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1、单项选择题 以冷却方式运输的植物性食品,运输途中主要应控制舱内()。
A.温度
B.湿度
C.二氧化碳含量
D.以上均是
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2、单项选择题 货物的腐败系指()的过程。
A.货物成分与船体发生化学反应
B.货物成分与其他货物发生化学反应
C.机体组织蛋白质因腐败细菌的作用而分解
D.货物成分受到微生物作用而品质提高
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3、单项选择题 冷藏货物运输时,如冷藏货来货有下列()情况者应该拒装或批注。
A.货物渗血
B.来货疲软
C.包装滴水
D.A、B、C均是
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4、单项选择题 冷藏舱采用水平通风方式进行通风时,货物与舱顶之间至少应保留()cm的空档,以利空气流通。
A.15
B.9
C.5
D.2.5
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5、单项选择题 冷藏货物在装舱前,船方应作好的准备工作有()。
A.货舱检验
B.货舱预冷和货舱除臭
C.货舱清洁和货舱检查
D.以上都是
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6、单项选择题 以冷冻方式运输冷藏货物,运输途中主要应控制舱内()。
A.温度
B.湿度
C.二氧化碳含量
D.以上均是
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7、单项选择题 对不同目的港的冷藏货物()。
A.可配装在相同舱室
B.应配装在不同舱室
C.需配装在相邻舱室
D.以上均可
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8、单项选择题 下列属于易腐货物的有()。
A.黄磷和雷汞
B.酒精和鸡蛋
C.香蕉和苹果
D.茶叶和肉类
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9、单项选择题 影响易腐货物安全运输的条件有()。
A.湿度
B.温度
C.通风
D.A、B、C均是
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10、单项选择题 对于冷却运输的冷藏货物,需要用通风机对冷藏舱进行通风换气,以起到降温作用,通常宜在()进行。
A.夜间
B.白天
C.早晨或傍晚
D.任何时候
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11、单项选择题
冷藏货物运输船舶在卸货前应准备()。
①冷藏设备入级证书;
②装货港验舱合格证书;
③冷藏舱温度记录;
④穆斯林宰割证明(如肉类货交付穆斯林国家港口)。
A.①②③
B.①②④
C.①③④
D.①②③④
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12、单项选择题 冷藏货物在配装时,牛羊肉和猪肉()。
A.不宜混装
B.可以混装
C.是否混装不作限制
D.视货物质量而定
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13、单项选择题 以冷却方式运输的果菜类货物,运输途中主要应控制舱内()。
A.温度
B.湿度
C.二氧化碳含量
D.以上均是
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14、单项选择题 对舱温要求不同的冷藏货物()。
A.可配装在相同舱室
B.应配装在不同舱室
C.需配装在相邻舱室
D.以上均可
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15、单项选择题 一般来说,冷藏货物运输时,同一货物的冷却运输要求的相对湿度比冷冻运输()。
A.低
B.高
C.相同
D.无法确定
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16、单项选择题 下列有关冷藏货物的配装,错误的是()。
A.运往中东国家的羊肉和猪肉不能同舱装载
B.冻鱼和冻肉应分舱装载
C.鸡蛋和榴莲或生姜可以同舱装载
D.西红柿和香蕉可以同舱装载
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17、单项选择题 动物性冷藏货物腐烂变质的主要原因是()。
A.微生物作用
B.呼吸作用
C.化学作用
D.A、B和C均是
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18、单项选择题 以下()易腐货物在运输途中不需要通风。
A.鲜蛋
B.冻牛肉
C.蔬菜
D.水果
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19、单项选择题 某冷藏船装运冷冻鱼,经检查来货坚硬,鱼鳞稍暗淡,鱼眼突出,鱼腮红,则以下说法正确的是()。
A.鱼质新鲜,可以承运
B.鱼质不好,不能承运
C.需请有关部门检验后决定
D.鱼质不太好,虽可承运,但需批注
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20、单项选择题 鲜蛋可与()混装。
A.生姜
B.圆葱
C.苹果
D.以上都不可
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21、单项选择题 运输冷藏货物时以下考虑正确的是()。
A.乳制品应冷冻运输
B.装卸应在阴天进行
C.装载冻牛油的货舱应用臭氧除臭
D.以上都不对
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22、单项选择题 易腐货物的冷藏方法中,冷冻运输的温度通常要求为()。
A.0℃以下
B.0~5℃
C.5~10℃
D.不低于-20℃
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23、单项选择题 易腐货物的运输中,速冻食品的温度通常要求为()。
A.0℃以下
B.0~5℃
C.5~10℃
D.不低于-20℃
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24、单项选择题 冷藏货物装船或卸货一般不宜在()进行。
A.烈日或雨天
B.气温较低的清早或傍晚
C.气温较低的晚间
D.B、C
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25、单项选择题 船舶冷藏舱的预冷工作一般在装货前()开始。
A.72h
B.48h
C.24h
D.12h
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26、单项选择题 船运易腐货物,通常采用冷藏运输,以下易腐货物的运输保管方式()是正确的。
A.鲜蛋宜采用冷却运输
B.鱼、肉宜采用冷却运输
C.水果、蔬菜宜采用冷冻运输
D.以上都对
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27、单项选择题 冷藏货物运输时,如冷藏舱内有异味可用()去味。
A.粗茶
B.臭氧
C.洒醋酸水
D.A、B、C均可
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28、单项选择题 冷藏货物运输中,冷藏货物的冷处理方法分为()。
A.速冻
B.冷冻运输
C.冷却运输
D.A、B、C均是
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29、单项选择题 以冷却方式运输冷藏货物时,通常每昼夜通风()。
A.5~10次
B.20次以上
C.2~4次
D.6~8次
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30、单项选择题 冷藏货物的积载时其亏舱较一般件杂货()。
A.大
B.小
C.相近
D.以上都可能
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31、单项选择题 易腐货物的冷藏方法中,冷却运输的温度通常要求为()。
A.0℃以下
B.0~5℃
C.5~10℃
D.不低于-20℃
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32、单项选择题 船舶运输冷藏货物时,采取冷藏方法保管易腐货物的主要条件是()。
A.通风
B.湿度
C.温度
D.环境卫生
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33、单项选择题 植物性冷藏货物腐烂变质的原因包括()。
A.微生物作用
B.呼吸作用
C.化学作用
D.A、B和C
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34、单项选择题
船舶装载冷藏货物应具备以下条件()。
①有冷藏室;②有冷藏设备入级证书;③有专职管理人员;④有验舱合格证书。
A.①②③
B.①②④
C.①③④
D.①②③④
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35、单项选择题 船运冷藏货物时,冻肉长途运输的适宜温度通常是(),短途运输则为()。
A.-10~-12℃;-6℃
B.-12~-14℃;-8℃
C.-15~-17℃;-12℃
D.-18~-20℃;-12℃
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36、单项选择题 冷藏舱的预冷温度应比所装货物所需的冷藏温度()。
A.低5℃~7℃
B.低2℃~3℃
C.高2℃~3℃
D.低5℃~7℃
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37、单项选择题 冷藏舱采用垂直通风方式进行通风时,货物与舱顶之间至少应保留()cm的空档,以利空气流通。
A.15
B.9
C.5
D.2.5
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38、单项选择题 冷藏货物在舱内未满时,其冷气循环效果较舱内装满时()。
A.好
B.差
C.相同
D.不能确定
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39、单项选择题 易腐货物变质的原因有()。
A.微生物作用
B.呼吸作用
C.化学作用
D.A、B、C均是
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