1、单项选择题 茶叶与茶具的配合是（）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败
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2、问答题 饮茶为何能提神？
3、填空题 铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。
4、填空题 茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
5、单项选择题 形成绿茶汤色的主要物质是（）
A.茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素
6、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
7、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
8、单项选择题 金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）
A.2003 B.2004 C.2005
9、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好 B.忠于职守 C.信誉第一 D.文明礼貌
10、填空题 中国的主要茶区：（）、（）、（）、（）等。
11、问答题 喝茶的好处
12、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
13、判断题 利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。
14、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.勐海之星
15、单项选择题 下面哪种茶不是生茶（）
A、巴达高山茶 B、7542茶 C、勐海之星茶
16、填空题 工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。
17、单项选择题 碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香
18、单项选择题 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）
A、白茶 B、青茶 C、绿茶
19、判断题 红茶保存期限比绿茶短。
20、单项选择题 六大类成品茶的分类依据是（）
A、茶树品种 B、生长地带 C、采摘季度 D、加工工艺
21、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
22、问答题 饮茶为什么能明目？
23、单项选择题 揉捻原则是（）。
A、嫩叶轻压短揉 B、老叶重压长揉 C、解决分筛，多次揉捻 D、以上都是
24、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
25、多项选择题 以下哪些茶属于绿茶。（）
A.碧螺春 B.凤凰单丛 C.龙井 D.铁观音
26、判断题 太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。
27、多项选择题 普洱茶有（）两种。
A.散茶 B.方茶 C.型茶 D.紧茶
28、多项选择题 以下哪些地方乌龙茶的主要产地。（）
A.福建 B.广东 C.台湾 D.浙江
29、单项选择题 下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）
A、祁红 B、滇红 C、宜红茶 D、红碎茶
30、判断题 不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。
31、单项选择题 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底
32、问答题 说出几例茶叶的再利用
33、单项选择题 “茶圣”是（）
A.陆羽 B.蔡襄 C.卢仝 D.吴觉农
34、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
35、判断题 茶树的原产地在印度。
36、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。
A、扁形 B、半圆形 C、圆柱形 D、三角形
37、填空题 再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。
38、多项选择题 以下哪些属于绿茶的功效。（）
A.抗衰老 B.防辐射 C.抗癌 D.美容护肤
39、问答题 “茶”在英语中为何写成“TEA”？
40、单项选择题 为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族 B、苗族 C、白族 D、藏族
41、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
42、判断题 乌龙茶有活力醒脑的功效。
43、单项选择题 茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。
A、重——轻——重 B、轻——重——轻 C、轻——轻——重 D、重——重——轻
44、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
45、判断题 茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。
46、单项选择题 碧螺春茶的天然品质是（）。
A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香
47、单项选择题 泡茶时选用的茶具主要是指（）。
A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托
48、单项选择题 （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。
A.《神农本草》 B.《本草纲目》 C.《本草拾遗》
49、单项选择题 冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃
50、单项选择题 到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”
A.唐朝 B.宋朝 C.明朝
51、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
52、问答题 说出至少三个黑茶品种
53、判断题 隔夜茶不能喝。
54、单项选择题 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）
A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml
55、判断题 世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。
56、单项选择题 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处
57、问答题 乌龙茶茶具的“四宝”是什么？
58、问答题 如何识别劣变茶？
59、多项选择题 以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）
A.芝兰香 B.桂花香 C.玫瑰香 D.姜花香
60、单项选择题 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。
A、2g B、5g C、10g D、6g
61、单项选择题 春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶
A.1，3 B.2，5 C.3，5 D.2，4
62、填空题 世界上第一部茶叶专著（）。
63、填空题 按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。
64、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
65、单项选择题 七子饼茶又称（）
A.熟茶 B.红茶 C.圆茶
66、单项选择题 红茶属于（）。
A.不发酵茶 B.后发酵茶 C.半发酵茶 D.全发酵茶
67、单项选择题 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml
68、多项选择题 （）是福建的三大工夫茶。
A.白琳工夫 B.松溪工夫 C.坦洋工夫 D.政和工夫
69、多项选择题 白茶是我国的特产，产于（）等地。
A.福鼎县 B.政和县 C.建阳县 D.台湾省
70、单项选择题 “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。
