1、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
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2、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
3、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
4、问答题 鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
5、填空题 接种室的面积一般为（）。
6、填空题 金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。
7、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
8、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
9、单项选择题 绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
A.中央生和侧生 B.侧生和中央生 C.偏生和偏生 D.中央生和中央生
10、填空题 食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。
11、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
12、单项选择题 下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
A、苏云金杆菌 B、蛭弧菌 C、衣原体 D、类菌体
13、填空题 液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
14、填空题 接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。
15、问答题 什么是菌种，菌种可分为哪些类型？
16、单项选择题 黑木耳菌丝培养的最适温度为（）
A.15℃以下 B.15℃～22℃ C.22℃～25℃ D.25℃以上
17、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
18、问答题 影响香菇菌筒转色的因素有哪些？
19、单项选择题 大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
20、问答题 制菌种的基本设备和程序是什么？
21、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
22、单项选择题 鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
23、名词解释 大型真菌
24、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
25、问答题 优良菌种的标准是什么？
26、单项选择题 麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．
A.细菌 B.酵母菌 C.真菌 D.螨虫
27、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
28、单项选择题 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
29、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
30、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
31、问答题 简述食用菌栽培的发展前景？
32、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
33、单项选择题 灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。
A.接种穴污染 B.点状污染 C.连续污染 D.端极污染
34、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
35、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。
36、填空题 菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。
37、填空题 能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）
38、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
39、问答题 双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
40、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
41、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
42、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
43、填空题 细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
44、单项选择题 能够促进钙质吸收的食用菌为（）。
A、香菇 B、金针菇 C、平菇 D、黑木耳
45、名词解释 内菌幕
46、问答题 防止菌种退化的主要措施有什么？
47、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
48、填空题 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
49、问答题 堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
50、填空题 套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。
51、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
52、填空题 由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。
53、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
54、填空题 玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。
55、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
56、填空题 1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
57、多项选择题 属担子菌纲的食用菌有（）。
A.金针菇 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.猴头
58、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
59、单项选择题 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
60、问答题 请叙述三级菌种培养基的制备过程。
61、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
62、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
63、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
64、填空题 平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
65、名词解释 发菌期
66、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
67、填空题 草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
68、填空题 接种的方法有（）、（）、（）、（）。
69、填空题 食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。
70、填空题 影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
71、单项选择题 非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。
A.聚乙烯 B.聚丙烯 C.聚氯乙烯
72、填空题 食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。
73、单项选择题 试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
A.1/3 B.1/4 C.2/3 D.1/5
74、填空题 母种的转管应严格控制（）。
75、填空题 导致菌丝徒长的主要原因是（）。
76、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
77、填空题 多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
78、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
79、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
80、问答题 简述原种栽培种的质量要求？
81、问答题 简述防止菌种退化的措施？
82、问答题 简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
83、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
84、填空题 斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
85、单项选择题 在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
A、孢子 B、芽孢 C、伴孢晶体 D、子实体
86、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
87、问答题 简述制作麦粒种的方法步骤？
88、名词解释 菌丝束
89、填空题 食用菌的病害通常分为（）、（）。
90、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
91、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
92、填空题 常用的气雾消毒剂有（）。
93、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
94、单项选择题 香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。
A.20~25% B.80~90% C.40~50% D.70~75%
95、填空题 ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。
96、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
97、单项选择题 采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
A.流耳 B.烂耳 C.拳耳 D.畸形耳
98、名词解释 腐生
99、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
100、填空题 封瓶口的常用（）。
101、单项选择题 黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右
A.55％ B.65％ C.75％ D.85％
102、问答题 举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。
103、问答题 食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？
104、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
105、填空题 母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。
106、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
107、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
108、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
109、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
110、问答题 简述无菌操作规程？
111、名词解释 次生菌丝
112、填空题 高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
113、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
114、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
115、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
116、问答题 金针菇生长需要哪些条件？
117、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
118、问答题 食用菌母种培养基的配制过程？
119、单项选择题 用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
A、121℃，1h B、126℃，1h C、126℃，2h D、126℃，0.5h
120、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
121、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
122、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶 B.菌管 C.菌齿 D.菌刺
123、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
124、问答题 什么叫稳温结实与变温结实？
125、填空题 分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。
126、单项选择题 黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
127、单项选择题 多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
A.有丝分裂 B.无丝分裂 C.锁状联合 D.二分裂
128、名词解释 外菌幕
129、填空题 将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。
130、填空题 食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。
131、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
132、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
133、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
134、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
135、名词解释 双核菌丝（次生菌丝）
136、填空题 食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
137、问答题 蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
138、单项选择题 母种的转管次数最多不能超过（）。
A、2次 B、3次 C、4次 D、5次
139、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
140、填空题 福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。
141、单项选择题 在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。
A、平菇 B、香菇 C、黑木耳 D、金针菇
142、填空题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
143、填空题 制菌种的关键步骤为（）和（）。
144、填空题 导致菇色浅的重要因素是（）。
145、问答题 菌种培育过程中应注意哪些问题？
146、填空题 纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。
147、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
148、问答题 培养料酸败后对出菇及产量的影响。
149、单项选择题 下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
150、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
151、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。
152、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
153、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
154、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
155、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
156、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
157、问答题 简述食用菌的生活史？
158、单项选择题 紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
A、1m以内 B、1～2m C、2～3m
159、填空题 菌丝生长的最适ph为（）.
