1、填空题 菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
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2、问答题 简述制作麦粒种的方法步骤？
3、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
A、漂白粉 B、甲醛 C、盐酸 D、肥皂溶液
4、填空题 制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
5、填空题 接种的设备有（）、（）和（）。
6、问答题 什么叫生活史？写出生活史简图。
7、填空题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
8、填空题 组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。
9、单项选择题 黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
A、25×50㎝的乙烯袋 B、17×33㎝的低压乙烯袋 C、14×28㎝的丙烯袋 D、15×55㎝的丙烯袋
10、填空题 细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
11、填空题 菌托是由（）遗留下来的。
12、单项选择题 菌丝体的主要存在形式是（）
A．初生菌丝 B．次生菌丝 C．三生菌丝
13、填空题 菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。
14、名词解释 变温结实型食用菌
15、多项选择题 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
A.营养不良 B.温度偏低 C.C/N失调 D.CO2浓度过高
16、填空题 香菇（）结实性菌类。
17、填空题 于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。
18、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
19、填空题 仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
20、单项选择题 在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
A、孢子 B、芽孢 C、伴孢晶体 D、子实体
21、多项选择题 菌柄与菌盖着生关系（）
A、中生 B、旁生 C、偏生 D、侧生
22、单项选择题 下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
A.拌料 B.装袋 C.灭菌 D.选种
23、单项选择题 目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
A.美国 B.法国 C.中国 D.日本
24、问答题 双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
25、填空题 菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。
26、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
A、菌根菌 B、腐生菌 C、木生菌 D、草腐菌
27、名词解释 菌种
28、单项选择题 可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.猴头
29、名词解释 菌丝束
30、单项选择题 生产上使用的食用菌菌种是（）
A.担孢子 B.初生菌丝 C.次生菌丝
31、单项选择题 双孢菇的生活史属于（）的生活史。
A、初级同宗配合 B、次级同宗配合 C、同宗配合 D、异宗配合
32、填空题 诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。
33、单项选择题 平菇需要温差的生长期是（）。
A.发菌期 B.子实体生长期 C.分化期
34、名词解释 排冷气
35、填空题 原种的作用是（）。
36、单项选择题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。
A.香菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.灵芝
37、问答题 有利于形成花菇的措施有哪些？
38、问答题 简述原种栽培种的质量要求？
39、单项选择题 香菇培养料适宜含水量是（）
A.70% B.65% C.55%
40、名词解释 反季节栽培
41、单项选择题 常用于皮肤表面的消毒剂为（）
A.酒精 B.高锰酸钾 C.硫磺 D.漂白粉
42、填空题 鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。
43、单项选择题 高压灭菌利用的灭菌因素是（）
A．压力 B．热蒸汽温度 C．热水
44、问答题 叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？
45、填空题 制菌种的关键步骤为（）和（）。
46、填空题 子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
47、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
A、腐生 B、共生 C、寄生 D、互寄生
48、填空题 普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。
49、填空题 翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。
50、问答题 影响香菇菌筒转色的因素有哪些？
51、填空题 人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。
52、填空题 在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。
53、填空题 如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。
54、填空题 担子菌的担孢子着生在（）上。
55、问答题 平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？
56、问答题 食用菌生长所需营养物质包括哪些？
57、单项选择题 原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
A.500ml B.300ml C.800ml
58、填空题 所有的食用菌都属（）型菌类。
59、问答题 试述熟料袋栽平菇的技术要点。
60、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
A.菌盖表皮 B.菌肉 C.菌褶 D.菌柄
61、填空题 高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
62、填空题 距老种块越近的菌丝越（）。
63、填空题 对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。
64、填空题 食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。
65、单项选择题 大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
A、15-20：1 B、20-25：1 C、25-30：1 D、30-40：1
66、多项选择题 菌种按级别可分为（）
A、一级种 B、二级种 C、三级种 D、四级种
67、问答题 草菇生长需要哪些条件？
68、单项选择题 母种的转管次数最多不能超过（）。
A、2次 B、3次 C、4次 D、5次
69、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
A．食用菌就是蘑菇。 B．食用菌是能供食用的微生物。 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。 D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
70、单项选择题 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A.竹荪 B.灵芝 C.冬虫夏草 D.猴头
71、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
A、提高 B、降低 C、最适数值 D、变化
72、单项选择题 母种低温斜面保藏的时间为（）。
A、3个月 B、6个月 C、12个月 D、24个月
73、填空题 为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
74、问答题 哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？
75、填空题 微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。
76、问答题 双孢菇栽培中覆土的作用是什么？
77、单项选择题 （）很难进行人工驯化栽培。
