）

A.Vmax
B.0.8Vmax
C.3/4Vmax
D.0.5Vmax


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188、名词解释  维生素


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189、名词解释  酶突变基因的定向选择


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190、单项选择题  下列关于酶的描述，哪一项不正确？（）

A.酶与底物的结合一般通过非共价键
B.酶具有专一性
C.酶的化学本质都是蛋白质
D.酶在细胞内和细胞外都可以发挥作用


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191、填空题  可逆抑制作用可分为竞争性，反竞争性，非竞争性，（）。


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192、问答题  有一克淀粉酶制剂，用水溶解成1000毫升，从中取出1毫升测定淀粉酶活力，测知每5分钟分解0．25克淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数？（已知淀粉酶活力单位的定义为：在最适条件下每小时分解l克淀粉的酶量称为1个活力单位。


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193、单项选择题  下述哪种方法不能用于分析天冬氨酸转氨甲酚酶（ATCase）与底物类似物结合后发生的构象变化：（）

A.X-射线衍射晶体分析法
B.Western印迹法
C.沉降速度超离心法
D.凝胶过滤色谱分析法


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194、问答题  有机溶剂中如何调节酶的催化活性和选择性？


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195、名词解释  细胞生长动力学


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196、单项选择题  国际酶学委员会将酶分为六类的依据是（）

A.酶的物理性质
B.酶的结构
C.酶的来源
D.酶促反应的性质


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197、名词解释  有机介质中的酶催化


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198、名词解释  酶的活性中心


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199、名词解释  酶原及酶原激活


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200、问答题  什么是专一性不可逆抑制，试举例说明。


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201、填空题  结合酶类由（）和（）两部分组成。


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202、问答题  简述凝胶层析、亲和层析、离子交换层析的原理和操作要点？


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203、单项选择题  酶促反应动力学研究的是（）

A.酶分子的空间构象
B.酶的电泳行为
C.酶的活性中心
D.影响酶促反应速度的因素


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204、问答题  酶反应器有哪些主要类型？


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205、问答题  选择修饰剂考虑哪些因素。


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206、填空题  在酶的活性中心以外使酶表现催化活性所必须的部分被称为（），它的作用是（）。


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207、名词解释  必须基团


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208、问答题  进行酶活力测定时应注意什么？为什么测定酶活力时以测初速度为宜？


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209、单项选择题  变构酶的u-[S]曲线为S型说明了什么：（）

A.该变构酶是具有负协同效应的变构酶
B.产物随底物浓度的升高而增加
C.变构酶的每个亚基都能与底物结合
D.该变构酶是具有正协同效应的变构酶


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210、问答题  简述产酶微生物诱变育种步骤的主要方法和步骤.


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211、名词解释  辅酶


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212、名词解释  酶的竞争性抑制作用


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213、问答题  什么叫同工酶？有何临床意义？


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214、问答题  为什么酶制剂的生产主要以微生物为材料？


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215、单项选择题  有关酶的活性中心的论述，正确的是（）

A.酶的活性中心专指能与底物特异性结合的必需基团
B.酶的活性中心是由一级结构上相互邻近的基团组成的
C.酶的活性中心在与底物结合时不应发生构象改变
D.没有或不能形成活性中心的蛋白质不是酶


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216、名词解释  双水相萃取


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217、问答题  酶原为何无活性？酶原激活的原理是什么？有何生理意义？


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218、问答题  酶溶液加热时，随着时间的推移，酶的催化活性逐渐丧失。这是由于加热导致天然酶的构象去折叠。己糖激酶溶液维持在45℃12分钟后，活性丧失百分之五十。但是若己糖激酶与大量的底物葡萄糖共同维持在45℃12分钟，则活性丧失仅为3％。请解释，为什么在有底物存在下，己糖激酶的热变性会受到抑制？


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219、填空题  多数别构酶是既具有（），又具有（）的变构酶。


