1、填空题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
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2、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
3、问答题 什么是菌种，菌种可分为哪些类型？
4、问答题 请你简述无菌操作的要点。
5、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
6、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
7、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
8、问答题 菌种培育过程中应注意哪些问题？
9、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
10、单项选择题 菌丝体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.产孢结构 D.休眠结构
11、填空题 鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
12、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
13、名词解释 食用菌的碳氮比（C/N）
14、填空题 采收后（）会继续生长.
15、单项选择题 下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、蔗糖 D、尿素
16、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
17、填空题 菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。
18、填空题 香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。
19、问答题 简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
20、单项选择题 下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
21、填空题 根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
22、名词解释 代料栽培
23、填空题 平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
24、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
25、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
26、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
27、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。
28、单项选择题 黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
29、名词解释 变温结实型食用菌
30、问答题 怎样鉴别优质菌种？
31、填空题 母种的转管应严格控制（）。
32、问答题 哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？
33、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
34、问答题 简述防止菌种退化的措施？
35、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
36、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
37、单项选择题 著名的食药用菌蛹虫草是（）。
A、腐生菌 B、寄生菌 C、兼生菌
38、单项选择题 如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。
A.过湿 B.温度过高 C.过于干燥 D.通风不良
39、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
40、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
41、填空题 母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。
42、填空题 高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
43、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
44、单项选择题 大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
45、单项选择题 母种低温斜面保藏的时间为（）。
A、3个月 B、6个月 C、12个月 D、24个月
46、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
47、问答题 制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？
48、名词解释 非病原病害
49、填空题 培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
50、填空题 细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
51、填空题 平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
52、问答题 什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。
53、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
54、填空题 套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。
55、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
56、单项选择题 凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
A.无菌操作 B.在通气良好的室外接种 C.在密闭的小房子内
57、填空题 转管时总是（），有利于菌种的复壮。
58、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
59、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。
60、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
61、填空题 常用的气雾消毒剂有（）。
62、问答题 堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
63、填空题 食用菌的病害通常分为（）、（）。
64、单项选择题 香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
65、填空题 母种的作用是（）、（）。
66、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
67、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。
A.1/3 B.1/4 C.1/5 D.1/6
68、单项选择题 常压蒸汽灭菌属于（）。
A、湿热灭菌法 B、干热灭菌法 C、农药消毒法 D、发酵灭菌法
69、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
70、问答题 用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？
71、填空题 菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
72、单项选择题 食用菌在分类上属于（）。
A.细菌 B.真菌 C.植物 D.动物
73、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
74、填空题 鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
75、单项选择题 Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。
A.灵芝 B.猴头 C.白木耳 D.黑木耳
76、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
77、问答题 简述食用菌栽培的发展前景？
78、填空题 食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
79、填空题 噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。
80、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
81、填空题 栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。
82、填空题 对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。
83、填空题 香菇属于（）结实性菌类。
84、名词解释 外菌幕
85、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
86、填空题 微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。
87、填空题 制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
88、填空题 在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
89、填空题 为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。
90、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
91、填空题 影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
92、名词解释 食用菌生活史
93、填空题 适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
94、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
95、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
96、单项选择题 金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。
A.杂菌 B.担孢子 C.粉孢子
97、填空题 非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。
98、单项选择题 下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
99、名词解释 次生菌丝
100、填空题 菌托是由（）遗留下来的。
101、单项选择题 下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
A、蛋白质 B、蔗糖 C、葡萄糖 D、氨基酸
102、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
103、单项选择题 用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
A.消毒 B.灭菌 C.防腐 D.抑菌
104、多项选择题 属中温型的食用菌有（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.大肥菇
105、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
106、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
107、名词解释 母种
108、问答题 什么叫稳温结实与变温结实？
109、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
110、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
111、填空题 在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。
112、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
113、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
114、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
115、填空题 扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
116、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
117、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
118、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
119、名词解释 排冷气
120、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
121、填空题 斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
122、问答题 简述制作麦粒种的方法步骤？
123、单项选择题 母种的转管次数最多不能超过（）。
A、2次 B、3次 C、4次 D、5次
124、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
125、单项选择题 有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。
A.香菇 B.草菇 C.平菇 D.蘑菇
126、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。
127、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。
128、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶 B.菌管 C.菌齿 D.菌刺
129、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
130、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
131、填空题 接种的设备有（）、（）和（）。
132、问答题 配制发酵料应注意哪些问题？
133、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
134、填空题 菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
135、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
136、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
137、填空题 草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
138、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
139、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
140、填空题 常用的播种量是（）。
141、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
142、名词解释 内菌幕
143、填空题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
144、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
145、填空题 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。
146、问答题 防止菌种退化的主要措施有什么？
147、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
148、填空题 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。
149、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
150、填空题 食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
151、单项选择题 琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
A、40℃ B、42℃ C、45℃
152、单项选择题 黑木耳的菌种分离可以采用（）
A.整菇插种法 B.钩悬法 C.菌褶涂抹法 D.孢子印分离法
153、填空题 根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
