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专业知识与专业实践能力：专业知识与专业实践能力找答案（最新版）
2024-10-09 00:31:08 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、单项选择题  下列表现中不是急性白血病的临床室状的是（）

A.发热
B.腹泻
C.肝脾和淋巴结肿大
D.牙龈炎、巨舌
E.头痛、脑压高


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2、单项选择题  张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。 长期食用该膳食，应注意补充的维生素为（）

A.维生素A和水溶性维生素
B.维生素E和水溶性维生素
C.维生素D和水溶性维生素
D.维生素K和水溶性维生素
E.维生素A和维生素E


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3、单项选择题  细菌性痢疾急性期患者的膳食应为（）

A.普通膳食
B.半流质膳食
C.清流质膳食
D.冷流质膳食
E.管饲要素膳食


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4、单项选择题  全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）

A.电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内
B.胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营养制剂配伍混合
C.磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合
D.应含有足量的氨基酸溶液
E.葡萄糖的最终浓度应小于25%


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5、单项选择题  男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 可能的诊断是（）

A.慢性肾小球肾炎
B.慢性肾盂肾炎
C.急性肾小球肾炎
D.肾病综合征
E.慢性肾功能衰竭


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6、单项选择题  患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。 急性肾小球肾炎急性少尿期，每天钠摄入量应控制在（）

A.<500mg
B.<1000mg
C.<3000mg
D.<5000mg
E.<6000mg


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7、单项选择题  慢性阻塞性肺疾病营养治疗原则是（）

A.适量能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
B.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
C.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D.低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
E.低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪


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8、单项选择题  对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是（）

A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
E.精氨酸


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9、单项选择题  可以抑制黄曲霉毒素的合成，并减少肝癌的发生的是（）

A.维生素B12
B.维生素A
C.维生素B6
D.维生素B2
E.维生素C


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10、单项选择题  原发性骨质疏松症患者补充营养素最为合理的是（）

A.补充过量蛋白质
B.补充过量活性维生素D3
C.应保持蛋白质的负氮平衡
D.多食用深色蔬菜和水果
E.补充非营养素无益处


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11、单项选择题  实现农村初级卫生保健的基础和关键是（）。

A.加强农村卫生领导
B.保证农村卫生事业与经济建设同步发展
C.培养农村卫生人员
D.巩固与发展农村三级医疗预防保健网
E.加强经费投入


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12、单项选择题  在发展中国家以营养不足为主的营养性疾病包括（）

A.缺铁性贫血和佝偻病
B.缺铁性贫血和肿瘤
C.糖尿病和痛风
D.糖尿病和夜盲症
E.地中海贫血和艾滋病


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13、单项选择题  急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物是（）

A.蛋黄
B.果汁、果冻、米汤等食物
C.浓鸡汤
D.浓鱼汤
E.牛奶


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14、单项选择题  全喉切除术后应该避免（）

A.油烹煎炸食物
B.牛奶以及过甜食物
C.过咸过酸食物
D.过硬食物
E.过软食物


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15、单项选择题  汞和甲基汞进入机体后，其靶器官是（）

A.脂肪
B.肝
C.神经系统
D.骨髓
E.脑


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16、单项选择题  根据化妆品定义，化妆品使用的目的不包括（）。

A.清洁
B.美容
C.消除瘢痕
D.修饰
E.护肤


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17、单项选择题  肥胖治疗最根本的措施为（）

A.增加体力活动
B.控制饮食
C.吸脂手术
D.服用减肥药物
E.长期地控制能量摄入和增加能量消耗


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18、单项选择题  集中式供水的管道埋设时，应注意：饮用水管道与污水管交叉时，饮用水管道应在上面，且间距不小于（）

A.0.1m
B.0.4m
C.0.5m
D.1.0m
E.1.5m


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19、单项选择题  男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 腹水营养治疗是（）

A.无盐饮食
B.钠应限制在500mg左右
C.钠应限制在1g左右
D.应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过2g
E.应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过5g


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20、单项选择题  采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎，以下处理错误的是（）

A.立即停输肠内营养液，吸尽胃内容物
B.立即行气管内吸引，尽可能吸出气管内残留液体
C.鼓励或刺激患者咳嗽，以利于排出吸入物及分泌物
D.应用抗生素
E.负压通气


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21、单项选择题  患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下腹部可触及硬性包块，压痛（+），排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，精神差，怀疑患者（）

A.结肠癌
B.阑尾炎
C.肠易激综合征
D.急性胃肠炎
E.宫外孕


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22、单项选择题  可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是（）

A.共轭亚油酸
B.α-亚麻酸
C.膳食纤维
D.花生四烯酸
E.植物固醇


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23、单项选择题  蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的（）

A.1～2倍
B.2～4倍
C.4～5倍
D.5～6倍
E.1.5～2.5倍


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24、单项选择题  赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。 长期食用该膳食，应注意防止出现（）

A.能量缺乏
B.矿物质缺乏
C.维生素缺乏
D.负氮平衡
E.脂类缺乏


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25、单项选择题  预防肥胖的根本措施是（）

A.充分的体力活动和适当的饮食摄入量
B.控制饮食
C.多参加体育锻炼
D.适量服用减肥保健品
E.随时监测，及时服药


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26、单项选择题  肝硬化患者烹调要求（）

A.为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品
B.有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C.有食管静脉曲张者供应流质，半流质或软食
D.有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
E.有上消化道出血时供应流质、半流质或软食


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27、单项选择题  男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。 鱼 该患者应控制的食物是（）

A.青豆
B.蘑菇
C.冬瓜
D.胡萝卜
E.沙丁


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28、单项选择题  不适于透视检查的病变是（）。

A.肱骨骨折
B.头颅骨骨折
C.肠梗阻气液平
D.膈下游离气体
E.肺炎


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29、单项选择题  可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是（）

A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食


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30、单项选择题  良好的食品容器、包装材料的卫生学意义是（）。

A.防止化学性食物中毒，保障人民健康
B.防止有害物质向食品迁移
C.保证食品卫生，保护和美化食品，促进食欲
D.防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展
E.做好间接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展


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31、单项选择题  最适宜伤寒患者食用的食物为（）

A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃


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32、单项选择题  王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻，医生怀疑是糖尿病，拟测定空腹血糖和作葡萄糖耐量试验。 试验前的准备工作中，不正确的是（）

A.吃正常餐3日以上
B.每日摄入碳水化合物300g以上
C.停用降血糖药物
D.每日饮酒限制在100ml以内
E.试验开始前，禁食10小时以上


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33、单项选择题  患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。 恢复期食物选择应禁选（）

A.胀气食物
B.低膳食纤维食物
C.温热食物
D.酸性食物
E.碱性食物


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34、单项选择题  《公共场所卫生管理条例实施细则》中规定罚款处罚的最低金额为（）。

A.200元
B.800元
C.1000元
D.20元
E.以上都不是


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35、单项选择题  常用于水果糖和口香糖中的食品添加剂是（）

A.硫磺
B.BHA
C.亚硝酸盐
D.番茄红素
E.L-抗坏血酸硬脂酸酯


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36、单项选择题  公共场所微小气候是指（）。

A.室内空气质量
B.湿度、温度、风速
C.采光和照明
D.噪声、气温
E.气温、气压和采光


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37、单项选择题  安排高血压患者饮食，错误的是（）

A.限制食盐，适当补钾
B.控制热量
C.限制钙的摄入
D.限酒
E.限制精制糖的摄入


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38、单项选择题  患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。 该患者适宜的能量供给标准是（）

A.167.36～188.28kJ/（kg·D.［40～45kcal/（kg·D.］
B.146.44/（kg·D.［35kcal/（kg·D.］
C.62.76/（kg·D.［15kcal/（kg·D.］
D.125.52kJ/（kg·D.［30kcal/（kg·D.］
E.102.60kJ/（kg·D.［25kcal/（kg·D.］


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39、单项选择题  下列不属于肥胖并发症的疾病为（）

A.高血压
B.糖尿病
C.乳糖不耐症
D.心力衰竭
E.胆石症


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40、单项选择题  某水厂的水源水总大肠菌群为8700cfu／L，其他项目符合《生活饮用水卫生标准》的要求（）。

A.该水源不符合《生活饮用水卫生标准》的要求
B.该水源必须经沉淀、过滤和消毒处理后才可以作为生活饮用水供给
C.该水源可只经消毒处理后作为生活饮用水供给
D.该水源不能作为生活饮用水
E.以上都不对


