1、单项选择题 普洱散茶鉴赏一般有（）个依据
A.4 B.5 C.6
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2、单项选择题 茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。
A、核心，最高原则，灵魂 B、核心，灵魂，最高原则 C、最高原则，灵魂，核心
3、多项选择题 以下属于白茶的有（）
A.白毫银针 B.白牡丹 C.君山银针 D.寿眉
4、问答题 说出一种白茶的名贵品种
5、问答题 茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？
6、单项选择题 经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。
A、100多种 B、300多种 C、500多种
7、单项选择题 揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
A、椐揉捻机的性能 B、叶质老嫩 C、匀度 D、以上都是
8、多项选择题 以下哪些茶属于绿茶。（）
A.碧螺春 B.凤凰单丛 C.龙井 D.铁观音
9、问答题 白茶分为哪四种？
10、单项选择题 普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
11、填空题 茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。
12、单项选择题 引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、二氧化碳 B、氮气 C、氧气 D、氦气
13、单项选择题 （）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、白瓷壶
14、单项选择题 碧螺春茶的天然品质是（）。
A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香
15、填空题 （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。
16、判断题 斗茶之风出现在唐代. （宋代）
17、问答题 饮茶为什么能防止癌症？
18、多项选择题 黄茶分为（）三类。
A.黄芽茶 B.黄小茶 C.黄中茶 D.黄大茶
19、单项选择题 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5
20、问答题 什么是孟臣壶和若琛杯？
21、单项选择题 新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。
A、隔年 B、多年 C、当年
22、判断题 茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。
23、单项选择题 下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）
A.勐海之星 B.7572 C.勐海甲级沱茶
24、填空题 食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。
25、问答题 如何辨别新茶与陈茶？
26、单项选择题 不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。
A.盐巴茶 B.酥油茶 C.奶茶和香茶 D.擂茶
27、单项选择题 到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”
A.唐朝 B.宋朝 C.明朝
28、单项选择题 （）具有“国茶”之称。
A.碧螺春 B.龙井 C.黄山毛峰 D.六安瓜片
29、问答题 乌龙茶茶具的“四宝”是什么？
30、单项选择题 安溪铁观音属于（）
A．红茶 B．茶 C．黑茶 D．乌龙茶
31、单项选择题 上海民间饮茶以（）为特征。
A、淡饮 B、清饮 C、浓饮 D、热饮
32、填空题 具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）
33、多项选择题 著名的黄小茶品种有（）
A.沩山毛尖 B.北港毛尖 C.远安鹿苑 D.平阳黄汤
34、填空题 龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。
35、判断题 速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。
36、判断题 中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。
37、单项选择题 “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。
A、释皎然 B、白居易 C、卢仝 D、元稹
38、单项选择题 下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
39、问答题 盖碗源于何时？
40、单项选择题 白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。
A.福鼎县 B.政和县 C.松溪县
41、单项选择题 干仓普洱一般陈化几年为佳（）
A.5—10 B.10—20 C.20—25
42、单项选择题 不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
43、问答题 当代茶圣是谁？
44、单项选择题 川红工夫茶产于（）
A、四川省 B、云南省 C、云贵地区 D、西藏
45、单项选择题 勐海之星的规格是（）
A.300g/片 B.400g/片 C.500g/片
46、填空题 茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
47、多项选择题 以下哪些属于绿茶的功效。（）
A.抗衰老 B.防辐射 C.抗癌 D.美容护肤
48、单项选择题 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）
A、白茶 B、青茶 C、绿茶
49、单项选择题 茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素
50、问答题 说出至少五个绿茶的品种
51、单项选择题 古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、俭
52、判断题 茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。
53、填空题 工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。
54、多项选择题 以下属于黑茶的有（）
A.湖南花砖茶 B.湖北青砖茶 C.广西六堡茶 D.云南的扁茶
55、问答题 绿茶的泡法有哪些？
56、单项选择题 下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）
A.看包装 B.看外观 C.看叶底
57、多项选择题 著名的黄大茶品种有（）
A.黄山毛峰 B.霍山黄大茶 C.广东的大叶青 D.武夷大红袍
58、填空题 影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。
