1、问答题 葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？
点击查看答案
本题答案：微信扫下方二维码即可打包下载完整带答案解析版《★酒类知识竞赛》或《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库
2、单项选择题 桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）
A.人工色素 B.红葡萄皮 C.橡木桶 D.不锈钢罐
3、单项选择题 在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？
A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星 B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来 C.拿破仑彗星的经过
4、问答题 以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？
5、问答题 什么叫做葡萄酒？
6、判断题 相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。
7、单项选择题 地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）
A.麝香葡萄（Muscat） B.科隆贝（Colombelle） C.赛美蓉（Semillon）
8、单项选择题 被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？
A.法国 B.西班牙 C.意大利
9、问答题 葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？
10、问答题 1公顷折合多少英亩？
11、判断题 单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。
12、单项选择题 verjus指的是？（）
A.压榨出来的第一道葡萄汁 B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁 C.非常糟糕的劣质葡萄酒
13、单项选择题 二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）
A.掩盖不好的气味 B.保护葡萄酒不被氧化 C.将浓缩的酒稀释
14、单项选择题 谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。
A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal） B.巴斯德（LouisPasteur） C.居里夫人（MarieCurie）
15、判断题 饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。
16、问答题 1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？
17、判断题 葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。
18、判断题 以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。
19、问答题 列举葡萄酒消费量前7名的州。
20、判断题 白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。
21、判断题 赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。
22、单项选择题 香槟区位于法国的哪个位置？（）
A.中部 B.西北部 C.南部 D.东北部
23、判断题 世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。
24、单项选择题 红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）
A.无色 B.红色 C.白色 D.绿色
25、问答题 普通人平均有多少味蕾？
26、问答题 列举海岸地区3个最重要原产地。
27、单项选择题 “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？
A.德国雷司令（Riesling） B.波特酒（Porto） C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）
28、问答题 葡萄酒开瓶后寿命如何延长？
29、问答题 人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？
30、单项选择题 在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）
A.该国最有名的葡萄酒之一 B.该国海拔最高的葡萄园 C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态
31、问答题 分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。
32、问答题 酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？
33、判断题 佐餐酒一般为甜型酒。
34、判断题 酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。
35、问答题 1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？
36、问答题 阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？
37、判断题 葡萄酒储存过程中会有沉淀物。
38、问答题 请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？
39、判断题 拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。
40、问答题 哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？
41、问答题 新西兰长相思葡萄有哪些特征？
42、问答题 在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？
43、单项选择题 Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?
A.黑且酸 B.涩且甜 C.小但是强壮
44、问答题 世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？
45、问答题 起泡酒如何开？
46、单项选择题 以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？
A.阿尔萨斯（Alsace） B.罗纳河谷（laValleeduRhone） C.朗格多特（leLanguedoc）
47、问答题 法国最北端的香槟产地被称为什么？
48、问答题 在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？
49、问答题 美国商业行葡萄酒生产是什么时候？
50、问答题
请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起： 勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah） 艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）
51、单项选择题 下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？
A.新贵酒庄（CruBourgeoois） B.作坊酒庄（CruArtisan） C.小农酒庄（CruPaysan） D.列级酒庄（CruClasse）
52、问答题 波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？
53、判断题 所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。
54、判断题 意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。
55、问答题 如何选择要不要醒酒？
56、单项选择题 酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）
A.二氧化硫 B.二氧化碳 C.二氧化氮 D.氧气
57、问答题 一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？
58、单项选择题 这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？
A.Saint Vincent B.Saint Nicolas C.Saint Benoit
59、单项选择题 TheCaskofAmontillado指的是： （）
A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画 B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说 C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示
60、单项选择题 以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？
A.Ksara B.Kefraya C.Sassicaia D.Musar
61、问答题 葡萄酒放得越久越好吗？
62、问答题 按色泽分类分为什么呢？
63、单项选择题 波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）
A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园 B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园 C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园 D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园
64、问答题 怎样运输葡萄酒？
65、问答题 阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？
66、问答题 什么时候开始采摘葡萄？
67、问答题 现在全世界酿酒品种有多少种？
68、问答题 帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？
69、单项选择题 法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）
A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园 B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园 C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园 D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王
70、问答题 橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？