78、问答题 利于形成花菇的措施有哪些？
79、填空题 琼脂质量优劣判断标准是（）。
80、填空题 金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。
81、单项选择题 侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。
A、低温型 B、中温型 C、高温型
82、多项选择题 属中温型的食用菌有（）。
A.灵芝 B.黑木耳 C.白木耳 D.大肥菇
83、填空题 母种的转管应严格控制（）。
84、单项选择题 平菇的子实体生长的最适应的温度是（）
A、4-35℃ B、24-28℃ C、4-28℃ D、10-24℃
85、填空题 生产上常用的播种方式是（）、（）。
86、单项选择题 鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。
87、填空题 金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。
88、填空题 菌环是由（）遗留下来的。
89、单项选择题 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）
90、填空题 鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。
91、名词解释 外菌幕
92、多项选择题 食用菌的营养物质（）
A、碳源 B、氮源 C、无机盐 D、生长因子
93、单项选择题 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
A．美味侧耳 B．金顶侧耳 C．糙皮侧耳 D．漏斗状侧耳
94、单项选择题 下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
A、蛋白质 B、蔗糖 C、葡萄糖 D、氨基酸
95、填空题 香菇属于（）温结实性菌类。
96、填空题 根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。
97、填空题 能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）
98、多项选择题 食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。
A.抵抗不良环境 B.贮存养分 C.输送养料 D.繁殖
99、填空题 培养母种常用的培养基是（）。
100、填空题 母种的作用是（）、（）。
101、填空题 平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）
102、填空题 对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。
103、问答题 香菇袋式栽培的步骤是什么？
104、填空题 一级菌种的容器为（），规格为（）。
105、单项选择题 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A.金针菇 B.猴头 C.蘑菇 D.黑木耳
106、单项选择题 下列食用菌说法中，正确的是（）。
107、填空题 蘑菇培养料一般需经过（）处理。
108、多项选择题 平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。
A.C/N失调 B.温度偏低 C.温度过高 D.CO2浓度过高
109、填空题 菌丝生长的最适ph为（）.
110、填空题 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。
111、单项选择题 紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
A、1m以内 B、1～2m C、2～3m
112、填空题 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
113、填空题 食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。
114、名词解释 食用菌生活史
115、问答题 金针菇生长需要哪些条件？
116、单项选择题 对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
A.培养基制备室 B.灭菌室 C.接种室 D.培养室
117、单项选择题 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。
A、5mL/m3 B、10mL/m3 C、15mL/m3 D、20mL/m3
118、填空题 适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
119、填空题 为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。
120、名词解释 内菌幕
121、问答题 简述食用菌产品的保鲜方法？
122、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。
123、填空题 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
124、问答题 床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
125、问答题 简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
126、填空题 微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。
127、单项选择题 分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
A、青霉菌 B、毛霉菌 C、根霉菌 D、曲霉
128、填空题 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
129、填空题 如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。
130、单项选择题 常压蒸汽灭菌属于（）。
A、湿热灭菌法 B、干热灭菌法 C、农药消毒法 D、发酵灭菌法
131、名词解释 母种
132、填空题 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。
133、填空题 微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
134、问答题 生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
135、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
A．酸性 B．碱性 C．偏酸性 D．偏碱性
136、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
A、强光 B、暗光 C、光照 D、散射光
137、填空题 眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。
138、填空题 手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。
139、单项选择题 平菇属于（）结实类食用菌。
A、高温变温 B、低温变温 C、高温恒温 D、中温变温
140、问答题 什么叫代料栽培？其有什么优点？
141、单项选择题 具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
A、50% B、75% C、95% D、无水酒精
142、单项选择题 能够促进钙质吸收的食用菌为（）。
A、香菇 B、金针菇 C、平菇 D、黑木耳
143、问答题 食用菌的生长条件有哪些？
144、单项选择题 制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。 B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。 C．杀死培养料中所有的微生物。 D．杀死培养料中部分有害的微生物。
145、单项选择题 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。
A.108℃ B.105℃ C.103℃ D.102℃
146、填空题 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。
147、问答题 畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
148、单项选择题 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。
A、减数分裂 B、无性孢子 C、锁状联合 D、有性孢子
149、单项选择题 香菇的菌肉组织类型为（）。
A、泡囊状菌肉 B、胶质状菌肉 C、丝状菌肉
150、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
A.生料栽培 B．发酵料栽培 C．熟料栽培
151、填空题 伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。
