1、名词解释 代料栽培
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2、单项选择题 下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。
A、平菇 B、香菇 C、金针菇 D、黑木耳
3、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
4、填空题 原种的作用是（）。
5、填空题 培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
6、填空题 导致菌丝徒长的主要原因是（）。
7、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
8、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
9、问答题 哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？
10、填空题 食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。
11、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
12、单项选择题 子实体发育阶段空气湿度一般为（）。
A.60% B.70% C.80% D.80-95%
13、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
14、问答题 请叙述三级菌种培养基的制备过程。
15、单项选择题 子实体有菌环的食用菌（）。
A.香菇 B.金针菇 C.平菇 D.蘑菇
16、问答题 在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
17、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
18、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
19、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
20、填空题 多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
21、名词解释 反季节栽培
22、问答题 大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
23、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。
24、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
25、问答题 真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。
26、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升 B.下降 C.上升或下降 D.稳定
27、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
28、问答题 简述食用菌产品的保鲜方法？
29、单项选择题 香菇的菌肉组织类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
30、名词解释 食用菌生活史
31、问答题 简述原种栽培种的质量要求？
32、填空题 食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。
33、名词解释 常压灭菌
34、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
35、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
A、松树 B、柏树 C、桦树 D、樟树
36、填空题 食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。
37、问答题 简述培养料发酵应注意的事项？
38、问答题 请你简述无菌操作的要点。
39、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
40、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
41、填空题 为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。
42、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
43、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
44、单项选择题 紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
A、1m以内 B、1～2m C、2～3m
45、单项选择题 有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。
A.香菇 B.草菇 C.平菇 D.蘑菇
46、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
47、问答题 怎样鉴别优质菌种？
48、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
49、问答题 什么叫稳温结实与变温结实？
50、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
51、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
52、问答题 叙述子实体组织分离获取母种方法？
53、问答题 写出食用菌的营养特点。
54、名词解释 非病原病害
55、单项选择题 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
A、5～7d B、7～10d C、10～13d D、15d
56、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
57、单项选择题 黑木耳的菌种分离可以采用（）
A.整菇插种法 B.钩悬法 C.菌褶涂抹法 D.孢子印分离法
58、单项选择题 在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。
A、平菇 B、香菇 C、黑木耳 D、金针菇
59、单项选择题 下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
60、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
61、填空题 高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
62、填空题 菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。
63、填空题 土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。
64、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
65、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
66、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
67、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
68、单项选择题 把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
69、填空题 福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。
70、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
71、问答题 简述无菌操作规程？
72、单项选择题 香菇菌膜理想的颜色是（）。
A.棕褐色 B.深褐色 C.黄褐色
73、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
74、填空题 保藏的母种在使用前一定要（）。
75、单项选择题 常用于皮肤表面的消毒剂为（）
A.酒精 B.高锰酸钾 C.硫磺 D.漂白粉
76、单项选择题 非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。
A.聚乙烯 B.聚丙烯 C.聚氯乙烯
77、单项选择题 菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。
A.平菇 B.金针菇 C.蘑菇 D.灵芝
78、填空题 食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
79、问答题 培养料酸败后对出菇及产量的影响。
80、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
81、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
82、问答题 叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？
83、填空题 微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。
84、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
85、填空题 制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
86、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
87、填空题 翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。
88、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
89、填空题 对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。
90、填空题 按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
91、单项选择题 鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
92、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
93、问答题 蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
94、填空题 根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。
95、多项选择题 平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。
A.C/N失调 B.温度偏低 C.温度过高 D.CO2浓度过高
96、单项选择题 代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。
A、12℃以下 B、12℃～15℃ C、15℃～20℃
97、填空题 斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。
98、填空题 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。
99、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
100、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
101、填空题 在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。
102、填空题 手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。
103、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
104、单项选择题 在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）
A、95% B、75% C、80% D、50%
105、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
106、填空题 噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。
107、单项选择题 被称为“中国蘑菇”的是（）
A、平菇 B、草菇 C、双孢蘑菇 D、金针菇
108、填空题 试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。
109、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
110、填空题 根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
111、填空题 影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
112、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
113、填空题 在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。
114、填空题 母种的作用是（）、（）。
115、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
116、填空题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
117、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
118、问答题 制菌种的基本设备和程序是什么？
119、单项选择题 在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
A、孢子 B、芽孢 C、伴孢晶体 D、子实体
120、单项选择题 平菇需要温差的生长期是（）。
A.发菌期 B.子实体生长期 C.分化期
121、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
122、填空题 纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。
123、问答题 简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
124、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
125、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
126、单项选择题 麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．
A.细菌 B.酵母菌 C.真菌 D.螨虫
127、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
128、填空题 食用菌培养料含水量一般为（）。
129、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。
A.108℃ B.105℃ C.103℃ D.102℃
130、问答题 简述培养料发酵应注意的事项是什么？
131、问答题 食用菌母种培养基的配制过程？
132、名词解释 单核菌丝（初生菌丝）
133、填空题 食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。
134、单项选择题 凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
A.无菌操作 B.在通气良好的室外接种 C.在密闭的小房子内
135、名词解释 杂菌
136、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
137、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
138、问答题 导致子实体畸形的主要因素有哪些？
139、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
140、填空题 平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
141、单项选择题 目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
A.美国 B.法国 C.中国 D.日本
142、填空题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
143、填空题 导致菇色浅的重要因素是（）。
144、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
145、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
146、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
147、填空题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
148、多项选择题 属中温型的食用菌有（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.大肥菇
149、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
150、填空题 细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
151、填空题 对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。
