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专业知识与专业实践能力：专业知识与专业实践能力考试答案（最新版）
2022-12-14 01:51:09 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、单项选择题  急性胰腺炎最常见的原因是（）

A.药物
B.胆石症
C.高甘油三酯血症
D.酒精
E.外伤


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2、单项选择题  经体检确诊的传染病患者，供水单位应将其调离直接供、管水工作岗位的时间是（）。

A.立即
B.在10d内
C.在20d内
D.在30d内
E.不需


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3、单项选择题  不属于慢性胃炎的病因（）

A.食用不新鲜的食物
B.幽门螺杆菌感染
C.喜食刺激性食物
D.食用粗糙食物过多
E.吸烟过多


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4、单项选择题  患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。 最适宜该患儿食用的食物为（）

A.山药
B.大米
C.面粉
D.鸡蛋
E.瘦肉


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5、单项选择题  男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。 鱼 该患者应控制的食物是（）

A.青豆
B.蘑菇
C.冬瓜
D.胡萝卜
E.沙丁


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6、单项选择题  患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。 该患儿的根本病因为（）

A.家族遗传
B.苯丙氨酸羟化酶先天缺陷
C.1-磷酸半乳糖尿苷转移酶缺乏
D.焦磷酸酶先天缺陷
E.苯丙氨酸缺乏


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7、单项选择题  根据《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》（GB18871-2002），职业人员连续5年的年平均有效剂量不应超过（）

A.20mSv
B.50mSv
C.100mSv
D.150mSv
E.500mSv


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8、单项选择题  张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。 长期食用该膳食，应注意防止出现（）

A.高血压
B.高血糖
C.高血脂
D.高钠
E.高蛋白


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9、单项选择题  《公共场所卫生管理条例实施细则》中规定罚款处罚的最低金额为（）。

A.200元
B.800元
C.1000元
D.20元
E.以上都不是


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10、单项选择题  粉尘是指能够较长时间浮游在空气中的（）。

A.液滴
B.烟
C.固体微粒
D.雾
E.胶体


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11、单项选择题  下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）

A.营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者
B.营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道肿瘤患者
C.早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无须提供额外的营养支持
D.对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的
E.进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时，进行营养支持已无意义


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12、单项选择题  建议飞行员的平均能量摄入量应为（）

A.与成年人极轻体力劳动者相当
B.与成年人轻体力劳动者相当
C.与成年人中体力劳动者相当
D.与成年人重体力劳动者相当
E.16736～18828kJ（4000kcal～4500kcal）为宜


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13、单项选择题  女，30岁。怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T、T增高。 对该患者应采取的治疗措施为（）

A.首选甲状腺切除术治疗
B.给予促进甲状腺激素分泌的药物
C.放射性I131治疗
D.积极参加体育活动
E.合并心衰时注意补充水分


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14、单项选择题  肾盂肾炎的临床表现是（）

A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B.发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E.原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿


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15、单项选择题  女，34岁，素食者。面色苍白，倦怠无力，头晕，耳鸣。查体：血压110／70mmHg，心率103次／分。检验：红细胞2.6×10／L，血红蛋白94g／L。 该患者出现上述症状最可能的原因为（）

A.钙摄入不足
B.钙摄入过多
C.铁摄入不足
D.铁摄入过多
E.钠摄入不足


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16、单项选择题  镉中毒引起（）

A.地甲病
B.大脖子病
C.痛痛病
D.黑脚病
E.大骨关节病


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17、单项选择题  生活饮用水中银的允许浓度为（）

A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L


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18、单项选择题  我国目前运行的核电站采用的反应堆类型多数是（）。

A.压水堆
B.沸水堆
C.石墨气冷堆
D.石墨水冷堆
E.重水堆


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19、单项选择题  实现农村初级卫生保健的基础和关键是（）。

A.加强农村卫生领导
B.保证农村卫生事业与经济建设同步发展
C.培养农村卫生人员
D.巩固与发展农村三级医疗预防保健网
E.加强经费投入


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20、单项选择题  棉子油中毒是指棉子中含的（）类引起的，这些物质存在于。

A.棉子酸，粗制棉子油中
B.棉子酸，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中
C.棉酚，粗制棉子油中
D.棉酚，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中
E.棉子酸，棉壳中


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21、单项选择题  缺硒易引起（）

A.地甲病
B.大脖子病
C.痛痛病
D.黑脚病
E.大骨关节病


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22、单项选择题  作为外照射源主要用于肿瘤治疗、工业探伤、医疗器械灭菌的是（）

A.131I
B.60Co
C.222Rn
D.99Tcm
E.210Po


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23、单项选择题  为保证饮用水质的卫生安全，井水必须经常消毒。现有井水70m3，氯化消毒剂的有效氯含量为60%，需氯量为4g／m3，要保证饮用水的卫生安全至少需加入氯化消毒剂（）。

A.460g
B.467g
C.473g
D.488g
E.502g


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24、单项选择题  肠外营养的通常指征不包括（）

A.胃肠瘘
B.食管梗塞
C.严重感染
D.心力衰竭
E.吸收不良综合征


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25、单项选择题  食物过敏常出现的生理异常不包括（）

A.肠壁局部免疫功能下降
B.肠壁局部免疫功能增强
C.黏膜损伤
D.消化酶分泌不足
E.胃酸缺少


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26、单项选择题  生活饮用水中氰化物的允许浓度为（）

A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L


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27、单项选择题  引起胰腺炎发作的重要原因是（）

A.药物
B.胆石症
C.高甘油三酯血症
D.膳食不慎
E.外伤


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28、单项选择题  下列不属于肥胖并发症的疾病为（）

A.高血压
B.糖尿病
C.乳糖不耐症
D.心力衰竭
E.胆石症


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29、单项选择题  在进行1～2岁以内儿童生长发育调查时，分组原则应（）

A.1个月一组
B.2个月一组
C.3个月一组
D.6个月一组
E.1岁为一组


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30、单项选择题  有空调装置的文化娱乐场所内冬季温度应为（）。

A.＞10℃
B.＞18℃
C.＞25℃
D.＞8℃
E.以上都不是


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31、单项选择题  下列材料中，可造成环境白色污染的材料是（）。

A.聚苯乙烯
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯
D.聚乙烯
E.聚碳酸酯


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32、单项选择题  某一摄入水平只能有50%的人满足其对该营养素的需要量的评价指标是（）

A.收入弹性
B.Engel指数
C.EAR
D.DRIs
E.RNI


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33、单项选择题  食品污染按性质可分为（）。

A.生物性污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.农药污染
E.A+B+C


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34、单项选择题  男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者急性期最适宜的食物为（）

A.鸡蛋
B.玉米
C.菠菜
D.米汤
E.羊肉


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35、单项选择题  患儿，男性，12岁，因怕脏，反复考虑是否吃了脏东西3～4年，前来就诊。患儿3～4年前开始怕脏，不吃被手摸过东西，如吃饼干时，手指拿的地方就扔掉；吃水果糖时，看见包得不严的不吃。这种紧张怕脏的情况时轻时重。一个月前发热后，表现为怕脏、怕得病，怕得癌症，吃饭时表现紧张，眼睛盯着饭碗，看见饭里有一个黑点就不行，吃馒头用塑料袋包着吃，平时常常看着天花板，怕有脏东西掉进嘴里，有时别人的脚动一下，就认为有脏东西弄到嘴里了，要到水龙头那边去反复冲洗和吐唾沫，严重时整天吐，影响晚上睡觉。有时看见吃的东西上有黑点，就觉得是不是已经吃进去了，这是什么东西，一想就一小时、几小时。想这事时别人不能和他讲话，干扰他，否则觉得没想好，还要重想。自知这些行为、思想很荒谬，但无法控制。该患儿考虑是（）

