1、问答题 维持蛋白质构象的作用力有哪些？
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2、问答题 食物蛋白质消化产物是如何吸收的？
3、名词解释 变偶假说
4、名词解释 接合作用
5、问答题 为什么说糖酵解是糖分解代谢的最普遍、最重要的一条途径？
6、问答题 简述真核生物细胞液中NADH的氧化磷酸化。
7、问答题 脂蛋白分为几类？各种脂蛋白的主要功用？
8、问答题 从蛋白质、氨基酸代谢角度分析严重肝功能障碍时肝昏迷的成因。
9、问答题 固定化酶和固定化细胞使用期间活性下降的主要原因是什么？
10、问答题 为什么吃糖多了人体会发胖（写出主要反应过程）？脂肪能转变成葡萄糖吗？为什么？
11、问答题 维持蛋白质空间结构的化学键是什么？
12、问答题 参与蛋白质消化的酶有哪些？各自作用？
13、问答题 简述佝偻病的发病机理。
14、问答题 为何晶体产品有较高的纯度？
15、判断题 生化工程分离方法选择合理的选择步骤应按照先低选择性，后高选择性；先低通量后高通量的原则来选择。
16、名词解释 渗入极限
17、问答题 简述在物质代谢中TCA循环的枢纽作用。
18、填空题 发酵液预处理的主要目的在于改变发酵液的（）性质，以利于固液分离。
19、问答题 简述固醇的生物功能。
20、判断题 PFR反应器中，沿轴向的反应速度是常数。
21、问答题 什么是纳米过滤？纳米过滤具有什么特点？它在工业中的应用情况如何？
22、问答题 试从蛋白质营养价值角度分析小儿偏食的害处。
23、问答题 简述超滤-微滤的三种工作模式？
24、问答题 简述外加酶法破碎细胞的原理及其特点。
25、判断题 间歇培养好氧微生物时，菌体的对数生长期到来时，菌体的摄氧率大幅度增加。
26、问答题 生物化学的主要内容是什么？
27、判断题 任何微生物培养过程的YATP均等于10g/mol左右。
28、判断题 离心时间越长对固液分离越有利。
29、填空题 凝聚是在投加的化学物质作用下，由于（）降低，电位下降，胶体脱稳使粒子相互聚集成1mm大小的聚集体的过程。
30、单项选择题 支座垫石实测项目中顶面高程的权值是（）。
A.1 B.2 C.3
31、判断题 CSTR反应器中物料的返混程度最小。
32、问答题 试述体内的能量生成、贮存和利用？
33、问答题 简述影响膜使用寿命的因素？
34、判断题 返混是指不同停留时间物料之间的混合。
35、问答题 固定化酶和固定化细胞在实际应用中的显著特点是什么？
36、问答题 萃取法选择溶剂的依据是什么？良好的溶剂应具备哪些特点？
37、问答题 简述感冒发热现象的原理。
38、名词解释 简并密码
39、问答题 （PPP）磷酸戊糖途径的生理意义？
40、判断题 间歇培养好氧微生物时，菌体耗氧速率是常数。
41、问答题 简述铁的运输、利用和贮存？
42、判断题 在有细胞回流的单级恒化器中，总的出口处菌体浓度与恒化器中的菌体浓度完全相等。
43、问答题 简述生物反应器开发的趋势和方向？
44、问答题 简述tRNA的二级结构特点及每一部分的功能。
45、问答题 双膜理论的基本论点是什么？什么是液膜控制？什么是气膜控制？
46、问答题 试比较生物氧化与体外物质氧化的异同。
47、填空题 流加式操作特别适合于（）的培养过程。
48、名词解释 胆色素
49、问答题 什么是肽键、蛋白质的一级结构？
50、问答题 简述核酸的紫外线吸收？
51、名词解释 膜分离技术
52、名词解释 氧的满足度
53、填空题 通常发酵液中产物浓度很低，悬浮颗粒小，可压缩性（），发酵液粘度大，不易直接进行离心或过滤分离。
54、问答题 糖异生的原料、途径及其关键酶是什么？
55、名词解释 D-酶
56、名词解释 光复活
57、名词解释 脂肪酸合酶系统
58、问答题 有细胞回流的单级连续培养是怎样的操作方式？与单级恒化器相比有什么优点？
59、判断题 在分级沉淀实验中，同种酶的纯酶溶液和粗酶溶液的分级范围相同。
