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化学工程：酶考试题库（最新版）
2023-08-29 23:44:56 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、名词解释  酶的国际单位


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2、名词解释  核酸类酶


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3、名词解释  酶非水相催化


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4、问答题  简述常用的固定化方法及其应用范围？


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5、填空题  多数别构酶是既具有（），又具有（）的变构酶。


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6、填空题  反竞争性抑制剂对酶促反应的影响表现为Vm值（）和Km值（）。


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7、问答题  酶工程主要涉及哪些方面的研究和运用。


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8、问答题  写出米氏方程式并指出Km的意义。


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9、问答题  进行酶活力测定时应注意什么？为什么测定酶活力时以测初速度为宜？


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10、名词解释  噬菌体表面展示技术


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11、名词解释  结合法


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12、问答题  酶的必需基团有哪几种？各有什么作用？


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13、名词解释  沉淀分离


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14、单项选择题  决定酶专一性的是（）。

A.辅酶
B.酶蛋白
C.金属离子
D.辅基


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15、填空题  1961年，国际酶委会规定的酶活力单位为：在特定的条件下（25oC，PH及底物浓度为最适宜）每1分钟内，催化1μmol的底物转化为产物的酶量为一个国际单位，即（）。


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16、填空题  酶制剂有四种类型即液体酶制剂，固体酶制剂，纯酶制剂和（）


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17、名词解释  核苷酸置换修饰


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18、填空题  酶促反应的速度可用单位时间内（）或（）来表示。


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19、名词解释  有机溶剂沉淀（降低介电常数）


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20、单项选择题  有关别构酶的论述哪一种不正确

A.别构酶是受别构调节的酶
B.正协同效应例如，底物与酶的一 个亚基结合后使此亚基发生构象改变，从而引起相邻亚基发生同样的改变，增加此亚基对后续底物的亲和力
C.正协同效应的底物浓度曲线是矩形双曲线
D.构象改变使后续底物结合的亲和力减弱，称为负协同效应


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21、问答题  

称取25mg蛋白酶粉配制成25毫升酶溶液，从中取出0.1毫升酶液，以酪蛋白为底物，用Folin-酚比色法测定酶活力，得知每小时产生1500微克酪氨酸。另取2毫升酶液，用凯氏定氮法测得蛋白氮为0.2毫克（蛋白质中氮的含量比较固定：16％）。若以每分钟产生l微克酪氨酸的酶量为1个活力单位计算。
根据以上数据求：
（a）1毫升酶液中所含蛋白质量及活力单位。
（b）比活力。
（c）1克酶制剂的总蛋白含量及总活力。


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22、名词解释  酶学诊断


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23、填空题  酶是生物催化剂，其化学本质属于（）或（）。


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24、名词解释  全酶


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25、填空题  辅酶或辅基和酶蛋白单独存在时，都（），只有（）才有活性。


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26、判断题  培养基中的碳源，其唯一作用是能够向细胞提供碳素化合物的营养物质。


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27、单项选择题  关于pH值对酶活性的影响，下列哪项不对？（）

A.影响必需基团的解离状态
B.影响底物的解离状态
C.破坏酶蛋白的一级结构
D.影响酶与底物结合


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28、问答题  为什么在非水相中酶仍然可以保持催化活性和稳定性？


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29、名词解释  DNA重排技术


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30、填空题  （）和（）是酶表现催化活性所必需的两部分。


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31、名词解释  多酶复合体


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32、单项选择题  在序变模型中，对别构酶协同效应机制的论述哪一个是不正确的：（）

A.效应物与别构酶结合后，不是它的所有亚基同时转变为T态或R态，而是一个一个地顺序转变，因此存在RT杂交态
B.底物或效应物与别构酶结合后，诱导T态转变为R态或相反
C.效应物与别构酶结合后，导致其构象发生改变
D.不存在RT杂交态


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33、名词解释  药用酶


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34、问答题  酶工程的概念？其主要研究内容和任务有哪些？


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35、问答题  简述动植物细胞培养的工艺条件及其控制措施？


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36、名词解释  蛋白质的盐析


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37、名词解释  底物


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38、问答题  简述酶蛋白化学修饰的局限性（缺点）.