A.强迫症
B.儿童孤独症
C.品行障碍
D.焦虑症
E.Asperger综合症


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36、单项选择题  在我国导致脂肪肝的常见疾病有（）

A.胆石症、高脂血症
B.妊娠急性脂肪肝
C.肥胖、肝炎、糖尿病
D.乙醇性脂肪肝
E.药物中毒


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37、单项选择题  肝豆状核变性患者的营养治疗应采用（）

A.低纤维饮食
B.低铜饮食
C.低嘌呤饮食
D.低盐低脂饮食
E.低蛋白饮食


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38、单项选择题  肝癌发病的主要危险因素是（）

A.乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、酒精
B.乙型肝炎病毒、酒精、烟草
C.高胆固醇饮食、酒精、烟草
D.黄曲霉毒素、高胆固醇饮食、烟草
E.酒精、N-亚硝基化合物、乙型肝炎病毒


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39、单项选择题  最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是（）

A.高热、大面积烧伤等高代谢状态
B.心血管疾病
C.胆囊炎
D.骨折
E.择期非消化道手术


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40、单项选择题  男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿膳食中优质蛋白质占总蛋白的比例为（）

A.＜10%
B.10%
C.20%
D.40%
E.60%


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41、单项选择题  管喂膳食的注意事项，正确的是（）

A.温度宜保持在20～30℃
B.速度宜缓慢，200～400ml/次
C.浓度应>30%
D.蛋白质宜在20%以上
E.不能长期使用


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42、单项选择题  《生活饮用水卫生标准》（GB5749-85）规定生活饮用水中氟化物标准值为（）。

A.0.1mg／L
B.0.5mg／L
C.1.0mg／L
D.1.5mg／L
E.2.0mg／L


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43、单项选择题  男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿出现上述症状的病因为（）

A.先天性脑发育缺陷
B.肺炎
C.神经肌肉接头间递质传递功能障碍
D.癫痫
E.中毒


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44、单项选择题  以下说法错误的是（）

A.高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群
B.控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益
C.在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的
D.高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性
E.有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒


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45、单项选择题  形态指标胸围的意义（）

A.评价营养状况
B.婴幼儿头部发育变化
C.青春期体形的变化特征
D.反映形态和呼吸功能发育
E.表示躯干发育


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46、单项选择题  低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者，膳食中一日钠供给量为（）

A.食盐少于3g
B.全日膳食中含钠量小于500mg
C.酱油少于15ml
D.全日膳食中含钠量小于1500mg
E.全日膳食中含钠量小于1000mg


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47、单项选择题  最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为（）

A.牛奶
B.豆浆
C.奶粉
D.甜炼乳
E.无苯丙氨酸奶粉


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48、单项选择题  原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起（）

A、负氮平衡
B、负钙平衡
C、尿钙排泄减少
D、骨骼生长迟缓
E、骨钙含量增加


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49、单项选择题  李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 该类膳食可以采用的主食为（）

A.蒸饺
B.蒸米饭
C.油条
D.烙饼
E.面条


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50、单项选择题  维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成（）

A.亚硝胺
B.杂环胺
C.苯并A.芘
D.二英
E.多环芳烃类化合物


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51、单项选择题  慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物（）

A.牛奶
B.豆浆
C.米糊
D.浓缩肉汤
E.烤焦馒头片


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52、单项选择题  患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 该患儿每天应给予的能量是（）

A.4184.00kJ（1000kcal）
B.5020.80kJ（1200kcal）
C.5857.60kJ（1400kcal）
D.6694.40kJ（1600kcal）
E.7531.20kJ（1800kcal）


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53、单项选择题  男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿适宜的营养治疗方案为（）

A.普通膳食
B.管饲要素膳食
C.管饲无氮膳食
D.软饭
E.半流质膳食


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54、单项选择题  高血压的饮食治疗是（）

A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E.高能量、高蛋白质


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55、单项选择题  肝脏手术后一般应禁食（）

A.1天
B.3～5天
C.3～6天
D.4～8天
E.2～3天


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56、单项选择题  关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是（）

A.宜采用高营养配合疗法，供给充足的蛋白质、能量、无机盐、微量元素
B.放射治疗期，因机体消耗大量蛋白质与能量，应提高蛋白质与能量的摄入
C.放疗期间，可使用高蛋白、高铁、高维生素、高能量的膳食
D.肿瘤康复期，宜选用高蛋白、高铁、高维生素、中量脂肪的膳食
E.配合中医食疗采用软坚化积、活血化瘀的食疗食品


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57、单项选择题  肺炎患者提供的能量为（）

A.1000～1200kcal／d
B.1200～1500kcal／d
C.1500～1800kcal／d
D.1800～2000kcal／d
E.2000～2400kcal／d


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58、单项选择题  肝硬化患者烹调要求（）

A.为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品
B.有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C.有食管静脉曲张者供应流质，半流质或软食
D.有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
E.有上消化道出血时供应流质、半流质或软食


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59、单项选择题  急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免食用（）

A.咖啡、茶叶
B.过冷、过热食物
C.果汁
D.高钾食品
E.高钙食品


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60、单项选择题  男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 诊断为（）

A.高低密度脂蛋白血症
B.高甘油三酯血症
C.高血压
D.高血脂
E.高胆固醇血症


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61、单项选择题  某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。 下列不属于结核病营养治疗目的的是（）

A.补充充足的能量
B.补足机体需要和疾病消耗的营养素
C.加速结核病灶的钙化
D.抑制细菌的繁殖和生长
E.提高机体的免疫力


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62、单项选择题  机体对蚕豆不耐受的原因可能是（）

A.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B.红细胞中缺少单加氧酶
C.食物中含有苯胺
D.小肠黏膜乳糖酶缺乏
E.体内缺乏半乳糖激酶


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63、单项选择题  硅沉着病营养治疗原则是（）

A.能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维
B.高能量、低蛋白、高膳食纤维
C.高能量、低蛋白、低脂肪
D.高能量、低蛋白、高脂肪
E.低能量、低蛋白、低脂肪


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64、单项选择题  急性肾衰竭的病程分期为（）

A.少尿期、多尿期、恢复期
B.无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
C.少尿期、恢复期
D.蛋白尿期、少尿期、多尿期、恢复期
E.少尿期、蛋白尿期、多尿期、恢复期


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65、单项选择题  生活饮用水中铬（六价）的允许浓度为（）

A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L


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66、单项选择题  患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 该患者的饮食医嘱应该是（）

A.禁食
B.全流
C.高蛋白半流
D.低盐高蛋白软食
E.高蛋白高维生素软食


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67、单项选择题  糖尿病患者适宜的膳食为（）

A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高钙膳食
E.高钠膳食


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68、单项选择题  肝硬化伴有腹水患者应注意（）

A.每天进水量应限制在100ml以内
B.每天进水量应限制在1000ml以内
C.要注意限制锌的摄入
D.要注意限制镁的摄入
E.限制含钠多的食物摄入


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69、单项选择题  可诊断为高胆固醇血症的实验室检查是（）

A.血清胆固醇＞5.2mmol／L
B.血清胆固醇＞5.7mmol／L
C.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.6mmol／L
D.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
E.血清胆固醇＞5.7mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L


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70、单项选择题  心肌梗死的饮食治疗是（）

A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E.高能量、高蛋白质


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71、单项选择题  男，35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g／L，白细胞2.5×10／L，红细胞1.50×10／L，血小板30×10／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。 该患者适宜的膳食为（）

A.高铁膳食
B.高盐膳食
C.低能量膳食
D.低蛋白膳食
E.中医食疗无效


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72、单项选择题  患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。 该患者饮食中的饱和脂肪酸应（）

A.占总能量15%
B.禁用饱和脂肪酸
C.占脂肪总量50%
D.小于总能量10%
E.占脂肪总量0.5%


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73、单项选择题  以下不是急性白血病的膳食原则的是（）

A.高能量、高蛋白饮食
B.富含铁、锌、铜的食物
C.富含维生素的食物
D.多饮水
E.低盐、低蛋白、低脂肪饮食


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74、单项选择题  剪贴板是一块临时存放交换信息的区域其位置在（）。