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41、单项选择题  可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是（）

A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食


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42、单项选择题  胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗是（）

A.控制碳水化合物摄入，不必限制胆固醇摄入
B.限制总能量摄入，限制胆固醇摄入量＜200mg／d
C.限制胆固醇摄入量＜300mg／d
D.控制能量，降低体重
E.适当降低蔗糖、果糖、蜂蜜等单糖摄入


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43、单项选择题  男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者可能出现的物质代谢紊乱为（）

A.高钾血症
B.高钠血症
C.高游离脂肪酸血症
D.成酮氨基酸浓度升高
E.成糖氨基酸浓度升高


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44、单项选择题  胆石症患者（）

A.不用限制胆固醇摄入
B.严格限制胆固醇摄入，每日100mg以下
C.胆固醇应限制在每日300mg以下
D.高脂肪、低胆固醇膳食
E.低胆固醇、低碳水化合物膳食


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45、单项选择题  不属于肠内营养禁忌证的是（）

A.胃部分切除患者
B.急性胰腺炎的急性期
C.肠广泛切除的患者
D.症状明显的糖尿病患者
E.肝功能衰竭患者


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46、判断题  参军到部队后注销当地户籍，所以军人不属于中华人民共和国公民的范围。


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47、单项选择题  以下说法错误的是（）

A.维生素B缺乏可增强化学致癌物的致癌作用
B.宫颈癌的发生与吸烟和人乳头状瘤病毒感染有关
C.维生素C能阻断胃内致癌物亚硝胺的合成
D.维生素A的抗氧化功能在预防癌症中起了非常重要的作用
E.生长发育过快、性早熟、肥胖、家庭遗传史均为乳腺癌的危险因素


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48、单项选择题  食物过敏的最常见症状是（）

A.消化系统症状
B.泌尿系统症状
C.呼吸系统症状
D.皮肤症状
E.血液系统症状


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49、单项选择题  氯乙烯所致的职业性肿瘤是（）

A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌


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50、单项选择题  非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，最适合于（）

A.肝功能衰竭的患者
B.胃肠道消化功能障碍的患者
C.肾衰竭的患者
D.胃肠功能正常的患者
E.先天性氨基酸代谢缺陷症的患者


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51、单项选择题  女，30岁。怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T、T增高。 对该患者应采取的治疗措施为（）

A.首选甲状腺切除术治疗
B.给予促进甲状腺激素分泌的药物
C.放射性I131治疗
D.积极参加体育活动
E.合并心衰时注意补充水分


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52、单项选择题  赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎可以选择的食物种类为（）

A.地瓜
B.甜点
C.生萝卜
D.蒜苗
E.面条


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53、单项选择题  在食品从业人员卫生教育和培训中，首先要进行培训的对象是（）。

A.食品生产人员
B.食品保管人员
C.食品运输人员
D.食品采购人员
E.单位负责人员


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54、单项选择题  关于肝衰竭患者，下列说法正确的是（）

A.维生素吸收不会受到影响
B.补充维生素C，有利于解毒
C.补充维生素B，有利于解毒
D.补充维生素A，有利于解毒
E.补充维生素，避免与葡萄糖的同时摄入


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55、单项选择题  慢性阻塞性肺疾病营养治疗为（）

A.适当能量，满足机体正常代谢
B.适量能量，满足患者生理需要
C.增加能量，应增加5%的基础能量消耗
D.增加能量，应增加10%的基础能量消耗
E.低能量，减少胃肠道负担


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56、单项选择题  关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是（）

A.宜采用高营养配合疗法，供给充足的蛋白质、能量、无机盐、微量元素
B.放射治疗期，因机体消耗大量蛋白质与能量，应提高蛋白质与能量的摄入
C.放疗期间，可使用高蛋白、高铁、高维生素、高能量的膳食
D.肿瘤康复期，宜选用高蛋白、高铁、高维生素、中量脂肪的膳食
E.配合中医食疗采用软坚化积、活血化瘀的食疗食品


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57、单项选择题  《生活饮用水卫生规范》（2001年版）中，生活饮用水水质分常规检验项目和非常规检验项目，其中常规检验项目34项。而非常规检验项目的项目数是（）。

A.32项
B.42项
C.52项
D.62项
E.72项


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58、单项选择题  男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 饮食治疗为（）

A.适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量
B.高热量、低蛋白、减少入液量
C.高热量、高蛋白、增加入液量
D.足量饮水、增加水果蔬菜
E.高蛋白、低脂肪、低碳水化合物


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59、单项选择题  肝癌发病的主要危险因素是（）

A.乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、酒精
B.乙型肝炎病毒、酒精、烟草
C.高胆固醇饮食、酒精、烟草
D.黄曲霉毒素、高胆固醇饮食、烟草
E.酒精、N-亚硝基化合物、乙型肝炎病毒


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60、单项选择题  我国化妆品卫生规范规定的微生物指标不包括（）。

A.细菌总数
B.粪大肠埃希菌
C.铜绿假单胞菌
D.金黄色葡萄球菌
E.沙门菌


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61、单项选择题  下列不属于食品卫生监测采样原则的特性是（）。

A.代表性
B.适时性
C.典型性
D.特殊性
E.程序操作性


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62、单项选择题  下列对酸雨的叙述，不正确的是（）。

A.酸雨通常是指pH＜5.65的酸性降水
B.酸雨包括雨、雪、雹和雾
C.酸雨中起主要作用的酸是H2SO4和HCl
D.酸雨可使土壤酸化
E.酸雨对人体健康可造成直接危害


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63、单项选择题  以下说法错误的是（）

A.恶性肿瘤患者机体的静息能量消耗高于或等于正常人群
B.高脂膳食可促进多种癌症的发生
C.恶性肿瘤患者多处于高代谢状态，蛋白质需要量增加
D.维生素E的重要作用是控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
E.膳食纤维通过影响肠蠕动和机体雌激素的生物利用率而降低患结肠癌和乳腺癌的风险


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64、单项选择题  要素膳不适用于（）

A.胰腺炎
B.短肠综合征
C.大面积烧伤
D.胃肠功能衰竭
E.营养不良术前营养


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65、单项选择题  胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是（）

A.全胃肠外营养
B.周围静脉营养
C.肠内营养
D.中央静脉营养
E.肠外营养


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66、单项选择题  可诊断为混合型高脂血症的实验室检查是（）

A.血清胆固醇＞5.2mmol／L
B.血清胆固醇＞5.7mmol／L
C.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.6mmol／L
D.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
E.血清胆固醇＞5.7mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L


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67、单项选择题  慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）

A.选用含高能量，高生物价蛋白质
B.猪肉、牛肉
C.鸡肉、虾、鱼
D.蛋黄、豆腐
E.猪肉、鸡蛋


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68、单项选择题  在糖尿病营养治疗中，糖类摄入量的原则是在合理控制总能量的基础上适当的提高。 日常生活中，糖尿病患者可用来代替部分主食的食物为（）。

A.糖果
B.荞麦
C.鲜豆类
D.芹菜
E.豆腐


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69、单项选择题  脚气病是缺乏（）

A.维生素B1
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素C
E.维生素P


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70、单项选择题  女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 该患者的饮食治疗原则为（）

A.控制总能量摄入，胆固醇＜200mg／d
B.控制总能量摄入，胆固醇＜300mg／d
C.控制盐，补充维生素和矿物质
D.限制不饱和脂肪酸
E.低盐、低脂肪、少食多餐


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71、单项选择题  大手术后的患者最适合的是（）

A.匀浆膳
B.要素膳
C.蛋白质组件
D.不完全膳食
E.中央静脉法


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72、单项选择题  对中子慢化最有效的是物质（）。

A.铅
B.铁
C.水
D.铜
E.铝


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73、单项选择题  某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，可以选择的食物为（）

A.猪肝
B.鱼子
C.巧克力
D.油酥甜点心
E.酸牛奶


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74、单项选择题  静脉尿路造影摄片曝光时的呼吸状态应是（）。

A.随意呼吸
B.缓慢浅呼吸
C.缓慢深呼吸
D.吸气后屏气
E.呼气后屏气


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75、单项选择题  营养物质大部分在小肠吸收，其空肠上段主要吸收（）