71、问答题 阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？
72、问答题 有糖尿病可以喝葡萄酒吗？
73、问答题 单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？
74、问答题 “Graves”是什么意思？
75、问答题 葡萄酒是愈陈愈香吗？
76、单项选择题 以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？
A.Averroes B.OmarKhayyam C.IbanKhaldoun
77、问答题 使用软木塞的好处是什么？
78、单项选择题 倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）
A.二分之一 B.三分之一 C.三分之二 D.四分之一
79、问答题 进口葡萄酒为什么有点酸？
80、问答题 什么情况下需要用恒温酒柜？
81、单项选择题 在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）
A.口腔中的感受到的所有的味道 B.葡萄酒颜色之间的细微差别 C.葡萄酒中的所有香味
82、问答题 请列举勃艮第的主要产区。
83、问答题 为什么需要储藏葡萄酒？
84、问答题 葡萄酒的香味是哪里来地？
85、单项选择题 下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）
A.莎当妮（ChA.rdonnA） B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon） C.黑品乐（PinotNoir） D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）
86、问答题 普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？
87、单项选择题 这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）
A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon） B.库克香槟酒庄（Krug） C.玛姆香槟酒庄（Mumm）
88、问答题 华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？
89、单项选择题 “车库酒”指的是：（）
A.一款酿造得不成功的酒 B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。 C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒
90、问答题 葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？
91、单项选择题 对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）
A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒 B.装酒容器的形状 C.宿醉以后头疼和脸色不好
92、问答题 在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？
93、问答题 酿酒葡萄包括哪两种？
94、问答题 “中国葡萄之乡”是什么地方？
95、问答题 酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？
96、判断题 葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。
97、问答题 列举出醒酒器的三大类型?
98、单项选择题 在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）
A.10ml B.50ml C.30ml D.75ml
99、问答题 葡萄酒中有哪些矿物质？
100、问答题 阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）
101、多项选择题 如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）
A.得到了罗伯特帕克很好的分数 B.非常昂贵 C.很浓郁，果实很成熟
102、问答题 用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？
103、单项选择题 处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）
A.浅褐色 B.淡红棕色 C.鲜红色 D.红棕色
104、单项选择题 葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）
A.果香突出 B.花香突出 C.酒味偏淡 D.酒味偏重
105、问答题 法国人将酒的色，香，味称之为什么？
106、判断题 用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。
107、单项选择题 2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品
A.怀来葡萄酒 B.河北葡萄酒 C.沙城葡萄酒 D.延怀葡萄酒
108、单项选择题 在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？
A.入口的第一感觉 B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点 C.酒精对身体的影响
109、判断题 波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。
110、单项选择题 以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？
A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁 B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高 C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒
111、问答题 法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？
112、判断题 波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。
113、问答题 这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？
114、问答题 列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。
115、问答题 什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？
116、判断题 早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。
117、问答题 我国葡萄酒起源于哪个朝代？
118、判断题 西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。
119、判断题 澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。
120、问答题 加烈酒的酒精浓度是多少？
121、问答题
将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好： Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec
122、单项选择题 下列国家不能生产冰酒的是（）
A.加拿大 B.法国 C.奥地利 D.德国
123、单项选择题 “添桶”指的是？
A.加热橡木桶让它变得更柔软 B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒 C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来
124、单项选择题 乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？
A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物 B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定 C.有利于形成醋
125、问答题 勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？
126、单项选择题 “乙硫醇”指的是？
A.一种非常难闻的气味 B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器 C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话
127、问答题 世界上哪个国家葡萄园的面积最大？
128、单项选择题 适合葡萄树生长的地理位置为？（）
A.赤道附近 B.15至30度 C.30至50度 D.50至70度
129、问答题 列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。
130、问答题 红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？
131、单项选择题 我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）
A.将酒香充分的散发出来 B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来
132、问答题 主要的红葡萄品种有什么？
133、判断题 莎当尼被称为白葡萄酒之王。
134、问答题 世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？
135、多项选择题 在就餐的时候，应该怎样上酒？
A.在红酒之前先上白酒 B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒 C.在甜酒之前先上干性葡萄酒
136、问答题 单宁酸在葡萄酒有什么作用？
137、问答题 红葡萄酒开启后最长为多长时间？
138、问答题 列举匈牙利主要的3个葡萄产区。
139、问答题 乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？
140、问答题 俄勒冈州有多少个AVA产区？
141、单项选择题 Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？
A.Chianti B.Barolo C.Valpolicella
142、问答题 没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？
143、问答题 新、老世界葡萄酒有哪些不同？
144、判断题 布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。
145、单项选择题 下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）
A.DOCG B.DO C.AOC D.DOC
146、单项选择题 有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?