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39、名词解释  搅拌罐式反应器


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40、问答题  何谓双水相萃取和超临界萃取？各有何特点？


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41、问答题  简述温度对酶促反应的影响。


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42、问答题  影响酶反应器选择的因素有哪些。


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43、多项选择题  常见的酶活性中心的必需基团有（）。

A.半胱氨酸和胱氨酸的巯基
B.组氨酸的咪唑基
C.谷氨酸、天冬氨酸的侧链羧基
D.丝氨酸的羟基


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44、名词解释  酸-碱催化


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45、问答题  举出四例，说明酶在医学上有广阔的用途。


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46、问答题  简述盐析的影响因素.


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47、名词解释  凝胶层析


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48、名词解释  别构效应


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49、问答题  酶分子的物理修饰有何作用？


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50、单项选择题  下述哪一个是酶对于某一个特定反应的作用：（）

A.降低反应物的能量水平
B.使活化能增加
C.降低反应的自由能
D.降低活化能


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51、问答题  解释酶作用专一性的假说有哪些？各自的要点是什么？


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52、填空题  结合酶类由（）和（）两部分组成。


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53、名词解释  纤溶酶原激活剂


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54、单项选择题  酶的辅酶是（）

A.与酶蛋白结合紧密的金属离子
B.分子结构中不含维生素的小分子有机化合物
C.在催化反应中不与酶的活性中心结合
D.在反应中起传递质子、电子或其他基团的作用


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55、名词解释  共价催化


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56、名词解释  同功酶


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57、填空题  1926年，萨姆纳（Sumner）首先制得（）结晶，并指出酶的本质是（）。他因这一杰出贡献，获1947年度诺贝尔化学奖。


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58、名词解释  发夹结构


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59、填空题  酶活性中心有两个功能部位，一是（）和（）。


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60、名词解释  酶分子的物理修饰


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61、问答题  简述提高酶产量的措施.


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62、问答题  为什么酶反应的酸碱催化主要不是依靠H+和OH-？酶反应中有哪些常见的亲核基团和亲电子基团？酶蛋白中既能作为质子供体又能作为质子受体的最有效又最活泼的催化基团是什么？活性中心是疏水区有何意义？


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63、名词解释  拷贝法


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64、问答题  动物细胞培养与微生物培养的不同点：？


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65、问答题  对酶进行化学修饰时，应考虑哪些因素？


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66、问答题  结合酶制剂的应用论述酶分子定向进化的酶工程意义？


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67、问答题  试述酶工程的发展概况与前景？


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68、填空题  胰凝乳蛋白酶的活性中心由（）、（）和（）组成，它的电荷转接系统中（）的共振是这个系统有效性的关键。


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69、填空题  维生素B2在体内的活性型为（）及（），分别可作为黄素酶的辅基。


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70、问答题  简述酶非水相催化的应用.


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71、填空题  降低酶促反应活化能，提高酶催化效率的重要因素是（）、（）、（）、（）、（）。


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72、名词解释  乒乓反应


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73、判断题  在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方作为固定相。


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74、填空题  米氏方程是说明（）的方程式。Km的定义是（）。


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75、问答题  酶在基因工程和细胞工程方面有哪些重要用途？


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76、填空题  酶分子的体外改造包括酶的表面修饰和（）


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77、问答题  简述固定化酶的性质.