152、单项选择题 金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。
A.杂菌 B.担孢子 C.粉孢子
153、问答题 民间鉴别毒菌的方法常有哪些？
154、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
A、组织分离法 B、多孢子分离法 C、单孢子分离法 D、基内菌丝分离法
155、填空题 酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。
156、多项选择题 金针菇子实体适温类型有哪些（）
A、低温型 B、中温型 C、高温型 D、偏高温型
157、问答题 请叙述三级菌种培养基的制备过程。
158、单项选择题 下列食用菌Fe的含量最高的是（）。
A、金针菇 B、香菇 C、平菇 D、黑木耳
159、填空题 食用菌生产中所指的湿度是（）。
160、填空题 鸡腿菇多采用（）栽培。
161、填空题 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
162、填空题 菌盖由（）、（）及（）组成。
163、单项选择题 平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
164、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
A.128.1℃ B.121℃ C.100℃
165、单项选择题 菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
166、单项选择题 1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。
A.20g B.200g C.1.5g D.2g
167、问答题 食用菌的生活史有哪些类型？
168、问答题 举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。
169、填空题 子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。
170、单项选择题 制PDA培养基时，琼脂应（）
A.制取马铃薯滤液前加入 B.制取马铃薯滤液中加入 C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入
171、单项选择题 子实体有菌环的食用菌（）。
A.香菇 B.金针菇 C.平菇 D.蘑菇
172、问答题 简述组织分离法的操作过程？
173、填空题 扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
174、填空题 套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。
175、单项选择题 在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）
A、95% B、75% C、80% D、50%
176、填空题 根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
177、单项选择题 决定栽培成功的关键期是（）。
A.分化期 B.发菌期 C.子实体生长期
178、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
179、名词解释 常压灭菌
180、填空题 在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。
181、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
A、5次 B、4次 C、3次 D、2次
182、填空题 食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
183、填空题 （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。
184、多项选择题 属担子菌纲的食用菌有（）。
A.金针菇 B.羊肚菌 C.冬虫夏草 D.猴头
185、单项选择题 下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
186、填空题 将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。
187、单项选择题 利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）
A.天然培养基 B.合成培养基 C.半合成培养基 D.鉴别培养基
188、填空题 斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。
189、填空题 1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
190、单项选择题 锁状联合细胞分裂方式存在于（）
A．次生菌丝的任何细胞 B．次生菌丝的顶端细胞 C．初生菌丝的顶端细胞
191、填空题 大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。
192、单项选择题 金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。
193、填空题 营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）
194、问答题 简述食用菌的生活史？
195、填空题 以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
196、填空题 无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
197、问答题 食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？
198、填空题 转管时总是（），有利于菌种的复壮。
199、填空题 培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
200、单项选择题 金针菇在伸长期应（）。
A.加强通风 B.不能通风 C.少通风
201、填空题 根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。
202、单项选择题 以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）
A.柞木 B.松树 C.栓皮栎 D.麻栎
203、填空题 食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
204、单项选择题 食用菌在分类上属于（）。
A.细菌 B.真菌 C.植物 D.动物
205、多项选择题 常见的菌丝组织体有（）
A、菌核 B、菌索 C、子座 D、菌褶
206、填空题 接种的方法有（）、（）、（）、（）。
207、填空题 导致菇色浅的重要因素是（）。
208、填空题 低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
209、填空题 促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
210、单项选择题 原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）
211、单项选择题 平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
212、填空题 微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
213、填空题 培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。
214、名词解释 发菌期
215、名词解释 恒温结实型食用菌
216、问答题 真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。
217、问答题 简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
218、单项选择题 伞菌的产孢组织最常见的是（）。
A.菌褶 B.菌管 C.菌齿 D.菌刺
219、填空题 制菌种的基础程序为（）、（）、（）。
220、问答题 常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？
221、单项选择题 配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
A．1.5~2% B．0.3%~0.5% C．3%
222、填空题 培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
223、单项选择题 采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
A.流耳 B.烂耳 C.拳耳 D.畸形耳
224、问答题 大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
225、单项选择题 试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
A.1/3 B.1/4 C.2/3 D.1/5
