1、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
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2、问答题 绿茶的泡法有哪些？
3、单项选择题 广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶生产 B、茶叶加工 C、茶叶的物质与精神财富的总和 D、茶叶的物质及经济价值关系
4、问答题 科学饮茶有哪些宜忌？
5、判断题 喝茶不会引起失眠。
6、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
7、单项选择题 茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
8、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
9、判断题 用茶服药更好。
10、填空题 绿茶是（）发酵茶。
11、多项选择题 以下属于黑茶的有（）
A.湖南花砖茶 B.湖北青砖茶 C.广西六堡茶 D.云南的扁茶
12、问答题 说出几个喝茶的好处。
13、判断题 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
14、单项选择题 茶树种植（）年就可以采叶子。
A、2 B、3 C、4 D、5
15、填空题 冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。
16、填空题 （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。
17、问答题 请说出中国十大名茶中的五种？
18、问答题 武夷岩茶的品种有？
19、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
20、单项选择题 （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
21、问答题 牛奶红茶的泡法
22、填空题 我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。
23、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
24、单项选择题 （）是构成茶汤滋味的重要成份。
A.咖啡因 B.儿茶素 C.茶多酚 D.氨基酸
25、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
26、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
27、单项选择题 不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。
A.盐巴茶 B.酥油茶 C.奶茶和香茶 D.擂茶
28、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好 B.忠于职守 C.信誉第一 D.文明礼貌
29、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
30、单项选择题 准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。
A、赏茶碟 B、盖杯 C、配料缸 D、开水壶
31、问答题 说出至少三个黑茶品种
32、问答题 什么叫“茶博士”？
33、问答题 饮茶为什么能解渴？
34、单项选择题 “安吉白茶”属于（）
A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
35、问答题 如何识别劣变茶？
36、填空题 茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。
37、问答题 那个地方产出的龙井品质最佳？
38、问答题 “客来敬茶”的规范是怎样的？
39、单项选择题 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲
40、问答题 饮茶为何能提神？
41、多项选择题 以下哪些茶属于绿茶。（）
A.碧螺春 B.凤凰单丛 C.龙井 D.铁观音
42、单项选择题 普洱茶发展具有（）
A、历史性、社会性、民族性、国际性 B、社会性、时代性、民族性、国际性 C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性 D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性
43、单项选择题 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）
A、白茶 B、青茶 C、绿茶
44、填空题 我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。
45、判断题 铁观音是世界三大高香茶之一。
46、问答题 盖碗源于何时？
47、单项选择题 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）
A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml
48、填空题 适宜茶树生长的土壤PH值为（）。
49、填空题 茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。
50、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
51、问答题 敬茶
52、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
53、填空题 发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。
54、单项选择题 茶艺表演时音乐的作用是（）
A、营造意境 B、热闹气氛 C、渲染情感 D、张扬技艺
55、判断题 普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
56、单项选择题 为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族 B、苗族 C、白族 D、藏族
57、判断题 茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。
58、单项选择题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A、保质期长 B、耐贮藏 C、口感好
59、单项选择题 红茶一般有（）种
A.8 B.9 C.10
60、判断题 将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。
61、填空题 品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
62、问答题 茶叶为什么能吸收异味？
63、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处
64、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
65、单项选择题 “茶圣”是（）
A.陆羽 B.蔡襄 C.卢仝 D.吴觉农
66、单项选择题 茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。
A、1500 B、1650 C、2000 D、2500
67、单项选择题 下面哪两种茶属于同一类茶（）
A.7542、巴达高山 B.7542、7572 C.7572、巴达高山
68、填空题 茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
69、填空题 工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。
70、单项选择题 上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。
A、涌泉 B、寒穴泉 C、吴凇江水
71、填空题 世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。
72、单项选择题 下列哪些属于青茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
73、问答题 喝茶的好处
74、问答题 “茶”在英语中为何写成“TEA”？
75、单项选择题 茶叶中的涩味物质主要是（）
