1、单项选择题  食品易开包装袋的开口为什么在左下角居多？（）

A、将开口置于顶部的话，可能会在用力作用下导致包装的撕破
B、这是只是一个随便的位置，没有科学道理
C、不影响装潢的整体效果
D、根据程序的流程来制作的

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本题答案：A
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2、单项选择题  西汉马王堆墓中出土的最为典型的漆器包装是（）。

A、双层九子奁
B、漆方壶
C、具杯漆盒
D、漆鼎

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本题答案：A
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3、单项选择题  冷冻食品包装适用于下列哪种产品？（）

A、薯片
B、可乐
C、核桃
D、速食饺子

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

4、单项选择题  无菌包装和脱氧包装技术的时间是（）。

A、20世纪初
B、20世纪50年代
C、20世纪70年代
D、20世纪80年代

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本题答案：C
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5、填空题  改善和控制气氛的包装技术有（）包装，气调包装和脱氧包装技术等。

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本题答案：真空/充气
本题解析：试题答案真空/充气

6、问答题  常用的塑料树脂。

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本题答案：1、聚乙烯（PE.2、聚丙烯（PP）3、聚苯乙烯（PS
本题解析：试题答案1、聚乙烯（PE.2、聚丙烯（PP）3、聚苯乙烯（PS）4、聚氯乙烯5、聚偏二氯乙烯（PVDC.6.聚酰胺（PA.7.聚乙烯醇（PVA.8.聚酯（PET）9.聚碳酸酯（PC.。

7、填空题  食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中，微生物污染不可避免，这些微生物污染可以分为（）两种情况。

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本题答案：一次污染和二次污染
本题解析：试题答案一次污染和二次污染

8、填空题  包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。

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本题答案：辐照防腐
本题解析：试题答案辐照防腐

9、填空题  食品的真空包装保质机理：目的是为减少包装内氧气的含量，降低包装内部环境的氧气分压，防止包装食品的（），保持食品原有的色香味并延长保质期。

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本题答案：霉腐变质
本题解析：试题答案霉腐变质

10、问答题  包装纸盒种类。

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本题答案：1、折叠纸盒2、固定纸盒。
本题解析：试题答案1、折叠纸盒2、固定纸盒。

11、单项选择题  1903年欧文斯研研制出的全自动玻璃制造机，使（）走入千家万户。

A、饮料瓶
B、矿泉水瓶
C、啤酒瓶
D、葡萄酒瓶

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本题答案：C
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12、填空题  热收缩包装工艺：1、（）2、热封3、加热收缩。

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本题答案：裹包
本题解析：试题答案裹包

13、单项选择题  如“《御笔养正图诗》盒”，以及“‘向用五福’莲座盒”等，都嵌以珐琅、琉璃、松石等珍贵饰物，（）的运用，使这些包装更富皇家气派。

A、雕刻与镶嵌工艺
B、浮雕与装饰工艺
C、竹雕与玉雕工艺
D、雕刻与槽嵌工艺

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

14、单项选择题  下列属于生态包装的是（）。

A、真巧饼干包装
B、可口可乐包装
C、麦当劳外带食品包装
D、天然粽叶的粽子包装

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本题答案：D
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15、问答题  聚苯乙烯特点。

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本题答案：阻湿、阻气性能差机械性能好，脆性大。用于制造透明食品容
本题解析：试题答案阻湿、阻气性能差机械性能好，脆性大。用于制造透明食品容器。

16、单项选择题  下列不属于冷冻食品包装应该注意方面的是（）。

A、冷冻食品本身的特性及其所要求的保护条件
B、包装材料的包装性能和使用范围及条件
C、可用氯化钙与石灰使其更好的冷却
D、包装整体结构和包装材料对冷冻食品的影响

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本题答案：C
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17、问答题  什么是食品包装基本技术？包含哪些内容？

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本题答案：食品包装基本技术指形成一个食品独立包装件的基本技术和方
本题解析：试题答案食品包装基本技术指形成一个食品独立包装件的基本技术和方法。
主要包括：A.食品充填、灌装技术和方法；B.裹包与袋装技术和方法；C.装盒与装箱技术；D.热成型和热收缩包装技术；E.封口、贴标和捆扎技术与方法。

18、填空题  一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。

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本题答案：6
本题解析：试题答案6

19、问答题  什么是热收缩塑料薄膜？

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本题答案：热收缩塑料薄膜：未经热处理定型的定向拉伸塑料薄膜。本题解析：试题答案热收缩塑料薄膜：未经热处理定型的定向拉伸塑料薄膜。

20、问答题  聚乙烯特点。

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本题答案：阻水阻湿性能好，具有良好化学稳定性，耐油性稍差，耐低温性很好
本题解析：试题答案阻水阻湿性能好，具有良好化学稳定性，耐油性稍差，耐低温性很好，耐高温性能差。本身无毒，添加剂量极少。用于冷冻食品包装。

21、填空题  食品包装专用技术方法：为延长食品（）和保证食品的质量所采用的技术与方法。

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本题答案：保存期
本题解析：试题答案保存期

22、填空题  危险货物包装标识采用特殊的（）图示。

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本题答案：彩色或黑白菱形
本题解析：试题答案彩色或黑白菱形

23、填空题  注册商标的表示方法为在商标旁边注明（）或（）。

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本题答案：注册商标；R
本题解析：试题答案注册商标；R

24、问答题  无菌包装的包装体系杀菌包含哪些内容？

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本题答案：食品无菌包装技术关键是包装体系的杀菌：1、包装食品的杀
本题解析：试题答案食品无菌包装技术关键是包装体系的杀菌：1、包装食品的杀菌；2、包装材料和容器的杀菌处理；3、包装系统设备及操作环境的杀菌处理。

25、填空题  包装材料选择时遵循的原则有对应性原则，适用性原则，经济性原则，协调性原则、（）和科学性原则。

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本题答案：美学性原则
本题解析：试题答案美学性原则

26、名词解释  二次污染

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本题答案：食品原料从自然界中采集到加工成食品，最后被人们所食用为
本题解析：试题答案食品原料从自然界中采集到加工成食品，最后被人们所食用为止整个过程所经受的微生物污染。

27、问答题  什么是热固性塑料？有哪些特点？有哪些种类？

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本题答案：主要以缩聚树脂为基料，再加入填料、固化剂及其他添加剂而
本题解析：试题答案主要以缩聚树脂为基料，再加入填料、固化剂及其他添加剂而构成。在一定温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复塑制成型。
优点：耐热性好、刚硬、不熔等。
缺点：较脆且不能反复成型。氨基塑料、酚醛塑料、环氧树脂。

28、问答题  纸和纸板是如何区分的？

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本题答案：定量在225g/m2以下或厚度在0.1mm以下的统称为
本题解析：试题答案定量在225g/m2以下或厚度在0.1mm以下的统称为纸；定量在225g/m2以上或厚度在0.1mm以上的纸称为纸板或板纸。

29、单项选择题  下列能代表元代瓷质包装容器的创新属（）。

A、雕塑瓷
B、粉彩瓷
C、青花瓷
D、颜色釉瓷

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本题答案：C
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30、单项选择题  定位设计包括哪三个方面？（）

A、品牌定位、销售点定位、消费者定位
B、品牌定位、产品定位、消费者定位
C、产品定位、价格定位、销售点定位
D、产品定位、品牌定位、销售点定位

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本题答案：B
本题解析：暂无解析