A.脂肪、脂溶性维生素
B.蛋白质、锌
C.葡萄糖、水溶性维生素、铁
D.水、电解质
E.叶酸、钙


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76、单项选择题  铬进入人体后，可蓄积在（）

A.脂肪
B.肝
C.神经系统
D.骨髓
E.脑


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77、单项选择题  女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少 导致胎儿神经管未闭合的原因可能是（）

A.缺乏抗坏血酸
B.缺乏叶酸
C.缺乏蛋白质
D.缺乏生物素
E.缺乏泛酸


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78、单项选择题  联苯胺所致的职业性肿瘤是（）

A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌


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79、单项选择题  关于配制肠外营养液说法错误的是（）

A.磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀
B.在葡萄糖与氨基酸的混合液中，如钙和磷酸盐的浓度乘积大于75mmol／L，则不能使用硅胶导管
C.混合营养液中的氨基酸浓度不可小于2.5%
D.选用葡萄糖酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀
E.混合营养液在配制后不可放置时间过长


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80、单项选择题  患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。 该患者饮食中的饱和脂肪酸应（）

A.占总能量15%
B.禁用饱和脂肪酸
C.占脂肪总量50%
D.小于总能量10%
E.占脂肪总量0.5%


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81、单项选择题  女，30岁。怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T、T增高。 该患者最可能的诊断为（）

A.肿瘤
B.甲状腺功能亢进
C.甲状腺功能减退
D.肺结核
E.自主神经功能紊乱


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82、单项选择题  关于煤尘、煤矽尘和煤工尘肺的叙述，错误的是（）。

A.X线胸片主要表现为类圆形小阴影、不规则小阴影和大阴影
B.煤工尘肺多为弥漫性、局限性或肺泡性肺气肿
C.采矿工人所接触的粉尘多为煤矽混合性粉尘
D.煤斑是煤工尘肺最常见的原发性特征性病变
E.煤肺发病工龄短，发展快，危害重


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83、单项选择题  维生素B1缺乏可引起（）

A.癞皮病
B.干眼病
C.坏血病
D.步行困难
E.脚气病


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84、单项选择题  硅沉着病营养治疗原则是（）

A.能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维
B.高能量、低蛋白、高膳食纤维
C.高能量、低蛋白、低脂肪
D.高能量、低蛋白、高脂肪
E.低能量、低蛋白、低脂肪


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85、单项选择题  慢性肾小球肾炎饮食治疗是（）

A.尿蛋白丧失1～2g／d，增加饮食蛋白量
B.肾功能减退者，蛋白摄入量50～100g／d
C.补充饱和脂肪酸
D.当肾功能明显减退时，不要过分限制钠盐
E.高血压型应限制盐，增加蛋白量


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86、单项选择题  胃大部切除术后应该给予（）

A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食


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87、单项选择题  女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 考虑的诊断是（）

A.肥胖
B.高胆固醇血症
C.高甘油三酯血症
D.混合型高脂血症
E.高血压


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88、单项选择题  射频辐射是指（）。

A.高频电磁场和紫外线
B.高频电磁场和微波
C.高频电磁场和激光
D.微波和激光
E.激光与X线


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89、单项选择题  生活饮用水中银的允许浓度为（）

A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L


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90、单项选择题  最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为（）

A.牛奶
B.豆浆
C.奶粉
D.甜炼乳
E.无苯丙氨酸奶粉


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91、单项选择题  鱼鳞病是缺乏（）

A.维生素B1
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素C
E.维生素P


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92、单项选择题  某水厂的水源水浊度为100NTU，其他项目符合《生活饮用水卫生标准》的要求，水质评价时，可描述为（）。

A.该水源可以作为净化处理的生活饮用水水源水
B.该水源可以作为净化消毒处理的生活饮用水水源水
C.该水源不能作为生活饮用水水源水
D.该水源不符合《生活饮用水卫生标准》的要求
E.以上都不对


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93、单项选择题  促进脂肪肝形成的有关因素有（）

A.碳水化合物摄入过多
B.肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
C.脂蛋白合成增多
D.蛋白质摄入过多
E.进入肝脏的脂肪酸过少


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94、单项选择题  集中式供水的管道埋设时，应注意：饮用水管道与污水管平行时，水平距离不小于（）

A.0.1m
B.0.4m
C.0.5m
D.1.0m
E.1.5m


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95、单项选择题  反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）

A.身高
B.上臂肌围
C.体质指数
D.肌酐-身高指数
E.三头肌皮褶厚度


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96、单项选择题  男，16岁。与同学在操场打球，突然下起大雨，第二天上学感到上呼吸道疼痛，干咳、伴少量黏痰，痰量逐渐增多、咳嗽症状加剧，偶可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查，两肺呼吸音粗糙，可闻及散在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计数和分类无明显改变。 该病首选的营养治疗是（）

A.高能量、高碳水化合物、高蛋白
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.低能量、低碳水化合物、高蛋白


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97、单项选择题  糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（）

A.10%～20%
B.20%～30%
C.30%～40%
D.40%～50%
E.50%～70%


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98、单项选择题  某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 能够促进高血压发生的营养素是（）

A.大豆蛋白质
B.钾
C.钠
D.维生素C
E.B族维生素


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99、单项选择题  再生障碍性贫血患者适宜的膳食为（）

A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高蛋白、高碳水化合物膳食
E.低蛋白、低碳水化合物膳食


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100、单项选择题  需短期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于（）

A.经鼻胃管
B.经鼻空肠管
C.胃造瘘
D.空肠造瘘
E.经鼻十二指肠管


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101、单项选择题  不属于营养性疾病的是（）

A.缺铁性贫血和佝偻病
B.缺铁性贫血和肿瘤
C.糖尿病和痛风
D.糖尿病和夜盲症
E.地中海贫血和艾滋病


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102、单项选择题  可诊断为高胆固醇血症的实验室检查是（）

A.血清胆固醇＞5.2mmol／L
B.血清胆固醇＞5.7mmol／L
C.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.6mmol／L
D.血清胆固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L
E.血清胆固醇＞5.7mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L


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103、单项选择题  根据《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》（GB18871-2002），职业人员连续5年的年平均有效剂量不应超过（）

A.20mSv
B.50mSv
C.100mSv
D.150mSv
E.500mSv


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104、单项选择题  以下说法错误的是（）

A.遗传是引起过敏反应的一个重要因素
B.过敏原暴露是发生食物过敏的先决条件
C.婴幼儿对多种抗原敏感的原因可能是肠道分泌的分泌型IgG较少
D.食物过敏原与其他抗原的作用效果是相加的
E.婴幼儿对多种抗原敏感的原因是肠道功能不成熟


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105、单项选择题  食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食的患者应采用（）

A.普通膳食
B.半流或全流膳食
C.高蛋白普通膳食
D.清流膳食
E.低蛋白普通膳食


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106、单项选择题  赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 溃疡患者的膳食治疗原则为（）

A.每日餐次固定，一日三餐，不能增多餐次
B.为了提高食欲，膳食可以增加调味品
C.摄入含纤维高的食物
D.低蛋白膳食
E.富含维生素膳食


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107、单项选择题  某食物中毒疑似案例在调查处理时无法获得有效的临床标本和食品标本，因而实验室资料不能支持或否定是否为食物中毒，在这种情况下，下列最为重要的资料是（）。

A.患者临床表现的分析资料
B.临床治疗效果的分析资料
C.患者与进食关系的分析资料
D.流行病学分析资料
E.现场卫生学调查资料


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108、单项选择题  男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 可能的疾病是（）

A.胆囊炎
B.肝硬化
C.胰腺炎
D.脂肪肝
E.胆石症


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109、单项选择题  肝性脑病患者补充植物蛋白质的量是（）

A.1～2g／d
B.5～10g／d
C.10～20g／d
D.1～2g／d
E.30g／d


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110、单项选择题  放射性测量中，所谓本底计数是指（）。

A.房间空气中的放射性物质造成的计数
B.测量设备中的放射性物质造成的计数
C.宇宙线造成的计数
D.测量装置被污染造成的计数
E.移去待测样品条件下测得的装置的计数


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111、单项选择题  女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少 该维生素的主要食物来源为（）

A.果汁
B.菌类
C.绿叶蔬菜
D.水果
E.干果类


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112、单项选择题  根据《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》（GB18871-2002），职业人员任何一年的有效剂量不应超过（）

