1、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★茶文化知识竞赛》或《茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛》题库
2、问答题 为什么睡前不能喝浓茶？
3、判断题 茶树的原产地在印度。
4、填空题 茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。
5、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
6、填空题 砖茶，又叫（）。
7、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
8、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
9、单项选择题 春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶
A.1，3 B.2，5 C.3，5 D.2，4
10、问答题 请说出茶的种类
11、单项选择题 以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）
A.大红袍 B.铁罗汉 C.铁观音 D.凤凰单丛
12、单项选择题 影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
A．采摘不合理 B．茶园品种混杂 C．鲜叶运送 D．以上都是
13、单项选择题 世界茶树的原产地是（）
A、日本 B、中国 C、印度
14、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。
A、扁形 B、半圆形 C、圆柱形 D、三角形
15、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
16、判断题 茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。
17、单项选择题 普洱散茶鉴赏一般有（）个依据
A.4 B.5 C.6
18、判断题 茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。
19、填空题 绿茶是（）发酵茶。
20、单项选择题 普洱茶发展具有（）
A、历史性、社会性、民族性、国际性 B、社会性、时代性、民族性、国际性 C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性 D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性
21、单项选择题 （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。
A、晋代到唐代 B、唐代到宋代 C、明代到清代
22、填空题 （）是指泡茶的技艺。
23、问答题 茶的品尝
24、问答题 茶叶贮存的时间为什么不宜过长？
25、问答题 说出一个红茶的名贵品种
26、问答题 茶叶为什么能吸收异味？
27、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
28、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
29、单项选择题 （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。
A.《神农本草》 B.《本草纲目》 C.《本草拾遗》
30、判断题 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
31、判断题 斗茶之风出现在唐代. （宋代）
32、单项选择题 “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。
A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑
33、单项选择题 普洱茶属于（）
A.红茶 B.黑茶 C.绿茶
34、填空题 世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。
35、单项选择题 唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。
A、《茶经》 B、《本草纲目》 C、《中国名茶志》 D、《神农本草》
36、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
37、单项选择题 以下哪种水用以泡茶最佳。（）
A.河水 B.井水 C.山水 D.自来水
38、填空题 茶树上的芽分为（）和（）两种。
39、单项选择题 金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）
A.2003 B.2004 C.2005
40、单项选择题 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。
A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃
41、填空题 按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。
42、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
43、单项选择题 （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
44、填空题 （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。
45、问答题 我国茶叶可划分成哪几类？
46、单项选择题 茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。
A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音
47、单项选择题 勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）
48、单项选择题 在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。
A、红茶 B、绿茶 C、茉莉花茶 D、普洱茶
49、单项选择题 紫砂壶的成型方法是（）。
A.滚坯成型法 B.注浆成型法 C.泥片镶接成型法 D.打模法
50、问答题 碧螺春的产地是？
51、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
52、判断题 生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。
53、问答题 说出两种我国传统的绿茶
54、问答题 为什么新茶比陈茶好喝？
55、判断题 滇红被称为“云南功夫红茶”。
56、多项选择题 茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。
A、茶杯、茶壶 B、茶碗、茶盏 C、茶巾 D、茶碟、茶盘
57、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
58、单项选择题 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好
59、单项选择题 一般普洱茶有几种分类方式（）
A.3 B.4 C.5
60、填空题 中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。
61、多项选择题 茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。
A.蛋白质 B.氨基酸 C.脂肪 D.糖类
62、问答题 乌龙茶茶具的“四宝”是什么？
63、多项选择题 以下哪些茶是属于再加工茶类。（）
A.花茶 B.速溶茶 C.袋泡茶 D.保健茶
64、问答题 “茶圣”是谁？
65、单项选择题 茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、茶多酚
66、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
67、单项选择题 上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。
A、涌泉 B、寒穴泉 C、吴凇江水
68、单项选择题 凤凰单丛茶是（）
A.全发酵茶 B.半发酵茶 C.不发酵茶
69、判断题 普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。
70、单项选择题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）
A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱
71、问答题 喝茶的好处
72、填空题 我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。
73、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
