1、问答题 “茶”在英语中为何写成“TEA”？
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2、判断题 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
3、问答题 泡茶的时间如何掌握？
4、单项选择题 产量占名优茶总产量最少的茶是（）
A.黑茶 B.黄茶 C.白茶
5、多项选择题 著名的黄芽茶品种有（）
A.君山银针 B.蒙顶黄芽 C.霍山黄芽 D.莫干黄芽
6、问答题 为什么说中国是茶的故乡？
7、单项选择题 茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、茶多酚
8、填空题 茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。
9、问答题 茶叶为什么容易受潮？
10、问答题 盖碗源于何时？
11、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好 B.忠于职守 C.信誉第一 D.文明礼貌
12、问答题 “茶圣”是谁？
13、问答题 说出几个喝茶的好处。
14、问答题 碧螺春的产地是？
15、多项选择题 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）
A.炒青绿茶 B.烘青绿茶 C.蒸青绿茶 D.晒清绿茶
16、判断题 我国是世界上最早利用茶树的国家。
17、单项选择题 产量占名优茶总产量最多的茶是（）
A.黑茶 B.绿茶 C.红茶
18、填空题 我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。
19、问答题 杭州龙井古时分为哪四个品类？
20、判断题 红茶保存期限比绿茶短。
21、判断题 按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。
22、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
A.4 B.5 C.6
23、单项选择题 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g
24、单项选择题 乌龙茶又称（）
A.绿茶 B.青茶 C.黄茶
25、判断题 将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。
26、判断题 绿茶可祛除腥味。
27、单项选择题 古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
28、判断题 浙江的观音泉是我国五大名泉之一。
29、单项选择题 陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。
A、《诗经》 B、《本草纲目》 C、《茶经》
30、单项选择题 借势过河的方法常用于（）河段。
A、弯曲 B、急流滩 C、浅滩 D、以上都可以
31、问答题 茶叶为什么能吸收异味？
32、单项选择题 潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。
A.一 B.二 C.三
33、填空题 茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。
34、判断题 盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。
35、单项选择题 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。
A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵
36、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
37、问答题 西湖龙井
38、单项选择题 下面哪种分类不是按外型分的（）
A.金瓜贡茶 B.干仓普洱 C.沱茶
39、单项选择题 7572的数字75代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
40、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
41、单项选择题 《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。
A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼
42、判断题 茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。
43、单项选择题 中国茶分类有（）种
A.6 B.7 C.8
44、问答题 茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？
45、问答题 茶叶贮存的时间为什么不宜过长？
46、问答题 什么叫“茶博士”？
47、单项选择题 不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
48、填空题 茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。
49、单项选择题 不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。
A.盐巴茶 B.酥油茶 C.奶茶和香茶 D.擂茶
50、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
51、单项选择题 揉捻过程中掌握压力（）。
A、轻—重—重 B、轻—重—轻 C、重—重—轻
52、问答题 饮茶为什么能预防高血压？
53、问答题 什么是孟臣壶和若琛杯？
54、单项选择题 生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用
A.5 B.4 C.3
55、单项选择题 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。
A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃
56、多项选择题 现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。
A.品系 B.株系 C.老丛 D.新丛
57、填空题 龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。
58、问答题 饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？
59、单项选择题 低档次茶是指（）
A.沱茶 B.一级到五级散茶 C.七级到十级散茶
60、单项选择题 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）
A、白茶 B、青茶 C、绿茶
61、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
62、单项选择题 君山银针属于（）类。
A、绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶
63、填空题 （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。
64、判断题 生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。
65、判断题 隔夜茶不能喝。
66、单项选择题 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。
A、失眠 B、糖尿病 C、癌症 D、高血压
67、单项选择题 下列哪些属于青茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
68、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
69、单项选择题 下列哪些属于黄茶（）
70、单项选择题 以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）
A.大红袍 B.铁罗汉 C.铁观音 D.凤凰单丛
71、问答题 白茶分为哪四种？
72、问答题 头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？
73、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。
A、扁形 B、半圆形 C、圆柱形 D、三角形
74、填空题 斗茶之风出现在（）。
75、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
76、问答题 说出青茶的特征
77、填空题 砖茶，又叫（）。
78、填空题 中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。
79、问答题 何谓“茶人精神”？
80、单项选择题 下面哪种不属于乌龙茶（）
A.白毛猴 B.铁观音 C.西湖龙井茶