226、问答题 试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
227、单项选择题 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。
A.14℃ B.10℃ C.4℃ D.0℃
228、单项选择题 香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
A.催花管理 B.转色管理 C.分化管理
229、填空题 纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。
230、单项选择题 大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
231、填空题 接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。
232、填空题 菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。
233、填空题 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。
234、填空题 对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
235、单项选择题 菌种传代时转管次数不能超过（）
236、问答题 培养料酸败后对出菇及产量的影响。
237、单项选择题 菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
238、填空题 食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
239、多项选择题 下列属于食用菌及中毒类型（）
A、神经精神性 B、溶血型 C、肠胃炎型 D、头痛
240、单项选择题 银耳的菌肉类型为（）。
241、填空题 保藏的母种在使用前一定要（）。
242、问答题 食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？
243、填空题 对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。
244、填空题 酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。
245、问答题 什么叫稳温结实与变温结实？
246、名词解释 代料栽培
247、单项选择题 金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。
A.提高 B.降低 C.保持 D.无规律调节
248、问答题 怎样鉴别优质菌种？
249、单项选择题 用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
A、121℃，1h B、126℃，1h C、126℃，2h D、126℃，0.5h
250、多项选择题 下列属于食用菌得是（）
A、平菇 B、金针菇 C、灵芝 D、草菇
251、问答题 堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？
252、填空题 食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。
253、填空题 食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。
254、单项选择题 大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。
255、填空题 金福菇菌种应在（）温度下保藏。
256、单项选择题 少量原种接种一般在（）内操作效果较好。
A.接种器 B.接种箱 C.接种帐 D.接种室
257、多项选择题 培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。
A.补充维生素 B.提供碳源 C.提供氮源 D.提供矿质元素
258、填空题 食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
259、单项选择题 生产上栽培金针菇多采用（）
260、填空题 栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
261、单项选择题 制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
A.100ml B.2000m C.100ml，500ml，1000ml D.250ml
262、单项选择题 菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。
A.平菇 B.金针菇 C.蘑菇 D.灵芝
263、填空题 按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。
264、单项选择题 一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。
265、单项选择题 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
266、单项选择题 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。
A.8月中旬 B.7月中旬 C.6月中旬
267、单项选择题 草菇的最适PH值是（）
A、4.5-5.4 B、5-5.5 C、6 D、7.5
268、填空题 影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
269、单项选择题 下列哪种树木可用作栽培香菇（）
A、松树 B、柏树 C、桦树 D、樟树
270、填空题 根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
271、单项选择题 两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。
272、填空题 PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。
273、填空题 按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
274、填空题 制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。
275、问答题 蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
276、名词解释 堆料发酵
277、问答题 食用菌的重要价值是什么？
278、问答题 什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。
279、问答题 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？
280、单项选择题 母种转管常用的工具是（）。
A.接种铲 B.接种环 C.接种刀
281、名词解释 栽培种
282、填空题 常用的气雾消毒剂有（）。
283、单项选择题 以下不属于JSP的标准指令的是（）
A.Taglib B.Include C.Import D.Page
284、填空题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
285、问答题 导致子实体畸形的主要因素有哪些？
286、填空题 根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
287、填空题 （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。
288、问答题 在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
289、填空题 在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。
290、单项选择题 菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。
291、填空题 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
292、单项选择题 试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。
A、3个月 B、4个月 C、5个月 D、6个月
293、单项选择题 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。
A.90% B.75% C.65% D.95%
294、名词解释 大型真菌
295、名词解释 接种
296、单项选择题 侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。
297、名词解释 单核菌丝（初生菌丝）
298、单项选择题 黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）
A、3-5天 B、7-20天 C、7-15天 D、7-25天
299、单项选择题 绝大多数食用菌喜欢（）环境。
300、多项选择题 （）属于低温型食用菌
A、香菇 B、木耳 C、草菇 D、平菇