A.硬盘
B.软盘
C.RAM
D.ROM
E.应用程序


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75、单项选择题  关于营养素与胃癌的关系，说法错误的是（）

A.蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长
B.脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关
C.高淀粉膳食无促进胃癌作用
D.维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用
E.土壤和水中的镍含量与胃癌死亡率呈正相关


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76、单项选择题  糖尿病的临床表现为（）

A.高血糖、多食、多饮、糖耐量升高
B.高血糖、少食、少尿、糖耐量升高
C.高血糖、多食、多饮、糖耐量降低
D.高血糖、少食、多饮、糖耐量降低
E.高血糖、多食、少尿、糖耐量降低


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77、单项选择题  女，34岁，素食者。面色苍白，倦怠无力，头晕，耳鸣。查体：血压110／70mmHg，心率103次／分。检验：红细胞2.6×10／L，血红蛋白94g／L。 该患者最适宜的治疗方法为（）

A.补充钙剂
B.补充铁剂
C.注射胰岛素
D.服用秋水仙碱
E.服用别嘌呤醇


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78、单项选择题  安排高血压患者饮食，错误的是（）

A.限制食盐，适当补钾
B.控制热量
C.限制钙的摄入
D.限酒
E.限制精制糖的摄入


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79、单项选择题  患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。 为减轻患者的胃肠负担，帮助肠黏膜修复，不适宜的治疗措施是（）

A.能量供给167.36kJ/（kg·D.［40kcal/（kg·D.］
B.蛋白质2.0g（kg·D.
C.脂肪占总能量25%
D.补充维生素类和必需微量元素
E.一日三餐，定时定量


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80、单项选择题  哮喘患者膳食原则是（）

A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪


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81、单项选择题  肺炎的营养治疗原则是（）

A.适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
B.高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
C.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
E.高能量、高碳水化合物、高脂肪


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82、单项选择题  生活饮用水中砷的允许浓度为（）

A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L


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83、单项选择题  在进行地面水流行病学调查时，应调查哪一项（）。

A.该污染物在水中的含量，并对居民进行生物监测
B.该污染物在水生生物和水中的含量，并对居民进行生物监测
C.该污染物在水中、水生生物及底质中的含量，并对居民进行生物监测
D.该污染物在水中及底质中的含量
E.该污染物在水中、水生生物及底质中的含量


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84、单项选择题  男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 饮食治疗为（）

A.适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量
B.高热量、低蛋白、减少入液量
C.高热量、高蛋白、增加入液量
D.足量饮水、增加水果蔬菜
E.高蛋白、低脂肪、低碳水化合物


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85、单项选择题  下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，但单位是原观察值单位的平方，同时又受观察值个数的影响（）

A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差


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86、单项选择题  有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是（）

A.饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C.多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下
E.EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL


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87、单项选择题  张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。 长期食用该膳食，应注意补充的维生素为（）

A.维生素A和水溶性维生素
B.维生素E和水溶性维生素
C.维生素D和水溶性维生素
D.维生素K和水溶性维生素
E.维生素A和维生素E


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88、单项选择题  经审查与评价，发出《建设项目设计卫生审查认可书》，批准建设；或发出《卫生监督意见书》，提出改进意见和建议是在（）。

A.初步设计阶段
B.可行性研究阶段
C.施工阶段
D.施工设计阶段
E.以上都不是


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89、单项选择题  属于代谢监控的是（）

A.定期检查营养液的渗透压
B.对患者进行营养评价
C.定期检查尿糖及酮体
D.定期测定肌酐身高指数（属于肠外营养的特殊监测指标）
E.定期测内脏蛋白


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90、单项选择题  用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是（）

A.低肌酐试验膳食
B.隐血试验膳食
C.钙、磷定量试验膳食
D.钾、钠定量试验膳食
E.高碘膳食


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91、单项选择题  肝衰竭营养治疗原则是（）

A.低蛋白低碳水化合物膳食
B.高蛋白高碳水化合物膳食
C.高蛋白低碳水化合物膳食
D.低蛋白高碳水化合物膳食
E.高蛋白高能量膳食


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92、单项选择题  患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。 克罗恩病的病变部位主要在（）

A.全消化道
B.空肠
C.回盲部
D.结肠
E.回肠


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93、单项选择题  脂肪肝的营养治疗为（）

A.必须减轻体重和严格控制能量摄入
B.控制能量摄入，但不能骤减
C.能量摄入可不受限制
D.控制蛋白质的摄入
E.控制必需脂肪酸的摄入


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94、单项选择题  男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10／L，粪便镜检满视野红白细胞。 该患者最可能的诊断为（）

A.病毒性肝炎
B.细菌性痢疾
C.霍乱
D.伤寒
E.肺结核


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95、单项选择题  反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）

A.身高
B.上臂肌围
C.体质指数
D.肌酐-身高指数
E.三头肌皮褶厚度


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96、单项选择题  良好的食品容器、包装材料的卫生学意义是（）。

A.防止化学性食物中毒，保障人民健康
B.防止有害物质向食品迁移
C.保证食品卫生，保护和美化食品，促进食欲
D.防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展
E.做好间接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展


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97、单项选择题  全喉切除术后应该避免（）

A.油烹煎炸食物
B.牛奶以及过甜食物
C.过咸过酸食物
D.过硬食物
E.过软食物


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98、单项选择题  降糖药物双胍类竞争性抑制的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C


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99、单项选择题  小儿男性，平素体健，二便无异常，无不洁饮食。今晨饮牛奶后，发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状，考虑为（）

A.急性肠炎
B.慢性胃炎
C.乳糖不耐受症
D.食物中毒
E.细菌性痢疾


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100、单项选择题  维持机体水、电解质平衡、肌肉收缩，提高神经细胞兴奋性的元素是（）

A.钙
B.铁
C.碘
D.铬
E.铜


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101、单项选择题  急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物是（）

A.蛋黄
B.果汁、果冻、米汤等食物
C.浓鸡汤
D.浓鱼汤
E.牛奶


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102、单项选择题  常用来估计脂肪消耗情况的指标是（）

A.身高
B.上臂肌围
C.体质指数
D.肌酐-身高指数
E.三头肌皮褶厚度


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103、单项选择题  患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。 食物中应该限制的元素是（）

A.钙
B.锌
C.钾
D.镁
E.氯


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104、单项选择题  汗液中含量最多的氨基酸是（）

A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
E.精氨酸


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105、单项选择题  标准误差越大，则表示此次抽样得到的样本均数（）。

A.系统误差越大
B.可靠程度越大
C.抽样误差越大
D.可比性越差
E.离散程度越大


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106、单项选择题  下列说法正确的是（）

A.中小学生近视宜首选手术治疗
B.中小学生近视一般不宜手术治疗
C.阿托品可用于胃肠痉挛，不能配成眼药水
D.云雾法就是给近视的学生戴凹透镜
E.近视就是视力低下


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107、单项选择题  赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎可以选择的食物种类为（）

A.地瓜
B.甜点
C.生萝卜
D.蒜苗
E.面条


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108、单项选择题  建议矿工的平均能量摄入量应为（）

A.与成年人极轻体力劳动者相当
B.与成年人轻体力劳动者相当
C.与成年人中体力劳动者相当
D.与成年人重体力劳动者相当
E.16736～18828kJ（4000kcal～4500kcal）为宜


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109、单项选择题  某区在社区进行糖尿病发病率调查时，首先将全区的社区按经济条件分为好、较好、差三类，然后各随机抽取1／10的人作调查，此种抽样方法属于以下哪种抽样（）。

A.单纯随机抽样
B.系统抽样
C.整群抽样
D.分层抽样
E.机械抽样


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110、单项选择题  1895年发现X射线的是（）。

A.居里夫人
B.爱因斯坦
C.伦琴
D.贝可勒尔
E.卢瑟福


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111、单项选择题  在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。 该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）