81、单项选择题 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。
A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首 C、凤凰三点头 D、孔雀三清声
82、问答题 说出至少三个黑茶品种
83、问答题 说出茶的起源
84、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
85、单项选择题 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml B、30~40ml C、50~60ml D、70~80ml
86、问答题 饮茶会不会引起缺铁性贫血？
87、单项选择题 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲
88、单项选择题 下列哪些属于红茶（）
89、单项选择题 以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。
A.太湖碧螺春 B.西湖龙井 C.洞庭碧螺春藏族
90、单项选择题 “安吉白茶”属于（）
A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
91、判断题 利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。
92、填空题 品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
93、填空题 碧螺春属于（）。
94、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
95、判断题 构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
96、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
97、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
98、单项选择题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A、保质期长 B、耐贮藏 C、口感好
99、填空题 世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。
100、判断题 饭后不宜立即饮茶。
101、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。
A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶
102、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
103、问答题 泡茶的水温如何掌握？
104、单项选择题 中国名茶种类功夫茶有（）种
A.10 B.11 C.12
105、问答题 茶叶的外形
106、填空题 工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。
107、单项选择题 云南普洱茶分为（）
A、普洱生茶、普洱熟茶 B、红茶、绿茶 C、红茶、黑茶
108、单项选择题 （）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶
109、单项选择题 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用
110、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
111、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.勐海之星
112、判断题 乌龙茶有活力醒脑的功效。
113、单项选择题 一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。
A、1﹕22 B、1﹕50 C、1﹕60--100
114、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
115、问答题 什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？
116、问答题 说出乌龙茶的四大分类
117、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
118、问答题 饮茶为什么能利尿？
119、填空题 铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。
120、单项选择题 茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A、高冲水 B、洗杯 C、冲泡 D、淋壶
121、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
122、单项选择题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）
A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱
123、问答题 说出至少五个绿茶的品种
124、填空题 绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。
125、单项选择题 煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A、红茶 B、普洱茶 C、白茶
126、填空题 冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。
127、判断题 茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。
128、单项选择题 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
129、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
130、单项选择题 “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。
A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑
131、多项选择题 以下属于白茶的有（）
A.白毫银针 B.白牡丹 C.君山银针 D.寿眉
132、单项选择题 藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客
133、问答题 茶叶是怎样命名的？
134、单项选择题 红茶一般有（）种
A.8 B.9 C.10
135、单项选择题 （）是构成茶汤滋味的重要成份。
A.咖啡因 B.儿茶素 C.茶多酚 D.氨基酸
136、单项选择题 茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）
A、接茶 B、存茶 C、受茶
137、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
138、单项选择题 茶室周末开门时间是（）
A.16：00—22：30 B.16：10—22：30 C.16：30—22：30
139、多项选择题 欧美茶俗（）
A、荷兰、英国 B、俄罗斯、法国 C、德国、美国 D、加拿大
140、单项选择题 乌龙茶属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.微发酵
141、判断题 “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。
142、问答题 说出一个红茶的名贵品种
143、判断题 日光和海拔对茶叶的生产影响最大。
144、单项选择题 普洱散茶鉴赏一般有（）个依据
145、判断题 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
146、单项选择题 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶
147、单项选择题 （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《香飘水去间》 B、《清香满山月》 C、《茉莉花》 D、《竹秦乐》
148、判断题 斗茶之风出现在唐代. （宋代）
149、填空题 冲泡绿茶最好使用（）。
150、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
151、填空题 四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。
152、单项选择题 广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶生产 B、茶叶加工 C、茶叶的物质与精神财富的总和 D、茶叶的物质及经济价值关系
153、判断题 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。
