1、单项选择题  在以下因素中（）是造成B族维生素缺乏的常见原因。

A.高蛋白饮食
B.吸烟
C.酗酒
D.饮茶

点击查看答案

本题答案：C
本题解析：暂无解析

2、多项选择题  作为食品防腐剂，必需具备下列（）卫生标准。

A.价格低
B.防腐效果强
C.性质稳定
D.用量小

点击查看答案

本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

3、单项选择题  硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（）

A.葡萄球菌
B.沙门菌
C.变形杆菌
D.蜡样芽孢杆菌
E.肉毒梭状芽孢杆菌

点击查看答案

本题答案：E
本题解析：硝酸盐和亚硝酸盐除对肉制品有护色作用外，还对微生物的繁殖有一定的抑制作用，特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊抑制作用。

4、多项选择题  人体维生素C营养状况的评价指标是（）

A.血浆中维生素C含量
B.维生素C负荷试验
C.白细胞中维生素C含量
D.红细胞脆性试验
E.血浆同型半胱氨酸含量

点击查看答案

本题答案：A, B, C
本题解析：人体维生素C营养状况评价指标，包括血浆中维生素C含量、白细胞中维生素C含量、维生素C负荷试验。

5、单项选择题  EPA、DHA不仅可降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，还具有（）作用。

A.抗艾滋病作用
B.抗菌作用
C.抗癌作用
D.抗病毒作用

点击查看答案

本题答案：C
本题解析：暂无解析

6、多项选择题  能影响金属毒物吸收和毒性的是（）。

A.维生素C
B.维生素D
C.糖类
D.蛋白质
E.水

点击查看答案

本题答案：A, D
本题解析：暂无解析

7、单项选择题  中国常见的食物中毒是（）。

A.毒蕈中毒
B.化学性食物中毒
C.细菌性食物中毒
D.物理性食物中毒

点击查看答案

本题答案：C
本题解析：暂无解析

8、单项选择题  在治疗过程中与油脂同时使用，可以起到降血脂作用的维生素是（）。

A.维生素B1
B.维生素B12
C.维生素B2
D.维生素E

点击查看答案

本题答案：D
本题解析：暂无解析

9、单项选择题  甲基汞中毒的主要表现为（）

A.胃肠系统损害症状
B.神经系统损害症状
C.骨骼系统损害症状
D.消化系统损害症状
E.泌尿系统损害症状

点击查看答案

本题答案：B
本题解析：长期摄入被甲基汞污染的食品可致甲基汞中毒，其主要表现是神经系统损害症状。

10、单项选择题  大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质（）

A.＞100mg/d
B.＞150mg/d
C.＞1.0g/d
D.＞2.0mg/d
E.＞3.5mg/d

点击查看答案

本题答案：E
本题解析：暂无解析

11、单项选择题  下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数（）

A.血清蛋白
B.血清转铁蛋白
C.三头肌皮褶厚度
D.迟发型超敏皮肤反应试验
E.血红蛋白

点击查看答案

本题答案：E
本题解析：预后营养指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白（ALB）、表示三头肌皮褶厚度（TSF）、迟发型超敏皮肤反应实验（DHST）和血清转铁蛋白（TFN）。

12、单项选择题  胃肠道功能健全的患者最适的营养治疗方式是（）

A.全胃肠外营养
B.周围静脉营养
C.肠内营养
D.中央静脉营养
E.肠外营养

点击查看答案

本题答案：C
本题解析：肠内营养比较符合生理状态，能维持肠道结构和功能的完整，较肠外营养更能改善危重患者的预后。因此，只要患者胃肠道功能完整或具有部分胃肠道功能，最适的营养治疗方式是肠内营养。选项中除C项肠内营养外，其余4项都属于肠外营养，所以本题选择C项。

13、多项选择题  肝性脑病的临床表现有（）。

A.性格的改变
B.行为失常
C.语无伦次
D.腹泻
E.以上全对

点击查看答案

本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

14、单项选择题  轻体力劳动的乳母每天应摄入能量为（）。

A．2800kcal
B．3000kcal
C．3200kcal
D．3400kcal

点击查看答案

本题答案：B
本题解析：暂无解析

15、单项选择题  对于静卧休息的发热患者，体温每升高1℃，需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的（）

