1、单项选择题 星级酒店客房普遍使用毛毯，其洗涤采用的方法是（）。
A.水洗 B.干洗 C.手洗 D.以上方法都可以
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2、问答题 请举出三种公共区域常用的清洁剂说明其用途。
3、单项选择题 一般来说，（）清洁剂对于大多数清洗对象不易构成损害。
A.酸性 B.弱酸 C.碱性 D.中性
4、填空题 饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，星级标志有效期是（）。
5、单项选择题 （）的工作周期与其他三项不同。
A、干洗毛毯 B、湿洗地毯 C、家具打蜡 D、翻转床垫
6、判断题 客人离店时，客房服务员要注意检查房间小酒吧帐单，并在客人离店前送到前台收银处。
7、问答题 发现房内有大量现金，怎么办？
8、填空题 根据《旅游饭店星级的划分与评定》中给出的旅游饭店的定义，饭店的主体应是（）。
9、问答题 通常客房部拥有的七种机器设备是什么？
10、单项选择题 用棉、麻等天然纤维或涤、腈合成纤维，经无纺成型、上树脂、印彩色花纹而制成的是（）。
A.无纺墙布 B.化纤装饰墙布 C.纸基织物墙纸 D.纸基深塑墙纸
11、多项选择题 岗位职责规范中的素质要求应包括（）
A、文化程度 B、饭店经验 C、专业知识 D、身体条件 E、外语水平 F、最佳年龄
12、填空题 作为一名优秀的客房服务员，需要研究客人类型，了解客人的旅游动机、兴趣、个性和特征等，从心理学角度来探讨客房服务工作的方法，以便为他们提供有（）的优质服务。
13、判断题 走客房清扫时，卫生间内的卷纸若未用完，应将其做成“V”字形，继续使用。
14、单项选择题 “设备使用前后都应检查其完好状况”是在（）清洁设备时必须完成的工作。
A、维修 B、保养 C、更新 D、使用
15、填空题 整理（）时可先卫生间后卧室，这样可以让弹簧床垫和毛毯等透气，达到保养的目的。
16、判断题 客房服务员整理房间时，对于会议客人放在房内的会议文件、资料等，如是凌乱，应将其摆放整齐。
17、单项选择题 团队客人抵店前，开房员应至少提前（）安排好客房，并准备好钥匙。
A.1天 B.2天 C.3天 D.4天
18、多项选择题 （）色不宜在室内大面积使用。
A、红 B、绿 C、黑 D、黄 E、白 F、蓝
19、多项选择题 规模较小的饭店总台通常将（）合二为一。
A、大厅服务 B、问讯 C、开房 D、接待 E、收银 F、预订
20、单项选择题 楼层主管是（）的直接下级。
A.客房部经理 B.客房部副经理 C.客房部秘书 D.客房总监
21、问答题 在行走中，有急事需要超越客人时怎么办？
22、单项选择题 在对客服务质量的检查监督中，采用（）的方式更能真正发现问题和了解员工的真实表现。
A.明查 B.暗查 C.抽查 D.专题检查
23、单项选择题 （）是设备操作的基本要求。
A.质量 B.安全 C.熟练程度 D.方便
24、多项选择题 客房的清洁要求有（）
A、棉织品每天更换 B、各类毛巾每天更换 C、灯具每天清洁 D、墙、桌面无灰尘，无污垢 E、洁具每天消毒 F、标具洁净
25、多项选择题 现代饭店是为旅客提供吃、住、行和（）服务的综合服务系统。
A、游览 B、娱乐 C、信息 D、购物 E、导游 F、文化
26、问答题 房部优质服务必须符合哪些标准？
27、问答题 合格的客房清洁剂有那些功能作用？
28、填空题 布件去渍时，为防止污渍扩散，使用去渍剂时，应从污渍周围向（）滴注。
29、单项选择题 （）是管理好清洁设备的关键所在。
A、选择 B、建档 C、使用 D、维修保养
30、填空题 防止生物、化学及放射性物质污染的标准——往往由专业卫生防疫人员来做定期或临时抽样测试与检验，这种清洁卫生质量标准是（）。
31、单项选择题 每周对客房进行一次（）是客房进行预防性消毒的具体做法。
A.通风换气 B.日光照射 C.清洁卫生 D.化学消毒灭菌
32、填空题 楼层小仓库的客用消耗品的配备通常以（）使用量为标准，供楼层周转使用。
33、单项选择题 客房楼层常用的消毒柜是将洗刷干净的杯具放入消毒柜中，然后将温度调至（），干烤30分钟即可。
A.100℃ B.110℃ C.120℃ D.130℃
34、多项选择题 客房服务员在客房清扫完毕后准备离房前进行一次回顾式检查的好处有（）。
A.加强员工的责任心 B.提高工作的合格率 C.减轻上级督导人员的工作量 E.现场指导
35、填空题 酒店内客房区域常见的消防器材有两大类，即（）和便携式灭火器。参
36、填空题 清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的（）的含量多少和质量高低。
