1、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
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2、填空题 子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
3、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
4、填空题 菌盖下面片层状的结构称（）
5、填空题 导致菇色浅的重要因素是（）。
6、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
7、填空题 栽培种的作用是（）。
8、单项选择题 下列属于珍惜食用菌的是（）
A、平菇 B、楡黄 C、银耳 D、灰树花
9、填空题 玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。
10、单项选择题 用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
A、121℃，1h B、126℃，1h C、126℃，2h D、126℃，0.5h
11、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
12、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。
13、填空题 由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。
14、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
A、香菇 B、黑木耳 C、草菇 D、金针菇 F、银耳
15、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
16、单项选择题 母种转管常用的工具是（）。
A.接种铲 B.接种环 C.接种刀
17、单项选择题 在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
A、孢子 B、芽孢 C、伴孢晶体 D、子实体
18、问答题 金针菇搔菌的方法。
19、单项选择题 下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。
A、平菇 B、香菇 C、金针菇 D、黑木耳
20、名词解释 腐生
21、名词解释 反季节栽培
22、名词解释 食用菌
23、多项选择题 不属于食用菌品种选育过程得是（）
A、自然选择 B、诱变育种 C、配置培养基 D、灭菌
24、单项选择题 人工栽培的食用菌多是（）。
A.子囊菌 B.担子菌 C.接合菌
25、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
26、问答题 鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
27、填空题 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。
28、多项选择题 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A.提供Ca++ B.中和有机酸 C.补充碳源 D.提供能源
29、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
30、填空题 高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
31、问答题 若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？
32、填空题 菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。
33、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
34、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
35、填空题 制菌种的基础程序为（）、（）、（）。
36、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
37、填空题 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
38、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
39、填空题 在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
40、填空题 食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
41、填空题 对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。
42、单项选择题 金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×3%㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
43、名词解释 恒温结实型食用菌
44、问答题 γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？
45、单项选择题 菌丝体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.产孢结构 D.休眠结构
46、问答题 菌种培育过程中应注意哪些问题？
47、填空题 常用的播种量是（）。
48、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。
A.1/3 B.1/4 C.1/5 D.1/6
49、问答题 配制发酵料应注意哪些问题？
50、单项选择题 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
51、填空题 扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
52、问答题 什么是菌种，菌种可分为哪些类型？
53、多项选择题 属担子菌纲的食用菌有（）。
A.金针菇 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.猴头
54、多项选择题 属中温型的食用菌有（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.大肥菇
55、问答题 食用菌的重要价值是什么？
56、填空题 黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
57、单项选择题 以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）
A.柞木 B.松树 C.栓皮栎 D.麻栎
58、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
59、名词解释 母种
60、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
A、恒温结实 B、变温结实 C、高温结实 D、中温结实
61、名词解释 杂菌
62、问答题 叙述子实体组织分离获取母种方法？
63、多项选择题 食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。
A.抵抗不良环境 B.贮存养分 C.输送养料 D.繁殖
64、单项选择题 与香灰菌伴生的食用菌有（）。
A.银耳 B.木耳 C.蘑菇 D.金针菇
65、问答题 简述制作麦粒种的方法步骤？
66、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
67、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
68、名词解释 排冷气
69、填空题 平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）
70、填空题 （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。
71、问答题 简述防止菌种退化的措施？
72、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
73、单项选择题 菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
A.需要 B.不需要 C.有无均可 D.无规律
74、单项选择题 金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。
A.提高 B.降低 C.保持 D.无规律调节
75、单项选择题 非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。
A.聚乙烯 B.聚丙烯 C.聚氯乙烯
76、填空题 试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。
77、单项选择题 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。
A、5mL/m3 B、10mL/m3 C、15mL/m3 D、20mL/m3
78、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
79、填空题 食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。
80、填空题 生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。
81、填空题 一级菌种的容器为（），规格为（）。
82、名词解释 食用菌的驯化
83、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
84、填空题 接种的方法有（）、（）、（）、（）。
85、填空题 封瓶口的常用（）。
86、名词解释 大型真菌
87、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
88、填空题 在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。
89、填空题 多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
90、填空题 食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。
91、填空题 接种的设备有（）、（）和（）。
92、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
93、填空题 根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
94、单项选择题 下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、蔗糖 D、尿素
95、填空题 根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
96、问答题 什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。
97、单项选择题 对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
A.培养基制备室 B.灭菌室 C.接种室 D.培养室
98、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
99、问答题 金针菇生长需要哪些条件？
100、问答题 双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？
101、名词解释 单核菌丝（初生菌丝）
102、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
103、单项选择题 在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）