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220、名词解释  同促效应


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221、多项选择题  影响酶促反应的因素有（）。

A.温度，pH值
B.作用物浓度
C.激动剂
D.抑制剂和变性剂


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222、名词解释  核酶和脱氧核酶


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223、填空题  在酶所催化的反应中，全酶中的酶蛋白部分决定反应的（），而非蛋白部分则起（）。


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224、问答题  酶合成调节的类型有什么。


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225、填空题  通常酶的固定化方法有吸附法，共价键结合法，交联法，（）


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226、填空题  Km值增加，其抑制剂属于竞争性抑制剂，Km不变，其抑制剂属于非竞争性抑制剂，Km减小，其抑制剂属于（）


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227、单项选择题  在序变模型中，对别构酶协同效应机制的论述哪一个是不正确的：（）

A.效应物与别构酶结合后，不是它的所有亚基同时转变为T态或R态，而是一个一个地顺序转变，因此存在RT杂交态
B.底物或效应物与别构酶结合后，诱导T态转变为R态或相反
C.效应物与别构酶结合后，导致其构象发生改变
D.不存在RT杂交态


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228、名词解释  发夹结构


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229、问答题  酶的必需基团有哪几种？各有什么作用？


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230、填空题  酶活力是酶催化速度的量度指标，酶的比活力是酶纯度的量度指标，酶（）是酶催化效率的量度指标


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231、名词解释  固定化原生质体


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232、单项选择题  关于Km值的叙述正确的是（）

A.与酶和底物的浓度有关
B.是达到Vm时的底物浓度
C.与酶和底物的亲和力无关
D.是V达到1/2Vm时的底物浓度


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233、名词解释  药用酶


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234、名词解释  结合酶与单纯酶


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235、判断题  液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。


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236、问答题  简述乳糖操纵子模型？


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237、问答题  以纤维素酶为例说明如何从环境微生物中如何分离提取纯化得到纤维素酶？


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238、单项选择题  当底物浓度恰好等于Km时，反应速度与最大反应速度的关系是：（）

A.相同
B.不同
C.V=l/2Vmax
D.V=1/3Vmax


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239、单项选择题  一种酶的纯竞争性抑制作用有下面的哪一种动力学性质：（）

A.Km增加而Umax不变
B.Km降低而Umax不变
C.Km和Vmax均降低
D.Km和Vmax均增加


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240、填空题  表示底物浓度和反应速度之间的定量关系的方程为：（）。


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241、填空题  降低酶促反应活化能，提高酶催化效率的重要因素是（）、（）、（）、（）、（）。


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242、单项选择题  若酶浓度一定，酶促反应的最大速度主要取决于下列哪一因素：（）

A.底物浓度
B.酶的量
C.酶的总浓度
D.[ES]复合物的量


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243、单项选择题  测定酶促反应的初速度是为了：（）

A.使实验尽快完成以避免酶蛋白的变性
B.防止逆反应对结果分析所造成的影响
C.避免酶被底物饱和
D.增加酶催化反应的效率


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244、名词解释  酶发酵动力学


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245、问答题  结合实验阐述一种固定化菌体的方法和步骤。


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246、名词解释  吸附法


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247、名词解释  结合法


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248、问答题  结合酶制剂的应用论述酶分子定向进化的酶工程意义？


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249、问答题  简述酶催化作用的种类和原理？


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250、填空题  1926年，萨姆纳（Sumner）首先制得（）结晶，并指出酶的本质是（）。他因这一杰出贡献，获1947年度诺贝尔化学奖。


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251、名词解释  异促效应


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252、单项选择题  下列关于酶的激活剂的叙述哪一个是正确的：（）

A.激活剂对酶的作用无选择性
B.激活剂一般都是无机离子
C.激活剂一般都是小分子的有机化合物
D.激活剂是能提高酶活性的物质


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253、名词解释  酶的专一性


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254、名词解释  同工酶


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255、单项选择题  含有维生素B1的辅酶是（）

A.NAD+
B.FAD
C.TPP
D.CoA


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256、单项选择题  下列关于非竞争性抑制剂的论述哪一个是正确的：（）