37、填空题 为保证客房清洁保养工作的质量，大堂副理要经常对客房进行检查，尤其要对（）进行检查。
38、多项选择题 以下属于酒店公共区域基本职能的有（）
A.本酒店库房区域的清洁保养 B.酒店的园林绿化 C.客房区域的服务与管理 D.宾客遗留物品的保存管理
39、问答题 客人有伤心的或不幸的事，心情不好时怎么办？
40、多项选择题 以下属于酒店安全设施设备的是（）。
A.电视监控系统 B.安全报警系统 C.自动灭火系统 D.通信联络系统
41、单项选择题 （）与coffe属于同一类词。
A.Pen B.Magazine C.Black -Tea D.Envelope
42、判断题 服务员将客人引领进房后，应迅速放好行李，离开客房。
43、单项选择题 用人单位和劳动者（）社会保险，缴纳社会保险费。
A、必须依法参加 B、可以自愿参加 C、根据自身条件参加 D、可以选择参加
44、单项选择题 （）不属于客房消耗物品。
A、宣传用品 B、烟灰缸 C、茶叶 D、火柴
45、单项选择题 （）的房态表示住客会因会客或其他原因需要服务员立即打扫。
A.L/B B.OOO C.DND D.MUR
46、单项选择题 家具打蜡最好选择在（）进行。
A.旺季 B.雨季 C.晴天 D.阴天
47、单项选择题 “总统套间”的英文表达是（）。
A.Deluxe Room B.Presidential Suite C.Suite Double D.Room
48、问答题 清扫住客房时发现有人进来，你怎么办？
49、问答题 当团体客人已到，并催促要行李时，该怎么办？
50、填空题 酒店（）的职能是负责本酒店布件和员工制服的洗烫，并为住店客人提供洗衣服务，有条件的话还可以对外承接洗涤业务。
51、单项选择题 在对公寓进行清扫整理时，（）是需要特别增加的程序。
A、撤出房内用毕的餐车、餐具 B、清洁、整理厨房、餐厅 C、吸尘 D、补充房间用品
52、单项选择题 有利于清理“矮脚”家具底下或其他浅窄的地方的是（）吸尘器。
A.直立式 B.吸力式 C.混合式 D.干湿两用
53、单项选择题 国内外文化艺术、新闻、体育界等的负责人或著名人士一般属于（）类VIP。
A、A B、B C、C D、D
54、问答题 楼层服务员在下班离开楼层前要做好哪三项主要工作？
55、多项选择题 公寓客人希望房内能够提供更多的自助服务设施，如（）
A、日常清洁工具 B、微波炉 C、洗衣机 D、电冰箱 E、小厨房 F、电热水瓶
56、问答题 服务员带客人进房间后，怎么办？
57、判断题 客房清扫整理要按房号顺序进行清扫。
58、单项选择题 （）负责联络和协调饭店各部门对客人提供服务工作。
A、营销部 B、前厅部 C、客房部 D、餐饮部
59、填空题 （）是双方或多方就某项具体事务达成一致、各方首席代表代表本方在文件上签署自己名字的一种仪式。
60、单项选择题 “客房内配置的客用物品是为满足住客的各种实际需要而配置”是客房客用物品选择的（）因素。
A.实用 B.美观 C.适度 D.具有广告宣传作用
61、填空题 在客房内，（）是饭店与宾客沟通，传递服务理念，推销服务产品的重要手段。
62、问答题 去除硬地面油迹或植物油应选用什么清洁剂？
63、判断题 站立服务是饭店优质服务的基本要求。
64、多项选择题 下列属于酒店后台区域的有（）。
A.员工通道 B.办公室 C.更衣室 D.食堂
65、填空题 酒店所有员工都应养成进房前先（），待客人允许后，再进入房间的习惯。
66、填空题 客房服务员清扫整理客房时需要随声携带工作表，每清扫整理一间房都应准确登记（）的时间。
67、单项选择题 （）的主要职责是办理客人入住登记。
A.问讯处 B.预定处 C.收银处 D.接待处
68、单项选择题 参加会见的宾主双方入座后，服务员应（）上茶水。
A、先宾后主 B、按从左到右的次序 C、同时分别按主宾、主人、陪同的次序 D、从右到左次序
69、单项选择题 《劳动法》第六十八条规定：用人单位应当建立职业培训制度，按照（）职业培训经费，根据本单位实际，（）进行职业培训。
A、企业自身财力提取和使用；有计划地对劳动者 B、国家规定提取和使用；有计划地对劳动者 C、企业自身财力提取和使用；不定期地对劳动者 D、企业自身财力提取和使用；有计划地对新职工
70、问答题 客房服务员在服务中的“十主动”是？
71、判断题 宾客患突发性疾病，服务员应立即对客人施以简单治疗。
72、单项选择题 负责客人投诉的处理是（）的工作内容。
A.客房部秘书 B.客房部经理 C.客房楼层主管 D.客房楼层领班
73、多项选择题 我们提供给顾客的布草使用标准有哪些（）
A.洁白无发黑、无染色，无退色 B.柔软无发硬、无残留异味 C.无起毛、无脱边，无破损
74、单项选择题 客房清洁保养标准中，（）标准强调的是结果的质量。