A.5%
B.10%
C.13%
D.18%
E.20%

点击查看答案

本题答案：C
本题解析：暂无解析

16、单项选择题  慢性高尿酸血症肾病患者，蛋白质按（）／（kg·d）摄入。

A.1.0g
B.0.8g
C.0.6g
D.0.4g

点击查看答案

本题答案：C
本题解析：暂无解析

17、单项选择题  1g甘油三酯在体内完全燃烧，可产生的能量是（）

A.4kcal
B.5kcal
C.7kcal
D.8kcal
E.9kcal

点击查看答案

本题答案：E
本题解析：暂无解析

18、单项选择题  吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）

A.控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
B.诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素P450所调控的致癌物代谢活化过程
C.阻断致癌物亚硝胺合成
D.促进淋巴细胞的形成
E.通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化

点击查看答案

本题答案：B
本题解析：暂无解析

19、多项选择题  锌缺乏的临床表现为（）

A、严重贫血
B、味觉下降
C、发育迟缓
D、免疫力下降
E、龋齿

点击查看答案

本题答案：B, C, D
本题解析：暂无解析

20、单项选择题  孕期血清中营养素不降低的是（）

A.葡萄糖
B.氨基酸
C.血脂及维生素E
D.铁和维生素C
E.维生素B6、叶酸和生物素

点击查看答案

本题答案：C
本题解析：孕期除血脂及维生素E外，血浆中所有营养素均降低，包括葡萄糖、氨基酸、铁、维生素C、维生素B6、叶酸和生物素。

21、多项选择题  必需脂肪酸缺乏症的好发人群为（）

A.婴儿
B.低脂膳食喂养的幼儿
C.长期全肠外营养的病人
D.慢性肠道疾病患者
E.以上都不是

点击查看答案

本题答案：A, B, C, D
本题解析：该题考核的是必需脂肪酸缺乏。

22、多项选择题  呼吸道是由（）组成的。

A.鼻
B.咽
C.喉
D.气管
E.支气管

点击查看答案

本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析

23、单项选择题  下面哪种分布的资料，均数等于中位数（）

A.正态分布
B.正偏态分布
C.负偏态分布
D.对数正态分布
E.偏态分布

点击查看答案

本题答案：A
本题解析：暂无解析

24、多项选择题  胃大部切除术后主要并发症是（）。

A.术后呕吐 
B.术后出血 
C.倾倒综合征 
D.吻合口溃疡 
E.牙龈出血

点击查看答案

本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

25、多项选择题  干扰钙吸收的膳食因素是（）

A.草酸
B.精氨酸
C.抗坏血酸
D.植酸
E.磷酸

点击查看答案

本题答案：A, D, E
本题解析：膳食中含有较多的草酸、植酸、磷酸，可干扰钙的吸收。

26、多项选择题  母体维生素A营养状况低下可导致（）。

A.早产 
B.胎儿生长发育迟缓 
C.婴儿低出生体重 
D.异食癖 
E.上述都对

点击查看答案

本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

27、单项选择题  烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关（）

A.胰高血糖素分泌减少 
B.胰岛素分泌减弱 
C.皮质醇分泌减少 
D.儿茶酚胺分泌减少 
E.生长激素的活性降低

点击查看答案

本题答案：B
本题解析：烧伤后体内的肾上腺素、肾上腺皮质激素、胰高血糖素和皮质醇均升高，促进糖异生；同时儿茶酚胺等还可以抑制胰岛素的分泌，造成高血糖和胰岛素抵抗等一系列的变化。

28、多项选择题  小肠绞窄性肠梗阻X线表现是（）

A.有假肿瘤征
B.出现小跨度卷曲肠袢
C.空回肠移位
D.咖啡豆征
E.长液面征

点击查看答案

本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：绞窄性肠梗阻是由于肠系膜血管发生狭窄，致使血循环发生障碍，引起小肠坏死。除单纯性肠梗阻的X线表现即小肠扩张、积气和积液的基本征象外，还可出现特殊征象：①假肿瘤征；②咖啡豆征；③多个小跨度卷曲肠袢；④长液面征；⑤空、回肠换位征；⑥结肠内一般无气体，但绞窄时间过长时，可有少量气体出现。

29、单项选择题  正常情况下，肾单位交替工作，约有（）的肾单位处于相对静止状态。

A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.3／4

点击查看答案

本题答案：C
本题解析：暂无解析

30、单项选择题  高脂血症选用饮食时，下面哪组食物不可以选用？（）

A.米饭、蛋黄、肝尖
B.面粉、豆浆、胡萝卜
C.芹菜、黄瓜、猪瘦肉
D.荞麦、芹菜、鱼类

点击查看答案

本题答案：A
本题解析：暂无解析