1、单项选择题  下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。

A.共餐式
B.转盘式
C.推车式
D.分餐式

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本题答案：D
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2、单项选择题  通俗地讲，旅游承载力是指一个旅游目的地在不至于导致其环境以及来访游客旅游经历的质量发生不可接受的下降这一前提之下，所能（）。

A.接待游客的最大数量
B.获得的最大社会效益
C.获得的最大经济效益
D.获得的最大环境效益

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本题答案：A
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3、单项选择题  食物被有害的或致命的有毒生物所污染而引起的中毒属于（）性食物中毒。

A.细菌
B.化学
C.物理
D.过敏

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本题答案：A
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4、单项选择题  

为保障客人、员工以及饭店的安全，新世纪大酒店成立了安全部，在进行饭店的安全管理时，就以下问题回答应采取的对策。

A.人身安全
B.财产安全
C.心理上的安全
D.身心健康

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本题答案：C
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5、单项选择题  旅行社业、住宿业和交通客运业等行业的具全业务各不相同，它们之所以能共同组合成旅游业的主要原因是（）。

A.它们的产品者是人类劳动的结晶
B.它们都是第三产业的重要组成部分
C.它们的经营都面对共同的服务对象
D.它们的产品者属于外贸产品的组成部分

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本题答案：C
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6、单项选择题  饭店向银行贷款100，000元，年利率12%，每半年计息一次。若三年后一次性还本付息，那么饭店总共应归还的本息为()。

A.140，492.80元
B.119，101.60元
C.197，382.27元
D.141，851.91元

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本题答案：D
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7、单项选择题  下列比率中，（）是指加工后的净料重量与加工前毛料重量的比率。

A.净料率
B.使用率
C.折损率
D.毛料率

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本题答案：B
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8、单项选择题  采用化学灭火剂喷射到燃烧物上，并参与燃烧物的化学反应，与燃烧反应中产生的游离基结合形成稳定的不燃烧分子结构，而使燃烧停止。这种灭火方法称为（）灭火。

A.冷却
B.隔离
C.抑制
D.窒息

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本题答案：C
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9、单项选择题  焊接电压大于（）伏时，焊机应加装空载自动断电装置。

A、85
B、90
C、100

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本题答案：C
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10、单项选择题  2002年，我国旅游外汇收入为203.85亿美元，出境旅游外汇支出为153.98亿美元，若其它方面旅游外汇支出31.12亿美元，则2002年我国旅游外汇收汇率为（）。

A.39.7%
B.12.2%
C.10.1%
D.9.2%

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本题答案：D
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11、单项选择题  根据旅游的定义以及马斯洛“需要层次理论”中的有关解释，一个基于满足（）需要而前往异国他乡的人，不应列入该地来访旅游者的统计范畴。

A.生存
B.受尊重
C.社交
D.自我实现

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本题答案：A
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12、多项选择题  从旅游企业质量控制的角度来看，旅游服务的质量好坏有其()。

A.客观标准
B.主观标准
C.内部标准
D.外部标准

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本题答案：C, D
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13、多项选择题  从市场营销学角度看，旅游市场则是指旅游产品的()。

A.现有产品使用者
B.现实购买者
C.潜在购买者
D.潜在产生使用者

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本题答案：B, C
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14、单项选择题  北海饭店客房单位变动成本为25元，单位固定成本为70元，单位平均利润分摊

A.100元和80元
B.119元和82元
C.121元和100元
D.4元和120元

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本题答案：C
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15、多项选择题  

2001年期间，某旅游社加大市场力度，扩大了国际国内市场份额，结果该年度实现年销售额5000万元，比去年增长20%。但市场份额的扩大也带来了新的问题，该旅行社2001年度的服务采购难以满足市场需求，市场调研和分析后，公司预测2002年其市场业务还将稳步增长，为保证旅行社的良好运作，旅行社长制定新的采购业务时要考虑新的问题

A.符合旅行社产品线路布局
B.符合旅行社产品的规格
C.合作伙伴必须有良好的信誉
D.合作伙伴必须能够提供与本旅行社相类似的产品
E.合作伙伴必须拥有比本社更大的市场份额和经济实力

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本题答案：A, B, C
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16、单项选择题  在旅游产品的经营上，我国国际旅行社和国内旅行社的不同之处在于（）。

