1、填空题  水蒸气蒸馏根据蒸馏方式的不同分为三种，即水中蒸馏、（）蒸馏和直接蒸汽蒸馏。

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本题答案：水上
本题解析：试题答案水上

2、名词解释  海狸香

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本题答案：源于海狸，香成分主要是生物碱和吡嗪等含氮化合物。本题解析：试题答案源于海狸，香成分主要是生物碱和吡嗪等含氮化合物。

3、单项选择题  黄连除了种子繁殖外，还可以进行（）繁殖。

A.扦插
B.压条
C.块茎
D.分蔸

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

4、填空题  茯苓菌种按生产阶段和用途，分为3种类型，即一级菌种、二级菌种和三级菌种，又分别称为（）、原种和栽培种。

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本题答案：母种
本题解析：试题答案母种

5、填空题  天麻主要的药用成分是天麻苷，对（）、血管神经性头痛等有明显的治疗作用。

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本题答案：三叉神经痛
本题解析：试题答案三叉神经痛

6、填空题  需要采种的种子田，在绞股蓝封行前要（）。

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本题答案：搭建攀援支架供其攀
本题解析：试题答案搭建攀援支架供其攀

7、名词解释  麝香酮

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本题答案：无色黏稠液体，具有强烈的、甜韵而又柔和的麝香香气。用于高档香
本题解析：试题答案无色黏稠液体，具有强烈的、甜韵而又柔和的麝香香气。用于高档香水、香粉日用香精中，微量用于水果，生梨等食用香精中。

8、单项选择题  清、浊、柔、刚表示（）。

A.香精由4中成分组成
B.香气有4种香调
C.香气有4种香韵
D.香精分为4类

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

9、名词解释  修饰

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本题答案：用某种香料的香气去修饰另一种香料，使之在香精中产生更为
本题解析：试题答案用某种香料的香气去修饰另一种香料，使之在香精中产生更为新奇和美好的香气效果

10、名词解释  气味

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本题答案：用来描述一个物质的香气和香味的总称
本题解析：试题答案用来描述一个物质的香气和香味的总称

11、单项选择题  丁家宜美白化妆品是以人参细胞培养合成的熊果苷为增白剂，它在市场上取得了很大成功。熊果苷之所以具有增白作用是由它（）。

A.是一种白色的固体化合物
B.能抑制酪氨酸酶的活性
C.具有吸收紫外线的功能
D.能反射紫外光

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

12、问答题  简述恒温恒压工艺？

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本题答案：工艺原理：流程在恒温恒压下进行。该工艺分离萃取物需特殊
本题解析：试题答案工艺原理：流程在恒温恒压下进行。该工艺分离萃取物需特殊的吸附剂，如离子交换树脂、活性炭等，进行交换吸附。一般用于除去有害物质。
优点：该工艺始终处于恒定的超临界状态，所以十分节能。
缺点：需特殊的吸附剂。

13、单项选择题  枸杞苗移栽时间在（）或10月中下旬。

A.1月下旬至2月上旬
B.3月下旬至4月上旬
C.5月下旬至6月上旬
D.7月下旬至8月上旬

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

14、名词解释  肉桂醛

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本题答案：黄色液体，具有强烈的桂皮香气和辛香香气。在使用香精中主
本题解析：试题答案黄色液体，具有强烈的桂皮香气和辛香香气。在使用香精中主要用于辛香、可乐型。

15、单项选择题  栽培环境的光照强度对绞股蓝的生长以及干物质的积累有明显的影响，当相对照度（）时，绞股蓝茎蔓粗壮，叶片大而肥厚，干物质积累最高，总皂甙含量高，结果多，种子发芽率高。