A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸
76、单项选择题 我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）
A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省
77、单项选择题 历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）
A、福建 B、昆明 C、广东
78、问答题 说出茶的起源
79、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
80、单项选择题 下面哪种不属于乌龙茶（）
A.白毛猴 B.铁观音 C.西湖龙井茶
81、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
82、问答题 能否用茶水服药？
83、判断题 中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。
84、问答题 什么是孟臣壶和若琛杯？
85、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
86、单项选择题 （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。
A、晋代到唐代 B、唐代到宋代 C、明代到清代
87、问答题 西湖龙井
88、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
89、问答题 饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？
90、单项选择题 评判普洱茶的品质从（）
A、加工工艺、贮放环境 B、原料、加工工艺 C、原料、加工工艺、贮放环境 D、原料、贮放环境
91、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.勐海之星
92、问答题 说出一个红茶的名贵品种
93、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
94、单项选择题 普洱散茶鉴赏一般有（）个依据
A.4 B.5 C.6
95、单项选择题 （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
A、姜茶 B、绿茶 C、红茶
96、单项选择题 茶室大益茶系列有（）种
97、单项选择题 生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用
A.5 B.4 C.3
98、判断题 龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。
99、问答题 饮茶为什么能明目？
100、问答题 头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？
101、单项选择题 宜红茶主产区在我国（）
A、云南省 B、四川省 C、福建省 D、湖北省
102、多项选择题 白茶是我国的特产，产于（）等地。
A.福鼎县 B.政和县 C.建阳县 D.台湾省
103、单项选择题 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶
104、单项选择题 世界茶树的原产地是（）
A、日本 B、中国 C、印度
105、问答题 冰红茶的泡法
106、问答题 为什么睡前不能喝浓茶？
107、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
108、问答题 哪种茶主要供藏族同胞引用？
109、填空题 铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。
110、问答题 说出现代茶艺的五礼
111、单项选择题 金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）
A.2003 B.2004 C.2005
112、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
113、判断题 茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
114、问答题 空腹能否喝浓茶？
115、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
116、填空题 从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。
117、单项选择题 形成绿茶汤色的主要物质是（）
A.茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素
118、填空题 冲泡绿茶最好使用（）。
119、单项选择题 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好
120、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
121、单项选择题 云南是（）茶树源生地
A.中国 B.亚洲 C.世界
122、问答题 白毫银针
123、填空题 说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项
124、问答题 饮茶为什么能利尿？
125、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
126、问答题 茶叶贮存的时间为什么不宜过长？
127、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
128、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
129、单项选择题 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1~2 B、2~3 C、3~4 D、4~5
130、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
131、判断题 红茶保存期限比绿茶短。
132、单项选择题 （）是茶叶的一种独特功能。
A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奋精神 D、消除电离抗辐射
133、问答题 “茶墨俱香”的典故是怎样来的？
134、单项选择题 下列哪些属于绿茶：（）
135、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
136、问答题 饮茶会不会引起缺铁性贫血？
137、填空题 工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。
138、单项选择题 下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）
A.勐海之星 B.7572 C.勐海甲级沱茶
139、问答题 为什么新茶比陈茶好喝？
140、填空题 斗茶之风出现在（）。
141、单项选择题 不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
142、问答题 饮茶为什么能助消化？
143、问答题 什么是曼生壶？
144、单项选择题 以下哪种水用以泡茶最佳。（）
A.河水 B.井水 C.山水 D.自来水
145、单项选择题 经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。
A、100多种 B、300多种 C、500多种
146、单项选择题 茶艺的三种形态是（）。
A、营业、表演、议事 B、品茗、营业、表演 C、营业、学艺、聚会 D、品茗、调解、息事
147、填空题 中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。
148、单项选择题 产量占名优茶总产量最多的茶是（）
A.黑茶 B.绿茶 C.红茶
149、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
150、填空题 茶是中国的“（）”。
151、问答题 饮茶为什么能预防高血压？
152、单项选择题 （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、傣族 B、侗族 C、苗族 D、白族
153、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