A.结构性标准 B.时效性标准 C.过程性标准 D.功能性标准
75、单项选择题 （）一般不构成对人的危害，但它的存在却并不雅观，有时会给人带来门庭冷落之感。
A.苍蝇 B.蟑螂 C.白蚁 D.蜘蛛
76、判断题 客房服务员在清洁卫生间时，可以用卫生间的脏布草作为抹布使用。
77、单项选择题 （）机器既可用来吸尘，清理地板，家具和帘帐，又可以用来吸水。
A.干湿两用吸尘器 B.混合式吸尘器 C.直立式吸尘器 D.吸力式吸尘器
78、单项选择题 饭店业以客人满意程度为质量标准的原因是客房产品具有（）的特点。
A.不可贮存 B.可贮存 C.脆弱性 D.复杂性
79、判断题 客房服务员在走廊或过道上迎面遇到宾客时，要主动站到一旁，为宾客让道。
80、问答题 客人对我们提出批评意见时怎么办？
81、问答题 客人向我们投诉时怎么办？
82、填空题 无烟楼层是指饭店专门为非吸烟的宾客设置的禁烟楼层。完善的无烟楼层应做到全过程、全方位、（）。
83、多项选择题 酒店的电视监控系统主要分布在（）。
A.大堂 B.楼层客房 C.楼层过道 D.公共娱乐场所
84、单项选择题 控制（）是有效预防菌害的方法。
A.日光 B.温度 C.气流 D.湿度
85、单项选择题 “要明确需要何种品种的清洁剂，在什么地方使用”是（）清洁剂时应注意的问题。
A、存放 B、发放 C、使用 D、采购
86、多项选择题 楼层领班是（）的直接上级。
A.客衣服务员 B.卫生班服务员 C.台班服务员 D.外墙外窗清洁工
87、填空题 酒店的通信联络系统是指以（）为指挥枢纽，通过呼唤机和对讲机等无线电通信器材而形成的联络网络。
88、单项选择题 “注意亲疏有度”是为（）服务时提出的要求。
A、零散客人 B、长住客人 C、商务客人 D、常客
89、判断题 服务员在引领客人进房时，应与客人并排行走。
90、问答题 伤残人士进酒店消费时，服务员怎么办？
91、单项选择题 建立保养卡片是清洁设备（）的要求。
A、更新 B、维修保养 C、使用 D、建档
92、单项选择题 （）是客房部的信息中心和联络协调中心。
A.客房服务中心 B.客房部经理室 C.客房楼层 D.酒店公共区域
93、填空题 客房部在进行季节性大扫除时，应和前厅部、工程部取得联系，以便对某一楼层实行（）。
94、问答题 房间打扫卫生时，房间电话铃响了怎么办？
95、单项选择题 夜床服务中整理卫生间，将浴帘放入浴缸内，并拉出（）。
A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/5
96、单项选择题 （）与其他三项不属于同一类客房用品。
A、衣架 B、杯具 C、棉织品 D、圆珠笔
97、问答题 客房常用的灭火器材有哪几种？
98、单项选择题 下面一项对“补缺不撤”理解正确的为（）
A.补充多一套客用品，不撤除客人用过的客用品 B.不补充缺少的物品，撤下用过的物品 C.补充缺少的物品、撤下用过的物品 D.不补充缺少的物品，撤下用过的物品
99、多项选择题 对长包房进行清洁整理时，需要注意的事项有（）。
A.清扫时间要与长住客协商，尽量安排在客人办公时间内进行 B.常用办公用品要配备齐全 C.床上用品及卫生间毛巾按合同规定进行更换和补充 D.房内用品摆放要兼顾长住客的爱好，习惯
100、单项选择题 回大陆的台胞李先生，一般需要较多的服务是（）。
A.擦鞋 B.叫醒 C.送餐 D.会客
101、填空题 客房的清洁整理又称（）。
102、单项选择题 （）簸箕较为美观和方便，适合于巡回清扫。
A．单手操作 B．双手操作 C．三柱式 D．提合式
103、单项选择题 客房服务员分送客衣时，对房门上挂有“请勿打扰”牌的房间，可（）。
A.打电话到房间 B.将衣物送到房间门口 C.暂时不送 D.向领班报告并记录
104、填空题 酒店公共区域清洁保养工作会直接影响酒店的日常运营及设施设备的（）。
105、填空题 客房服务员在房内作业时，若客人不在房内，应用（）将房门挡住。
106、单项选择题 适合在旺季使用的卫生间消毒方法有（）。
A.2%～3%的苏打水液擦拭消毒 B.用“杰雪”消毒剂进行喷洒消毒 C.“八四”肝炎消毒剂擦拭消毒 D.客房通风
107、填空题 常见的甲虫有（）和家具甲虫。
108、问答题 在电话中，对方有事需要你帮忙转达时怎么办？
109、多项选择题 木质地板的特点有（）。
A.自重轻 B.有弹性 C.舒适度好 D.耐火性强
110、单项选择题 客房工作人员要做到“四勤”，是客房产品特点中（）的要求。
A、脆弱性 B、复杂性 C、随机性 D、不可贮存性
111、填空题 饭店客房恭桶使用（）性的清洁剂。
112、单项选择题 （）清洁剂过水时不易冲洗干净，杂质留在物体表面易对物体造成损伤。
A、液状 B、粉状 C、雾状 D、胶状
113、单项选择题 “夹心式”报价适用于（）的客房销售。