A、95% B、75% C、80% D、50%
104、单项选择题 物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。
A.灭菌 B.消毒 C.防腐 D.除菌
105、问答题 简述原种接种操作过程。
106、填空题 适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
107、填空题 平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
108、名词解释 食用菌生活史
109、单项选择题 下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
A.拌料 B.装袋 C.灭菌 D.选种
110、填空题 子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。
111、填空题 为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。
112、填空题 非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。
113、问答题 简述食用菌的生活史？
114、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
115、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
116、单项选择题 蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A.光照 B.覆土 C.低温 D.高湿
117、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
118、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
119、问答题 写出食用菌的营养特点。
120、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
121、单项选择题 香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。
A.稳温结实 B.中温结实 C.高温结实 D.变温结实
122、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
123、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
124、单项选择题 灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。
A.接种穴污染 B.点状污染 C.连续污染 D.端极污染
125、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
126、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
127、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
128、问答题 食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？
129、填空题 基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
130、单项选择题 香菇属于（）结实类食用菌。
131、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
132、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
A．融化琼脂 B．制马铃薯滤液 C．所有原料混合
133、填空题 食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。
134、填空题 食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
135、填空题 对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。
136、单项选择题 下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
137、填空题 食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。
138、填空题 转管时总是（），有利于菌种的复壮。
139、单项选择题 麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．
A.细菌 B.酵母菌 C.真菌 D.螨虫
140、问答题 用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？
141、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
142、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
143、填空题 液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
144、问答题 简述母种转管操作过程。
145、填空题 食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
146、单项选择题 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
147、填空题 菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
148、问答题 在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
149、填空题 常用的气雾消毒剂有（）。
150、填空题 接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。
151、单项选择题 ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
A.偏碱 B.中性 C.偏酸 D.酸碱均可
152、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
153、填空题 鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
154、单项选择题 下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。
A、平菇 B、金针菇 C、黑木耳 D、香菇
155、问答题 简述无菌操作规程？
156、单项选择题 香菇菌膜理想的颜色是（）。
A.棕褐色 B.深褐色 C.黄褐色
157、填空题 菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.
158、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
159、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
160、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
161、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
A、松树 B、柏树 C、桦树 D、樟树
162、单项选择题 把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
163、名词解释 双核菌丝（次生菌丝）
164、填空题 对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。
165、填空题 高压灭菌成功的关键是（）。
166、单项选择题 平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
A、5～7d B、7～10d C、10～13d D、15d
167、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
168、单项选择题 琼脂在固化培养基中起的作用是（）
A.速效碳源 B.迟效碳源 C.凝固剂
169、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
170、单项选择题 香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
171、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
172、填空题 能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）
173、填空题 平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。
174、填空题 细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
175、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
176、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
177、单项选择题 琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
A、40℃ B、42℃ C、45℃
178、问答题 生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
179、填空题 液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。
180、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
181、单项选择题 用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
A.消毒 B.灭菌 C.防腐 D.抑菌
182、填空题 手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。
183、填空题 栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
184、问答题 试述香菇袋栽的技术要点。
185、名词解释 次生菌丝
186、填空题 食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。
187、填空题 为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
188、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
189、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
190、单项选择题 制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
A.100ml B.2000m C.100ml，500ml，1000ml D.250ml
191、填空题 母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。
192、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
193、多项选择题 菌种按级别可分为（）
194、单项选择题 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
A.14℃ B.10℃ C.4℃ D.0℃
195、填空题 食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
196、单项选择题 具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
A、50% B、75% C、95% D、无水酒精
197、填空题 菌丝生长的最适ph为（）.