60、问答题 蛋白质的互补作用是什么？
61、名词解释 Thiele模数
62、问答题 简述饥饿或糖尿病患者，出现酮症的原因？
63、问答题 简述透明质酸的分子结构和功能。
64、问答题 酶的化学本质即作为生物催化剂的特点。
65、问答题 简述原核基因与真核基因结构的特点？
66、判断题 单级恒化器连续培养某种酵母达一稳态后，流出液中菌体浓度是培养时间的函数。
67、问答题 钙磷代谢的生理作用是什么？
68、问答题 为什么DNA不易被水解，而RNA易被水解？
69、判断题 纯化时应秉持先粗分后细分，先低成本后高成本，先高通量后低通量的原则。
70、名词解释 本征反应动力学
71、问答题 缩短微生物间歇培养延迟期常采用的方法是什么？
72、名词解释 结合胆红素
73、判断题 在每升溶剂中加入767g硫酸铵可达到100%饱和度，所以在50%饱和度的溶液中加入383.5g的硫酸铵可达到100%饱和度。
74、填空题 单纤维捕集效率中，重要的三个机制是惯性冲撞、拦截和（）。
75、判断题 在一定温度下，各种不同微生物的比热死亡速率常数值相等。
76、问答题 操纵子各部分的功能是什么？
77、问答题 酶共价最常见的形式是什么？
78、问答题 简述柱层析的一般操作步骤？
79、问答题 减少固定化酶反应体系中的传质阻力有哪些措施？
80、名词解释 基质消耗比速率
81、问答题 作为基因工程的载体必须具备哪些条件？
82、问答题 影响反胶束萃取蛋白质的主要因素有哪些？
83、问答题 怎样提高双水相体系对蛋白质萃取的选择性？
84、问答题 胆汁的分类有哪些？
85、填空题 离子交换剂由载体，电荷基团和平衡离子（）三部分组成。
86、问答题 蛋白质生物合成体系中三种RNA的作用是什么？
87、问答题 试述丙氨酸转变为脂肪的主要途径？
88、问答题 什么是好氧微生物培养的临界溶氧浓度？如何测定？是否所有的好氧微生物培养过程都必需控制溶氧浓度在临界溶氧浓度以上？举例说明。
89、填空题 工程上广泛采用的培养基灭菌方法有间歇灭菌和（）。
90、问答题 简述研究微生物需氧量的目的意义？
91、问答题 写出甘油的代谢途径？
92、问答题 肝的生物转的生理意义是什么？
93、名词解释 非结构细胞反应动力学
94、问答题 影响过滤速率的因素有哪些？
95、问答题 与单级连续培养相比，多级连续培养的优点是什么？
96、名词解释 双水相层析
97、问答题 动植物细胞培养与微生物细胞培养的主要区别是什么？
98、问答题 从生化的角度简述溶血性贫血的机理。
99、问答题 如何区分相对分子质量相同的单链DNA与单链RNA？
100、问答题 糖代谢与蛋白质代谢的相互关系？
101、问答题 简述胆红素在血中的运输？
102、填空题 常见的双水相系统有两大类型，一类为高聚物/高聚物（），另一类为高聚物/盐（）。
103、判断题 限制性底物指微生物的碳源。
104、问答题 简述生物工业下游的选择原则？
105、问答题 试述维生素A缺乏时，为什么会患夜盲症。
106、填空题 微生物的比热死亡速率常数由微生物菌体的抗热性能和（）两个因素决定。
107、判断题 控制好氧发酵的溶氧浓度一定小于微生物的临界溶氧值。
108、问答题 复制的起始过程如何解链？引发体是怎样生成的？
109、问答题 写出胆固醇合成的基本原料及关键酶？胆固醇在体内可的转变成哪些物质？
110、问答题 反胶束萃取的优点是什么？
111、问答题 糖的主要生理功能是什么？
112、问答题 简述细胞间信号传递的方式？
113、判断题 对培养基进行热灭菌必须以霉菌的孢子为杀灭对象。
114、判断题 反相色谱中固定相的极性比流动相大。
115、判断题 限制性底物是指培养基中浓度最小的物质。
116、判断题 所有的化合物都可以用气相色谱分析。
117、名词解释 反复分批补料培养法
118、问答题 脂肪代谢与糖代谢的关系？
119、填空题 反应器的D/H越大，越接近（）型反应器。
120、问答题 受体与配体结合的特征是什么？