A.高档 B.中高档 C.中档 D.低档
114、问答题 合格的公共区域服务员应符合哪些要求？
115、问答题 查空房应从哪几个方面入手？
116、填空题 鉴于很多客人待洗衣服的价值远远超过洗涤费的10倍，如果衣服损坏或丢失，按洗涤费的10倍进行赔偿远不能补偿客人的损失，饭店可考虑推出（）收费方式，即按客人对其所送洗衣物保价额的一定比例收取洗涤费。
117、填空题 旅游饭店星级分为五个级别，星级标志由（）和五星图案构成。
118、填空题 四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对（）进行全面评价。
119、填空题 客人租用电器用品（如电熨斗）时，服务员需提醒客人注意（）。
120、多项选择题 清洁剂是清洁保养工作所必需的物品，采购清洁剂时应注意（）。
A.同质比价，同价比质 B.选购含氯、氟、烃的产品 C.要选用环保产品 D.明确需要何种清洁剂，在什么地方使用
121、单项选择题 漂白粉不能与（）同时使用，以免产生氯气中毒。
A.酸性清洁剂 B.中性清洁剂 C.碱性清洁剂 D.抛光剂
122、多项选择题 小型饭店机构设置较为简单，洗衣房领班的直接下级通常只有（）
A、打理工 B、循环清洁工 C、布草收发员 D、洗烫工 E、机烫工 F、客衣服务员
123、单项选择题 （）不属于设备日常管理制度的范畴。
A、做好设备使用培训工作 B、制订保养制度 C、建议设备档案卡 D、做好相关记录
124、多项选择题 客房房门上的安全装置有（）。
A.窥视镜 B.双锁 C.安全链 D.安全指示图
125、单项选择题 在为客房部清洁设备建挡时，吸尘器的编号为C5-2-3，其中数字“5”表示（）。
A.清洁设备 B.客房部 C.设备编号 D.吸尘器
126、多项选择题 以下敲门方法描述正确的有（）
A.身体站直、面带微笑、表情自然站立门前 B.核对房间门牌号与要敲门的房号是否一致 C.用手指关节清晰敲门两短一长 D.开门至30cm，敲门并报：“您好，服务员” E.可用其他物品代替手敲门；每一次敲门后，自报身份一次
127、单项选择题 为了使布件有一定的保养时间，布件收发应遵循（）的原则。
A.先洗先出 B.即洗即出 C.后洗后出 D.超额领用
128、单项选择题 在客房服务过程中，要求服务员具备（）能力。
A、良好的语言表达 B、较强的应变 C、较强的思维 D、较强的动手
129、问答题 清扫客房的程序是什么？
130、填空题 根据熨烫原理设计、专门熨烫那些平面布件的机器是（）。
131、问答题 贵重物品的分类及保存时间是什么？
132、单项选择题 单间房内放1张双人床的称为（）。
A.单人间 B.大床间 C.双人间 D.三人间
133、单项选择题 下列中哪个选项不属于客房服务中心的优点（）。
A.减少人员编制，降低成本 B.有利于随机服务 C.保持客房区域安静 D.有利于统一调度和控制客房对客服务
134、判断题 客人若要迁出时，要及时与销售部联系，了解客人是否已经结帐，防止跑帐。
135、单项选择题 目前，国内绝大多数饭店为了方便客人，都为客人提供（）结账的服务。
A、赊账 B、现金 C、一次性 D、累计
136、单项选择题 （）主要负责洗涤客房、餐厅布草及员工制服，并提供饭店送洗客人衣服洗烫服务。
A、洗衣房 B、布草房 C、制服房 D、洗烫房
137、单项选择题 冬天，饭店室内舒适的温度一般为（）。
A.20～24℃ B.24～28℃ C.16～22℃ D.12～16℃
138、单项选择题 对于前厅部来说，（）是对客服务全过程的一个关键阶段。
A.入住登记 B.预定登记 C.排房定价 D.问讯查询
139、多项选择题 商务客人的特点是（）
A、通常只带少量行李，进出频繁且无规律 B、时间观念强，办事讲究效率 C、平均在饭店逗留时间较短，但消费水平相对较高 D、起居生活有一定的规律性，希望一切都舒适方便 E、对饭店价格不太敏感，消费水平普遍较高 F、对饭店的设施设备、服务效率和服务质量要求较高
140、单项选择题 （）类VIP客人到来时，饭店总经理要率领管理人员及部分员工在大厅门口列队迎候。
141、多项选择题 （）色与其他色彩相配都协调。
A、黑 B、绿 C、红 D、灰 E、紫 F、白
142、问答题 怎样查退房？
143、单项选择题 下列（）房态，应与客人协商，定期打扫。
A.VIP房 B.普通住客房 C.长住房 D.续住房
144、问答题 在服务中，自己心情欠佳时怎么办？
145、问答题 散客到达楼层时怎么办？
146、多项选择题 开门打扫卫生的意义有（）。
A.有利于服务人员工作 B.表示该客房正在清扫 C.防止意外事故的发生 D.有利于房间的通风换气
147、单项选择题 在布件洗涤中，可使洗涤后的毛巾织物恢复和保持柔软度的洗涤剂是（）。