A.1.25
B.1.30
C.1.35
D.2.50
E.3.60


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112、单项选择题  鱼鳞病是缺乏（）

A.维生素B1
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素C
E.维生素P


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113、单项选择题  引起急性胰腺炎的原因是（）

A.引起过敏反应的食品
B.饮水不足
C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D.暴饮暴食
E.长期高胆固醇膳食


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114、单项选择题  集中式供水的管道埋设时，应注意：饮用水管道与污水管平行时，水平距离不小于（）

A.0.1m
B.0.4m
C.0.5m
D.1.0m
E.1.5m


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115、单项选择题  患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下腹部可触及硬性包块，压痛（+），排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，精神差，怀疑患者（）

A.结肠癌
B.阑尾炎
C.肠易激综合征
D.急性胃肠炎
E.宫外孕


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116、单项选择题  常用于水果糖和口香糖中的食品添加剂是（）

A.硫磺
B.BHA
C.亚硝酸盐
D.番茄红素
E.L-抗坏血酸硬脂酸酯


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117、单项选择题  采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎，以下处理错误的是（）

A.立即停输肠内营养液，吸尽胃内容物
B.立即行气管内吸引，尽可能吸出气管内残留液体
C.鼓励或刺激患者咳嗽，以利于排出吸入物及分泌物
D.应用抗生素
E.负压通气


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118、单项选择题  葡萄球菌食物中毒属于（）

A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒


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119、单项选择题  女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。 该患者应保证每日至少提供的能量为（）

A.2100kJ
B.3500kJ
C.4200kJ
D.7000kJ
E.8400kJ


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120、单项选择题  慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪的能量比为（）

A.4：6
B.5：5
C.6：4
D.7：3
E.8：2


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121、单项选择题  公共场所卫生监督是指（）。

A.监督与促进经营单位履行《公共场所卫生管理条例》规定的职责
B.在现场进行行政处罚
C.强制推行预防和控制疾病的措施
D.在现场进行卫生检查
E.指导经营者提高卫生管理水平


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122、单项选择题  预防肥胖的根本措施是（）

A.充分的体力活动和适当的饮食摄入量
B.控制饮食
C.多参加体育锻炼
D.适量服用减肥保健品
E.随时监测，及时服药


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123、单项选择题  动脉粥样硬化与矿物质的关系叙述不正确的是（）

A.补充铬可提高高密度脂蛋白浓度
B.铅是心血管疾病发生的危险因素
C.锌过多可增加血清胆固醇含量
D.铜过多可增加血清胆固醇含量
E.镉对心血管疾病发生有促进作用


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124、单项选择题  男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应（）

A.注意食物色香味，刺激食欲
B.辛辣刺激食品少食用或不食用
C.避免生、硬、脆的食品
D.将食物剁碎、煮软
E.禁食


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125、单项选择题  肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）

A.30%～40%
B.40%～55%
C.50%～65%
D.60%～75%
E.75%以上


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126、单项选择题  维生素B1缺乏可引起（）

A.癞皮病
B.干眼病
C.坏血病
D.步行困难
E.脚气病


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127、单项选择题  《生活饮用水卫生监督管理办法》实施时间是（）。

A.1989年12月1日
B.1996年7月9日
C.1997年7月1日
D.1998年7月1日
E.2003年1月1日


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128、单项选择题  急性支气管炎患者应补充（）

A.钠
B.钾
C.叶酸
D.维生素A、维生素C
E.B族维生素


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129、单项选择题  女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者适宜的活动为（）

A.上班
B.舞蹈
C.驾驶
D.卧床
E.游泳


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130、单项选择题  在糖尿病营养治疗中，糖类摄入量的原则是在合理控制总能量的基础上适当的提高。 日常生活中，糖尿病患者可用来代替部分主食的食物为（）。

A.糖果
B.荞麦
C.鲜豆类
D.芹菜
E.豆腐


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131、单项选择题  糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（）

A.10%～20%
B.20%～30%
C.30%～40%
D.40%～50%
E.50%～70%


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132、单项选择题  急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是（）

A.可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质
B.通过静脉补充营养素
C.可增加高脂肪膳食
D.高蛋白质膳食
E.可少量摄入有刺激性的食物


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133、单项选择题  请将下列医学模式与其定义匹配：生物心理社会医学模式（）。

A.认为疾病和健康是由超自然力量引起的医学模式
B.认为人是机器，疾病是就机器出现故障的医学模式
C.认为健康是病因、宿主和环境的平衡，三者失衡就会导致疾病的医学模式
D.按照阴阳五行学说或"四体液"学说解释疾病和健康的医学模式
E.认为疾病和健康不仅受到生物因素影响，同时受到社会与心理因素作用的医学模式


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134、单项选择题  以下说法错误的是（）

A.维生素B缺乏可增强化学致癌物的致癌作用
B.宫颈癌的发生与吸烟和人乳头状瘤病毒感染有关
C.维生素C能阻断胃内致癌物亚硝胺的合成
D.维生素A的抗氧化功能在预防癌症中起了非常重要的作用
E.生长发育过快、性早熟、肥胖、家庭遗传史均为乳腺癌的危险因素


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135、单项选择题  胰腺炎患者营养调控的目的是（）

A.防止胆汁淤积
B.减少胰腺分泌
C.促进胰腺分泌
D.使胰腺得到修复
E.促进胰腺再生


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136、单项选择题  下列产氨最少的食物为（）

A.鸡蛋
B.鸡肉
C.牛奶
D.猪肉
E.牛肉


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137、单项选择题  慢性阻塞性肺病应选择的膳食种类是（）

A.中链三酰甘油膳食
B.高蛋白质、高能量膳食
C.高脂肪膳食
D.高纤维素膳食
E.低蛋白膳食


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138、单项选择题  男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 该患者的营养治疗原则为（）

A.减少能量摄入
B.减少蛋白质摄入
C.减少膳食纤维的摄入
D.增加膳食碳水化合物的供能比例
E.增加膳食脂肪的供能比例


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139、单项选择题  照射量的法定计量单位名称是库仑每千克（C／kg），原来的专用单位名称是伦琴（R），1伦琴等于（）。

A.2.58×10-1C／kg
B.2.58×10-2C／kg
C.2.58×10-3C／kg
D.2.58×10-4C／kg
E.2.58×10-5C／kg


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140、单项选择题  女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。 比较合理的食物选择（）

A.猪肉、豆制品、萝卜、水果
B.鸡肉、牛奶、姜、苹果
C.猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜
D.鱼、虾、牛肉、蘑菇
E.猪肉、牛肉、萝卜、梨、咖啡


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141、单项选择题  关于煤尘、煤矽尘和煤工尘肺的叙述，错误的是（）。

A.X线胸片主要表现为类圆形小阴影、不规则小阴影和大阴影
B.煤工尘肺多为弥漫性、局限性或肺泡性肺气肿
C.采矿工人所接触的粉尘多为煤矽混合性粉尘
D.煤斑是煤工尘肺最常见的原发性特征性病变
E.煤肺发病工龄短，发展快，危害重


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142、单项选择题  食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食的患者应采用（）

A.普通膳食
B.半流或全流膳食
C.高蛋白普通膳食
D.清流膳食
E.低蛋白普通膳食


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143、单项选择题  结核病患者补充维生素A的意义为、（）

A.增强上皮细胞的抵抗力
B.增进食欲
C.健全肺部和血管的功能
D.参与体内代谢
E.有助于钙的吸收


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144、单项选择题  下列可作为减肥食品原料的是（）

A.双糖
B.单糖
C.多糖
D.葡萄糖
E.半乳糖


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145、单项选择题  可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是（）

A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食


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146、单项选择题  每一个器官都有自己的关键生长发育期，长骨组织的关键生长期为（）。

A.幼儿期
B.学龄期
C.青春发育晚期
D.青春发育中期
E.青春发育早期


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147、单项选择题  女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少 导致胎儿神经管未闭合的原因可能是（）