59、填空题 中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。
60、单项选择题 唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。
A、《茶经》 B、《本草纲目》 C、《中国名茶志》 D、《神农本草》
61、单项选择题 具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶
62、单项选择题 陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）
A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水
63、问答题 能否用茶水服药？
64、单项选择题 （）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短 B、产地 C、气候 D、海拔
65、单项选择题 红茶属于（）。
A.不发酵茶 B.后发酵茶 C.半发酵茶 D.全发酵茶
66、单项选择题 下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）
A、祁红 B、滇红 C、宜红茶 D、红碎茶
67、问答题 说出乌龙茶的四大分类
68、单项选择题 7572中的第三位数代表什么（）
A.茶的级别 B.茶配方的年份 C.茶厂代码
69、判断题 利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。
70、问答题 茶叶为什么能吸收异味？
71、问答题 喝茶的好处
72、单项选择题 为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。
A、右手 B、左手 C、单手 D、双手
73、判断题 按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。
74、单项选择题 鲜叶质量的主要指标是（）。
A．鲜叶嫩度和匀净度 B．匀净度和新鲜度 C．鲜叶嫩度和新鲜度 D．鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
75、判断题 “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。
76、判断题 中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。
77、单项选择题 广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶生产 B、茶叶加工 C、茶叶的物质与精神财富的总和 D、茶叶的物质及经济价值关系
78、单项选择题 中国早期的茶叶输出主要之一是（）
A、红茶 B、碧螺春 C、绿茶 D、铁观音
79、问答题 说出一个红茶的名贵品种
80、问答题 饮茶为什么能明目？
81、多项选择题 茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。
A、茶杯、茶壶 B、茶碗、茶盏 C、茶巾 D、茶碟、茶盘
82、多项选择题 欧美茶俗（）
A、荷兰、英国 B、俄罗斯、法国 C、德国、美国 D、加拿大
83、问答题 为什么说中国是茶的故乡？
84、单项选择题 下面哪种茶不是生茶（）
A、巴达高山茶 B、7542茶 C、勐海之星茶
85、单项选择题 乌龙茶属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.微发酵
86、单项选择题 （）又叫七子饼。
A、乌龙茶 B、普洱茶 C、龙井茶
87、填空题 祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。
88、填空题 茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。
89、多项选择题 以下属于绿茶的有（）
A.六安瓜片 B.龙井茶 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖
90、判断题 饭后不宜立即饮茶。
91、问答题 请说出茶的种类
92、问答题 为什么讲茶叶是最理想的饮料？
93、单项选择题 君山银针属于（）类。
A、绿茶 B、黑茶 C、黄茶 D、花茶
94、单项选择题 中国名茶种类功夫茶有（）种
A.10 B.11 C.12
95、单项选择题 茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
96、判断题 普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
97、单项选择题 茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。
A、1500 B、1650 C、2000 D、2500
98、填空题 （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。
99、单项选择题 黄山毛峰茶的汤色特征是（）。
A、嫩绿鲜明 B、淡黄明亮 C、碧绿清澈
100、单项选择题 水分含量越（），就越能保存茶叶品质。
A、高 B、低 C、均匀 D、适中
101、问答题 唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？
102、问答题 保温杯是否适宜于泡茶？
103、问答题 饮茶会不会引起缺铁性贫血？
104、单项选择题 下面哪两种茶属于同一类茶（）
A.7542、巴达高山 B.7542、7572 C.7572、巴达高山
105、单项选择题 茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。
A、重——轻——重 B、轻——重——轻 C、轻——轻——重 D、重——重——轻
106、单项选择题 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A、1~2 B、2~3 C、3~4 D、4~5
107、填空题 世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。
108、问答题 空腹能否喝浓茶？
109、问答题 泡茶时茶与水用量配比以多少为好？
110、单项选择题 下列哪些属于黄茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、君山银针 D、蒙顶黄芽
111、问答题 泡茶的时间如何掌握？
112、单项选择题 形成绿茶汤色的主要物质是（）
A.茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素
113、单项选择题 “茶圣”是（）
A.陆羽 B.蔡襄 C.卢仝 D.吴觉农
114、判断题 龚春是紫砂壶的鼻祖。
115、问答题 茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？
116、单项选择题 上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。
A、上海市文化局 B、上海市人民政府 C、国务院文化部
117、判断题 将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。