121、填空题 根据支持物的不同，层析技术可分为柱层析，纸层析和（）层析。
122、问答题 引物酶和引发体的作用是什么？
123、问答题 简述原核生物基因转录调节的特点。
124、问答题 简述冷冻干燥的特点和原理？
125、名词解释 联法固定化酶
126、问答题 肝在糖代谢中的作用是什么？
127、问答题 简述糖酵解的生物学意义。
128、判断题 连续反应器中物料的平均停留时间用F/V来计算。
129、问答题 根据发酵过程中菌体生长和产物形成的关系，可将发酵分为那几种类型，各自有什么特点？
130、问答题 简述氨基酸降解产物的去向。
131、问答题 YX/S、YC和YATP表示什么？它们的定义是什么？
132、问答题 维生素K促进凝血的机理是什么？
133、问答题 糖有氧氧化中涉及的维生素及相关的酶及辅酶。
134、问答题 卷发（烫发）的生物化学基础。
135、判断题 阳离子交换剂意味着与载体共价结合的电荷基团带有正电荷。
136、问答题 叶酸和维生素B12缺乏与巨幼红细胞性贫血的关系如何？
137、问答题 在发酵生产中，为什么要进行灭菌操作？
138、问答题 胆汁酸的生理功能有哪些？
139、问答题 试叙述油料作物种子萌发时脂肪转化为糖的原理？
140、问答题 为什么说三羧酸循环是三大代谢的共同途径？
141、填空题 固液分离的目的是除区发酵液中的不溶性固行物和固体细胞，主要技术是（）与离心。
142、判断题 一定温度下，微生物营养细胞的均相热死灭动力学符合化学反应的一级反应动力学。
143、问答题 简述生化工程产生的原因？
144、判断题 离子交换剂筛孔越大越有利于蛋白的吸附。
145、问答题 温快速杀菌的原因是什么？灭菌的控制参数是什么？
146、判断题 单级连续培养中，如果调整成μ（比生长速率）>D（稀释速率），最终将发生“冲出”现象。
147、名词解释 乳酸循环（可立氏循环）
148、问答题 酶的特点有哪些？
149、问答题 同一生物体不同的组织细胞的基因组成和表达是否相同？为什么？
150、问答题 简述糖代谢对脂肪代谢的调节。
151、问答题 蛋白聚糖的功能是什么？
152、问答题 什么是膜的浓差极化？
153、判断题 活塞流反应器中，沿径向的反应速度是常数。
154、判断题 反混指不同物料间有混合的现象。
155、名词解释 酶的非竞争性抑制
156、判断题 葡聚糖凝胶sephadexG-50，表示干胶吸水率，数字越大表示排阻极限越小。
157、问答题 蛋白质消化吸收的特点是什么？
158、问答题 为何超临界流体有较好的物质萃取能力？
159、问答题 维生素C在胶原合成中有何作用？试从胶原代谢角度分析坏血病的产生机制。
160、问答题 简述维生素B6在氨基酸代谢中的作用。
161、问答题 DNA复制的保真性是指什么？
162、填空题
用CSTR反应器同时连续培养三种微生物A、B、C，已知μA<μB<μC，最后在反应器中存留的是微生物（）。
163、问答题 为何要对发酵液进行预处理？预处理发酵液的方法有哪些？
164、问答题 简述脂肪肝的成因。
165、问答题 试分析半胱氨酸代谢对糖胺聚糖形成的作用。
166、问答题 简述谷胱甘肽在体内的生理功用。
167、问答题 简述空气中微生物的数量与环境有密切关系？
168、名词解释 排阻极限
169、问答题 人体内嘌呤分解的终产物是什么？
170、问答题 提高发酵液中氧传递速率的主要途径是什么？
171、名词解释 肽酰基部位
172、名词解释 反萃取
173、问答题 生长因子的作用方式是什么？
174、名词解释 初级胆汁酸
175、问答题 试述维生素B6的生化作用及临床应用。。
176、问答题 脂类的生理功能是什么？
177、判断题 排阻层析中凝胶粒度的大小对分离效果没有直接的影响。
178、判断题 微生物营养细胞易于受热死灭，其比热死亡速率常数K值很高。
179、判断题 在微生物培养过程中有可能存在多种限制性底物。
180、问答题 简述镰刀型贫血的机理。