A.20mSv
B.50mSv
C.100mSv
D.150mSv
E.500mSv


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113、单项选择题  每次空气采样之前应对空气采样器的流量进行校正。校正时应将皂膜流量计串接在采样系统，同时还要连接上（）。

A.吸收管（含吸收液），在采样管与流量计之间接一支干燥管
B.吸收管（不含吸收液）
C.无吸收管，在采样管与流量计之间接一支干燥
D.吸收管（不含吸收液），在采样管与流量计之间宜接一支干燥管
E.吸收管（含吸收液）


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114、单项选择题  患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 该患儿每天应给予的能量是（）

A.4184.00kJ（1000kcal）
B.5020.80kJ（1200kcal）
C.5857.60kJ（1400kcal）
D.6694.40kJ（1600kcal）
E.7531.20kJ（1800kcal）


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115、单项选择题  在生长发育调查设计中，属于现场质量控制描述的是（）。

A.设计原则是一次一人一表，项目统一编码，便于计算机录入
B.现场检查室要合理配置，检查项目按顺序进行，以免漏测
C.检测前应对仪器的精确度、灵敏度进行校准，测量方法应统一
D.逐一核对调查表，认真检查填写结果，发现可疑数据进行重测
E.通过对某一发育全过程的连续观察，揭示生长发育的规律性


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116、单项选择题  男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 服药期间不宜选用（）

A.芹菜
B.番茄
C.黄瓜
D.大蒜
E.扁豆


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117、单项选择题  四环素、巴比妥、阿司匹林等可增加其在尿中排出量的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C


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118、单项选择题  水经煮沸后，可除去水中部分的（）。

A.硫酸盐
B.氯离子
C.重碳酸钙
D.硬度
E.碳酸钙


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119、单项选择题  充足能量、高脂肪、低碳水化合物饮食适用于（）

A.高血脂
B.急性肾小球肾炎
C.慢性支气管炎
D.急性胰腺炎急性期
E.慢性胰腺炎


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120、单项选择题  关于硅沉着病（矽肺）的描述，错误的是（）。

A.基本病理变化为肺间质广泛纤维化
B.是尘肺中最严重的一种
C.发病比较缓慢
D.胶原纤维性病变尚无根治方法
E.肺结核是主要的并发症


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121、单项选择题  肠外营养的特殊监测指标中，衡量机体蛋白质水平的灵敏指标是（）

A.血清维生素和微量元素浓度
B.肝胆超声检查和骨密度检测
C.尿3-甲基组氨酸测定
D.血清渗透压
E.肌酐身高指数


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122、单项选择题  单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）

A.限制总能量，限制胆固醇＜300mg／d，适当补充蛋白质
B.限制脂肪，限制胆固醇＜200mg／d，适当补充蛋白质
C.限制总能量，限制胆固醇＜200mg／d，限制蛋白质
D.限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质
E.限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质


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123、单项选择题  下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是（）

A.患者食欲下降，味觉异常
B.可引起患者消化道反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
C.干扰患者蛋白质合成，导致免疫功能低下
D.可引起维生素和矿物质缺乏
E.可引起患者食欲增强、进食量增加，导致肥胖


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124、单项选择题  属于代谢监控的是（）

A.定期检查营养液的渗透压
B.对患者进行营养评价
C.定期检查尿糖及酮体
D.定期测定肌酐身高指数（属于肠外营养的特殊监测指标）
E.定期测内脏蛋白


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125、单项选择题  王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻，医生怀疑是糖尿病，拟测定空腹血糖和作葡萄糖耐量试验。 营养师给王某葡萄糖耐量试验膳食，其中错误的做法是（）

A.清晨测定空腹血糖
B.清晨测定尿糖
C.以葡萄糖75g溶于300ml水中顿服
D.馒头负荷实验者吃含葡萄糖75g的馒头（面粉100g）一个
E.糖餐后1、2、3、4小时采血测定血糖


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126、单项选择题  患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。 如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗，需用到的参数是（）

A.年龄、身高、理想体重
B.身高、体重、活动系数
C.身高、体重、应激系数
D.年龄、身高、体重、活动系数
E.年龄、身高、体重


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127、单项选择题  心肌梗死的饮食治疗是（）

A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E.高能量、高蛋白质


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128、单项选择题  男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 该患者的临床治疗原则为（）

A.首选手术治疗
B.放射性I治疗
C.不宜进行体育活动
D.首选注射大剂量胰岛素
E.给予口服降糖药


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129、单项选择题  烧伤病人的能量消耗-BEE×活动系数×（？），其中（？）代表的是（）

A.应激系数
B.烧伤程度
C.体重
D.烧伤深度
E.烧伤面积


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130、单项选择题  患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 该病人应用利尿药和洋地黄类药物，应选择的食物是（）

A.里脊肉、肌腱类等低脂肪食物
B.绿叶蔬菜、蘑菇、紫菜、水果
C.鱼类、贝类低胆固醇食物
D.豆制品
E.清炖、清蒸类食物


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131、单项选择题  放射性活度1Bq表示（）。

A.每秒1次核衰变
B.每秒3.7次核衰变
C.每秒37次核衰变
D.每秒3.7×1010次核衰变
E.每克质量放射性核素每秒1次核衰变


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132、单项选择题  患者，男性，35岁，反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良，血红蛋白60g/L，右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。 为减轻患者的胃肠负担，帮助肠黏膜修复，不适宜的治疗措施是（）

A.能量供给167.36kJ/（kg·D.［40kcal/（kg·D.］
B.蛋白质2.0g（kg·D.
C.脂肪占总能量25%
D.补充维生素类和必需微量元素
E.一日三餐，定时定量


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133、单项选择题  可作为监测反应堆周围环境与核爆炸、核事故后环境的信号核素是（）

A.131I
B.60Co
C.222Rn
D.99Tcm
E.210Po


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134、单项选择题  天然辐射源中对人类受照剂量占最大份额的是（）。

A.宇宙射线
B.地表γ放射性
C.氡气
D.14C
E.40K


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135、单项选择题  患者，女性，38岁，从事家政工作，经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降，反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降，血红蛋白79.1g/L。 根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其在膳食中的推荐摄入量应为（）

A.占总能量的20%～30%
B.9623.20kJ/d（2300kcal/D.
C.100mg/d
D.70g/d
E.20mg/d


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136、单项选择题  按《食品企业建筑设计卫生要求》规定，新建食品企业距公共厕所的最小距离应该是（）

A.5m
B.25m
C.50m
D.100m
E.500m


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137、单项选择题  李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为（）

A.2200～2600kcal
B.2200～2400kcal
C.1500～1800kcal
D.1000～1500kcal
E.800～1000kcal


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138、单项选择题  关于初级卫生保健的概念中，下列哪一个是不正确的（）。

A.是一种基本的卫生保健
B.是社区的个人和家庭积极参与普遍能够享受的
C.费用是社区或国家负担的卫生服务
D.是整个卫生保健工作的第一要素
E.体现卫生事业为人民健康服务的宗旨


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139、单项选择题  慢性支气管炎患者可选用的食品有（）

A.辣椒
B.姜、葱
C.新鲜蔬菜、豆制品
D.花椒、桂皮
E.适量饮酒


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140、单项选择题  调查农村164名育龄妇女生育情况如下：该资料的类型是生育胎次0、1、2、3、4，妇女人数9、29、74、34、18（）。

A.计量资料
B.无序资料
C.有序资料
D.连续性资料
E.名义资料


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141、单项选择题  下列食物中嘌呤含量最低的是（）

A.菠菜
B.面包
C.牛肉
D.肉汁
E.奶酪


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142、单项选择题  急性肾衰竭多尿期饮食治疗是（）

A.热量供给以碳水化合物为主
B.多选含钾丰富的蔬菜、瓜果
C.适量控制蛋白摄入
D.控制能量的摄入
E.控制钠盐的摄入


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143、单项选择题  高血压的诊断标准是（）

A.收缩压≥140mmHg
B.舒张压≥140mmHg
C.收缩压≥90mmHg
D.舒张压≥90mmHg
E.收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg


