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1、问答题 在楼层发现可疑人时,你怎么办?
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2、问答题 客房设计应遵循哪些基本原则?
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3、填空题 布件去渍使用去渍药品时,应(),从小到多,不能一开始就大量使用。
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4、单项选择题 对清洁设备进行分类编号,饭店一般采用()节编码法。
A.2
B.3
C.4
D.5
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5、单项选择题 对于前厅部来说,()是对客服务全过程的一个关键阶段。
A.入住登记
B.预定登记
C.排房定价
D.问讯查询
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6、问答题 请介绍一下吸尘器的清洁保养要点?
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7、单项选择题 负责客人投诉的处理是()的工作内容。
A.客房部秘书
B.客房部经理
C.客房楼层主管
D.客房楼层领班
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8、问答题 当客人外出吩咐,可以让来访者进入房间时怎么办?
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9、问答题 客房清理的顺序是什么?
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10、单项选择题 每周对客房进行一次()是客房进行预防性消毒的具体做法。
A.通风换气
B.日光照射
C.清洁卫生
D.化学消毒灭菌
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11、多项选择题 考核一个饭店的等级时,要从()等方面同时评定。
A、“硬件”(设备设施)
B、“软件”(服务和管理)
C、服务项目的数量
D、完成服务的时间
E、提供服务的质量
F、提供服务的人数
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12、单项选择题 布件熨烫过程中,为确保布件熨烫质量及安全性,使用的熨烫温度必须控制在一定的范围之内。棉直接熨烫的温度为()。
A.85~100℃
B.120~140℃
C.140~160℃
D.150~180℃
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13、问答题 遇到刁难客人时怎么办?
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14、填空题 酒店公共区域清洁保养工作会直接影响酒店的日常运营及设施设备的()。
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15、判断题 漂白粉消毒剂既可用于客房餐具、茶具、棉织品和房间消毒,又可用于水果消毒。
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16、单项选择题 一般来说,()清洁剂对于大多数清洗对象不易构成损害。
A.酸性
B.弱酸
C.碱性
D.中性
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17、填空题 在客房管理中可采用表格和()的形式来解释客房在布置规格上的要求,使标准容易被员工理解和执行。
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18、单项选择题 ()的工作周期是1次/周。
A、遮光帘吸尘
B、家具打蜡
C、清洁空调器出风口
D、清洁保护垫
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19、填空题 会客服务主要是为客人做好会客前的准备工作,因此,要问清客人()、时间,是否需要准备饮料、鲜花,有无特别服务要求等。
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20、单项选择题 酒店木质扶手的清洁通常()一次。
A.1天
B.2天
C.3天
D.4天
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21、问答题 一住客不慎被开水烫伤,如果你是该层服务员,该怎么办?
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22、多项选择题 化油剂与主洗剂同时使用,是专门洗涤()。
A.地巾
B.浴巾
C.餐巾
D.台布
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23、判断题 在饭店内,同一类型的客房,其电器、冷暖空调设备、家具和卫生间设备等,原则上要求造型、规格、型号、质地、色彩相同。
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24、单项选择题 “冲击式”报价适用于()的客房销售。
A.高档
B.中高档
C.低档
D.中档
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25、多项选择题 清洗地毯的方法主要有()
A、干泡法
B、喷吸法
C、湿旋法
D、干粉法
E、干洗法
F、湿洗法
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26、单项选择题 为了铺床操作和洗涤保养方便,一般情况下,床单的长度和宽度只要多出床垫规格()即可。
A.30-40CM
B.40-50CM
C.60-70CM
D.70-80CM
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27、多项选择题 接待零散客人的服务要求是()
A、注意提供个性化服务,加强服务的针对性
B、提供优质的访客接待服务
C、提供优质、快捷的洗衣服务
D、及时将各项消费账单报送总台收银处
E、留意客人的进出,并随时检查客房内的设备用品
F、防止客人逃账和漏账
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28、单项选择题 ()不属于客房消耗品。
A.宣传用品
B.烟灰缸
C.茶叶
D.火柴
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29、单项选择题 布件熨烫时,高于该布件能承受的温度,必然会造成纤维的破坏。羊毛织物的熨烫危险温度为()。
A.110℃
B.150℃
C.210℃
D.250℃
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30、单项选择题 如果敲门时发现客人在房间回应时()
A.等候客人开门或隔门说明原因
B.直接开门进入给客人解释
C.大声向客人说明,我是来打扫的
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31、填空题 酒店的通信联络系统是指以()为指挥枢纽,通过呼唤机和对讲机等无线电通信器材而形成的联络网络。
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32、单项选择题 ()地毯应用筒式吸尘器和滚擦式吸尘器交替吸尘。
A、羊毛
B、纤维
C、塑料
D、长绒
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33、多项选择题 以下布草注意事项描述正确的有()
A.用垫布铺垫后,脚可以踩到布草上
B.服务员在做房时,不能用布草当抹布
C.布草送洗回来,不用抽查,直接点数就行了
D.清点脏布草应避开客人的视线,用垫布垫好,不可直接在走廊清点
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34、填空题 客房服务员进入楼层必须乘工作电梯或通过楼梯步行,不得乘()。
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35、单项选择题 跨两个楼层的套房称为()。
A.标准套房
B.豪华套房
C.立体套房
D.总统套房
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36、单项选择题 通常客房部()对房内小酒吧及楼层饮料柜内的饮料进行检查,如有接近保存期限的,需要立即与仓库调换。
A.每天
B.每周
C.每半月
D.每月
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37、问答题 客人擅自拿取酒店的物品,经指出又不承认时怎么办?