A.低于40％
B.40～80％
C.65％～75％
D.大于80％

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

16、单项选择题  黄连一年中有3个移栽期，早春2～3月解冻后、夏季5～6月和秋季9～10月，以在（）间移栽三年生黄连苗成活率高，生长也快。

A.2～3月
B.3～5月
C.5～6月
D.9～10月

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

17、名词解释  大茴香醛（对甲氧基苯甲醛）

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本题答案：大茴香醛具有持久的山楂花香气。它是一种用途很广的香料，
本题解析：试题答案大茴香醛具有持久的山楂花香气。它是一种用途很广的香料，可用于配制香水香精、化妆品用香精、皂用香精及食用香精等。

18、名词解释  香膏（Balsam）

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本题答案：香料植物由于生理或病理原因，渗出的带有香成分的膏状本题解析：试题答案香料植物由于生理或病理原因，渗出的带有香成分的膏状

19、名词解释  丁香酚Eugenol

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本题答案：又称1-羟基-2-甲氧基-4-烯丙基苯，无色至淡黄色液
本题解析：试题答案又称1-羟基-2-甲氧基-4-烯丙基苯，无色至淡黄色液体，具有强烈的丁香和辛香香气，合成香兰素的重要香料，是配制丁香香精的主香剂，是配制木香型和东方型香精的定香济和修饰剂。

20、名词解释  冷法酊剂

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本题答案：用一定浓度的乙醇，在室温下浸提天然香料所得的乙醇浸出液
本题解析：试题答案用一定浓度的乙醇，在室温下浸提天然香料所得的乙醇浸出液，经过澄清过滤后的制品

21、名词解释  苧烯limonene

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本题答案：无色至淡黄色液体，具有令人愉快的柑橘和柠檬香气，可用于
本题解析：试题答案无色至淡黄色液体，具有令人愉快的柑橘和柠檬香气，可用于日化香精和食用香精的调配。

22、单项选择题  绞股蓝适宜的生长温度为（）。

A.5℃以下
B.5～10℃
C.15～25℃
D.25～35℃

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

23、名词解释  草莓醛

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本题答案：无色至淡黄色液体，强烈的草莓气味，在茉莉、橙花、素心兰等日用
本题解析：试题答案无色至淡黄色液体，强烈的草莓气味，在茉莉、橙花、素心兰等日用香精中，在苹果、草莓、樱桃、桃子等食用香精。

24、单项选择题  列药材适宜生长在水生环境的是（）

A.黄连
B.当归
C.麻黄
D.香蒲

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

25、填空题  黄连别名川连、（），以干燥根茎入药，是中医常用的重要中药。

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本题答案：雅连
本题解析：试题答案雅连

26、判断题  黄连采收后用水冲洗干净，然后炕干或烘干。烘到一折就断时，趁热放到竹制槽笼里来回冲撞，撞掉所附泥土、须根及残余叶柄，即为成品。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

27、名词解释  叶醇

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本题答案：（顺-3-己烯醇）无色油状液体，具有强烈的新鲜嫩草青叶香气，
本题解析：试题答案（顺-3-己烯醇）无色油状液体，具有强烈的新鲜嫩草青叶香气，广泛用于日化香精和食用香精中，香气浓烈，食用剂量小。

28、名词解释  体香（Body note）

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本题答案：中段香韵，是香精的主体香气。是头香后立刻被嗅到的香气且
本题解析：试题答案中段香韵，是香精的主体香气。是头香后立刻被嗅到的香气且能在较长时间内保持稳定或一致。

29、填空题  《神农本草经》按药物毒性和用药目的的不同将药材分为（）。

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本题答案：上品、中品、下品
本题解析：试题答案上品、中品、下品

30、问答题  简述等压变温工艺？

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本题答案：工艺原理：萃取和分离在同一压力下进行。萃取完毕，通过热
本题解析：试题答案工艺原理：萃取和分离在同一压力下进行。萃取完毕，通过热交换升高温度。二氧化碳流体在特定压力下，溶解能力随温度升高而减小，溶质析出。优点：压缩能耗相对较小。缺点：对热敏性物质有影响。