A.增白剂 B.过氧化氢 C.柔顺剂 D.干洗剂
148、问答题 饭店某房间连续三天挂着“请勿打扰”牌，而且每次都不需要服务，并极不愿意服务员进入房间，对此饭店应如何处理？
149、填空题 客房服务员在工作间、客房或走廊时，应做到（）、说话轻和动作轻。
150、单项选择题 （）与“Towelrack”不属于同一类词。
A.Washing Basin B.Toilet C.Sofa D.Bath Robe
151、问答题 发理客人损坏酒店物品时怎么办？
152、单项选择题 为保证客房清洁保养的质量，酒店应建立相应制度：住客房内的地毯，（）必须吸尘一次。
A．每月 B．半个月 C．每周 D．每天
153、填空题 客房服务员在走廊或过道上迎面遇到宾客时，要（）。
154、多项选择题 （）是饭店经营、管理与服务的基本法典。
A、规章制度 B、操作程序 C、服务规范 D、企业文化
155、单项选择题 为了保证洗手间的清洁卫生，全面清洁通常安排每日进行（）次。
A、1~2 B、2~3 C、3~4 D、4~5
156、问答题 客房服务员在服务中的“十主动”是？
157、填空题 客房客用物品的领发应根据楼层小仓库的配备量和楼层的（）等明确规定具体时间。
158、填空题 对客服务质量控制的三大目标是以（）为中心、促进酒店质量的持续改进、预防客房产品不合格。
159、单项选择题 通常客房部（）对房内小酒吧及楼层饮料柜内的饮料进行检查，如有接近保存期限的，需要立即与仓库调换。
A.每天 B.每周 C.每半月 D.每月
160、问答题 当发现客人喝醉了酒回房间时，你该怎么办？
161、问答题 当客人外出吩咐，可以让来访者进入房间时怎么办？
162、问答题 检查走房时，发现客人有遗留物品时，怎么办？
163、单项选择题 客房服务员敲门通报时，正确的英文是（）。
A.House keeping B.Room cleaning C.Room service D.May I come in
164、单项选择题 在为客房部清洁设备建档时，吸尘机的编号为C5-2-4，其中数字“5”表示（）
A、清洁设备 B、客房部 C、设备编号 D、吸尘器
165、多项选择题 客房部在进行季节性大扫除时，应和（）取得联系，以便对某一楼层实行封房。
A.餐饮部 B.前厅部 C.工程部 D.营销部
166、问答题 当服务中出现小差错时，你怎么办？
167、填空题 在VIP的接待中，需要随时做好客房（）服务。
168、单项选择题 计划卫生有较强的专业性、技术性，甚至还有一定的危险性，所以客房部要重视（）
A、制订质量标准 B、加强计划性 C、重视员工培训 D、加强检查督导
169、单项选择题 跨两个楼层的套房称为（）。
A.标准套房 B.豪华套房 C.立体套房 D.总统套房
170、问答题 客人要求加床时，怎么办？
171、单项选择题 清扫整理客房时，在完成了收集杯子和烟灰缸这一工序后，接下来的工作是（）。
A.撤换床上用品 B.整理床铺 C.除尘除迹 D.补充房间用品
172、单项选择题 服务员要求打扫房间时，必须轻敲客房门，并说（）。
A.Isthere anybody inside？ B.Housekeeping. C.Housekeeping.May Icomein？ D.I’m room attendant.
173、多项选择题 清洗地毯的方法主要有（）
A、干泡法 B、喷吸法 C、湿旋法 D、干粉法 E、干洗法 F、湿洗法
174、单项选择题 签字仪式结束后的工作有为宾客开门、（）、检查有无客人遗留物品。
A、收拾物品 B、清洁卫生 C、准备其他工作 D、按电梯、送别客人
175、填空题 物理消毒法包括高温消毒和（）消毒法。
176、多项选择题 布草房领班是（）直接上级。
A、洗手间衣帽间服务员 B、布草收发员 C、缝补工 D、客衣服务员 E、客房服务中心联络员 F、楼层杂工
177、单项选择题 综合各种因素，饭店公共区域与客房温差应控制在（）。
A.2℃之内 B.5℃之内 C.8℃之内 D.10℃之内
178、多项选择题 对有订房凭证的客人，开房员应先礼貌地请其出示订房凭证的正本，注意检查下列内容：订房凭证发放单位的印章、宾客姓名、（），同时解答客人的问题。
A、饭店名称 B、职业 C、房间种类 D、住宿时间 E、用餐安排 F、抵店日期
179、单项选择题 （）中所列举的洗地毯法，不可用于羊毛地毯的清洗。
A、干泡洗法 B、喷吸法 C、湿旋法 D、干粉法
180、判断题 为长住客人清扫客房时，清扫时间要与客人协商，尽量安排在其外出、办公时间进行。
181、单项选择题 适用于各种茶水具、酒具及餐具的消毒方法是（）。
A.煮沸消毒法 B.蒸汽消毒法 C.干烤法 D.紫外线消毒法
182、问答题 酒店应采取哪些措施预防工伤事故的发生？