154、单项选择题 名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
A．刚开始萌发的茶芽 B．一芽一二叶初展 C．芽叶长短标准一致 D．都是
155、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
156、多项选择题 以下属于黄茶的有（）
A.君山银针 B.温州黄汤 C.黄山毛峰 D.海马宫茶
157、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
158、问答题 绿茶的泡法有哪些？
159、单项选择题 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好
160、单项选择题 茶艺表演时音乐的作用是（）
A、营造意境 B、热闹气氛 C、渲染情感 D、张扬技艺
161、单项选择题 普洱茶艺重在（）
A、具、挤、和、真 B、真、挤、和、善 C、真、善、和、美 D、真、美、善、灵
162、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
163、多项选择题 茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。
A.蛋白质 B.氨基酸 C.脂肪 D.糖类
164、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
165、问答题 如何辨别新茶与陈茶？
166、问答题 饮茶为什么能除口臭？
167、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。
168、单项选择题 哪一个国家盛饮拉茶？（）
A、印度 B、马来西亚 C、越南
169、单项选择题 （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
A、姜茶 B、绿茶 C、红茶
170、单项选择题 泡茶时选用的茶具主要是指（）。
A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托
171、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
172、单项选择题 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
173、单项选择题 茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。
A、1500 B、1650 C、2000 D、2500
174、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
175、单项选择题 下面哪种茶不属于高档次茶（）
A.礼茶 B.沱茶 C.金瓜贡茶
176、问答题 说出再加工茶的类型
177、单项选择题 影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。
A．采摘不合理 B．茶园品种混杂 C．鲜叶运送 D．以上都是
178、判断题 发烧病人不宜饮茶。
179、多项选择题 非洲茶俗（）
A、埃及 B、摩洛哥 C、新加坡 D、毛里塔尼亚
180、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
181、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
182、填空题 绿茶与红茶的区别在于（）
183、多项选择题 以下属于中国十大名茶的有（）
A.黄山毛峰 B.君山银针 C.祁门红茶 D.六安瓜片
184、填空题 绿茶是（）发酵茶。
185、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。
186、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
187、多项选择题 中国茶俗（）
A、擂茶，镇巴烤茶 B、白族三道茶 C、雷响茶，油盐茶 D、龙虎斗，竹筒茶 E、罐罐茶，侗族打油茶 F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶
188、判断题 紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。
189、问答题 牛奶红茶的泡法
190、填空题 发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。
191、填空题 （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
192、多项选择题 以下哪些茶是属于再加工茶类。（）
A.花茶 B.速溶茶 C.袋泡茶 D.保健茶
193、填空题 凤凰单丛茶产自于（）．
194、填空题 我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。
195、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
196、判断题 一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
197、填空题 （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。
198、单项选择题 上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。
A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部
199、多项选择题 以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）
A.芝兰香 B.桂花香 C.玫瑰香 D.姜花香
200、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
201、判断题 大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。
202、问答题 茶叶泡几次饮用好？
203、填空题 说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项
204、问答题 茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？
205、单项选择题 茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。
A、重——轻——重 B、轻——重——轻 C、轻——轻——重 D、重——重——轻
206、问答题 怎样识别春茶？
207、单项选择题 到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”
A.唐朝 B.宋朝 C.明朝
208、单项选择题 茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
209、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
210、单项选择题 黄山毛峰茶的汤色特征是（）。
A、嫩绿鲜明 B、淡黄明亮 C、碧绿清澈
211、判断题 铁观音是世界三大高香茶之一。
212、单项选择题 我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）
A、四川省 B、福建省 C、广东省 D、云南省
213、单项选择题 （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
214、判断题 中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
215、判断题 普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
216、单项选择题 下列哪项不是新茶的标志（）
A、绿茶色泽青翠碧绿 B、汤色黄绿明亮 C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮 D、香气馥郁，滋味醇厚
217、单项选择题 （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、傣族 B、侗族 C、苗族 D、白族
218、单项选择题 干仓普洱一般陈化几年为佳（）
A.5—10 B.10—20 C.20—25
219、多项选择题 以下哪些茶属于绿茶。（）
A.碧螺春 B.凤凰单丛 C.龙井 D.铁观音
220、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
221、单项选择题 贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？
A、10度左右 B、20度左右 C、30度左右 D、随意
222、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
223、问答题 能否用茶水服药？