A.在发酵以前加糖可以提高酒精度 B.增加葡萄酒的残糖含量 C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。
147、问答题 年份越长的葡萄是不是就越好？
148、问答题 葡萄酒打开后如何保存？
149、判断题 品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。
150、单项选择题 在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？
莱库古（Lycurgue） 忒修斯（Thesee） 恩杰（Egee）
151、判断题 在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。
152、单项选择题 基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）
A.西班牙 B.意大利 C.德国 D.法国
153、判断题 香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。
154、问答题 葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？
155、问答题 在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？
156、问答题 新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？
157、问答题 最甜的托卡伊酒叫什么？
158、问答题 加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？
159、问答题 奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？
160、问答题 半甜葡萄酒含糖量是多少？
161、判断题 葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。
162、单项选择题 如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?
A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的 B.用新鲜的香草来浸泡 C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母
163、判断题 葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。
164、问答题 糖+？=？+二氧化碳
165、问答题 酒标包含哪些内容？
166、问答题 黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？
167、单项选择题 在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？
A.多米尼加会（Les Dominicains） B.西都教会（Les Cisterciens） C.耶稣会（Les Jesuites）
168、判断题 长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。
169、问答题 四种味觉分别是什么？
170、单项选择题 罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？
A.1000瓶 B.6000瓶 C.10000瓶
171、单项选择题 在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）
A.将葡萄藤用土掩埋起来 B.在葡萄园中安装电炉升温 C.魁北克地区没有葡萄园
172、问答题 红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？
173、单项选择题 弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？
A.玛歌酒庄（ChateauMargaux） B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem） C.拉图酒庄（ChateauLatour）
174、问答题 单宁酸从何而来？
175、问答题 匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？
176、多项选择题 红酒变质的原因是什么？
A.酒已经氧化了（Oxidation） B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans） C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）
177、问答题 夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？
178、判断题 玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。
179、填空题 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？
180、问答题 新西兰种植最多的葡萄有哪些？
181、问答题 主要的白葡萄酒品种有什么？
182、问答题 波尔多的五大红酒产区是？
183、单项选择题 著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着： （）
A.一串葡萄 B.一杯酒 C.未知
184、单项选择题 著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？
A.罗地丘（Cote Rotie） B.艾米达丘（Hermitage） C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）
185、单项选择题 贵腐菌指的是？
A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜 B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌 C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字
186、问答题 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？
187、单项选择题 以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？
A.Douro（葡萄牙） B.VinSanto（意大利） C.Dole（瑞士）
188、问答题 冰酒是怎样酿成的？
189、问答题 说出国内的几个著名产区？
190、单项选择题 品酒的第一步是什么？（）
A.闻酒 B.观色 C.摇晃 D.品尝
191、问答题 酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
192、问答题 静止葡萄酒包括什么？
193、单项选择题 葡萄酒机器收割与什么是相反的？
A.水力收割机 B.手工采摘 C.化学收割
194、判断题 单宁的英文单词是tannin。
195、问答题 这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？
196、问答题 如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？
197、单项选择题 用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？
A.酒精度不高 B.回甘和香气持续时间不长 C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了
198、单项选择题 大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）
A.酸性 B.偏酸性 C.中性 D.碱性
199、问答题 静酒也称什么？
200、单项选择题 在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）
A.侍者的名字 B.来自于Trentin地区的红酒 C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒
201、单项选择题 1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）
A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）” B.智利的“西拉”（Syrah） C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）
202、单项选择题 据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？