160、问答题 在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
161、单项选择题 常压蒸汽灭菌属于（）。
A、湿热灭菌法 B、干热灭菌法 C、农药消毒法 D、发酵灭菌法
162、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
163、填空题 菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
164、单项选择题 具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
A、50% B、75% C、95% D、无水酒精
165、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
166、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
167、填空题 克菌灵消毒时的用量为（）。
168、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
169、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
170、单项选择题 用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
A.消毒 B.灭菌 C.防腐 D.抑菌
171、名词解释 堆料发酵
172、填空题 将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
173、单项选择题 与香灰菌伴生的食用菌有（）。
A.银耳 B.木耳 C.蘑菇 D.金针菇
174、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
175、单项选择题 著名的食药用菌蛹虫草是（）。
A、腐生菌 B、寄生菌 C、兼生菌
176、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
177、填空题 根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
178、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
179、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
180、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
181、单项选择题 银耳的菌肉类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
182、单项选择题 下列属于珍惜食用菌的是（）
A、平菇 B、楡黄 C、银耳 D、灰树花
183、多项选择题 属中温型的食用菌有（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.大肥菇
184、单项选择题 如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。
A.过湿 B.温度过高 C.过于干燥 D.通风不良
185、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
186、名词解释 食用菌的驯化
187、问答题 什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。
188、填空题 营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
189、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
190、填空题 高压蒸汽灭菌的设备是（）。
191、问答题 简述食用菌产品的保鲜方法？
192、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
193、填空题 细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
194、问答题 真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。
195、多项选择题 培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。
A.补充维生素 B.提供碳源 C.提供氮源 D.提供矿质元素
196、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
197、单项选择题 侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。
198、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
199、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
200、填空题 适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
201、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
202、单项选择题 下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
A.拌料 B.装袋 C.灭菌 D.选种
203、单项选择题 对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
A.培养基制备室 B.灭菌室 C.接种室 D.培养室
204、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
205、名词解释 杂菌
206、填空题 抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。
207、问答题 试写出实验课中采用的原种培养基。
208、填空题 食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。
209、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
210、填空题 双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。
211、单项选择题 常用于皮肤表面的消毒剂为（）
A.酒精 B.高锰酸钾 C.硫磺 D.漂白粉
212、单项选择题 下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
A、蛋白质 B、蔗糖 C、葡萄糖 D、氨基酸
213、单项选择题 1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。
A.20g B.200g C.1.5g D.2g
214、单项选择题 金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×3%㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
215、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
216、单项选择题 下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。
A、平菇 B、金针菇 C、黑木耳 D、香菇
217、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
218、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
219、单项选择题 平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
220、单项选择题 一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
221、填空题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
222、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
223、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
224、单项选择题 菌丝体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.产孢结构 D.休眠结构
225、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
226、填空题 子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。
227、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
228、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
229、填空题 高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。
230、填空题 PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。
231、填空题 用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。
232、填空题 食用菌培养料含水量一般为（）。
233、问答题 担子菌子实体发育有哪几种形式？
234、填空题 培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
235、单项选择题 子实体有菌环的食用菌（）。
A.香菇 B.金针菇 C.平菇 D.蘑菇
236、名词解释 菌种
237、填空题 栽培种的作用是（）。
238、问答题 食用菌的重要价值是什么？
239、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
240、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
241、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
242、单项选择题 下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。
243、问答题 大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
244、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
245、单项选择题 黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）
A.温度过高 B.菌袋过紧 C.光照不够 D.水分过多
246、填空题 制作棉塞的棉花应是（）。
247、单项选择题 下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。
A、平菇 B、香菇 C、金针菇 D、黑木耳
248、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
249、单项选择题 香菇的菌肉组织类型为（）。
250、名词解释 常压灭菌
251、填空题 按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
252、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
253、单项选择题 可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。
A.马勃 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.灵芝
254、单项选择题 平菇需要温差的生长期是（）。
A.发菌期 B.子实体生长期 C.分化期
255、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
256、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
257、填空题 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。
258、单项选择题 黑木耳的子实层着生在（）。
A、背面 B、腹面
259、填空题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
260、填空题 平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
261、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
262、单项选择题 下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
A、松 B、柏 C、杉 D、柞
263、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
264、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。
A.108℃ B.105℃ C.103℃ D.102℃
265、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
266、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
267、填空题 原种的作用是（）。
268、填空题 转管时总是（），有利于菌种的复壮。
269、填空题 食用菌生产中所指的湿度是（）。
270、单项选择题 凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
A.无菌操作 B.在通气良好的室外接种 C.在密闭的小房子内
271、单项选择题 把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
272、填空题 采收后（）会继续生长.
273、填空题 一级菌种的容器为（），规格为（）。
274、填空题 在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。
275、问答题 叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？
276、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
277、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
278、名词解释 代料栽培
279、单项选择题 目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
A.美国 B.法国 C.中国 D.日本
280、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
281、填空题 高压灭菌成功的关键是（）。
282、填空题 试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。
283、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
284、填空题 如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。
285、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
286、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
287、单项选择题 子实体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.菌丝体 D.休眠结构
288、填空题 子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。
289、填空题 鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
290、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
291、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
292、填空题 食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。
293、单项选择题 用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
A.5% B.20% C.15% D.10%
294、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
295、多项选择题 菌种按级别可分为（）
296、问答题 民间鉴别毒菌的方法常有哪些？
297、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
298、填空题 微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
299、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
300、填空题 光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.