A.一般是底物的类似物
B.与酶的活性部位结合而影响其催化能力
C.只与酶结合
D.使酶与底物的结合与催化作用受到影响


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257、名词解释  米氏常数


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258、问答题  定点突变技术在酶分子修饰中有何应用？


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259、问答题  简述酶结晶的主要方法和原理？


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260、名词解释  亲和标记


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261、问答题  哪些酶可以在食品保鲜中应用？


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262、填空题  多底物酶促反应的动力学机制可分为两大类，一类是序列机制，另一类是（）


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263、填空题  酶与一般催化剂的不同点在于（）、（）、（）。


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264、填空题  酶的分类：氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、（）


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265、问答题  举例说明竞争性抑制的特点和实际意义。


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266、名词解释  靠近效应


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267、名词解释  正效应物


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268、问答题  酶生物合成的模式有哪些？阐述理想的酶合成模式。


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269、填空题  同一种酶的活力测定若采用的测定方法（），活力单位也不（）。


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270、名词解释  酶反应器


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271、名词解释  食品的酶法保鲜


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272、问答题  试述酶工程的发展概况与前景？


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273、问答题  1/v对1/[S]的双倒数作图得到的直线斜率为1.2×10-3min，在1/v轴上的截距为2.0×10-2nmol-1mlmin。计算Vmax和Km。


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274、填空题  借助（）使酶分子之间发生交联作用，制成网状结构的固定化酶的方法称为交联法。


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275、单项选择题  决定酶专一性的是（）。

A.辅酶
B.酶蛋白
C.金属离子
D.辅基


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276、名词解释  乒乓反应


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277、名词解释  酶


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278、填空题  维生素B12又叫（），（）内含金属元素。


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279、名词解释  易错PCR技术


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280、名词解释  DNA重排技术


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281、判断题  酶活力是指在一定条件下酶所催化的反应速度，反应速度越大，意味着酶活力越高。


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282、单项选择题  当有别构抑制剂存在时，别构酶：（）

A.不再遭受构象的变化
B.由于构象改变，催化反应的速度降低
C.由于底物和抑制剂之间竞争酶的活性部位，使催化反应的速度降低
D.由于变构抑制剂与酶的活性部位结合，使反应速度降低


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283、名词解释  酶标药物


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284、名词解释  酶的国际单位


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285、问答题  联系实验教学举例说明菌种分离的一般过程。


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286、填空题  细胞破碎的主要方法有机械破碎法、物理破碎法、（）、（）。


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287、名词解释  拷贝法


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288、问答题  酶的固定化方法主要有哪些？作简单阐述.


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289、问答题  在一酶促反应中，若底物浓度为饱和，并有一种抑制剂存在，问：1）继续增加底物浓度，2）增加抑制剂浓度，反应速度将如何变化？为什么？


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290、名词解释  酶生物合成中的转录与翻译


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291、问答题  如何检查一种酶的制剂是否达到了纯的制剂？试用所学过的知识加以论述。


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292、问答题  动植物细胞培养产酶有何特点？


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293、名词解释  液体深层发酵


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294、填空题  根据酶蛋白分子的组成可将酶分为（）和（）两大类。


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295、问答题  举例说明酶的专一性及其研究意义是什么？


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296、单项选择题  乳酸脱氢酶有几种同工酶（）

A.2
B.3
C.4
D.5


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297、名词解释  核酸类酶


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298、填空题  微生物产酶模式可以分为：同步合成型，延续合成型，（），滞后合成型四种


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299、单项选择题  催化1，6-二磷酸果糖转变为两个三碳糖的酶属于下列哪种酶类：（）

A.水解酶类
B.裂解酶类
C.异构酶类
D.合成酶类


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300、填空题  4种催化机理：临近+定向效应、工价催化、广义酸碱催化、（）


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