74、多项选择题 亚洲茶俗（）
A、日本茶道，韩国礼茶 B、印度、巴基斯坦 C、新加坡和马来西亚 D、土耳其
75、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
76、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
77、多项选择题 黄茶分为（）三类。
A.黄芽茶 B.黄小茶 C.黄中茶 D.黄大茶
78、问答题 乌龙茶主产地是哪几个省？
79、问答题 茶叶是怎样命名的？
80、判断题 利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。
81、问答题 茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？
82、问答题 说出黑茶特征
83、填空题 “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。
84、多项选择题 潮汕工夫茶有（）的文化精神。
A.和 B.敬 C.精 D.思
85、问答题 盖碗源于何时？
86、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。
87、单项选择题 产量占名优茶总产量最少的茶是（）
A.黑茶 B.黄茶 C.白茶
88、多项选择题 中国茶俗（）
A、擂茶，镇巴烤茶 B、白族三道茶 C、雷响茶，油盐茶 D、龙虎斗，竹筒茶 E、罐罐茶，侗族打油茶 F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶
89、判断题 将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。
90、问答题 那个地方产出的龙井品质最佳？
91、问答题 泡饮花茶有何要求？
92、填空题 中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。
93、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
94、单项选择题 茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。
A、重——轻——重 B、轻——重——轻 C、轻——轻——重 D、重——重——轻
95、单项选择题 茶艺表演时音乐的作用是（）
A、营造意境 B、热闹气氛 C、渲染情感 D、张扬技艺
96、问答题 说出绿茶的特征
97、单项选择题 名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
A．刚开始萌发的茶芽 B．一芽一二叶初展 C．芽叶长短标准一致 D．都是
98、问答题 如何识别劣变茶？
99、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
100、判断题 饮茶习俗最早传到国外是在宋代
101、填空题 凤凰单丛茶产自于（）．
102、填空题 品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
103、填空题 武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。
104、问答题 当代茶圣是谁？
105、单项选择题 干仓普洱一般陈化几年为佳（）
A.5—10 B.10—20 C.20—25
106、多项选择题 欧美茶俗（）
A、荷兰、英国 B、俄罗斯、法国 C、德国、美国 D、加拿大
107、单项选择题 铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。
A、铁观音 B、岩茶 C、黄金桂
108、问答题 饮茶为什么能减肥？
109、单项选择题 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶
110、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
111、单项选择题 普洱茶具有（）的特点
A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐 B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐 C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐 D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
112、问答题 茶叶为什么会陈化？
113、多项选择题 以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）
A.福建 B.广东 C.台湾 D.浙江
114、单项选择题 （）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短 B、产地 C、气候 D、海拔
115、问答题 “茶”在英语中为何写成“TEA”？
116、问答题 说出茶的归经
117、填空题 酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。
118、单项选择题 六大类成品茶的分类依据是（）
A、茶树品种 B、生长地带 C、采摘季度 D、加工工艺
119、填空题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
120、问答题 杭州龙井古时分为哪四个品类？
121、判断题 中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。
122、单项选择题 白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。
A.福鼎县 B.政和县 C.松溪县
123、单项选择题 下面哪项不属于生茶的功效（）
A、清理肠道 B、降脂降压 C、养胃
124、单项选择题 茶室大益茶系列有（）种
A.8 B.9 C.10
125、单项选择题 下列哪些属于绿茶：（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
126、问答题 你知道少数民族饮茶的习俗吗？
127、单项选择题 茶艺程序有（）道
A.16 B.17 C.18
128、判断题 按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。
129、单项选择题 陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）
A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水
130、单项选择题 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g
131、多项选择题 以下属于黄茶的有（）
A.君山银针 B.温州黄汤 C.黄山毛峰 D.海马宫茶
132、判断题 中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。
133、多项选择题 以下属于黑茶的有（）
A.湖南花砖茶 B.湖北青砖茶 C.广西六堡茶 D.云南的扁茶
134、问答题 说出再加工茶的类型
135、单项选择题 广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶生产 B、茶叶加工 C、茶叶的物质与精神财富的总和 D、茶叶的物质及经济价值关系
136、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人：（）
137、单项选择题 普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）
A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类 D、沱茶类
138、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
139、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
140、单项选择题 揉捻过程中掌握压力（）。
A、轻—重—重 B、轻—重—轻 C、重—重—轻
141、单项选择题 六堡茶属于（）。
A、青茶 B、白茶 C、黑茶
142、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
143、问答题 说出现代茶艺的五礼
144、填空题 茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。
145、问答题 说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶
146、单项选择题 茶树种植（）年就可以采叶子。
A、2 B、3 C、4 D、5
147、填空题 食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。
148、单项选择题 普洱茶艺重在（）
A、具、挤、和、真 B、真、挤、和、善 C、真、善、和、美 D、真、美、善、灵
149、单项选择题 宜红茶主产区在我国（）
A、云南省 B、四川省 C、福建省 D、湖北省