A.塞尚（Cezanne） B.凡高（VanGogh） C.高更（Gauguin）
203、单项选择题 从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？
A.OpusOne B.ChapterTwo C.RamboThree
204、问答题 年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？
205、单项选择题 红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（）
A.预防感冒 B.抗衰老 C.抗癌物质 D.防治心血管疾病
206、问答题 香槟和气泡酒的差异为何？
207、单项选择题 青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？
A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园 B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园 C.夏布利七片列级葡萄园中的三片
208、问答题 如何观察葡萄酒色？
209、问答题 如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？
210、单项选择题 16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）
A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树 B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒 C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农
211、判断题 红葡萄酒年份越老，越值得收藏。
212、判断题 葡萄酒可长期存放在冰箱中。
213、单项选择题 下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）
A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠 B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺 C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛 D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠
214、单项选择题 以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？
A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh） B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud） C.旧约（TheOldTestament）
215、问答题 “酒香”和“芬芳”的区别是什么？
216、问答题 葡萄酒中的氨基酸有哪些？
217、单项选择题 基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？
A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒 B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血） C.一款意大利葡萄酒
218、判断题 单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。
219、判断题 葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。
220、单项选择题 葡萄酒最佳储存温度是多少（）?
A.7度左右 B.9度左右 C.10度左右 D.13度左右
221、单项选择题 根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？
A.一种生活在葡萄树上的寄生虫 B.一种真菌 C.Xera女神的崇拜者
222、问答题 希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）
223、单项选择题 哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）
A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中 B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中
224、单项选择题 在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）
A.根据葡萄含糖量来划分的等级 B.德国葡萄酒不同的瓶型
225、单项选择题 VegaSicilia指的是： （）
A.意大利最大的葡萄酒节 B.西班牙最好的一个葡萄酒庄 C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区
226、问答题 葡萄酒沉淀物俗称什么？
227、单项选择题 如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）
A.这款酒的酒香在口中停留时间很长 B.这款酒拥有很强烈的个性
228、问答题 应该在什么地方购买葡萄酒？
229、问答题
在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素： 木屑 大理石粉末 金枪鱼的鱼鳞
230、单项选择题 依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）
A.每公顷100升 B.每公顷900升 C.每公顷9900升
231、判断题 冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
232、单项选择题 什么是盲品？
A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的 B.将酒瓶上的酒标掩盖住 C.使用黑色的，不透明的酒杯
233、单项选择题 1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）
A.Jacques Brel B.Boris Vian C.Leo Ferre
234、判断题 著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。
235、判断题 阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。
236、单项选择题 这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）
A.霞多丽（Chardonnay） B.白诗南（CheninBlanc） C.长相思（SauvignonBlanc）
237、判断题 香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。
238、单项选择题 以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？
A.智利 B.澳大利亚 C.南非
239、单项选择题 拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）
A.伏旧园（ClosVougeot） B.香贝丹（Chambertin） C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）
240、单项选择题 以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？
A.干邑（Cognac） B.雅文邑（Armagnac） C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）
241、问答题 美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？
242、问答题 饮葡萄酒如何持杯？
243、问答题 白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？
244、单项选择题 马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）
A.在埋藏于地下的大坛中培育 B.在平均气温高达45度的地窖中培育 C.在酿造之后马上装瓶
245、单项选择题 品乐塔吉（Pinotage）是：（）
A.南非最具有象征意义的红葡萄品种 B.博纳市的黑皮诺之家 C.黑皮诺的克隆品种，质量较低
246、问答题 葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？