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78、名词解释  植物细胞培养产酶


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79、名词解释  药物的酶法生产


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80、名词解释  吸附法


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81、名词解释  抑制作用和失活作用


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82、名词解释  酶标药物


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83、问答题  定点突变技术在酶分子修饰中有何应用？


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84、填空题  酶活力是酶催化速度的量度指标，酶的比活力是酶纯度的量度指标，酶（）是酶催化效率的量度指标


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85、问答题  如何控制微生物发酵产酶的工艺条件？


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86、名词解释  别构调节剂


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87、问答题  简述酶催化作用的种类和原理？


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88、填空题  变构酶的特点是由（）组成，除结合底物的活性中心外，还有结合（）的（）中心，动力学上不符合一般的（），当以V对[S]作图时，它表现出（）型曲线，而非（）曲线，它是（）酶。


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89、名词解释  酶的发酵生产


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90、单项选择题  泛酸是下列哪种辅酶的组成成分（）

A.CoA-SH
B.TPP
C.FAD
D.FMN


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91、问答题  简述然酶在应用中的一些缺陷（为什么需进行固定化）.


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92、填空题  酶的活性中心是由（）在酶分子中的某些区域相互靠近而形成的，酶活性中心内的基团有（）和（）两类。


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93、问答题  在一酶促反应中，若底物浓度为饱和，并有一种抑制剂存在，问：1）继续增加底物浓度，2）增加抑制剂浓度，反应速度将如何变化？为什么？


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94、填空题  酶活力的测定方法可用终止反应法和（）


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95、问答题  什么是核酸酶类？其发现有何重要意义？


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96、问答题  简述酶活力测定的基本原则.


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97、判断题  酶法产生饴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。


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98、问答题  何谓Km？试比较V-[S]作图法和双倒数作图法求Km的原理及优缺点。


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99、问答题  何谓酶分子修饰？有何作用？


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100、问答题  为什么胰脏酶原激活过程中产生的肤链的C-末端氨基酸一般是精或赖氨酸？


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101、名词解释  细胞表面展示技术


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102、名词解释  标志酶


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103、名词解释  酶的反馈阻遏


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104、问答题  什么是酶的体外定向进化，什么是DNA改组（DNA shuffling）.


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105、单项选择题  下列有关pH对酶反应速度影响的叙述哪一项是不正确的：（）

A.pH不是酶的特征常数
B.在最适pH条件下酶表现出最大活性
C.在极端pH条件下酶易变性失活
D.酶反应速度对pH变化的曲线都是钟罩型的


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106、单项选择题  在下列哪一条件下，酶反应速度与酶浓度成正比：（）

A.当酶浓度足够大时
B.在最适温度和最适pH条件下
C.当底物浓度足够大时
D.以上都是


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107、问答题  酶的非水相催化有何优点，它们的主要类型有哪些？


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108、填空题  决定酶催化活性的因素有两个方面，一是酶分子结构，二是（）


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109、名词解释  反向重复序列


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110、问答题  何谓固定化原生质体？固定化原生质体有何特点？


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111、单项选择题  关于维生素的叙述，正确的是（）

A.维生素是组成机体组织细胞的成分之一
B.其化学本质为小分子有机化合物
C.引起维生素缺乏的唯一原因是摄入量不足
D.维生素可氧化供能


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112、名词解释  异促效应


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113、名词解释  氨基酸置换修饰


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114、填空题  酶与其专一性底物的结合一般通过（）、（）等非共价键。


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115、填空题  酶与一般催化剂的不同点在于（）、（）、（）。


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116、判断题  酶活力是指在一定条件下酶所催化的反应速度，反应速度越大，意味着酶活力越高。


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117、名词解释  等电点沉淀法


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118、问答题  简述酶促反应速度的影响因素？


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119、问答题  一个二肽酶对二肽Ala-Gly和二肽Leu-Gly的Km分别为2.8×10-4和3.5×10-2，哪一个二肽是酶的最适底物？该酶的两个非竞争性抑制剂的Ki值分别为5.7×10-2和2.6×10-4。哪一个是最强的抑制剂？


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120、名词解释  鼓泡式反应器


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121、名词解释  连环数


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122、名词解释  流化床式反应器


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123、填空题  根据国际系统命名法命名原则，每一种酶都有一个（）名称和一个（）名称。


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124、名词解释  负效应物


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125、问答题  简述酶蛋白侧链基团修饰.