A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
71、问答题 饮茶为什么能助消化？
72、问答题 保温杯是否适宜于泡茶？
73、单项选择题 一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。
A、1﹕22 B、1﹕50 C、1﹕60--100
74、问答题 科学饮茶有哪些宜忌？
75、单项选择题 白茶一般有（）类
A.3 B.4 C.5
76、判断题 中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。
77、单项选择题 下列哪些属于黑茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶，安化黑茶 D、祁红，闽红水仙，大红
78、单项选择题 贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？
A、10度左右 B、20度左右 C、30度左右 D、随意
79、问答题 为什么讲茶叶是最理想的饮料？
80、判断题 茶兴于唐，盛于宋。
81、问答题 碧螺春的产地是？
82、问答题 胃病患者为什么不宜过量饮茶？
83、问答题 杭州龙井古时分为哪四个品类？
84、单项选择题 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml B、30~40ml C、50~60ml D、70~80ml
85、问答题 说出绿茶的特征
86、单项选择题 茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。
A、1500 B、1650 C、2000 D、2500
87、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。
88、填空题 品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
89、单项选择题 揉捻的目的是（）。
A、做形 B、破碎叶细胞 C、都是 D、都不是
90、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
91、填空题 从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。
92、填空题 茶道以（）为最高境界。
93、单项选择题 点茶法是（）的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
94、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
95、问答题 武夷岩茶的品种有？
96、单项选择题 最早在诗中写“茶道”一词的是（）。
A、东晋杜育 B、唐代卢仝 C、唐代皎然 D、宋代苏东坡
97、单项选择题 川红工夫茶产于（）
A、四川省 B、云南省 C、云贵地区 D、西藏
98、问答题 乌龙茶主产地是哪几个省？
99、填空题 我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。
100、填空题 冲泡绿茶最好使用（）。
101、问答题 饮茶为什么能减肥？
102、判断题 茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.
103、填空题 适宜茶树生长的土壤PH值为（）。
104、问答题 牛奶红茶的泡法
105、判断题 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
106、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
107、单项选择题 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲
108、单项选择题 以下不属于黑茶的有（）
A.湖北青砖茶 B.云南紧茶 C.六安瓜片
109、问答题 说出青茶的特征
110、问答题 说出白茶特征
111、单项选择题 茶艺程序有（）道
A.16 B.17 C.18
112、判断题 用茶服药更好。
113、判断题 按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。
114、单项选择题 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。
A、右手 B、左手 C、单手 D、双手
115、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
A.4 B.5 C.6
116、单项选择题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A、保质期长 B、耐贮藏 C、口感好
117、填空题 饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。
118、单项选择题 普洱茶按制法分分为几类（）
A.2 B.3 C.4
119、判断题 普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。
120、填空题 绿茶是（）发酵茶。
121、单项选择题 在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。
A、红茶 B、绿茶 C、茉莉花茶 D、普洱茶
122、单项选择题 以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。
A.太湖碧螺春 B.西湖龙井 C.洞庭碧螺春藏族
123、单项选择题 下列哪些属于黄茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
124、单项选择题 （）具有“国茶”之称。
A.碧螺春 B.龙井 C.黄山毛峰 D.六安瓜片
125、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
126、问答题 茶叶为什么会陈化？
127、判断题 孕妇不宜饮茶。
128、问答题 “茶墨俱香”的典故是怎样来的？
129、单项选择题 茶叶中的涩味物质主要是（）
A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸
130、问答题 茶的品尝
131、问答题 为什么睡前不能喝浓茶？
132、单项选择题 （）不属于绿茶的特点。
A.香高 B.味醇 C.不耐冲泡
133、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
134、单项选择题 下列哪些属于青茶（）
135、填空题 龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。
136、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
137、单项选择题 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶规范 D、茶叶用量
138、问答题 你知道少数民族饮茶的习俗吗？
139、问答题 什么是孟臣壶和若琛杯？
140、单项选择题 凤凰单丛茶是（）
A.全发酵茶 B.半发酵茶 C.不发酵茶
141、多项选择题 以下属于白茶的有（）
A.白毫银针 B.白牡丹 C.君山银针 D.寿眉
142、填空题 茶文化的四个层次：（），（），（），（）。
143、问答题 是品茶
144、问答题 绿茶的泡法有哪些？
145、填空题 茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。
146、单项选择题 “安吉白茶”属于（）
A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
147、填空题 工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。
148、单项选择题 绿茶制作的第一个工序是（）。
A、杀青 B、揉捻 C、干燥 D、摊凉
149、问答题 茶叶的外形
150、问答题 当代茶圣是谁？
151、填空题 酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。
152、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
153、单项选择题 茶室周末开门时间是（）
A.16：00—22：30 B.16：10—22：30 C.16：30—22：30
154、问答题 说出乌龙茶的四大分类
155、问答题 什么叫“茶博士”？
156、单项选择题 下面哪种茶不属于高档次茶（）
A.礼茶 B.沱茶 C.金瓜贡茶
157、单项选择题 藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客
