1、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
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2、填空题 如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。
3、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。
A.108℃ B.105℃ C.103℃ D.102℃
4、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
5、单项选择题 下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。
A、平菇 B、香菇 C、金针菇 D、黑木耳
6、填空题 影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
7、填空题 对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。
8、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
9、填空题 母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。
10、问答题 薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
11、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
12、问答题 简述食用菌产品的保鲜方法？
13、单项选择题 不属于菌种分离法的是（）
A、孢子分离 B、组织分离 C、菇木分离法 D、原生质分离法
14、问答题 在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
15、单项选择题 琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
A、40℃ B、42℃ C、45℃
16、名词解释 反季节栽培
17、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
18、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
19、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
20、填空题 食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。
21、问答题 简述锁状联合过程？
22、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
23、填空题 金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。
24、填空题 在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。
25、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
26、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
27、填空题 制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
28、填空题 子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。
29、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
30、填空题 距老种块越近的菌丝越（）。
31、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
32、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
33、问答题 试述食用菌的营养价值和药用价值？
34、填空题 在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。
35、填空题 食用菌生产中所指的湿度是（）。
36、填空题 营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
37、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
38、单项选择题 用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
A.消毒 B.灭菌 C.防腐 D.抑菌
39、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
40、名词解释 食用菌的驯化
41、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
42、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。
43、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
A、松树 B、柏树 C、桦树 D、樟树
44、单项选择题 香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
A.催花管理 B.转色管理 C.分化管理
45、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
46、填空题 细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
47、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
48、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
49、填空题 在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
50、名词解释 单核菌丝（初生菌丝）
51、填空题 由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。
52、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
53、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
54、问答题 什么叫稳温结实与变温结实？
55、单项选择题 黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
56、单项选择题 下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
A、蛋白质 B、蔗糖 C、葡萄糖 D、氨基酸
57、填空题 菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。
58、问答题 真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。
59、单项选择题 试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
A.1/3 B.1/4 C.2/3 D.1/5
60、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
61、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
62、单项选择题 利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）
A.天然培养基 B.合成培养基 C.半合成培养基 D.鉴别培养基
63、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
64、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
65、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
66、单项选择题 黑木耳的子实层着生在（）。
A、背面 B、腹面
67、填空题 食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。
68、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
69、问答题 食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？
70、问答题 简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
71、填空题 高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。
72、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
73、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
74、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
75、填空题 手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。
76、单项选择题 鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
77、单项选择题 金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。
78、问答题 叙述子实体组织分离获取母种方法？
79、单项选择题 金针菇在伸长期应（）。
A.加强通风 B.不能通风 C.少通风
80、单项选择题 母种的转管次数最多不能超过（）。
A、2次 B、3次 C、4次 D、5次
81、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
82、多项选择题 平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。
A.C/N失调 B.温度偏低 C.温度过高 D.CO2浓度过高
83、填空题 菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。
84、问答题 蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
85、单项选择题 蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A.光照 B.覆土 C.低温 D.高湿
86、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
87、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
88、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
89、填空题 微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
90、问答题 双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？
91、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。
92、问答题 怎样才能生产出优良的二、三级菌种？
93、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
94、填空题 栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。
95、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
96、填空题 食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
97、填空题 食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
98、问答题 民间鉴别毒菌的方法常有哪些？
99、名词解释 接种
100、问答题 食用菌的重要价值是什么？
101、填空题 放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
102、问答题 双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
103、单项选择题 以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）
A.柞木 B.松树 C.栓皮栎 D.麻栎
104、单项选择题 菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。
A.平菇 B.金针菇 C.蘑菇 D.灵芝
105、填空题 将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
106、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
107、多项选择题 菌种按级别可分为（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
108、单项选择题 用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
A、121℃，1h B、126℃，1h C、126℃，2h D、126℃，0.5h
109、名词解释 食用菌生活史
110、填空题 食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。
111、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
112、填空题 保藏的母种在使用前一定要（）。
113、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
114、填空题 在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。
115、单项选择题 侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
116、填空题 常用的气雾消毒剂有（）。
117、单项选择题 与香灰菌伴生的食用菌有（）。
A.银耳 B.木耳 C.蘑菇 D.金针菇
118、填空题 平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
119、填空题 食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。
120、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
121、问答题 简述食用菌的生活史？
122、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
123、单项选择题 如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。
A.过湿 B.温度过高 C.过于干燥 D.通风不良
124、单项选择题 子实体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.菌丝体 D.休眠结构
125、名词解释 栽培种
126、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
127、填空题 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。
128、填空题 食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。
129、单项选择题 著名的食药用菌蛹虫草是（）。
A、腐生菌 B、寄生菌 C、兼生菌
130、名词解释 杂菌
131、填空题 为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
132、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
133、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
134、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
135、填空题 对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。
136、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
137、填空题 菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。
138、名词解释 外菌幕
139、填空题 高压灭菌成功的关键是（）。
140、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
141、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
142、填空题 微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。
143、问答题 金针菇搔菌的方法。
144、填空题 接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。
145、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
146、填空题 接种成功的关键是（）。
147、填空题 双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。
148、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
149、填空题 草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