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126、名词解释  酶原及酶原激活


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127、单项选择题  有关同工酶的概念正确的是（）

A.催化相同的化学反应，酶蛋白的分子结构、理化性质不同，电泳行为不同
B.催化不同的化学反应
C.催化不同的化学反应，酶蛋白的分子结构、理化性质相同，电泳行为相同
D.催化相似的化学反应


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128、问答题  简述固定化酶在工业生产中的应用.


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129、填空题  乳酸脱氢酶是（）聚体，它由（）和（）型亚基组成，有（）种同工酶，其中LDH1含量最丰富的组织是（），LDH5含量最丰富的组织是（）。


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130、填空题  在酶所催化的反应中，全酶中的酶蛋白部分决定反应的（），而非蛋白部分则起（）。


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131、单项选择题  变构酶的u-[S]曲线为S型说明了什么：（）

A.该变构酶是具有负协同效应的变构酶
B.产物随底物浓度的升高而增加
C.变构酶的每个亚基都能与底物结合
D.该变构酶是具有正协同效应的变构酶


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132、名词解释  表达载体


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133、名词解释  脱氧核酶


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134、填空题  酶的专一性有（）、（）和（）三种。


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135、填空题  

关于Km的意义的叙述：
（1）Km是酶的（）常数，（）与（）无关。
（2）同一种酶有不同的底物时，Km值（），其中Km值最小的底物通常是（）。
（3）Km可以近似的表示（），Km越大，则（）。
（4）同工酶对同一底物的Km值（）。


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136、单项选择题  当酶促反应[S]=0.5Km，则V值是（）

A.0.25Vm
B.0.33Vm
C.0.50Vm
D.0.65Vm


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137、名词解释  “催量”


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138、问答题  酶溶液加热时，随着时间的推移，酶的催化活性逐渐丧失。这是由于加热导致天然酶的构象去折叠。己糖激酶溶液维持在45℃12分钟后，活性丧失百分之五十。但是若己糖激酶与大量的底物葡萄糖共同维持在45℃12分钟，则活性丧失仅为3％。请解释，为什么在有底物存在下，己糖激酶的热变性会受到抑制？


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139、名词解释  结合酶与单纯酶


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140、单项选择题  下列关于非竞争性抑制剂的论述哪一个是正确的：（）

A.一般是底物的类似物
B.与酶的活性部位结合而影响其催化能力
C.只与酶结合
D.使酶与底物的结合与催化作用受到影响


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141、问答题  碱性磷酸酶水解1-磷酸葡萄糖产生葡萄糖和磷酸。若用180标记的水作为底物，180将掺入到葡萄糖还是磷酸分子中？


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142、名词解释  米氏常数


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143、填空题  胰凝乳蛋白酶刚分泌出来时以（）形式存在，后者在（）酶作用下转变为有活性的酶。


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144、填空题  日本称为“酵素”的东西，中文称为酶，英文则为Enzyme，是库尼（Kuhne）于1878年首先使用的。其实它存在于生物体的（）与（）。


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145、名词解释  回文结构


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146、填空题  菌种培养一般采用的方法有固体培养法和（）培养法


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147、填空题  叶酸在体内的活性形式为（），它作为（）的辅酶起作用。


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148、问答题  在生产实践中，对产酶菌有何要求？


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149、填空题  同一种酶的活力测定若采用的测定方法（），活力单位也不（）。


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150、名词解释  酶原及酶原的激活


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151、问答题  简述分子筛层析分离酶蛋白的基本原理.