181、问答题 什么是凝聚和絮凝？它们在发酵液预处理时的作用是什么？
182、问答题 简述ATP在能量转换中的作用。
183、问答题 有哪些措施可以提高机械搅拌罐的传氧速率（OTR）？
184、问答题 已知某一代谢产物为次级代谢产物，产物合成与细胞生长符合非偶联模型，试分析有哪些措施可以提高该产物的生产强度？
185、名词解释 辅阻遏物
186、判断题 固液分离过程中，离心时间越长越好。
187、名词解释 结构模型
188、填空题 生物反应器设计的主要目标是产品成本底，（）。
189、问答题 简述ATP的生成方式？
190、问答题 简述苯丙酮酸尿症的形成原理。
191、问答题 简述胞内受体介导的信号转导途径答？
192、填空题 当发生底物抑制时，要获得同样的底物转化率，PFR的反应时间比CSTR的（）。
193、判断题 建立Kla与设备参数及操作变数之间关系式的重要性在于生物反应器的比拟放大。
194、问答题 什么是免疫吸附？
195、名词解释 Ks盐析
196、填空题 深层过滤器的设计中，最重要的设计参数是（）。
197、问答题 利用化学渗透学说解释电子传递与ATP合成间的关系。
198、判断题 等电聚焦电泳可以测定蛋白质等电点。
199、问答题 简述喷雾干燥的特点？
200、问答题 为什么说细胞破碎是提取胞内产物的关键步骤？
201、名词解释 次级胆汁酸
202、问答题 什么是超临界流体萃取？它与液液萃取的区别是什么？
203、名词解释 酰CoA羧化酶系
204、问答题 从呼吸链的角度阐述CO的中毒机理。
205、问答题 酮体的生成和利用是什么？
206、填空题 多级连续培养中，第二级反应器的菌体浓度和底物浓度分别（）和小于第一级反应器的菌体浓度和底物浓度。
207、问答题 简述生物工业下游技术的特点及其重要性？
208、名词解释 细胞的比生长速率
209、问答题 简述甲硫氨酸的主要代谢过程及意义。
210、名词解释 肉毒碱穿梭
211、名词解释 微生物的生长速率
212、问答题 主要有哪几种测量Kla的方法，说明它们的适用场合。
213、问答题 简述白化病的形成原理。
214、判断题 为了提高交换容量，一般应选择结合力较小的反离子，但在分离蛋白时，一般不选择H型和OH根型，多选择Na型和Cl型。
215、名词解释 转导作用
216、问答题 什么是糖？糖类有哪些重要的生物学作用？
217、问答题 简述酸中毒的机理。
218、名词解释 流加培养
219、判断题 单级恒化器的稀释速率可以任意调整大小。
220、问答题 TMP是怎样合成的？
221、问答题 什么是错流过滤？其优点是什么？
222、问答题 简述痛风症的形成机理及治疗原理。
223、判断题 强酸强碱型的离子交换剂交换容量是测定其中和酸碱的能力。
224、问答题 在连续结晶时如何进行细晶消除？
225、名词解释 酶的变构调节
226、问答题 简述hnRNA（核不均一RNA）的加工过程。
227、问答题 与通用式机械搅拌罐相比，塔式生物反应器的优点是什么？
228、问答题 连续培养有那些方面的应用？
229、问答题 简述分泌蛋白的形成过程。
230、问答题 cAMP的作用机制是什么？
231、问答题 影响酶促反应的因素有哪些？
232、填空题 固定化酶的半衰期是指（）。
233、问答题 脂肪酸合成中涉及的维生素及相关的辅酶。
234、问答题 简述磷酸戊糖途径的生物学意义。
235、问答题 DNA的一级结构是什么？双螺旋结构的要点是什么？
236、填空题 常用的预处理技术有加热、调节pH值、凝聚和凝絮、加辅助过滤剂（）以及加入反应剂。
237、填空题 用载体结合法固定化细胞是指（）。
238、问答题 什么是吸附作用？吸附作用分为哪几类？
239、问答题 为什么维生素B1缺乏会患脚气病？
240、填空题 传氧速率指标是指（）。
241、名词解释 蛋白质盐析
242、问答题 为什么色层分离的效率是所有分离纯化技术中最高的？
243、判断题 亚硫酸盐氧化法可以用于测量真实发酵液的Kla。