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38、填空题 为了保证清扫的质量,提高(),必须做好客房清洁整理前的准备工作。
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39、多项选择题 ()不属于客房服务员的工作内容。
A、清扫客房并保证其卫生质量标准
B、负责整理工作间及准备物品
C、正确处理客人的遗留物品
D、负责客人投诉的处理
E、巡视检查本部门的工作,对客房服务质量进行管理和控制
F、控制部门费用
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40、问答题 会议服务中的注意事项有哪些?
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41、问答题 在大厅、走廊遇到客人时怎么办?
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42、填空题 酒店客房楼层中易发生盗窃事故,所以在日常的楼层巡查中,服务员如果发现某房间的门虚掩,可(),防止盗窃事故的发生。
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43、单项选择题 下列中文后的英文错误的是()。
A.针线包sewing kit
B.信封ashtray
C.枕套pillow case
D.无行李房no baggage(NB)
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44、填空题 客人到达前的(),是接待服务过程的第一个环节。
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45、填空题 中性洗涤剂在起渍过程中起着润湿、分散、()的作用。
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46、单项选择题 ()的房态表示住客会因会客或其他原因需要服务员立即打扫。
A.L/B
B.OOO
C.DND
D.MUR
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47、填空题 ()是去渍剂中所有的酸类中最弱的酸,其作用是中和污渍中的碱性部分。
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48、单项选择题 ()客人离店后,总台要及时做好客人档案整理工作。
A、旅行团
B、VIP
C、会议团
D、体育代表团
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49、单项选择题 ()与其他三项不属于同一类客房用品。
A、衣架
B、杯具
C、棉织品
D、圆珠笔
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50、单项选择题 计划卫生有较强的专业性、技术性,甚至还有一定的危险性,所以客房部要重视()
A、制订质量标准
B、加强计划性
C、重视员工培训
D、加强检查督导
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51、问答题 在行走中,有急事需要超越客人时怎么办?
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52、单项选择题 ()簸箕较为美观和方便,适合于巡回清扫。
A.单手操作
B.双手操作
C.三柱式
D.提合式
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53、单项选择题 饭店客房的价值补偿能否实现和实现的程度,关键在于客房()的高低。
A、维修率
B、出租率
C、装修档次
D、客房数量
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54、问答题 客人要求加床时,怎么办?
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55、单项选择题 关于住客房的清扫叙述错误的是()。
A.擦拭行李架,一般不挪动客人行李,只擦去浮尘即可
B.放在地上的物品可以当作垃圾处理
C.擦壁橱时,只搞大面积卫生即可
D.客人的文件不准翻看
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56、填空题 环境保护已经成为全人类的共同任务,酒店客房应以()为理念,将环境保护融入客房的管理中。
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57、填空题 ()房,表示客人已结账并已离开的客房。
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58、单项选择题 ()一般只进行通风、吸尘、抹灰和放掉水箱及水龙头积存的陈水等的简单清扫。
A、空房
B、准备退房的房间
C、无行李房
D、清扫房
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59、多项选择题 对地毯进行简单修补工作所需要的工具、用品有()
A、小号缝衣针
B、备用地毯
C、聚酯线
D、圆锥
E、万能胶
F、剪刀
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60、填空题 在VIP的接待中,需要随时做好客房()服务。
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61、填空题 会议服务过程中的()服务不宜过于频繁,动作要轻。
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62、判断题 长住客人使用的客房,一般都安排在最后清扫。
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63、问答题 发现客人在房间休瘁死时,怎么办?
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64、多项选择题 接待饭店常客的服务要求有()
A、对客人的特殊需求和所需房间要尽可能满足
B、做好客史档案记录工作
C、注意亲疏有度
D、房内多配备一些茶叶、茶具及文具用品
E、根据客人的要求、喜好布置客房
F、安排专门的服务员为其服务
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65、判断题 客人离店时,客房服务员要注意检查房间小酒吧帐单,并在客人离店前送到前台收银处。
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66、问答题 管理人员在检查客房清洁保养工作时需注意哪些事项?
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67、问答题 做房时不小心损坏客人的物品,你怎么办?
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68、多项选择题 B类VIP客人的餐饮要求是()
A、客人抵店第一餐,由总经理引领客人进餐厅
B、在专门的餐厅用具
C、每餐开专用菜单
D、设专人服务
E、厨房安排专人烹制菜点
F、每餐用不同的菜式
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69、填空题 在客房内,()是饭店与宾客沟通,传递服务理念,推销服务产品的重要手段。
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70、单项选择题 客房服务员敲门通报时,正确的英文是()。
A.House keeping
B.Room cleaning
C.Room service
D.May I come in
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71、单项选择题 ()是客房部的信息中心和联络协调中心。
A.客房服务中心
B.客房部经理室
C.客房楼层
D.酒店公共区域
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72、填空题 客房服务员在日常工作中,要有()意识,注意回收各种有价值的物品,再次利用,还要防止因使用不当而造成的损耗。
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73、填空题 对客服务中的常规服务一般分为迎客准备工作、()、住客的服务工作和客人离店的结束工作四个环节。
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74、单项选择题 参加会见的宾主双方入座后,服务员应()上茶水。
A、先宾后主
B、按从左到右的次序
C、同时分别按主宾、主人、陪同的次序
D、从右到左次序
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75、填空题 物理消毒法包括高温消毒和()消毒法。
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76、多项选择题 ()的直接上级是洗衣房领班。
A、客衣服务员
B、客房服务员
C、缝补工
D、机烫工
E、洗涤工
F、手烫工
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77、单项选择题 饭店的()服务能令宾客有“宾至如归”的感觉。
A、方便
B、安全
C、清洁
D、宁静
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78、填空题 地毯吸尘和擦拭卫生间的地面时,应采取()的方法进行。
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79、多项选择题 饭店大厅的主要清洁任务是()
A、倒烟灰
B、拖地
C、推尘
D、插花
E、整理座位
F、抹尘
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80、问答题 客房服务员在服务中的“十主动”是?