A.经营内容不同
B.经营方式不同
C.经营范围不同
D.经营手段不同

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本题答案：C
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17、单项选择题  旅游市场是()。

A.旅游产品供求双方各种经济关系的总和
B.商品交换的场所
C.一定时间和一定地点进行商品交换的场所
D.A+C

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本题答案：D
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18、单项选择题  餐厅菜单中，菜单是最基本的样式()。

A.点菜
B.宴会
C.团队
D.套菜

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本题答案：A
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19、单项选择题  

在我国某度假地有一家饭店甲。该饭店的客人主要是来此地旅游度假的国内游客。该饭店经营者发现，在所接待的国内客人中，来自A城市的旅游者占有相当大的比重，于是决定注意调查该城市外出旅游需求情况，以监视其发展变化趋势。在初次调查中获得了以下一些数据：A城有居民600万人。1999年，该城市共有100万人参加了国内旅游活动，其中每人平均外出旅游1.5次，每次外出旅游的平匀停留时间为2天。另外据知，1999年我国人口为12.5亿人,全国国内旅游人次为?7.19?亿。根据上述情况，试回答下列问题

A.0.43
B.0.56
C.0.78
D.1.96

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本题答案：A
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20、多项选择题  资产负债表包括的项目有()。

A.资产
B.费用
C.负债
D.利润
E.所有者权益

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本题答案：A, C, E
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21、单项选择题  下列指标中，属于旅行社促销目标的是（）。

A.产品成本降低5%
B.产品销售额增长10%
C.产品价格提高2%
D.企业规模扩张一倍

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本题答案：B
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22、单项选择题  在饭店康乐设备实际管理中，企业要求其完好率数值应该()。

A.等于1
B.小于1
C.大于1
D.趋向于1

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本题答案：D
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23、单项选择题  旅行社要向其他旅游企业和与旅游相关的其他行业和部门购买相关服务项目是由()其决定的。

A.具有一定的知名度和支付能力
B.属于游客和旅游服务供给者之间的中介地位
C.经营的目标即追求更高利润
D.发展战略目标

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本题答案：B
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24、单项选择题  某饭店的酒吧在生意清淡的时段推出“买一送一”的鸡尾酒促销活动。鸡尾酒每杯原价为8元，饮料成本率是25%，则降价后销售量应超过降价前的（）倍，这项推销政策才有效。

A.2
B.3
C.4
D.5

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本题答案：B
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25、单项选择题  根据消防法规，饭店应当建立()。

A.专职消防队
B.义务消防队
C.兼职消防队
D.A＋C

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本题答案：B
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26、多项选择题  造成各国旅游管理体制不同的因素有()。

A.政府经济制度
B.旅游业发达水平
C.经济发展水平
D.旅游业在国民经济中的地位

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本题答案：A, B, D
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27、单项选择题  旅游资源的根本价值在于其（）。

A.与众不同的特色
B.距离客源市场的远近
C.源远流长的历史
D.吸引游客来访的能力

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本题答案：D
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28、单项选择题  

在我国某度假地有一家饭店甲。该饭店的客人主要是来此地旅游度假的国内游客。该饭店经营者发现，在所接待的国内客人中，来自A城市的旅游者占有相当大的比重，于是决定注意调查该城市外出旅游需求情况，以监视其发展变化趋势。在初次调查中获得了以下一些数据：A城有居民600万人。1999年，该城市共有100万人参加了国内旅游活动，其中每人平均外出旅游1.5次，每次外出旅游的平匀停留时间为2天。另外据知，1999年我国人口为12.5亿人,全国国内旅游人次为?7.19?亿。根据上述情况，试回答下列问题

A.50%
B.35%
C.25%
D.15%

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本题答案：C
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29、多项选择题  单间客房包括()。

A.单人间
B.双床间
C.三人间
D.六人间

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本题答案：A, B, C
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30、单项选择题  

X地区从2000年开始发展旅游业。根据经验，该地所接待的游客绝大部分来自国内的A、B、C三个城市。在制定新的旅游发展规划过程中，该地决定对来访旅游需求状况开展特别调查。其中对A城市的初步调查结果显示：
A城市的居民人口为500万人。2004年，该市民中有100万人曾到国内其他地方旅游，平均每人外出旅游2次，每次外出旅游的平均停留时间为2天。在这些外出旅游者中，有20万人的出游目的地就是X地区。

A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
E.60%

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本题答案：C
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