A.缺乏抗坏血酸
B.缺乏叶酸
C.缺乏蛋白质
D.缺乏生物素
E.缺乏泛酸


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148、单项选择题  女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少 该维生素的主要食物来源为（）

A.果汁
B.菌类
C.绿叶蔬菜
D.水果
E.干果类


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149、单项选择题  女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）. 该患者最适宜食用的食物为（）

A.炸鱼
B.煮蛋
C.煎蛋
D.西红柿炒鸡蛋
E.红烧肉


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150、单项选择题  腹部手术后应该避免（）

A.油烹煎炸食物
B.牛奶以及过甜食物
C.过咸过酸食物
D.过硬食物
E.过软食物


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151、单项选择题  能激活胰岛素，参与糖和蛋白质代谢，加速生长发育的元素是（）

A.钙
B.铁
C.碘
D.铬
E.铜


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152、单项选择题  胆囊疾病急性期营养治疗原则是（）

A.适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B.高能量、高碳水化合物、高脂肪
C.适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D.控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪


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153、单项选择题  某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 需计算消化率，则不需测定（）

A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.粪代谢氮
E.尿内源氮


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154、单项选择题  黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是（）

A.胃癌
B.肝癌
C.鼻咽癌
D.乳腺癌
E.结肠癌


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155、单项选择题  我国化妆品卫生规范规定的微生物指标不包括（）。

A.细菌总数
B.粪大肠埃希菌
C.铜绿假单胞菌
D.金黄色葡萄球菌
E.沙门菌


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156、单项选择题  多氯联苯进入人体后，可蓄积在各组织中，其中哪种组织的含量最高（）

A.脂肪
B.肝
C.神经系统
D.骨髓
E.脑


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157、单项选择题  男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 该患者的临床治疗原则为（）

A.首选手术治疗
B.放射性I治疗
C.不宜进行体育活动
D.首选注射大剂量胰岛素
E.给予口服降糖药


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158、单项选择题  不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（）

A.肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持
B.营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持
C.完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者
D.肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持
E.预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持


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159、单项选择题  某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 在高血压营养治疗时，选择营养素不正确的是（）

A.如果是肥胖的高血压者，每周应减轻体重1～1.5kg
B.按每千克体重补给1g的蛋白质，选优质蛋白质，植物蛋白质占50%
C.进食碳水化合物没有限制，单糖、双糖、多糖都可以
D.为了控制钠的量，每天食盐的摄入量以2～5g为宜
E.戒酒、喝茶，补充维生素C


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160、单项选择题  不适于透视检查的病变是（）。

A.肱骨骨折
B.头颅骨骨折
C.肠梗阻气液平
D.膈下游离气体
E.肺炎


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161、单项选择题  脂肪肝患者膳食原则是（）

A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪


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162、单项选择题  在发达国家以营养过剩为主的营养性疾病包括（）

A.缺铁性贫血和佝偻病
B.缺铁性贫血和肿瘤
C.糖尿病和痛风
D.糖尿病和夜盲症
E.地中海贫血和艾滋病


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163、单项选择题  高血压的诊断标准是（）

A.收缩压≥140mmHg
B.舒张压≥140mmHg
C.收缩压≥90mmHg
D.舒张压≥90mmHg
E.收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg


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164、单项选择题  机体食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是（）

A.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B.红细胞中缺少单加氧酶
C.食物中含有苯胺
D.小肠黏膜乳糖酶缺乏
E.体内缺乏半乳糖激酶


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165、单项选择题  根据化妆品定义，化妆品使用的目的不包括（）。

A.清洁
B.美容
C.消除瘢痕
D.修饰
E.护肤


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166、单项选择题  可出现毛发和指甲脱落的疾病是（）。

A.地方性硒中毒
B.克山病
C.大骨结病
D.痛痛病
E.地方性克汀病


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167、单项选择题  胆囊切除术后伴肾功能不全的应该给予（）

A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食


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168、单项选择题  关于肿瘤患者．以下说法错误的是（）

A.恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时，首选肠内营养
B.胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠外营养为适宜
C.肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
D.因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全，但无残存肿瘤的患者，通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
E.肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段


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169、单项选择题  非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，最适合于（）

A.肝功能衰竭的患者
B.胃肠道消化功能障碍的患者
C.肾衰竭的患者
D.胃肠功能正常的患者
E.先天性氨基酸代谢缺陷症的患者


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170、单项选择题  大手术后的患者最适合的是（）

A.匀浆膳
B.要素膳
C.蛋白质组件
D.不完全膳食
E.中央静脉法


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171、单项选择题  下列对酸雨的叙述，不正确的是（）。

A.酸雨通常是指pH＜5.65的酸性降水
B.酸雨包括雨、雪、雹和雾
C.酸雨中起主要作用的酸是H2SO4和HCl
D.酸雨可使土壤酸化
E.酸雨对人体健康可造成直接危害


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172、单项选择题  某食物中毒疑似案例在调查处理时无法获得有效的临床标本和食品标本，因而实验室资料不能支持或否定是否为食物中毒，在这种情况下，下列最为重要的资料是（）。

A.患者临床表现的分析资料
B.临床治疗效果的分析资料
C.患者与进食关系的分析资料
D.流行病学分析资料
E.现场卫生学调查资料


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173、单项选择题  氯乙烯所致的职业性肿瘤是（）

A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌


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174、单项选择题  穿过人体后的射线称为（）。

A.原发射线
B.散射线
C.透射线
D.一次射线
E.二次射线


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175、单项选择题  充足能量、高脂肪、低碳水化合物饮食适用于（）

A.高血脂
B.急性肾小球肾炎
C.慢性支气管炎
D.急性胰腺炎急性期
E.慢性胰腺炎


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176、单项选择题  关于配制肠外营养液说法错误的是（）

A.磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀
B.在葡萄糖与氨基酸的混合液中，如钙和磷酸盐的浓度乘积大于75mmol／L，则不能使用硅胶导管
C.混合营养液中的氨基酸浓度不可小于2.5%
D.选用葡萄糖酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀
E.混合营养液在配制后不可放置时间过长


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177、单项选择题  形态指标皮褶厚度的意义（）

A.评价营养状况
B.婴幼儿头部发育变化
C.青春期体形的变化特征
D.反映形态和呼吸功能发育
E.表示躯干发育


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178、单项选择题  在发展中国家以营养不足为主的营养性疾病包括（）

A.缺铁性贫血和佝偻病
B.缺铁性贫血和肿瘤
C.糖尿病和痛风
D.糖尿病和夜盲症
E.地中海贫血和艾滋病


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179、单项选择题  男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者可能出现的物质代谢紊乱为（）

A.高钾血症
B.高钠血症
C.高游离脂肪酸血症
D.成酮氨基酸浓度升高
E.成糖氨基酸浓度升高


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180、单项选择题  在人类生长发育过程中，哪个系统是优先发育的（）。

A.生殖系统
B.内分泌系统
C.心血管系统
D.骨骼系统
E.神经系统


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181、单项选择题  大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质（）

A.＞100mg／d
B.＞150mg／d
C.＞1.0g／d
D.＞2.0mg／d
E.＞3.5mg／d


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182、单项选择题  制定某物质卫生标准的科学依据是（）。

A.中毒剂量
B.最大无作用剂量或阈剂量
C.耐受剂量
D.吸入剂量
E.吸收剂量


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183、单项选择题  可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是（）

A.共轭亚油酸
B.α-亚麻酸
C.膳食纤维
D.花生四烯酸
E.植物固醇


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184、单项选择题  慢性阻塞性肺疾病患者膳食原则是（）

A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪


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185、多项选择题  盘点时形成差异，可以通过（）查找原因。