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144、单项选择题  肝脏手术后一般应禁食（）

A.1天
B.3～5天
C.3～6天
D.4～8天
E.2～3天


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145、单项选择题  学生健康监测是指（）

A.定期对学生的生长发育和常见病进行监测观察
B.定期对学生身体素质进行监测，并观察其变化情况
C.研究学生健康状况，并提出保健措施及指导卫生服务的重要依据
D.采用抽样调查方法，对确定的监测点学校和目标人群进行生长发育、健康状况等长期的动态观察
E.采用抽样调查方法，定期对学生期常见病进行监测观察，为新的保健措施的实施提供重要依据


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146、单项选择题  维生素A缺乏可引起（）

A.癞皮病
B.干眼病
C.坏血病
D.步行困难
E.脚气病


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147、单项选择题  请将下列医学模式与其定义匹配：生物心理社会医学模式（）。

A.认为疾病和健康是由超自然力量引起的医学模式
B.认为人是机器，疾病是就机器出现故障的医学模式
C.认为健康是病因、宿主和环境的平衡，三者失衡就会导致疾病的医学模式
D.按照阴阳五行学说或"四体液"学说解释疾病和健康的医学模式
E.认为疾病和健康不仅受到生物因素影响，同时受到社会与心理因素作用的医学模式


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148、单项选择题  施工设计阶段的卫生审查首先核查（）。

A.初步设计阶段的审查意见是否被采纳
B.卫生防护措施设计图
C.工业卫生篇章
D.总平面图
E.以上都不是


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149、单项选择题  当水源受到有机物和细菌污染较严重时，应选用的消毒法是（）。

A.普通氯消毒法
B.二重氯消毒法
C.过量氯消毒法
D.折点氯消毒法
E.氯胺消毒法


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150、单项选择题  冻肉解冻的最好方法是（）。

A.水泡
B.火炉烤
C.室内空气中自然解冻
D.热水泡
E.水冲


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151、单项选择题  采样记录与实验室的分析测定记录同等重要。采样记录的内容包括采集样品、被测污染物的名称和编号，采样地及下列内容，但除外（）。

A.采样时间
B.采样体积
C.采样流量
D.采样时的温度和大气压力
E.采样时天气状况及周围情况等


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152、单项选择题  在西方社会慢性胰腺炎的主要原因是（）

A.药物
B.外伤
C.高甘油三酯血症
D.酒精
E.感染


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153、单项选择题  乳糜胸患者应选择的膳食种类是（）

A.中链三酰甘油膳食
B.高蛋白质、高能量膳食
C.高脂肪膳食
D.高纤维素膳食
E.低蛋白膳食


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154、单项选择题  Word软件处理的主要对象是（）。

A.激据
B.表格
C.图片
D.文档
E.模板


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155、单项选择题  急性肾衰竭少尿期临床表现为（）

A.血尿素氮开始下降
B.肌酐下降
C.病情危急，水、电解质及酸碱平衡紊乱
D.水肿消退
E.每天排尿600～800ml


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156、单项选择题  骨质疏松症患者适宜的膳食为（）

A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高钙膳食
E.高钠膳食


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157、单项选择题  我国粮食、蔬菜、肉、蛋、鱼、奶中污染水平升高较快，3年全国平均值超过国家平均标准2倍的重金属是（）。

A.锰
B.镉
C.铅
D.铝
E.镁


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158、单项选择题  天然辐射源对全世界人类照射的人均年有效剂量水平的范围是（）。

A.＜1mSv
B.1～3mSv
C.3～5mSv
D.5～10mSv
E.＞10mSv


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159、单项选择题  铬酸盐制造业所致的职业性肿瘤是（）

A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌


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160、单项选择题  体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者适合（）

A.普通膳食
B.软食
C.半流食
D.流食
E.要素膳


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161、单项选择题  肺炎的营养治疗原则是（）

A.适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
B.高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
C.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
E.高能量、高碳水化合物、高脂肪


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162、单项选择题  下列说法正确的是（）

A.中小学生近视宜首选手术治疗
B.中小学生近视一般不宜手术治疗
C.阿托品可用于胃肠痉挛，不能配成眼药水
D.云雾法就是给近视的学生戴凹透镜
E.近视就是视力低下


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163、单项选择题  糖尿病对妊娠可能产生的影响为（）

A.受孕率低
B.流产率低
C.妊娠期高血压疾病发生率低
D.羊水过少
E.孕妇围生死亡率较低


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164、单项选择题  两因素A、B之间有显著性的交互作用，意味着（）。

A.因素A的作用随因素B的作用增强而增强
B.因素A的作用随因素B的作用增强而减弱
C.一个因素的各水平对实验结果的影响随另一个因素水平的改变而改变
D.一个因素的各水平对实验结果的影响不随另一个因素水平的改变而改变
E.以上均不对


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165、单项选择题  男，35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g／L，白细胞2.5×10／L，红细胞1.50×10／L，血小板30×10／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。 该患者最可能的诊断为（）

A.坏血病
B.缺铁性贫血
C.溶血性贫血
D.再生障碍性贫血
E.急性白血病


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166、单项选择题  赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。 营养师会诊后给出的治疗膳食为（）

A.低蛋白膳食
B.低脂肪膳食
C.低盐膳食
D.高纤维膳食
E.高能量高蛋白膳食


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167、单项选择题  不属于泊松分布的适用条件的是（）。

A.n次实验相互独立
B.事件A发生的概率很小
C.求n次实验中恰好发生X次的概率P（X）
D.n次实验常存在相依变动趋势
E.n较大


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168、单项选择题  可以与食品中的成分反应生成致癌物的食品添加剂是（）

A.硫磺
B.BHA
C.亚硝酸盐
D.番茄红素
E.L-抗坏血酸硬脂酸酯


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169、单项选择题  急性肾小球肾炎的临床表现是（）

A.出现多尿
B.起病急，伴有下肢水肿的"肾性面容"
C.高烧、腰痛
D.几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量为0.5～3.5g／d
E.体内水潴留超过1000ml时，可出凹陷性水肿


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170、单项选择题  以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者（）

A.严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质
B.食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐，避免早期饱食感和反流
C.食物应含糖类、足够蛋白质和脂肪
D.部分梗阻但无反流的患者，可经口提供含完整营养素的全量肠内营养
E.术后较长时间不能恢复正常摄食或经管饲获得足够营养物质时，应提供肠外营养


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171、单项选择题  公共场所卫生工作的核心是（）。

A.加强卫生管理
B.创造舒适和卫生的生活环境
C.加大卫生监督力度
D.规范经营行为
E.处罚违法行为


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172、单项选择题  低铜膳食适用于（）

A.肝硬化患者
B.糖尿病患者
C.腹泻患者
D.肝豆状核变性患者
E.脑梗死吞咽困难患者


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173、单项选择题  生活饮用水中氰化物的允许浓度为（）

A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L


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174、单项选择题  女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol／L，总胆固醇7.1mmol／L。 该患者应保证每日至少提供的能量为（）

A.2100kJ
B.3500kJ
C.4200kJ
D.7000kJ
E.8400kJ


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175、单项选择题  某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。 下列不属于结核病营养治疗目的的是（）

A.补充充足的能量
B.补足机体需要和疾病消耗的营养素
C.加速结核病灶的钙化
D.抑制细菌的繁殖和生长
E.提高机体的免疫力


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176、单项选择题  检测水中的耗氧量时，其水样的保存条件是（）。

A.每升水样加0.8ml硫酸，4℃保存，48h测定
B.每升水样加0.8ml硫酸，4℃保存，24h测定
C.4℃保存，48h测定
D.加硫酸至pH＜2，4℃保存，24h测定
E.加硫酸至pH＜2，4℃保存，48h测定


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177、单项选择题  女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 该患者的治疗措施是（）

A.服用降压药
B.降低体重、配合饮食治疗
C.服用抗抑郁药物
D.服用降脂药物
E.先观察一段时间，如无明显改善，可考虑药物治疗


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178、单项选择题  下列可作为减肥食品原料的是（）

A.双糖
B.单糖
C.多糖
D.葡萄糖
E.半乳糖


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179、单项选择题  建议飞行员的平均能量摄入量应为（）

A.与成年人极轻体力劳动者相当
B.与成年人轻体力劳动者相当
C.与成年人中体力劳动者相当
D.与成年人重体力劳动者相当
E.16736～18828kJ（4000kcal～4500kcal）为宜


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180、单项选择题  标准误差越大，则表示此次抽样得到的样本均数（）。