118、判断题 孕妇不宜饮茶。
119、单项选择题 黑茶是属于（）的茶。
A.全发酵 B.半发酵 C.不发酵 D.后发酵
120、单项选择题 下列哪些属于黑茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶，安化黑茶 D、祁红，闽红水仙，大红
121、问答题 饮茶为什么能除口臭？
122、问答题 说出白茶特征
123、单项选择题 红茶一般有（）种
A.8 B.9 C.10
124、问答题 饮茶为什么能抗原子辐射？
125、单项选择题 下列哪些属于青茶（）
126、填空题 我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。
127、单项选择题 揉捻的目的是（）。
A、做形 B、破碎叶细胞 C、都是 D、都不是
128、单项选择题 （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、傣族 B、侗族 C、苗族 D、白族
129、单项选择题 具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
130、问答题 “茶墨俱香”的典故是怎样来的？
131、问答题 茶叶贮存的时间为什么不宜过长？
132、单项选择题 上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。
A、进口 B、出口 C、内销
133、单项选择题 下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）
A.北港毛尖 B.海马宫茶 C.紫阳毛尖
134、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人：（）
135、单项选择题 品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。
A、茶荷 B、茶碟 C、敲打碗边和碗口 D、倒置茶碗
136、单项选择题 不能用（）泡茶。
A、紫砂壶 B、陶瓷杯 C、保温壶
137、单项选择题 一般普洱茶有几种分类方式（）
A.3 B.4 C.5
138、填空题 我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。
139、问答题 乌龙茶主产地是哪几个省？
140、问答题 茶叶的外形
141、问答题 那个地方产出的龙井品质最佳？
142、填空题 我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。
143、问答题 你知道少数民族饮茶的习俗吗？
144、问答题 普洱茶包括那几个品类？
145、单项选择题 借势过河的方法常用于（）河段。
A、弯曲 B、急流滩 C、浅滩 D、以上都可以
146、多项选择题 茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。
A.鲜叶质量 B.制茶技术 C.企业性质 D.以上都不是
147、单项选择题 1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。
A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆
148、问答题 西湖龙井
149、单项选择题 紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）
A、宋朝 B、明朝 C、清朝
150、填空题 茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）
151、单项选择题 揉捻过程中掌握压力（）。
A、轻—重—重 B、轻—重—轻 C、重—重—轻
152、单项选择题 （）是茶叶的一种独特功能。
A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奋精神 D、消除电离抗辐射
153、单项选择题 茶艺表演时音乐的作用是（）
A、营造意境 B、热闹气氛 C、渲染情感 D、张扬技艺
154、判断题 茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
155、单项选择题 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。
A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶
156、单项选择题 《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。
A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼
157、单项选择题 下列哪些属于红茶（）
158、单项选择题 “大红袍”属于（）。
A、闽南乌龙茶 B、闽北乌龙茶 C、广东乌龙茶 D、台湾乌龙茶
159、判断题 茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
160、填空题 中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。
161、多项选择题 潮汕工夫茶有（）的文化精神。
A.和 B.敬 C.精 D.思
162、填空题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。
163、问答题 饮茶禁忌
164、填空题 工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。
165、填空题 茶是中国的“（）”。
166、判断题 茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。
167、多项选择题 中国茶俗（）
A、擂茶，镇巴烤茶 B、白族三道茶 C、雷响茶，油盐茶 D、龙虎斗，竹筒茶 E、罐罐茶，侗族打油茶 F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶
168、单项选择题 品茗赏花插的花称为（）。
A、斋花 B、室花 C、茶花 D、轩花
169、判断题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
170、问答题 说出再加工茶的类型
171、问答题 饮茶为何能提神？
172、问答题 敬茶
173、单项选择题 普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）
A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的
174、单项选择题 在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。
A、红茶 B、绿茶 C、茉莉花茶 D、普洱茶
175、判断题 宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。
176、单项选择题 潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。
A.一 B.二 C.三
177、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好 B.忠于职守 C.信誉第一 D.文明礼貌