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81、多项选择题 ()色与其他色彩相配都协调。
A、黑
B、绿
C、红
D、灰
E、紫
F、白
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82、问答题 某饭店一客房卫生间浴盆冷热水龙头装反,在客人洗澡时将客人烫伤。对此,饭店应如何处理?
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83、填空题 酒店可用洗手间的清洁保养工作可分为一般性清洁保养和()的清洁保养。
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84、单项选择题 可去除油漆的干性起渍剂有()。
A.肥皂酒精溶液
B.甘油
C.汽油
D.氨水
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85、单项选择题 ()的工作周期与其他三项不同。
A、干洗毛毯
B、湿洗地毯
C、家具打蜡
D、翻转床垫
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86、填空题 酒店后台清洁保养工作做得好坏,能够直接反应酒店的(),影响服务员的工作环境质量和人的士气。
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87、多项选择题 酸性清洁剂的作用有()。
A.去除锈蚀
B.除臭杀菌
C.中和碱性物质
D.去除油污
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88、判断题 如宾客在次日早晨离店,一定要主动提供叫醒服务。
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89、问答题 散客到达楼层时怎么办?
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90、单项选择题 客房清洁卫生的生化标准,通常是由()的有关人员到饭店作定期或抽样测验与检验。
A、环境保护局
B、质量技术监督局
C、卫生防疫站
D、医院
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91、问答题 有客人的加急电报、邮件时客人又不在,怎么办?
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92、问答题 酒店应采取哪些措施预防工伤事故的发生?
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93、多项选择题 客房主色调泛指室内()颜色的总和。
A、天花板
B、地面
C、墙面
D、家具
E、摆设
F、植物
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94、判断题 客房服务员做夜床服务的最佳时间是晚上6:00~8:00。
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95、单项选择题 如果客人在睡觉该怎么办()
A.悄悄的走出来,报告主管
B.把客人叫醒,向他说明是来打扫
C.立即退出,轻轻锁上门并做好记录
D.立即退出,锁上门做好记录,然后打电话给客人解释
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96、单项选择题 客房每层楼须安装消防栓,消防栓出水口径一般为()。
A.30-40毫米
B.40-55毫米
C.50-65毫米
D.55-70毫米
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97、单项选择题 “夜床服务”通常在晚上()以后开始。
A.6点
B.7点
C.8点
D.9点
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98、单项选择题 锡制品一旦沾上油污或脏污很难清除,清洗前可先用()擦除污渍。
A.牙膏
B.抛光剂
C.酒精
D.洗洁精
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99、问答题 发现有患病客人时,怎么办?
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100、单项选择题 ()是客房产品的闪光点,是客房产品的生命力。
A、清洁
B、舒适
C、方便
D、特色
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101、填空题 鉴于很多客人待洗衣服的价值远远超过洗涤费的10倍,如果衣服损坏或丢失,按洗涤费的10倍进行赔偿远不能补偿客人的损失,饭店可考虑推出()收费方式,即按客人对其所送洗衣物保价额的一定比例收取洗涤费。
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102、问答题 客房服务中心的特点是什么?
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103、填空题 酒店员工应树立每次与客人的接触与“面对面”的服务都是()的理念。
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104、问答题 酒店客房部经理的基本职责有哪些?
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105、问答题 当发现客人喝醉了酒回房间时,你该怎么办?
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106、问答题 客房服务员应怎样做好一般客人的客衣洗涤工作?
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107、单项选择题 在布件洗涤过程中,专用于彩色织物主洗时加入,可避免碱对色彩的作用,从而保持原有光泽的洗涤剂是()。
A.化油剂
B.过氧化氢
C.增白剂
D.干洗剂
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108、问答题 夜床服务的意义是什么?
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109、填空题 客房服务员在工作间、客房或走廊时,应做到()、说话轻和动作轻。
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110、多项选择题 酒店的电视监控系统主要分布在()。
A.大堂
B.楼层客房
C.楼层过道
D.公共娱乐场所
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111、单项选择题 购买清洁剂时应选择()清洁剂。
A、粉末状
B、喷雾状
C、液体
D、固体
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112、多项选择题 以下属于酒店安全设施设备的是()。
A.电视监控系统
B.安全报警系统
C.自动灭火系统
D.通信联络系统
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113、单项选择题 客房消耗物品的定额一般以()作基础确定每天的需要量。
A、开房率
B、标准间的数量
C、入住率
D、物品消耗率
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114、问答题 清扫住客房时发现有人进来,你怎么办?
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115、问答题 客人出现不礼貌的行为时怎么办?
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116、单项选择题 适用于各种茶水具、酒具及餐具的消毒方法是()。
A.煮沸消毒法
B.蒸汽消毒法
C.干烤法
D.紫外线消毒法
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117、判断题 为了防止客人在床上吸烟时随意扔放烟头,饭店应在床头控制柜上放置烟缸。
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118、单项选择题 酸碱属性的清洁剂只要相差一个数值,其强度就相差()倍多。
A.6
B.4
C.10
D.2
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119、多项选择题 应将客房状况及时通知总台的有()。
A.S/O
B.L/B
C.N/B
D.VD
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120、单项选择题 客房服务员的业务竞赛,属于()的一种形式。
A、岗前培训
B、日常培训
C、专题培训
D、岗位见习
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121、填空题 酒店大堂地面面积较大,一般用经()处理过的尘拖清洁大堂地面,可以及时清除脚印及其他污染痕迹。
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122、问答题 贵重物品的分类及保存时间是什么?