A.系统误差越大
B.可靠程度越大
C.抽样误差越大
D.可比性越差
E.离散程度越大


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181、单项选择题  患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 该患者的饮食医嘱应该是（）

A.禁食
B.全流
C.高蛋白半流
D.低盐高蛋白软食
E.高蛋白高维生素软食


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182、单项选择题  脂肪肝患者膳食原则是（）

A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪


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183、单项选择题  有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是（）

A.饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C.多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下
E.EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL


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184、单项选择题  患儿，男性，12岁，因怕脏，反复考虑是否吃了脏东西3～4年，前来就诊。患儿3～4年前开始怕脏，不吃被手摸过东西，如吃饼干时，手指拿的地方就扔掉；吃水果糖时，看见包得不严的不吃。这种紧张怕脏的情况时轻时重。一个月前发热后，表现为怕脏、怕得病，怕得癌症，吃饭时表现紧张，眼睛盯着饭碗，看见饭里有一个黑点就不行，吃馒头用塑料袋包着吃，平时常常看着天花板，怕有脏东西掉进嘴里，有时别人的脚动一下，就认为有脏东西弄到嘴里了，要到水龙头那边去反复冲洗和吐唾沫，严重时整天吐，影响晚上睡觉。有时看见吃的东西上有黑点，就觉得是不是已经吃进去了，这是什么东西，一想就一小时、几小时。想这事时别人不能和他讲话，干扰他，否则觉得没想好，还要重想。自知这些行为、思想很荒谬，但无法控制。该患儿考虑是（）

A.强迫症
B.儿童孤独症
C.品行障碍
D.焦虑症
E.Asperger综合症


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185、单项选择题  按照食品添加剂使用卫生标准规定，不得用于馒头等漂白的食品添加剂是（）

A.硫磺
B.BHA
C.亚硝酸盐
D.番茄红素
E.L-抗坏血酸硬脂酸酯


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186、单项选择题  急性胰腺炎最常见的原因是（）

A.药物
B.胆石症
C.高甘油三酯血症
D.酒精
E.外伤


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187、单项选择题  经体检确诊的传染病患者，供水单位应将其调离直接供、管水工作岗位的时间是（）。

A.立即
B.在10d内
C.在20d内
D.在30d内
E.不需


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188、单项选择题  食品污染按性质可分为（）。

A.生物性污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.农药污染
E.A+B+C


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189、单项选择题  小肠切除术后应该给予（）

A.必需氨基酸配方要素膳食
B.低盐流质膳食
C.低脂少渣膳食
D.高支链氨基酸要素膳食
E.低碳水化合物膳食


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190、单项选择题  某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 在高血压营养治疗时，选择营养素不正确的是（）

A.如果是肥胖的高血压者，每周应减轻体重1～1.5kg
B.按每千克体重补给1g的蛋白质，选优质蛋白质，植物蛋白质占50%
C.进食碳水化合物没有限制，单糖、双糖、多糖都可以
D.为了控制钠的量，每天食盐的摄入量以2～5g为宜
E.戒酒、喝茶，补充维生素C


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191、单项选择题  患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 该患儿的饮食治疗中，为控制高血糖、防止低血糖，首先应采取的措施是（）

A.充足的能量，保证患儿的生长发育
B.饮食要定时、定量、定餐，每日3次正餐，2～3次加餐
C.优质蛋白质占50%以上
D.注意钙、磷、铁的调整补充
E.应适当减少脂肪的摄入量


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192、单项选择题  肺炎患者提供的能量为（）

A.1000～1200kcal／d
B.1200～1500kcal／d
C.1500～1800kcal／d
D.1800～2000kcal／d
E.2000～2400kcal／d


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193、单项选择题  属于胃肠耐受性监控的是（）

A.定期检查营养液的渗透压
B.对患者进行营养评价
C.定期检查尿糖及酮体
D.定期测定肌酐身高指数（属于肠外营养的特殊监测指标）
E.定期测内脏蛋白


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194、单项选择题  慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入量为（）

A.每日可供200g以上
B.每日可供300g以上
C.每日可供400g以上
D.每日可供500g以上
E.每日可供600g以上


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195、单项选择题  胰腺手术后应该采用（）

A.肠内营养
B.完全肠外营养
C.经口膳食
D.静脉营养
E.鼻饲营养


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196、单项选择题  低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者，膳食中一日钠供给量为（）

A.食盐少于3g
B.全日膳食中含钠量小于500mg
C.酱油少于15ml
D.全日膳食中含钠量小于1500mg
E.全日膳食中含钠量小于1000mg


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197、单项选择题  男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 营养治疗措施有（）

A.消化能力下降，控制总能量的摄入
B.防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入
C.因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入
D.采取限盐、限水等治疗腹水措施
E.采取无盐膳食治疗腹水


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198、单项选择题  胆囊疾病患者术后膳食调配要求（）

A.控制水的摄入
B.减少辛辣食物和刺激性强的调味品
C.适当补充牛奶
D.增加萝卜、黄豆的摄入
E.增加膳食纤维的摄入


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199、单项选择题  铅及其无机化合物进入人体的主要途径是（）。

A.皮肤和消化道
B.皮肤和呼吸道
C.皮肤
D.呼吸道
E.以上都不是


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200、单项选择题  患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。 下列哪组食物含钠量最高，应限制食用（）

A.油菜、生菜、芹菜
B.米饭、粥、豆腐
C.萝卜、白菜、土豆
D.瘦肉、鱼、虾
E.馒头、苏打饼干、挂面


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201、单项选择题  腹部手术后应该避免（）

A.油烹煎炸食物
B.牛奶以及过甜食物
C.过咸过酸食物
D.过硬食物
E.过软食物


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202、单项选择题  可以减轻或消除痛风症状的膳食是（）

A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食


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203、单项选择题  女，34岁，素食者。面色苍白，倦怠无力，头晕，耳鸣。查体：血压110／70mmHg，心率103次／分。检验：红细胞2.6×10／L，血红蛋白94g／L。 该患者出现上述症状最可能的原因为（）

A.钙摄入不足
B.钙摄入过多
C.铁摄入不足
D.铁摄入过多
E.钠摄入不足


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204、单项选择题  引起哮喘的原因是（）

A.引起过敏反应的食品
B.饮水不足
C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D.暴饮暴食
E.长期高胆固醇膳食


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205、单项选择题  可疑传染病患者必须（）。

A.定期进行健康检查
B.随时进行健康检查明确诊断
C.立即调离
D.收回健康合格证
E.以上都不是


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206、单项选择题  适当能量、低蛋白、限盐、限水适用于（）

A.高血脂
B.急性肾小球肾炎
C.慢性支气管炎
D.急性胰腺炎急性期
E.慢性胰腺炎


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207、单项选择题  肥胖者适宜的膳食为（）

A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高蛋白、高碳水化合物膳食
E.低蛋白、低碳水化合物膳食


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208、单项选择题  按《食品企业建筑设计卫生要求》规定，新建食品企业距传染病院的最小距离应该是（）

A.5m
B.25m
C.50m
D.100m
E.500m


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209、单项选择题  人体在生长发育过程中，只有一个生长突增期，而没有第二次生长突增的系统是（）。

A.心血管系统
B.淋巴系统
C.神经系统
D.内分泌系统
E.生殖系统


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210、单项选择题  形态指标胸围的意义（）

A.评价营养状况
B.婴幼儿头部发育变化
C.青春期体形的变化特征
D.反映形态和呼吸功能发育
E.表示躯干发育


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211、单项选择题  肠外营养的通常指征不包括（）

A.胃肠瘘
B.食管梗塞
C.严重感染
D.心力衰竭
E.吸收不良综合征


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212、单项选择题  慢性阻塞性肺病应选择的膳食种类是（）

A.中链三酰甘油膳食
B.高蛋白质、高能量膳食
C.高脂肪膳食
D.高纤维素膳食
E.低蛋白膳食


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213、单项选择题  旅店客房空气微生物指标为（）。

A.金黄色葡萄球菌
B.大肠菌群
C.细菌总数
D.痢疾杆菌
E.以上都不是


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214、单项选择题  关于恶性肿瘤的营养支持，说法错误的是（）

A.对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
B.可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例
C.应提高碳水化合物的供给量
D.应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30%为宜
E.应增加膳食纤维的摄入


