1、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
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2、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
3、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
4、填空题 菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
5、填空题 常用的播种量是（）。
6、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
7、填空题 封瓶口的常用（）。
8、填空题 食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。
9、填空题 菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。
10、填空题 根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
11、填空题 常用的气雾消毒剂有（）。
12、单项选择题 把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
13、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
14、填空题 细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
15、填空题 食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
16、单项选择题 平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
17、填空题 平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
18、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
19、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
20、填空题 高压灭菌成功的关键是（）。
21、单项选择题 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）
A.初生菌丝 B.次生菌丝 C.三生菌丝 D.双核菌丝
22、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
23、单项选择题 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。
A、5mL/m3 B、10mL/m3 C、15mL/m3 D、20mL/m3
24、填空题 香菇属于（）结实性菌类。
25、填空题 接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。
26、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
27、单项选择题 Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。
A.灵芝 B.猴头 C.白木耳 D.黑木耳
28、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
29、单项选择题 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
30、单项选择题 在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
A、孢子 B、芽孢 C、伴孢晶体 D、子实体
31、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
32、填空题 制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
33、填空题 促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
34、填空题 刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。
35、问答题 请你简述无菌操作的要点。
36、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
37、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
38、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
39、单项选择题 在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。
A、平菇 B、香菇 C、黑木耳 D、金针菇
40、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
41、问答题 试写出实验课中采用的原种培养基。
42、填空题 试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。
43、填空题 根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
44、单项选择题 黑木耳的子实层着生在（）。
A、背面 B、腹面
45、填空题 由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。
46、问答题 简述食用菌产品的保鲜方法？
47、问答题 食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？
48、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
49、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
50、填空题 土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。
51、填空题 分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。
52、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
53、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
54、单项选择题 下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。
A、平菇 B、香菇 C、金针菇 D、黑木耳
55、单项选择题 下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
56、填空题 在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
57、填空题 食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
58、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
59、问答题 防止菌种退化的主要措施有什么？
60、填空题 菌盖下面片层状的结构称（）
61、填空题 适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
62、填空题 香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。
63、单项选择题 下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
A.拌料 B.装袋 C.灭菌 D.选种
64、填空题 微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。
65、单项选择题 紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
A、1m以内 B、1～2m C、2～3m
66、单项选择题 若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
A.母种 B.原种 C.栽培种
67、填空题 根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
68、问答题 简述防止菌种退化的措施？
69、填空题 能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）
70、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
71、填空题 香菇属于（）温结实性菌类。
72、单项选择题 香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。
A.稳温结实 B.中温结实 C.高温结实 D.变温结实
73、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
74、问答题 简述组织分离法的操作过程？
75、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
76、填空题 光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
77、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
78、问答题 草菇生长需要哪些条件？
79、单项选择题 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
80、填空题 1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
81、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
82、名词解释 菌种分离
83、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
A、松树 B、柏树 C、桦树 D、樟树
84、填空题 食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。
85、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
86、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
87、单项选择题 黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
88、填空题 金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。
89、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
90、填空题 液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
91、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
92、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
93、填空题 栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。
94、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
95、填空题 为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。
96、问答题 鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
97、名词解释 非病原病害
98、填空题 如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。
99、单项选择题 下列食用菌Fe的含量最高的是（）。
100、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
101、填空题 放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
102、单项选择题 母种的转管次数最多不能超过（）。
A、2次 B、3次 C、4次 D、5次
103、填空题 高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。
104、填空题 制菌种的基础程序为（）、（）、（）。
105、单项选择题 被称为“中国蘑菇”的是（）
A、平菇 B、草菇 C、双孢蘑菇 D、金针菇
106、填空题 金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。
107、问答题 简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
108、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
109、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
110、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
111、单项选择题 黑木耳的菌种分离可以采用（）
A.整菇插种法 B.钩悬法 C.菌褶涂抹法 D.孢子印分离法
112、问答题 怎样才能生产出优良的二、三级菌种？
113、填空题 食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。
114、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
115、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
116、填空题 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
117、单项选择题 常压蒸汽灭菌属于（）。
A、湿热灭菌法 B、干热灭菌法 C、农药消毒法 D、发酵灭菌法
118、填空题 按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
119、单项选择题 平菇的子实体生长的最适应的温度是（）
A、4-35℃ B、24-28℃ C、4-28℃ D、10-24℃
120、单项选择题 制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
A.100ml B.2000m C.100ml，500ml，1000ml D.250ml
121、单项选择题 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
A.14℃ B.10℃ C.4℃ D.0℃
122、填空题 玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。
123、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
124、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
125、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
126、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
127、填空题 酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。
128、填空题 手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。
129、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
130、填空题 斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。
131、单项选择题 菌丝体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.产孢结构 D.休眠结构
132、单项选择题 黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
133、单项选择题 如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。
A.过湿 B.温度过高 C.过于干燥 D.通风不良
134、单项选择题 试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
A.1/3 B.1/4 C.2/3 D.1/5
135、名词解释 反季节栽培
136、问答题 什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。
137、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
138、填空题 导致菌丝徒长的主要原因是（）。
139、单项选择题 细菌污染的原因往往是（）造成的。
A.培养料种类 B.灭菌不彻底 C.灭菌上热过快 D.灭菌降温太快
140、问答题 常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？
141、填空题 根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。
142、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
143、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
144、填空题 对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。