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152、单项选择题  如果T态和R态是某别构酶亚基的可能构象，根据齐变模型，下列哪个是正确的：（）

A.在TT状态时，酶被其底物饱和
B.变构激活剂易与亚基的R态结合
C.变构抑制剂易与亚基的R态结合
D.在底物浓度低时，亚基的R态和T态共存


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153、问答题  简述pH对酶促反应的影响


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154、名词解释  竞争性抑制作用


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155、填空题  1／km可近似地表示酶与底物（）的大小，Km越大，表明（）。


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156、问答题  什么是组成型突变，什么是抗分解代谢物阻遏突变？


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157、填空题  脲酶具有（）性，只能催化（）的分解。


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158、填空题  解释别构酶作用机理的两个重要模型是（）和（）。


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159、填空题  动物细胞培养主要用于生产疫苗、激素、（）、多肽因子、酶等


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160、单项选择题  在一个酶促反应中，当底物浓度等于1/2Km时，则反应初速度为：（）

A.0.25Vmax
B.0.33Vmax
C.0.50Vmax
D.0.67Vmax


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161、填空题  维生素B12又叫（），（）内含金属元素。


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162、问答题  简述酶结晶的主要方法和原理？


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163、名词解释  酶回收率与酶纯化比（纯度提高比）


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164、名词解释  活性部位


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165、单项选择题  若酶浓度一定，酶促反应的最大速度主要取决于下列哪一因素：（）

A.底物浓度
B.酶的量
C.酶的总浓度
D.[ES]复合物的量


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166、填空题  生物素是体内（）酶的辅酶。


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167、名词解释  非竞争性抑制作用


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168、问答题  酶生物合成的模式有哪些？阐述理想的酶合成模式。


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169、单项选择题  某酶对其四个底物的Km值如下所示，问该酶的最适底物是哪一个：（）

A.Km=4.3X1O-3
B.Km=3.5Xl0-3
C.Km=2.3X1O-3
D.Km=4.1XlO-3


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170、名词解释  维生素


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171、问答题  简述固定化酶特点.


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172、填空题  由于各种分子形成结晶条件的不同，也由于变性的蛋白质和酶不能形成结晶，因此酶结晶既是（），也是（）。


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173、名词解释  细胞破碎


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174、名词解释  基因家族重排技术


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175、填空题  细胞破碎的主要方法有机械破碎法、物理破碎法、（）、（）。


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176、问答题  当某酶的非竞争性抑制剂存在时，酶促反应的速度为无抑制剂存在时的1/11，已知Ki=0.001，求该抑制剂的浓度是多少？


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177、问答题  试述底物浓度对酶促反应速度的影响。


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178、名词解释  负协同效应


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179、单项选择题  当一酶促反应的速度达到最大速度的75%时，Km与[S]的关系是：（）

A.[S]=Km
B.[S]=2Km
C.[S]=3Km
D.[S]=4Km


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180、单项选择题  NADPH分子中含有哪种维生素（）

A.磷酸吡哆醛
B.核黄素
C.叶酸
D.尼克酰胺


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181、单项选择题  维生素D3的主要活性形式是（）

A.25-（OH）-D3
B.1-（OH）-D3
C.1，25-（OH）2-D3
D.1，24-（OH）2-D3


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182、问答题  培养基设计的一般步骤？


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183、单项选择题  非竞争性抑制剂对酶促反应的影响是（）

A.Km减小，Vm增大
B.Km不变，Vm减小
C.Km增大，Vm减小
D.Km增大，Vm不变


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184、问答题  

下表数据是在没有抑制剂存在或有不同浓度的抑制剂存在时测得的反应速度随底物浓度变化的情况：

⑴无抑制剂存在时，反应的最大速度和Km是多少？
⑵若有2mmol的抑制剂存在，反应的最大速度和Km又是多少？该抑制剂属于何种类型的抑制作用？EI复合物的解离常数是多少？
⑶若有1OOmmol的抑制剂存在，最大反应速度和Km又是多少？该种抑制剂属于何种类型的抑制作用？EI复合物的解离常数是多少？


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185、名词解释  酶定向进化


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186、填空题  多底物酶促反应的动力学机制可分为两大类，一类是序列机制，另一类是（）