152、单项选择题 下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
153、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
154、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
155、填空题 母种的转管应严格控制（）。
156、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
157、多项选择题 食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。
A.抵抗不良环境 B.贮存养分 C.输送养料 D.繁殖
158、填空题 香菇（）结实性菌类。
159、多项选择题 属担子菌纲的食用菌有（）。
A.金针菇 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.猴头
160、填空题 菌托是由（）遗留下来的。
161、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
162、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
163、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
164、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
165、单项选择题 母种转管常用的工具是（）。
A.接种铲 B.接种环 C.接种刀
166、名词解释 内菌幕
167、填空题 用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。
168、单项选择题 黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
169、名词解释 外菌幕
170、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
171、名词解释 腐生
172、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
173、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
174、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
175、单项选择题 下列属于珍惜食用菌的是（）
A、平菇 B、楡黄 C、银耳 D、灰树花
176、填空题 食用菌的病害通常分为（）、（）。
177、单项选择题 侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。
178、单项选择题 若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。
A.品种的温型与气温不符 B.培养料不适宜 C.未脱袋
179、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
180、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
181、问答题 若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
182、问答题 怎样才能生产出优良的二、三级菌种？
183、问答题 简述母种转管操作过程。
184、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
185、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
186、填空题 多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
187、问答题 试写出实验课中采用的原种培养基。
188、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。
A.1/3 B.1/4 C.1/5 D.1/6
189、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
190、填空题 制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。
191、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
192、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
193、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
194、单项选择题 香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
195、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
196、填空题 菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
197、问答题 担子菌子实体发育有哪几种形式？
198、问答题 简述组织分离法的操作过程？
199、填空题 微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。
200、单项选择题 下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
A、蛋白质 B、蔗糖 C、葡萄糖 D、氨基酸
201、名词解释 恒温结实型食用菌
202、单项选择题 可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。
A.马勃 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.灵芝
203、名词解释 接种
204、单项选择题 香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。
A.稳温结实 B.中温结实 C.高温结实 D.变温结实
205、填空题 金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。
206、填空题 封瓶口的常用（）。
207、单项选择题 黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）
A.温度过高 B.菌袋过紧 C.光照不够 D.水分过多
208、填空题 子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
209、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
210、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
211、填空题 一级菌种的容器为（），规格为（）。
212、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
213、填空题 根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
214、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
215、填空题 对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。
216、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
217、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
218、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。
219、填空题 菌盖由（）、（）及（）组成。
220、问答题 优良菌种的标准是什么？
221、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
222、填空题 菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。
223、单项选择题 金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。
A.提高 B.降低 C.保持 D.无规律调节
224、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
225、单项选择题 金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×3%㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
226、问答题 二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？
227、填空题 如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。
228、问答题 常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？
229、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
230、单项选择题 下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
A.拌料 B.装袋 C.灭菌 D.选种
231、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
232、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
233、填空题 菌盖下面片层状的结构称（）
234、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
235、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
236、填空题 接种的设备有（）、（）和（）。
237、填空题 ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。
238、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
239、单项选择题 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。
A、5mL/m3 B、10mL/m3 C、15mL/m3 D、20mL/m3
240、单项选择题 黑木耳菌丝培养的最适温度为（）
A.15℃以下 B.15℃～22℃ C.22℃～25℃ D.25℃以上
241、问答题 食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？
242、单项选择题 下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
A、苏云金杆菌 B、蛭弧菌 C、衣原体 D、类菌体
243、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
244、单项选择题 用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
A、121℃，1h B、126℃，1h C、126℃，2h D、126℃，0.5h
245、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
246、问答题 堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
247、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
248、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
249、填空题 PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。
250、填空题 制作棉塞的棉花应是（）。
251、问答题 金针菇搔菌的方法。
252、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
253、单项选择题 Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。
A.灵芝 B.猴头 C.白木耳 D.黑木耳
254、填空题 高压灭菌成功的关键是（）。
255、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
256、单项选择题 灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。
A.接种穴污染 B.点状污染 C.连续污染 D.端极污染
257、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
258、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
259、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
260、名词解释 堆料发酵
261、填空题 食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。
262、填空题 草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
263、单项选择题 母种低温斜面保藏的时间为（）。
A、3个月 B、6个月 C、12个月 D、24个月
264、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
265、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶 B.菌盖 C.菌柄 D.菌环
266、填空题 克菌灵消毒时的用量为（）。
267、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
268、问答题 简述原种接种操作过程。
269、填空题 诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
270、单项选择题 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
271、填空题 母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。
272、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。
273、填空题 香菇属于（）结实性菌类。
274、单项选择题 蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A.光照 B.覆土 C.低温 D.高湿
275、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
276、填空题 母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。
277、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶 B.菌管 C.菌齿 D.菌刺
278、单项选择题 食用菌在分类上属于（）。
A.细菌 B.真菌 C.植物 D.动物
279、填空题 栽培种的作用是（）。
280、单项选择题 著名的食药用菌蛹虫草是（）。
A、腐生菌 B、寄生菌 C、兼生菌
281、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
282、问答题 双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
283、填空题 为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
284、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
285、问答题 生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
286、填空题 大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。
287、填空题 非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。
288、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
289、填空题 1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
290、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。
291、单项选择题 1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。
A.20g B.200g C.1.5g D.2g
292、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
293、填空题 子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。
294、问答题 什么是菌种，菌种可分为哪些类型？
295、单项选择题 以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）
A.柞木 B.松树 C.栓皮栎 D.麻栎
296、填空题 制菌种的关键步骤为（）和（）。
297、名词解释 发菌期
298、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
299、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
300、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