A、检查系统验收单据
B、检查配送在途单据
C、系统货退未记账单据
D、检查手工账


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186、单项选择题  铬进入人体后，可蓄积在（）

A.脂肪
B.肝
C.神经系统
D.骨髓
E.脑


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187、单项选择题  患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。 患者入院后低热、食欲缺乏，恶心、呕吐，腹痛，腹泻，2～5次/d，无脓血便，肠镜检查和活检显示：肠黏膜充血、水肿、溃疡、肠腔狭窄，不完全肠梗阻。该患者宜选择的营养治疗是（）

A.清流食
B.低脂半流
C.无渣半流
D.要素饮食
E.胃肠外营养


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188、单项选择题  按照食品添加剂使用卫生标准规定，不得用于馒头等漂白的食品添加剂是（）

A.硫磺
B.BHA
C.亚硝酸盐
D.番茄红素
E.L-抗坏血酸硬脂酸酯


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189、单项选择题  在进行7～18岁学生生长发育调查时，分组原则应（）

A.1个月一组
B.2个月一组
C.3个月一组
D.6个月一组
E.1岁为一组


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190、单项选择题  计算机网络最突出的优点是（）。

A.精度高
B.内存容量大
C.运算速度快
D.共享资源
E.通信距离远


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191、单项选择题  患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 该患儿的饮食治疗中，为控制高血糖、防止低血糖，首先应采取的措施是（）

A.充足的能量，保证患儿的生长发育
B.饮食要定时、定量、定餐，每日3次正餐，2～3次加餐
C.优质蛋白质占50%以上
D.注意钙、磷、铁的调整补充
E.应适当减少脂肪的摄入量


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192、单项选择题  下列不属于食品卫生监测采样原则的特性是（）。

A.代表性
B.适时性
C.典型性
D.特殊性
E.程序操作性


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193、单项选择题  动脉粥样硬化饮食治疗叙述不正确的是（）

A.能量控制以维持理想体重为宜
B.脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%
C.限制胆固醇摄入＜300mg／d，治疗膳食中不应超过200mg／d
D.选用复合碳水化合物，占能量65%
E.供给充足的维生素和矿物质


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194、单项选择题  女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。 该患者膳食脂肪供能的适宜比例为（）

A.＜10%
B.10%～20%
C.20%～30%
D.30%～40%
E.40%～50%


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195、单项选择题  下列情况有利于污染物扩散的是（）。

A.高气压、高湿度
B.低气压、高湿度
C.高气压、低湿度
D.低气压、低湿度
E.高气压、低风速


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196、单项选择题  按《食品企业建筑设计卫生要求》规定，新建食品企业距传染病院的最小距离应该是（）

A.5m
B.25m
C.50m
D.100m
E.500m


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197、单项选择题  最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为（）

A.牛奶
B.豆浆
C.奶粉
D.甜炼乳
E.无苯丙氨酸奶粉


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198、单项选择题  肾病综合征的临床表现是（）

A.蛋白尿（＞3.5g／D.、水肿、高脂血症及低蛋白血症
B.病程缓慢、水肿、腰痛、尿异常改变（1～3g／D.、贫血
C.急性起病、水肿、尿少、血尿（常伴蛋白尿）和高血压症状
D.尿频、尿急、排尿困难
E.发热（＞38℃）或腰痛，肾区叩击痛或尿中有白细胞管型


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199、单项选择题  下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则（）

A.禁食生、冷、硬食物
B.忌食辛辣刺激性食品
C.忌食不洁食品
D.可食产酸产气食品
E.忌饮食无规律


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200、单项选择题  急性肾小球肾炎的临床表现是（）

A.出现多尿
B.起病急，伴有下肢水肿的"肾性面容"
C.高烧、腰痛
D.几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量为0.5～3.5g／d
E.体内水潴留超过1000ml时，可出凹陷性水肿


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201、单项选择题  全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）

A.电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内
B.胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营养制剂配伍混合
C.磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合
D.应含有足量的氨基酸溶液
E.葡萄糖的最终浓度应小于25%


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202、单项选择题  肺结核患者适宜的膳食为（）

A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高蛋白、高碳水化合物膳食
E.低蛋白、低碳水化合物膳食


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203、单项选择题  慢性肾小球肾炎叙述正确的是（）

A.多发生于老年人，女性多于男性
B.普通型每24小时尿蛋白为＞3.5g
C.尿蛋白丧失约3～5g／d，可给一般饮食，只需略限盐
D.能量供给成人1800～2000kcal／d
E.慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理


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204、单项选择题  下列可代表食品检样是否被粪便污染的卫生指标是（）。

A.沙门菌
B.戊型肝炎病毒
C.二甲基亚硝胺
D.大肠菌群
E.黄曲霉毒素


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205、单项选择题  对于肥胖的人，急需调整饮食，每日应减少摄入能量（）

A.50～100kcal
B.300～500kcal
C.700～900kcal
D.1000～1500kcal
E.1500kcal以上


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206、单项选择题  患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 该患儿应避免食用的食物是（）

A.胡萝卜
B.植物油
C.番茄
D.黄瓜
E.苦瓜


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207、单项选择题  我国粮食、蔬菜、肉、蛋、鱼、奶中污染水平升高较快，3年全国平均值超过国家平均标准2倍的重金属是（）。

A.锰
B.镉
C.铅
D.铝
E.镁


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208、单项选择题  下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，受观察值个数的影响，单位与原观察单位相同（）

A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差


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209、单项选择题  儿童少年贫血的主要原因是（）.

A.长期慢性失血
B.机体需铁量增多
C.家长缺乏营养知识
D.铁摄入量不足
E.其处于特殊的年龄阶段


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210、单项选择题  一般情况下，在浸泡试验中，应使用输配水管或有关产品的（）。

A.原料
B.试制品
C.中间产品
D.最终产品
E.定做的检验样品


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211、单项选择题  呼吸性粉尘直径描述正确的有（）。

A.＞15μm
B.＞10μm
C.＝10μm
D.＜8μm
E.＜5μm


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212、单项选择题  男，16岁。与同学在操场打球，突然下起大雨，第二天上学感到上呼吸道疼痛，干咳、伴少量黏痰，痰量逐渐增多、咳嗽症状加剧，偶可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查，两肺呼吸音粗糙，可闻及散在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计数和分类无明显改变。 该病首选的营养治疗是（）

A.高能量、高碳水化合物、高蛋白
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.低能量、低碳水化合物、高蛋白


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213、单项选择题  孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎中的萎缩性胃炎胃酸少时，可以选择的食物种类为（）

A.牛乳
B.豆浆
C.鸡汤
D.带碱的馒头干
E.涂黄油的烤面包


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214、单项选择题  男，29岁。多饮、多食、多尿，消瘦，易感染，血糖升高多年，近期出现肾衰竭，失明。最可能的诊断为（）

A.肿瘤
B.糖尿病
C.甲状腺功能亢进
D.甲状腺功能减退
E.自主神经功能紊乱


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215、单项选择题  施工设计阶段的卫生审查首先核查（）。

A.初步设计阶段的审查意见是否被采纳
B.卫生防护措施设计图
C.工业卫生篇章
D.总平面图
E.以上都不是


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216、单项选择题  胃大部切除术后应该给予（）

A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食


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217、单项选择题  以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者（）

A.严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质
B.食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐，避免早期饱食感和反流
C.食物应含糖类、足够蛋白质和脂肪
D.部分梗阻但无反流的患者，可经口提供含完整营养素的全量肠内营养
E.术后较长时间不能恢复正常摄食或经管饲获得足够营养物质时，应提供肠外营养


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218、单项选择题  肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况是（）

A.有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食
B.有神经系统症状，血氨浓度略有升高
C.有神经系统症状，血氨浓度中度升高
D.有神经系统症状，血氨浓度明显升高
E.肝性脑病的肝硬化患者


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219、单项选择题  关于中密度脂蛋白描述不正确的是（）

A.是引起动脉硬化的因素
B.正常血液中很低
C.极低密度脂蛋白向低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白
D.低密度脂蛋白向极低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白
E.来源于肝脏