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123、单项选择题 ()是管理好清洁设备的关键所在。
A、选择
B、建档
C、使用
D、维修保养
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124、单项选择题 定期进行盘点统计是对清洁剂日常管理中()环节的工作要求。
A、购买
B、存放
C、发放
D、使用
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125、单项选择题 请选出下面对做房流程概述正确的()
A.进、收、撤、洗、铺、补、抹、拖、查、出
B.进、撤、收、铺、洗、补、抹、查、拖、出
C.进、收、撤、铺、洗、抹、补、拖、查、出
D.进、收、撤、铺、抹、洗、补、拖、查、出
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126、问答题 如何进行客用物品的消耗控制?
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127、多项选择题 客房预订的类别有()预订。
A、委托
B、直接
C、确认类
D、信用
E、临时
F、保证类
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128、单项选择题 以下哪项是正确的清洗马桶的程序()
A.座圈正面→恭桶盖内侧→恭桶盖外侧→上部水箱→座圈反面→缸沿→恭桶底座
B.缸沿→座圈反面→座圈正面→恭桶盖内侧→恭桶盖外侧→上部水箱→恭桶底座
C.座圈正面→恭桶盖外侧→恭桶盖内侧→→上部水箱→座圈反面→缸沿→恭桶底座
D.座圈正面→恭桶盖内侧→恭桶盖外侧→缸沿→座圈反面→上部水箱→恭桶底座
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129、填空题 安全报警器设置的部位主要在收存钱款部位、()集中部位和消防通道。
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130、单项选择题 下列关于聚丙烯纤维地毯说法正确的是()。
A.不易收缩
B.耐腐蚀性强
C.耐光性强
D.不易染色
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131、填空题 墙纸、墙布的清洁保养主要是()。
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132、单项选择题 清洁大面积的地毯,()吸尘器最佳。
A.吸力式
B.直立式
C.混合式
D.都不是
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133、单项选择题 清扫住客房时,房间有客人,可将空调开到(),或遵从客人意见。
A.低档
B.中档
C.高档
D.通风
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134、填空题 清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的()的含量多少和质量高低。
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135、单项选择题 如果访客须留宿,服务员应请其到()办理手续。
A、保安部
B、前台部
C、客房服务中心
D、礼宾部
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136、单项选择题 为保证客房清洁保养的质量,酒店应建立相应制度:住客房内的地毯,()必须吸尘一次。
A.每月
B.半个月
C.每周
D.每天
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137、判断题 客房内配备的固定用品和消耗物品通常不能满足住客的普通的、共同的需要,而只能满足住客的个别的特殊的需要。
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138、填空题 送餐服务是高星级饭店客房服务个性化的体现,四星级饭店应提供()小时送餐服务。
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139、单项选择题 会谈服务中,服务员为客人续水,取杯时身体姿势应()。
A.站在两座椅的中间
B.左脚向两椅子的空挡跨出半步
C.右脚向两椅子的空挡跨出半步
D.侧身腰略弯曲
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140、填空题 酒店()的职能是负责本酒店布件和员工制服的洗烫,并为住店客人提供洗衣服务,有条件的话还可以对外承接洗涤业务。
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141、问答题 因工作需要,要与客人一同乘坐电梯时怎么办?
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142、单项选择题 ()的清洁周期是1次/年。
A、清洁窗帘
B、清洁床罩
C、湿洗地毯
D、家具打蜡
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143、问答题 你要为客人整理房间,而他这整天在房间,你怎么办?
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144、判断题 走客房清扫时,卫生间内的卷纸若未用完,应将其做成“V”字形,继续使用。
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145、单项选择题 将房价放在所提供服务的项目中间报价,能起到减弱价格分量的作用,称之为()
A、冲击式报价
B、国际惯例式报价
C、鱼尾式报价
D、夹心式报价
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146、多项选择题 客房产品质量标准的内容有()
A、安全
B、清洁卫生
C、舒适方便
D、美观实用
E、富有特色
F、整洁宁静
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147、问答题 遇到公安人员到楼层查房,强烈要求服务员开门时怎么办?
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148、多项选择题 开房员在团体客人抵店前准备好的钥匙信封内还应装入()等材料。
A、登记表
B、用餐券
C、房卡
D、饭店宣传册
E、欢迎信
F、纪念品
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149、单项选择题 客房楼层人员性格稳定、热情、勤奋、微笑、乐于助人属于()方面的素质要求。
A、自然条件
B、思想品德
C、业务知识
D、综合能力
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150、填空题 现代酒店室内照明除了提供视觉所需要的光线外,还有四方面的作用,包括:组织空间、改善空间感()、体现特色。
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151、单项选择题 在对公寓进行清扫整理时,()是需要特别增加的程序。
A、撤出房内用毕的餐车、餐具
B、清洁、整理厨房、餐厅
C、吸尘
D、补充房间用品
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152、填空题 领班、主管和经理在各自的直接下属完成对贵宾房的布置和检查后,应及时对这些房间进行(),如发现问题,立即安排人员进行处理。
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153、多项选择题 请选出以下做房流程中自查标准描述正确的()
A.眼看无污点无破损
B.耳听文明语无噪音
C.鼻闻无臭气无异味
D.手抹无霉斑无灰尘
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154、单项选择题 客房服务员分送客衣时,对房门上挂有“请勿打扰”牌的房间,可()。
A.打电话到房间
B.将衣物送到房间门口
C.暂时不送
D.向领班报告并记录
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155、多项选择题 通常饭店布草中见到“40*40/110*90”是指()。
A.经纱纬纱分别是40支
B.经纱纬纱分别是110支、90支
C.经纬密度为40、40
D.经纬密度为110、90
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156、单项选择题 有“合成羊毛”之称,被广泛用来代替羊毛的地毯是()。
A.聚酯纤维地毯
B.聚酰胺纤维地毯
C.聚丙烯纤维地毯
D.聚丙烯腈纤维地毯
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157、问答题 如何进行空房的整理?