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187、名词解释  酶生物合成中的转录与翻译


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188、问答题  根据酶蛋白结构特点可将酶分为哪几类。


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189、名词解释  基因重排技术


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190、问答题  有机溶剂中如何调节酶的催化活性和选择性？


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191、名词解释  反胶束


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192、单项选择题  竞争性抑制剂对酶促反应的影响是（）

A.Km增大，Vm减小
B.Km不变，Vm增大
C.Km减小，Vm减小
D.Km增大，Vm不变


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193、名词解释  必需水


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194、名词解释  产酶动力学


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195、名词解释  肽酶


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196、填空题  泛酸在体内经肠道吸收后几乎全部用于（）的合成，该物质是（）酶的辅酶。


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197、问答题  简述凝胶层析、亲和层析、离子交换层析的原理和操作要点？


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198、单项选择题  反竞争性抑制剂对酶促反应的影响符合下列哪项特征？（）

A.Km减小，Vm减小
B.Km不变，Vm增大
C.Km增大，Vm减小
D.Km增大，Vm不变


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199、单项选择题  下面关于用双倒数作图法求Km的表述哪一个是不正确的：（）

A.是一条直线
B.不能测定最大反应速度
C.是1/V对1/S作图
D.双倒数方程由米氏方程转化而来


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200、填空题  全酶是（）与（）组成。


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201、名词解释  金属离子置换修饰


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202、名词解释  交联法


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203、单项选择题  催化1，6-二磷酸果糖转变为两个三碳糖的酶属于下列哪种酶类：（）

A.水解酶类
B.裂解酶类
C.异构酶类
D.合成酶类


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204、问答题  在酶反应器的应用过程中要注意哪些问题？


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205、名词解释  有机聚合物沉淀法


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206、填空题  求Km最常用的方法是（）


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207、问答题  什么是酶的分子修饰，修饰的目的有哪些？


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208、名词解释  正协同效应


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209、单项选择题  下述哪种方法不能用于分析天冬氨酸转氨甲酚酶（ATCase）与底物类似物结合后发生的构象变化：（）

A.X-射线衍射晶体分析法
B.Western印迹法
C.沉降速度超离心法
D.凝胶过滤色谱分析法


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210、问答题  酶发酵生产的菌株一般需具备什么条件。


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211、名词解释  可逆抑制作用


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212、问答题  哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生物产酶量？


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213、填空题  酶的分类：氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、（）


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214、问答题  酶原为何无活性？酶原激活的原理是什么？有何生理意义？


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215、名词解释  最适温度


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216、填空题  谷丙转氨酶属于（）酶类，它的系统名称是（）。


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217、名词解释  酶的专一性


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218、名词解释  双倒数作图


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219、单项选择题  不可逆的抑制作用和可逆的抑制作用的主要区别是下述中的哪一个：（）

A.抑制剂与酶分子上的某些基团以共价键结合
B.抑制剂与酶分子上的某些基团以非共价键结合
C.抑制剂与酶分子上的某些基团是以非共价键还是共价键结合的
D.以上都是


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220、填空题  酶的分离纯化方法中，根据目的酶与杂质分子大小差别有（），（）和（）三种。


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221、单项选择题  在齐变模型中，对别构酶协同效应机制的论述哪一个是正确的：（）

A.在底物浓度高时，酶无活性
B.底物的紧密结合导致无活性形式
C.邻近亚基的构象相同
D.邻近亚基的构象不同


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222、问答题  提高酶产量的措施主要有哪些？


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223、问答题  简述学修饰方法的几个问题.