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215、单项选择题  对于接受肠外营养的危重患者，为及时调整治疗措施，常需监测患者的（）

A.血清维生素和微量元素浓度
B.肝胆超声检查和骨密度检测
C.尿3-甲基组氨酸测定
D.血清渗透压
E.肌酐身高指数


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216、单项选择题  导致口腔黏膜溃疡、地图舌，丘疹或湿疹性阴囊炎（女性阴唇炎）等症状的原因主要是缺乏（）。

A.烟酸
B.硫胺素
C.泛酸
D.叶酸
E.核黄素


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217、单项选择题  适宜妊娠糖尿病患者的膳食为（）

A.控制能量摄入1600～1800kcal／d
B.蛋白质1.5～2g／（kg·D.
C.控制能量摄入低于1600kcal／d
D.蛋白质60g／d
E.脂肪100g／d


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218、单项选择题  理发店、美容店空气中甲醛浓度的限值是（）。

A.≤1mg／m3
B.≤0.3mg／m3
C.≤0.15mg／m3
D.≤0.12mg／m3
E.以上都不是


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219、单项选择题  赤霉病麦中毒属于（）

A.细菌性食物中毒
B.霉菌毒素性食物中毒
C.有毒动物性食物中毒
D.有毒植物性食物中毒
E.化学性食物中毒


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220、单项选择题  食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是（）

A.中心静脉营养
B.周围静脉营养
C.经鼻胃管或鼻肠管营养
D.经口营养
E.经直肠营养


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221、单项选择题  高血压饮食禁忌食品是（）

A.腌制品、浓茶、咖啡
B.牛奶、鱼、虾
C.豆制品
D.芹菜、胡萝卜
E.银耳、木耳


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222、单项选择题  用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是（）

A.低肌酐试验膳食
B.隐血试验膳食
C.钙、磷定量试验膳食
D.钾、钠定量试验膳食
E.高碘膳食


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223、单项选择题  半流质饮食适用于（）

A.咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者
B.喉癌术后患者
C.骨折康复期患者
D.鼻饲患者
E.糖尿病患者


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224、单项选择题  下述为无机粉尘的是（）。

A.农药粉尘
B.水泥粉尘
C.橡胶粉尘
D.木尘
E.谷物粉尘


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225、单项选择题  患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。 根据血浆清蛋白判断该患者的营养状况是（）

A.营养状况良好
B.轻度营养不良
C.中度营养不良
D.重度营养不良
E.极重度营养不良


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226、单项选择题  缺硒易引起（）

A.地甲病
B.大脖子病
C.痛痛病
D.黑脚病
E.大骨关节病


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227、单项选择题  韦克斯勒智力量表测出的智力商数（IQ）的平均值／标准差为（）。

A.110／10
B.135／5
C.100／15
D.100／20
E.80／30


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228、单项选择题  食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是（）

A.肠外营养支持
B.鼻饲营养支持
C.经口营养支持
D.胃造瘘营养支持
E.空肠造瘘营养支持


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229、单项选择题  动脉粥样硬化患者的饮食营养治疗说法正确的是（）

A.控制胆固醇摄入，不必限制碳水化合物摄入
B.蛋白质对胆固醇转运无益
C.维持理想的体重
D.维生素B有促进能量利用的功能，所以应该限制
E.烟酸有促进动脉粥样硬化的功能


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230、单项选择题  急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是（）

A.可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质
B.通过静脉补充营养素
C.可增加高脂肪膳食
D.高蛋白质膳食
E.可少量摄入有刺激性的食物


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231、单项选择题  不属于慢性胃炎的病因（）

A.食用不新鲜的食物
B.幽门螺杆菌感染
C.喜食刺激性食物
D.食用粗糙食物过多
E.吸烟过多


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232、单项选择题  患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 蛋白质、脂肪、糖类占总能量的百分比应分别是（）

A.10%、20%、70%
B.15%、40%、45%
C.15%、30%、55%
D.25%、35%、40%
E.30%、35%、35%


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233、单项选择题  肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为（）

A.低碳水化合物膳食
B.低蛋白低盐膳食
C.低脂肪低碳水化合物膳食
D.低脂肪低盐饮食
E.低盐高蛋白饮食


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234、单项选择题  最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为（）

A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃


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235、单项选择题  酚类化合物被吸收后，通过（）解毒

A.脂肪
B.肝
C.神经系统
D.骨髓
E.脑


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236、单项选择题  胰腺疾病营养治疗原则是（）

A.适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B.高能量、高碳水化合物、高脂肪
C.适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D.控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪


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237、单项选择题  某水厂的水源水总大肠菌群为870cfu／L，其他项目符合《生活饮用水卫生标准》的要求（）。

A.该水源不符合《生活饮用水卫生标准》的要求
B.该水源必须经净化消毒处理后才可以作为生活饮用水供给
C.该水源只需经消毒处理后作为生活饮用水供给
D.该水源不能作为生活饮用水水源水
E.以上都不对


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238、单项选择题  肾盂肾炎营养治疗为（）

A.限制水的摄入
B.限制蛋白质摄入
C.增加能量摄入
D.大量饮水、适量增加蛋白
E.限制盐摄入


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239、单项选择题  肺结核患者适宜的膳食为（）

A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高蛋白、高碳水化合物膳食
E.低蛋白、低碳水化合物膳食


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240、单项选择题  男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者适宜的治疗措施为（）

A.停止给予胰岛素
B.静脉输液
C.不能进食
D.不能饮水
E.无须治疗


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241、单项选择题  儿童多动症必须具备的症状是（）。

A.神经发育障碍
B.活动过多
C.注意障碍
D.冲动性
E.突然性


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242、单项选择题  某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物为（）

A.蘑菇
B.酸牛奶
C.香蕉
D.葡萄干
E.黄瓜


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243、单项选择题  中式盐腌鱼可以使其发生的危险性增加的是（）

A.胃癌
B.肝癌
C.鼻咽癌
D.乳腺癌
E.结肠癌


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244、单项选择题  关于乳糜微粒说法正确的是（）

A.由肝脏合成
B.膳食中甘油三酯是合成原料
C.其形成与膳食因素无关
D.功能为将甘油三酯从肝脏运到外周组织利用
E.与动脉粥样硬化形成密切相关


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245、单项选择题  CRT图像记录胶片不适用于（）。

A.普通X线摄影
B.DSA
C.ECT
D.CT
E.MR


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246、单项选择题  男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿出现上述症状的病因为（）

A.先天性脑发育缺陷
B.肺炎
C.神经肌肉接头间递质传递功能障碍
D.癫痫
E.中毒


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247、单项选择题  某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 关于高血压营养治疗原则的论述，不正确的是（）

A.适量控制膳食总能量
B.控制食盐的摄入量
C.降低脂肪和胆固醇的摄入
D.增加蛋白质的供给
E.补充维生素


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248、单项选择题  某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）

A.生物学价值
B.净利用率
C.功效比值
D.氨基酸评分
E.消化率


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249、单项选择题  阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是（）

A.胃造瘘
B.肠外营养治疗
C.口服非要素制剂
D.空肠造瘘
E.经鼻空肠内置管


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250、单项选择题  某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。 了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）

A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮含量


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251、单项选择题  下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，不受观察值个数的影响，但单位是原观察值单位的平方（）

A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差


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252、单项选择题  关于预防农药污染的措施，不正确的是（）。

A.不使用农药
B.严格规定农药使用范围和使用方法
C.绝对禁止使用致癌性农药
D.研究和推广生物防治与物理防治
E.加强灌溉农田的卫生管理


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253、单项选择题  慢性肾小球肾炎叙述正确的是（）

A.多发生于老年人，女性多于男性
B.普通型每24小时尿蛋白为＞3.5g
C.尿蛋白丧失约3～5g／d，可给一般饮食，只需略限盐
D.能量供给成人1800～2000kcal／d
E.慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理


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254、单项选择题  脂肪肝患者的营养治疗原则是（）

A.不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心
B.适当提高糖类和甜食的摄入
C.适当提高脂肪的摄入
D.伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐
E.提高精细食物的摄入量


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255、单项选择题  黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是（）

A.胃癌
B.肝癌
C.鼻咽癌
D.乳腺癌
E.结肠癌


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256、单项选择题  全喉切除术后一般采用（）

A.肠内营养
B.完全肠外营养
C.经口膳食
D.静脉营养
E.鼻饲营养


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257、单项选择题  烧伤急性期需要大量补充矿物质，其中钾、氮的比例最适宜的是（）