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158、多项选择题 接待团体客人对()有重要意义,各饭店应根据自身情况,制订具体的接待程序。
A、满足客人的住宿要求
B、掌握客人的特别要求
C、分析客源市场状况
D、保持与增加饭店收入
E、提高饭店的出租率
F、建立稳定的客源市场
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159、单项选择题 常用于电话消毒的是()。
A.杀虫剂
B.酒精
C.空气清新剂
D.牵尘水
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160、多项选择题 以下敲门方法描述正确的有()
A.身体站直、面带微笑、表情自然站立门前
B.核对房间门牌号与要敲门的房号是否一致
C.用手指关节清晰敲门两短一长
D.开门至30cm,敲门并报:“您好,服务员”
E.可用其他物品代替手敲门;每一次敲门后,自报身份一次
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161、单项选择题 ()不属于客房消耗品。
A.宣传用品
B.烟灰缸
C.茶叶
D.火柴
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162、单项选择题 在做房流程中,我们要准备()抹布。
A.三干一湿
B.两湿两干
C.三湿一干
D.四湿一干
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163、单项选择题 一些高星级酒店在客房区域设立了(),它集酒店的前台登记、结账、餐饮、商务中心及客房贴身管家服务于一身,为客人提供更为舒适的环境。
A.连接套房
B.行政管家
C.特色楼层
D.行政楼层
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164、单项选择题 下列中哪个选项不属于客房服务中心的优点()。
A.减少人员编制,降低成本
B.有利于随机服务
C.保持客房区域安静
D.有利于统一调度和控制客房对客服务
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165、单项选择题 夜床服务是饭店个性化服务的一种方式,正常情况下,开夜床服务每天提供的时间是()。
A.17-20时
B.17-21时
C.18-20时
D.18-21时
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166、填空题 酒店布件用品、员工制服和()的洗涤与熨烫的部门是由洗衣房负责的。
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167、单项选择题 为了使布件有一定的保养时间,布件收发应遵循()的原则。
A.先洗先出
B.即洗即出
C.后洗后出
D.超额领用
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168、单项选择题 擦拭台灯和镜灯时,应用()。
A.干抹布
B.湿抹布
C.先湿抹布后干抹布
D.先干抹布后湿抹布
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169、单项选择题 饭店大堂经理需要经常到客房楼层进行检查,尤其要对所有的()房进行检查。
A.走客房
B.贵宾房
C.住客房
D.维修房
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170、单项选择题 清扫整理客房时,在完成了收集杯子和烟灰缸这一工序后,接下来的工作是()。
A.撤换床上用品
B.整理床铺
C.除尘除迹
D.补充房间用品
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171、问答题 么是VIP客人,客房服务中应怎样接待好VIP客人。
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172、单项选择题 撤床时,下列做法错误的是()。
A.在撤床单时要抖动几次
B.发现有破损及受污染立即报告领班
C.撤下的脏布件可以扔在地毯上
D.干净布件放置在椅子上
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173、填空题 客房客用物品的领发应根据楼层小仓库的配备量和楼层的()等明确规定具体时间。
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174、单项选择题 楼层主管是()的直接下级。
A.客房部经理
B.客房部副经理
C.客房部秘书
D.客房总监
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175、单项选择题 饭店检查人员通过()的方法可以检测客房设备是否正常完好。
A.看
B.摸(擦拭)
C.试(试用)
D.嗅
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176、单项选择题 大厅休息处茶几上客人正在使用的烟灰缸,里面的烟蒂不得超过()个。
A.1
B.2
C.3
D.4
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177、单项选择题 计划卫生有较强的专业性、技术性,甚至还有一定的危险性,所以客房部要重视()
A、制订质量标准
B、加强计划性
C、重视员工培训
D、加强检查督导
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178、单项选择题 客房产品的质量标准应以宾客的()为核心,以宾客的满意为标准。
A.需求
B.赞扬
C.使用
D.采购
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179、判断题 客房服务员开好夜床后,只打开夜灯、床头灯,其他灯全部关上。
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180、单项选择题 定期清洁仓库,检查存货是对清洁剂日常管理工作中()环节的要求。
A、购买
B、存放
C、发放
D、使用
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181、问答题 按正常程序敲门入房服务,客人刚好从床上起来,怎么办?
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182、多项选择题 酒店的基本功能是()
A、住宿功能
B、餐饮功能
C、商务功能
D、购物功能
E、娱乐功能
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183、单项选择题 ()因具有美观、安全、舒适、保温、吸音等优点,而被酒店广泛用于客房、餐厅、会议室等重要场所。
A.大理石
B.地毯
C.水磨石
D.木质地板
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184、多项选择题 服务员在()时应对住客房内的小酒吧逐一查核,如有饮用,及时补充并开好账单。
A.上午换茶具
B.清理房间
C.晚间做夜床
D.访客走后
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185、问答题 如何做好清洁剂的安全管理?