247、单项选择题 位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）
A.PouillyFume B.PouillyFuisse C.Pulligny
248、单项选择题 只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）
A.黑皮诺 B.皮诺莫尼耶 C.霞多丽 D.佳美
249、问答题 传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？
250、问答题 被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？
251、问答题 沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
252、单项选择题 以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）
A.VDP、VDT、AOP、AOC B.VDM、VDLA.DO、DOC C.VDT、IGT、DOC.DOCG D.VDT、VDP、VDQS、AOC
253、问答题 纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？
254、单项选择题 在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是： （）
A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒 B.没有任何特别的意思 C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装
255、问答题 请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？
256、问答题 列举出葡萄酒储存的注意事项？
257、问答题 室温到底是几度？
258、问答题 葡萄酒建议储存在什么地方？
259、单项选择题 在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？
A.Thomas Hobbes B.John Locke C.Adam Smith
260、问答题 阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？
261、判断题 加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。
262、单项选择题 谁最先见证美国葡萄园？
A.维金人 B.班牙农奴 C.葡萄牙农奴
263、问答题 什么是庄园酒？
264、单项选择题 什么是有机酒？（）
A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒 B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张 C.没有加二氧化硫的葡萄酒
265、问答题 Ampelography指的是什么？
266、单项选择题 战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？
A.石头地 B.红土地 C.超级葡萄酒
267、问答题 酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？
268、判断题 葡萄酒能帮助减肥。
269、判断题 种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。
270、问答题 葡萄酒发酵前需要什么准备？
271、单项选择题 焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）
A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等） B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等） C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）
272、判断题 颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。
273、问答题 智利的三大葡萄酒产区在哪里？
274、判断题 甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒
275、问答题 请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。
276、单项选择题 以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？
A.卡拉瓦乔（Caravaggio） B.罗纳（Veronese） C.开朗琪罗（MichaelAngelo）
277、单项选择题 德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）
A.酒瓶颈部 B.酒瓶底部 C.背标 D.正标
278、问答题 葡萄酒的发源地位于什么地方？
279、单项选择题 唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?
A.创造了香槟 B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一 C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶
280、问答题 在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？
281、多项选择题 在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）
A.酒更酸 B.酒的丹宁更明显（红酒） C.酒精度更低
282、问答题 托卡伊酒是如何酿造的？
283、单项选择题 在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？
A.Prioat B.Penedes C.Toro D.Douro
284、问答题 美国大约有多少家酒厂？
285、单项选择题 1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。
A.贵族庄园 B.中法庄园 C.叶浓酒庄 D.瑞云酒庄
286、判断题 西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。
287、问答题 酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？
288、单项选择题 RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是： （）
A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园 B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的 C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树
289、单项选择题 Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？
A.黑达沃力（Nerod’Avola） B.内比奥罗（Nebbiolo） C.桑乔维斯（Sangiovese）
290、问答题 世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？
291、单项选择题 从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？
A.木桶酒庄（MoutonRothschild） B.比昂酒庄（HautBrion） C.拉图酒庄（Latour）
292、问答题 饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。
293、单项选择题 中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）
A.2002年 B.2004年 C.2008年 D.2000年
294、问答题 怎样区分静止和起泡葡萄酒？
295、判断题 法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。
296、单项选择题 长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）
A.波尔多 B.卢瓦尔河谷 C.勃艮第 D.阿尔萨斯
297、判断题 甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。
298、问答题 干葡萄酒含糖最高不能超过多少？
299、问答题 单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？
300、问答题 什么时候是葡萄的成熟期？