A.100mgK：1gN
B.150mgK：1gN
C.200mgK：0.5gN
D.400mgK：2gN
E.500mgK：2gN


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258、单项选择题  女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。 饮食治疗原则是（）

A.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
B.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
C.高能量、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪
D.低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
E.低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪


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259、单项选择题  生活饮用水中铅的允许浓度为（）

A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L


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260、单项选择题  1895年发现X射线的是（）。

A.居里夫人
B.爱因斯坦
C.伦琴
D.贝可勒尔
E.卢瑟福


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261、单项选择题  下列有关游离性余氯的叙述，不正确的是（）。

A.需氯量超过加氯量的部分
B.加氯接触一定时间后，水中所剩余的氯量
C.在《生活饮用水卫生规范》中属于细菌学指标
D.在与水接触30min后应不低于0.3mg／L
E.管网末梢水不应低于0.05mg／L


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262、单项选择题  以下说法错误的是（）

A.高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群
B.控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益
C.在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的
D.高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性
E.有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒


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263、单项选择题  低蛋白膳食不适用于（）

A.急性肾炎的患者
B.尿毒症的患者
C.慢性肾功能衰竭的患者
D.肝功能衰竭的患者
E.烧伤的患者


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264、单项选择题  多氯联苯进入人体后，可蓄积在各组织中，其中哪种组织的含量最高（）

A.脂肪
B.肝
C.神经系统
D.骨髓
E.脑


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265、单项选择题  每一个器官都有自己的关键生长发育期，长骨组织的关键生长期为（）。

A.幼儿期
B.学龄期
C.青春发育晚期
D.青春发育中期
E.青春发育早期


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266、单项选择题  女，65岁。从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。 该患者疑似患有（）

A.大叶性肺炎
B.急性支气管炎
C.过敏性哮喘
D.慢性阻塞性肺疾病（喘息型）
E.支气管扩张症


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267、单项选择题  生活饮用水中砷的允许浓度为（）

A.0.01mg／L
B.0.05mg／L
C.0.1mg／L
D.0.15mg／L
E.0.2mg／L


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268、单项选择题  脂肪肝营养治疗原则是（）

A.适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B.高能量、高碳水化合物、高脂肪
C.适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D.控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪


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269、单项选择题  计算机网络最突出的优点是（）。

A.精度高
B.内存容量大
C.运算速度快
D.共享资源
E.通信距离远


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270、单项选择题  关于职业性肿瘤，正确的描述是（）。

A.我国职业病名单中有法定10种职业性肿瘤
B.职业性肿瘤没有固定的好发部位或范围
C.职业性肿瘤有一定的潜伏期
D.职业性肿瘤的发病年龄比非职业性肿瘤延迟
E.没有特定的病理类型


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271、单项选择题  减轻体重、预防肥胖的最佳膳食是（）

A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食


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272、单项选择题  甲状腺功能亢进患者可能的血清检查结果为（）

A.游离T降低3
B.游离T降低1
C.总T3降低
D.总T4降低
E.促甲状腺激素（TSH）降低


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273、单项选择题  在发达国家以营养过剩为主的营养性疾病包括（）

A.缺铁性贫血和佝偻病
B.缺铁性贫血和肿瘤
C.糖尿病和痛风
D.糖尿病和夜盲症
E.地中海贫血和艾滋病


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274、单项选择题  在Word中，将文档中的一部分文本内容复制到别处，先要进行的操作是（）。

A.复制
B.粘贴
C.选定
D.视图
E.剪切


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275、单项选择题  高血压的饮食治疗是（）

A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E.高能量、高蛋白质


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276、单项选择题  公共场所卫生监督是指（）。

A.监督与促进经营单位履行《公共场所卫生管理条例》规定的职责
B.在现场进行行政处罚
C.强制推行预防和控制疾病的措施
D.在现场进行卫生检查
E.指导经营者提高卫生管理水平


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277、单项选择题  在进行3～6岁以内儿童生长发育调查时，分组原则应（）

A.1个月一组
B.2个月一组
C.3个月一组
D.6个月一组
E.1岁为一组


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278、单项选择题  临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是（）

A.清蛋白
B.球蛋白
C.运铁蛋白
D.前清蛋白
E.视黄醇结合蛋白


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279、单项选择题  总和生育率的下降，可使老年人口百分比（）。

A.上升
B.下降
C.毫无关系
D.略有影响
E.不变


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280、单项选择题  以下说法错误的是（）

A.食物过敏属于免疫反应性疾病
B.亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中
C.婴幼儿食物过敏发生率较高
D.食物不耐受很少与免疫因素有关
E.食物不耐受可由营养物质引起


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281、单项选择题  《生活饮用水卫生标准》（GB5749-85）规定生活饮用水中氟化物标准值为（）。

A.0.1mg／L
B.0.5mg／L
C.1.0mg／L
D.1.5mg／L
E.2.0mg／L


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282、单项选择题  李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 该类膳食不可以选用的副食为（）

A.虾仁
B.软烧鱼块
C.蛋糕
D.煎鸡蛋
E.豆腐


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283、单项选择题  慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是（）

A.禁食24小时
B.禁食48小时
C.禁食不少于3天
D.禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食
E.少量多餐


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284、单项选择题  高脂血症与饮食因素的关系中，不正确的是（）

A.膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素
B.亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
C.饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
D.单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用
E.多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低


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285、单项选择题  粉尘是指能够较长时间浮游在空气中的（）。

A.液滴
B.烟
C.固体微粒
D.雾
E.胶体


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286、单项选择题  胆道手术前后患者每臼脂肪补充不能超过（）

A.10g
B.20g
C.30g
D.40g
E.50g


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287、单项选择题  剪贴板是一块临时存放交换信息的区域其位置在（）。

A.硬盘
B.软盘
C.RAM
D.ROM
E.应用程序


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288、单项选择题  痛风患者膳食应限制的矿物质为（）

A.钠
B.钙
C.铬
D.铜
E.镁


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289、单项选择题  肝豆状核变性患者的营养治疗应采用（）

A.低纤维饮食
B.低铜饮食
C.低嘌呤饮食
D.低盐低脂饮食
E.低蛋白饮食


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290、单项选择题  维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成（）

A.亚硝胺
B.杂环胺
C.苯并A.芘
D.二英
E.多环芳烃类化合物


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291、单项选择题  关于极低密度脂蛋白叙述不正确的是（）

A.由肝脏合成，含甘油三酯丰富
B.血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多
C.水平升高是冠心病的保护性因素
D.胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白
E.来源于肝脏、小肠


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292、单项选择题  男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 对该患者的初步诊断为（）

A.甲状腺功能亢进
B.甲状腺功能减退
C.幼年型糖尿病
D.成年型糖尿病
E.骨质疏松


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293、单项选择题  食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）

A.长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
B.长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
C.合并肝功能不全者应该慎用
D.长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／L
E.使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂


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294、单项选择题  引起慢性支气管炎的原因是（）

A.引起过敏反应的食品
B.饮水不足
C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D.暴饮暴食
E.长期高胆固醇膳食


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295、单项选择题  单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）

A.限制动物脂肪，适当增加植物油，其比值达到0.5～1
B.原则为限制总能量
C.限制胆固醇、限制动物脂肪
D.轻度增高者胆固醇＜200mg／d
E.中度增高者胆固醇＜100mg／d


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296、单项选择题  下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数（）

A.血清蛋白
B.淋巴细胞计数
C.血清铁
D.血清锌
E.年龄


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297、单项选择题  甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为（）

A.高能量、高蛋白膳食
B.低能量、低蛋白膳食
C.低能量、高蛋白膳食
D.高钙膳食
E.高钠膳食


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298、单项选择题  男，58岁。身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 该患者的营养治疗原则为（）

A.减少能量摄入
B.减少蛋白质摄入
C.减少膳食纤维的摄入
D.增加膳食碳水化合物的供能比例
E.增加膳食脂肪的供能比例


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299、单项选择题  《生活饮用水卫生监督管理办法》实施时间是（）。

A.1989年12月1日
B.1996年7月9日
C.1997年7月1日
D.1998年7月1日
E.2003年1月1日


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300、单项选择题  单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）

A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E.高能量、高蛋白质


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