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186、单项选择题 木质家具受潮后,不会()。
A.霉变
B.开胶
C.脱漆
D.收缩
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187、单项选择题 ()洗涤力较强,去污效果好,适用于清洁较脏的地毯。
A.干泡洗法
B.喷汽抽吸法
C.湿旋法
D.干粉法
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188、多项选择题 ()属于VIP客人的特点。
A、身份和知名度较高
B、店外的社会活动多
C、店内的会客活动多
D、活动安排有序,注意礼仪
E、喜欢舒适安静
F、经常出现一些即时需要
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189、填空题 提供擦鞋服务时,对没有相同颜色鞋油的待擦皮鞋,可用()鞋油。
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190、判断题 为长住客人清扫客房时,清扫时间要与客人协商,尽量安排在其外出、办公时间进行。
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191、多项选择题 服务行业要求服务员()
A、突出自己的个性
B、摆正自己的位置
C、善于调节自我心理
D、善于控制自己的情绪
E、具有超强的免疫力
F、能为客人提供热情周到的服务
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192、问答题 客房清洁卫生的生化标准包括哪些内容?
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193、填空题 布件常用的去渍方法有()、擦拭法、浸泡法等。
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194、填空题 客房的清洁整理又称()。
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195、填空题 酒店常用的清洗地毯的方法有()、干泡擦洗法、喷吸法、干粉除污法。
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196、问答题 客人对我们提出批评意见时怎么办?
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197、填空题 四星级和五星级(含白金五星级)饭店是完全服务饭店,评定星级时应对()进行全面评价。
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198、单项选择题 ()的主要职责是办理客人入住登记。
A.问讯处
B.预定处
C.收银处
D.接待处
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199、单项选择题 清洁剂包括酸性、中性、碱性、()、上光剂和表面活性剂。
A、空气清新剂
B、挥发剂
C、填充剂
D、溶剂
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200、单项选择题 根据经验,有店属洗衣房的酒店,其客房布件的配备定额一般都为()。
A.2.5-3套
B.3.5-4套
C.4.5-5套
D.5.5-6套
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201、单项选择题 用棉、麻等天然纤维或涤、腈合成纤维,经无纺成型、上树脂、印彩色花纹而制成的是()。
A.无纺墙布
B.化纤装饰墙布
C.纸基织物墙纸
D.纸基深塑墙纸
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202、单项选择题 ()应划入C类VIP。
A.英国首相
B.IBM公司总裁
C.广东省旅游局局长
D.北京市市长
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203、填空题 清扫住客房时,如果客人暂不同意清理客房,则将()和客人要求清扫的时间写在工作表上。
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204、问答题 饭店通常采用哪些方法征求客人的意见和建议?
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205、多项选择题 在检查客房的门时,必须检查的项目有()
A、门面、门框清洁、无尘无迹
B、门锁、把手清洁、完好
C、门号牌清洁、完好
D、安全链、磁吸清洁、完好
E、订餐牌、请勿打扰牌清洁、完好
F、安全疏散指示图清洁、完好
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206、问答题 客房清洁保养的质量控制的预防性措施有哪些?
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207、多项选择题 ()的直接上级是公共区域领班。
A、接线员
B、缝补工
C、楼层杂工
D、打理工
E、循环清洁工
F、洗手间衣帽间服务员
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208、判断题 客房服务员不要拾取宾客丢弃的任何物品。
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209、问答题 客人提出的问题,自己不清楚,难以回答时该怎么办?
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210、填空题 根据《旅游饭店星级的划分与评定》中给出的旅游饭店的定义,饭店的主体应是()。
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211、单项选择题 客房产品销售具有明显的季节性,可充分说明客房产品具有()的特点。
A.不可贮存
B.脆弱性
C.随机性
D.复杂性
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212、判断题 与外国人打招呼时,要尽量使用中国式问候语。
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213、判断题 宾客患突发性疾病,服务员应立即对客人施以简单治疗。
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214、多项选择题 哪些材质燃烧引发的火灾不可以用水来冷却扑灭()。
A.纺织品着火
B.苯
C.木材
D.金属钾,电石
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215、问答题 去除硬地面油迹或植物油应选用什么清洁剂?
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216、单项选择题 夜床服务中整理卫生间,将浴帘放入浴缸内,并拉出()。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
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217、单项选择题 随着()的增多,有的饭店专设行政楼层,这种楼层被誉为“饭店中的饭店”。
A、商务客人
B、VIP
C、特殊客人
D、长住客人
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218、单项选择题 清扫整理客房扫时,尽量不要动用客人物品,尤其是客人的()类物品。
A、生活用品
B、首饰
C、化妆
D、文件、纸张
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219、单项选择题 ()以其特有的强度而被大量用在酒店家具和厨具中。
A.铝制品
B.铜制品
C.锡制品
D.不锈钢
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220、单项选择题 在对客服务的言谈规范中,不正确的做法是()。
A.客人入住时,应立即表示欢迎与问好。
B.三人以上的对话,应用至少两个都懂的语言。
C.不得偷听客人的谈话。
D.与客人谈话时要准确、简洁、清楚、表达明白。
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221、填空题 地面抛光剂有油性和水性两种,()适用于木质和多孔质地面。
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222、单项选择题 洗衣服务分为快洗和普通洗衣服务,两者费用通常相差(),需要向客人说明,以免结账时出现争执。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
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223、问答题 要清洁的房间挂上“请勿打扰”牌时,怎么办?