183、填空题 卫生间是酒店等级水平的重要设施和标志之一，既要清洁美观，又必须符合（）。
184、单项选择题 清洁剂的发放一般由（）专门负责。
A、客房部秘书 B、仓管员 C、楼层服务员 D、领班
185、问答题 客房部实行“服务员自查”制度有什么益处？
186、单项选择题 跨两个楼层的套房称为（）。
187、填空题 香蕉水可用于去除指甲油渍、油漆渍等。香蕉水为（），使用时应远离火源。
188、单项选择题 一般情况下，地毯、墙纸、窗帘、床罩等的使用一般应（）实施更新计划。
A、2年 B、3年 C、4年 D、5年
189、填空题 饭店客房项目的设立，必须以（）作为基本的出发点，同时还需要考虑到饭店的星级和档次。
190、问答题 因工作需要，要与客人一同乘坐电梯时怎么办？
191、单项选择题 在对客服务的基本标准中，反映对客服务时效的标准是（）。
A.服务效率标准 B.服务状态标准 C.服务程序标准 D.服务技能标准
192、问答题 报废的地巾如何处理？
193、单项选择题 菌害发生后，客房部的任务是要能及时发现问题并报告酒店（）。
A.前厅部 B.工程部 C.总经理 D.大堂副理
194、单项选择题 饭店评定星级后，如果在营运过程中发生重大安全责任事故，则（）。
A.给予警告 B.给予批评 C.所属星级被立即取消 D.所属星级维持不变
195、填空题 送餐服务是高星级饭店客房服务个性化的体现，四星级饭店应提供（）小时送餐服务。
196、单项选择题 为了铺床操作和洗涤保养方便，一般情况下，床单的长度和宽度只要多出床垫规格（）即可。
A.30-40CM B.40-50CM C.60-70CM D.70-80CM
197、单项选择题 客房楼层人员性格稳定、热情、勤奋、微笑、乐于助人属于（）方面的素质要求。
A、自然条件 B、思想品德 C、业务知识 D、综合能力
198、单项选择题 （）洗涤力较强，去污效果好，适用于清洁较脏的地毯。
A.干泡洗法 B.喷汽抽吸法 C.湿旋法 D.干粉法
199、多项选择题 服务行业要求服务员（）
A、突出自己的个性 B、摆正自己的位置 C、善于调节自我心理 D、善于控制自己的情绪 E、具有超强的免疫力 F、能为客人提供热情周到的服务
200、问答题 遇到衣冠不整欠礼貌的客人到达时怎么办？
201、单项选择题 旅游饭店星级的划分与评定中规定：星级饭店床单的纱织规格能得满分的是不低于（）。
A.80*60支纱 B.60*40支纱 C.60*60支纱 D.40*40支纱
202、单项选择题 参加会见的宾主双方入座后，服务员应（）上茶水。
203、问答题 按正常程序敲门入房服务，客人刚好从床上起来，怎么办？
204、问答题 客人投诉服务员态度欠佳时怎么办？
205、单项选择题 （）不属于客房固定用品。
A.信笺 B.杯具 C.棉织品
206、问答题 某客人向饭店报案，说他在客房丢了一架高级机相和600美元，要求饭店查找。对此饭店应如何处理？
207、单项选择题 （）不属于A类VIP。
A.党和国家领导人 B.外国总统 C.外国议长 D.外国部长
208、单项选择题 客房产品的质量标准应以宾客的（）为核心，以宾客的满意为标准。
A.需求 B.赞扬 C.使用 D.采购
209、单项选择题 饭店可以根据（）的要求、喜好布置客房。
A.商务客人 B.零散客人 C.长住客人 D.常客
210、问答题 晚间整理客房的工作步骤是怎样的？
211、多项选择题 设置残疾人客房是饭店人文精神的体现，残疾人客房门上应设置两个门窥镜，其高度分别是（）。
A.1.0m B.1.1m C.1.3m D.1.5m
212、多项选择题 早上在开晨会，主要包括的有（）
A.重要问题回顾 B.工作安排 C.学习培训 D.工作心得分享
213、单项选择题 “总统套间”的英文表达是（）。
214、问答题 客人正在谈话，我们有急事找他，怎么办？
215、判断题 为使床垫各处的磨损和受力均匀，一般应每周定期翻转床垫一次。
216、单项选择题 冬季有（）小时日照，即可杀死空气中的大部分致病微生物。
A.1 B.2 C.3 D.4
217、问答题 依据什么原则确定不同房态客房的清扫顺序？
218、问答题 当自己在服务台听电话，而又有客人来到面前时，怎么处理？
219、单项选择题 家具打蜡最好选择在（）进行。
220、单项选择题 （）可加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图，从而保证提供优质服务。
A.重复 B.语言 C.手势 D.微笑
221、问答题 有客人的加急电报、邮件时客人又不在，怎么办？
222、单项选择题 管理层次关系应在（）中体现。
A、素质要求 B、工作内容 C、基本职责 D、岗位职责