154、判断题 茶兴于唐，盛于宋。
155、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
156、单项选择题 产量占名优茶总产量最少的茶是（）
A.黑茶 B.黄茶 C.白茶
157、问答题 饮茶禁忌
158、问答题 乌龙茶主产地是哪几个省？
159、判断题 绿茶可祛除腥味。
160、单项选择题 紫砂壶的成型方法是（）。
A.滚坯成型法 B.注浆成型法 C.泥片镶接成型法 D.打模法
161、问答题 说出黑茶特征
162、问答题 泡饮花茶有何要求？
163、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
164、问答题 怎样选购茶叶？
165、判断题 隔夜茶不能喝。
166、单项选择题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）
A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱
167、多项选择题 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）
A.炒青绿茶 B.烘青绿茶 C.蒸青绿茶 D.晒清绿茶
168、单项选择题 安溪铁观音属于（）
A．红茶 B．茶 C．黑茶 D．乌龙茶
169、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
170、问答题 说出至少五个绿茶的品种
171、单项选择题 （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。
A.《神农本草》 B.《本草纲目》 C.《本草拾遗》
172、问答题 你知道少数民族饮茶的习俗吗？
173、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。
174、单项选择题 《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。
A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼
175、填空题 再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
176、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
177、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
178、单项选择题 茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。
A、重——轻——重 B、轻——重——轻 C、轻——轻——重 D、重——重——轻
179、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
180、单项选择题 乌龙茶又称（）
A.绿茶 B.青茶 C.黄茶
181、问答题 说出青茶的特征
182、多项选择题 非洲茶俗（）
A、埃及 B、摩洛哥 C、新加坡 D、毛里塔尼亚
183、单项选择题 茶艺程序有（）道
A.16 B.17 C.18
184、单项选择题 名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
A．刚开始萌发的茶芽 B．一芽一二叶初展 C．芽叶长短标准一致 D．都是
185、问答题 茶叶是怎样命名的？
186、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人：（）
187、问答题 怎样区别真假茶叶？
188、判断题 饮茶可降低血脂，但是没有减肥健美的功效。
189、填空题 茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。
190、填空题 红茶分（）、（）和（）三大类
191、问答题 茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？
192、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
193、单项选择题 春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶
A.1，3 B.2，5 C.3，5 D.2，4
194、单项选择题 以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）
A.大红袍 B.铁罗汉 C.铁观音 D.凤凰单丛
195、单项选择题 哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）
A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶
196、问答题 说出乌龙茶的四大分类
197、填空题 中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。
198、判断题 日光和海拔对茶叶的生产影响最大。
199、判断题 斗茶之风出现在唐代. （宋代）
200、多项选择题 茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。
A.鲜叶质量 B.制茶技术 C.企业性质 D.以上都不是
201、判断题 茶树的原产地在印度。
202、多项选择题 著名的黄芽茶品种有（）
A.君山银针 B.蒙顶黄芽 C.霍山黄芽 D.莫干黄芽
203、判断题 滇红被称为“云南功夫红茶”。
204、问答题 碧螺春的产地是？
205、问答题 说出两种我国传统的绿茶
206、填空题 世界三大高香名茶：（）、（）、（）。
207、单项选择题 下列哪些属于黑茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶，安化黑茶 D、祁红，闽红水仙，大红
208、单项选择题 云南普洱茶分为（）
A、普洱生茶、普洱熟茶 B、红茶、绿茶 C、红茶、黑茶
209、填空题 茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。
210、问答题 白茶分为哪四种？
211、单项选择题 揉捻的目的是（）。
A、做形 B、破碎叶细胞 C、都是 D、都不是
212、判断题 太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。
213、问答题 怎样识别春茶？
214、多项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。
A.乌叶 B.白叶 C.红叶 D.黄叶
215、判断题 茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。
216、单项选择题 勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）
217、单项选择题 不能用（）泡茶。
A、紫砂壶 B、陶瓷杯 C、保温壶
218、单项选择题 （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。
A.武夷大红袍 B.西湖龙井 C.冻顶乌龙
219、单项选择题 （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《香飘水去间》 B、《清香满山月》 C、《茉莉花》 D、《竹秦乐》
220、单项选择题 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶规范 D、茶叶用量
221、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
222、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
223、问答题 当代茶圣是谁？
224、单项选择题 下面哪种茶不属于高档次茶（）
A.礼茶 B.沱茶 C.金瓜贡茶
225、单项选择题 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素
226、多项选择题 现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。
A.品系 B.株系 C.老丛 D.新丛
227、判断题 盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。
228、单项选择题 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