244、问答题 胶原的功能是什么？
245、问答题 什么是点突变、框移突变，其后果如何？
246、问答题 好气性发酵对空气除菌的要求？
247、判断题 细胞破碎时细胞破碎强度越大，细胞碎片越小越好。
248、判断题 膜分离技术中的浓差极化现象是一个不可逆的过程。
249、问答题 简述保证复制忠实性的原理。
250、问答题 蛋白质生物合成体系包括哪些物质，各起什么作用。
251、判断题 间歇培养微生物的减速生长期，微生物的比生长速率小于零。
252、填空题 层析技术主要由固定相，流动相和（）三部分构成。
253、问答题 简述密码子的摆动现象的生物学意义。
254、名词解释 限制性底物
255、问答题 载体悬浮培养动物细胞的优点是什么？
256、问答题 什么是离子交换吸附？离子交换剂按照功能团的性质可分为哪几类？
257、填空题 发酵罐通气条件下的搅拌功率通常（）不通气条件下的搅拌功率。
258、判断题 纯酶和粗酶有相同的研习分级范围。
259、问答题 简述淀粉遇碘的呈色原理。
260、填空题 酶反应器的操作参数有空间时间、转化率和（）。
261、填空题 常见的破碎技术有机械破碎，物理破碎，化学破碎以及酶解破碎（）。
262、问答题 简述磷酸戊糖途径的生理意义。
263、名词解释 交叉调节
264、问答题 简述脂酸合成的基本过程？
265、问答题 简述遗传密码的基本特点。
266、单项选择题 非骨化纤维瘤好发部位是（）。
A.胫骨近端及股骨远端 B.肱骨远端肋骨近端 C.腓骨远端 D.掌指骨 E.以上均不是
267、问答题 酶促反应动力学中，温度对反应速度的影响是什么？
268、问答题 什么叫基因重组？简述沙门氏菌是怎样逃避宿主免疫监视的？
269、填空题 Monod方程中动力学常数的求算常采用（）。
270、名词解释 氨酰基部位
271、问答题 生物反应器设计和操作的限制因素有那些？
272、问答题 什么是高能化合物，体内最重要的高能化合物是什么？
273、名词解释 转化作
274、问答题 反应器的重要操作参数有那些？分别说明。
275、名词解释 胆素原的肠肝循环
276、填空题 动物细胞培养的反应器主要有悬浮培养反应器、（）反应器和微载体悬浮培养反应器。
277、问答题 酶和细胞的固定化有哪几种方法，举出两个应用实例。
278、填空题 发酵培养基主要由碳源，氮源，无机盐，（）组成。
279、判断题 沉淀与结晶均为固体析出技术，不过沉淀的析出物为无定形固体，而结晶的析出物则具有规则的排列。
280、问答题 蛋白质的功能有哪些？
281、问答题 一碳单位的生物学意义是什么？
282、问答题 简述血浆蛋白的功能？
283、名词解释 螺旋环螺旋（helix-loop-helix）
284、问答题 脂类消化吸收的特点是什么？答：正常人一般每日每人从食物中消化60？
285、问答题
糖蛋白寡糖链的功能有哪些？
286、问答题 各种色谱分离（共价、聚焦色层分离、凝胶过滤、亲和）的机理是什么？
287、填空题 乳酸菌生长和乳酸生成之间的关系符合（）。
288、名词解释 标兵酶
289、判断题 微生物的比生长速率是指单位时间内菌体的增量。
290、填空题 发酵罐比拟放大时需要确定的操作参数主要是空气流量、搅拌功率和搅拌转数，需要确定的罐几何尺寸主是直径和（）。
291、问答题 氨基酸的两性电离、等电点是什么？
292、填空题 大多数生物技术下游加工过程按顺序分为预处理、提取、（）和成品四个阶段。
293、问答题 讨论核苷酸在体内的主要生理功能？
294、问答题 当发酵液为非牛顿性流体时，说明发酵罐搅拌功率的计算方法。
295、名词解释 细胞回流的单级恒化器
296、名词解释 酰基载体蛋白（ACP）
297、问答题 简述氨中毒的机理。
298、名词解释 临界稀释率
299、问答题 载体的共同特征是什么？
300、多项选择题 对贷款审批委员会审批贷款形成逾期的贷款风险的相关责任人，可进行下面哪些处罚（）。
A.罚款 B.按比例赔偿 C.行政处分 D.责令清收