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224、名词解释  核苷酸链剪切修饰


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225、名词解释  吸附层析


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226、判断题  酶的分类与命名的基础是酶的专一性。


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227、问答题  胰凝乳蛋白酶的竞争性抑制剂是ß苯基丙酸盐，它可保护酶活性部位的组氨酸（His57）不被烷基化修饰，而非竞争性抑制剂却不能，为什么？


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228、问答题  水在酶的非水相催化中有什么作用？


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229、单项选择题  维生素B2是下列哪种辅酶的组成成分？（）

A.FH4
B.NADP+
C.TPP
D.FAD


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230、问答题  何谓共价调节酶？举例说明其如何通过自身活性的变化实现对代谢的调节。


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231、填空题  抗体酶的制备方法有拷贝法和（）


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232、单项选择题  下面关于米氏常数Km的论述哪一个是正确的：（）

A.与ES复合物形成及分解的速度常数都有关系
B.在不同类型的抑制作用中，Km都改变
C.用双倒数作图法不能得到Km值
D.在酶促反应的初速度阶段不能得到Km


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233、问答题  动植物细胞培养产酶有何特点？


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234、问答题  酶生物合成法生产的主要工艺过程包括那几个步骤？


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235、单项选择题  乳酸脱氢酶有几种同工酶（）

A.2
B.3
C.4
D.5


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236、名词解释  酶活力单位


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237、名词解释  辅酶


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238、单项选择题  下列关于酶的描述，哪一项不正确？（）

A.酶与底物的结合一般通过非共价键
B.酶具有专一性
C.酶的化学本质都是蛋白质
D.酶在细胞内和细胞外都可以发挥作用


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239、问答题  选择修饰剂考虑哪些因素。


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240、名词解释  酶的化学修饰调节


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241、填空题  对同一种酶来说，酶的比活力越（），（）越高。


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242、单项选择题  一种酶的纯竞争性抑制作用有下面的哪一种动力学性质：（）

A.Km增加而Umax不变
B.Km降低而Umax不变
C.Km和Vmax均降低
D.Km和Vmax均增加


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243、名词解释  疏水作用层析


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244、名词解释  酶


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245、问答题  简述凝胶电泳的分类及其原理？


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246、名词解释  比活力


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247、问答题  什么是固定化细胞？固定化细胞有何应用？


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248、判断题  酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。


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249、填空题  一种酶只能作用于（）物质，这种对底物的选择性称为（）。


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250、问答题  称取25mg蛋白酶粉配制成25ml酶溶液，从中取出0.1ml酶液，以酪蛋白为底物，用Folin-酚比色法测定酶活力，得知每小时产生1500μg酪氨酸。另取2ml酶液，测得蛋白氮为0．2mg，若以每分种产生lμg酪氨酸的酶量为1个活力单位计算，求出：①每m1酶液中所含蛋白质量及活力单位；②比活力；③l克酶制剂的总蛋白及总活力。


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251、单项选择题  国际酶学委员会将酶分为六类的依据是（）

A.酶的物理性质
B.酶的结构
C.酶的来源
D.酶促反应的性质


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252、名词解释  分子印迹酶


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253、填空题  酶分子中具有催化功能的亲核基团主要有：组氨酸的（）基，丝氨酸的（）基及半胱氨酸的（）基。


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254、名词解释  米氏方程


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255、名词解释  膜反应器


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256、问答题  细胞培养的目的及其在研究工作中意义？


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257、问答题  简述酶工程的应用范围.


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258、名词解释  转换数


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259、问答题  结合实验阐述一种固定化菌体的方法和步骤。


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260、名词解释  亲和标记


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261、填空题  通常酶的固定化方法有吸附法，共价键结合法，交联法，（）


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262、名词解释  酶的活性中心


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263、名词解释  酶发酵动力学


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264、填空题  Km值增加，其抑制剂属于竞争性抑制剂，Km不变，其抑制剂属于非竞争性抑制剂，Km减小，其抑制剂属于（）


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265、单项选择题  下面关于竞争性抑制剂的论述哪一个是正确的：（）

A.无论其存在与否，双倒数作图在纵坐标上的截距都是l/Vmax
B.在它存在时不改变Km
C.在它存在时不影响底物与酶的活性部位的结合
D.如果抑制作用发生，需它与底物反应以消除它对酶促反应的影响