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224、多项选择题 客房的清洁要求有()
A、棉织品每天更换
B、各类毛巾每天更换
C、灯具每天清洁
D、墙、桌面无灰尘,无污垢
E、洁具每天消毒
F、标具洁净
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225、单项选择题 设置残疾人客房是饭店人文精神的体现,残疾人客房门的宽度应不小于()。
A.700mm
B.800mm
C.900mm
D.1000mm
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226、单项选择题 星级酒店客房普遍使用毛毯,其洗涤采用的方法是()。
A.水洗
B.干洗
C.手洗
D.以上方法都可以
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227、单项选择题 客房的业务涉及面广,还要与饭店其他部门协调沟通,说明客房产品具有()特点。
A、生产与服务同步
B、所有权相对稳定
C、复杂性
D、随机性
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228、单项选择题 回大陆的台胞李先生,一般需要较多的服务是()。
A.擦鞋
B.叫醒
C.送餐
D.会客
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229、问答题 房间打扫卫生时,房间电话铃响了怎么办?
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230、问答题 在服务中,自己心情欠佳时怎么办?
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231、问答题 “脏”的存在形态有哪些?清除它们的方法是什么?
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232、单项选择题 由人型套袋及调节系统、电吹风机、加热盘管、前后固定杆、衣袖架子等组成的熨烫工具为()。
A.人像熨衣机
B.绒面蒸汽熨衣机
C.光面蒸汽熨衣机
D.平烫机
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233、单项选择题 住客房每天至少清扫整理()次。
A.一次
B.两次
C.三次
D.四次
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234、单项选择题 各省、自治区、直辖市主要负责人一般属于()类VIP。
A、A
B、B
C、C
D、D
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235、多项选择题 以下属于酒店公共区域基本职能的有()
A.本酒店库房区域的清洁保养
B.酒店的园林绿化
C.客房区域的服务与管理
D.宾客遗留物品的保存管理
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236、填空题 四、五星级饭店的员工培训工作应做到常态化、制度化、()。
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237、单项选择题 卫生间通常选用()色,给人以清凉、宁静之感。
A、暖
B、深
C、冷
D、浅
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238、多项选择题 小型饭店机构设置较为简单,洗衣房领班的直接下级通常只有()
A、打理工
B、循环清洁工
C、布草收发员
D、洗烫工
E、机烫工
F、客衣服务员
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239、多项选择题 公寓客人希望房内能够提供更多的自助服务设施,如()
A、日常清洁工具
B、微波炉
C、洗衣机
D、电冰箱
E、小厨房
F、电热水瓶
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240、单项选择题 ()与“Towelrack”不属于同一类词。
A.Washing Basin
B.Toilet
C.Sofa
D.Bath Robe
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241、填空题 客房服务员()拾取宾客丢弃的任何物品。
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242、填空题 饭店客房项目的设立,必须以()作为基本的出发点,同时还需要考虑到饭店的星级和档次。
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243、填空题 ()服务主要是整理客人午睡后的床铺。
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244、问答题 客人有伤心的或不幸的事,心情不好时怎么办?
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245、填空题 为保证客房清洁保养工作的质量,大堂副理要经常对客房进行检查,尤其要对()进行检查。
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246、填空题 做好对VIP客人的(),最能体现酒店的服务水平和礼遇规格。
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247、单项选择题 当打开洗地机的吸水机开关时,应注意()是否保持密封。
A.清洁箱
B.吸水箱
C.污水箱
D.清洁液箱
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248、填空题 客房服务员清扫整理客房时需要随声携带工作表,每清扫整理一间房都应准确登记()的时间。
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249、填空题 客房产品在设计上要注意氛围的整体性,具体在家具的配置上要求()、式样一致、风格协调。
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250、多项选择题 查房的作用有()。
A.拾遗补漏
B.帮助指导
C.督促考察
D.控制调节
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251、填空题 一般用于垃圾房,外墙,停车场,游泳池等处的冲洗,也可加入清洁剂使用的机器是()。
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252、问答题 服务员正在服务台接听电话,而有客人来到面前时怎么办?
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253、单项选择题 清洁续住房的注意事项描述错误的有()
A.不得随意挪动客人物品(影响店内设施设备安全的除外)
B.房间有贵重物品或大量现金等,必须立即退出通知主管
C.清洁住客房时,不得接听房内电话。
D.清洁过程中如客人回到房间,向客人问好后继续做房
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254、问答题 当服务中出现小差错时,你怎么办?
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255、判断题 在客房服务工作中,服务员必须把防盗放在首位。
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256、填空题 客房清扫时,从()开始,按环形路线依次把房间各种家具、用品抹干净,不漏擦。
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257、单项选择题 客房设备的更新尤其是全面更新改造前,一定要()
A、进行市场调查研究
B、建立可行性方案
C、货比三家
D、进行资金积累
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258、单项选择题 一次性购入的清洁剂不能太多,一般以()的使用量作库存较为适宜。
A、1周
B、半个月
C、1个月
D、半年
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259、单项选择题 在饭店里,英文缩写“OCC”表示()
A.客人正在住用的房间
B.客人已结账并已离开的客房
C.客房已被租用,但住客昨夜未归
D.长期由客人包租的房间
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260、单项选择题 “客房内配置的客用物品是为满足住客的各种实际需要而配置”是客房客用物品选择的()因素。
A.实用
B.美观
C.适度
D.具有广告宣传作用
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261、单项选择题 以下哪一项是对DND处理的错误描述()
A.14:30后挂DND没能清洁的房间(不包括当日C/I房间)报告主管
B.客房主管告诉值班经理,由值班经理打电话询问客人
C.房间内无客人,必须两个人一起进房
D.如果遇到客人睡觉应马上退出,轻轻关门并做好记录
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262、单项选择题 会谈服务中,服务员为客人续水,取杯时身体姿势应()。
A.站在两座椅的中间
B.左脚向两椅子的空挡跨出半步
C.右脚向两椅子的空挡跨出半步
D.侧身腰略弯曲
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263、判断题 “DND”是英语“Do not disturb”的缩写。
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264、单项选择题 饭店评定星级后,如果在营运过程中发生重大安全责任事故,则()。
A.给予警告
B.给予批评
C.所属星级被立即取消
D.所属星级维持不变
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265、问答题 客人投诉房间有异味,怎么处理?