223、问答题 洗衣房承接客衣洗涤服务时的洗涤流程有哪些？
224、填空题 地面抛光剂有油性和水性两种，（）适用于木质和多孔质地面。
225、填空题 酒店客房清洁保养的质量标准主要包括客房清扫整理的次数、（）、工作定额和操作程序这四个方面内容。
226、填空题 饭店闭路电视监控区域一般分为户外区域、（）和重点防范区域。
227、单项选择题 如果敲门时发现客人在房间回应时（）
A.等候客人开门或隔门说明原因 B.直接开门进入给客人解释 C.大声向客人说明，我是来打扫的
228、填空题 清扫住客房时，如果客人暂不同意清理客房，则将（）和客人要求清扫的时间写在工作表上。
229、单项选择题 （）应划入C类VIP。
A.英国首相 B.IBM公司总裁 C.广东省旅游局局长 D.北京市市长
230、单项选择题 服务员要求打扫房间时，必须轻敲客房门，并说（）。
231、填空题 大厅入口处的清洁保养工作主要是（）和指示牌等。
232、判断题 在饭店内，同一类型的客房，其电器、冷暖空调设备、家具和卫生间设备等，原则上要求造型、规格、型号、质地、色彩相同。
233、判断题 带领客人到达房门口时，客房服务员应先进房把行李放好好，再请客人进客房。
234、单项选择题 敲门时，客房服务员的身体与门的距离应为（）。
A.100厘米 B.50厘米 C.30厘米 D.70厘米
235、填空题 四、五星级饭店的员工培训工作应做到常态化、制度化、（）。
236、问答题 客房清洁卫生的生化标准包括哪些内容？
237、单项选择题 当干泡洗地毯机停下时，应将其移离地毯，或在其下面放置保护垫，目的是（）
A、达到最佳清洗效果 B、使地毯尽快干透 C、保护干泡洗地毯机 D、避免地毯纤维松散
238、单项选择题 客房设备的更新尤其是全面更新改造前，一定要（）
A、进行市场调查研究 B、建立可行性方案 C、货比三家 D、进行资金积累
239、单项选择题 （）是客房服务员在一般情况下首先要进行清扫的房间。
A.空房 B.普通住人房 C.VIP房 D.挂有“MUR”牌的房间
240、多项选择题 开房员在团体客人抵店前准备好的钥匙信封内还应装入（）等材料。
A、登记表 B、用餐券 C、房卡 D、饭店宣传册 E、欢迎信 F、纪念品
241、单项选择题 下列关于动作语言的叙述错误的是（）。
A.手势语言极富表现力，能够揭示人们复杂的内心世界 B.在人的肢体动作中，腿的动作也能不知不觉地表露出人的潜在意识 C.手势被人们广泛使用，不同的国家、民族，相同的手势一般表达相同的意义 D.在社交场合，握手是普遍使用最具交际意义的礼仪形式
242、单项选择题 为方便客人梳妆打扮，卫生间镜面需作（），并配备吹风机及放大镜。
A.防水雾处理 B.防水处理 C.防尘处理 D.防热处理
243、单项选择题 住客房的杯具应做到（）。
A.一客一换 B.3天一换 C.每天撤换 D.只冲洗不撤换
244、问答题 连续空房几天后，出售该房间前应该怎么办？
245、单项选择题 清洁剂包括酸性、中性、碱性、（）、上光剂和表面活性剂。
A、空气清新剂 B、挥发剂 C、填充剂 D、溶剂
246、单项选择题 可用于卫生间的空气消毒的方法是（）。
247、单项选择题 楼层的全面更新往往（）年进行1次。
A、3~5 B、5~7 C、7~10 D、9~10
248、问答题 一住客不慎被开水烫伤，如果你是该层服务员，该怎么办？
249、单项选择题 下列不属于到岗前准备工作的是（）。
A.更衣 B.接受任务 C.领取钥匙呼叫机 D.准备好房务工作车
250、填空题 客房是否清洁，是可以通过人的感觉器官来感受和评价的，而（）是否达到了生化标准，则需要使用一些专门的仪器设备来测试盒检验。
251、单项选择题 客房家具的维修上漆属于（）工作。
A、全面更新 B、部分更新 C、常规修整 D、基本保养
252、填空题 客房服务员用的楼层万能钥匙通常都由（）负责统一签发、签收和保管。
253、判断题 在家具的布置摆放上，要尽量使房间家具集中于室内某一区域，留出活动空间。
254、问答题 当客人交给你代办事项，我们经过努力仍无法完成时，怎么办？
255、单项选择题 客房服务员在房内作业时，必须将房门（）。
A.关闭 B.半掩 C.打开 D.打开45度
256、多项选择题 客人离店时客房服务员的工作主要有（）。
A.掌握客人离店的准确时间 B.检查代办事项 C.送别客人 D.处理客人遗留事项
257、判断题 客房服务员做夜床服务的最佳时间是晚上6：00～8：00。
258、问答题 客人要求我们加快洗衣时，怎么办？
259、单项选择题 客房的业务涉及面广，还要与饭店其他部门协调沟通，说明客房产品具有（）特点。
A、生产与服务同步 B、所有权相对稳定 C、复杂性 D、随机性
260、问答题 对客服务质量控制的三大目标是什么？