198、问答题 食用菌母种培养基的配制过程？
199、填空题 导致菌丝徒长的主要原因是（）。
200、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
201、填空题 刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。
202、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。
203、填空题 斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。
204、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
205、问答题 导致子实体畸形的主要因素有哪些？
206、填空题 菌种分离成功的关键是（）。
207、填空题 菌盖由（）、（）及（）组成。
208、问答题 简述原种栽培种的质量要求？
209、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
210、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。
211、单项选择题 子实体是食用菌的（）。
A.营养体 B.繁殖体 C.菌丝体 D.休眠结构
212、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
213、填空题 食用菌生产中所指的湿度是（）。
214、问答题 防止菌种退化的主要措施有什么？
215、填空题 细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
216、单项选择题 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A、粪生菌 B、虫生菌 C、木生菌 D、土生菌
217、填空题 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
218、单项选择题 经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
A.上升 B.下降 C.上升或下降 D.稳定
219、问答题 草菇生长需要哪些条件？
220、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
221、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
222、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶 B.菌管 C.菌齿 D.菌刺
223、单项选择题 下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
A、松 B、柏 C、杉 D、柞
224、单项选择题 培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
225、问答题 叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？
226、填空题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
227、填空题 食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。
228、填空题 光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
229、问答题 影响香菇菌筒转色的因素有哪些？
230、问答题 制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？
231、填空题 促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
232、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
233、名词解释 菌丝束
234、问答题 担子菌子实体发育有哪几种形式？
235、单项选择题 黑木耳的菌种分离可以采用（）
A.整菇插种法 B.钩悬法 C.菌褶涂抹法 D.孢子印分离法
236、填空题 根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。
237、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
238、问答题 堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
239、填空题 原种的作用是（）。
240、填空题 微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。
241、名词解释 菌种分离
242、填空题 食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
243、单项选择题 黑木耳属于（）结实类。
A、变温结实 B、高温结实 C、低温结实 D、恒温结实
244、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。
245、单项选择题 母种的转管次数最多不能超过（）。
A、2次 B、3次 C、4次 D、5次
246、填空题 鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。
247、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
248、单项选择题 食用菌在分类上属于（）。
A.细菌 B.真菌 C.植物 D.动物
249、填空题 食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
250、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
251、问答题 真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。
252、问答题 简述食用菌栽培的发展前景？
253、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
254、填空题 草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
255、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
256、问答题 简述组织分离法的操作过程？
257、问答题 常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？
258、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
259、填空题 金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。
260、填空题 试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。
261、名词解释 发菌期
262、填空题 制菌种的关键步骤为（）和（）。
263、填空题 根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
264、填空题 酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。
265、单项选择题 细菌污染的原因往往是（）造成的。
A.培养料种类 B.灭菌不彻底 C.灭菌上热过快 D.灭菌降温太快
266、问答题 制菌种的基本设备和程序是什么？
267、名词解释 接种
268、填空题 制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。
269、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
270、单项选择题 子实体发育阶段空气湿度一般为（）。
A.60% B.70% C.80% D.80-95%
271、填空题 克菌灵消毒时的用量为（）。
272、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
273、问答题 怎样才能生产出优良的二、三级菌种？
274、填空题 食用菌培养料含水量一般为（）。
275、填空题 接种室的面积一般为（）。
276、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
277、单项选择题 黑木耳菌丝培养的最适温度为（）
A.15℃以下 B.15℃～22℃ C.22℃～25℃ D.25℃以上
278、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。
279、填空题 香菇（）结实性菌类。
280、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
281、填空题 在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。
282、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
283、单项选择题 制取PDA培养基的首要步骤是（）
284、填空题 制作棉塞的棉花应是（）。
285、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
286、填空题 食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。
287、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
288、问答题 蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
289、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
290、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
A.平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇
291、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
292、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
293、名词解释 非病原病害
294、填空题 PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。
295、单项选择题 子实体有菌环的食用菌（）。
A.香菇 B.金针菇 C.平菇 D.蘑菇
296、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
297、单项选择题 多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
A.有丝分裂 B.无丝分裂 C.锁状联合 D.二分裂
298、填空题 用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。
299、多项选择题 （）属于低温型食用菌
300、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