150、问答题 简述制作麦粒种的方法步骤？
151、单项选择题 下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
A、苏云金杆菌 B、蛭弧菌 C、衣原体 D、类菌体
152、问答题 简述防止菌种退化的措施？
153、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
154、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
155、多项选择题 生长最适pH为中性的食用菌有（）。
A.草菇 B.香菇 C.平菇 D.蘑菇
156、填空题 斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。
157、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
158、填空题 在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。
159、单项选择题 具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
A、50% B、75% C、95% D、无水酒精
160、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
161、填空题 适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
162、单项选择题 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。
A、5mL/m3 B、10mL/m3 C、15mL/m3 D、20mL/m3
163、填空题 诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
164、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
165、填空题 接种室的面积一般为（）。
166、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
167、填空题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
168、填空题 金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。
169、填空题 翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。
170、填空题 平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）
171、单项选择题 目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
A.美国 B.法国 C.中国 D.日本
172、名词解释 腐生
173、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
174、名词解释 食用菌
175、问答题 简述组织分离法的操作过程？
176、填空题 食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。
177、多项选择题 食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。
A.抵抗不良环境 B.贮存养分 C.输送养料 D.繁殖
178、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
179、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
180、问答题 食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？
181、填空题 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
182、问答题 怎样鉴别优质菌种？
183、单项选择题 黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右
A.55％ B.65％ C.75％ D.85％
184、填空题 多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
185、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
186、问答题 简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
187、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
188、单项选择题 下列食用菌Fe的含量最高的是（）。
189、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
190、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。
A.1/3 B.1/4 C.1/5 D.1/6
191、填空题 一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。
192、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
193、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
194、填空题 鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。
195、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
196、问答题 草菇生长需要哪些条件？
197、填空题 食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
198、名词解释 母种
199、问答题 举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。
200、填空题 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。
201、问答题 简述培养料发酵应注意的事项？
202、填空题 菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
203、问答题 堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
204、名词解释 双核菌丝（次生菌丝）
205、问答题 常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？
206、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
207、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
208、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
209、多项选择题 培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。
A.补充维生素 B.提供碳源 C.提供氮源 D.提供矿质元素
210、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
211、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
212、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
213、多项选择题 食用菌的营养物质（）
214、问答题 叙述组织分离选取的最佳部位？
215、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
216、填空题 食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。
217、填空题 菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
218、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
219、单项选择题 能够促进钙质吸收的食用菌为（）。
A、香菇 B、金针菇 C、平菇 D、黑木耳
220、填空题 酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。
221、填空题 一级菌种的容器为（），规格为（）。
222、填空题 香菇（）结实性菌类。
223、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
224、填空题 土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。
225、填空题 香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。
226、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
227、填空题 食用菌培养料含水量一般为（）。
228、单项选择题 下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、蔗糖 D、尿素
229、单项选择题 金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。
A.杂菌 B.担孢子 C.粉孢子
230、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
231、单项选择题 细菌污染的原因往往是（）造成的。
A.培养料种类 B.灭菌不彻底 C.灭菌上热过快 D.灭菌降温太快
232、问答题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
233、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
234、填空题 母种的转管应严格控制（）。
235、单项选择题 下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
A、松 B、柏 C、杉 D、柞
236、名词解释 次生菌丝
237、单项选择题 若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。
A.品种的温型与气温不符 B.培养料不适宜 C.未脱袋
238、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
239、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
240、填空题 根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。
241、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
242、问答题 简述食用菌栽培的发展前景？
243、单项选择题 食用菌的孢子着生在（）上。
A.菌褶 B.菌盖 C.菌柄 D.菌环
244、单项选择题 下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
A.拌料 B.装袋 C.灭菌 D.选种
245、问答题 利于形成花菇的措施有哪些？
246、名词解释 发菌期
247、问答题 简述无菌操作规程？
248、单项选择题 麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．
A.细菌 B.酵母菌 C.真菌 D.螨虫
249、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
250、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。
251、问答题 叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？
252、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
253、问答题 简述食用菌的食用价值。
254、单项选择题 原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
A.15-20% B.10-15％ C.5-10％ D.5％
255、单项选择题 下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。
A、松茸 B、美味牛肝菌 C、蛹虫草 D、鸡腿蘑
256、填空题 能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）
257、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
258、问答题 试写出实验课中采用的原种培养基。
259、填空题 制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。
260、单项选择题 食用菌温度型的划分是根据（）。
A.菌丝体生长适温 B.子实体生长适温 C.子实体分化适温 D.孢子萌发的适温
261、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
262、填空题 食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。
263、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
264、单项选择题 下列属于珍惜食用菌的是（）
A、平菇 B、楡黄 C、银耳 D、灰树花
265、问答题 请叙述二级菌种培养基的制备过程。
266、填空题 根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
267、填空题 平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
268、填空题 食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
269、填空题 促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
270、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
271、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
272、名词解释 食用菌的碳氮比（C/N）
273、问答题 用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？
274、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
275、填空题 将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。
276、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
277、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
278、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
279、问答题 若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
280、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
281、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
282、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
283、问答题 影响搅拌效果的两个关键点。
284、填空题 （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。
285、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
286、填空题 食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
287、问答题 导致子实体畸形的主要因素有哪些？
288、单项选择题 对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
A.培养基制备室 B.灭菌室 C.接种室 D.培养室
289、单项选择题 少量原种接种一般在（）内操作效果较好。
A.接种器 B.接种箱 C.接种帐 D.接种室
290、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升 B.下降 C.上升或下降 D.稳定
291、填空题 培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。
292、问答题 食用菌母种培养基的配制过程？
293、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
294、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
295、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
296、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
297、问答题 什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。
298、填空题 担子菌的担孢子着生在（）上。
299、填空题 玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。
300、问答题 担子菌子实体发育有哪几种形式？