154、单项选择题 平菇需要温差的生长期是（）。
A.发菌期 B.子实体生长期 C.分化期
155、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
156、问答题 简述培养料发酵应注意的事项？
157、填空题 刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。
158、单项选择题 下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。
A、平菇 B、金针菇 C、黑木耳 D、香菇
159、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
160、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
161、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
162、填空题 导致菇色浅的重要因素是（）。
163、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
164、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
165、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
166、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
167、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
168、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
169、填空题 平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
170、填空题 大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。
171、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
172、问答题 请叙述二级菌种培养基的制备过程。
173、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
174、填空题 细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
175、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
176、多项选择题 平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。
A.C/N失调 B.温度偏低 C.温度过高 D.CO2浓度过高
177、多项选择题 菌种按级别可分为（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
178、单项选择题 黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）
A.温度过高 B.菌袋过紧 C.光照不够 D.水分过多
179、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
180、单项选择题 下列属于珍惜食用菌的是（）
A、平菇 B、楡黄 C、银耳 D、灰树花
181、单项选择题 能够促进钙质吸收的食用菌为（）。
A、香菇 B、金针菇 C、平菇 D、黑木耳
182、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
183、填空题 菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。
184、填空题 食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
185、填空题 诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
186、问答题 大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
187、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
188、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
189、填空题 微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。
190、问答题 制菌种的基本设备和程序是什么？
191、多项选择题 食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。
A.抵抗不良环境 B.贮存养分 C.输送养料 D.繁殖
192、填空题 土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。
193、单项选择题 香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。
A.20~25% B.80~90% C.40~50% D.70~75%
194、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
195、填空题 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。
196、填空题 营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
197、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
198、填空题 金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。
199、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
200、问答题 简述母种转管操作过程。
201、单项选择题 具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
A、50% B、75% C、95% D、无水酒精
202、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
203、填空题 抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。
204、填空题 如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。
205、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
206、问答题 优良菌种的标准是什么？
207、单项选择题 用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
A.5% B.20% C.15% D.10%
208、填空题 福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。
209、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
210、填空题 食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。
211、填空题 一级菌种的容器为（），规格为（）。
212、填空题 （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。
213、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
214、单项选择题 蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A.光照 B.覆土 C.低温 D.高湿
215、单项选择题 在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）
A、95% B、75% C、80% D、50%
216、填空题 能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）
217、填空题 制菌种的关键步骤为（）和（）。
218、填空题 手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。
219、单项选择题 子实体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.菌丝体 D.休眠结构
220、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
221、问答题 简述食用菌的食用价值。
222、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
223、单项选择题 香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
A.催花管理 B.转色管理 C.分化管理
224、问答题 叙述子实体组织分离获取母种方法？
225、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
226、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
227、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
228、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
229、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
230、单项选择题 麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．
A.细菌 B.酵母菌 C.真菌 D.螨虫
231、名词解释 栽培种
232、问答题 怎样才能生产出优良的二、三级菌种？
233、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
234、填空题 试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。
235、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
236、问答题 γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？
237、填空题 导致菌丝徒长的主要原因是（）。
238、填空题 用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。
239、填空题 促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
240、问答题 母种转管所需的一切准备工作是什么。
241、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
242、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
243、问答题 简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
244、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
245、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
246、填空题 光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
247、填空题 翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。
248、填空题 食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。
249、填空题 菌盖下面片层状的结构称（）
250、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
251、填空题 子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。
252、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
253、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
254、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
255、问答题 若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
256、单项选择题 采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
A.流耳 B.烂耳 C.拳耳 D.畸形耳
257、名词解释 腐生
258、填空题 细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
259、填空题 栽培种的作用是（）。
260、填空题 1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
261、问答题 试述食用菌的营养价值和药用价值？
262、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
263、名词解释 大型真菌
264、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
265、填空题 食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。
266、填空题 对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。
267、单项选择题 黑木耳的子实层着生在（）。
A、背面 B、腹面
268、填空题 放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
269、多项选择题 食用菌的营养物质（）
270、填空题 光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.
271、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
272、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
273、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
274、填空题 根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
275、单项选择题 与香灰菌伴生的食用菌有（）。
A.银耳 B.木耳 C.蘑菇 D.金针菇
276、问答题 举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。
277、填空题 玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。
278、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
279、单项选择题 多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
A.有丝分裂 B.无丝分裂 C.锁状联合 D.二分裂
280、填空题 根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
281、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
282、问答题 培养料酸败后对出菇及产量的影响。
283、多项选择题 属担子菌纲的食用菌有（）。
A.金针菇 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.猴头
284、问答题 简述食用菌的生活史？
285、问答题 试述香菇袋栽的技术要点。
286、单项选择题 一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
287、问答题 常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？
288、单项选择题 可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.猴头
289、填空题 菌丝生长的最适ph为（）.
290、问答题 利于形成花菇的措施有哪些？
291、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
292、填空题 分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。
293、名词解释 常压灭菌
294、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
295、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
296、问答题 草菇生长需要哪些条件？
297、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
298、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
299、名词解释 堆料发酵
300、单项选择题 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