224、多项选择题 白茶是我国的特产，产于（）等地。
A.福鼎县 B.政和县 C.建阳县 D.台湾省
225、单项选择题 红茶属于（）。
A.不发酵茶 B.后发酵茶 C.半发酵茶 D.全发酵茶
226、填空题 按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。
227、问答题 乌龙茶茶具的“四宝”是什么？
228、单项选择题 试述安溪铁观音的品质特征（）
A、色泽乌润，富有光泽 B、色泽翠绿，富有光泽 C、颜色暗红，无光泽 D、颜色暗黑，无光泽
229、问答题 那个地方产出的龙井品质最佳？
230、填空题 再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
231、判断题 红茶为95％发酵。
232、单项选择题 普洱茶发展具有（）
A、历史性、社会性、民族性、国际性 B、社会性、时代性、民族性、国际性 C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性 D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性
233、单项选择题 经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。
A、100多种 B、300多种 C、500多种
234、填空题 酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。
235、问答题 为什么讲茶叶是最理想的饮料？
236、单项选择题 下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）
A.勐海之星 B.7572 C.勐海甲级沱茶
237、单项选择题 乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。
A.福建 B.广东 C.台湾 D.云南
238、判断题 茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。
239、单项选择题 铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。
A.绿茶，红茶 B.绿茶，黄茶 C.红茶，黑茶 D.绿茶，青茶
240、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
241、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
242、填空题 工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。
243、问答题 为什么睡前不能喝浓茶？
244、问答题 说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶
245、填空题 在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
246、填空题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
247、问答题 喝茶的好处
248、多项选择题 潮汕工夫茶有（）的文化精神。
A.和 B.敬 C.精 D.思
249、问答题 乌龙茶主产地是哪几个省？
250、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
251、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
252、多项选择题 以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）
A.福建 B.广东 C.台湾 D.浙江
253、问答题 保温杯是否适宜于泡茶？
254、问答题 “客来敬茶”的规范是怎样的？
255、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.金针白莲
256、单项选择题 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶规范 D、茶叶用量
257、判断题 茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
258、单项选择题 （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。
A、晋代到唐代 B、唐代到宋代 C、明代到清代
259、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处
260、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
261、问答题 我国产量最高的一种茶叶是？
262、问答题 茶的泡饮主要为三个过程
263、判断题 茶树的原产地在印度。
264、单项选择题 茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、茶多酚
265、问答题 泡茶时茶与水用量配比以多少为好？
266、问答题 说出一种白茶的名贵品种
267、单项选择题 评判普洱茶的品质从（）
A、加工工艺、贮放环境 B、原料、加工工艺 C、原料、加工工艺、贮放环境 D、原料、贮放环境
268、单项选择题 形成绿茶汤色的主要物质是（）
A.茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素
269、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
270、填空题 茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。
271、单项选择题 安溪铁观音属于（）
A．红茶 B．茶 C．黑茶 D．乌龙茶
272、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
273、判断题 太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。
274、单项选择题 （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。
A.武夷大红袍 B.西湖龙井 C.冻顶乌龙
275、问答题 茶的品尝
276、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
277、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
278、问答题 普洱茶包括那几个品类？
279、单项选择题 上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。
A、进口 B、出口 C、内销
280、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
281、单项选择题 7572中的第三位数代表什么（）
282、单项选择题 茶叶中的涩味物质主要是（）
A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸
283、判断题 中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。
284、单项选择题 七子饼茶又称（）
A.熟茶 B.红茶 C.圆茶
285、判断题 茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。
286、问答题 饮茶为什么能明目？
287、填空题 茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
288、问答题 说出白茶特征
289、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
290、填空题 食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。
291、判断题 龚春是紫砂壶的鼻祖。
292、单项选择题 全发酵茶是（）。
A.花茶 B.红茶 C.黑茶 D.黄茶
293、单项选择题 （）是茶叶的一种独特功能。
A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奋精神 D、消除电离抗辐射
294、填空题 适宜茶树生长的土壤PH值为（）。
295、单项选择题 下面哪种茶不属于白茶（）
A.白牡丹 B.寿眉 C.凤凰水仙
296、判断题 茶兴于唐，盛于宋。
297、单项选择题 （）具有“国茶”之称。
A.碧螺春 B.龙井 C.黄山毛峰 D.六安瓜片
298、判断题 世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。
299、单项选择题 冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃
300、单项选择题 准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。
A、赏茶碟 B、盖杯 C、配料缸 D、开水壶