158、单项选择题 （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。
A、晋代到唐代 B、唐代到宋代 C、明代到清代
159、单项选择题 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用
160、问答题 说出几个喝茶的好处。
161、判断题 饭后不宜立即饮茶。
162、单项选择题 普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。
A、3，汤色、香气、滋味 B、4，汤色、香气、滋味、叶底 C、2，汤色、香气 D、1，汤色
163、单项选择题 茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。
A、核心，最高原则，灵魂 B、核心，灵魂，最高原则 C、最高原则，灵魂，核心
164、多项选择题 中国茶俗（）
A、擂茶，镇巴烤茶 B、白族三道茶 C、雷响茶，油盐茶 D、龙虎斗，竹筒茶 E、罐罐茶，侗族打油茶 F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶
165、问答题 敬茶
166、单项选择题 到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期
A.1 B.2 C.3
167、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
168、填空题 祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。
169、填空题 食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。
170、问答题 饮茶为什么能利尿？
171、问答题 说出一种乌龙茶的名贵品种
172、单项选择题 茶艺表演时音乐的作用是（）
A、营造意境 B、热闹气氛 C、渲染情感 D、张扬技艺
173、问答题 说出茶的归经
174、单项选择题 茶室大益茶系列有（）种
A.8 B.9 C.10
175、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
176、单项选择题 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1~2 B、2~3 C、3~4 D、4~5
177、问答题 茶叶是怎样命名的？
178、问答题 说出两种我国传统的绿茶
179、问答题 西湖龙井
180、问答题 怎样区别真假茶叶？
181、单项选择题 云南是（）茶树源生地
A.中国 B.亚洲 C.世界
182、判断题 饮茶习俗最早传到国外是在宋代
183、填空题 红茶的泡饮法可以分为（）和（）。
184、单项选择题 哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）
A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶
185、多项选择题 亚洲茶俗（）
A、日本茶道，韩国礼茶 B、印度、巴基斯坦 C、新加坡和马来西亚 D、土耳其
186、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
187、填空题 茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。
188、问答题 我国产量最高的一种茶叶是？
189、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
190、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
191、多项选择题 以下属于中国十大名茶的有（）
A.黄山毛峰 B.君山银针 C.祁门红茶 D.六安瓜片
192、单项选择题 乌龙茶又称（）
A.绿茶 B.青茶 C.黄茶
193、单项选择题 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素
194、判断题 中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。
195、单项选择题 下列哪些属于绿茶：（）
196、单项选择题 名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
A．刚开始萌发的茶芽 B．一芽一二叶初展 C．芽叶长短标准一致 D．都是
197、问答题 说出至少五个绿茶的品种
198、填空题 茶在中国的应用过程，若用人的生命历程作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：药用，食用和饮用。其中饮用又分为（）、（）和（）。
199、单项选择题 产量占名优茶总产量最多的茶是（）
A.黑茶 B.绿茶 C.红茶
200、判断题 一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
201、多项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。
A.乌叶 B.白叶 C.红叶 D.黄叶
202、单项选择题 试述安溪铁观音的品质特征（）
A、色泽乌润，富有光泽 B、色泽翠绿，富有光泽 C、颜色暗红，无光泽 D、颜色暗黑，无光泽
203、判断题 龚春是紫砂壶的鼻祖。
204、单项选择题 哪一个国家盛饮拉茶？（）
A、印度 B、马来西亚 C、越南
205、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
206、单项选择题 世界茶树的原产地是（）
A、日本 B、中国 C、印度
207、问答题 普洱茶包括那几个品类？
208、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
209、判断题 绿茶可祛除腥味。
210、问答题 冰红茶的泡法
211、判断题 中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
212、单项选择题 不能用（）泡茶。
A、紫砂壶 B、陶瓷杯 C、保温壶
213、单项选择题 新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。
A、隔年 B、多年 C、当年
214、问答题 什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？
215、单项选择题 云南普洱茶分为（）
A、普洱生茶、普洱熟茶 B、红茶、绿茶 C、红茶、黑茶
216、单项选择题 酥油茶是将茶和佐料一起（）
A.放在锅中熬煮 B.放在打茶筒中捣打 C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研钵中捣打
217、单项选择题 普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）
A、黄茶类 B、黑茶类 C、花茶类 D、沱茶类
218、单项选择题 《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。
A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼
219、判断题 浙江的观音泉是我国五大名泉之一。
220、单项选择题 接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
221、单项选择题 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g
222、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
223、判断题 茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。
224、问答题 怎样选购茶叶？
225、单项选择题 铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。
A、铁观音 B、岩茶 C、黄金桂
226、单项选择题 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。
A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首 C、凤凰三点头 D、孔雀三清声
227、单项选择题 潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。
A.一 B.二 C.三
228、多项选择题 茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。
A.蛋白质 B.氨基酸 C.脂肪 D.糖类