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220、单项选择题  引起哮喘的原因是（）

A.引起过敏反应的食品
B.饮水不足
C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D.暴饮暴食
E.长期高胆固醇膳食


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221、单项选择题  室内小气候对人体的直接作用是（）。

A.影响热交换
B.影响生物代谢
C.影响产热和散热
D.影响能量代谢
E.影响体温调节


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222、单项选择题  男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 饮食治疗是（）

A.严格限制总能量摄入
B.限制脂肪、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量、限制不饱和脂肪酸
D.限制胆固醇、限制膳食纤维
E.限制总能量、限制蛋白质


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223、单项选择题  关于职业性变态反应性肺泡炎，错误的是（）。

A.由于吸入被真菌、细菌或血清蛋白污染的有机粉尘引起
B.可逆性间质肉芽肿性肺炎
C.包括农民肺和蔗渣肺
D.又称"星期一热"
E.常见的病因为发霉的枯草、甘蔗等，或禽类的粪便


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224、单项选择题  男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 可能的诊断是（）

A.慢性肾小球肾炎
B.慢性肾盂肾炎
C.急性肾小球肾炎
D.肾病综合征
E.慢性肾功能衰竭


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225、单项选择题  中、小学生平均每天体育锻炼的时间应不少于（）。

A.30分钟
B.1小时
C.1.5小时
D.2小时
E.2.5小时


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226、单项选择题  阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是（）

A.胃造瘘
B.肠外营养治疗
C.口服非要素制剂
D.空肠造瘘
E.经鼻空肠内置管


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227、单项选择题  有利于糖尿病患者改善葡萄糖耐量的矿物质为（）

A.钠
B.钙
C.铬
D.铜
E.镁


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228、单项选择题  女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 该患者的饮食治疗原则为（）

A.控制总能量摄入，胆固醇＜200mg／d
B.控制总能量摄入，胆固醇＜300mg／d
C.控制盐，补充维生素和矿物质
D.限制不饱和脂肪酸
E.低盐、低脂肪、少食多餐


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229、单项选择题  赤霉病麦中毒属于（）

A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒


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230、单项选择题  教室自然采光的卫生要求中规定，单侧采光的光线应自学生座位哪侧射人，双侧采光也应将主要采光窗设在哪侧（）。

A.左、左
B.左、右
C.右、左
D.右、右
E.前、前


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231、单项选择题  胆囊疾病患者营养治疗基本原则是（）

A.调控膳食脂肪和胆固醇量
B.严格限制脂肪量
C.严格限制胆固醇量
D.降低总能量
E.严格限制蛋白质量


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232、单项选择题  在Foxpro中，建立数据库文件可选择"文件"下拉菜单的菜单项（）。

A.新建
B.打开
C.保存
D.另存为
E.打印


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233、单项选择题  维生素A含量丰富的食物是（）。

A.猪肝
B.大米
C.大豆
D.玉米
E.鸡肉


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234、单项选择题  慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）

A.选用含高能量，高生物价蛋白质
B.猪肉、牛肉
C.鸡肉、虾、鱼
D.蛋黄、豆腐
E.猪肉、鸡蛋


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235、单项选择题  下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，不受观察值个数的影响，但单位是原观察值单位的平方（）

A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差


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236、单项选择题  水经煮沸后，可除去水中部分的（）。

A.硫酸盐
B.氯离子
C.重碳酸钙
D.硬度
E.碳酸钙


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237、单项选择题  低铜膳食适用于（）

A.肝硬化患者
B.糖尿病患者
C.腹泻患者
D.肝豆状核变性患者
E.脑梗死吞咽困难患者


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238、单项选择题  最适宜细菌性痢疾急性期患者食用的食物为（）

A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃


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239、单项选择题  女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 该患者的治疗措施是（）

A.服用降压药
B.降低体重、配合饮食治疗
C.服用抗抑郁药物
D.服用降脂药物
E.先观察一段时间，如无明显改善，可考虑药物治疗


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240、单项选择题  肥胖者适宜的膳食为（）

A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高蛋白、高碳水化合物膳食
E.低蛋白、低碳水化合物膳食


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241、单项选择题  两因素A、B之间有显著性的交互作用，意味着（）。

A.因素A的作用随因素B的作用增强而增强
B.因素A的作用随因素B的作用增强而减弱
C.一个因素的各水平对实验结果的影响随另一个因素水平的改变而改变
D.一个因素的各水平对实验结果的影响不随另一个因素水平的改变而改变
E.以上均不对


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242、单项选择题  广谱抗生素和磺胺药可抑制肠内正常菌群生长，减少其内源性合成的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C


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243、单项选择题  慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题，除外（）

A.加重通气负担
B.胃肠功能障碍
C.水、电解质代谢和酸碱平衡紊乱
D.肝功能障碍
E.能量过高


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244、单项选择题  下述为无机粉尘的是（）。

A.农药粉尘
B.水泥粉尘
C.橡胶粉尘
D.木尘
E.谷物粉尘


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245、单项选择题  脂肪肝营养治疗原则是（）

A.适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B.高能量、高碳水化合物、高脂肪
C.适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D.控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪


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246、单项选择题  男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 可能的疾病是（）

A.胆囊炎
B.肝硬化
C.胰腺炎
D.脂肪肝
E.胆石症


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247、单项选择题  男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。 鱼 该患者最可能的诊断为（）

A.痛风
B.甲状腺功能亢进
C.肿瘤
D.风湿性关节炎
E.骨质增生


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248、单项选择题  慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）

A.10～20g
B.20～50g
C.50～70g
D.70～100g
E.100～150g


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249、单项选择题  静脉尿路造影摄片曝光时的呼吸状态应是（）。

A.随意呼吸
B.缓慢浅呼吸
C.缓慢深呼吸
D.吸气后屏气
E.呼气后屏气


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250、单项选择题  关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是（）

A.降低血脂
B.降低餐后血糖
C.改善葡萄糖耐量
D.增加胰岛素分泌
E.增加饱腹感


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251、单项选择题  男性，64岁。因"胃小弯溃疡恶变"入院，择期做全胃肠切除术，术后早期营养饮食治疗。如采用管喂营养，优选治疗饮食配方为（）

A.要素营养
B.流质饮食
C.混合奶
D.半流质饮食
E.低蛋白匀浆饮食


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252、单项选择题  下列有关游离性余氯的叙述，不正确的是（）。

A.需氯量超过加氯量的部分
B.加氯接触一定时间后，水中所剩余的氯量
C.在《生活饮用水卫生规范》中属于细菌学指标
D.在与水接触30min后应不低于0.3mg／L
E.管网末梢水不应低于0.05mg／L


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253、单项选择题  CRT图像记录胶片不适用于（）。

A.普通X线摄影
B.DSA
C.ECT
D.CT
E.MR


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254、单项选择题  过重的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（）

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%


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255、单项选择题  减轻体重、预防肥胖的最佳膳食是（）

A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食


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256、单项选择题  可以减轻或消除便秘症状的膳食是（）

A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食


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257、单项选择题  汞和甲基汞进入机体后，其靶器官是（）

A.脂肪
B.肝
C.神经系统
D.骨髓
E.脑


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258、单项选择题  可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是（）

A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食


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259、单项选择题  小肠切除术后应该给予（）

A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食


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260、单项选择题  王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻，医生怀疑是糖尿病，拟测定空腹血糖和作葡萄糖耐量试验。 营养师给王某葡萄糖耐量试验膳食，其中错误的做法是（）

A.清晨测定空腹血糖
B.清晨测定尿糖
C.以葡萄糖75g溶于300ml水中顿服
D.馒头负荷实验者吃含葡萄糖75g的馒头（面粉100g）一个
E.糖餐后1、2、3、4小时采血测定血糖


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261、单项选择题  学生健康监测是指（）

A.定期对学生的生长发育和常见病进行监测观察
B.定期对学生身体素质进行监测，并观察其变化情况
C.研究学生健康状况，并提出保健措施及指导卫生服务的重要依据
D.采用抽样调查方法，对确定的监测点学校和目标人群进行生长发育、健康状况等长期的动态观察
E.采用抽样调查方法，定期对学生期常见病进行监测观察，为新的保健措施的实施提供重要依据