261、问答题 你要为客人整理房间，而他这整天在房间，你怎么办？
262、单项选择题 清洁续住房的注意事项描述错误的有（）
A.不得随意挪动客人物品（影响店内设施设备安全的除外） B.房间有贵重物品或大量现金等，必须立即退出通知主管 C.清洁住客房时，不得接听房内电话。 D.清洁过程中如客人回到房间，向客人问好后继续做房
263、单项选择题 饭店客房的价值补偿能否实现和实现的程度，关键在于客房（）的高低。
A、维修率 B、出租率 C、装修档次 D、客房数量
264、单项选择题 （）是客房产品的闪光点，是客房产品的生命力。
A、清洁 B、舒适 C、方便 D、特色
265、填空题 定期更换轴承润滑油，可根据吸尘器使用次数的多少，（）更换一次。
266、单项选择题 一次性购入的清洁剂不能太多，一般以（）的使用量作库存较为适宜。
A、1周 B、半个月 C、1个月 D、半年
267、填空题 （），指客房服务员在每次客房清扫整理完毕后，都应进行自我检查，防止疏漏和差错。
268、判断题 在客房服务工作中，服务员必须把防盗放在首位。
269、填空题 布件和服装洗整的最后一道工序是（），它是保证各种服装和布件外观达到平整、挺括、定型的关键环节。
270、单项选择题 住店客人在离店前需到前台（）办理结账离店手续。
A、接待处 B、预订处 C、收银处 D、问讯处
271、单项选择题 清洁保养地毯最基本、最方便的方法是（）。
A.吸尘 B.清洗 C.喷洒防污剂 D.除污
272、填空题 （）洗地毯的方法比较简便，对不脏的地毯和纯羊毛地毯来说，清洗效果颇佳，而且对地毯损伤较小。
273、多项选择题 酒店公共区域根据其所处的位置，可以分为（）。
A.前台部分 B.后台部分 C.室外部分 D.室内部分
274、单项选择题 常用于电话消毒的是（）。
A.杀虫剂 B.酒精 C.空气清新剂 D.牵尘水
275、单项选择题 客房服务员的业务竞赛，属于（）的一种形式。
A、岗前培训 B、日常培训 C、专题培训 D、岗位见习
276、填空题 酒店布件用品、员工制服和（）的洗涤与熨烫的部门是由洗衣房负责的。
277、问答题 客人未能按时交房怎么办？
278、单项选择题 随着（）的增多，有的饭店专设行政楼层，这种楼层被誉为“饭店中的饭店”。
A、商务客人 B、VIP C、特殊客人 D、长住客人
279、问答题 客房设计应遵循哪些基本原则？
280、问答题 发现客人在房间休瘁死时，怎么办？
281、单项选择题 填写清洁设备档案是（）的要求。
A、购买 B、保管 C、维修保养 D、建档
282、单项选择题 会谈服务中，为客人上茶，茶杯把要（）。
A.一律朝外 B.朝向服务员易操作的位置 C.朝向客人右手一侧 D.朝向客人左手一侧
283、填空题 （）服务是饭店优质服务的基本要求。
284、单项选择题 中式铺床时，将被子翻折（）厘米。
A.40 B.45 C.50 D.55
285、填空题 客房产品在设计上要注意氛围的整体性，具体在家具的配置上要求（）、式样一致、风格协调。
286、单项选择题 各省、自治区、直辖市主要负责人一般属于（）类VIP。
287、单项选择题 会谈服务中，为客人上茶，茶杯把要（）。
288、判断题 对客房小酒吧酒水饮用情况无需每天例行检查，可在客人离店结帐前，一并检查。
289、填空题 酒店常用的清洗地毯的方法有（）、干泡擦洗法、喷吸法、干粉除污法。
290、问答题 发现火警时，你怎么办？
291、单项选择题 客房清洁卫生的生化标准，通常是由（）的有关人员到饭店作定期或抽样测验与检验。
A、环境保护局 B、质量技术监督局 C、卫生防疫站 D、医院
292、填空题 客房服务员在楼层遇见住客应尽量以（）加“先生”、“女士”等敬称称呼，以示对其尊重。
293、单项选择题 主要适用于旧古木家具表面的是（）。
A.膏状家具抛光剂 B.乳状家具抛光剂 C.液状家具抛光剂 D.气化家具抛光剂
294、填空题 客人都有一种（）的心理，即花了多少钱就应得到相等的硬件和软件服务。
295、填空题 采用（）和减少污染环保型清洁器具和清洁剂，既反映了饭店对清洁保养工作的重视程度，又是文明操作的标志。
296、问答题 客人询问酒店以外业务范围的事时怎么办？
297、问答题 一位住客反映隔壁房间内客人很吵，自己无法入睡，你该如何圆满地处理好该问题？
298、单项选择题 客房消耗物品的定额一般以（）作基础确定每天的需要量。
A、开房率 B、标准间的数量 C、入住率 D、物品消耗率
299、多项选择题 平时在对客服务注意事项中，下面哪几项是表述正确的（）
A.收到服务需求后半个小时内解决 B.进房一定要严格遵守敲门程序 C.使用礼貌用语问候与道别 D.未完成的服务需及时跟进给予客人答复 E.开门服务要核对开门单
300、填空题 客房服务员做夜床服务的最佳时间是晚上（）。
