1、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）

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本题答案：A
本题解析：这个画家是卡拉瓦乔（Caravaggio）。这幅画现存在罗马的Borghese画廊展示。

2、单项选择题  中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

3、问答题  在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？

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本题答案：罗纳河谷的圣约瑟夫地区（SaintJoseph）。本题解析：试题答案罗纳河谷的圣约瑟夫地区（SaintJoseph）。

4、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

5、问答题  新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？

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本题答案：白80%，红20%，白葡萄酒多。
本题解析：试题答案白80%，红20%，白葡萄酒多。

6、单项选择题  桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

7、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）

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本题答案：C
本题解析：这两个城堡酒庄都位于教皇新堡地区，但是他们之间的风格非常不同。Beaucastel的葡萄园种植了13种不同的法定葡萄，而Rayas酒庄只生产一种葡萄，那就是歌海娜（Grenache）。

8、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低

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本题答案：A, B, C
本题解析：三种都是。温度太低会让酒的酸度突出，丹宁的涩感更集中，酒精的强度感降低。

9、判断题  酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。

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本题答案：对
本题解析：葡萄酒经过存放之后，瓶内往往会出现一些沉淀，消费者以此可能会怀疑酒的质量有变。葡萄酒是采用100％的新鲜葡萄酿制而成，葡萄中天然含有的色素、酒石酸盐等经历时间之后可能出现沉淀析出，这种变化是正常的，不必为之担忧。相反，假如瓶内出现絮状、或者丝状沉淀物就要当心了。
通过颜色变化鉴别葡萄酒的真伪不总是正确
在消费市场中，人们对假货深恶而痛绝，在“央视315”节目中，曾经有专家为观众演示鉴别真假葡萄酒的方法：将两杯葡萄酒中添加碱面，颜色由红变兰的断定为真的葡萄酒，而颜色不发生变化的为假葡萄酒。但是，这个鉴别方法不总是正确的。
上述鉴别方法的科学依据是：葡萄酒中天然色素呈色性随着酒酸碱度的变化而变化。假如造假酒所用的色素物质也具有这样的特性，那么，上述推论是不是就不成立了？在生产中，作为食品添加剂的色素物质，有很多种具有这样的特性。

10、单项选择题  在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

11、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。

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本题答案：5个：霍克湾、马丁堡/怀帕帕拉、吉斯伯恩、中奥塔哥、马
本题解析：试题答案5个：霍克湾、马丁堡/怀帕帕拉、吉斯伯恩、中奥塔哥、马尔堡。

12、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？

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本题答案：20摄氏度二氧化碳压力小于0.05MPA是静止的大于的
本题解析：试题答案20摄氏度二氧化碳压力小于0.05MPA是静止的大于的或等于的是起泡的

13、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

14、问答题  四种味觉分别是什么？

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本题答案：酸、甜、苦、辣。
本题解析：试题答案酸、甜、苦、辣。

15、问答题  世界葡萄酒主要产地国是哪？

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本题答案：法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等本题解析：试题答案法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等

16、单项选择题  品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

17、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）

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本题答案：B
本题解析：西都教会，他们在12世纪时期继克吕尼教士（clunsien）后逐渐取得重要作用。在18世纪时期，西都教会教堂已经拥有黄金之丘（Coted’Or）绝大多数的最好的葡萄园。

18、问答题  冰酒是怎样酿成的？

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本题答案：酿造冰酒的葡萄要留在藤上冻结，然后手工采摘。在葡萄没有
本题解析：试题答案酿造冰酒的葡萄要留在藤上冻结，然后手工采摘。在葡萄没有解冻的时侯小心翼翼地碾压，由此得来的浓缩果汁的糖分以及其他成分的浓度较高。加拿大的法律规定，冰酒只能使用欧洲葡萄（通常是雷司令）或法国杂家葡萄威代尔，每升应含有125克剩余糖分。

19、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？

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本题答案：教皇开始在阿维侬（Avignon）定居，14世纪初期<
本题解析：试题答案教皇开始在阿维侬（Avignon）定居，14世纪初期

20、单项选择题  什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

21、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？

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本题答案：长相思（42%）、黑比诺（17%）、霞多丽（14%）<
本题解析：试题答案长相思（42%）、黑比诺（17%）、霞多丽（14%）

22、问答题  葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？

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本题答案：单宁酸
本题解析：试题答案单宁酸

23、单项选择题  地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）

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本题答案：A
本题解析：麝香葡萄。它拥有几个不同的品种，从远古时代已经很有名了。这个葡萄品种早熟，果实糖分充足，所以刺激了蜜蜂的胃口。

24、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？

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本题答案：它的名字是丹魄（Tempranillo）。这个葡萄品种拥有非
本题解析：试题答案它的名字是丹魄（Tempranillo）。这个葡萄品种拥有非常厚实的果皮，可以酿成颜色很深、保存时间很长的葡萄酒，它经常还会与其它香味浓郁的葡萄品种混酿。

25、问答题  什么是垂直品酒？

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本题答案：选择不同年份的葡萄酒进行品尝。
本题解析：试题答案选择不同年份的葡萄酒进行品尝。

26、问答题  白兰地属于葡萄酒吗？

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本题答案：通常所说的白兰地是指用新鲜的葡萄为原料酿造后，再经过加
本题解析：试题答案通常所说的白兰地是指用新鲜的葡萄为原料酿造后，再经过加工形成的蒸馏酒，所以很多人把它与葡萄酒的概念混淆了。白兰地与葡萄酒的区别主要有两点：
生产工艺不同：
葡萄酒是一种发酵酒，口感复杂，含有很多营养成份，葡萄酒发酵结束后就可以饮用了；而白兰地则纯粹是一种蒸馏酒，是将发酵好的葡萄酒进行蒸馏，然后要经过陈酿和复杂的勾兑才能上市，虽然也有独特的口感和风味，但是其保健作用没有葡萄酒好
饮用场合和饮用方式不同：
葡萄酒是一种佐餐酒，适宜于各种就餐场合，某些特种葡萄酒还可以作为开胃酒；白兰地一般作为开胃酒和餐后酒，适宜单独品饮，或者用于调制鸡尾酒。

27、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？

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本题答案：可以从葡萄品种、发酵时食肉去皮、颜色、饮用器皿、温度、
本题解析：试题答案可以从葡萄品种、发酵时食肉去皮、颜色、饮用器皿、温度、味道特征、单宁含量等方面进行区别，具体如下表：

28、单项选择题  RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

29、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）

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本题答案：A
本题解析：德国雷司令。细腻且悠长，这是德国上好的雷司令葡萄酒的典型特征。

30、单项选择题  葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右

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本题答案：D
本题解析：暂无解析