150、单项选择题 评判普洱茶的品质从（）
A、加工工艺、贮放环境 B、原料、加工工艺 C、原料、加工工艺、贮放环境 D、原料、贮放环境
151、判断题 茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。
152、填空题 我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。
153、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
154、单项选择题 铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。
A.绿茶，红茶 B.绿茶，黄茶 C.红茶，黑茶 D.绿茶，青茶
155、多项选择题 以下哪些属于绿茶的功效。（）
A.抗衰老 B.防辐射 C.抗癌 D.美容护肤
156、单项选择题 绿茶制作的第一个工序是（）。
A、杀青 B、揉捻 C、干燥 D、摊凉
157、问答题 白茶分为哪四种？
158、判断题 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
159、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
160、填空题 红茶的泡饮法可以分为（）和（）。
161、问答题 说出白茶特征
162、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
163、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
164、多项选择题 现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。
A.品系 B.株系 C.老丛 D.新丛
165、单项选择题 形成绿茶汤色的主要物质是（）
A.茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素
166、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
167、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
168、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
169、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
170、问答题 普洱茶包括那几个品类？
171、多项选择题 我国乌龙茶主要产于（）。
A.闽西 B.闽南 C.广东 D.台湾
172、单项选择题 藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客
173、问答题 为什么说中国是茶的故乡？
174、多项选择题 以下属于白茶的有（）
A.白毫银针 B.白牡丹 C.君山银针 D.寿眉
175、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
176、填空题 工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。
177、判断题 日光和海拔对茶叶的生产影响最大。
178、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
179、判断题 发烧病人不宜饮茶。
180、填空题 工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。
181、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
182、填空题 茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。
183、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。
184、单项选择题 以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。
A.太湖碧螺春 B.西湖龙井 C.洞庭碧螺春藏族
185、单项选择题 贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？
A、10度左右 B、20度左右 C、30度左右 D、随意
186、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
187、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
188、单项选择题 乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。
A.福建 B.广东 C.台湾 D.云南
189、判断题 速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。
190、填空题 （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
191、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
192、单项选择题 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素
193、单项选择题 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用
194、问答题 说出几例茶叶的再利用
195、判断题 龚春是紫砂壶的鼻祖。
196、填空题 中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。
197、单项选择题 经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。
A、100多种 B、300多种 C、500多种
198、单项选择题 沱茶最早产于云南（）。
A、普洱 B、下关 C、重庆
199、问答题 保温杯是否适宜于泡茶？
200、单项选择题 揉捻原则是（）。
A、嫩叶轻压短揉 B、老叶重压长揉 C、解决分筛，多次揉捻 D、以上都是
201、填空题 碧螺春属于（）。
202、单项选择题 茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）
A、接茶 B、存茶 C、受茶
203、单项选择题 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。
A、2g B、5g C、10g D、6g
204、单项选择题 白茶中最名贵的茶（）
A.水仙白 B.山白 C.银针白
205、判断题 绿茶可祛除腥味。
206、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
207、单项选择题 到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”
A.唐朝 B.宋朝 C.明朝
208、单项选择题 （）又叫七子饼。
A、乌龙茶 B、普洱茶 C、龙井茶
209、填空题 茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。
210、填空题 茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
211、问答题 喝红茶好，还是饮绿茶好？
212、单项选择题 “安吉白茶”属于（）
A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
213、问答题 饮茶为什么能除口臭？
214、填空题 具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）
215、问答题 茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？
216、单项选择题 以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）
A.绿茶 B.红茶 C.黑茶 D.乌龙茶
217、单项选择题 历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）
A、福建 B、昆明 C、广东
218、单项选择题 哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）
A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶
219、判断题 中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。
220、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
221、单项选择题 哪一个国家盛饮拉茶？（）
A、印度 B、马来西亚 C、越南
222、单项选择题 普洱茶按存放方式分为（）类
A.1 B.2 C.3
223、单项选择题 《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。