145、填空题 保藏的母种在使用前一定要（）。
146、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
147、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
148、填空题 微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。
149、问答题 母种转管所需的一切准备工作是什么。
150、单项选择题 绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
A.中央生和侧生 B.侧生和中央生 C.偏生和偏生 D.中央生和中央生
151、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶 B.菌盖 C.菌柄 D.菌环
152、填空题 子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。
153、问答题 堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
154、填空题 母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。
155、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
156、填空题 栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
157、填空题 接种的设备有（）、（）和（）。
158、问答题 简述食用菌的食用价值。
159、填空题 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。
160、填空题 导致菇色浅的重要因素是（）。
161、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
162、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
163、单项选择题 香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
164、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
165、问答题 请叙述二级菌种培养基的制备过程。
166、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
167、单项选择题 利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）
A.天然培养基 B.合成培养基 C.半合成培养基 D.鉴别培养基
168、填空题 一级菌种的容器为（），规格为（）。
169、问答题 若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
170、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。
171、填空题 根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
172、名词解释 栽培种
173、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
174、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
175、名词解释 大型真菌
176、单项选择题 平菇需要温差的生长期是（）。
A.发菌期 B.子实体生长期 C.分化期
177、问答题 叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？
178、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
179、填空题 翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。
180、单项选择题 香菇的菌肉组织类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
181、填空题 栽培种的作用是（）。
182、名词解释 内菌幕
183、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
184、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
185、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
186、填空题 PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。
187、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
188、单项选择题 下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
A、松 B、柏 C、杉 D、柞
189、填空题 培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
190、填空题 接种室的面积一般为（）。
191、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
192、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
193、填空题 母种的转管应严格控制（）。
194、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
195、填空题 食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
196、名词解释 次生菌丝
197、填空题 食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。
198、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
199、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
200、填空题 诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
201、多项选择题 属中温型的食用菌有（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.大肥菇
202、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
203、单项选择题 菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
A.需要 B.不需要 C.有无均可 D.无规律
204、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
205、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
206、名词解释 食用菌的碳氮比（C/N）
207、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
208、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
209、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
210、单项选择题 可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。
A.马勃 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.灵芝
211、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
212、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
213、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
214、问答题 民间鉴别毒菌的方法常有哪些？
215、单项选择题 采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
A.流耳 B.烂耳 C.拳耳 D.畸形耳
216、填空题 担子菌的担孢子着生在（）上。
217、名词解释 菌丝束
218、填空题 香菇（）结实性菌类。
219、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升 B.下降 C.上升或下降 D.稳定
220、问答题 若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
221、名词解释 母种
222、单项选择题 黑木耳菌丝培养的最适温度为（）
A.15℃以下 B.15℃～22℃ C.22℃～25℃ D.25℃以上
223、单项选择题 下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
A、蛋白质 B、蔗糖 C、葡萄糖 D、氨基酸
224、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
225、填空题 鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
226、填空题 非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。
227、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
228、单项选择题 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
A、5～7d B、7～10d C、10～13d D、15d
229、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
230、单项选择题 下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、蔗糖 D、尿素
231、问答题 金针菇搔菌的方法。
232、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
233、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
234、填空题 斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
235、单项选择题 有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。
A.香菇 B.草菇 C.平菇 D.蘑菇
236、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。
237、问答题 制菌种的基本设备和程序是什么？
238、单项选择题 能够促进钙质吸收的食用菌为（）。
A、香菇 B、金针菇 C、平菇 D、黑木耳
239、填空题 食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。
240、填空题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
241、名词解释 菌种
242、问答题 简述食用菌栽培的发展前景？
243、问答题 生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
244、问答题 γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？
245、单项选择题 若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。
A.品种的温型与气温不符 B.培养料不适宜 C.未脱袋
246、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
247、填空题 培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。
248、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
249、填空题 菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。
250、填空题 熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。
251、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
252、多项选择题 （）属于低温型食用菌
253、填空题 平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
254、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
255、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
256、单项选择题 可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.猴头
257、填空题 食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。
258、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
259、单项选择题 大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
260、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
261、问答题 简述原种接种操作过程。
262、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
263、填空题 将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。
264、名词解释 代料栽培
265、单项选择题 菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。
A.平菇 B.金针菇 C.蘑菇 D.灵芝
266、问答题 试述香菇袋栽的技术要点。
267、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
268、单项选择题 与香灰菌伴生的食用菌有（）。
A.银耳 B.木耳 C.蘑菇 D.金针菇
269、问答题 什么是菌种，菌种可分为哪些类型？
270、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
271、填空题 菌环是由（）遗留下来的。
272、单项选择题 麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．
A.细菌 B.酵母菌 C.真菌 D.螨虫
273、问答题 担子菌子实体发育有哪几种形式？
274、单项选择题 常用于皮肤表面的消毒剂为（）
A.酒精 B.高锰酸钾 C.硫磺 D.漂白粉
275、填空题 细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
276、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
277、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
278、单项选择题 食用菌在分类上属于（）。
A.细菌 B.真菌 C.植物 D.动物
279、问答题 写出食用菌的营养特点。
280、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
281、问答题 叙述子实体组织分离获取母种方法？
282、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
283、填空题 采收后（）会继续生长.
284、问答题 举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。
285、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
286、单项选择题 著名的食药用菌蛹虫草是（）。
A、腐生菌 B、寄生菌 C、兼生菌
287、名词解释 单核菌丝（初生菌丝）
288、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
289、填空题 鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。
290、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
291、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
292、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
293、单项选择题 黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右
A.55％ B.65％ C.75％ D.85％
294、名词解释 排冷气
295、填空题 在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。
296、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
297、填空题 食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
298、名词解释 双核菌丝（次生菌丝）
299、填空题 用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。
300、问答题 试述食用菌的营养价值和药用价值？