229、问答题 饮茶为什么能除口臭？
230、填空题 按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。
231、多项选择题 以下属于黄茶的有（）
A.君山银针 B.温州黄汤 C.黄山毛峰 D.海马宫茶
232、多项选择题 以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）
A.福建 B.广东 C.台湾 D.浙江
233、单项选择题 君山银针属于（）类。
A、绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶
234、单项选择题 乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。
A.福建 B.广东 C.台湾 D.云南
235、问答题 说出白茶特征
236、填空题 “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。
237、填空题 砖茶，又叫（）。
238、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
239、单项选择题 到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”
A.唐朝 B.宋朝 C.明朝
240、单项选择题 新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。
A、隔年 B、多年 C、当年
241、单项选择题 哪一个国家盛饮拉茶？（）
A、印度 B、马来西亚 C、越南
242、问答题 说出茶的归经
243、填空题 龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。
244、多项选择题 以下属于白茶的有（）
A.白毫银针 B.白牡丹 C.君山银针 D.寿眉
245、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
246、单项选择题 普洱茶艺重在（）
A、具、挤、和、真 B、真、挤、和、善 C、真、善、和、美 D、真、美、善、灵
247、单项选择题 茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。
A、核心，最高原则，灵魂 B、核心，灵魂，最高原则 C、最高原则，灵魂，核心
248、填空题 碧螺春属于（）。
249、填空题 凤凰单丛茶产自于（）．
250、单项选择题 最早在诗中写“茶道”一词的是（）。
A、东晋杜育 B、唐代卢仝 C、唐代皎然 D、宋代苏东坡
251、填空题 绿茶与红茶的区别在于（）
252、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
253、多项选择题 茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。
A、茶杯、茶壶 B、茶碗、茶盏 C、茶巾 D、茶碟、茶盘
254、填空题 世界上第一部茶叶专著（）。
255、问答题 茶叶的外形
256、问答题 泡茶的水温如何掌握？
257、判断题 饭后不宜立即饮茶。
258、单项选择题 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。
A、2g B、5g C、10g D、6g
259、单项选择题 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。
A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃
260、多项选择题 中国茶俗（）
A、擂茶，镇巴烤茶 B、白族三道茶 C、雷响茶，油盐茶 D、龙虎斗，竹筒茶 E、罐罐茶，侗族打油茶 F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶
261、单项选择题 “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。
A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
262、填空题 在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
263、单项选择题 煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A、红茶 B、普洱茶 C、白茶
264、判断题 茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。
265、单项选择题 六堡茶属于（）。
A、青茶 B、白茶 C、黑茶
266、单项选择题 茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）
A、接茶 B、存茶 C、受茶
267、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.金针白莲
268、单项选择题 中国茶分类有（）种
A.6 B.7 C.8
269、判断题 白茶属于再加工茶类。
270、单项选择题 中国名茶种类功夫茶有（）种
A.10 B.11 C.12
271、单项选择题 影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
A．采摘不合理 B．茶园品种混杂 C．鲜叶运送 D．以上都是
272、问答题 说出茶艺的五美
273、填空题 我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。
274、填空题 酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。
275、单项选择题 白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。
A.福鼎县 B.政和县 C.松溪县
276、单项选择题 下列哪些属于红茶（）
277、单项选择题 试述安溪铁观音的品质特征（）
A、色泽乌润，富有光泽 B、色泽翠绿，富有光泽 C、颜色暗红，无光泽 D、颜色暗黑，无光泽
278、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
279、问答题 为什么说中国是茶的故乡？
280、填空题 茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。
281、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。
A、扁形 B、半圆形 C、圆柱形 D、三角形
282、单项选择题 六大类成品茶的分类依据是（）
A、茶树品种 B、生长地带 C、采摘季度 D、加工工艺
283、单项选择题 白茶一般有（）类
A.3 B.4 C.5
284、问答题 请说出茶的种类
285、问答题 保温杯是否适宜于泡茶？
286、单项选择题 下面哪种茶不是生茶（）
A、巴达高山茶 B、7542茶 C、勐海之星茶
287、单项选择题 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
288、问答题 茶叶为什么容易受潮？
289、填空题 茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。
290、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
291、单项选择题 茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、茶多酚
292、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
293、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
294、填空题 龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。
295、填空题 武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。
296、单项选择题 茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶
297、问答题 喝红茶好，还是饮绿茶好？
298、填空题 茶树上的芽分为（）和（）两种。
299、单项选择题 下面哪项不属于生茶的功效（）
A、清理肠道 B、降脂降压 C、养胃
300、单项选择题 茶室现在经营的有（）种花茶