229、单项选择题 普洱茶属于（）
A.红茶 B.黑茶 C.绿茶
230、问答题 饮茶会不会引起缺铁性贫血？
231、问答题 说出茶艺的五美
232、多项选择题 著名的黄小茶品种有（）
A.沩山毛尖 B.北港毛尖 C.远安鹿苑 D.平阳黄汤
233、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人：（）
234、单项选择题 （）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短 B、产地 C、气候 D、海拔
235、问答题 请说出茶的种类
236、判断题 茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。
237、单项选择题 世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、台湾冻顶乌龙
238、单项选择题 借势过河的方法常用于（）河段。
A、弯曲 B、急流滩 C、浅滩 D、以上都可以
239、单项选择题 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。
A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵
240、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
241、单项选择题 茶室现在经营的有（）种花茶
242、填空题 （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
243、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
244、单项选择题 中国茶分类有（）种
A.6 B.7 C.8
245、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
246、填空题 绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。
247、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
248、单项选择题 7572的数字75代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
249、问答题 说出一种白茶的名贵品种
250、单项选择题 茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
251、判断题 中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。
252、填空题 茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。
253、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
254、问答题 饮茶为什么能杀菌消炎？
255、问答题 说出现代茶艺的五礼
256、单项选择题 7572中的第三位数代表什么（）
257、填空题 茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。
258、单项选择题 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。
A、龙凤茶团、服饰、茶具 B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具 C、唐朝礼仪、音乐、茶饼 D、唐朝服饰、茶器
259、问答题 如何辨别新茶与陈茶？
260、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
261、问答题 泡茶的水温如何掌握？
262、单项选择题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）
A、思茅 B、西双版纳 C、临沧 D、普洱
263、问答题 盖碗源于何时？
264、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
265、单项选择题 修补方法修补层硬度最高的是（）。
A.镀铁 B.镀铬 C.金属喷涂 D.堆焊
266、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
267、单项选择题 特一级黄山毛峰的色泽是（）。
A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色
268、单项选择题 勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）
269、单项选择题 茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。
A、蛋白质 B、氨基酸 C、茶多酚
270、多项选择题 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）
A.炒青绿茶 B.烘青绿茶 C.蒸青绿茶 D.晒清绿茶
271、问答题 饮茶禁忌
272、单项选择题 陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）
A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水
273、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
274、问答题 说出黑茶特征
275、填空题 中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。
276、填空题 “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。
277、填空题 绿茶与红茶的区别在于（）
278、填空题 按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。
279、问答题 那个地方产出的龙井品质最佳？
280、单项选择题 煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A、红茶 B、普洱茶 C、白茶
281、判断题 喝茶不会引起失眠。
282、问答题 什么是曼生壶？
283、单项选择题 沱茶最早产于云南（）。
A、普洱 B、下关 C、重庆
284、填空题 （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。
285、填空题 茶是中国的“（）”。
286、填空题 凤凰单丛茶产自于（）．
287、单项选择题 上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。
A、进口 B、出口 C、内销
288、判断题 日光和海拔对茶叶的生产影响最大。
289、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
290、判断题 中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。
291、单项选择题 六堡茶属于（）。
A、青茶 B、白茶 C、黑茶
292、单项选择题 普洱茶发展具有（）
A、历史性、社会性、民族性、国际性 B、社会性、时代性、民族性、国际性 C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性 D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性
293、单项选择题 生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用
A.5 B.4 C.3
294、填空题 茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。
295、单项选择题 乌龙茶属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.微发酵
296、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
297、单项选择题 陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。
A、《诗经》 B、《本草纲目》 C、《茶经》
298、问答题 茶叶为什么容易受潮？
299、单项选择题 茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、茶多酚
300、单项选择题 （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、韩国人 B、埃及人 C、美国人 D、德国人