178、多项选择题 普洱茶有（）两种。
A.散茶 B.方茶 C.型茶 D.紧茶
179、单项选择题 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
A、保质期长 B、耐贮藏 C、口感好
180、单项选择题 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
181、单项选择题 茶的再利用不包括（）
A、制作茶叶枕 B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发 C、帮助花草发育及繁殖 D、提取药物成分
182、填空题 按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。
183、单项选择题 下列哪些属于白茶（）
A、龙井 B、碧螺春 C、湖南黑茶 D、安化黑茶
184、单项选择题 “安吉白茶”属于（）
A、青茶 B、绿茶 C、红茶 D、白茶
185、问答题 景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
186、问答题 家庭贮藏茶叶有哪几种方法？
187、单项选择题 红茶制法的发明地是（）
A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省
188、单项选择题 福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶
189、单项选择题 煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
A、红茶 B、普洱茶 C、白茶
190、填空题 绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。
191、问答题 泡茶的基本程序有哪些？
192、填空题 （）是指泡茶的技艺。
193、判断题 名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。
194、判断题 茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。
195、判断题 过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。
196、填空题 红茶的泡饮法可以分为（）和（）。
197、填空题 红茶分（）、（）和（）三大类
198、单项选择题 （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。
A.《神农本草》 B.《本草纲目》 C.《本草拾遗》
199、单项选择题 白茶中最名贵的茶（）
A.水仙白 B.山白 C.银针白
200、单项选择题 绿茶制作的第一个工序是（）。
A、杀青 B、揉捻 C、干燥 D、摊凉
201、单项选择题 云南普洱茶分为（）
A、普洱生茶、普洱熟茶 B、红茶、绿茶 C、红茶、黑茶
202、填空题 酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。
203、问答题 饮茶为什么能预防高血压？
204、单项选择题 四川的西路边茶是（）
A.黑茶 B.红茶 C.青茶
205、单项选择题 宜红茶主产区在我国（）
A、云南省 B、四川省 C、福建省 D、湖北省
206、问答题 为什么新茶比陈茶好喝？
207、单项选择题 生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用
A.5 B.4 C.3
208、单项选择题 白茶一般有（）类
209、填空题 冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。
210、判断题 铁观音是世界三大高香茶之一。
211、单项选择题 现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
A、矿物质 B、营养成分 C、多种化学成分
212、问答题 胃病患者为什么不宜过量饮茶？
213、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.勐海之星
214、单项选择题 冲泡茶的温度要用（）。
A、75℃的开水 B、90℃的开水 C、100℃的沸水
215、判断题 我国是世界上最早利用茶树的国家。
216、单项选择题 蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。
A.红茶 B.青茶 C.黑茶
217、单项选择题 红茶制造基本程序（）
A、萎调 B、揉捻 C、发酵 D、采茶
218、问答题 饮茶为什么能助消化？
219、填空题 “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。
220、问答题 科学饮茶有哪些宜忌？
221、单项选择题 历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）
A、福建 B、昆明 C、广东
222、判断题 喝茶不会引起失眠。
223、单项选择题 下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）
A.7542 B.7572 C.金针白莲
224、填空题 茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。
225、判断题 茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。
226、单项选择题 普洱茶按外型分为（）类
227、填空题 龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。
228、单项选择题 乌龙茶又称（）
A.绿茶 B.青茶 C.黄茶
229、判断题 生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。
230、问答题 茶叶为什么会陈化？
231、判断题 白茶属于再加工茶类。
232、单项选择题 下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）
A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲
233、问答题 茶叶是怎样命名的？
234、单项选择题 下列哪些属于绿茶：（）
235、问答题 泡饮花茶有何要求？
236、判断题 茶树的原产地在印度。
237、问答题 头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？
238、填空题 饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。
239、单项选择题 普洱茶按存放方式分为（）类
A.1 B.2 C.3
240、多项选择题 将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。
A、陶瓷器具、紫砂具 B、竹木具、玻璃具 C、金属器具 D、燃具、贮水具、煮水器
241、问答题 为什么名茶多出于名山或高山？
242、问答题 说出一种乌龙茶的名贵品种
243、单项选择题 铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。