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266、名词解释  酶的不可逆抑制作用


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267、填空题  磷酸吡哆醛及磷酸吡哆胺是维生素B6在体内的活性型，它们分别是（）及（）的辅酶。


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268、名词解释  超临界萃取


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269、名词解释  细胞破碎确认


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270、填空题  Km是酶的特征常数之一，只与酶的（）有关，而与酶的（）无关。


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271、名词解释  动物细胞培养产酶


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272、单项选择题  温度对酶促反应速度的影响是（）

A.温度升高反应速度加快，与一般催化剂完全相同
B.低温可使大多数酶发生变性
C.最适温度是酶的特性常数，与反应进行的时间无关
D.最适温度不是酶的特性常数，延长反应时间，其最适温度降低


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273、单项选择题  下列有关酶的论述正确的是（）

A.体内所有具有催化活性的物质都是酶
B.酶在体内不能更新
C.酶的底物都是有机化合物
D.酶是活细胞内合成的具有催化作用的蛋白质


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274、名词解释  固定化细胞


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275、填空题  酶原激活的过程实际上是酶的（）过程，因此酶原的（）将发生较大的变化。


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276、填空题  （）抑制剂不改变酶促反应Vm；（）抑制剂不改变酶促反应Km值。


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277、名词解释  酶的专一性


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278、填空题  维生素PP是NAD+和NADP+的组成成分，后者是（）的辅酶。


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279、问答题  从肝细胞中提取的一种蛋白水解酶的粗提液300ml含有150mg蛋白质，总活力为360单位。经过一系列纯化步骤以后得到的4ml酶制品（含有0.08mg蛋白），总活力为288单位。整个纯化过程的收率是多少？纯化了多少倍？


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280、问答题  简述乳糖操纵子模型？


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281、问答题  举例说明固定化酶在工业上的应用？


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282、问答题  有一克淀粉酶制剂，用水溶解成1000毫升，从中取出1毫升测定淀粉酶活力，测知每5分钟分解0．25克淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数？（已知淀粉酶活力单位的定义为：在最适条件下每小时分解l克淀粉的酶量称为1个活力单位。


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283、问答题  固定化酶和游离酶相比，有何优缺点？


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284、问答题  简述酶的分离提纯的步骤？


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285、单项选择题  有关酶的活性中心的论述，正确的是（）

A.酶的活性中心专指能与底物特异性结合的必需基团
B.酶的活性中心是由一级结构上相互邻近的基团组成的
C.酶的活性中心在与底物结合时不应发生构象改变
D.没有或不能形成活性中心的蛋白质不是酶


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286、单项选择题  胰凝乳蛋白酶的活性部位含有Ser、Asp和His，在催化反应中它们的作用是下列中的哪一个：（）

A.His起酸碱催化的作用
B.Asp使底物正确定位以利于催化
C.Ser使底物正确定位以利于催化
D.Ser起亲电子试剂的作用


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287、单项选择题  全酶是指（）。

A.结构完整无缺的酶
B.酶蛋白与辅助因子的结合物
C.酶与抑制剂的复合物
D.酶与变构剂的复合物


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288、名词解释  抑制剂


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289、名词解释  靶酶


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290、问答题  培养基成分选择考虑的问题？


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291、填空题  根据酶蛋白分子的组成可将酶分为（）和（）两大类。


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292、判断题  α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。


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293、名词解释  液体深层发酵


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294、判断题  角叉菜胶也是一种凝胶，在酶工程中常用于凝胶层析分离纯化酶。


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295、名词解释  酶突变基因的定向选择


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296、名词解释  同促效应


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297、填空题  米-曼式方程是说明（）关系的方程式，Km的定义是（）。


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298、名词解释  顺反子


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299、填空题  模拟酶的两种类型是半合成酶和（）


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300、填空题  目前我国广泛使用的高产糖比酶优良菌株菌号为（），高产液化酶优良菌株菌号为（）。在微生物分类上，前者属于霉菌，后者属于细菌。


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