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266、填空题 VIP客人的接待特别强调()的原则,即不同级别的VIP客人应由酒店相应级别的管理人员接待,以表示酒店对VIP客人的尊重和礼遇规格。
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267、多项选择题 在面对面交流中,()都会影响交际的效果。
A.看人的神态
B.对视时间的长短
C.目光的投向
D.视线的位置
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268、判断题 如果客人使用小酒吧未填写酒水单,服务员可代为补填,注明时间。
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269、填空题 采用()和减少污染环保型清洁器具和清洁剂,既反映了饭店对清洁保养工作的重视程度,又是文明操作的标志。
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270、填空题 客房服务员用的楼层万能钥匙通常都由()负责统一签发、签收和保管。
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271、多项选择题 客房部的主要职责范围包括()。
A.组织好客房接待服务工作
B.保证酒店的清洁保养水准
C.加快客房周转
D.协调好与其他部门的关系
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272、单项选择题 服务员要求打扫房间时,必须轻敲客房门,并说()。
A.Isthere anybody inside?
B.Housekeeping.
C.Housekeeping.May Icomein?
D.I’m room attendant.
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273、多项选择题 ()是用干泡法清洁地毯前的准备工作。
A、将家具移开放好辆
B、彻底吸尘,用手工方法清除局部严重污渍
C、按规定配制清洁剂并倒入干泡洗地毯机中
D、开动干泡洗地毯机
E、均匀喷洒泡沫在地毯上
F、清洁干泡洗地毯机
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274、单项选择题 在酒店客房的不同房型中,double room表示()。
A.单人间
B.大床间
C.三人间
D.套间
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275、单项选择题 客房服务员在房内作业时,必须将房门()。
A.关闭
B.半掩
C.打开
D.打开45度
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276、单项选择题 冬季有()小时日照,即可杀死空气中的大部分致病微生物。
A.1
B.2
C.3
D.4
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277、问答题 客人要加床,你作为当班的服务员该如何解决?
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278、单项选择题 ()操作比较笨重,洗后地面湿度大,对地毯损坏较大。
A.干泡洗法
B.喷汽抽吸法
C.湿旋法
D.干粉法
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279、单项选择题 楼层工作间一般备有()的客房用品储存量。
A、2天
B、5天
C、1周
D、1个月
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280、填空题 ()专门用于清除地毯上的特殊斑渍,对怕水的羊毛地毯尤为适合。
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281、单项选择题 ()表示该客房已清扫完毕,可以重新出租,亦称OK房。
A、DND
B、VIP
C、VC
D、LSC
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282、单项选择题 与布件上的污渍发生反应,可起到掩盖污渍或使污渍呈现无色的去渍剂是()。
A.湿性起渍剂
B.干性起渍剂
C.中性起渍剂
D.漂白剂
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283、问答题 房间卫生尚未完成而客人已到时,该怎么办?
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284、单项选择题 饭店可以根据()的要求、喜好布置客房。
A.商务客人
B.零散客人
C.长住客人
D.常客
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285、填空题 ()服务是饭店优质服务的基本要求。
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286、单项选择题 客房墙面的清洗和粉饰属于()工作。
A、全面更新
B、部分更新
C、常规修整
D、基本保养
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287、问答题 在清扫住客房时发现家具、设备有问题时怎么办?
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288、多项选择题 对长包房进行清洁整理时,需要注意的事项有()。
A.清扫时间要与长住客协商,尽量安排在客人办公时间内进行
B.常用办公用品要配备齐全
C.床上用品及卫生间毛巾按合同规定进行更换和补充
D.房内用品摆放要兼顾长住客的爱好,习惯
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289、判断题 服务员将客人引领进房后,应迅速放好行李,离开客房。
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290、判断题 客房服务员整理房间时,对于会议客人放在房内的会议文件、资料等,如是凌乱,应将其摆放整齐。
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291、多项选择题 客房服务为客人安全而制订的工作内容包括()
A、楼层安全管理
B、紧急事故的预防处理
C、楼板的隔音处理
D、钥匙控制
E、保持室内空气清新
F、客房内安全的预防处理
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292、问答题 发现客人酒醉后回客房,怎么办?
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293、单项选择题 确定()标准是控制客房用品的基础。
A、客房配备
B、工作车配备
C、楼层工作间储备
D、客房部库房储备
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294、单项选择题 夏天,饭店室内人体舒适感受的相对湿度为()。
A.45%~50%
B.50%~55%
C.40%~45%
D.55%~60%
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295、多项选择题 酒店公共区域根据其所处的位置,可以分为()。
A.前台部分
B.后台部分
C.室外部分
D.室内部分
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296、问答题 服务员带客人进房间后,怎么办?
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297、问答题 查空房应从哪几个方面入手?
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298、问答题 发理客人损坏酒店物品时怎么办?
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299、单项选择题 确认预订的方式,通常有口头确认和()。
A、书面确认
B、信用确认
C、临时确认
D、保证确认
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300、单项选择题 客房服务员应熟练地运用酒店常用的礼貌接待用语,并至少能用()门外语为外国客人提供良好的服务。
A.一
B.二
C.三
D.四
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