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262、单项选择题  调查农村164名育龄妇女生育情况如下：该资料的类型是生育胎次0、1、2、3、4，妇女人数9、29、74、34、18（）。

A.计量资料
B.无序资料
C.有序资料
D.连续性资料
E.名义资料


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263、单项选择题  赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 胰液是重要的消化液，下面不属于胰液主要成分的是（）

A.胰淀粉酶
B.胰脂肪酶
C.糜蛋白酶
D.盐酸
E.碳酸氢盐


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264、单项选择题  口腔疾病患者应该避免（）

A.油烹煎炸食物
B.牛奶以及过甜食物
C.过咸过酸食物
D.过硬食物
E.过软食物


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265、单项选择题  在糖尿病营养治疗中，糖类摄入量的原则是在合理控制总能量的基础上适当的提高。 一般成年患者每日糖类摄入量为（）。

A.50～100g
B.150～180g
C.200～300g
D.350～400g
E.450～500g


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266、单项选择题  旅店客房空气微生物指标为（）。

A.金黄色葡萄球菌
B.大肠菌群
C.细菌总数
D.痢疾杆菌
E.以上都不是


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267、单项选择题  患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。 入院后应采用哪类治疗膳食（）

A.少渣半流
B.少油半流
C.禁食+肠外营养
D.清流
E.要素膳


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268、单项选择题  对中子慢化最有效的是物质（）。

A.铅
B.铁
C.水
D.铜
E.铝


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269、单项选择题  欲了解某城市6～12岁儿童的身高发育水平，调查方法可采用（）。

A.横断面调查
B.追踪性调查
C.半纵向调查
D.回顾性调查
E.现场观察法


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270、单项选择题  两组或多组资料比较变异程度，如均数相差过大或观察值单位不同时用哪个指标比较（）

A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差


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271、单项选择题  关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是（）

A.起病初期，限制蛋白质饮食，供给量为0.5g／（kg·D.
B.限制蛋白质时，选择优质蛋白
C.限制食盐的摄入量
D.严格限制水的摄入量
E.补充维生素


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272、单项选择题  单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）

A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E.高能量、高蛋白质


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273、单项选择题  维生素A缺乏可引起（）

A.癞皮病
B.干眼病
C.坏血病
D.步行困难
E.脚气病


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274、单项选择题  毒蘑菇中毒属于（）

A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒


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275、单项选择题  食管癌、口腔手术、危重患者适合（）

A.普通膳食
B.软食
C.半流食
D.流食
E.要素膳


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276、单项选择题  抗惊厥药苯巴比妥、苯妥英钠干扰其代谢，促进其分解的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C


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277、单项选择题  男，35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g／L，白细胞2.5×10／L，红细胞1.50×10／L，血小板30×10／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。 该患者最可能的诊断为（）

A.坏血病
B.缺铁性贫血
C.溶血性贫血
D.再生障碍性贫血
E.急性白血病


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278、单项选择题  慢性阻塞性肺疾病营养治疗原则是（）

A.适量能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
B.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
C.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D.低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
E.低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪


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279、单项选择题  患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。 经治疗体温正常，大便每天2次，不成形，隐血试验阴性。进入恢复期，宜选用的治疗膳食是（）

A.高能量高蛋白维生素膳食
B.高蛋白低脂膳食
C.少渣半流
D.少渣高蛋白软食
E.普食


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280、单项选择题  下列增强机体免疫功能的食物中，能用于肾移植患者的是（）

A.冬虫夏草
B.香菇
C.人参
D.蜂王浆
E.灵芝


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281、单项选择题  生活饮用水中铅的允许浓度为（）

A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L


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282、单项选择题  外周静脉营养的优点是（）

A.便于临床观察，可早期发现插管处静脉炎征象并做及时处理
B.对输注液体的浓度和酸碱度的限制小
C.能最大限度地按机体的需要以较大幅度调整输入液体的量、浓度
D.输入的液体可很快被稀释而不致对血管壁刺激，不易产生静脉炎
E.可供长期输液用，免遭反复静脉穿刺带来的痛苦


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283、单项选择题  在进行3～6岁以内儿童生长发育调查时，分组原则应（）

A.1个月一组
B.2个月一组
C.3个月一组
D.6个月一组
E.1岁为一组


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284、单项选择题  患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。 糖类、脂肪酸和蛋白质的产热比例为（）

A.65%：20%：15%
B.60%：25%：15%
C.55%：25%：20%
D.55%：20%：25%
E.50%：25%：25%


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285、单项选择题  最适宜伤寒患者食用的食物为（）

A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃


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286、单项选择题  集中式供水的管道埋设时，应注意：饮用水管道与污水管交叉时，饮用水管道应在上面，且间距不小于（）

A.0.1m
B.0.4m
C.0.5m
D.1.0m
E.1.5m


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287、单项选择题  泌尿系尿酸结石患者的营养治疗应采用（）

A.低纤维饮食
B.低铜饮食
C.低嘌呤饮食
D.低盐低脂饮食
E.低蛋白饮食


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288、单项选择题  禁食适用于（）

A.高血脂
B.急性肾小球肾炎
C.慢性支气管炎
D.急性胰腺炎急性期
E.慢性胰腺炎


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289、单项选择题  下列何种分布中的均数等于方差（）。

A.χ2
B.U分布
C.二项分布
D.Possion分布
E.F分布


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290、单项选择题  患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。 为改善其营养状况，膳食中应多食用（）

A.豆油、花生油
B.粮谷类
C.新鲜蔬菜、水果
D.海带、发菜等
E.蛋、奶、肉、大豆等


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291、单项选择题  砷所致的职业性肿瘤是（）

A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌


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292、单项选择题  患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 急性心肌梗死急性期采用该类饮食的目的是（）

A.减轻心脏负担
B.调节水电解质平衡
C.充足的能量和蛋白质有利于心肌修复
D.预防营养不良
E.预防低血糖，防止休克发生


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293、单项选择题  男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 营养治疗措施有（）

A.消化能力下降，控制总能量的摄入
B.防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入
C.因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入
D.采取限盐、限水等治疗腹水措施
E.采取无盐膳食治疗腹水


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294、单项选择题  细菌性痢疾急性期患者的膳食应为（）

A.普通膳食
B.半流质膳食
C.清流质膳食
D.冷流质膳食
E.管饲要素膳食


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295、单项选择题  对一个发生水体甲基汞污染的地区，开展健康危害调查。 确定重点调查人群应是（）。

A.在该地区上班的工人
B.老年人和婴幼儿
C.从事渔业生产的人群
D.与污染有关工厂的工人和家属
E.常与水体接触的职业人群


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296、单项选择题  赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。 长期食用该膳食，应注意防止出现（）

A.能量缺乏
B.矿物质缺乏
C.维生素缺乏
D.负氮平衡
E.脂类缺乏


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297、单项选择题  以下说法错误的是（）

A.遗传是引起过敏反应的一个重要因素
B.过敏原暴露是发生食物过敏的先决条件
C.婴幼儿对多种抗原敏感的原因可能是肠道分泌的分泌型IgG较少
D.食物过敏原与其他抗原的作用效果是相加的
E.婴幼儿对多种抗原敏感的原因是肠道功能不成熟


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298、单项选择题  慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是（）

A.禁食24小时
B.禁食48小时
C.禁食不少于3天
D.禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食
E.少量多餐


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299、单项选择题  铅及其无机化合物进入人体的主要途径是（）。

A.皮肤和消化道
B.皮肤和呼吸道
C.皮肤
D.呼吸道
E.以上都不是


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300、单项选择题  全喉切除术后一般采用（）

A.肠内营养
B.完全肠外营养
C.经口膳食
D.静脉营养
E.鼻饲营养


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