A.绿茶，红茶 B.绿茶，黄茶 C.红茶，黑茶 D.绿茶，青茶
244、问答题 茶文化的社会功能简要归纳为三方面
245、单项选择题 （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。
A.武夷大红袍 B.西湖龙井 C.冻顶乌龙
246、问答题 茶的泡饮主要为三个过程
247、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。
A.群选 B.群育 C.群繁 D.群丛
248、填空题 按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。
249、填空题 茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。
250、判断题 绿茶可祛除腥味。
251、问答题 “客来敬茶”的规范是怎样的？
252、填空题 从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。
253、填空题 碧螺春属于（）。
254、填空题 龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。
255、单项选择题 在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
A、主要是清洗茶具 B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用
256、问答题 什么叫“茶博士”？
257、填空题 茶树上的芽分为（）和（）两种。
258、问答题 是品茶
259、问答题 我国产量最高的一种茶叶是？
260、单项选择题 以下哪种茶在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。（）
A.绿茶 B.红茶 C.黑茶 D.乌龙茶
261、多项选择题 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）
A.炒青绿茶 B.烘青绿茶 C.蒸青绿茶 D.晒清绿茶
262、问答题 碧螺春的产地是？
263、单项选择题 紫砂壶的成型方法是（）。
A.滚坯成型法 B.注浆成型法 C.泥片镶接成型法 D.打模法
264、单项选择题 揉捻原则是（）。
A、嫩叶轻压短揉 B、老叶重压长揉 C、解决分筛，多次揉捻 D、以上都是
265、单项选择题 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml B、30~40ml C、50~60ml D、70~80ml
266、问答题 说出几个喝茶的好处。
267、单项选择题 泡茶时选用的茶具主要是指（）。
A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托
268、填空题 砖茶，又叫（）。
269、填空题 发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。
270、单项选择题 到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期
271、单项选择题 酥油茶是将茶和佐料一起（）
A.放在锅中熬煮 B.放在打茶筒中捣打 C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研钵中捣打
272、单项选择题 7572的数字75代表什么（）
273、判断题 盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。
274、问答题 什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？
275、填空题 茶道以（）为最高境界。
276、单项选择题 《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。
A.10 B.13 C.25
277、填空题 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
278、单项选择题 中国茶分类有（）种
A.6 B.7 C.8
279、单项选择题 沱茶最早产于云南（）。
A、普洱 B、下关 C、重庆
280、单项选择题 六堡茶属于（）。
A、青茶 B、白茶 C、黑茶
281、填空题 现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。
282、填空题 铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。
283、填空题 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。
284、单项选择题 龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。
A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首 C、凤凰三点头 D、孔雀三清声
285、单项选择题 唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。
A、龙凤茶团、服饰、茶具 B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具 C、唐朝礼仪、音乐、茶饼 D、唐朝服饰、茶器
286、判断题 大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。
287、单项选择题 七子饼茶又称（）
A.熟茶 B.红茶 C.圆茶
288、判断题 浙江的观音泉是我国五大名泉之一。
289、问答题 饮茶为什么能防蛀牙？
290、填空题 龙井茶的四绝是（）、（）、（）、（）。
291、单项选择题 冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A、30℃ B、20℃ C、60℃ D、100℃
292、单项选择题 茶叶采摘，其方法主要有（）。
A、手工采 B、机械采茶 C、都是 D、都不是
293、填空题 斗茶之风出现在（）。
294、单项选择题 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）
A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml
295、单项选择题 文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。
A、2000多 B、2500多 C、3000多 D、3500多
296、填空题 我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。
297、多项选择题 红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
A.小种红茶 B.大种红茶 C.工夫红茶 D.红碎茶
298、判断题 太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。
299、填空题 品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。
300、问答题 红茶的泡饮法有哪些？