A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼
224、问答题 茶的泡饮主要为三个过程
225、问答题 为什么名茶多出于名山或高山？
226、单项选择题 全发酵茶是（）。
A.花茶 B.红茶 C.黑茶 D.黄茶
227、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
228、单项选择题 乌龙茶属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.微发酵
229、问答题 饮茶为什么能防止癌症？
230、单项选择题 准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。
A、赏茶碟 B、盖杯 C、配料缸 D、开水壶
231、问答题 头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？
232、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
233、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
234、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
235、单项选择题 下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）
A、祁红 B、滇红 C、宜红茶 D、红碎茶
236、单项选择题 水分含量越（），就越能保存茶叶品质。
A、高 B、低 C、均匀 D、适中
237、问答题 说出乌龙茶的四大分类
238、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处
239、问答题 泡茶时茶与水用量配比以多少为好？
240、单项选择题 试述安溪铁观音的品质特征（）
A、色泽乌润，富有光泽 B、色泽翠绿，富有光泽 C、颜色暗红，无光泽 D、颜色暗黑，无光泽
241、单项选择题 下列哪些属于青茶（）
242、单项选择题 茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶
243、填空题 我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。
244、问答题 茶叶的外形
245、填空题 茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。
246、单项选择题 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
247、问答题 怎样选购茶叶？
248、判断题 构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
249、问答题 饮茶为什么能利尿？
250、单项选择题 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。
A、右手 B、左手 C、单手 D、双手
251、填空题 再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
252、问答题 饮茶为何能提神？
253、问答题 泡茶的时间如何掌握？
254、单项选择题 茶室周末开门时间是（）
A.16：00—22：30 B.16：10—22：30 C.16：30—22：30
255、单项选择题 黑茶是属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.后发酵
256、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
257、单项选择题 古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
258、多项选择题 以下属于中国十大名茶的有（）
A.黄山毛峰 B.君山银针 C.祁门红茶 D.六安瓜片
259、单项选择题 最早在诗中写“茶道”一词的是（）。
A、东晋杜育 B、唐代卢仝 C、唐代皎然 D、宋代苏东坡
260、问答题 说出青茶的特征
261、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
262、单项选择题 （）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶
263、单项选择题 下面哪种分类不是按外型分的（）
A.金瓜贡茶 B.干仓普洱 C.沱茶
264、单项选择题 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1~2 B、2~3 C、3~4 D、4~5
265、填空题 茶是中国的“（）”。
266、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
267、单项选择题 云南普洱茶分为（）
A、普洱生茶、普洱熟茶 B、红茶、绿茶 C、红茶、黑茶
268、单项选择题 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
269、单项选择题 上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。
A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部
270、单项选择题 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底
271、单项选择题 下面哪种不属于乌龙茶（）
A.白毛猴 B.铁观音 C.西湖龙井茶
272、填空题 龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。
273、单项选择题 煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A、红茶 B、普洱茶 C、白茶
274、单项选择题 黄山毛峰茶的汤色特征是（）。
A、嫩绿鲜明 B、淡黄明亮 C、碧绿清澈
275、单项选择题 文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。
A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多
276、单项选择题 茶室现在经营的有（）种花茶
277、判断题 浙江的观音泉是我国五大名泉之一。
278、单项选择题 茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
279、单项选择题 （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
A、姜茶 B、绿茶 C、红茶
280、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.勐海之星
281、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。
A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶
282、单项选择题 不能用（）泡茶。
A、紫砂壶 B、陶瓷杯 C、保温壶
283、问答题 说出一种乌龙茶的名贵品种
284、问答题 饮茶会不会引起缺铁性贫血？
285、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
286、问答题 “客来敬茶”的规范是怎样的？
287、问答题 白毫银针
288、单项选择题 四川的西路边茶是（）
A.黑茶 B.红茶 C.青茶
289、单项选择题 （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《香飘水去间》 B、《清香满山月》 C、《茉莉花》 D、《竹秦乐》
290、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
291、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
292、单项选择题 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）
A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml
293、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
294、多项选择题 普洱茶有（）两种。
A.散茶 B.方茶 C.型茶 D.紧茶
295、单项选择题 上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。
A、进口 B、出口 C、内销
296、问答题 饮茶为什么能解渴？
297、单项选择题 为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族 B、苗族 C、白族 D、藏族
298、判断题 “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。
299、判断题 我国是世界上最早利用茶树的国家。
300、问答题 牛奶红茶的泡法
